Как вкусно приготовить котлеты из куриной грудки

Одним и классических блюд, подходящих абсолютно к любому гарниру, являются куриные котлеты. Это вкусное кушанье любят и взрослые и дети, поэтому мясные лепешки так часто встречаются на столах граждан многих стран. Котлеты из курицы универсальны – их можно приготовить по интересным рецептам с добавлением всевозможных ингредиентов.

Как приготовить рубленные куриные котлеты из грудки

Не у всех хозяек имеются в арсенале кухни мясорубки, а лишь остро наточенные ножи, поэтому часто хранительницы домашнего очага балуют своих близких рублеными котлетами. Многие считают, что такой способ приготовления из грубого фарша делает мясное блюдо нежным, сочным, невероятно вкусным. О том, как приготовить куриные котлеты из грудки, можно узнать из популярных рецептов, составленных именитыми поварами.

Рецепт куриных котлет из грудки

В кулинарных журналах и во Всемирной сети есть множество разных рецептов с фото, как сделать котлеты из курицы. Использовать для приготовления можно разную бытовую технику: обычную газовую конфорку, духовку или мультиварку. В любом случае, при соблюдении всех инструкций, популярное блюдо из мяса получится вкусным, сочным. Хозяйке кухни не составит труда порадовать близких и гостей ароматной едой, поскольку любой рецепт котлет из куриной грудки не требует профессиональных кулинарных навыков.

Рубленые

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.

Самое распространенное блюдо, которое можно часто встретить на столах любой семьи – рубленные котлеты из куриных грудок. Этим классическим рецептом ежедневно пользуется большинство домохозяек. Набор продуктов стандартный, а сложность приготовления минимальна. Именитые повара делятся секретом с теми, кто следит за своей фигурой: не добавляйте во второе блюдо майонез (можно использовать нежирный йогурт), ведь тогда калорийность котлет резко снизится.

Ингредиенты:

филе птицы – 500 г;
мука – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
хлеб – 150 г;
молоко – 200 г;
чеснок – пара зубчиков;
масло (раст.) – 3 ст. л.;
зелень, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Грудку курицы промойте под водой, снимите кожицу.
Нарежьте мясо на мелкие кусочки или перекрутите на мясорубке.
Лук нашинкуйте, а чеснок выдавите, хорошо перемешайте с грудкой.
Хлеб замочите в молоке, разомните руками и добавьте к мясу вместе с яйцом.
Всыпьте муку, еще раз перемешайте до однородной массы.
Посыпьте сверху мелко нарубленной зеленью.
С помощью ложки сделайте из смеси небольшие лепешки.
Налейте масло на сковороду, выложите будущие котлеты.
Обжаривайте до образования золотистой корки на среднем огне с двух сторон.

С крахмалом

Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Часто хозяйки вместо муки используют крахмал – естественный, натуральный загуститель, несодержащий глютен, что отлично подходит для тех, кто следит за фигурой, но любит полакомиться котлетами. Блюдо готовится просто и быстро, так что гости, решившие нагрянуть внезапно, не останутся голодными. Котлеты из рубленной грудки с крахмалом получатся невероятно вкусными, если следовать всем инструкциям, описанным в рецепте. Подберите необходимые компоненты и начинайте готовить!

Ингредиенты:

филе куриное – 600 г;
крахмал, майонез – по 3 ст. л.;
яйцо – 1-2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец – по вкусу;
зелень (петрушка, лук) – по желанию;
масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Грудку помойте, удалите пленку, порубите как можно мельче.
Сделайте фарш, смешав мясо с яйцом, крахмалом, майонезом.
Посолите, поперчите, добавьте зелени по вкусу.
Разогрейте сковороду, налейте масло, выложите ложкой аккуратные комочки с массой.
Обжаривайте котлеты периодически переворачивая 10-15 мин.
Подавайте на стол с любым гарниром и салатами.

С сыром

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 172 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.

Один из ингредиентов, часто использующихся в любых блюдах, в том числе и мясных – это сыр. Он придаст котлетам сочность, мягкость и приятную вязкость. Приготовить такое блюдо проще простого – с поставленной задачей справится и начинающий кулинар. Котлеты из куриной грудки с сыром полюбят даже дети, благодаря нежному вкусу и хрустящей корочке. Блюдо универсально – оно подойдет и тем, кто сидит на диете – филе птицы практически лишено жира и содержит много белка.

Ингредиенты:

куриная грудка – 700 г;
яйцо – 2 шт.;
твердый сыр (российский) – 400 г;
молоко – 100 мл;
чеснок – 3 зубчика;
масло (раст.) – 25 г;
соль, перец, специи (например, кориандр) – по щепотке;
хлеб (батон черствый) – 100 г;
панировочные сухари – 50 г.

Способ приготовления:

Измельчите мясо ножом либо с помощью мясорубки/блендера, а затем поместите в пластиковую емкость.
Размочите хлеб в молоке. Как только кусочки разбухнут, разомните их руками, а после – смешайте с мясом.
Сыр натрите на терке мелкого размера.
Очистите лук и чеснок от кожуры, измельчите, отправьте к перемолотому мясу.
Добавьте растительное масло, перемешайте.
Аккуратно слепите котлетки так, чтобы сыр оказался в середине фарша.
Высыпьте панировочные сухари на тарелку, обваляйте мясные лепешки и уложите на прогретую сковороду.
Готовьте мясо до зарумянивания корочки (обжарить 6 минут с двух сторон).
Подавайте на стол.

С майонезом

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 195 ккал.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Еще один проверенный рецепт, включающий популярный компонент – майонез. Он выступает в качестве добавки к фаршу, делая в конечном итоге блюдо мягким и сочным. Очевидный плюс использования майонеза – жирный соус связывает все ингредиенты вместе (выступает также в качестве загустителя). Такое блюдо может быть как самостоятельное, или же как добавка к гарниру, овощам. Котлеты из куриной грудки с майонезом готовятся предельно просто, главное – соблюдать рецептуру.

