Самыми популярными рецептами выпечки хозяйки обмениваются между собой. Если нужно сделать десерт как можно скорее, то не стоит использовать сложное тесто, требующее дрожжей. Пирожки с начинкой или многослойные торты с кремом тоже не получится приготовить за полчаса. Поэтому самыми удачными идеями десерта «на скорую руку» будут разнообразные бисквиты, кексы, творожные сырники или печенье из песочного теста.
Быстрые пироги — это не только просто, но еще и очень вкусно. На приготовление такой выпечки не уходит много времени, но она все равно получается пышная, легкая, радует потрясающим ароматом и идеально подходит к чаю. Как пирог сегодня?
Быстрые пироги к чаю — общие принципы приготовления
Быстрые пироги не готовятся из сложного дрожжевого теста, которое требует много времени для созревания. Чаще всего их делают из полужидкого, сухого или слоеного теста. Все эти виды несложно замешиваются, а некоторые даже продаются в магазине. Это очень удобно, помогает сэкономить время и быстро что-то соорудить к чаю или к неожиданному приходу гостей. Так как пироги на скорую руку, формировать их можно сразу после замеса.
Какие начинки используют для сладких пирогов:
Разные фрукты и ягоды;
Варенье, повидло, конфитюры;
Существуют пироги вовсе без начинки, например, с какао. Чуть ниже есть хороший, но очень простой и быстрый рецепт. В некоторые изделия просто в тесто добавляют немного порезанных фруктов, ягод или изюма, что тоже можно делать. Такие пироги даже чем-то напоминают торты. Они тоже получаются нежные, пышные и совсем не против того, чтобы их смазали глазурью, кремом, покрыли повидлом.
Рецепт быстрого пирога к чаю с какао
Вариант очень простой и вкусной выпечки. В рецепте быстрого пирога к чаю используется порошок какао. Чем он качественней, тем лучше будет выпечка и аромат.
Ингредиенты
Стакан молока;
Стакан сахара;
90 мл масла;
120 граммов муки;
Три ложки какао (без сахара);
10 граммов рыхлителя;
Два яйца.
Приготовление
1. Разделить пополам молоко, перелить в разные миски.
2. Также делим пополам сахарный песок и следом порошок какао. Одну смесь размешиваем, отставляем получившийся шоколад в сторону.
3. Во вторую смесь добавляем яйца и сразу взбиваем миксером несколько минут.
4. Заливаем масло, засыпаем муку и добавляем один пакетик разрыхлителя. Взбиваем еще пару минут.
5. Переливаем шоколадное тесто в смазанную форму. Выпекаем пирог около 25 минут. Ставим и все время готовим при 200 градусах, не снижаем.
6. Если есть время, то достаем пирог, делаем сверху много дырочек. То есть протыкаем зубочисткой очень часто, вливаем сверху вторую часть из молока с какао и оставляем в выключенной духовке пропитываться.
7. Если времени мало, то разрезаем корж пополам на две пластины, поливаем одну часть половиной шоколадного молока, накрываем вторым коржом.
8. Верхушку тоже протыкаем острым предметом и смазываем оставшимся шоколадом. Не торопимся, даем жидкости впитаться. В украшении пирог не нуждается.
Каждая хозяйка наизусть знает, как приготовить ее любимый очень быстрый вкусный пирог к чаю, даже не заглядывая в рецепт. Однако если вы только начинаете кулинарные опыты, не возбраняется подсмотреть и готовить строго по инструкции. Главное, что продукты, которые нужны для самых простых десертов, найдутся у вас дома всегда, и их не нужно специально покупать. Варианты рецептов могут быть разными. Бисквит с яблоками (шарлотка) признан одним из самых популярных сладких блюд. Вам понадобится:
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 1 ст.;
- мука — 1 ст.;
- яблоки — 2 шт.
Если яблок у вас нет, можно добавить в этот пирог быстрого приготовления любую другую начинку. Хорошо подойдут сухофрукты, изюм или курага, или другие свежие фрукты — например, персики или груша. Если под рукой вообще ничего нет, добавьте в тесто столовую ложку какао-порошка, сухого мака или кокосовой стружки.
Готовьте так:
- Отделите белки от желтков. Миксером либо венчиком взбейте белки в плотную пену. В смесь добавьте желтки, сахар.
- Медленно всыпьте в сахарно-яичную смесь стакан муки. Не прекращайте взбивать.
- Добавьте выбранный наполнитель. Фрукты (яблоко, грушу, персик) нужно очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками. Перемешайте ложкой.
- Выложите тесто в форму (выбирайте силиконовую или металлическую, выстланную фольгой). Запекайте в духовке 30−40 минут.
