Все знают о том, что рыба полезна. Однако многие до сих пор не хотят её готовить. Мы предлагаем вам рецепты приготовления горбуши, запеченной в духовке. Все рецепты очень простые, приготовление запеченной горбуши займет совсем немного времени.
Простой рецепт приготовления горбуши в духовке
Нереально вкусное и довольно-таки простое в приготовлении блюдо. Горбуша получается очень ароматной, а приготовить эту вкуснятину сможет даже молодая, неопытная хозяйка.
Для приготовления нам понадобится:
- Рыба Горбуша 500 - 600 г (рассчитайте примерное количество гостей), 500гр - 2 порции
- Лук репчатый среднего размера – 1-2 шт
- Свежая зелень (укроп, петрушка) пучок
- Специи по вкусу (соль, перец, имбирь свежий).
Как запечь горбушу в духовке быстро:
Для начала нужно хорошо промыть рыбу. Отличным вариантом будет купить готовые стейки, если нет – нарезаем сами. После того, как подготовили рыбку, возьмите противень для выпекания, положите на него фольгу в один слой, немного смажьте растительным маслом, можно взять оливковое.
Туда, где будет лежать рыба, выкладываем на фольгу лук, нарезанный кусочками или полукольцами, и посыпаем его солью. Поверх лука выкладываем нашу Горбушу, посыпаем солью и перцем. Далее необходимо мелко нарезать зелень (укроп, петрушку) и имбирь.
Приготовленную, промытую и нарезанную на мелкие кусочки зелень выкладываем поверх рыбы. Заготовку нужно осторожно завернуть в фольгу, не повредив её целостность, потом делаем небольшие проколы вилкой или зубочисткой для того чтобы выходил пар.
Потом ставим рыбу в разогретую духовку, выпекаем приблизительно 40- 50минут минут при температуре 180 градусов.
После того как приготовится наше блюдо, его можно сразу подавать на стол. Всем приятного аппетита!
Горбуша с овощами, запеченная в духовке
Приготовленная в духовке Горбуша по рецепту с фото приготовления, получается очень вкусной, а если ещё добавить к ней овощи, то это блюдо приобретает иной, более изысканный вкус.
Ингредиенты:
- Рыба (Горбуша) – 1 кг (в зависимости от количества гостей);
- Лимонный сок -(1 лимон);
- Лук репчатый – 1-2 шт
- Болгарский перец - 1 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Помидор – 1 шт;
- Черный молотый перец;
- Сушеный тимьян 1 ч.л;
- Твердый сыр 50-70 гр;
- Любая зелень (укроп, петрушка).
Как приготовить горбушу:
Берем рыбу, очищаем её от внутренностей. Обязательно отрежьте голову, хвост, плавники. Очищенную рыбу, нарежьте на небольшие, одинакового размера стейки. Готовые кусочки нужно замочить в лимонном соке, посолить, поперчить и посыпать тимьяном и дать настояться 30 минут.
Пока рыба маринуется, приготовьте овощи. Необходимо нарезать полукольцами лук, морковь соломкой или можно натереть на крупной терке, перец разрезать на 4 части, а затем на небольшие полоски, помидор нарезать сегментами.
Противень, необходимо застелить фольгой, смазать растительным или оливковым маслом, далее выложить слоями овощи: лук, морковь, болгарский перец, помидор.
Поверх овощей выкладываем рыбу, распределив по всей поверхности овощей. Всё это заворачиваем в фольгу и делаем небольшие проколы для выхода пара. Потом отправляем в духовку, выпекать нужно 45-50 минут, за 10минут до готовности, посыпаем сверху тертым сыром, но фольгой уже не накрываем. Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром.
Сочная запеченная горбуша
Принято считать, что рыба, приготовленная в духовке, при жарке теряет свои соки и получается сухой. Мы хотим предложить вам рецепт запеченной в духовке Горбуши, благодаря которому, рыба получается сочной, а мясо нежным и ароматным.
Ингредиенты:
- Рыбное филе(Горбуша)
- лук репчатый 1-2 шт
- шампиньоны 200 гр
- сметана 100 гр
- майонез 100 гр
- специи по вкусу
- зелень.
Рецепт приготовления сочной горбуши в духовке:
Нарезать крупными кусочками филе горбуши, добавить соль, перец, можно ещё воспользоваться приправой для рыбы. Замаринованную рыбу отставить в сторонку. Приступаем к приготовлению соуса. Для этого нам необходимо нарезать полукольцами или же небольшими кусочками лук.
Потом обжарить его с шампиньонами на небольшом огне приблизительно 10 - 15минут. В смесь из лука и грибов добавляем 100 г сметаны и майонеза, все перемешиваем, солим, перчим и держим на огне 5-6 минут.
После чего берём, предварительно замаринованную рыбу, укладываем её в форму и сверху заливаем её приготовленным луково-грибным соусом. Потом ставим в духовку и готовим около часа при температуре 170-180 град Горбуша, запеченная в духовке с лимоном
Горбуша, запеченная с лимоном
Благодаря этому рецепту, рыба получается очень вкусной, пропитанной лимонным соком. Подают Горбушу как в горячем так и в холодном виде, в качестве гарнира можно использовать овощи.
Ингредиенты:
- Рыба 2 шт (Горбуша);
- Болгарский перец – 3шт;
- Лимон – 2ш;
- Помидор – 2 шт;
- Белый лук – 2 шт;
- Зелень – 1 пучок;
- Подсолнечное масло – 5 ст. ложек;
- Соль, специи (по вкусу).
Как запечь горбушу с лимоном:
Рыбу почистить, извлечь все внутренности, обрезать верхний и нижний плавник, натереть солью и специями по вкусу. Можно использовать любую приправу для блюд из рыбы. Лимоны порезать тоненькими кружочками, также поступить с помидорами и луком. После чего укладываем Горбушу в форму для запекания, в брюшко наливаем по 1 столовой ложки растительного масла. Затем выкладываем лимон, помидор и лук, полностью заполняя брюшко, чередуя начинку.