Ингредиенты:

филе куриное – 500 г;
лук – 2 головки;
майонез – 100 мл;
манка – 4 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
масло – 2 ст. л.;
мука – 20 г;
укроп – 1 пучок;
специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу порежьте кусочками и перекрутите на мясорубке вместе с нашинкованным луком.
Укроп порубите, смешайте с фаршем.
Следующие компоненты, которые необходимо смешать – майонез, яйцо, манка, соль, специи и мясо.
Дайте настояться 15 минут будущему блюду.
Смочив руки, сформируйте небольшие котлетки (примерно по 50-70 г).
Обваляйте шарики в муке, отправьте их на раскаленную сковороду с маслом.
Налейте немного воды, пропарьте под крышкой 5 мин.
Полейте котлеты соком лимона и подавайте на стол.

Узнайте, как приготовить по другим рецептам.

Диетические

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 130 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: балканско-русская.
Сложность приготовления: средняя.

Тем, кто тщательно считает употребляемые калории, но очень любит котлеты, подойдет следующий диетический рецепт, расписанный пошагово. Людям, пристально следящим за своей фигурой, не нужно отказываться от мяса, нужно лишь использовать духовку и исключить из компонентов майонез. Подойдет для таких случаев курица по-албански – простой способ приготовления популярного блюда смешанной балканско-российской кухни. Хотя здесь и зарубежные корни, мясные лепешки делаются из вполне привычных ингредиентов. Итак, как готовить котлеты из куриной грудки в духовке диетические.

Ингредиенты:

грудка куриная – 400 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
лук репчат. – 1 шт.;
нежирный йогурт – 3 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
смесь молотых перцев – 0,5 ч. л.;
петрушка, укроп – по 0,5 пучка;
мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Курицу помойте, обсушите, порежьте на мелкие кусочки.
Лук репчатый очистите, нашинкуйте как можно мельче.
Филе и лук переложите в миску, добавьте яйцо, посолите, посыпьте специями, рубленой зеленью, тщательно перемешайте.
Вместо майонеза используйте йогурт – вмешайте его в массу, чтобы она получилась густой и не растекалась.
Оставьте смесь в холодильнике настаиваться один час.
Сформируйте небольшие лепешки, обваляйте их в муке, пометите на противень.
Запекайте в течение 20 минут, периодически переворачивая.

Французские

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 175 ккал.
Предназначение: завтрак.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Порадовать близких и гостей можно невероятно вкусным и сочным блюдом по рецепту французских котлет из куриной грудки. Готовится мясо просто, нужно только следовать всем инструкциям. Блюдо похоже на котлеты по-киевски, с одним лишь отличием – в качестве начинки вместо масла выступает сливочно-грибной соус. Этот ингредиент придаст мясу мягкость и неповторимый вкус. Рецепт называется «де-воляй», что в точном переводе звучит как «домашняя птица».

Ингредиенты:

филе куриное – 400 г;
грибы (шампиньоны) – 100 г;
масло (сливоч.) – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
сливки – 150 г;
соль, перец – по вкусу;
сухари панировочные – на глаз;
лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
Сливочное масло растопите на сковороде, обжарьте лук.
Грибы нарежьте мелко (не забудьте помыть заранее), добавьте к луку на сковороду, посолите.
Обжарьте лук с грибами до испарения влаги, а после залейте сливками, доведите до загустения, выключите конфорку, дайте остыть.
После того как приготовится соус, помойте куриное филе, отбейте.
На средний кусочек мяса выложите 1-2 ч. ложки соуса.
Закрутите мясо в трубочку, заколите края зубочисткой, обмакните в заранее выбитый в любую тару яичный желток, обваляйте в панировочных сухарях.
Отправьте котлетки на раскаленную сковороду (с не большим количеством раст. масла).
Обжарьте со всех сторон до образования золотистого панциря.
Подавайте на стол, полив сверху горчицей.

В духовке

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 130 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Полезными, нежирными и очень вкусными получатся котлеты, если их приготовить в духовке. Использовать можно покупной фарш или же самому перекрутить основной компонент в мясорубке. Котлетки из куриной грудки в духовке готовятся проще простого – с диетическим блюдом справится даже начинающая домохозяйка. Подберите необходимые компоненты и начинайте готовить.

Ингредиенты:

грудка куриная – 200 г;
яблоко – 1/3 шт.;
батон – 2 кусочка;
молоко – 30 г;
сыр – 100 г;
соль, перец, приправы – по желанию.

Способ приготовления:

Филе помойте, перекрутите на мясорубке.
Яблоко натрите на терке, хлеб размочите в молоке.
Смешайте фарш с яблоком и хлебом, разомните руками.
Посолите, поперчите массу на вкус.
Ложкой придайте форму будущим котлетам, выложите на противень, оправьте запекаться при 180 °C (30-40 минут).
За 10 минут до конца готовки выложите сверху котлеток кусочки сыра.

На пару

Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 140 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Еще один способ приготовления, при котором не потеряются все полезные вещества и микроэлементы, содержащиеся в мясе – обработка паром. Блюдо прекрасно подойдет тем, кто не кушает жирную пищу, следит за своим весом. Чтобы приготовить сочные, вкусные паровые котлеты из грудки курицы по классическому рецепту, подберите минимальное количество компонентов и приступайте.

Ингредиенты:

филе (курин.) – 400 г;
хлеб (батон, белый) – 2-3 ломтика;
молоко – 150 г;
лук (репч.) – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – пара долек;
соль – по желанию.

Способ приготовления:

Хлеб замочите в молоке.
Мясо перекрутите в фарш.
Лук измельчите блендером.
Смешайте ингредиенты, вбейте яйцо, добавьте прессованный чеснок.
Сформируйте котлетки, поместите их в мультиварку.
Выставьте режим «На пару» и готовьте примерно 30 мин.
Подавайте на стол.

Киевские

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 178 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: высокая.

Легендарная и невероятно вкусная котлета по-киевски из куриной грудки с начинкой из масла в домашних условиях готовится сложно, но в результате получится блюдо, которое не стыдно будет поставить на праздничный стол. Классический рецепт предполагает вкладывание в филе косточки от крыла птицы, хотя дома делать это необязательно – это сделано для красоты подачи в ресторанах.

