Традиционная и народная медицина всегда находились в легкой, частичной конфронтации. Но у народной медицины есть, как минимум, один козырь: ее лекарства не только полезные, но и вкусные. И вы наверняка знаете об этом не понаслышке, если уже пробовали заваривать Иван-чай. А если нет – то стоит научиться правильно заваривать Иван-чай и пить его как можно чаще. Не исключено, что вскоре вы просто не захотите больше начинать день с кофе или пить перед сном зеленый китайский чай. Эти напитки полностью заменит ароматный и удивительный на вкус Иван-чай. Но даже при эпизодическом употреблении этот травяной напиток дарит бодрость, здоровье и удовольствие. Хотите попробовать? Для этого нужно заваривать Иван-чай правильно. К счастью, в этом нет ничего сложного, а подробностями технологии мы охотно поделимся.
Что такое Иван-чай?Начнем с того, что Иван-чай – это никакой не чай. По крайней мере, он не имеет никакого отношения к чайному кусту и тому сырью, которое культивируют и из которого заваривают черный и зеленый чай в странах Азии. Иван-чай – это вообще шуточное, народное название. Вы вряд ли встретите его в справочнике по ботанике. А если все же решите отыскать в энциклопедии или другом официальном источнике, то обратите внимание на Кипрей, а точнее – Кипрей узколистный. Это и есть Иван-чай, который испокон веков заваривают, пьют и очень любят на Руси. О китайском чае тогда никто не слыхивал, зато кипрейные обильно разрастались по всей Сибири и в других лесистых зонах Северного полушария.
Растение это крупное (до 2 метров в высоту) и красивое (цветет ярко-розовыми или сиреневыми соцветиями), но для заваривания используются только листья. Их собирают, сушат и подвергают ферментации, после чего заваривают для питья. Раньше его заготавливали в больших количествах, чтобы хватило на всю зиму. Особенно преуспел в этом в районе нынешнего Санкт-Петербурга, в поселке Копорье, где жили и трудились особенно усердные любители Иван-чая. С их легкой руки Иван-чай получил еще одно (из многих) свое название: копорский фиточай. Его популярность по всей территории Российской империи была так высока, что купцы, торгующие заморскими чаями, всерьез опасались такой конкуренции.
Зачем пить Иван-чай? Польза Иван-чая
Безусловно, сегодня у нас гораздо больше возможностей выбрать чай по вкусу: зеленый, черный, белый, травяной… Тем не менее, Иван-чай продолжает пользоваться огромным спросом. Это объясняется его воздействием на человеческий организм. Нет-нет, речь во все не о формировании зависимости, а о пользе и невероятно благотворном влиянии буквально на все системы органов. Опытный травник или просто знающий человек навскидку назовут вам сразу несколько полезных свойств Иван-чая:
- Седативный эффект. Мягко успокаивает в конце дня, помогает расслабиться и уснуть. Снимает повышенную возбудимость, депрессивные состояния.
- Болеутоляющее средство. Помогает уменьшить или вовсе снять головную боль при мигренях, вегето-сосудистой дистонии.
- Слабительное средство. Усиливает моторику кишечника при частом употреблении, избавляет от запоров.
- Антисептик. Подходит для полоскания горла при ангине и других заболеваниях.
- Диуретик. Показан при циститах и для общего оздоровления мочеполовой системы.
- Заживляет раны. Свежие листья в измельченном состоянии вытягивают гной из ран, ускоряют регенерацию тканей.
- При ревматизме помогают тепле компрессы из Иван-чая, наложенные на суставы, кости, ноющие мышцы.
- Лечит желудок при повышенной кислотности благодаря обволакивающему действию. Усиливает лечение гастритов, колитов и т.п. Выручает при отравлениях.
- Жаропонижающее. Защищает от интоксикации и восстанавливает силы.
- Повышает иммунитет. Ускоряет выздоровление после ОРВИ, ОРЗ, не допускает развития простуды.
- Считается «мужской травой». Усиливает потенцию, лечит простатит и аденому.
- Помогает кроветворению. Ощелачивает кровь. Прописывается при малокровии, анемии.
- Антиоксидант. Профилактическое средство от онкологических заболеваний.
- Может использоваться как косметическое средство для лица, тела и волос.
- Не влияет на давление. Можно пить и при гипертонии, и при гипотонии.
Какой вкус у Иван-чая?
