Творог - полезный питательный кисломолочный продукт, который деткам предлагают с 7 месяцев. Богатый минералами, белками, творог используют для ребенка в качестве самостоятельного угощения, а также в виде термически обработанного блюда. Творожная запеканка для детей - отличный вариант для завтрака и альтернатива обычной творожной массе. Невзирая на то, что в данный период меню малыша уже достаточно разнообразно, приготовление блюд для грудничка требует соблюдения целого ряда правил. Не менее важно молодой маме понять с какого возраста можно давать вкусную творожную запеканку детям и как сделать её максимально полезной.
Этот кисломолочный продукт, изготовленный из простокваши - целая сокровищница полезных веществ. Он обладает высокими питательными свойствами. Аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин А - крайне необходимы растущему организму малышей. К тому же творог содержит целую гамму минеральных веществ, среди которых фосфор, кальций и калий. Благодаря своему составу, этот ценный продукт обладает следующими полезными свойствами:
- Молочнокислые бактерии благотворно влияют на состав микрофлоры кишечника, что особенно важно при дисбактериозе.
- Белок - является основой для роста клеток и тканей.
- Калий способствует регуляции нервной деятельности, оптимизирует познавательную активность, функционирование мозговой деятельности.
- Кальций улучшает рост ногтей, волос, укрепляет костную и мышечную ткань.
- Низкое содержание молочного сахара обуславливает лёгкую усвояемость продукта.
- Предотвращает развитие атеросклероза, рахита.
- Укрепляет иммунную систему и др.
Есть ли вред от употребления
Приготовление творога и блюд из него ранее 6–7 месяцев может стать достаточно сильной нагрузкой на почки ребёнка. Кроме того, стоит помнить, что кисломолочные изделия могут пополнять рацион детей с аллергией на белок коровьего молока не ранее 8–9 месяцев. Белки жиры и углеводы - основа питания для болезнетворных бактерий. Поэтому для детей особую важность имеет свежесть молочнокислого изделия.
Сроки введения и особенности приготовления
В силу некоторых особенностей кулинарии, термически обработанный творог не рекомендован детям до 10–12 месяцев. Поэтому сырники, вареники, галушки, как и творожную запеканку, лучше готовить для ребенка в 1 год.
Ароматная и вкусная творожная запеканка для годовалого ребенка имеет ряд особенностей, которые нужно учитывать при приготовлении:
- Приготовить творожную запеканку для детей в качестве первой пробы лучше из самостоятельно приготовленного мягкого нежного кисломолочного продукта. «Взрослый» творог промышленного производства имеет высокую кислотность и не используется в питании детей до года.
- Готовим изделия из уже знакомых малышу продуктов. Стоит помнить, что перепелиные яйца считают менее аллергенными. Белок яйца чаще вызывает негативные проявления. Приготовить вкусную ароматную творожную запеканку без яиц также возможно.
- Не стоит предлагать термически обработанный кисломолочный продукт также и в виде пудингов и сырников более двух раз в неделю.
- Крохе одного года не стоит давать более 50 г в сутки творога и продуктов из него.
- Приготовить творожную запеканку лучше из продукта протёртого через сито или измельчённого в блендере.
- Как любое новое блюдо, вводим в рацион малыша термически обработанный молочный продукт постепенно и длительно начиная с небольших порций. При этом прослеживаем реакцию кожных покровов, характер стула и общее состояние грудничка.
- Не стоит использовать рецепты с применением мёда, орехов, шоколада. Не будет полезным избыток сахара и соды в рационе малыша. Лучше использовать соусы с уже знакомыми фруктами: с яблоком, банановый джем. От сметаны с высоким содержанием жира также лучше отказаться.
- Классическую творожную запеканку традиционно готовится с манкой, которая содержит глютен. Это следует учитывать при приготовлении блюд для детей с пищевой аллергией на глютен или для малышей с целиакией.
- Основополагающее значение имеет характер кулинарной обработки для детей раннего возраста. Для малышей одного-двух лет лучше приготовить творожную запеканку на пару в мультиварке в режиме «варка на пару». Идеальный вариант для детей - творожная запеканка в пароварке.