Чтобы эффектно украсить бисквит, используйте сахарную пудру, корицу, разноцветные кондитерские посыпки. Если позволяет время, сделайте глазурь из шоколада либо яичного белка с сахаром, смажьте бисквит вареньем. Однако можно подавать бисквит к чаю без украшений. Этот рецепт хорош тем, что вы сможете менять добавки в зависимости от того, какие фрукты есть дома.
Другой рецепт быстрого пирога к чаю
Напоминает классический домашний кекс на кисломолочной основе. Чтобы испечь его, понадобятся следующие ингредиенты:
- яйца — 2 шт.;
- мука — 2 ст.;
- сахар — 150 г;
- кефир, йогурт, ряженка, сметана (или любой кисломолочный продукт) — 1 стакан;
- сода — 1 ч. ложка;
- лимон или уксус;
- сухофрукты или ягоды.
Как и бисквит, этот очень легкий рецепт простого пирога допускает выбор начинки. Можно добавить в кекс изюм, орешки, мелко нарезанную курагу. Отлично подойдут ягоды, например, замороженная клюква. Попробуйте сделать очень оригинальный кекс и добавить туда поломанный на мелкие кусочки шоколад. Можно добавить столовую ложку десертного ликера. Готовьте так:
- Взбейте миксером яйца с сахаром в плотную пену.
- Медленно вливайте в смесь стакан кефира или йогурта, затем всыпайте муку. Продолжайте взбивать тесто до однородной консистенции.
- Погасите неполную чайную ложку соды лимонным соком или уксусом. Размешайте.
- Затем добавьте выбранный наполнитель.
- Выложите тесто в силиконовую форму и отправьте в духовку на 40 минут.
Рецепт быстрого пирога к чаю с яблоками
Для приготовления такого домашнего пирога используется насыпное тесто. Выпечка из него получается рассыпчатая, нежная, но не сухая из-за большого количества яблок. Это идеальный вариант для тех хозяек, которые не умеют или просто не любят месить тесто.
Ингредиенты
160 грамм манки;
160 грамм муки;
6−7 яблок;
180 грамм сахара;
130 граммов масла;
По 1 ч. л. корицы и рыхлителя.
Приготовление
1. А сухую миску отправляем манку, муку, засыпаем сахар, добавляем корицу и разрыхлитель. Все тщательно размешиваем, отставляем в сторону дожидаться своего часа.
2. Отрезаем кусочек масла примерно 20 граммов, остальной продукт отправляем пака в морозилку. Натираем маслом форму, не жалеем, слой должен получиться нормальный.
3. Очищаем все яблоки, трем на крупной терке, обходя огрызок. К ним добавлять ничего не нужно.
4. Выкладываем в смазанную форму треть сухой мучной смеси. Разравниваем рукой.
5. Теперь выкладываем половину натертых яблок. Лучше сразу распределять равномерный слой, чтобы потом не повредить нижнюю насыпную часть пирога.
6. Засыпаем яблоки еще одной частью мучной смеси.
7. И снова выкладываем яблоки.
8. Высыпаем сверху муку с манкой, которая осталась, распределяем.
9. Достаем из морозилки масло, натираем стружкой, раскладываем по верху пирога.
10. Отправляем в духовку, готовим 40 минут. Ставим и все время выпекаем при 180, менять не нужно. Затем вынимаем, даем немного постоять, окрепнуть и только после этого нарезаем кусочками.
Рецепт быстрого пирога к чаю «Королевская ватрушка»
Несмотря на название, с ватрушкой эта выпечка имеет мало общего, если только творожную начинку. В рецепте этого быстрого пирога к чаю снова используется сухое тесто, но немного другое.
Ингредиенты
150 г масла;
Полтора стакана белой муки;
Соли и соды по 1 щепотке;
Половину стакана сахара в тесто;
Полкило г творога;
Половина стакана сахара для начинки;
Приготовление
1. Если масло замороженное, жесткое, то нужно его натереть. Можно порубить ножом. Если масло мягкое. То просто выкладываем в большую миску.
2. Добавляем к маслу сахарный песок, засыпаем рецептурную муку, кладем соду и соль. Растираем все это руками до однородности. Должна получиться липковатая крошка.
3. В другую миску выкладываем творог, добавляем к нему сахарный песок, кладем ванилин, разбиваем яйца. Все это взбиваем блендером для получения однородного крема. Но можно просто тщательно растереть массу ложкой.
4. Выкладываем 2/3 всего сухого теста в форму. Из крошки сооружаем маленькие бортики.
5. Теперь выливаем творожную начинку. Не нужно переживать, что она жидковатая. После выпечки масса станет круче, превратится в нежное суфле.
6. Посыпаем творожную начинку оставшимся сухим тестом.
7. Отправляем творожный пирог выпекаться в духовку. Готовим ватрушку при 180 градусах до румяной корочки сверху. После выпечки оставляем на полчаса, чтобы пирог окреп.
Рецепт быстрого пирога к чаю с вареньем
Для приготовления быстрого пирога к чаю по этому рецепту можно использовать даже засахарившееся варенье. Особенно удачная выпечка получается из смородинового и вишневого варенья.
