Сочетание большого количества белков с медленными углеводами, минимум жиров и прекрасный вкус - так выглядит рецепт идеальных куриных котлет с овсяными хлопьями от спортсменов и диетологов. О том, как их приготовить, пошагово расскажем в нашей статье.
Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями
Главное преимущество этого блюда - минимум калорий. В диетические котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями не добавляется хлебный мякиш и лук. Но и без этих ингредиентов они получаются невероятно сочными и нежными. Приготовление куриных котлет осуществляется в такой последовательности:
- Овсяные хлопья (1 ст.) заливаются горячей водой или молоком (½ ст.).
- Добавляется манная крупа (50 г).
- Масса перемешивается и оставляется на столе на несколько минут, пока овсяные хлопья и манка не разбухнут.
- Куриное филе (1 кг) измельчается в фарш и соединяется с густой манно-овсяной смесью.
- Добавляется 2 яйца, соль и перец по своему вкусу.
- Руками формируются аккуратные котлеты и выкладываются на сковороду с растительным маслом.
- Обжариваются диетические котлетки с двух сторон до румяной корочки.
Рецепт куриных котлет с овсянкой в духовке
Для повышения пищевой ценности мясных блюд вместо обжаривания на сковороде их рекомендуется запекать в духовке.
Рецепт куриных котлет с овсяными хлопьями заключается в выполнении следующей пошаговой инструкции:
- Овсяные хлопья (4 ст. ложки) заливаются небольшим количеством теплой воды и оставляются на столе на 10 минут.
- Куриное филе (500 г) перекручивается на мясорубке для получения фарша.
- Все ингредиенты соединяются в глубокой миске. Куриный фарш хорошо перемешивается с разбухшей овсяной массой, сырым яйцом, солью и любыми специями по вкусу. По желанию добавляется мелко нарубленная зелень.
- Влажными руками из липкого фарша формируются котлетки и выкладываются на противень, смазанный растительным маслом с помощью силиконовой кисти.
- Время приготовления блюда в разогретой до 180 °С духовке составляет 25 минут.
- Поскольку подрумянивается только низ изделий, за 5 минут до готовности котлеты необходимо перевернуть на другую сторону или посыпать тертым сыром. Это позволит получить аппетитную и румяную корочку сверху.
Рецепт котлет из куриной грудки и овсяных хлопьев
Для сочности в приготовленный фарш рекомендуется добавлять сметану или майонез. Вкус таких ингредиентов практически не ощущается в котлетах и з куриной грудки с овсяными хлопьями, но вместе с этим, именно они делают изделия более мягкими и нежными.
Пошагово этот рецепт выглядит следующим образом:
- Крупные луковицы (3 шт.) измельчаются в блендере или комбайне и соединяются с овсяными хлопьями (2 ст.). В отличие от предыдущих рецептов, овсянка разбухает за счет лукового сока.
- В полученную массу вводится 2 яйца, сметана или майонез (2 ст. ложки), соль и специи.
- Смесь из овсянки с луком и другими ингредиентами тщательно вымешивается ложкой и отправляется в холодильник на 2 часа. За это время масса немного увеличится в объеме.
- Поскольку по этому рецепту готовятся котлеты куриные с овсяными хлопьями, пока овсянка набухает в холодильнике, необходимо сделать мясной фарш. Для этого следует измельчить куриную грудку (600 г) с помощью мясорубки или блендера.
- Мясной фарш и овсяный соединяются вместе, добавляются специи по вкусу.
- Обжариваются такие котлеты с двух сторон на сковороде с растительным маслом до готовности.
Котлеты из овсяных хлопьев с куриным кубиком
Этот рецепт идеально подойдет для суперэкономных хозяек. В нем нет ни грамма мясного фарша, а куриный аромат готовым изделиям придает бульонный кубик. Он растворяется в 300 мл кипятка, после чего полученный раствор используется для замачивания овсяных хлопьев. Пока масса настаивается на столе, на растительном масле пассеруется лук (2 шт.), нарезанный как можно мельче. Затем разбухшая масса соединяется с остывшим луком, измельченным зубком чеснока, солью и яйцом.