- Приготовление блюд в микроволновке сегодня овеяно множеством мифов и разногласий как среди учёных, так и в среде педиатров. Одни считают, что приготовленные в микроволновке изделия сохраняют все питательные свойства. Однако, ряд исследований указывают на то, что микроволны способны изменять структуру белка. Готовить питание для детей в микроволновке или нет - зависит от мнения родителей.
- Постепенно рацион малыша можно делать более разнообразным. Кроха с удовольствием познакомится с творожно-морковной запеканкой и полезными добавками в виде тыквы, ягод.
Рецепты
Фруктово-творожное угощение с манкой без яиц.
Этот рецепт творожной запеканки без яиц прекрасно подойдет для знакомства малышей с творожной выпечкой. Использование бананового пюре позволит вовсе не использовать сахарный песок. А если мама выберет яблочное пюре - блюдо приобретёт приятную кислинку. Как уже упоминалось, манка содержит глютен, поэтому не рекомендуется использовать рецепт при целиакии или пищевой аллергии на это вещество у детей.
- творог детский (не жидкий) - 200 г;
- кефир детский — 50 г;
- манка — 50 г;
- пюре (яблочное, банановое) - 70 г;
- сахарный песок - по вкусу.
- Творогу придаём однородность, добавляем кефир.
- Смешиваем манку с сахаром, добавляем к творожно-кефирной массе.
- Добавляем фруктовое пюре, основательно перемешиваем.
- Полученную массу размещаем в пароварке, закрываем крышкой и готовим около 30–40 минут.
- Слега остужаем — подаём крохе. Деткам старшего возраста творожную запеканку без яиц можно готовить в духовке предварительно смазав форму растительным маслом и слегка посыпав панировочными сухарями или используем пергамент для снижения калорийности продукта.
Творожно-морковное лакомство в духовке
Этот рецепт прекрасно подойдёт для малышей после 1,5–2 лет. Морковная запеканка в духовке - отличный вариант для тех, кто не признаёт крупы в выпечке. Кроме того, оранжевый корнеплод благотворно влияет на зрение, состояние кожных покровов, улучшает пищеварительные процессы.
- плоды отварной моркови — 100 г;
- творог — 100 г;
- перепелиные яйца — 2 шт.;
- сахарный песок - по вкусу;
- растительное масло для смазывания формы.
- Отварную очищенную морковь измельчаем на крупной тёрке.
- Яйца и сахарный песок перетираем.
- Смешиваем творог с морковью и яичной массой и основательно перемешиваем.
- Подготовленный противень смазываем растительным масло и посыпаем панировочными сухарями.
- Выкладываем «тесто».
- Помещаем в предварительно разогретый духовой шкаф до 190° C на 20–25 мин.
- Остужаем и подаём на пробу малышу с подходящим соусом.
Детская запеканка в мультиварке
Этот рецепт ароматной творожной запеканки в мультиварке напоминает нежное «детсадовское» лакомство.
- творог — 250 г;
- сахарный песок — 70 г;
- манная крупа — 50 г;
- молоко — 30 мл;
- яйца перепелиные — 3 шт.;
- масло (растительное или сливочное по вкусу) для смазывания чаши мультиварки;
- панировочные сухари или манка для посыпки чаши мультиварки - горсть.
- Перетираем яйца с сахаром, вливаем молоко, засыпаем манку. Смеси нужно дать настояться для набухания манной крупы около 30 минут.
- Добавляем перетёртый творог и всё тщательно перемешиваем.
- Смазываем чашу мультиварки маслом, посыпаем измельчёнными сухарями или манкой.
- Выкладываем полученную твороженную массу.
- Готовим в режиме «Выпечка» 40–45 минут.
- Остужаем и подаём с нежирной сметаной или сливочным соусом.
Экспресс-вариант запеканки из творога в микроволновке.