Вокруг рыбы кладем болгарский перец, нарезанный кусочками, по желанию можно добавить ещё и другие овощи. Сверху поливаем подсолнечным маслом и лимонным соком (из половинки лимона). Ставим в духовку на 40 минут, выпекаем при температуре 180 градусов. Перед подачей можно украсить зеленью и добавить немного зелени чеснока. Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем запеченную горбушу к столу.
Горбуша, запеченная в духовке, с грибами и картофелем
Горбушу можно готовить как отдельное блюдо, а также можно запечь сразу вместе с гарниром. Рыба придаст особый вкус тем продуктом, которые вы решили совместить вместе с ней. Очень вкусным рецептом является Горбуша, запеченная вместе с картофелем и грибами.
Ингредиенты:
- Филе Горбуши – 500гр;
- Грибы (свежие опята)- 350гр;
- Картофель - 5-6 шт;
- Лук репчатый – 1 шт;
- Майонез - 150 гр;
- Сыр твердый – 100 гр.
Приготовление:
Рыбу нарезаем небольшими тоненькими кусочками, лук полукольцами. В разогретую сковородку выкладываем рыбу, лук и опята, солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Жарим на небольшом огне около 10 минут. Очищаем картофель, нарезаем кружочками. В форму для запекания выкладываем слоями: картофель, рыба с луком и грибами, затем опять картофель. Потом смазываем майонезом и посыпаем тёртым сыром. Готовить нужно 30- 40 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт горбуши в сметане
Для тех, кто предпочитает здоровую пищу и отказывается от майонеза, есть рецепт приготовления Горбуши в духовке со сметаной. Рыба, запеченная по этому рецепту получается вкусной, а мясо сочным и нежным.
Ингредиенты:
- Рыба (Горбуша) 1 шт;
- Лук Репчатый 2-3 шт;
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- Сметана 300 гр;
- Соль, специи по вкусу;
- Зелень.
Как приготовить горбушу в сметане:
Рыбу помыть, очистить от внутренностей, отрезать голову, плавники, очистить чешую. Нарезать её небольшими порционными кусочками. После чего, подготовленную рыбу, посолить, добавить специи по вкусу, можно использовать приправу для рыбы. Отставить в сторону на 15- 20 минут, дать настояться. Дно формы для запекания смазать маслом, потом положить слой, порезанного полукольцами, лука, далее выкладываем кусочки рыбы, затем снова лук. Затем всё это заливаем подсоленной сметаной. Запекаем в духовке 40 минут при температуре 160-180 градусов.
Горбуша, запеченная в фольге
Любители рыбы наверняка оценят этот рецепт. Горбуша, запеченная в фольге – это очень вкусное блюдо, его можно подавать с гарниром или как отдельное блюдо. Благодаря тому, что каждый кусочек завернут в отдельно, рыба получается очень сочной.
Ингредиенты:
- твердый сыр – 100 гр
- Филе Горбуши – 700 гр;
- Крупная морковь – 2 шт;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Лимон – 1 шт;
- Майонез – 100гр.
Как запечь в фольге:
Для начала нужно подготовить филе Горбуши. Для этого нужно промыть его, достать косточки, порезать на кусочки, учитывая количество гостей. Затем каждый кусочек рыбы солим, добавляем специи и кладем на квадратик из фольги. Пока рыба будет мариноваться, нужно подготовить зажарку из лука и моркови.
Горбуша - популярная красная рыба, которая привлекательна для хозяек своей неоспоримой пользой для организма и демократичной ценой.
К недостаткам рыбы можно отнести ее сухость, но при правильном приготовлении и подборе нужных ингредиентов, вы с легкостью сможете приготовить сочную горбушу, тающую во рту. Блюд из этой уникальной рыбы существует много, ее и солят, и варят, и жарят. Но самым необременительным способом приготовления является запекание в духовке.
Нужно лишь выложить компоненты рецепта в необходимой последовательности на противень, включить духовку, выждать определенное время - и вуаля, сочная горбуша, приготовленная в духовке, готова.
Сочная горбуша - как приготовить горбушу сочной в духовке - общие принципы
Приобретать рыбу нужно у продавца, будь то магазин или рынок, которому вы доверяете. Дело в том, что сейчас в продаже много подкрашенной рыбы, которую выдают за горбушу. И, если у вас есть хоть доля сомнения в свежести, цвете, форме рыбы - откажитесь от покупки.
Приобретайте целую потрошеную тушку. По ней проще всего определить свежесть и качество рыбы. К тому же цельная горбуша при заморозке сохраняет в себе больше полезных свойств, нежели вымороженные стейки. Поэтому даже если рецепт требует куски или филе рыбы, лучше вырезать необходимые части из целой горбуши.
Когда рыба выбрана и подготовлена, останется лишь определиться с дополнительными ингредиентами и формой для запекания.
Для приготовления сочной горбуши в духовке дополнительно можно использовать практически все продукты: овощи, зелень, сыры, сметану, сливки, лимон, специи и многое другое.
Горбуша под шубкой из овощей получается невероятно сочной и вкусной, выпекают такую рыбу в стеклянной, металлической или чугунной форме.
Горбушу без дополнительных компонентов можно замариновать и отправить в духовку в фольге. Маринад для рыбы может быть также разнообразен: соусы, соки фруктов, кисломолочные продукты, травы, пряности и специи.
Рецепт 1: Сочная горбуша с овощами под сырной коркой - как приготовить горбушу сочной в духовке
Обратите внимание, что для приготовления сочной горбуши в духовке с овощами не используется дополнительная пропитка, соков овощей будет вполне достаточно, чтобы блюдо получилось нежным и сочным. Горбуша, приготовленная таким образом, станет прекрасным горячим блюдом даже для диетического стола, если заменить моцареллу более легким сыром.
Ингредиенты:
Килограмм горбуши;
150 грамм жирного сыра, типа моцарелла;
Крупная морковь;
Масло для обжарки;
Луковица;
Веточки петрушки и розмарина;
200 грамм брюссельской капусты (подойдет как свежая, так и замороженная);
Два сладких перца;
6-8 томатов черри.