Говоря о пользе, часто упускают из вида такой важный момент как вкус средства. А ведь это очень важно, если его предстоит пить, а не только делать компрессы. В случае с Иван-чаем о вкусе можно не беспокоиться. Более того: им можно наслаждаться как по-настоящему приятным фиточаем, который стал для многих людей без преувеличения любимым напитком. Иван-чаевый мед тоже получается очень вкусным: прозрачным, нежным, со слегка зеленоватым оттенком. Семена Иван-чая даже способны заменить сахар: издавна их смешивали с мукой, предназначенной для теста. Так что не опасайтесь, что вам придется пить Иван-чай через силу. Гораздо более вероятно, что вы оцените и полюбите его вкус. Но только в том случае, если научитесь заваривать Иван-чай правильно.
Какой Иван-чай заваривать? «Правильный» Иван-чай
Правильно заварить «неправильный» Иван-чай у вас просто не получится, поэтому внимательно отнеситесь к выбору листьев. Если вы не занимаетесь сбором самостоятельно и покупаете уже подготовленное сырье на рынке или в магазине, поинтересуйтесь у продавца условиями сбора и обработки листьев. Откажитесь от покупки, если узнаете, что на каком-то этапе была нарушена технология заготовки Иван-чая:
- Листья Иван-чая собирают в промежутке с июля до сентября. В это время растение цветет.
- Иван-чай нельзя собирать по завершении цветения. Если листья собраны после того, как на месте цветов появился пух, они не годятся для приготовления напитка.
- Лучшее время для сбора: первая половина дня. Погода должна быть сухой, без дождя и тумана.
- Отработана технология сбора Иван-чая: стебель зажимается одной рукой на верхушке, а вторая одним движением сверху вниз снимает листья.
- Можно брать листья только со здоровых растений, без признаков болезни, грязи и пыли.
- Разумный травник никогда не повредит растение при сборе листьев и оставит его целым и плодородным.
- Лучшее сырье для чая получается из листьев, собранных понемногу на разных территориях.
- Если среди листьев Иван-чая есть несколько его цветков, это хороший признак: их собирал опытный специалист.
- Собранные листья промывают от загрязнений, раскладывают ровным слоем на открытом месте в тени и сушат в течение 2-3 дней на сквозняке. Затем измельчают и досушивают в печи при низкой температуре.
- Полезнее всего не просто высушенный, а ферментированный Иван-чай. После ферментации листья приобретают сладковатый, немного цветочный аромат с фруктовыми нотками. Смело покупайте такой Иван-чай и приготовьтесь заваривать из него вкусный настой.
Предположим, что вам достался именно такой как нужно, правильно заготовленный Иван-чай. Но не думайте, что успех гарантирован. Иван-чай заваривают не так же, как чай в буквальном смысле этого слова, черный или зеленый. Заваривание Иван-чая также не имеет ничего общего с традиционной чайной церемонией. Правильно заваривать Иван-чай нужно в такой последовательности:
- Заварить Иван-чай можно в обычном керамическом заварнике. Если возьмете стеклянный чайничек, то, кроме вкуса, сможете насладиться еще и красивым цветом напитка.
- Дозировка очень важна для правильной заварки Иван-чая. Поскольку ферментированные листья обладают большой биологической активностью, одному человеку не стоит использовать больше 5 грамм заварки в сутки (примерно 2 столовые ложки). На поллитровый заварник достаточно двух чайных ложек сухого Иван-чая.
- Вкус напитка из Иван-чая сильно зависит от качества воды. Используйте только идеально чистую (но не дистиллированную) питьевую воду, в идеале – родниковую или колодезную.
- Доведенной до кипения водой заварку залейте в чайнике и плотно закройте его крышкой. Укутывать или утеплять заварник не нужно.
- Через 10-15 минут слегка взболтайте содержимое заварника, не поднимая крышки. Эта манипуляция перемешает содержимое и активизирует эфирные масла. Чай готов к употреблению.
Как заваривать Иван-чай правильно и вкусно
Есть еще один, более хлопотный способ заваривания Иван-чая. Некоторые ценители предпочитают его за то, что он раскрывает больше вкуса напитка. Если хотите попробовать, добавьте к сухим листьям Иван-чая немного высушенных цветов и тонким слоем положите на дно эмалированной кастрюли или ковшика. Залейте чистой водой комнатной температуры так, чтобы уровень воды покрывал заварку примерно в два раза. Зажгите слабый огонь и медленно нагревайте настой. При первых признаках закипания снимите с плиты и настаивайте под крышкой 10 минут. Этот способ заваривания использовался в те времена, когда Иван-чай заменял нашим предкам все импортные напитки. Возможно, он ничем не лучше современного заваривания в чайнике, но вы можете оценить оба и выбрать один по душе.