Если мамочка без предубеждения относится к воздействию микроволн на компоненты пищи или ей необходимо сделать завтрак для крохи - воспользуйтесь этим рецептом вкусной творожной запеканки в микроволновке. Ингредиенты для одной маленькой порции:
- детский творог (не жидкий) - 50г;
- манка — 1 ст. л.;
- яйцо перепелиные — 1 шт.;
- мягкое сливочное масло — 1 ч. л.;
- сода - щепотка.
- Яйцо взбиваем вилкой.
- Смешиваем творог, яйцо, манку, мягкое сливочное масло - всё тщательно перемешиваем.
- Выкладываем полученную массу в специальную стеклянную ёмкость небольшого размера, закрываем крышкой.
- Помещаем в микроволновку на 7–8 минут при 800 Вт.
- Остужаем и угощаем малыша.
Творожно-ягодные паровые мини-запеканки в мультиварке
Рецепт этой творожной запеканки на пару придётся по вкусу не только малышам. Ягодные нотки позволят сделать привычное блюдо интереснее для малыша. Применение силиконовых формочек - ещё одна вариация на творожную тему. Рецепт изготавливают с использованием муки и рассчитан на 12 мини-порций, которые придутся по вкусу всей семье.
- масса творожная — 500 г;
- яйца перепелиные — 4 шт.;
- сахарный песок — 3 ст. л.;
- соль - щепотка;
- ягоды — 0,5 ст;
- подсолнечное масло — 4 ст. л.;
- вода — 4 ст. л.;
- мука - примерно 100 гр;
- сода - щепотка;
- уксус - несколько капель;
- масло сливочное — 2 ч. л.
- Смешиваем ягоды с творожной массой.
- Добавляем перепелиные яйца, сахар, соль.
- Смешиваем воду с растительным маслом - вливаем в смесь. Всё тщательно перемешиваем.
- Гасим соду уксусом - добавляем к смеси.
- Постепенно добавляем муку - замешиваем тесто.
- Смазываем силиконовые формочки мягким сливочным маслом, выкладываем тесто.
- Ставим в чашу мультиварки, готовим в режиме «Варка на пару» 20–25 минут.
Приготовить творожную запеканку для малыша достаточно просто. Важно лишь соблюдать определённые рекомендации и тогда вкусное лакомство принесёт лишь пользу маленькому сладкоежке.
Есть такие люди, которые не очень то любят кушать творог в чистом виде, но понимают о том, что регулярное употребление этого замечательного продукта, благоприятно сказывается на их организме. Вы спрашиваете почему? А все дело в том, что он богат большим количеством полезных витаминов и микроэлементов, способствующие образованию гемоглобина в крови и отлично укрепляет костную ткань. И отличным выходом из этой ситуации станет приготовленная .
Многие хотят найти идеальный рецепт этого замечательного блюда, так как ее готовят в детском садике, но так и не находят, потому что вариантов приготовления на самом деле, просто уйма. И с этим делом мы сегодня постараемся разобраться.
Творожная запеканка как в детском садике — рецепт с пошаговыми фото
Приготовление этого лакомства, которое мы ели в садике, на самом деле очень прост, а набор продуктов для ее приготовления есть в каждом доме. Многие дети просто обожают это творожное блюдо.
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- яйца — 2 шт
- сахар — 100 гр
- манка — 3,5 ст. л
- ванилин — 1 пакетик
- разрыхлитель — 2 ч. л
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокой миске соединяем творог, яйца, манку, сахар, разрыхлитель, ванилин и перемешиваем до однородной массы. После чего оставляем набухать на 20 минут.
Затем с помощью миксера взбиваем уже набухшую массу для более пышного состояния.
Запеканочка получается нежная, воздушная и очень вкусная.
Как приготовить в мультиварке со взбитым отдельно белком
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- яйцо — 2 шт
- масло сливочное — 10 гр
- манка — 1/2 стакана
- сахар — 1/2 стакана
- кефир — 250 мл
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
После того, как подготовили все необходимые продукты, необходимо отделить куриные желтки от белков. Соединяем желтки с творогом и манкой. После перемешиваем с помощью блендера.