Способ приготовления:
1. Вымываем и очищаем горбушу от костей, нарезаем филе небольшими кусочками.
2. Крупно нарезаем очищенную морковку, лук шинкуем полукольцами, перцы - соломкой. Брюссельскую капусту и черри разрезаем на две части.
3. Зелень моем, встряхиваем, избавляя от лишней влаги, и измельчаем.
4. Сыр натираем.
5. В глубокую стеклянную форму выкладываем слоями все подготовленные ингредиенты: масло, рыбу, зелень, морковь, перец, лук, капусту и черри.
6. Завершающим слоем блюда будет тертый сыр.
7. Выпекаем в духовке на 180 градусах примерно сорок минут.
Рецепт 2: Сочная горбуша в сметане - как приготовить горбушу сочной в духовке
В этом рецепте вполне допустимо заменить сметану высокожирными сливками.
Ингредиенты:
Полкило филе горбуши;
200 грамм сметаны;
200 грамм твердого сыра («Российский», «Голландский» или любой другой сорт);
Петрушка (только листья).
Способ приготовления:
1. Нарезаем рыбу кусочками произвольной формы, чуть подсаливаем и откладываем в сторонку.
2. Сыр натираем и хорошенько перемешиваем со сметаной.
3. Добавляем к сырному соусу мелкорубленые листья петрушки.
4. Выкладываем горбушу на маленький противень, заливаем ароматным пряным соусом.
5. Выпекаем не более получаса.
Рецепт 3: Сочная горбуша с картошкой - как приготовить горбушу сочной в духовке
Для приготовления сочной горбуши по этому рецепту лучше всего выбирать некрупные клубни картофеля.
Ингредиенты:
Килограмм горбуши;
Килограмм картошки;
Масло для запекания;
150 грамм майонеза;
200-220 грамм полутвердого сыра;
Репчатый лук.
Способ приготовления:
1. Потрошим промытую рыбку, освобождая ее от кожи и костей.
2. Нарезаем филе тонким слайсами.
3. Картошку очищаем и режем кружочками, толщиной в пять миллиметров.
4. Лук режем прозрачными колечками.
5. Наливаем в глубокую форму маслице, насыпаем лучок, следом равномерно распределяем горбушу.
6. Рыбку чуть подсаливаем и смазываем небольшим количеством майонеза.
7. Выкладываем аккуратненько картофельные кругляши, еще немного солим и промазываем майонезом.
8. Посыпаем все тертым сыром.
9. Выпекаем 30-40 минут до готовности картошки.
Рецепт 4: Сочная горбуша со стручковой фасолью - как приготовить горбушу сочной в духовке
Ингредиенты:
800 грамм рыбы;
Две моркови;
Немного соли;
400 грамм замороженной стручковой фасоли;
50 мл соевого соуса;
Перец молотый;
Сушеные травы по вкусу;
Две ложки лимонного сока;
200-граммовый кусок твердого сыра.
Способ приготовления:
1. Рыбку нарезаем и сбрызгиваем смесью лимонного сока с соевым соусом. Маринуем кусочки в течение получаса.
2. Морковь натираем, лук измельчаем.
3. Сыр нарезаем пластами.
4. Фасоль заливаем на пару минут кипятком, жидкость сливаем.
5. Нарезаем фольгу квадратами размером 20 на 20 см.
6. В каждый квадратик выкладываем сначала маринованный кусочек горбуши, затем немного лука и моркови, сверху фасоль и пласт сыра.
7. Складываем из фольги конвертики.
8. Выкладываем все на лист, запекаем в течение тридцати минут.
Рецепт 5: Сочная горбуша с грибами - как приготовить горбушу сочной в духовке
Грибы в этом рецепте можно использовать любые. Если вы выберете шампиньоны или вешенки, их достаточно перед приготовлением просто промыть, лесные же грибу нужно будет сначала отварить.
Ингредиенты:
Килограмм филе рыбы;
Полкило грибов;
300 грамм сметаны;
Крупная луковица;
300 грамм сыра;
5-10 грамм шафрана;
Растительное масло;
Небольшие пучки укропа и петрушки;
20 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
1. Филе рыбки разрезаем порционными кусками примерно пять на пять сантиметров.
2. Сбрызгиваем горбушу лимонным соком, чуть подсаливаем, накрываем мешочком и откладываем минут на тридцать в сторонку.
3. Лук нарезаем четверть кольцами, грибы пластинками. Обжариваем оба ингредиента до золотца.
4. Сыр натираем.
5. Перемешиваем сметану с небольшим количеством тертого сыра и шафраном.
6. Выкладываем в глубокую формочку сначала горбушу, поверх нее обжаренные с лучком грибы, заливаем все сметанным соусом.
7. Выставляем форму в прогретую до 180 градусов духовку, запекаем двадцать минут.
8. Вынимаем сочную горбушу из духовки, посыпаем стружками сыра, отправляем форму с рыбой снова в прежнее место.
9. Доводим блюдо до готовности уже при 200 градусах в течение пяти-десяти минут.
Рецепт 6: Сочная горбуша с томатами и сметаной - как приготовить горбушу сочной в духовке
Ингредиенты:
Одна рыбина;
Пол лимона;
70-80 грамм сметаны;
Три томата (крупных и мясистых);
180-200 грамм сыра;
Специи по вкусу;
Одна морковь;
Петрушка (только листья).
Способ приготовления:
1. Разрезаем горбушу пластами в два сантиметра, посыпаем солью и специями, сбрызгиваем рыбку свежевыжатым соком лимона.
2. Морковь и лук нашинковываем и обжариваем на сковороде до готовности.
3. Томаты тщательно промываем тонкими кружочками.
4. Сыр режем пластинками.
5. Выкладываем на кусочек фольги немного обжаренных овощей, затем кусочек рыбы, следом пару кружков помидора, пластинку сыра и листья петрушки. Проделываем эту же манипуляцию со всеми кусками горбуши.