Обжариваются котлеты из овсяных хлопьев с куриным кубиком на растительном масле. По запаху отличить их от традиционных изделий из мясного фарша практически невозможно.
Куриные котлеты на пару в мультиварке
Ниже представлен рецепт одного из самых полезных мясных блюд. Диетические котлеты готовятся на пару без обжаривания на растительном масле, а это значит, без образования трансжиров и канцерогенов.
Первым делом при приготовлении этого блюда куриное филе (700 г) измельчается в фарш. Дальше к нему добавляется натертая мелко морковь и лук, а также яйцо, специи, соль и овсяные хлопья (2 ст.). Все ингредиенты перемешиваются. Из получившейся массы формируются котлеты и выкладываются на решетку пароварки. В режиме мультиварки "Варка на пару" куриные котлеты с овсяными хлопьями по рецепту готовятся 30 минут. Если ваш кухонный помощник не поддерживает этой функции, блюдо можно приготовить в пароварке или духовке.
Как приготовить куриные котлеты с овсянкой без яиц
В этом рецепте овсяные хлопья играют роль связующего ингредиента, который соединяет все продукты в одно целое. Кроме того, овсянка заменяет в рецепте яйца, обеспечивая мягкость и деликатный вкус изделий.
Первым делом при приготовлении котлет из куриного фарша и овсяных хлопьев необходимо подготовить все составляющие. От этого зависит, насколько удачными получится блюдо. Для начала овсяные хлопья (5 ст. ложек) заливаются таким же количеством крутого кипятка. Через 10 минут они разбухнут, остынут, и их можно будет соединять с измельченным вместе с луком и фаршем (500 г). Его солят, перчат по вкусу и хорошо "отбивают" прямо в миске. В последнюю очередь котлеты обжариваются на сковороде, готовятся на пару или в духовке. Выбор за вами.
Куриные котлеты с сыром и овсяными хлопьями
Многие любят, когда при надкусывании сосиски из нее слегка вытекает расплавленный при варке сыр. Аналогичный эффект можно повторить и с котлетами куриными с овсяными хлопьями. Потрясающий вкус гарантирован.
Для приготовления блюда овсяные хлопья (100 г) предварительно измельчаются в блендере, затем заливаются молоком и отставляются в сторону на 10 минут. В это время готовится куриный фарш (600 г) и перемешивается с яйцом и солью. На следующем этапе вводится разбухшая овсянка. Для формирования котлет необходимо из небольшого кусочка фарша сделать на ладони лепешку, в середину положить кусочек сыра, после чего завернуть и скатать его. Обвалять в панировке из измельченных хлопьев и обжарить на сковороде.
Представленные ниже советы по приготовлению котлет куриных с овсяными хлопьями помогут приготовить вкусное и диетическое блюдо. Основные рекомендации заключаются в следующем:
- Любые котлеты можно не обжаривать сразу, а заморозить про запас. Для этого сформированные изделия выкладываются на силиконовый коврик и разделочную доску на 1 час. После этого их можно сложить в пакет и снова отправить в морозилку для хранения.
- Для обжаривания замороженных котлет достаточно выложить их в таком виде прямо на сковороду с маслом и сразу же накрыть крышкой. По времени их следует готовить до образования корочки с двух сторон.
- Если вы хотите, чтобы котлеты получились более мягкими, используйте при смешивании ингредиентов для фарша овсяные хлопья быстрого приготовления или тщательно смолотые в муку. Тогда они буквально растворятся в куриной массе и сделают фарш более однородным.
Важно помнить, что котлеты с овсянкой являются более полезной альтернативой традиционным изделиям. Они рекомендованы абсолютно всем, но особенно старикам, детям, спортсменам и людям на диете.
Этот рецепт мне достался от сестры, она часто готовит котлеты из фарша с овсяными хлопьями, а не с хлебом. Нужно всего лишь заменить обычный хлеб на овсянку и котлеты станут более сочными и воздушными, дольше сохранят мягкость. Фарш для котлет можно использовать любой, у меня — говядина и свинина. Чтобы получились более диетические котлеты, сделайте их из куриного фарша или из индейки.