Вливаем кефир, всыпаем сахар и доводим до однородного состояния.
В белки добавляем щепотку соли и тщательно взбиваем до белых пиков. Перекладываем их в творожную массу и перемешиваем ложкой.
Теперь смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем в нее всю подготовленную массу. Закрываем крышку и ставим на режим «Выпечка» на 50 минут.
Когда прозвучит сигнал о готовности не открывая мультиварку оставляем в ней пирог еще на пол часа, после чего подаем к столу.
Вкусная творожная запеканка с манкой в духовке
Ингредиенты:
- Творог домашний — 1 кг
- манка — 3 ст. л
- яйца куриные — 4 шт
- сахар — 6-8 ст. л
- ванильный сахар — 1 пакетик
- сливочное масло для смазывания формы.
Способ приготовления
В перетертый творог добавляем все подготовленные ингредиенты и тщательно взбиваем их миксером до однородности.
Если вы будите использовать творог купленный в магазине, в таком случае в общую массу необходимо добавить несколько столовых ложек сливочного масла или жирной сметаны.
Проверяем на вкус и если нужно, то можно добавить еще сахара.
Перекладываем творожную массу в форму для запекания, аккуратненько разравниваем и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Достаем готовый пирог из духовой печи и подаем к столу порционными кусочками.
Рецепт приготовления по госту
Многие хорошо помнят этот замечательный вкус творожной запеканочки, которую давали нам на полдник в садике. Этот самый рецепт, который готовится по ГОСТу, на самом деле, как многие думают, не является секретом, поэтому каждая хозяюшка с легкостью может воспроизвести его в условиях своего дома и вспомнить настоящий вкус детства.
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- сметана — 250 мл
- яйцо куриное — 1 шт
- сахар — 4 ст. л
- мука — 4 ст. л
- разрыхлитель — 1 ст. л.
Способ приготовления:
В миске соединяем сахар с яйцом и хорошо взбиваем до полного растворения сахара.
Творожок для этого рецепта нужно брать рассыпчатый и не сухой, именно из такого в оригинале делается данное блюдо. Его необходимо предварительно перетереть через сито, конечно же если он крупинчатый.
В творог перекладываем сметану и тщательно перемалываем блендером. Затем сюда же добавляем взбитую яичную массу и перемешиваем до однородности.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, до появления золотистой корочки.
Запеканка без манки
Такая запеканочка без манной крупы – это одно из лучших и очень вкусных блюд в моей семье. Так же ее можно испечь с изюмом, яблоками, курагой, потому что эта самая вкуснейшая и нежнейшая выпечка оставит хорошие впечатления как у детей, так и взрослых. А если же хотите услышать слова восхищения, советую для поливки приготовленного лакомства использовать ванильно-сметанный соус.
Ингредиенты:
- Творог — 600 гр
- яйцо — 3 шт
- сахар — 5 ст. л
- ванилин — 0,5 гр.
Способ приготовления:
1. Смешиваем все ингредиенты в глубокой емкости и доводим до однородного состояния с помощью блендера.
2. Подготавливаем противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем на него подготовленную массу.
3. Аккуратненько распределяем и разравниваем так, чтобы ее толщина не превышала нескольких сантиметров.
4. Выставляем на духовой печи температуру 200 градусов, помещаем в нее заправленный противень на 20-30 минут до готовности.
Видео о том как приготовить творожную запеканку с подливкой
Секрет такого вкуснейшего блюда кроется в протирании творога через сито. Как бы не звучало страшно, но протереть половину килограмма творожка можно за 2-3 минуты — всего лишь вопрос привычки. И не забывайте про подливку! С ней всегда вкуснее!
Приятного Вам аппетита!!!
Вы любите творожную запеканку как в садике? А знаете, как ее приготовить? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Творожная запеканка как в садике является проверенным способом многих мам заставить малыша есть творог. Ведь не все дети его любят. А так как этот продукт очень важен для растущего организма, приходится идти на хитрости и уловки.