Ингредиенты:

курица – 4 грудки (800 г);
соль, черный перец – по вкусу;
масло (сливоч.) – 100 г;
мука – 2 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
сухари (панировочные) – 200 г;
масло (раст.) – 500 мг.

Способ приготовления:

Грудку разрежьте пополам вдоль, не доходя до конца.
Филе разверните, хорошо отбейте.
Приправьте перцем, посолите, поместите в середину примерно 25 г замороженного сливочного масла.
Сформируйте котлету, обсыпьте мукой, окуните в яичный белок, обваляйте в панировочных сухарях (можно сделать с овсяными хлопьями для уменьшения калорийности).
Для образования прочного панциря повторите процесс.
Окуните котлеты в сковороду с кипящим маслом на 7-10 минут, переворачивайте в процессе жарки.

Из фарша свинины и курицы

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 135 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: средняя.

Смешивая разные сорта мяса, котлеты испортить невозможно. От такой комплектации они станут только сочнее и вкуснее. Для семейного ужина идеально подойдет такой рецепт: котлеты из фарша куриной грудки со свининой. Много ингредиентов не потребуется, а сам способ приготовления очень прост. Лучше всего использовать натуральный фарш, приготовленный самостоятельно с помощью мясорубки.

Ингредиенты:

мясо свиньи, курицы – по 350 г;
молоко – 100 мл;
батон – 2-3 ломтика;
соль, перец – по желанию;
масло раст. – 100 г;
лук (репчатый) – 1 головка.

Способ приготовления:

Размочите хлеб в молоке, разомните руками.
Мясо курицы и свинины помойте, перекрутите на мясорубке вместе с луком.
Смешайте мясную массу с хлебом, сформируйте котлетки примерно по 100 г.
Поместите лепешки на сковороду с раскалеенным маслом.
Обжарьте (на среднем огне) примерно 10-15 минут, периодически переворачивая.
Приятного аппетита!

Опытные повара делятся секретами того, как сделать сочные куриные котлеты из грудки в домашних условиях:

Для придания сочности, добавляйте в котлеты другие сорта мяса (из говядины/из индейки/из свинины и куриной грудки).
Чтобы котлеты из курицы получились более сочными, сделайте начинку из перемолотых овощей (можно с капустой, с кабачком, с грибами, с картофелем, с морковью и др.).
Если вы делаете котлеты из фарша, а не из кусочков, то обязательно вымесите и отбейте мясо – оно насытится кислородом.
Еще один секрет – положите в середину кусочка мяса небольшое количество сливочного масла – оно растопится и впитается в котлету.
Чтобы не выбежал вкусный сок, постоянно переворачивайте котлетки в процессе приготовления.
Последняя рекомендация – не делайте котлеты слишком маленькими, ведь чем они больше, тем сочнее.

Видео

Грудка – самая нежная и диетическая часть курицы. Котлеты из нее получаются мягкими, вкусными и низкокалорийными. Отличное блюдо для ужина, которое подойдет всей семье.

Существует два основных способа, как приготовить котлеты из куриной грудки. В первом случае мясо мелится в фарш на мясорубке, к нему добавляют хлеб, рис, лук, панировочные сухари, овсяные хлопья и пр. Во втором – филе мелко нарезается обычным ножом и из этих мелких кусочков формируются котлеты.

Куриное мясо готовится просто и очень быстро. Единственная проблема, которая может возникнуть в процессе приготовления – это его излишняя сухость. Поскольку жира на грудке практически нет, котлеты могут быть недостаточно сочными. Чтобы этого не произошло, в фарш необходимо добавить немного сала, сливочного масла, плавленого или твердого сыра, майонеза или сметаны. Любой из этих ингредиентов придаст котлетам необходимую мягкость.

В качестве вкусовых добавок в котлеты из куриной грудки кладут помидоры, зелень, горчицу, различные приправы и специи. Подавать котлеты рекомендуется еще горячими, через 15-20 минут после приготовления. Самый простой гарнир – это свежие овощи без заправки, или же овощной салат. Для более сытного обеда отлично подойдут каши, пюре, жареный картофель, макароны и пр.

Чтобы мясо стало более сочным, в эти котлеты добавляется яйцо и плавленый сырок. Он не только улучшает вкус блюда, но и наполняет мясо приятным ароматом. Котлеты получаются нежными, тающими во рту. С указанным количеством ингредиентов получается 6 порций.

Ингредиенты:

300 г куриной грудки;
100 г плавленого сырка;
1 луковица;
1/3 пучка укропа;
1 куриное яйцо;
3 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. соли;
1/3 ч.л. черного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Разогреть сковороду, добавить растительное масло.

2. Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.

3. Прокрутить куриное филе через мясорубку.

4. Добавить к мясу яйцо, тщательно перемешать.

5. Сырок натереть на терке, укроп измельчить.

6. Добавить к фаршу сыр, укроп, лук и специи.

7. Фарш вымесить, руки смочить в холодной воде и сформировать котлеты.

8. Обжарить котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Интересное из сети

Куриное филе само по себе очень нежное, поэтому его совершенно не обязательно прокручивать через мясорубку. Достаточно мелко нарезать мясо и дать ему постоять в маринаде. Такие котлеты легко приготовить дома, не проводя лишнего времени на кухне.

Ингредиенты:

800 г куриных грудок;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
½ стакана молока;
1 яйцо;
3 веточки зелени (укропа, петрушки);
3 ст.л. майонеза;
Мякоть батона;
Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Промыть филе, обсушить и мелко нарезать кубиками.

2. Выложить мясо в глубокую мисочку, добавить приправы, майонез, мелко нарезанные лук и чеснок.

3. Перемешать полученную смесь и поставить мариноваться в холодильник на 30 минут.

4. Мякоть батона выложить в мисочку, залить молоком, размять.

5. Мясо достать из холодильника, добавить мелко нарезанную зелень и яйцо. Перемешать.