Ингредиенты:
фарш500 г
овсяные хлопья0,5 стакана
молоко 0,25 стакана
яйцо куриное1 шт.
чеснок 1 зубчик
лук1 шт.
соль 1 шт.
перец черный молотыйпо вкусу
растительное маслодля жарки
Число порций: 10 Время приготовления: 45 минут
Рецепт приготовления
Шаг 1: Размачиваем овсяные хлопья
Овсяные хлопья всыпать в миску, добавить яйцо и молоко, хорошо перемешать и оставить на 30 минут.
Шаг 2: Измельчаем лук, чеснок
Лук почистить и мелко нарезать. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Чеснок — дело добровольное. Кто-то кладет, кто-то не любит вкус чеснока в котлетах. Мне нравится добавлять буквально 1 зубчик для еле уловимого аромата.
Шаг 3: Соединяем фарш для котлет и овсянку
Соединить фарш и овсянку. Хорошо перемешать до однородной массы.
Шаг 4: Кладем лук и чеснок
Затем добавить в фарш лук и чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш.
Шаг 5: Формируем котлеты
Сформировать из фарша котлеты. В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Выложить получившиеся котлеты в сковороду.
Шаг 6: Жарим
Обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. В самом конце жарки добавить в сковороду немного воды и накрыть ее крышкой. Потушить минут 5-10. Если вы хотите сделать более диетические котлеты, можно их не жарить, а приготовить в духовке. Для этого духовой шкаф нужно разогреть до 180 градусов Цельсия, выложить на застеленный пергаментом противень котлеты и выпекать их 15-20 минут. Наши вкусные и простые котлеты с овсянкой готовы! Приятного аппетита.
Наши пышные, нежные и практически диетические котлеты из овсянки готовы! Подать котлетки с любым гарниром. Приятного аппетита!
Котлеты – то самое блюда, которое готовится очень быстро, сочетается с любым гарниром, получается очень вкусно и сытно.
Куриные котлеты с овсяными хлопьями – это еще один вариант приготовления вкусных, мягких и пышных котлет.
Куриные котлеты с овсяными хлопьями – общие принципы приготовления
Для приготовления вкусных котлет нужен вкусный и правильно приготовленный фарш. Конечно, можно приобрести уже готовый в магазине, но, во-первых, вы не знает, что точно входит в его состав, а, во-вторых, котлеты из него похожи на те же магазинные полуфабрикаты.
Первым делом купите охлажденную курицу, не важно, какую именно часть вы будете использовать для приготовления фарша. Можно взять просто грудку, вырезав из нее филе, а можно немного повозиться и освободить мякоть курицы от костей и кожицы полностью. Кстати, если в фарше будет не только белая часть курицы, но и красное мясо с голеней и бедер, котлеты получатся сочнее.
Готовое филе промойте, нарежьте любыми удобными вам кусками и перекрутите в мясорубке или измельчите в блендере.
Вторым главным ингредиентом куриных котлет с овсяными хлопьями являются непосредственно сами хлопья. С их предварительной подготовкой вообще нет никаких сложностей. Хлопья нужно залить водой или молоком и отложить на некоторое время в сторонку, чтобы они разбухли.
Связующим ингредиентом котлет в основном становятся яйца, но также можно использовать манную крупу.
Чтобы ваши котлеты получились действительно мягкими и при этом имели румяную аппетитную корочку, сначала обжарьте их на сильном огне, после чего убавьте огонь, прикройте сковороду крышкой и немного потушите, добавив две-три ложки воды.
Дополнительно добавляйте в фарш лук, чеснок, специи, зелень – и ваши котлеты из курицы и овсяных хлопьев получатся ароматными, вкусными и очень сочными.