В любом случае, теперь, когда вы знаете, как заваривать Иван-чай правильно, постарайтесь приучить себя и всех домочадцев пить его как можно чаще. Фиточай ассоциируется у многих с простотой, «бабушкиными» рецептами, но вспомните, какой ажиотаж он вызывал когда-то. Не случайно ведь англичане, известные ценители чая, закупали Иван-чай в России и готовы были платить любую цену. Сегодня Иван-чай стал доступнее, но в то же время незаслуженно забыт. И у вас есть шанс восстановить справедливость, а заодно и получить огромную пользу от этого замечательного напитка.
Добрый день, дорогие читатели!
Чай любят все. И мы знаем, что современный черный чай – отнюдь не русский национальный напиток. На Руси заваривали травы, и самой популярной был среди них Иван-чай. Это название пришло еще с древности. С ним связано много красивых легенд.
А сегодня это незамысловатое обозначение привлекает своим русским корнем. Об уникальных качествах этой травки знали давно. И в наши дни многие возвращаются к истокам, интересуются, каковы полезные свойства и противопоказания иван чая: как заваривать и употреблять этот чудо-напиток. Давайте узнаем и мы.
Проживающие в средней полосе России читатели наверняка сталкивались с этим растением. Иначе его называют кипреем. Корни растения ползучие, стебель достигает в длину 60 см. Листья темно-зеленые, с прожилками.
Пожалуй, самое красивое в растении – это цветы. Они бывают розовые, пурпурные или лиловые, похожи на колосья.
Произрастает оно на лесных опушках, просеках, пустырях. Цвете иван-чай на протяжении всего лета. К осени поспевают плоды в виде коробочек с семенами.
Сборка и заготовка
Чтобы получить вкусный напиток, нужно знать, где растет хороший иван-чай, когда собирать и как сушить растение. Сегодня, когда продажа этого средства поставлена на поток, растение выращивают специально и заготавливают в большом количестве. От соблюдения техники сбора и сушки зависит качество напитка.
Цветы и листья лучше всего собирать во время, когда они достигают наиболее интенсивного роста, т.е. весной и летом. А вот корни предпочтительно собирать к осени. Цветы и листья аккуратно срезают, затем раскладывают в тонкий слой и сворачивают в рулон.
После этого из растения нужно отжать сок. Когда заготовка сделана, ее помещают в хорошо проветриваемое помещение, а потом завершают сушку в специальных сушилках или на солнце. Температура должна быть не менее 100 градусов.
Если вы заготавливаете корни, их надо хорошо очистить, промыть и сушить на свежем воздухе.
Подготовленное сырье лучше всего хранится в деревянной или стеклянной посуде.
Конечно, соблюсти полностью всю технологию сбора и усушки сырья довольно трудно. Можно приобрести готовый иван-чай в специализированных чайных магазинах и употреблять проверенный продукт.
Чем полезен?
Если вы решили включить в свой рацион кипрейный чай, польза и вред продукта должны быть вам известны. Редкие полезные свойства растения и напитка обусловлены удивительным составом сырья. В нем есть практически все вещества, необходимые человеку:
- витамины группы В, А, С;
- микро и макроэлементы;
- дубильные вещества;
- углеводы;
- клетчатка;
- крахмал;
- каротиноиды;
- пектины;
- флавоноиды;
- фенолы;
- алкалоиды и много других полезных веществ.
В связи с этим спектр действия иван-чая на различные заболевания просто огромен:
- нормализует обмен веществ;
- выводит вредные вещества, токсины из организма;
- улучшает работу кишечника и кровообращение;
- приводит в норму сердечный ритм и работу ЦНС;
- снижает влияние стрессов на организм;
- укрепляет иммунитет.
Среди свойств, которыми характеризуется растение, выделяют:
- противовоспалительное;
- антимикробное;
- вяжущее;
- успокаивающее;
- обволакивающее;
- ранозаживляющее;
- потогонное;
- жаропонижающее.