6. Выложить к фаршу хлебную мякоть и еще раз вымесить.

7. Разогреть сковородку с растительным маслом, выкладывать котлеты с помощью столовой ложки.

8. Обжарить с каждой стороны по 5-7 минут.

Очень простой и полезный рецепт. Приготовленные на пару котлеты из куриной грудки – самый оптимальный вариант мясного блюда для тех, кто соблюдает строгую диету или придерживается здорового рациона. Такое угощение можно предложить даже самым маленьким деткам.

Ингредиенты:

1 кг куриных грудок;
3 луковицы;
6 морковей;
1 чеснок;
5 ст.л. овсяных хлопьев;
100 мл молока;
соль, перец.

Способ приготовления:

1. Грудки вымыть, пропустить через мясорубку.

2. Лук, морковь и чеснок почистить и также перемолоть.

3. В мясо с овощами добавить хлопья и молоко. Перемешать.

4. Приправить фарш специями по вкусу.

5. Сформировать котлеты влажными руками или с помощью столовой ложки.

6. Выложить заготовки в пароварку и готовить 30 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из куриных грудок по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Котлеты из куриной грудки – очень простое и полезное блюдо. Приготовить такое угощение очень просто, достаточно лишь заранее подготовить фарш. Тем, кто впервые готовит котлеты из курицы, пригодятся советы опытных кулинаров:
Чтобы фарш не получился сухим, можно добавить в него растопленное масло, различные сыры, более жирное мясо или сало.

Мясо и овощи можно измельчить в блендере, а не в мясорубке. Так котлеты будут еще более мягкими и нежными.

Если вы добавляете в фарш хлеб, количество мякоти нужно определять самостоятельно, в зависимости от того, насколько сытные вы хотите получить котлеты. Слишком много хлеба лучше не добавлять, чтобы не перебить вкус курицы.

Лук при добавлении в фарш не должен быть горячим. После обжарки его необходимо остудить.

Чтобы добиться лучшего вкуса мясо лучше немного промариновать. Курице для этого достаточно получаса в прохладном месте.

Чтобы котлеты не были пересушены, их нужно немного протушить под закрытой крышкой. Перед этим следует обжарить каждый биточек с двух сторон до золотистого цвета.

Котлеты уже давно завоевали популярность во всём мире. Ведь это сытное, вкусное и сочное блюдо не требует особых затрат, усилий и кулинарного опыта. Немного вашего времени, мясной фарш, сковорода – и ужин для всей семьи обеспечен. Вариантов приготовления этого блюда на сегодняшний день достаточно много, и определиться какое же из них приготовить, достаточно тяжело. Вашему вниманию предлагается рецепт вкусных куриных котлет из грудки. Они навсегда завоюют вашу любовь благодаря своей нежности, сочности и неповторимому аромату. Эти котлетки понравятся не только взрослым, но и самым маленьким членам вашей семьи. А учитывая тот факт, что куриное мясо продукт диетический, кушать эту вкуснятину можно практически всем!

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

Куриная грудка – 2 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Куриные яйца – 2 шт.;
Мука – 8-10 ст.л.;
Соль – по вкусу;
Чёрный молотый перец – по вкусу;
Масло растительное для жарки – 100-150 мл.

Как приготовить сочные котлеты из куриной грудки

В первую очередь хорошенько вымойте куриное мясо и снимите с него все плёночки. Затем нарежьте грудку на такие кусочки, которые удобно будет измельчать до состояния фарша. Чтобы вам удобнее было работать с мясом, лучше брать слегка подмороженную курицу.

Подготовленные кусочки куриной грудки перекрутите на мясорубке. Если у вас есть кухонный комбайн, то можно воспользоваться и им.

Лук следует освободить от шелухи, хорошенько вымыть и измельчить на средней тёрке, либо же вместе с куриным мясом прокрутить на мясорубке. Самое главное условие рецепта, сделать это как можно мельче, тогда сочность котлетам будет обеспечена.

Перекрученное мясо перемешайте с измельчённой луковицей и добавьте туда два яйца.

В мясной фарш насыпьте перец и соль, ориентируясь на свой вкус. Если есть желание, то можно добавить любые другие специи, которые вам нравятся.

Тщательно вымешайте получившийся фарш. Затем его следует выбить: в одну руку набирайте пригоршню фарша, и с силой кидайте обратно в миску. Это нужно делать для того, чтобы котлетки из куриной грудки получились более плотными и не распадались. Если вы располагаете временем, то отправьте мясную массу в холод минут на тридцать, чтобы фарш настоялся. Если же такой возможности нет, то сразу приступайте к процессу жарки.

Руки намочите холодной водой, чтобы было удобно лепить котлеты, и кусочки фарша не прилипали к ним. Сформируйте из мясной массы изделия той формы и размера, который вам нужен. Все заготовки хорошенько обваляйте в муке.

Можно приступать к процессу жарки нежных мясных котлет из грудки. Выкладывайте заготовки в сковороду с разогретым растительным маслом.

Сделайте большой огонь и жарьте котлеты на протяжении одной минуты, с каждой стороны. Затем уменьшите температуру нагрева и накройте сковороду крышкой. Продолжайте жарить изделия до их полной готовности. Если следовать такому способу, то котлеты всегда будут иметь зажаристую корочку, благодаря которой останутся сочными внутри.

Котлеты из куриной грудки полностью готовы! К мясным изделиям можно подать абсолютно любой гарнир и овощи. Также с котлетками отлично сочетаются разнообразные соусы: кетчуп, майонез, горчица, сацебели и многие другие.

Тизерная сеть

Куриные котлеты в сухарях в духовке

Рецепт куриных котлеток в духовке пригодится тем, кто поддерживает диету или же просто предпочитает более полезную еду. Для маленьких деток такое блюдо также будет вкусным и безвредным лакомством. Эти котлетки имеют аппетитную хрустящую корочку, оставаясь внутри очень сочными и невероятно нежными.