Рецепт 1. Куриные котлеты с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
Полкило куриного фарша;
Треть стакана овсяных хлопьев;
Небольшая луковица;
Зубчик чеснока;
Прованские травы, специи, соль;
Масло для обжарки;
Способ приготовления:
1. Насыпаем овсяные хлопья в небольшую емкость, заливаем водой в количестве пол стакана. Через 15 минут лишнюю жидкость сливаем, сами хлопья пересыпаем в фарш.
2. Луковицу очищаем от шелухи и измельчаем в блендере. Можно порезать лук ножиком, только кусочки должны быть очень мелкими, чтобы лук прожарился вместе с фаршем и не хрустел.
3. Чеснок натираем на терке.
4. Добавляем в фарш с хлопьями и чеснок, и лук.
5. Сюда же насыпаем специи по вкусу, соль и немного сушеных прованских трав.
6. Вымешиваем фарш очень долго и тщательно, отбивая и подбрасывая его время от времени.
7. Формируем влажными руками небольшие шарообразные котлеты, обваливаем их в муке.
8. Выкладываем куриные котлеты на раскаленное масло, обжариваем с двух сторон.
Рецепт 2. Куриные котлеты с овсяными хлопьями в панировке
Ингредиенты:
800 грамм фарша из куриного филе;
150 грамм овсяных хлопьев;
Соль, перец;
80 мл воды;
Луковица;
Растительное масло;
Панировочные сухари.
Способ приготовления:
1. Луковицу мелко шинкуем, смешиваем его с яйцом, водой и овсяными хлопьями. Откладываем смесь в сторонку на 20 минут.
2. Перекручиваем из филе курицы фарш, солим его, перчим.
3. Смешиваем обе массы, фарш и овсяные хлопья, добиваемся того, чтобы консистенция получилась однородной.
4. Формируем из фарша котлеты, чтобы они получились одинакового размера, берем мясо ложкой.
5. Насыпаем панировочные сухари на плоскую тарелку. Обваливаем в них котлеты со всех сторон.
6. Смазываем маслом противень, выкладываем ровным слоем мясные шарики.
7. Ставим противень в прогретую до 180 градусов духовку, запекаем куриные котлеты 10 минут с одной стороны.
8. Аккуратно вынимаем противень, переворачиваем котлетки, убавляем температуру до 160 градусов, готовим еще 10 минут.
Рецепт 3. Куриные котлеты с овсяными хлопьями и сметаной
Ингредиенты:
Килограмм фарша;
Стакан овсяных хлопьев;
Луковица;
250 грамм сметаны;
130 мл воды;
Три столовых ложек манки;
Перец, соль, кориандр.
Способ приготовления:
1. Лук очищаем и натираем на мелкой терке.
2. Овсяные хлопья заливаем на 15 минут водой, отжимаем, сливая лишнюю жидкость.
3. Вынимаем фарш в миску, добавляем в него измельченный лук, овсяные хлопья.
4. Добавляем в фарш манную крупу, соль, кориандр и перец.
5. Хорошенько вымешиваем фарш, даем ему 15 минут постоять, чтобы манка разбухла.
6. Еще раз перемешиваем, отбивая и кидая об дно миски.
7. Сформируйте небольшие продолговатые плоские котлетки, обжарьте на раскаленном растительном масле с каждой стороны по 3 минуты.
8. Выкладываем обжаренные котлетки в глубокую сковороду, заливаем сметаной.
9. Выставляем средний огонь, прикрываем сковороду крышкой, тушим 5-7 минут.
Рецепт 4. Пышные куриные котлеты с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
600 грамм куриного фарша;
200 мл молока;
Полстакана хлопьев овсяных;
60 грамм сливочного масла;
Соль, перец;
Растительное масло;
Способ приготовления:
1. Заливаем полстакана овсяных хлопьев молоком, даем им набухнуть 20-30 минут.
2. Лук мелко режем кубиками, выкладываем в сковороду со сливочным маслом, обжариваем до мягкости и легкого румянца. Не передерживаем, чтобы он не подгорел и не приобрел вкус горечи.
3. Отделяем желток от белка. Взбиваем белок до образований густой пены.