6. Фольгу закрываем и отправляем на противне в духовку.
7. Выпекаем сочную горбушу двадцать минут.
Рецепт 7: Сочная горбуша с кабачками - как приготовить горбушу сочной в духовке
Кабачки в этом рецепте можно заменить цукини.
Ингредиенты:
400 грамм горбуши;
Молодой кабачок;
Соль, молотый перец;
Оливковое масло;
30 грамм сушеных томатов;
30 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
1. Горбушу разрезаем на четыре части, приправляем каждый кусок специями.
2. Лимонный сок перемешиваем с двумя ложками оливкового масла и измельченными сушеными томатами.
3. Обмазываем каждый кусочек горбуши ароматной смесью, маринуем при температуре комнаты примерно двадцать минут.
4. Кабачок промываем, обрезаем кончики и нарезаем тоненькими прозрачными полосками.
5. Каждый кусочек маринованной рыбки обматываем в два-три кабачковых слайса, немного подсаливаем и сбрызгиваем маслом.
6. Выкладываем рулетики на смазанный противень. Прикрываем форму фольгой.
7. Запекаем рыбку в течение получаса.
Рецепт 8: Сочная горбуша в кляре - как приготовить горбушу сочной в духовке
Не обязательно мариновать рыбку перед запеканиям в указанном маринаде, можно использовать абсолютные любые ингредиенты на ваш вкус.
Ингредиенты:
1. горбуша;
2. треть стакана молока;
3. молотый перец;
5. 20 грамм майонеза;
6. долька чеснока;
7. 100 грамм муки;
8. масло для обжарки;
10. 100 грамм томатной пасты.
Способ приготовления:
1. В одной тарелке смешиваем томатную пасту с майонезом, измельченным чесноком и солью.
2. В другой тарелке взбиваем яйцо с молоком, перчиком и солью, добавляем муку. Вымешиваем кляр до однородности.
3. Рыбу потрошим, отделяем мясо от костей и кожицы, срезаем плавники, хвост и голову. Филе нарезаем небольшими кусками.
4. Обмазываем томатной смесью каждый кусочек рыбы, обжариваем горбушу с двух сторон, уделив каждой не более одной минуты.
5. Окунаем каждый обжаренный кусок в кляр, выкладываем на смазанный противень поверх пекарской бумагой.
6. Запекаем двадцать минут.
Сочная горбуша - как приготовить горбушу сочной в духовке - хитрости и полезные советы
Горбуша хороша тем, что сочетается практически с любыми продуктами, поэтому вы спокойно можете интерпретировать каждый рецепт под свои вкусовые предпочтения. Например, заменяя сметану сливками, одни овощи другими и так далее.
Также горбуша, приготовленная в духовке, получается сочной и нежной, если перекрутить мясо рыбы в фарш и вылепить из него котлеты, биточки, небольшие фрикадельки. В этом случае для сочности рыбы, в центр каждой котлетки следует положить маленький кусочек сливочного масла.
Горбуша любит розмарин, траву можно использовать, как в свежем, так и в сушеном виде. Также это пряность может послужить прекрасным украшением рыбного блюда. Но много класть розмарин не стоит, лишь для аромата.
Если вам нравятся необычные вкусы, можете заменять твердый сыр в некоторых вышеперечисленных рецептах копченым сыром. Это придаст сочной горбуше своеобразный аромат и вкус. Чтобы копченый сыр хорошо натерся, его следует слегка подморозить.
К горбуше можно подать любой традиционный гарнир, это рыбка хорошо сочетается, как с овощами, так и с крупами, макаронными изделиями.
Чтобы горбушу нарезать слайсами или пластами красиво и аккуратно, рыбу предварительно следует положить на полчаса в морозильную камеру.
Чтобы сыр при запекании не пересох, смазывайте его тоненьким слоем сметаны.
Если в рецепте не указан сок лимона, вы все равно можете замариновать в нем рыбку, это придаст горбуше особенный вкус и аромат.
Для обрезания плавников и хвоста, используйте кухонные ножницы, работать ими быстрее и удобнее, нежели ножом.
Не злоупотребляйте специями, они могут перебить вкус рыбы.
Если вы используете в приготовлении сметану, майонез, соевый соус будьте аккуратнее и с солью.
Горбуша, запеченная в духовке…. О ней раньше можно было только мечтать. Сегодня горбуша по разным рецептам, с различными гарнирами, присутствует часто на наших столах.
Выбираем горбушу для запекания в духовке
В магазинах горбуша продается в различных видах. Она может быть:
Целой и не потрошенной;
Целой потрошеной рыба с головой и без нее;
Отдельными кусками;
Отдельными частями (плавники, головы, хребты, хвосты и пр.).
Выбрать хорошую горбушу, в общем, сложно. Если она потрошеная или продается кусками, то сделать это проще.
Правила выбора качественной горбуши:
Данный вид рыбы не бывает очень большим; стандартный вес продаваемой тушки 0,8…1,5 кг;
По нормам замороженная горбуша не может нести на себе более 5% от веса льда;
Цвет брюшка хорошей горбуши всегда ровный; его поверхность близка к плоской (у самок с икрой может быть выпуклой); на нем не должно быть вздутий;
У потрошеной рыбы цвет внутренней поверхности брюшка розоватый;
Цвет жабер у горбуши светло-красный, яркий и насыщенный;
Чешуя на теле горбуши должна быть чистой, гладкой, блестящей;
На коже рыбы не допускаются какие-либо повреждения;
Филе горбуши розоватого цвета;
При надавливании пальцем на теле горбуши не должны оставаться вмятины;
Если брюшко горбуши имеет розовый оттенок, значит внутри находится икра;
В запахе рыбы должен отсутствовать аммиачный оттенок;
Кожа на теле горбуши не должна отслаиваться от мяса.