Ингредиенты
Стакан варенья;
Стакан сахара;
1,5 ч. л. соды;
2 ст. муки;
120 г сметаны;
Стакан молока.
Приготовление
1. Отсыпать 2−3 ст. л. сахара, остальной песок отправить в миску, добавить яйцо. Выложить варенье и соду. Взбить все вместе.
2. Добавить в тесто стакан молока, взбить еще раз.
3. Добавить муку и замесить полужидкое тесто. Перелить в смазанную форму.
4. Прогреть духовку до 220 градусов.
5. Поставить пирог выпекаться. Сразу снизить температуру до 180. Готовить около пол20 минут.
6. Взбить сметану с оставшимся сахаром.
7. Вынуть пирог из духовки, смазать сметаной.
8. Снова поставить в печь, готовить еще около пяти минут.
Рецепт быстрого пирога к чаю из слоеного теста
Вариант очень простого и быстрого пирога к чаю, для которого даже не нужна мука. Но придется купить пачку слоеного теста, подойдет абсолютно любое.
Ингредиенты
Упаковка теста 400−500 граммов;
300 г повидла или любого варенья;
2 ст. л. сахара;
1−2 яблока;
Приготовление
1. Подкатать тесто, разделить пласт на две разные части. Для донышка пирога берем больший кусок, можно сразу его переложить в форму, не забываем про небольшие бортики.
2. Натираем яблоко, чтобы начинка не получилась чересчур приторная. Добавляем повидло или любое густое варенье. По желанию кладем сухую молотую корицу. Размешиваем начинку. Перекладываем на первый пласт из слоеного теста.
3. Взбиваем яйцо, смазываем края теста, то есть бортиков.
4. Накрываем вторым куском слоеного теста, защипываем края вместе.
5. Сверху делаем несколько дырочек.
6. Смазываем пирог яйцом и слегка присыпаем сахарным песком. Он нужен, так как тесто не сладкое, и оно красиво не поджарится.
7. Выпекаем. Ставим при 220 градусах, готовим до румяной корочки сверху.
Рецепт быстрого пирога к чаю с яблоком
Еще одна рецептура быстрого пирога к чаю, который готовится с яблоком. Но тесто легкое по типу бисквита.
Ингредиенты
Четыре яйца;
110 г муки;
20 граммов крахмала;
5 г рыхлителя;
1−2 яблока;
170 г сахара.
Приготовление
1. Муку смешать с рыхлителем и картофельным либо кукурузным крахмалом. Просеять вместе.
2. Взбить яйца сначала без добавок, лучше использовать миксер. Через минутку добавить сахар. Взбивать до получения хорошей пены.
3. Засыпать к яйцам просеянную муку, размешать.
4. Перелить тесто в застеленную форму.
5. Нарезать кусочками одно большое яблоко или взять два небольших фрукта. Аналогичным способом можно готовить пироги с грушами, персиками, сливами.
6. Выпечь пирог до готовности при 180 градусах.
7. Готовый пирог присыпать пудрой либо смазать медом.
Рецепт быстрого пирога к чаю на кефире
Если нет именно кефира, то смело его заменяем простоквашей либо разведенной сметаной. С ними все также прекрасно получается.
Ингредиенты
240 мл кефира;
Один стакан сахара;
Два яйца;
Два стакана муки;
Горсть изюма или ягод;
1 ч. л. соды.
Приготовление
1. Если яйца небольшого размера, то для теста берем три штучки. Смешиваем их с сахаром и немного взбиваем.
2. Добавляем к яйцам кефир, засыпаем соду и размешиваем все вместе.
3. Засыпаем муку, перемешиваем и тесто уже готово.
4. Промываем горсть изюма или любых ягод. Можно покрошить мелкими кусочками яблоко или грушу. Добавляем в тесто, размешиваем.
5. Переливаем в смазанную либо застеленную форму приготовленное тесто, разравниваем слой.
6. Выпекается такой пирог в среднем полчаса. Температуру выдерживаем в районе 190 градусов, для украшения используем пудру.
Пышный и мягкий пирог получается только из просеянной муки. Кстати, порошок какао. Рыхлители, крахмал и другие сыпучие ингредиенты тоже желательно пропускать через сито. Качество выпечки от этого только улучшится.
Аромат домашней выпечки сам по себе вызывает аппетит и очень важно, чтобы он был приятный. Кроме ванилина, в тесто можно добавлять корицу, сухой имбирь, измельченную цедру лимонов или апельсинов.
В русской культуре принято не просто пить чай с лимоном или молоком, но обязательно подавать к столу сладости и выпечку.Почти у каждой женщины есть секретный рецепт очень быстрого пирога, который можно сделать всего за полчаса.