Ингредиенты:

Молоко – 100 мл;
Репчатый лук – 1 шт.;
Куриные яйца – 1 шт.;
Хлеб или несладкая булочка – 2 кусочка;
Панировочные сухари – 100 г;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Растительное масло для смазывания противня.

Приготовление:

Хлеб или булочку залейте тёплым молоком и дайте постоять несколько минут. Затем руками отожмите всю лишнюю жидкость.
Лук необходимо измельчить, чем мельче – тем лучше.
Возьмите удобную, глубокую посуду и выложите в неё перекрученный фарш. Добавьте к нему вымоченный хлеб, лук и вбейте яйцо. Соль, перец и желаемые специи кладите ориентируясь на свои вкусовые пристрастия. Хорошенечко вымешайте и выбейте получившуюся мясную массу. Минут на тридцать оставьте её в холоде.
Противень, в котором вы будете запекать мясные изделия, смажьте небольшим количеством масла. Смоченными руками слепите котлетки и со всех сторон обваляйте их в сухарях. Выкладывайте изделия на противень в свободном порядке.
В разогретую до 200° духовку поставьте противень с котлетками. Запекайте их на протяжении 30-40 минут. Когда изделия приобретут красивую золотисто-коричневую корочку, они полностью готовы.

Сочные куриные котлеты с манкой

Котлетки из куриного мяса с манкой отличаются от «собратьев» своей пышностью, что очень красиво выглядит. И что немаловажно, готовые изделия выходят очень сочными и плотненькими. Ещё одно отличие – в этом рецепте, яйца не используются, их полностью заменяет манка.

Ингредиенты:

Манная крупа – 9 ст.л.;
Мука пшеничная – 6 ст.л.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Фарш из куриной грудки – 750 г;
Растительное масло для жарки;
Соль, перец, любимые специи – по вкусу.

Приготовление:

Перекручивая куриную грудку, не забудьте про лук, и также измельчите его на мясорубке.
В мясную массу с луком добавьте 6 ст.л. манки, соль, перец и специи, их количество зависит от ваших вкусовых пристрастий. Полученный фарш необходимо тщательно вымешать и выбить. По возможности дайте ему настояться в холодном месте около тридцати минут.
Отдельно смешайте оставшуюся манную крупу с мукой.
Намочив руки холодной водой, формируйте из фарша котлеты, а затем хорошенечко обваляйте их в смеси манки с мукой. Жарьте изделия на среднем огне, пока они не приобретут красивый золотистый цвет.

Котлеты из куриной грудки с подливой

Котлеты из куриной грудки, конечно, очень хороши сами по себе, но приготовив это блюдо с подливкой, вы влюбитесь в него ещё больше. Мясо, пропитавшись томатным соусом, приобретёт совершенно новый, необыкновенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

Для котлет:

Куриные яйца – 1 шт.;
Хлеб или несладкая булочка – 3 ломтика;
Репчатый лук – 1 шт.;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Растительное масло для жарки.

Для подливки:

Мясной бульон или вода – 2 ст.;
Мука – 1 ст.л.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Томатная паста – 3 ст.л.;
Растительное масло для жарки;
Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

Возьмите глубокую миску и накрошите в неё хлеб. Туда же выложите заранее подготовленный фарш и хорошо перемешайте. Лук нарежьте как можно мельче, чеснок измельчите с помощью пресса и добавьте к смеси фарша и хлеба. В получившуюся массу разбейте одно яйцо и насыпьте соль с перцем. Если любите аромат специй, то добавьте к фаршу свои любимые приправы. Вымешайте и выбейте полученную массу, как можно тщательнее. При возможности дайте фаршу постоять в холоде минут тридцать.
Сформируйте котлетки нужного вам размера, предварительно намочив руки. Обваляйте их со всех сторон в сухарях для панировки. Жарьте изделия в растительном масле, привычным для вас способом, до появления румяной корочки.
Ещё одну луковицу нарежьте полукольцами или кубиками. Обжарьте её вместе с мукой, постоянно помешивая, до мягкости. Добавьте томатную пасту и бульон, последний можно заменить водой. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Соль, перец и специи добавляйте на свой вкус. Доведите подливку до кипения и снимите с огня.
Залейте полученной томатной подливой, обжаренные котлеты и накройте крышкой. Тушите блюдо на небольшом огне, на протяжении двадцати минут.

Котлеты из куриной грудки с овощами

Котлеты, сделанные по этому рецепту, выглядят очень ярко и нарядно, и при этом имеют необычный вкус. Особенно они понравятся вашим деткам, но и вы не останетесь равнодушными. Вкусно, сочно, ароматно и нарядно!

Ингредиенты:

Картофель – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Болгарский перец, крупный – 1 шт.;
Яйца – 2 шт.;
Куриный фарш из грудки – 500 г;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Цукини, небольшой – 1 шт.;
Сметана или майонез – 1 ст.л.;
Свежая зелень петрушки – небольшой пучок;
Растительное масло для жарки;
Соль, перец и специи – по вкусу.

Приготовление:

Куриные котлеты с начинкой из сыра

Такое блюдо можно подать не только на ужин своей семье, но и на праздничный стол поставить. Сочные, ароматные мясные котлеты с начинкой из расплавленного сыра – гости будут в восторге!

Ингредиенты:

Для котлет:

Чеснок – 2 зубчика;
Куриные яйца – 1 шт.;
Фарш из куриной грудки – 500 г;
Хлеб или несладкая булочка – 2 ломтика;
Молоко – 100 мл;
Репчатый лук – 1 шт.;
Соль, смесь молотых перцев и приправа для курицы – по вкусу;
Панировочные сухари – 100-150 г;
Растительное масло для жарки.