В то же время, несмотря на огромную пользу, постоянно употреблять кипрей не рекомендуется. Он может нанести вред пищеварительной системе, а также противопоказан при тромбообразовании, варикозе вен.
Чтобы напиток принес пользу, нужно знать, иван-чай как заваривать и пить. Для этого существуют испробованные веками рецепты.
Как приготовить?
Иван-чай можно приготовить как обычный чай. Однако в зависимости от заболевания, которое вы собираетесь лечить, различают рецепты приготовления:
Бессонница и головная боль
При головных болях, бессоннице следует заварить 20 г сырья стаканом кипятка. Накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через несколько часов можно употреблять по 2 столовые ложки в 4 раза сутки.
Желудок
Чтобы вылечить болезни желудка, следует листики иван-чая залить 1,5 стакана кипятка, поставить на печь и томить в течение 10 минут. Процедить и принимать по 1 столовой ложке трижды в сутки. Этот отвар хорошо помогает и при язвах, внешних ранах.
Грипп
При гриппе и простудных заболеваниях 15 г травы залить 1,5 стакана холодной воды и поставить на печь. Когда закипит, убавить огонь и оставить томиться в течение получаса. Процедить и пить по 10 г настоя 4 раза в сутки. При болезнях поджелудочной железы такой настой следует пить по 50 мл 5 раз в сутки.
Аллергия
При аллергии и других кожных заболеваниях 20 г корней, листьев и цветков следует залить 1 л кипятка и настоят в течение 7 часов. Затем процедить и выпить полученный настой в течение дня.
Женские проблемы
Хорошо помогает иван-чай и при женских заболеваниях:
- При обильных месячных следует заварить 1,5 стакана кипятка 2 чайные ложки листиков. Настоять в течение часа и пить по 60 мл 3 раза в сутки.
- При болезнях мочевого пузыря нужно соединить иван-чай с тысячелистником, чистотелом и . Настоять 2 чайные ложки в стакане кипятка и принимать по одной трети стакана в течение суток.
- При бесплодии травку соединяют с мелиссой, петрушкой, манжеткой и земляникой. 15 г сырья нужно залить 1 стаканом кипятка и настоять в течение получаса. Выпивать по 100 мл четырежды в сутки.
Ферментированный чай
Ферментация (для тех, кто не знает) – это обработка чая ферментами, которые содержатся в нем самом и в микроорганизмах. Чтобы ферментировать кипрей, можно смочить его на некоторое время или положить под гнет.
Как заваривать иван-чай ферментированный?
Так же, как и обычный, хотя сегодня сырье продается в ферментированном виде:
- 2 чайные ложки залить 0,6 литра кипятка, настоять 10-15 минут и пить свежим.
- Листья залить водой, чтобы жидкости получилось в 2-3 раза больше, чем листьев. На медленном огне закипятить и томить 10 минут. Затем процедить и употреблять.
Пейте иван-чай, и будете здоровы!
До новых встреч, друзья!
Его приготовление, вполне возможно, в домашних условиях. С приготовлением могут справиться даже дети.
Для этого вам понадобится:
- Фарфоровый или стеклянный чайник.
- Хорошо просушенный чай.
- Кипяток.
Классический метод. Нужно ополоснуть чайник, предназначен для заваривания, горячей водой. Это поможет убить в нем все микробы и бактерии. Положите в чайник 3 чайные ложечки (приблизительно 15-18 грамм) Иван-чая, и залейте водой высокой температуры, так чтобы он был заполнен всего на треть.
Подождите 5 минут, и добавьте воды до полного чайника. Настаивать 10-12 минут, и чай готов, его уже можно пить. Пропорции чая и воды можно изменять по своему вкусу и предпочтениям.
Второй способ – это холодная заварка.
Любителям холодного чая, можно приготовить Иван-чай без термической обработки. Для этого чайную ложку чая, нужно залить литром холодной чистой воды.
Настаивать холодный Иван-чай нужно не менее 12 часов. Так как, холодная вода не может быстро и полностью растворить все ферменты чая. В холодной заварке сохранятся все его полезные свойства.
Обратите внимания! Этот фиточай нужно пить без сахара. Глюкоза имеет свойство разрушать структуру чая, этим самым исчезает лечебный эффект. Можно добавить мед. Его природное похождение никак не повредит.
Всем давно известно, что этот чай обладает непревзойденными лечебными свойствами. Наши предки его использовали для лечения различных заболеваний. Они использовали листья, цветки, корни, стебли этого растения.