Что можно приготовить к чаю
Если нужно сделать десерт как можно скорее, то не стоит использовать сложное тесто, требующее дрожжей. Пирожки с начинкой или многослойные торты с кремом тоже не получится приготовить за полчаса. Поэтому самыми удачными идеями десерта «на скорую руку» будут разнообразные бисквиты, кексы, творожные сырники или печенье из песочного теста.
Рецепты быстрого и простого пирога к чаю
Каждая хозяйка наизусть знает, как приготовить ее любимый очень быстрый вкусный пирог к чаю, даже не заглядывая в рецепт. Бисквит с яблоками (шарлотка) признан одним из самых популярных сладких блюд. Вам понадобится:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 1 ст.;
- яблоки – 2 шт.
Если яблок у вас нет, можно добавить в этот пирог быстрого приготовления любую другую начинку. Хорошо подойдут сухофрукты, изюм или курага, или другие свежие фрукты – например, персики или груша. Если под рукой вообще ничего нет, добавьте в тесто столовую ложку какао-порошка, сухого мака или кокосовой стружки. Готовьте так:
- Отделите белки от желтков. Миксером либо венчиком взбейте белки в плотную пену. В смесь добавьте желтки, сахар.
- Медленно всыпьте в сахарно-яичную смесь стакан муки. Не прекращайте взбивать.
- Добавьте выбранный наполнитель. Фрукты нужно очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками. Перемешайте ложкой.
- Выложите тесто в форму (выбирайте силиконовую или металлическую, выстланную фольгой). Запекайте в духовке 30-40 минут.
Чтобы эффектно украсить бисквит, используйте сахарную пудру, корицу, разноцветные кондитерские посыпки. Если позволяет время, сделайте глазурь из шоколада либо яичного белка с сахаром, смажьте бисквит вареньем.
Другой рецепт быстрого пирога к чаю напоминает классический домашний кекс на кисломолочной основе. Чтобы испечь его, понадобятся следующие ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 150 г;
- кефир, йогурт, ряженка, сметана (или любой кисломолочный продукт) – 1 стакан;
- сода – 1 ч. ложка;
- лимон или уксус;
- сухофрукты или ягоды.
Как и бисквит, этот очень легкий рецепт простого пирога допускает выбор начинки. Можно добавить в кекс изюм, орешки, мелко нарезанную курагу. Отлично подойдут ягоды, например, замороженная клюква. Попробуйте сделать очень оригинальный кекс и добавить туда поломанный на мелкие кусочки шоколад. Можно добавить столовую ложку десертного ликера. Готовьте так:
- Взбейте миксером яйца с сахаром в плотную пену.
- Медленно вливайте в смесь стакан кефира или йогурта, затем всыпайте муку. Продолжайте взбивать тесто до однородной консистенции.
- Погасите неполную чайную ложку соды лимонным соком или уксусом. Размешайте.
- Затем добавьте выбранный наполнитель.
- Выложите тесто в силиконовую форму и отправьте в духовку на 40 минут.
Приготовить вкусное и сытное блюдо, заменит семье обед или ужин, будет не сложно, если вы подберете для себя подходящий пирог в духовке. Он подойдет к чаю, на завтрак или вместо перекуса, который удобно взять с собой в дорогу. Сегодня можно найти много вариантов приготовления быстрых пирогов, главное – выбрать подходящую начинку. Такая выпечка может заменить любую трапезу или стать отличным дополнением в качестве десерта.
Как приготовить пирог в духовке
Независимо от того, собираетесь ли вы сделать блюдо по классическому рецепту из простых продуктов или более оригинальный вариант, например. из слоеного теста или с добавлением уксуса или майонеза, отнеситесь к процессу серьезно. В последние годы популярность набирают электрические хлебопечи и мультиварки, однако лучшие пироги все же получаются в духовке. Главное – не забывайте, что ее нужно предварительно разогревать.
Процесс подготовки практически идентичен для всех рецептов приготовления: для начала нужно подготовить тесто, смазать форму и положить туда сырую заготовку с начинкой. После этого потребуется разогреть электрическую либо газовую духовку до нужной температуры и отправить будущий кулинарный шедевр прямо в нее. В конце останется дождаться, пока пирог подрумянится и будет готов. Несколько полезных советов:
- Соду с ванилином в общую массу лучше недосыпать, чем пересыпать.
- Руки при обминании должны быть сухими.
- В помещении, где подготавливается тесто не должно быть сквозняка, т.к. он способствует появлению плотной корочки на выпечке.
- Выпечку из песочного теста нужно вынимать из форм в охлажденном виде.
- Прежде чем отправить блюдо в духовой шкаф, дайте ему постоять 15-20 минут.
- Перед тем, как растворять дрожжи, подогрейте молоко до 30-35 градусов.
- Продукты, используемые для замеса дрожжевой массы должны быть теплыми.
- Чтобы выпечка имела блестящую румяную корочку, смажьте ее яичным белком.