Для начинки:

Твёрдый сыр – 150 г;
Размягчённое сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

Хлеб или булочку залейте тёплым молоком и оставьте на несколько минут, затем отожмите его руками, чтобы вся лишняя жидкость ушла.
В подготовленный фарш добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, после чего хорошо перемешайте. Отжатый хлеб отправьте туда же вместе с яйцом.
По вкусу положите соль, приправу для курицы и смесь молотых перцев. Всё хорошенько перемешайте, выбейте и отправьте в холодильник на полчаса.
Пока фарш настаивается, можно приступить к приготовлению начинки. Сыр измельчите, можно очень мелко нарезать, либо натереть на тёрке. К нему добавьте размягчённое масло и тщательно вымешайте массу. Если хотите, чтобы начинка выглядела наряднее, добавьте к масляно-сырной смеси порубленную зелень укропа, петрушки, кинзы или лука.
Смочив руки водой, берите немного мясной массы и делайте из неё лепёшку, в центр которой выкладывайте сырную начинку и формируйте котлету.
Хорошенько обваляйте мясные заготовки в сухарях для панировки и отправляйте жариться на сковороду. Появление румяно-золотистой корочки свидетельствует о готовности котлет.

Котлеты из куриного филе с кабачком

Вкусные, сочные и по-настоящему летние котлетки понравятся всем без исключения, благодаря своему мягкому и нежному вкусу. Помимо этого, такое блюдо ещё и полезно, что немаловажно, особенно когда в семье есть дети.

Ингредиенты:

Куриные яйца – 2 шт.;
Куриный фарш из грудки – 500 г;
Зелень укропа или петрушки – небольшой пучок;
Молодой кабачок – 300 г;
Панировочные сухари – 100-150 г;
Соль, перец, специи – по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

На крупной тёрке натрите молоденький кабачок и соедините его с перекрученным фаршем. Следом добавьте два куриных яйца, мелко нарубленную зелень, перец, соль и желаемые специи.
Тщательно вымешайте мясоовощной фарш. Если масса получилась чересчур водянистой, добавьте к ней пару столовых ложек муки. Получившийся фарш отправьте в холодильник на полчаса.
Смочив руки водой, сформируйте небольшие котлетки, окуните их со всех сторон в сухари для панировки и жарьте на среднем огне до появления золотистой корочки.

Куриные котлеты в панировке

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, отличаются очень плотной и необыкновенно хрустящей корочкой. При этом, откусив кусочек, вы удивитесь насколько они сочные и нежные внутри!

Ингредиенты:

Куриные яйца – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Майонез – 1 ст.л.;
Фарш из куриной грудки – 500 г;
Хлеб или несладкая булочка – 1 ломтик;
Молоко – 100 мл;
Панировочные сухари – 100-150 г;
Соль, перец, специи – по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Куриная грудка - диетический продукт, который широко используют в кулинарии. Имеет низкую калорийность и применяется в диетическом питании.

Рубленные котлетки из куриной грудки, наверняка, готовили многие хозяюшки. Для начинающих поваров предлагаем пошаговый рецепт с фото и описанием.

Данное блюдо – это отличное дополнение к любым гарнирам, вкусное угощение к праздничному столу, сытный перекус к пикнику, на работу, в дорогу и деткам в школу.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 гр.
Лук репчатый – 200-250 гр.
Яйцо – 1 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Мука – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Для начала очищаем, промываем и мелко кубиками нарезаем лук.

2. Куриное филе вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Также стараемся очень мелко нашинковать филе.

3. Теперь к филе добавим лук, яйцо и майонез.

4. Все посолим, поперчим и перемешаем.

В самом конце вмешиваем муку. Выкладываем на разогретую сковороду с маслом фарш и обжариваем по две-три минуты с каждой стороны до румяности.

Наши котлетки готовы, можно подавать к столу приятного аппетита!

Вкусные котлеты с сыром

Это просто шикарное блюдо, украсит любой праздничный стол и порадует Вас в обычный день!

Ингредиенты:

Филе куриной грудки – 450 гр.
сыр — 150-200 гр.
яйцо — 1 шт.
луковица — 1 шт.
муки – 2 столовых ложки
зубчики чеснока – 3-4 шт.
свежая зелень – по вкусу
подсолнечное масло – по вкусу
соль – по вкусу
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промываем куриное филе, просушиваем, нарезаем мелкими кубиками.

2. Сыр натираем на терке, следом лук мелко шинкуем. Все ингредиенты перемешиваем.

3. Нарезаем чеснок, зелень (по вкусу) и добавляем в нашу смесь.

4. В полученную массу вбиваем одно яйцо, добавляем специи и муку. Хорошо перемешиваем.

5. На разогретую сковороду вливаем масло, выкладываем ложкой заготовки, придаем форму.

6. Обжариваем 5-7 минут с каждой стороны. Общее время приготовления 25 мин. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления с крахмалом

Ингредиенты:

Рассчитываем на 12 — 15 котлет:

яйца куриные - 3 шт;
сметана - 4 ст. л;
соль, перец – по вкусу;
специи по вкусу – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промывает грудку, после этого нарезаем небольшими кубиками.

2. Лук мелко нашинкуем и обжариваем на растительном масле. Остужаем.

3. Смешиваем нарезанные грудку с обжаренным луком. Добавляем сметану, яйца, крахмал, специи. Посолим и поперчим по вкусу.

4. Фарш хорошо вымешиваем.

5. Обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле, по 10 минут с каждой стороны на небольшом огне.

6. Золотистые и ароматные котлетки можно подавать к столу с гарниром или свежими овощами.

Котлеты из куриных грудок с грибами

Существует большая разновидность разных вкусных мясных блюд. И не для кого не секрет, что котлетки являются одним из час повседневном столе. Очень важно, какую начинку мы выберем. Приготовленные с грибами – это очень нежное и сочное блюдо, которое можно подавать в любой день, на завтрак, обед и ужин. Они получаются очень ароматные и аппетитные.

Нам понадобится:

Филе куриное – 450–500 гр.
грибы шампиньоны – 300 гр.
лук репчатый среднего размера – 1 шт.
сметана 15–20% жирностью – 2–3 ст. ложки
яйца куриные – 1–2 шт.
мука пшеничная – 2–3 ст. ложки
чеснок большого размера – 1 зубчик
зелень укропа свежая – по вкусу
перец черный молотый по вкусу
соль – по вкусу
масло растительное для – жарки.