Для каждой болезни, существовал свой особый рецепт. Некоторые из них, используются и в наше время.
Сколько раз можно заваривать чай?
Всех интересует вопрос, сколько раз можно заварить Иван-чай, чтобы сохранить весь химический состав.
Заварку иван-чая заваривать не более 3 раз. Листья, цветки, стебли имеют в своем составе достаточно полезных веществ, чтобы их хватило на 3 заварки кипятком.
В случае холодной заварки чая, повторно заваривать одно сырье рекомендуется не больше одного раза.
Готовый чай способен сохранять свой свойства на протяжении 72 часов. Пить, конечно же, лучше свежим. После этого срока он непригодный к употреблению и стоить заново его заварить.
Пить такой чай можно как холодным, так и теплым. В случае подогрева, не нужно доводить его до состояния кипенья.
Калорийность чая составляет 150 ккал на 100 грамм сухого сырья.
Полезные свойства и противопоказания
Кипрей – второе название Иван-чая. Так, его называли в Древней Руси.
Тогда и сейчас этот чай ценили не только за хороший запах, приятные вкусовые качества и необычное послевкусие. Весомыми были и его полезные свойства.
Весь секрет лечебного эффекта кроется в хорошо сбалансированном составе витаминов и элементов.
| Заболевание | Рецепт чая, способ заварки | Применения |
| Ангина | Две столовых ложки сырья заливаем 300- 400 мл горячей воды. Время приготовления чая 9 часов | Нужно полоскать горло не меньше 7 раз на день |
| Цистит | Столовую ложку чая заварить в 250 мл горячей воды. Время приготовления чая — 3 часа | Разделить весь отвар на три равных части, принять в течение 24 часов, через одинаковый промежуток времени |
| Бессонница | Столовая ложка сырья заваривается 250 мл горячей воды. Время приготовления чая — 60 минут | Принимать по 20 мл три раза в день |
| Псориаз | Одна столовая ложка чая, заливаем 200 мл горячей воды. Время настаивания — 12 часов | Выпить все нужно за 2 раза, утром и вечером |
| Аденома простаты или простатит | Несколько столовых ложек чая, заливаем полу литром горячей воды. Время приготовления чая в среднем 10 минут | Несколько раз в день, утром после еды и вечером перед сном. Одну заварку разделить на 2 дня |
Свойства Иван-чая заключаются в следующем:
- лечение язвы, гастрита и других заболевания пищевой системы человека. Происходит благодаря свойству чая обволакивать слизистую;
- противовоспалительное свойство. В основном обладают листья растения;
- подавляет вирус герпеса в организме;
- излечивает кожные заболевания – псориаз, экзема;
- успокаивает нервную систему, нормализует сон, хорошо снижает агрессивность, раздражительность, помогает ликвидировать головные боли, бессонницу;
- нормализует работу сердца, контролирует сердечный ритм;
- предупреждает возникновение различных опухолей;
- помогает контролировать вес;
- высокая эффективность при лечении женской половой системы. Утверждают, что лечит бесплодие;
- восстанавливает работу половых мужских органов;
- приводит в норму работу пищеварительной системы;
- выводит шлаки с организма;
- придавливает симптомы климакса.
При лечебном использовании чая, нужно помнить, что положительные перемены, которые вы сможете ощутить, придут не сразу. Для этого понадобится немного времени.
Важно! Ферментированные листья этого чая, обладают повышенной биологической активностью. Из-за этого, не следует употреблять больше, чем указано в рецепте.
Особо конкретных противопоказаний к чаю нет. Но, длительное его употребление может вызвать нарушение сбоку пищевого тракта в основном это диарея. Вот и все соотношение польза и вред этого чая.
Стоить, внимательно отнестись к питью чая беременным, кормящим мамам, детям до 8 лет, при индивидуальной непереносимости.
С какими травами можно заваривать?
Чтобы усилить эффект кипрея, придать ему вкусу и внести изюминку, его можно заваривать с другими растениями.
С какими травами можно смешивать Иван-чай, стоить рассмотреть подробней.
К этому чаю подойдут любые известные вам травы, гранулированный черный и зеленый чай, в него можно добавлять, как свежие, так и сухие траву, листья, плоды:
- с плодами шиповника эффективен при простуде, анемии;
- с цветами ромашки, липы и фенхеля поможет при язве желудка и 12-перстной кишки;
- с тимьяном он уменьшает тягу к алкогольным напиткам;
- с мятой и душицей поможет избавиться от мигрени.