4. Смешиваем охлажденный фарш с обжаренным луком, разбухшими хлопьями. Вымешиваем и отбиваем фарш как можно тщательнее и дольше, чтобы консистенция готовых котлет получилась не рыхлой, а плотненькой.
5. Вводим в фарш взбитый белок, еще раз перемешиваем.
6. Формируем котлеты любой желаемой формы, обваливаем их в муке.
7. На сухую сковороду наливаем растительное масло, раскаляем его. Выставляем средний огонь.
8. Выкладываем ровным рядом котлетки, обжариваем 3-4 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и готовим столько же с другой стороны.
9. Готовим так до тех пор, пока фарш не закончится. Обжаренные котлеты временно перекладываем в тарелку.
10. После того, как все будет готово, выкладываем все котлеты снова в сковороду, наливаем буквально три ложки воды. Прикрываем крышкой и тушим на медленном огне до выпаривания жидкости – это сделает мясные биточки особенно мягкими и нежными.
Рецепт 5. Куриные котлеты с овсяными хлопьями с добавлением свиного фарша
Ингредиенты:
300 грамм куриного фарша;
300 грамм свиного фарша;
100 грамм овсяных хлопьев;
Два яйца;
Две луковицы;
Две дольки чеснока;
Щепотка соды;
Масло для обжарки;
100 мл минеральной воды;
Соль, перец.
Способ приготовления:
1. Заливаем хлопья водой, оставляем на 10-15 минут.
2. Лук и чеснок измельчаем, добавляем в овсяные хлопья.
3. Смешиваем в большой миске оба вида фарша: свиной и куриный. Будет лучше, если вы сделаете их самостоятельно из мякоти мяса, перекрутив его через мелкую решетку.
4. Яйца взбиваем с перцем и солью.
5. кладем в фарш размоченные хлопья с луком и чесноком, яйца.
6. А теперь самые главные ингредиенты, благодаря чему котлетки получатся очень мягкими, сочными и нежными – это сода и минеральная вода. Гасим соду минералкой прямо над фаршем.
7. Тщательно размешиваем фарш, долго вымешивая его, чтобы масса была однородной.
8. Вылепляем большой мясной шар, заворачиваем его в пленку, убераем на 30 минут в холодильник.
9. Вылепливаем из охлажденного фарша маленькие котлетки, обжариваем их на масле с двух сторон по 5-6 минут до румяного цвета.
Рецепт 6. Куриные котлеты с овсяными хлопьями и сыром
Ингредиенты:
700 грамм фарша;
Две картошки;
100 грамм сыра;
100 грамм овсяных хлопьев;
Три ложки майонеза;
Подсолнечное масло;
Соль, перец.
Способ приготовления:
1. Чтобы овсяные хлопья смягчились и были готовы к использованию, заливаем их небольшим количеством воды, оставляем на 10-15 минут в стороне.
2. Фарш перекладываем в миску, вбиваем в него яйцо, перемешиваем.
3. Картошку очищаем и натираем на само мелкой терке, отжимаем от жидкости. Добавляем в куриный фарш.
4. Размоченные овсяные хлопья приправляем солью и перцем, смешиваем с майонезом.
5. Смешиваем фарш и овсянку. Масса должна получиться нежной и однородной.
6. Нарезаем сыр небольшими ломтиками.
7. Формируем из фарша лепешку, в центр укладываем кусочек сыра, лепим котлетку округлой формы.
8. Обваливаем каждый мясной шарик в муке.
9. Жарим с двух сторон до золотистого цвета, после чего уменьшаем огонь, прикрываем крышкой и выдерживаем еще 5 минут.
Рецепт 7. Куриные котлеты с овсяными хлопьями в сливочно-горчичном соусе
Ингредиенты:
Полкило фарша из мяса курицы;
30 грамм овсяных хлопьев;
Листья петрушки;
Соль, специи;
Две столовые ложки горчицы;
140 мл сливок.
Способ приготовления:
1. Измельчаем очищенный чеснок и лук, листья петрушки мелко шинкуем.