- Слишком влажную массу можно раскатать, положив сверху лист пергамента.
- Чтобы легко раскатать тонкое тесто, оберните скалку полотняной тряпкой (чистой).
На скорую руку
Решив сделать пирог на скорую руку в духовке, определитесь с подходящим рецептом. К примеру, это может быть закрытый или открытый пирог, сладкий или несладкий. Есть вариант с песочным тестом, замешивать которое сможет даже неопытная хозяйка, поскольку для этого не требуется особое искусство. Более опытные хозяйки часто используют дрожжевое тесто. Если у вас нет времени, то можно купить готовый замороженный пирог, дать ему оттаять, поставить противень или решетку в центр газовой или электрической духовки и положив на него выпечку, дождаться ее полной готовности.
С чем испечь
Рецепты пирогов в духовке с начинкой включают самые разные ингредиенты. К примеру, большой популярностью в качестве пользуется мясной фарш, курица, картошка, рыба с луком. Любителям сладкой выпечки подойдет клубника, творог, густое варенье, яблоко, слива, малина, смородина и другие свежие ягоды. Их можно использовать, если вы выбрали рецепт открытого блюда. Успехом пользуются капустные пироги и лимонники. В некоторые варианты вместо дрожжей добавляют кефир.
Рецепты пирога в духовке
Научиться готовить быстрые пироги в духовке сможет любая хозяйка, если начать с простых вариантов, где нельзя ошибиться с количеством муки, сахара, воды и прочих компонентов. Это может быть легкий бисквитный пирог или пресный, с жидким заливным тестом и начинкой из мяса или риса, можно использовать слоеные заготовки или пресные. Форму с выпечкой ставьте на решетку или противень, но не на дно духовки.
Лимонный
- Время приготовления: 30-60 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: меньше 200 ккал на 100 г.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: легкая.
Рецепт этого пирога для всей семьи является очень простым, главное – не ошибиться с количеством сахара и муки. При грамотном подходе подготовить такую выпечку можно чуть больше, чем за полчаса. Важным преимуществом этого лимонника является сравнительно небольшая калорийность. Однако помните, что этот десерт получается с легким горьковатым привкусом, который могут не одобрить маленькие дети.
Ингредиенты:
- Яйцо - 1 шт. для теста и 2 шт. для начинки.
- Сахар – по 1 ст.л. для теста и начинки.
- Мука – 3 ст.л.
- Цедра – 50 гр.
- Лимонный сок – 50 мл.
- Сливки 10% - 50 мл.;
- Крахмал – 1 ч.л.
Способ приготовления
- Сделайте начинку, налив в миску сок лимона и добавив к нему цедру.
- Затем добавьте крахмал, сахар, сливки и пару яиц, после чего вам потребуется смешать и взбить всю массу.
- Чтобы сделать бездрожжевое тесто, перемешайте одну столовую ложку сахара с мукой, добавьте яйцо и хорошо вымесите.
- Далее нужно тесто раскатать. Должно получиться 3-4 крупных кусочка теста. Затем разложить его на дно формы, наколоть, залить лимонным суфле.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке при 200 градусов около 20 минут.
С яблоками
- Количество порций: 6 персон.
- Предназначение: на завтрак, обед, полдник, ужин.
- Кухня: итальянская.
Если вас интересуют простые пироги в духовке, обратите внимание на итальянский вариант с яблочной начинкой. Чтобы сделать его, вам потребуются те продукты, которые каждый день есть под рукой. Разнообразить рецепт можно с помощью специй, попробуйте добавить корицу, ванильный сахар, немного гвоздики, выигрышно оттенят яблочный вкус сухофрукты. Готовый десерт получается не слишком калорийным, поэтому даже девушки, которые следят за фигурой, могут попробовать пару кусочков без ущерба для фигуры.
Ингредиенты:
- Яблоко - 4 шт.
- Мука пшеничная - 180 г.
- Желток яичный - 2 шт.
- Разрыхлитель теста - 4 г.
- Масло сливочное - 50 г.
- Молоко - 125 мл.
- Сахар - 140 г.
- Соль - 1 щепотка.
Способ приготовления
- Взбейте желтки с сахаром, оставив для посыпки 3 столовых ложки песка.
- Растопите сливочное масло, влейте половину в яичную массу и, добавив молоко, размешайте все.
- Добавьте сухие ингредиенты: соль, муку (просеянную), разрыхлитесь. В итоге у вас должна получиться однородная масса без комочков.
- Перелейте тесто в форму, выложите в него дольки очищенных от кожуры яблок.
- Сверху пирог полейте оставшимся маслом. После чего отправьте его в духовку (180 градусов) на 30-35 минут.
Без начинки
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 200-350 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед и ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: простая.