Чем полезен
Известно, что творог укрепляет зубы и кости, поддерживает в тонусе кровеносную систему и мышечную ткань, нормализует нервную систему. Этот продукт противопоказаний почти не имеет. Поэтому смело можно утро начинать с творожной запеканки как в садике.
Кстати, творог в десерте сберегает практически все витамины и полезные микроэлементы. Он насыщен калием, белком, кальцием, медью, магнием, цинком, кислотой фолиевой и иными важными компонентами. Творожная запеканка как в садике - изумительный десерт. Под влиянием температуры творог в духовке теряет природную кислоту. В итоге получается выпечка, тающая во рту.
Калорийность запеканки
Какова энергетическая ценность как в садике? Это блюдо имеет мало калорий и относится к диетическим. Основным его компонентом является творог. Кроме него в состав десерта входят манка, яйца, мука и сахар.
Калорийность классической творожной запеканки с манкой как в садике составляет 160 ккал на 100 г. Если яство содержит изюм, курагу или цедру апельсина, этот показатель выше: 230 ккал на 100 г. Если вы желаете снизить энергетическую ценность десерта, используйте обезжиренный творог. В итоге планка понизится до 120 ккал.
Секреты приготовления
Как же состряпать творожную запеканку как в садике, фото которой представлено в статье? Следуйте этим советам:
- Творог - основа рецепта. Он должен быть домашним. И сметана тоже. Если вы приобретете деревенские продукты, то в итоге у вас получится блюдо с правильной консистенцией и вкусом.
- Без муки. Запеканка не должна опадать, поэтому готовьте ее с манкой. Муку добавлять не нужно. После смешивания всех компонентов с манкой дайте массе для разбухания постоять минут 20.
- Правильно взбивайте яйца. Делайте это долго, пока не появится пышная и устойчивая пена. Тогда десерт получится воздушным и высоким.
- Температура. В среднем это 180 градусов. В итоге верхний слой не остается жидким, а нижний - не подгорает.
- Манка готовая. Согласно рецепту, в запеканке творожной как в садике применяется сырая крупа. Но если состряпать десерт из манной каши уже готовой, он не опадет после охлаждения и будет иметь еще более нежный вкус.
- С изюмом. Перед тем как добавлять его к тесту, запарьте. Обычно изюм обдают кипятком. В итоге он разбухает, но в то же время сберегает вкус и форму. Можно также запаривать его в крутом чае в течение пары минут.
Классический рецепт
Пошаговый рецепт запеканки творожной как в садике предполагает наличие следующих ингредиентов:
- полкило творога;
- три яйца;
- манная крупа (2 ст. л.);
- сахар (3 ст. л.);
- сода (1 ч. л.);
- 150 г изюма;
- одна щепотка соли;
- 50 г панировочных сухарей;
- сливочное масло.
Для создания этого десерта вам нужно выполнить следующие шаги:
- Через мясорубку пропустите творог. У вас должна получиться равномерная масса без комочков.
- Белки отделите от желтков.
- С сахаром разотрите желтки, всыпьте изюм, манную крупу, творог, соду и тщательно перемешайте.
- В отдельной миске взбейте белки до появления крепкой пены.
- Теперь разогрейте до 180 °С духовку.
- Обработайте форму маслом и панировочными сухарями.
- Соедините перед запеканием творожную массу со взбитыми белками, выложите смесь в форму и разровняйте ее.
- Отправьте на 45 минут в духовку.
- Проверяйте готовность десерта с помощью зубочистки.
Эта запеканка получается невероятно воздушной. Ее лучше есть теплой со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. Необходимо отметить, что классический рецепт - безграничное поле для исследований. Вкус изменить помогают разнообразные наполнители: курага, инжир, изюм, любые ягоды и фрукты, кусочки шоколада, тыква.
У каждого повара есть личный рецепт запеканки творожной, но все они уступают классическому варианту. Это и низкая калорийность, и простота приготовления, и доступные продукты.