2. Смешиваем в глубокой миске фарш с яйцом, подготовленными овощами и зеленью.
3. Добавляем по вкусу соль и перец.
4. Овсяные хлопья заливаем водой, а после того, как они разбухнут, перекладываем в фарш.
5. Тщательно все перемешиваем, формируем котлеты.
6. На сковороде разогреваем масло, обжариваем каждую котлетку с двух сторон по 3-5 минут.
7. Перекладываем готовые изделия в глубокую сковороду.
8. Заливаем соусом, приготовив его из взбитых с горчицей сливок.
9. Тушим 10 минут, перед подачей заливаем соусом.
Куриные котлеты с овсяными хлопьями – хитрости и советы
Не забывайте вымачивать овсяные хлопья, иначе в готовых котлетах они будут хрустеть, да и сами котлеты получатся не сочными и пышными, как хотелось бы, а жестковатыми с непонятной консистенцией.
Ваши котлеты будут пышными, если вы добавите соду, погасив ее лимонным соком или минеральной водой.
Вкусными и с приятным сливочным вкусом получаются котлеты, если их жарить на сливочном масле или смеси растительного и сливочного масел. Также вы можете использовать кулинарный жир или топленое масло.
Куриный фарш готовится очень быстро, поэтому передерживать его на огне не стоит, достаточно обжарить 3-4 минуты с одной стороны и столько же с другой. Но если вы не уверены в том, что ваши котлеты готовы, проткните их вилочкой или ножом, течет прозрачный сок – значит, точно можно подавать к столу.
В фарш практически всегда добавляют лук, он делает котлеты мягче и сочнее, но если вам не нравится его вкус, кладите его в сильно измельченном или обжаренном виде, так он в готовом изделии не чувствуется.
Куриные котлеты с овсяными хлопьями можно подавать с любым традиционным гарниром на ваше усмотрение. Это могут быть макароны, крупы, овощи, салаты, овощная нарезка или пюре.
Котлеты куриные с овсяными хлопьями можно готовить по-разному. Но какой бы из представленных способов вы ни выбрали, у вас в любом случае получатся очень сытные и вкусные изделия. Чтобы убедиться в этом, рекомендуем приготовить рассматриваемое блюдо самостоятельно.
Вкусные с овсяными хлопьями: рецепт приготовления
Для приготовления таких изделий нет никакой необходимости покупать дорогие и заморские продукты. Ведь домашние котлеты делаются из простых и доступных компонентов, которые можно легко приобрести в любом магазине.
Так какие ингредиенты нам необходимы, чтобы сделать куриные с овсяными хлопьями? Для реализации представленного рецепта нам потребуются:
- готовый фарш из куриных грудок — примерно 500 г;
- яйцо крупное сырое — 1 шт.;
- хлопья овсяные, предназначенные для быстрого приготовления — примерно ½ стакана;
- молоко цельное — ½ стакана (при желании можно использовать обычную воду);
- сухари панировочные и подсолнечное масло - по усмотрению (для термической обработки блюда);
- луковица большая репчатая — 1 шт.;
- чесночные дольки — 2 шт.;
- перец и соль — применять по своему вкусу.
Приготовление основы
Прежде чем сформировать куриные котлеты с овсяными хлопьями, необходимо подготовить ароматную мясную основу. Для этого крупное яйцо взбивают при помощи вилочки, а затем вливают к нему молоко и хорошенько перемешивают. Получив однородную массу, к ней всыпают овсяные хлопья, а затем накрывают крышкой и оставляют в тепле на 35 минут. Тем временем приступают к обработке фарша.
И зубки чеснока очищают от шелухи. Первый овощ мелко рубят ножом или перекручивают на мясорубке, а второй - натирают на терке. После этого оба компонента добавляют к фаршу и хорошенько его перемешивают.
Когда овсяные хлопья набухнут в молочно-яичной смеси, к ним выкладывают мясную массу и специи. В таком составе продукты хорошенько перемешивают до получения однородного фарша.
Как правильно формировать и жарить?