Этот простой и очень нежный вариант является ответом на вопрос, как печь пироги в духовке, не затрачивая при этом много времени и сил. Выпечка без начинки станет выходом из ситуации, когда нужно что-то быстро приготовить к чаю, к примеру, если неожиданно пришли гости. Добавить вы сможете все, что найдете в запасах в холодильнике – небольшие кусочки шоколада, сухофрукты, свежие или замороженные ягоды, пару чайных ложечек сладкого ликера для придания блюду особого аромата.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 1,5 стакана.
- Масло сливочное - 100 г.
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Сахар - 125 г.
- Молоко - 100 мл.
- Цедра лимона - 1 шт.
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Способ приготовления
- Взбейте мягкое масло с сахаром.
- Не прекращая взбивать, добавьте поочередно в массу яйца, полтора стакана муки, разрыхлитель, немного молока и цедру.
- Выложите жидковатое тесто в форму, которую предварительно смазывают маслом.
- Выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут.
Мясной
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 186 ккал на 100 г.
- Кухня: греческая.
Такой тип пирога может стать отличным дополнением к любому обеду и ужину. С его помощью вы сможете приятно удивить домочадцев необычным блюдом. Вкусное хрустящее блюдо из слоеного теста не оставит равнодушным никого. Если любите, попробуйте добавить к начинке порезанную кусочками тыкву или немного кабачков, они сделают блюдо более сочным. Фарш выбирайте смешанный, из свинины пополам с говядиной, с небольшими вкраплениями жира.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 1 кг.
- Фарш – 500 г.
- Сыр брынза – 300 г.
- Сыр – 300 г.
- Яйцо – 2 шт.
- Репчатый лук – 2 головки.
- Зеленый лук, петрушка, укроп – по 1 пучку.
Способ приготовления:
- Обжарьте до полной готовности фарш.
- Обжарьте 2 луковицы, добавьте ее в фарш вместе с тертым сыром, брынзой, сырыми яйцами, порезанной зеленью.
- Уложите слегка раскатанную половину слоеного теста на противень, сверху положите мясную начинку.
- Затем вам необходимо раскатать вторую половину теста и накрыть им начинку.
- Тщательно запечатайте края, проколите верх вилкой и смажьте яйцом.
- Выпекайте в духовке примерно 30 минут, пока пирог не станет золотистого цвета.
С творожной начинкой
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 167 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность приготовления: средняя.
Побаловать себя и своих близких удастся с помощью пирога с творожной массой, выпекать который нужно на небольшом огне. Для подготовки теста вам не потребуются ни сухие дрожжи, ни пищевая сода. С такой низкокалорийной выпечкой вы сможете обеспечить десертом после обеда или ужина сразу восемь человек. Попробуйте добавить в начинку кусочки цукатов, они сделают блюдо нарядно-ярким и веселым.
Ингредиенты:
- Мука – 400 г.
- Масло сливочное – 250 г.
- Сахар – 350 г.
- Сметана – 100 г.
- Творог мягкий обезжиренный – 500 г.
- Яйца – 3 штуки.
- Ванилин – 10 г.
- Какао – 3 ст.л.
Способ приготовления:
- Смажьте форму сливочным маслом, немного посыпьте мукой. Если творог оказался зернистым, то протрите его через сито.
- Далее вам нужно будет растереть 3 яйца с 200 г сахара и ванилином, после чего добавить получившуюся массу в творог.
- Добавьте сметану, 2 столовые ложки муки, после чего все тщательно перемешайте все.
- Разотрите в крошку масло, какао, муку, 150 грамм сахара, после чего выложите большую ее часть на дно формы.
- Вылейте сверху начинку, посыпьте оставшейся частью крошки.
- Выпекать пирог следует в разогретой духовке до 180 градусов около 20 минут.
Заливной пирог
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 247 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если у вас нет сил, чтобы готовить полноценный обед или ужин, то неплохим вариантом станет заливной пирог с зеленым луком и яйцом. Такая вкусная выпечка одновременно является и полезной. Зеленого лука при этом должно быть много, так что используйте целый пучок, который нужно порезать в жидкое тесто. Кефир в рецепте по желанию вы можете заменить на сметану или йогурт.
Ингредиенты:
- Мука – 280 г.
- Кефир – 400 мл.
- Масло сливочное – 160 г.
- Яйцо – 4 штуки.
- Сахар – 2 ст.л.
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
- Лук зеленый, перец черный молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте и нарежьте зеленый лук, после чего слегка прогрейте его с маслом, чтобы он немного осел.
- Посолите, поперчите получившуюся массу. Добавьте крутые яйца (2 штуки), нарезанные кубиками.
- Для приготовления теста растопите масло, добавьте сахар с солью, влейте кефир со взбитыми яйцами (2 штуки). Смешайте муку с разрыхлителем, добавьте ее к жидкой смеси и тщательно смешайте все.