Когда вы приобретаете горбушу в упаковке, необходимо удостоверится в ее целостности. Если есть хоть намет на них, не покупайте продукт. Рыба с виду может казаться хорошей, но не стоит рисковать собственным здоровьем.
О свежести горбуши могут «рассказать» ее глаза. Мутное их состояние указывает на испорченность тушки. Такое же их состояние говорит о том, что рыба была заморожена.
Что покупать – потрошеную рыбу или целую? Последняя всегда дешевле, но, после ее разделки, вы получите много отходов, которые могут свести на нет всю экономию.
Самцы горбуши отличаются более сочным и жирным мясом. Если вас это интересует, пол рыбы можно определить:
По окраске тела, которая у самцов темнее;
По форме головы – самки имеют закругленную голову, а самцы – вытянутую и острую;
По заднему плавнику, который у самца короче, чем у самки.
Рецепты приготовления горбуши запеченной в духовке
Запеченная в духовке в фольге
Горбуша запеченная в духовке с картошкой
Готовка блюда по рецепту к одной горбуше требует наличия 2 луковиц, 1 моркови, 1 помидора, 8 картофелин, 2 яиц, 3 ст.л.сметаны, 2 зубчиков чеснока, половины лимона, 150 г твердого сыра, 30 г сливочного масла. Понадобится также соль, майонез, специи, растительное масло.
У вас получится изумительное блюдо, если вы будете все делать по следующим правилам:
1.Вначале готовят рыбу. Удаляют с нее чешую, промывают, обсушивают, что обычно делают бумажными полотенцами. Оставляют ее без хвоста, плавников и головы (их можно использовать позднее для ухи). Нарезают острым ножом 2-сантиметровой толщины.
2.Немножко перчат стейки, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком. .
11.Присаливают сверху, покрывают картофель немного майонезом.
12.Сверху, между стейками .
13.Сверху раскладывают картофель, который остался. .
Берут глубокую посуду, бьют туда яйца;
Добавляют сметану, подсаливают;
Тщательно перемешивают;
17.Опять отправляют форму в духовку и держат, пока не станет готовым картофель. Готовую горбушу подают и саму, но лучше с овощами, зеленью.
Горбуша запеченная в духовке с картофелем порционно, видео
Г орбуша запеченная в духовке целиком
В этом рецепте используются продукты: тушка горбуши среднего размера, небольшая луковица, 50 г сливочного масла, по вкусу соль, перец. Для приготовления зеленого майонеза - 100 г майонеза, 75 г шпината, по 40 г петрушки и кресс-салата, ст.л. лимонного сока, 2 ч.л.винного уксуса, по вкусу соль, перец.
Порядок готовки блюда:
1.В чашу блендера помещают все продукты, из которых готовится зеленый майонез. Смешивают, пока не получится однородная консистенция.
2.Лук чистят, нарезают мелко ножом.
2.Рыбу чистят, моют. После вспарывают ей брюхо и удаляют внутренности. Удаляют также жабры.
3.В брюшко рыбы, по рецепту запеченной горбуши в духовке с майонезом, помещают кусочек сливочного масла. Заполняют его репчатым измельченным луком. Сверху рыбу натирают приправой, маслом. Кладут подготовленную тушку на лист фольги. Смазывают сильно зеленым майонезом.
4.Заворачивают рыбу фольгой.
6.Отправляют его в духовку запекаться. Температура 200°С, время запекания 30 мин. Подают с овощным холодным салатом. Калорийность горбуши запеченной в духовке целиком – 135 кКал.
Горбуша запеченная в духовке целиком с сыром и майонезом, видео
Горбуша с лимоном запеченная в духовке
Согласно рецепту перечень продуктов для готовки блюда такой: килограмм горбуши, 2 луковицы, морковь, лимон, 2 ст.л.майонеза, масло растительное, специи, соль – последние по вкусу.
При готовке блюда пользуются следующим порядком:
1.Начало традиционно по отношению к рыбе – горбушу чистят, потрошат, лишают плавников, хвоста. Затем моют, обтирают бумажными полотенцами, убирая лишнюю воду. Режут тушки рыб на куски – под порции.
2.К кусочкам рыбы добавляют соль, лимонный сок, специи, дольки лимона. Хорошо перемешивают все. Оставляем мариноваться.
3.Морковь натирают крупно на терке. Нарезают мелко лук. Все помещают на сковороду и жарят на растительном масле пока овощи не станут золотистыми. Поджарку перчат, подсаливают. Берут лист фольги, раскладывают ее на столе и сверху ровным слоем распределяют поджарку.
4.Сверху овощей раскладывают слоем кусочки рыбы. Смазывают их майонезом. Укладывают сверху дольки лимона.
5.Все вместе заворачивают в фольгу и помещают внутрь духовки. Последняя к тому времени разогревается до 200°С. Время запекания рыбы – полчаса.
6.Готовую горбушу вынимают из духовки. Она очень сочная и безумно вкусная.
Горбуша запеченная в духовке в рукаве
Горбуша в рукаве запеченная с лимоном
Для запекания в рукаве вам понадобится одна горбуша, треть лимона, 3 горошины перца, 2 листика лавра, морская соль.
Начало готовки блюда связано с подготовкой тушки горбуши. Ее чистят, избавляют от внутренностей, жабер. Хорошо промывают.
1.Рыбу сбрызгивают соком лимона, натирают со всех сторон и в брюшке морской солью. Для мариновки оставляют ее на 15…20 мин.
2.Берут рукав, предназначенный для запекания, кладут вовнутрь подготовленную рыбу, добавляют лавровые листики, перец. Завязывают рукав.
3.Рукав с горбушей отправляют на 20…25 мин. в духовку. Духовка должна быть уже разогретой до 170°С. После рыбу вынимают, достают из рукава и разделяют на порции.
4.При подаче к столу к порции добавляют свежие овощи, рис, отварной картофель.
Горбуша запеченная в духовке с овощами
Горбуша запеченная в духовке с помидорами
Продукты, входящие в этот рецепт, следующие: 2 свежих горбуши, 3 помидора, 2 болгарских перца, лимон, 2 луковицы, 40 г зелени. По вкусу и по необходимости используют соль, перец, растительное масло.