Котлеты куриные с овсяными хлопьями формируются легко и просто. Для этого ранее подготовленную основу берут в руки в количестве 2-х больших ложек и делают из нее толстый биточек. Полученные изделия обваливают в панировочных сухарях и сразу же выкладывают в разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
Котлеты куриные с овсяными хлопьями обжаривают с двух сторон на протяжении 18-ти минут. При этом все изделия должны хорошо схватиться и тщательно подрумяниться.
Правильно преподносим к обеденному столу
После того как котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями будут обжарены должным образом, их аккуратно вынимают из сковороды и располагают на большой тарелке. К столу такие изделия преподносят только в горячем состоянии вместе с каким-либо гарниром. К примеру, идеально к котлеткам из курицы и геркулеса подходят картофельное пюре, отварные макароны или гречневая каша.
Делаем простые куриные котлеты
В овсяных хлопьях такое блюдо не обжаривают, так как геркулес довольно быстро пригорает на масле. В связи с этим упомянутый продукт добавляют непосредственно в мясной фарш. Такая добавка способствует получению мягких и сочных изделий.
Итак, чтобы сделать простые мясные котлетки, нам понадобится следующий набор продуктов:
- готовый фарш из куриных грудок — примерно 800 г;
- хлопья овсяные, предназначенные для быстрого приготовления — примерно 2/3 стакана;
- картофелина крупная - 1 шт.;
- масло подсолнечное - использовать для жарки котлет;
- мука ржаная - полный стакан;
- йогурт без вкусовых добавок питьевой - около 1/3 стакана;
- луковица большая репчатая - 1 шт.;
- различные приправы (орегано, соль, сушеная петрушка, перец) - применять по усмотрению.
Готовим основу для котлет
Для приготовления мясной основы овсяные хлопья всыпают в глубокую миску, а затем заливают натуральным питьевым йогуртом без добавок, перемешивают и оставляют в стороне на 25-35 минут. Указанного времени должно хватить для того, чтобы геркулес хорошенько взбух и образовал собой вязкую кашицу.
Пока овсяные хлопья вымачиваются в миске, подготавливают мясную массу. Для этого в готовый куриный фарш (из грудок) всыпают мелко порубленный лук, а также добавляют натертый картофель, орегано, соль, сушеную петрушку и перец.
Перемешав компоненты, к ним помещают ранее вымоченные в йогурте овсяные хлопья. После замеса всех ингредиентов получают довольно вязкую массу, которую сразу же используют для лепки полуфабрикатов.
Формируем изделия
С овсяными хлопьями формируются в точности так же, как и обычные изделия из свинины или говядины. Для этого готовую мясную массу берут в руки в количестве нескольких ложек (больших), а затем делают из нее ровный шар, который впоследствии слегка приплющивают.
Перед термической обработкой все сформированные изделия обваливают в ржаной муке. Это необходимо для того, чтобы котлеты хорошо схватились во время жарки, а также тщательно подрумянились.
Готовим блюдо на плите
Для жарки котлет с овсяными хлопьями используют разогретую толстостенную сковороду с небольшим количеством В посуду поочередно выкладывают несколько изделий и обжаривают их с каждой стороны на протяжении 8-9 минут. При этом полуфабрикаты должны полностью приготовиться как в толще, так и подрумяниться снаружи.
С чем и как преподносить к столу?
Правильно приготовленные котлеты с овсяными хлопьями, картофелем и куриным фаршем получаются очень нежными и сочными. После того как изделия будут обжарены с двух сторон, их аккуратно вынимают и распределяют по тарелкам. Чтобы получить более калорийное и сытное блюдо, рядом с располагают отварные макароны или картофельное пюре. Также к такому обеду обязательно преподносят салат из свежей зелени и овощей, заправленный сметаной или майонезом.
Подведем итоги
Куриные котлетки с овсяными хлопьями приготовить в домашних условиях несложно. Если вы хотите сделать такое блюдо более ароматным, то в фарш можно дополнительно добавить обжаренные грибочки или же пассированные лук и морковь.
Loading...