Заваривать Иван-чай или кипрей с другими травами можно в термосе. Его удобно брать с собой на поездку, работу, отдых.
Иван-чай полностью противоаллергенный, он только усиливает воздействие разных трав и растений на ваш организм и помогает справиться с недугом.
- Похожие записи
Называют распространенное в наших краях, цветущее растение - кипрей. Свое необычное название он получил очень давно, примерно в XII веке. Первые упоминания о нем уходят вглубь язычества, когда на Руси отмечали день Ивана-Купалы - праздник воды, земли и огня. В те времена иван-чай считали священной травой. Его использовали при лечении многих, даже очень тяжких болезней, за что и называли боровым зельем.
Много позже, во времена начала активной мировой торговли, его экспортировали во многие страны под названием "Копорский чай". Это торговое название иван-чай получил по наименованию местечка Копорье, которое находилось в Петербургской губернии. Именно там изготавливали заварку из листьев, оттуда он распространялся по всему миру.
А откуда вообще взялся иван чай, легенда что говорит?
Существует несколько легенд про популярный напиток. Мы остановимся на самой древней славянской легенде, пришедшей к нам из глубины веков:
Начинается история во времена язычества. За то, что люди много грешили, боги наслали на них тяжелые болезни, люди стали часто болеть и умирать – на земле начался настоящий мор. Славяне стали молиться и просить богов о пощаде и спасении, но те оставались глухи к человеческим мольбам. И только одна богиня Купальница пожалела их.
Одной теплой летней ночью она появилась на небе, плывущей на серебряной ладье и разбросала по земле семена лекарственной травы. Там, где они упали, утром расцвел кипрей – иван чай.
Чем полезен иван чай?
Это растение полезно всё, целиком: корни, стебли, листья, соцветия – содержат огромное количество ценных веществ, благодаря которым кипрей славится своими свойствами исцелять человеческий организм.
Например, высокое содержание дубильных веществ оказывает противовоспалительное, обволакивающее действие, поэтому настои кипрея принимают при заболевании желудочно-кишечного тракта.
Растение не содержит кофеина, там нет пуриновой, щавелевой, мочевой кислот. Поэтому употребление чая из листьев хорошо успокаивает, помогает вечером уснуть. Ну, а большое количество , марганца, железа и меди наделяет напиток свойствами улучшать обменные процессы, . Кроме того его регулярное употребление помогает избавиться от анемии.
Обнаруженное в нежных соцветиях и листьях вещество – ханерол, по некоторым данным, помогает бороться с опухолями. По крайней мере, противоопухолевый препарат, созданный на основе кипрея, уже проходит проверку на эффективность.
Древние знахари чрезвычайно ценили иван-чай. Считалось, что он дарит силу, сохраняет молодость. Да и сейчас народные целители рекомендуют принимать его для избавления от бессонницы, для избавления от симптомов алкогольного, пищевого отравления. Настои, отвары помогут избавиться от мигрени. Чай поможет при простуде и астме. Еще он способствует очищению организма от накопленных шлаков, просветляет ум, добавляет энергии.
Мужчины, регулярно выпивающие чашечку ароматного напитка редко имеют проблемы предстательной железой, не страдают от полового бессилия.
Иван чай - рецепты заваривания
Чтобы приготовленный напиток принес ощутимую пользу для здоровья, его нужно правильно готовить, в частности, не заливать кипятком. Хорошо распарьте заварочный чайник (фарфоровый или керамический). Насыпьте высушенные, перетертые ладонями листья, соцветия, залейте очень горячей водой температурой 80 градусов. Соблюдайте пропорцию: 1 ч. л. на 200 мл. Заварник хорошенько утеплите плотным полотенцем. Через 15 минут ароматный, целебный напиток будет готов.
Слейте жидкость в другой чайничек, так как распаренную заварку можно использовать еще до четырех раз. И каждая порция будет обладать ценными свойствами, так как полезные вещества извлекаются из травы постепенно. Как, например, ханерол. Это вещество в полной мере раскрывается после третьего заваривания. Только последние два раза заливайте кипяток не более, чем на 3 мин.
Существуют и другие рецепты заваривания кипрея.