Для того чтобы правильно приготовить это блюдо, следует выполнять операции в такой последовательности:
1.Рыб потрошат, очищают от чешуи, промывают. Растительным маслом смазывают внутри, натирают со всех сторон и внутри солью, перцем.
2.Помидоры моют, нарезают кольцами.
3.Чистят лук, режут его кольцами.
4.Лимон моют, режут дольками-кольцами.
5.Фаршируют рыбу, располагая внутри брюшка поочередно кольца лимона, лука, помидора. После выкладывают подготовленных горбуш на дно формы, предназначенной для запекания.
6.Болгарский перец моют, чистят, нарезают кусками.
7.Между уложенными рыбами укладывают кольца помидора, лука, кусочки болгарского перца. Можно добавить другие овощи, которые вам нравятся. Сверху поливают обильно растительным маслом. До 180 °С разогревают духовку, ставят в нее на 30…40 мин. форму с горбушей.
8.За 2…3 мин. до конца запекания сверху все посыпают рубленой зеленью. Горбушу подают вместе с запеченными овощами.
Горбуша запеченная в духовке с соусом
Горбуша запеченная в сметане в духовке
Приступая к готовке блюда, нужно позаботиться о наличии всех необходимых продуктов – одной горбуши, чуть меньше стакана сметаны, 4 корнишонов, 20 г укропа, 2 луковиц, хрена.
Очередность операций по самой готовке блюда такая:
1.Горбушу, при необходимости, размораживают, чистят, удаляя внутренности, чешую, жабры. Моют и нарезают в виде небольших стейков.
2.Готовят маринад:
2.1.Моют корнишоны, нарезают их мелко.
2.2.Моют укроп, шинкуют его.
2.3.Хрен чистят, моют, натирают мелко.
2.4.Добавляют в сметану резаный укроп, измельченные корнишоны, тертый хрен. Перемешивают.
3.Чистят репчатый лук, режут его кольцами.
4.Дно формы, которую используют для запекания, покрывают кольцами лука.
5.Сверху слоя лука размещают кусочки горбуши. Сверху заливают приготовленным соусом.
6.Доводят температуру в духовке до средней. Форму с рыбой ставят на 45…50 мин. вовнутрь духовки. Подается горбуша в сметанном соусе, запеченная в духовке, с гарниром, например, с рисом. Обязательно украшается зеленью.
Горбуша в сливках запеченная в духовке
Ингредиенты, из которых готовится этот рецепт, включают: 14 стейков горбуши, стакан свежих сливок, 20 листьев свежей мяты, полторы ст.л. соли, 3 кубика коричневого сахара, ч.л. тимьяна.
В числе операций, которые необходимо совершить, чтобы приготовить блюдо, такие:
1.Берут ступку, насыпают вовнутрь соль, добавляют тимьян, коричневый сахар. Все перетирают.
2.Стейки горбуши выкладывают на блюдо, которое должно быть плоским. Верхнюю сторону посыпают половиной приготовленной смеси.
3.В сковороду вливают растительное масло. Ставят на огонь, разогревают. Кладут в сковороду стейки вниз той стороной, на которую нанесена приправа. Сверху посыпают рыбу остатками приправы.
4.Обжаривают стейки. Добиваются образования румяной корочки с двух сторон.
5.В чашу блендера выливают сливки, добавляют листья мяты. Подсаливают, перчат немного.
6.Измельчают блендером все, пока не получится однородная масса.
7.На дно формы, используемой для запекания (можно взять противень) кладут лист фольги. Выкладывают на нее обжаренные куски рыбы. Сверху заливают приготовленным соусом.
8.Разогревают до 180°С духовку. Ставят в нее на 20…25 мин. форму с рыбой. При этом времени получается нежная рыба, если поставить на 40 мин., то она будет сверху иметь хрустящую корочку.
9. Горбушу подают порциями, добавляют гарнир по вкусу.
Прочие рецепты приготовления горбуши запеченной в духовке
Горбуша запеченная в духовке с сыром
Продукты, которые понадобятся для этого рецепта: одна тушка горбуши, 2 луковицы, 150 г сыра, майонез, перец, соль, зелень.
Порядок, по которому готовят блюдо:
1.Вначале готовят рыбу. Чистят, моют.
2.Отрезают у тушки голову, удаляют хвост, внутренности, плавники. Надрезают по спине сбоку от хребта и аккуратно снимают с горбуши филе. Все удаленное сохраняют – оно пойдет на уху.
3.Режут филе на порционные куски. Подсаливают их, перчат.
4.Чистят лук от кожуры. Мелко шинкуют.
5.Берут противень из духовки, смазывают маслом. Выкладывают куски рыбы. Располагают их вниз кожей.
6.Сверху каждого куска, по рецепту филе горбуши, запеченное в духовке, кладут обильно нарезанный лук.
7.Смазывают по верху майонезом. За тем отправляют все в духовку. Время запекания – 20 мин., температура – 200°С.
8.Натирают сыр крупно.
9.Достают противень из духовки. Сверху рыбы посыпают сыр. Опять отправляют на 10 мин. в духовку. Подают рыбу порциями и с зеленью.
Горбуша в тесте запеченная в духовке
Рецепт необычный, хотя для него требуется набор традиционных продуктов: 1,3 кг горбуши, 0,5 кг слоеного теста, 300 г грибов, 70 г шпината свежего, по ч.л.соли и сахара, масла растительного и перца по вкусу и необходимости.
Готовят такой рецепт, выполняя операции в таком порядке:
1.Рыбу чистят, убирают внутренности, обезглавливают, отрезают плавники, хвост. Отделяют у тушки филе, убирают все косточки из него. Со стороны мякоти делают неглубокие надрезы, посыпают филе сахаром, подсаливают.
2.Достают слоеное тесто, размораживают. Раскатывают прямоугольником. Разрезают ножом на три одинаковые части. Боковые стороны делят пополам (каждую). Крайние части нарезают полосками (см. фото).