Рецепт по ГОСТу
Многим нравится запеканка творожная как в садике. С пошаговым рецептом настоящего десерта из детства предлагаем и вам ознакомиться. Итак, вам нужно подготовить:
Для создания этого десерта выполните такие действия:
- Пропустите через сито творог. Благодаря этому приему ваше блюдо будет более воздушным.
- Соедините с молоком, сахаром и маслом творог, взбейте.
- Струйкой в творожную массу введите манку, перемешайте.
- Оставьте на 15 минут для того, чтобы манная крупа набухла.
- Смажьте маслом форму для запекания и мукой присыпьте.
- Творожную массу в форму выложите, распределите лопаткой и покройте слоем сметаны. В итоге запеканка в духовке покроется корочкой золотистого цвета.
- Десерт поставьте в разогретую до 200 °С духовку на полчаса. По истечении времени зубочисткой проверьте готовность. Если она сухая после прокалывания, вынимайте.
Эта запеканка хороша в остывшем виде в сочетании со сгущенкой и вареньем. Некоторые сюда перед запеканием добавляют изюм. Так вкуснее.
Без манки
Если вы желаете создать более легкий десерт, воспользуйтесь этим рецептом. Вам нужно иметь следующее:
- творог (500 г);
- четыре яйца;
- сахар (7 ст. л.);
- сметану 20 % (2 ст. л.);
- 2 ст. л. крахмала;
- ванилин.
Как состряпать?
Итак, начинаем готовить невероятно вкусную запеканку, которая даже маленьким гурманам нравится:
- От желтков отделите белки.
- Отправьте их на пару минут в холодильник, а желтки соедините с творогом.
- В массу введите сахар, сметану, крахмал, ванилин и перемешайте.
- Охлажденные белки взбейте в устойчивую пену, отправьте в основу для десерта и аккуратно перемешайте.
- Смесь, которая у вас получилась, выложите в форму, заранее смазанную маслом сливочным или покрытую пекарской бумагой.
- Отправьте в разогретую до 200 °С духовку.
- Через 30 минут угощение без манки и муки будет готово.
У некоторых хозяек эта запеканка оседает. Проблему решить может небольшая хитрость. Готовое блюдо из духовки сразу не доставайте, а оставьте остывать в ней. В итоге десерт получится пышным.
Как приготовить в мультиварке?
Манка, входящая в состав десерта, впитывает из творога лишнюю жидкость, сохраняя его консистенцию и вкус.
Если технология приготовления не нарушена, запеканка получится невероятно воздушной и такой же вкусной. Вам нужно иметь такие ингредиенты:
- творог 18 % (500 г);
- 3 ст. л. манки;
- три яйца;
- 50 г масла сливочного;
- изюм;
- соду;
- 150 г сахара;
- уксус.
Готовим запеканку по этому рецепту так:
- Соедините в глубокой посуде сахар и яйца.
- Взбивайте миксером смесь не менее 5 минут. Тогда десерт получится пышным.
- Погасите соду уксусом, в смесь добавьте манку и творог, еще раз взбейте миксером. Только не перестарайтесь. Легкая зернистость массы должна оставаться.
- Заранее вымойте изюм, кипятком залейте и на 10 минут отставьте в сторону. Затем слейте жидкость, просушите и положите в творожную основу. Массу перемешайте так, чтобы изюм распределился равномерно.
- Творожную смесь переложите в чашу мультиварки, заблаговременно смазанную маслом сливочным. Включите аппарат, активируйте режим "Выпекание" на один час.
- Когда программа завершится, блюдо осмотрите. Если бока десерта подрумянились слабо, еще на 15 минут таймер включите.
Творожная запеканка, состряпанная в мультиварке, является сытным десертом, который даже гостям к столу подать не стыдно. Если у вас имеется такой кухонный аппарат, обязательно на практике испытайте рецепт. Творог является одним из полезнейших продуктов.
Именно поэтому многие диетологи приветствуют его наличие в ежедневном рационе. А запеканка, состряпанная на его основе, - один из многочисленных приемов разнообразить повседневное меню.