Напитки из иван чая
Для приготовления витаминного напитка, добавляют измельченные сухофрукты: курагу, финики, изюм. Пьют с добавлением меда.
Рецепт деревенского чая включает , малины и вишни. Часто к составу добавляют листья яблони и ).
Полевой чай готовят из травы, соцветий кипрея с добавлением листьев дикорастущих малины, земляники, брусники и душицы. Все это смешивают с .
Как пить иван чай?
С лечебной и оздоровительной целью напиток рекомендуют пить за полчаса до еды, либо через полтора часа после.
Правила применения иван чая
Удивительный чай из кипрея способен сохранять свои полезные свойства еще трое суток. Поэтому летом его можно держать в холодильнике и пить как прохладный, освежающий напиток.
Это кардинально отличает его от традиционных черных сортов и зеленого, китайского. В частности, как говорят сами китайцы, их чай нужно выпивать сразу, так как через 20-30 минут он становится подобен «яду гремучей змеи», то есть становится вредным. Это происходит от того, что через небольшое время после заваривания начинается синтез веществ, которые, поступая в организм, блокируют усвоение витаминов, минералов, энзимов.
По мнению специалистов иван-чай полезно добавлять к обычной черной или зеленой заварке. Но в этом случае, заваривать эту смесь можно один раз, а потом готовить свежий.
Иван чай при грудном вскармливании и беременности
Настой кипрея можно пить беременным, кормящим грудью женщинам. Растение не содержит кофеина, а также других веществ, противопоказанных женщинам в эти периоды. Поэтому традиционный чай, кофе полезно заменять кипреем. Во время беременности такой напиток поможет справиться с тошнотой, изжогой. На этапе грудного вскармливания повысит качество молока, усилит его выработку.
Однако несмотря на пользу и безопасность напитков из кипрея, женщине все-же рекомендуется проконсультироваться с врачом по поводу возможности их употребления при беременности, кормлении грудью.
Легендарный иван чай в народной медицине
Рассмотрим несколько популярных рецептов лечения с помощью этого чудесного растения:
Нарушение обмена веществ у человека
Приготовьте отвар: залейте стаканом кипятка всего 1 ст л. сухой травы. Кипятите при очень малой температуре 15 мин (вода должна кипеть едва заметно). Оставьте под крышкой, укутайте полотенцем еще на час-полтора. Лечение: по маленькому глоточку, за полчаса до еды.
Иван чай при панкреатите
Приготовьте целебный сбор: смешайте равное количество высушенных листьев кипрея, репешка, мяты и зобника. Добавьте порошок из сушеных . Хорошо перемешайте. Залейте 1 ст. л. смеси половиной литра кипятка. Посуду с настоем хорошо укутайте, подождите 40-60 мин, процедите. Лечение: две недели - по половине стакана, за час до еды. Курс повторяют через месяц.
Иван чай при язве желудка
При язвенной болезни целители также используют сбор трав: смешайте одинаковое количество листьев кипрея, мелиссы, душицы и . Добавьте еще корневища (порубленных, как можно мельче), толченых и . Все тщательно перемешайте, измельчите до состояния крупного порошка.
Насыпьте 2 ст. л. в небольшую огнеупорную посуду, залейте 400 мл. кипятка. Оставьте на кипящей водяной бане, всего на 10 мин. Потом еще настаивайте под крышкой не менее 2 час, поставив посуду в тепло. Потом процедите.
Лечение: четверть стакана натощак, до завтрака. Потом по малому глоточку через 1 час, после еды. При ночных болях пейте понемногу перед сном. Обязательно принимайте слегка подогретым, теплым. При беременности лечение этим сбором противопоказано.
Лечение воспаления простаты у мужчин, мочевого пузыря
Залейте 2 ст. л. сухой травы кипятком, будет достаточно 200 мл. Хорошо утеплите, оставьте на 2 часа. Лучше всего использовать для этой цели термос. Потом перелейте в иную посуду через частое ситечко. Лечение: теплый настой принимайте по половине стакана, всегда за полчаса-час до еды. Как вы поняли, в качестве травы от воспаления мочевого пузыря также может выступать кипрей узколистный.
Иван чай при бессоннице, атеросклерозе, неврозе, гипертонии
Залейте 1 ст. л травы 200 мл кипятка. Хорошо утеплите, оставьте до остывания. Перелейте в чашку через марлю или ситечко. Лечение: 1 ст. л. после еды, примерно через час.