3.Нарезают грибы, 5…7 мин. обжаривают в сковороде с растительным маслом. Добавляют измельченные листья шпината, перчат, подсаливают. После остывания выкладывают начинку на рыбу, на ее одну сторону.
4.Закрывают начинку, накладывая на нее другую половину филе.
5.Горбушу с начинкой кладут посередине листа слоеного теста.
6.Тестом по бокам накрывают рыбу.
7.Полоски горбуши переплетают крест-накрест. Зубочисткой прокалывают тесто.
8.Противень смазывают растительным маслом. Выкладывают на него рыбу в тесте. Помещают в духовку с температурой 200 °С. на 40 мин. Вид готовой горбуши в слоеном тесте, запеченной в духовке завораживающий.
Горбуша фаршированная запеченная в духовке целиком
Этот рецепт готовят с одной горбуши. В нем также используется 200 г грибов, 2 луковицы, 50 г сметаны, 2 моркови, 40 г укропа и петрушки. Остальное (соль, перец, масло растительное) по вкусу и надобности.
Фаршированную горбушу готовят так:
1.Занимаются рыбой, удаляя с нее чешую, все кости (хребет тоже), жабры, внутренности. При этом тушку разрезают вдоль брюшка.
Очищают также грибы, овощи, моют их.
2.Измельчают лук, натирают морковь. Затем их обжаривают в сковороде, в которую наливают растительное масло. Жарят до появления на овощах золотистого цвета.
3.Нарезают грибы. Обжаривают их на другой сковороде и тоже с использованием растительного масла.
4.Смешивают грибы, овощи. Добавляют измельченную зелень. Подсаливают и перемешивают. После остывания начинкой набивают брюшко рыбы.
5.Брюшко зашивают. Фаршированную рыбину обмазывают сметаной, обсыпают перцем. Выкладывают на противень, который предварительно смазан растительным маслом.
6.Противень ставят в духовку на 30…40 мин. Духовка к этому времени должна быть разогрета до 200°С. Рыбу после того, как достанут, остужают, убирают нитки, которыми сшивали брюшко. Подают горбушу, фаршированную грибами, запеченную духовке, украсив зеленью.
Горбуша в кефире запеченная в духовке
Для такого рецепта нужно взять продукты: одну горбушу, 300 мл кефира, 4 ст.л.соевого соуса, луковицу, ст.л. специй, 5 зубчиков чеснока, 2 помидора, 100 г сыра, зелень.
Последовательность операций, необходимых для правильного приготовления блюда, такая:
1.Горбушу чистят, моют, удаляют внутренности. Режут кусочками-стейками.
2.Выливают кефир в емкость, добавляют специи, соевый соус. Перемешивают.
3.Маринад выливают на горбушу и на 25 мин. оставляют мариноваться.
4.Чистят лук, чеснок, моют помидоры. Лук нарезают полукольцами, помидоры колечками, чеснок пластинками.
5. Сыр натирают крупно на терке.
6.Берут фольгу, делают из нее подобие «лодочек». Кладут вовнутрь стейки.
7.Стейки сверху украшают луковыми кольцами и чесноком.
8.Накладывают сверху кружочки помидоров. Поливают , приготовленным из кефира.
9.Посыпают сверх помидоров сыром.
10.Стейки в фольге размещают на противне и ставят на 20…25 мин. в духовку. В последней должна быть температура 180°С.
11.После появления румяной корочки по верху стейков их достают из духовки.
12.Подавать можно, не вынимая из фольги – в «лодочках».
Горбуша с ананасами запеченная в духовке
По рецепту к одной килограммовой горбуше нужно купить банку ананасов, нарезанных кружочками, 200 г сыра, соль и майонез.
Горбушу с ананасами готовят так:
1.Занимаются рыбой. Чистят, снимают кожу, филе.
2.Полученное филе режут кусками. Их величина должна быть достаточной, чтобы на них разместилось колечко из ананаса.
3.Берут противень, накрывают его листом фольги. Наливают немного растительного масла и смазывают все дно (фольгу). Выкладывают сверху куски горбуши. Лучше стороной, где была кожа, вниз.
4.Подсаливают и смазывают майонезом.
5.Укладывают на каждый кусочек рыбки колечко ананаса.
6.Режут сыр пластинками и кладут их сверху кружочком ананаса.
7.Ставят противень с подготовленной горбушей в духовку. Огонь средний. Время – полчаса. Подают порциями, положив рядом овощи – помидоры, огурцы.
Горбуша запеченная в духовке с рисом
Это рецепт-импровизация. Конкретного количества продуктов, которые нужны для него, нет – все выбирается на вкус и по ходу. Все делают примерно так:
1.Берут луковицы, чистят от кожуры. Режут кусочками.
2.Обжаривают лук в сковороде, используя растительное масло.
3.Натирают морковь. Прежде ее моют и чистят.
4.Добавляют морковь к луку и продолжают обжаривание овощей.
5.Промывают рис, смешивают его с поджаренными луком и морковью.
6.Подготавливают рыбу – чистят, режут порционными кусками-стейками. Размещают их на рисе с овощами, которые предварительно были уложены на дно противня. Куски рыбы, до размещения, подсаливают, перчат.
7.Кипятят воду и заливают ею рыбу слоем, чтобы над кусочками горбуши было 1,5 см.
8.Закрывают противень фольгой, ставят на 30 мин. в духовку. За это время воду должна испариться. Достают противень. На каждый стейк кладут колечко помидора, сверху ч.л. майонеза и посыпают тертым сыром.
9.Опять противень отправляют в духовку на 20 мин. После подают порционно вместе с рисом.
Подача к столу горбуши запеченной в духовке
Горбуша всегда считалась изысканной и самодостаточной. Это касается и ее запеченного в духовке вида. Такую рыбу можно есть одну, без всяких гарниров. Хотя она хороша со свежими овощами, овощными салатами. Можно смело предлагать вместе с горбушей картофельное пюре, рис.