Способ приготовления:

1. Подготовим грибы. Под проточной водой промываем шампиньоны и сразу после этого выкладываем на разделочную доску.

При помощи ножа измельчаем, выкладываем в разогретую с большим количеством масла сковороду, начинаем жарить на среднем огне.

2. Очищаем лук от шелухи, промываем. Мелко шинкуем, выкладываем в шампиньоны и тщательно перемешиваем. Хорошо все, помешивая ложкой или лопаткой, жарим компоненты 10 минут.

3. Выключаем конфорку и убираем зажарку в сторону, чтобы она остыла.

4. Хорошо промываем куриное филе под проточной водой, обтираем его насухо бумажными кухонными полотенцами. С помощью ножа очищаем его от лишних жилок и жирка. Мелко рубим куриное филе на кусочки, измельченный компонент перекладываем в глубокую миску.

5. Промываем водой зелень петрушки и мелко шинкуем.

6. Очищаем чеснок от шелухи и после нарезаем. Измельченный чеснок перекладываем в тарелку с укропом.

7. В миске уже нас ждет нашинкованное куриное филе. Поэтому без промедления добавляем в емкость жареные шампиньоны с луком, сметану, мелко рубленые чеснок с укропом, муку, соль и черный молотый перец по вкусу, а также разбиваем в миску яйца.

8. Все хорошо и тщательно перемешиваем столовой ложкой до образования однородной массы. Ставим котлетный фарш настаиваться в течение 20 минут в холодильнике, чтобы блюдо получилось более ароматное.

9. И теперь в разогретую сковороду с маслом, с помощью столовой ложки котлетный фарш. Обжариваем с двух сторон под крышкой по 7-10 минут.

После того, как мы пожарим их все, блюдо можно подавать к столу на специальной большой плоской тарелке для подачи.

Наши котлеты получились вкусные, что невозможно устоять.

Диетический рецепт на пару

Куриные рубленые котлеты, приготовленные на пару, получаются более аппетитными и сочными, чем приготовленные из перемолотого в мясорубке фарша традиционным способом на сковороде.

Основные ингредиенты:

Куриные грудки - 800 гр. (примерно 3 средних штуки);
яйца куриные - 3 шт;
крахмал - 4 ст. л. (желательно кукурузный крахмал);
сметана - 4 ст. л;
растительное масло - 4 ст.л. для жарки
соль, перец – по вкусу;
специи по вкусу – по вкусу.

Способ приготовления на пару:

1. Куриную грудку измельчаем ножом на небольшие кусочки.

2. Лук и зелень мелко нашинкуем.

3. Приготовим мясной фарш: смешиваем нарезанную грудку с луком и зеленью. Добавляем яйца, майонез (сметану), крахмал (муку). Солить и перчить по вкусу.

4. Убираема готовый фарш в холодильник на 30 минут.

5. Устанавливаем пароварку. Из охлажденного фарша сформируем котлетки и укладываем их в пароварку.

6. Готовим на пару не менее 30 минут. У нас получается вкусные и полезные диетические котлеты. Приятного Вам аппетита!!!

Чаще всего котлеты готовятся из фарша, и очень редко мы готовим их из чистого мяса, то есть из филе. Вы когда-нибудь пробовали именно такие котлетки? Если да, то вы уж точно давненько не покупали фарша. Ведь мясные изделия из чистого мяса – они гораздо нежнее, мягче, сочнее.

В фарш добавляют разные части/органы животных и в итоге на полках мы видим красивый мясной продукт. Но мы точно никогда не узнаем, что на самом деле входит в состав этого фарша. Химия творит чудеса! Вы не представляете, как много всего можно создать с ее помощью. Поэтому, стоит перестраховаться.

Чтобы наверняка знать, что входит в состав фарша – нужно его приготовить самостоятельно и только так. Но попробуйте сегодня с нами немного поэкспериментировать. Мы сделаем котлеты не из фарша, а из чистого мяса курочки. Это будет пряно, сочно, вкусно и безумно ароматно. Вам обязательно понравится.

К тому же, мы предложим вам не один, не два, а целых пять разных рецептов приготовления этого мясного блюда. Хотя бы один из них точно должны одобрить ваши вкусовые рецепторы. Мало того, в конце статьи вас ожидают не просто котлетки, а полноценное мясное блюдо, которое вы можете приготовить прямо завтра на обед или ужин для своих родных без гарнира.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Чтобы вкусно приготовить блюдо, необходимо не только знать все нюансы и иметь список продуктов в наличии. Нужно еще уметь выбрать правильные, хорошие продукты высокого качества.

Как выбрать куриную грудку?

В первую очередь запомните, что покупать нужно охлажденное мясо, но не размороженное;
При нажатии на охлажденное мясо, оно должно вернуться на свое место. Это свидетельствует о том, что филе именно охлажденное;
Филе с кожей обработано меньше. Но учтите, что за «лишнюю» кожу вам придется доплатить. С кожей также меньше вероятности в том, что она обработана чем-то;
Цвет курицы должен быть нежно-розоватым;
На мясе не должно быть пятен, полосок и мест, где цвет меняется. Розоватость должна быть равномерной по всей поверхности;
Грудка на поверхности ровная, без слизи и крови;
Курица пахнет свежим мясом, не специями и другими добавками;
На ощупь мясо плотное;
При надавливании из мяса ничего не выделяется;
Размер грудки в пределах нормы. Если филе слишком больше, признак того, что курочку, скорее всего, кормили гормонами роста;

Выбрав хорошее, свежее куриное филе вкусное блюдо почти обеспечено!

Котлеты из куриной грудки классические

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Наверное, данный рецепт будет самым простым из всех, что мы подготовили для вас сегодня. Это вовсе не значит, что блюдо будет менее вкусным. Просто оно рассчитано на тех, кто не особо любит задерживаться на кухне.

Как приготовить:

Совет: сковороду с маслом нужно нагреть, а затем, выложив котлетки, сделать огонь чуть больше чем минимальный и так жарить их. Если огонь будет сильным, котлеты будут быстро румяниться, а внутри оставаться сырыми.