Диетическое блюдо
В составе этой запеканки есть некалорийные и нежирные продукты. Энергетическая ценность выпечки составляет 129 ккал на 100 г. И все же из таких компонентов получится очень вкусный и сытный завтрак. Вам необходимо иметь:
- 200 г творога нежирного;
- два яйца;
- полстакана кефира;
- 3 ст. л. рисового или кукурузного крахмала;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- сахарозаменитель или фруктозу (по вкусу).
Готовить это блюдо необходимо так:
- Яйца взбейте с фруктозой. Добавьте кефир и крахмал, перемешайте.
- В смесь положите творог и вилкой разомните его.
- Чтобы тесто не получилось слишком жидким добавьте пару ст. л. муки. Всыпьте разрыхлитель и размешайте.
- Смажьте форму или пергаментом застелите.
- Выложите тесто и выпекайте при 190 °С в духовке 30-40 минут.
Готовить творожную запеканку нужно только из свежих продуктов. Наверное, многие из вас слышали, что если срок годности продукта вышел, из него можно что-либо испечь. Это миф. Если залежавшаяся сметана или творог имеют горько-кислый привкус, их нельзя использовать. Особенно если вы для детей готовите.
Уважаемые читатели, в данной статье вам представилась возможность прочитать рецепты запеканок для детей. Также мы поговорим о ценности данного блюда. Вам станут известны рекомендации по процессу приготовления.
Преимущества
- Вариации рецептов. Каждый раз это может быть совершенно новое блюдо.
- Творожная запеканка для детей — ценное блюдо в рационе малыша, во многом благодаря творогу.
- Сохраняются полезные качества творога , так как приготовление происходит в мультиварке, на пару, в духовке.
- Легкость приготовления: скорость и минимальное использование ингредиентов.
- Возможность дать малышу замаскированный творог в случаях, если ребенок его не употребляет в чистом виде.
Используйте только качественные и свежие продукты для приготовления этого блюда
Чтобы запеканка для ребенка 1 год получилась вкусной, необходимо соблюдать ряд правил.
- Желательно использовать домашний творог, и только свежие ингредиенты.
- Яйца нужно тщательно взбивать до стойкой пены. Это придаст блюду воздушность.
- Если в рецепте используется манка, то необходимо выделять время на процесс ее набухания. Поэтому после добавления данного ингредиента, необходимо оставить ее набухать не меньше, чем на 15 минут.
- Если готовите данное блюдо впервые для своего карапуза, то нужно использовать самодельный творог или хотя бы деревенский.
- В запеканке должны присутствовать продукты, с которыми ребенок был ранее ознакомлен.
- Куриные яйца лучше заменять перепелиными или вовсе исключить их из процесса приготовления.
- Не рекомендуется употреблять такое блюдо чаще, чем дважды в неделю.
- Запеканка для детей от года до трех не должна включать в себя шоколад или орехи.
- Творог лучше измельчать, перетирая при помощи сита.
- Некоторые рецепты включают в себя манку, а это недопустимо, если у вашего карапуза целиакия .
Своему сыну я готовила запеканку с использованием всего трех ингредиентов: творога, яиц и сахара. Блюдо запекала в духовке. Ребенок с удовольствием поглощал лакомство, и по сей день уплетает его за обе щеки.
Классика
Вам понадобится:
- манка — две столовые ложки;
- 260 г нежирного творога;
- два яйца;
- сто мл молока;
- сахар — столовая ложка;
- ванилин.
Фруктовая запеканка без яиц
Для приготовления вам понадобится:
- 55 г манки;
- 50 мл детского кефира;
- грамм 200 творога (нежирного);
- грамм 70 бананового пюре.
В данный рецепт входит манная крупа, учитывайте это, если у ребенка имеет место аллергия на глютен.
Творожно-морковная
Данное блюдо станет еще более полезным благодаря моркови, богатой каротином, и витамином А.
Для приготовления нам понадобится:
- три маленьких морковки;
- стакан творога;
- полстакана сметаны;
- 2 яйца;
- 70 г манки;
- три столовые ложки сахара;
- 45 г изюма.