- Смажьте форму маслом, вылив чуть больше 1/2 теста. После этого выложите туда начинку, залив ее сверху оставшимся тестом.
- Выпекайте пирог при температуре 200 градусов около 35 минут.
Рыбный пирог
- Время приготовления: 80 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 573 ккал.
- Предназначение: на обед, полдник, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: простая.
Это блюдо является идеальным вариантом для любителей морских продуктов. В качестве начинки вам потребуется филе горбуши. Можно купить недорогой хвост, мякоти в котором как раз хватит для выпечки. Чтобы избежать сухости, некоторые хозяйки добавляют к рыбной начинке лук, немного тушеного шпината со сливками, кусочки сливочного масла. Лучше всего сделать дрожжевое тесто самостоятельно, но если нет времени, допустимо купить готовое дрожжевое слоеное.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное дрожжевое – 450 г.
- Филе горбуши – 500 г.
- Яичный желток – 1 штука.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лук репчатый – 3 головки.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарежьте лук полукольцами, после чего поперчите, посолите, помните руками.
- Нарежьте рыбное филе маленькими кусочками, смешайте с луком. По желанию добавьте перец и соль.
- Раскатайте каждую пластину теста, положите начинку, соедините края удобным образом.
- Положите выпечку на противень, смазанный маслом.
- Смажьте блюдо сверху желтком, проткните острым ножом для выхода пара.
- Выпекайте 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Шоколадный пирог
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 234 ккал на 100 г.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: японская.
- Сложность приготовления: средняя.
Выпечка с обилием шоколада является замечательным десертом, а также прекрасным поводом поднять себе настроение с самого утра. Она помогает зарядиться энергией, бодростью. Сытный и вкусный японский шоколадный пирог придется по вкусу как взрослым, так и детям. Приготовить его можно всего за один час, порадовав после обеда детей или взрослых сладкоежек.
Ингредиенты:
- Мука – 100 г.
- Сахар – 30 г.
- Шоколад – 100 г.
- Какао – 20 г.
- Молоко – 130 мл.
- Какао, ром – по вкусу.
Способ приготовления:
- Взбейте белок с 10 г сахара, а желток с 20 г.
- Растопите шоколад на водяной бане, а муку смешайте с какао.
- Всыпьте в молоко муку, добавьте ваниль, шоколад, желток, ром.
- Помешивая, влейте в получившуюся массу белок.
- Уложите всю смесь в порционные формочки. Выпекайте при 160 градусах на протяжении 30 минут.
С любыми ягодами
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 294 ккал.
- Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: простая.
Чтобы делать пироги в духовке такого типа, вам пригодятся ягоды из собственного сада или купленные на рынке в сезон. Используйте любые свежие ягоды, к примеру, малину, смородину, вишню, ежевику. В летнее время лучшего варианта десерта не найти, тем более домашняя выпечка со свежими ягодами выигрывает у сладких и жирных кремовых тортов, пирожных: она получает более легкой, полезной, полезной.
Ингредиенты:
- Мука – 200 г.
- Маргарин – 150 мл.
- Кефир – 100 мл.
- Свежие ягоды – 400 г.
- Сахар – 200 г.
- Яйцо – 1 штука.
- Ванилин, разрыхлитель – по 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Тщательно взбейте масло с сахаром, после чего добавьте яйцо с кефиром.
- Просыпьте муку, предварительно смешанную с ванилином, разрыхлителем.
- Вылейте тесто в форму, смазанную маслом.
- Сверху выложите ягоды, посыпьте сахаром.
- Выпекайте при 200 градусах в течение 25 минут.
Видео
Что может быть вкуснее домашних пирогов? Невозможно устоять, чтобы не попробовать кусочек! А этот чудесный аромат, который витает по квартире во время приготовления просто сводит с ума.
Пирог — универсальное угощение для праздничного стола
Лично я обожаю пироги и готова есть их каждый день. К этому меня приучила мама, которая несколько раз в неделю готовила вкуснейшие домашние пироги . Большинство своих рецептов я переняла именно у нее. Теперь я готовлю это лакомство для своей семьи минимум раз в неделю. Обычно это не занимает много времени, а результат всегда получается превосходным!
Многие хозяйки боятся выпечки и предпочитают покупать готовые пироги в супермаркетах. Но разве могут сравниться эти бездушные десерты с выпечкой, приготовленной своими руками? Кроме этого, дети очень любят помогать мне в этом процессе. Это становится для них развлечением. Таким образом, вы получите не только вкусное угощение, но и позитивные эмоции.
Пирог станет универсальным угощением . Вы можете приготовить сытный вариант с начинкой из мяса или рыбы, который станет основным блюдом. А можете сделать десертный пирог, который отлично подойдет к чаепитию. Я редко готовлю торты, так как после сытного ужина мало кто из гостей хочет съесть его. А вот пирог всегда уходит на ура.