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски – мясное блюдо, которое подается в ресторанах и не только в отечественных. Это сытно, это много и можно есть как самостоятельное блюдо.

Уйдет на готовку – 35 минут + заморозка масла.

Сколько калорий – 291 калория.

Как приготовить:

Чеснок очистить и измельчить прессом;
Укроп сполоснуть и мелко порубить;
Масло должно быть очень мягким, комнатной температуры. В него добавить чеснок, соль и укроп;
Соединить все компоненты между собой;
Выложить масло на пергамент или пленку, сформировать из него «колбаску» и убрать в морозильную камеру на тридцать минут;
Куриное мясо очистить от жира, кожи и прочего;
Вымыть филе и отбить его;
В трех разных мисках разместить сухари, муку и яйца, взбитые с молоком;
Каждый отбитый кусочек масла приправить специями по вкусу;
Вынуть масло из морозилки и на каждое филе выложить по кусочку;
Свернуть филе с маслом и положить швом к низу. По желанию можно скрепить концы зубочистками;
Котлету вывалять в муке, в яйцах с молоком и в конце в сухарях. Далее снова в яйцах и снова в сухарях;
Налить в сковородку с маслом столько масла, чтобы оно укрывало сразу половину котлетки;
Раскалить масло и опустить котлеты во фритюр;
Обжарить до золотого цвета со всех сторон;
Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

Совет: если мясо плохо отбить, оно может плохо прожариться и как итог – внутри останется сырым. Поэтому, советуем отбивать мясо в толщину около 5 мм.

Наверняка, такой метод приготовления котлет будет для вас совершенно новым и необычным. Но будьте уверены в том, что это совершенно не сложно и очень вкусно!

Уйдет на готовку – 30 минут.

Сколько калорий – 174 калория.

Как приготовить:

Лук избавить от кожуры, срезать корни, вымыть головку и порубить мелкими кубиками;
Мясо избавить от жира и пленок;
Далее его вымыть и нарезать маленькими кубиками;
Выложить кубики на разделочную доску и с помощью острого ножа порубить мясо в фарш. У вас должны получиться не маленькие кусочки мяса, а именно фарш;
Соединить готовый фарш с луком и яйцом. Добавить черного перца и соли;
Все перемешать и добавить укроп, крахмал. Снова вымешать массу;
Влажными руками сформировать котлетки и выкладывать одну за другой в сковородку с разогретым маслом;
Жарить до румяности на тихом огне.

Совет: в данном рецепте крахмал можно заменить мукой в случае необходимости. Но если все же есть возможность добавить крахмал, то лучше взять его.

Котлеты по-турецки

Действительно необычный рецепт куриных котлет, названия которых, вы, наверняка, еще не слышали. Чем это не повод срочно приготовить блюдо?

Уйдет на готовку – 25 минут.

Сколько калорий – 175 калорий.

Как приготовить:

Куриное мясо избавить от прожилок и пленок;
Вымыть его и порезать на небольшие кусочки произвольной формы;
Лук измельчить с помощью терки в кашицу;
Куриные кубики пропустить через мясорубку или обработать блендером с ножом в фарш;
Укроп и петрушку сполоснуть, мелко порубить;
Соединить мясо с луком, добавить всю зелень, яйца и перца с солью;
Массу соединить в единое целое;
Разогреть сковородку с подсолнечным маслом;
Мокрыми руками сформировать котлетки и выкладывать одну за другой в масло;
Обжаривать с обеих сторон до румяности.

Совет: лук можно также измельчить через мясорубку или с помощью погружного блендера.

Рубленые котлеты с картофелем и грибами

Мясное блюдо, сытность которого можно не обсуждать. Эти котлетки настолько вкусные, что как только вы их увидите, сразу поймете, что неважно, насколько они калорийны. ИХ нужно просто съесть и лучше это сделать прямо сейчас.

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 168 калорий.

Как приготовить:

Мясо избавить от жира, нарезать небольшими кусочками;
Далее с помощью острого ножа порубить мясо в фарш;
Грибы очистить, мелко порезать и обжарить на сковороде с маслом;
Картофель вымыть, очистить и измельчить с помощью терки;
Соединить мясо, грибы и картошку, добавить одно яйцо и специй по вкусу;
Смешать все в единую массу;
В конце добавить муку и еще раз все хорошо перемешать;
Разогреть сковородку с маслом и выложить котлетки, сформировав их влажными руками;
Жарить до румяности с обеих сторон;
Затем налить 50 мл воды, бросить листы лавра, закрыть крышку и тушить котлеты еще десять минут.

Совет: чтобы грибы не чувствовались так сильно, нужно их мелко-мелко порубить или бросить в блендер.

Как же без полезных советов? Правильно. Без них не обойтись.

Всегда заранее разогревайте масло в сковороде, не кладите котлеты в холодное масло. Они наберутся его и будут очень жирными и маслянистыми;
Прежде чем делать рубленое мясо, наточите нож. Он должен быть острым. Иначе получится, что вы мясо бьете (из-за тупости ножа), а не рубите;
В котлету по-киевски можно добавить и овощей. Верно, это будет уже не киевская котлета, но, тем не менее, это будет что-то новое для вас;
Выбирайте правильное, вкусное и качественное филе. Как это сделать? Мы вам рассказали немного выше;
Если вам кажется, что котлеты из рубленого мяса слишком пресные и плоские, в сырое мясо можно добавить совсем немного размоченного соевого фарша. Он не придаст котлетам никакого вкуса, а только добавит немного в объеме;
Если вам кажется, что котлеты плохо прожарились, но не хотите их разрезать, можно отправить их допекаться в духовку на 5-10 минут, чтобы быть уверенными в их готовности;
Жарьте котлеты на маленьком огне, чтобы они хорошо прожаривались. Если включать большой огонь, мясо быстро станет румяным, а внутри все будет сырое.

Котлеты из куриного филе – нечто более вкусное, чем вы можете себе представить. Поиграйте со специями и гарнирами. Поверьте, вас ожидает то, что вы еще никогда не пробовали!