Рецепт без манки
В случае, если у вашего малыша имеется непереносимость манной крупы, то можно приготовить запеканку и без нее. Для этого вам понадобится:
- грамм 500 творога;
- 50 грамм изюма;
- 2 куриных яйца;
- 3 столовых ложки сахара.
Изюм в данном рецепте можно заменять черносливом или курагой.
Готовим на пару
Данное блюдо будет полезным, нежным и вкусным. Вам понадобится:
- около 500 грамм нежирного творога;
- приблизительно 100 мл молока с низким процентом жирности;
- две столовые ложки манки;
- два куриных яйца;
- 2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли.
Блюдо в микроволновке
Вам понадобится:
- щепотка соды;
- 50 грамм детского творога;
- столовая ложка манной крупы;
- одно перепелиное яичко;
- чайная ложка сливочного масла.
Теперь вам известно несколько рецептов приготовления запеканки. Не забывайте о том, что малыш должен быть знаком со всеми ингредиентами и иметь хорошую переносимость. При наличии какой-либо аллергии, если появляется возможность, исключить провоцирующий ингредиент, приготовьте блюдо без него.
Еду из общепита мало кто вспоминает с ностальгией, но запеканка из творога как в детском саду нравилась не одному поколению советских детей. Воспроизвести ее легко, для этого нужны самые простые продукты: качественный творог, манка и яйца.
Творожно-манная запеканка
- Время: 30 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 170 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Манную крупу придумали добавлять, чтобы сделать блюдо более дешевым, но она придает ту текстуру, которая так нравится детям в садике. Подают такую запеканку холодной.
Сверху ее можно полить вареньем, медом, сметаной или присыпать сахаром.
Ингредиенты
- крупа манная – 150 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сухофрукты – 100 г;
- сахар – 80 г;
- соль – 1 щепотка.
Способ приготовления
- Изюм замочить в крутом кипятке, оставить набухать на полчаса.
- Вбить яйца в творог (его желательно протирать через сито), размешать до однородной массы.
- Добавить соль и сахар.
- Всыпать манку, тщательно перемешать все ингредиенты.
- Форму для выпекания обильно смазать маслом, залить туда смесь.
- Выпекать в духовке до появления румяной корочки.
Творожно-рисовая
- Время: 30 мин.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 320 ккал.
- Предназначение: на завтрак.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Рисовую творожную запеканку как в детском саду нужно подавать в теплом виде. Для ее приготовления лучше брать длиннозернистый пропаренный рис, который не распадается до каши.
Ингредиенты
- творог (жирность от 5%) – 450 г);
- рис – 150 г;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сметана – 3 ст.л.;
- сухофрукты – 100 г;
- сахар – 100 г;
- ванилин, корица;
- соль – 1 щепотка.
Способ приготовления
- Отварить рис до полуготовности.
- Взбить яйца с сахаром, ванилином в пышную однородную массу.
- Добавить сметану и творог. Взбить полученную массу на повышенных оборотах.
- Отжатый от воды рис высыпать к взбитой заготовке, тщательно перемешать.
- Разогреть духовку, выложить массу в форму и запекать до готовности.
Рецепт без манки
- Время: 40 мин.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 180 ккал на 100 г.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: легкая.
Исключив из рецепта манку, играющую роль загустителя, можно получить легкий и низкокалорийный рецепт. Блюдо будет иметь сливочный вкус и легкую консистенцию.
Ингредиенты
- творог (жирность от 5%) – 200 г);
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- сахар – 75 г;
- ванилин – 1 ч.л.;
- мука – 1 ст. л.
Способ приготовления
- Протереть отжатый от жидкости творог через мелкое сито (можно использовать блендер или миксер).
- С помощью вилки взбить яйцо.
- Добавить сахар, ванилин и предварительно просеянную муку. Хорошо перемешать все ингредиенты.
- Неглубокую форму смазать размягченным сливочным маслом, аккуратно залить творожную массу и выпекать.