День иван чая
Праздник, посвященный этому легендарному растению, проводят во многих регионах нашей страны, например, Нижнем Новгороде, Казани, Уфе, Иремеле (Башкирия) и др. В этот день всем желающим открывают секреты сбора, приготовления и ферментации листьев. Устраивают купания в реке или озере, парятся в бане, дают мастер классы по искусству парения вениками.
Вечером проходят интересные тематические чаепития, где рассказывают о Купальской ночи, о целебных свойствах кипрея. А еще водят хороводы, поют народные песни. На столе всегда вегетарианская пища и никакого алкоголя.
День, посвященный иван-чаю, всегда проходит на природе, на фоне чудесных летних пейзажей: заливные луга, деревенские избы, бескрайние просторы. Проведение старинных обрядов помогают всей душой погрузиться в старинный русский этнос.
Это интересное, полезное времяпрепровождение в хорошей компании единомышленников и друзей. Это и забава, и обращение к нашим родным корням, здоровой жизни, здоровому духу. Хорошо бы чтобы день иван-чая стал всенародным праздником!
Конечно, чтобы ощутить всю полноту вкуса, медового аромата, чай из кипрея должен быть изготовлен по правилам ферментирования - существует специальная технология приготовления. А еще при лечении используют корни, соцветия растения. Но обо всем сразу не расскажешь. Но мы обязательно поговорим об этом в следующий раз. Будьте здоровы!
Наверное, многие из вас уже наслышаны о чудесных и целебных свойствах такого растения как кипрей, который более известен в народе как иван-чай. Однако не многие знают, что для того, что бы напиток получился по настоящему вкусным и принес организму максимальную пользу его необходимо правильно заваривать и пить. Именно об этом сегодня и пойдет речь в нашей статье, и мы постараемся максимально развернуто ответить на вопрос – как заваривать и пить иван-чай?
Краткая информация об иван-чае
Но для начала, для тех, кто еще не успел познакомиться с иван-чаем поближе, и только впервые о нем узнал, мы бы хотели вкратце рассказать об этом удивительном растении и основных его полезных свойствах. Итак, – это растение, которое в простонародье называют кипрей узколистный. В России его можно встретить буквально везде – на лесных полянах, лугах, просеках, на сухих торфяных болотах, а также на любой холмистой местности. Иногда его так же называют копорским чаем, названным так в честь поселка Копорье, где жители заготавливали его просто в огромных количествах и знали об иван-чае абсолютно все, насколько он полезен для организма, как его заваривать и пить, при каких болезнях его принимать.
Из основанных полезных свойств этого удивительного растения можно выделить следующие:
Является хорошим натуральным успокаивающим средством , помогающим расслабится после тяжелого рабочего дня;
Используется как болеутоляющее и жаропонижающее средство;
Обладает ярко выраженным антисептическим действием и помогает в заживлении ран;
Содержит большое количество витамина С , что в свою очередь крайне положительно влияет на иммунитет;
Хорошо помогает в лечении различных заболеваний ЖКТ , таких как язва, гастрит и колит;
Хотелось бы заметить, что правильно заваренный иван-чай по вкусу и аромату ничуть не уступает даже самому качественному индийскому или цейлонскому чаю. Напиток не содержит кофеина, поэтому его смело можно употреблять на ночь, не боясь бессонницы. Одно из самых его главных отличий от обычного чая это то, что правильно приготовленный иван-чай хранит все свои целебные свойства еще в течении 2-3 дней.
Как заваривать иван-чай правильно?
1) Для начала необходимо взять чайник, предпочтительно стеклянный или керамический, и обдать его горячим кипятком.
2) Засыпать 2-3 (две-три) ложки сухих листочков заварки и на одну треть залить чайник горячей водой. Что касается воды, то мы настоятельно советуем использовать воду из родника, колодца или очищенную специальным фильтром.
3) Подождать примерно 5 минут и долить оставшуюся воду.
4) Настоять напиток около 10 минут, разлить по чашкам, и наслаждаться восхитительным вкусом и ароматом свежего, только что заваренного иван-чая.
Вы можете сам поэкспериментировать с пропорциями чая, в зависимости от крепости, которую хотите получить. Заваривать напиток можно повторно несколько раз, но не более 5. При этом, иван-чай ничуть не потеряет своих полезных свойств.
Loading...