Советую вам приготовить пирог по одному из моих рецептов и удивить своих близких за праздничным ужином. Тем более что ничего сложного в этих рецептах нет.
Какое тесто использовать для приготовления пирога
Тесто – это основа пирога. Если тесто не удалось, то никакая начинка не спасет пирог. На самом деле, приготовить вкусное тесто очень просто и сейчас я вас этому научу. Чаще всего я использую дрожжевое сдобное тесто и песочное тесто для десертных пирогов.
Дрожжевое тесто для пирогов с сухими дрожжами
Вам понадобятся:
- 5 стаканов муки;
- 2 яйца;
- 360 г молока;
- 6 ст.л. растительного масла;
- 1,5 пакетика сухих дрожжей;
- 1,5 ст.л. сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
Что нужно делать:
- В первую очередь – расслабьтесь! Не стоит бояться дрожжевого теста. На самом деле, его очень легко приготовить, если четко следовать инструкции, запастись хорошим настроением и терпением!
- Для начала необходимо подогреть молоко . Его температура должна быть около 36 градусов, то есть соответствовать температуре человеческого тела. Вы должны спокойно опускать в него палец и не обжигаться.
- В теплом молоке растворяют дрожжи.
- В отдельной посуде смешивают яйцо и соль. После их переливают в емкость с молоком и добавляют туда сахар. Все необходимо тщательно перемешать.
- После этого нужно постепенно добавлять муку. Ее предварительно просеивают .
- Начинайте месить тесто. На это уйдет около 5–7 минут. Помните, что чем лучше вы вымесите тесто, тем пышнее получится пирог.
- Когда тесто станет однородным и гладким, в него можно добавлять масло. Все еще раз тщательно перемешивают и разминают.
- После этого тесто кладут в присыпанную мукой посуду и накрывают полотенцем.
- Емкость необходимо поставить в теплое место для того, чтобы тесто подошло. На это уйдет примерно один час. После тесто нужно обмять, накрыть полотенцем и поставить для повторной расстойки.
- Еще через час тесто снова обминают и выкладывают на присыпанный мукой стол.
После этого из него можно готовить пироги. Такое тесто хорошо подойдет как сытных, так и для сладких пирогов.
Песочное тесто для пирога с вареньем
- 200 г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 2 яйца;
- 4 стакана муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Что нужно делать:
- Сливочное масло нужно растопить. После этого к нему добавляют сахар , перемешивают и дают остыть.
- Затем в эту смесь необходимо добавить яйца и ванильный сахар. Еще раз тщательно перемешать.
- В отдельной емкости необходимо просеять муку и добавить в нее разрыхлитель. Затем сухую смесь добавляют в масляную.
- Все тщательно перемешивается до однородного теста.
Самые вкусные начинки для пирогов из дрожжевого и бездрожжевого теста
Наверное, у каждой хозяйки есть свои фирменные начинки для пирогов. В моей семье просто обожают пироги с капустой, а также творогом и ягодами. Сегодня я научу вас, как легко сделать эти вкусные начинки.
Начинка для пирогов из капусты
Вам понадобятся:
- 1 кг капусты;
- 150 г лука;
- 2 яйца;
- растительное масло;
- соль, перец.
Что нужно делать:
- Очистить и мелко покрошить лук. Капусту нашинковывают соломкой.
- Затем в сковороде разогревают растительное масло. В нем нужно обжарить лук. Когда он приобрел золотистый цвет , в сковороду закидывают капусту.
- Все это нужно тушить до тех пор, пока капуста не станет мягкой. На это уйдет примерно 20–30 минут.
- В отдельной посуде нужно взбить яйца. Затем их вливают к капусте. Все тщательно перемешивают, солят, перчат и тушат еще 5 минут.
- Начинка готова! Ее необходимо немного остудить, а затем выкладывать на тесто. Она отлично сочетается с дрожжевым тестом для пирогов.
Начинка для пирогов из творога и ягод
Для этой начинки можно взять любые свежие или замороженные ягоды.
Как подать пирог на стол
Подавать пирог на стол следует тогда, когда он немного остыл . Конечно, велик соблазн утащить кусочек пирога, который только что вынули из духовки, но делать этого не стоит. Во-первых, это вредно. А во-вторых, вы не почувствуете весь вкус теста и начинки.
Если вы готовите пирог для праздничного стола, то нужно чтобы он был не только вкусным, но и красивым. Украсить пирог из дрожжевого теста можно перед тем, как поставить его духовку. Просто сделайте из остатков теста различные узоры . Открытые сладкие пироги из песочного теста не требуют дополнительных украшений, так как красивы сами по себе. Пироги могут стать как основным блюдом, так и прекрасным завершением вечера. Сладкие пироги очень вкусно запивать горячим чаем или кофе.
Надеюсь, вам понравятся мои рецепты, и вы сможете приготовить с их помощью вкуснейшие пироги. Приятного аппетита!
Loading...