November 12, 2016
Стейк из горбуши - вкусное и полезное блюдо. Приготовить его под силу любой хозяйке. Рецепт приготовления очень простой, а ингредиенты продаются по доступной цене в любом продуктовом магазине. О способах приготовления аппетитного угощения из рыбы и пойдет речь в нашей статье.
Стейк из горбуши на сковородке. Ингредиенты
Рыба должна входить в рацион любого человека. Ведь в ней масса полезных для организма веществ - фосфор, кальций, цинк, селен, магний, витамины практически всех видов. Правильно приготовленный стейк из горбуши сохранит все положительные свойства рыбы. Только нужно следить за тем, чтобы она не получилась слишком сухой. Если строго следовать представленной ниже инструкции, этого не произойдет. Для начала необходимо запастись следующими продуктами:
- горбуша — 800 граммов;
- лук репчатый — одна-две штуки;
- майонез — две столовые ложки;
- мука — четыре столовых ложки;
- соль — одна чайная ложка;
- перец черный молотый — полторы чайных ложки;
- растительное масло — четыре-пять столовых ложек.
Способ приготовления
- Прежде всего необходимо хорошенько почистить рыбу и разрезать ее на стейки.
- Далее в полиэтиленовый пакет нужно высыпать муку, перец и соль и все хорошенько встряхнуть.
- После этого кусочки горбуши следует перемешать с приготовленной панировкой прямо в пакете. Тогда руки у вас останутся чистыми.
- Затем необходимо нагреть сковороду и обжарить на ней стейки до румяной корочки.
- Далее нужно измельчить репчатый лук, пожарить его до золотистого цвета и смешать с майонезом.
- После этого соус следует тщательно размешать и дать ему покипеть две-три минуты.
- Теперь обжаренную рыбу необходимо поместить в соус и тушить в нем минуты три-четыре.
Стейк из горбуши на сковороде готов! Блюдо дополнено восхитительным соусом, который подойдет к любому гарниру.
Стейк из горбуши в духовке. Ингредиенты
Рыбу часто запекают с сыром. Аппетитная сырная корочка никого может оставить равнодушным. В представленном ниже рецепте собраны все самые вкусные ингредиенты. Они идеально сочетаются между собой. Стейк из рыбы в духовке можно приготовить из следующих продуктов:
- четыре стейка горбуши;
- три горошины душистого перца;
- один лавровый лист;
- четверть чайной ложки сушеного розмарина;
- соль;
- 150 граммов сыра;
- три столовые ложки майонеза.
Как правильно запечь горбушу в духовке
- Для начала рыбу следует почистить и разрезать на порционные куски. Потом ее необходимо обмыть и подсушить бумажным полотенцем.
- Далее горбушу нужно натереть солью и поместить в форму для запекания.
- Затем в нее нужно добавить лавровый лист и розмарин. Последний можно не резать, а просто раскрошить пальцами. Кроме того, рыбу следует сдобрить горошинами черного перца.
- После этого горбушу необходимо смазать майонезом, посыпать сверху сыром и закрыть в духовке. Запекать при температуре 200-250 градусов в течение 20-25 минут.
Теперь стейк из горбуши в духовке можно подавать на стол. Блюдо можно готовить без сыра и майонеза, тогда оно станет диетическим. В процессе готовки ничего не обжаривается. Это значит, что кушанье подойдет людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. А приятный вкус угощения восхитит любого гурмана.
Горбуша в мультиварке. Ингредиенты
Рассказывая стейке из горбуши, нельзя обойти вниманием приготовление в мультиварке. Этот всеми любимом приборе можно создать удивительные по вкусу блюда. Кушанья из рыбы - не исключение. Безусловно, секрет не в ингредиентах, а в особых условиях, которые создаются под закрытой крышкой мультиварки во время приготовления. Поэтому список продуктов вас ничем не удивит:
- горбуша - одна штука;
- сыр (твердый) — 150 граммов;
- сливки (жирность 20%) — один стакан;
- сметана — три столовых ложки;
- масло растительное — две столовых ложки;
- лук репчатый — одна штука;
- лимон — один;
- соль, перец, свежая зелень - по вкусу.
Горбуша в мультиварке. Способ приготовления
Сначала размороженную, почищенную и тщательно вымытую рыбу необходимо порезать на стейки шириной около трех сантиметров.
После этого нужно почистить репчатый лук и нашинковать его на мелкие кусочки.
Затем необходимо налить подсолнечное масло на дно мультиварки, высыпать на него луковую нарезку и плотно уложить сверху рыбные стейки.
Теперь следует смешать сливки, сметану и мелко нарезанную зелень. Потом полученный соус нужно слегка посолить и поперчить.
Дождавшись завершения программы, угощение нужно посыпать тертым сыром и вновь захлопнуть крышку устройства. Через десять минут можно будет попробовать вкуснейший стейк из горбуши. Рецепт приготовления позволяет получить розовые кусочки рыбы, пропитанные сметаной со сливками с душистым ароматом зелени и приправ.
Приготовить горбушу, чтобы не пересушить ее нужно. С рецептом, который хочу предложить вам с этим точно не будет проблем. Приготовив рыбу по такому рецепту, вы получите очень вкусное, сочное блюдо, прям-таки "пальчики оближешь".
Время приготовления: 40 минут
Кол-во порций: 4-5
Ингредиенты к рецепту " ":
- Горбуша — 800гр.
- Лук репчатый — 1-2шт.
- Майонез — 2ст.л.
- Мука пшеничная — 4ст.л.
- Соль — 1ч.л.
- Перец черный (молотый) — 1 1/3ч.л.
- Масло растительное — 4-5ст.л.
Как готовится "
Стейк из горбуши на сковороде
":
Шаг 1
Горбуши следует хорошо очистить и поделить на порционные стейки.
Шаг 2
Для хорошего перемешивания с минимальным загрязнением очень удобно использовать обычный полиэтиленовый пакет. В целый пакет (большей плотности) кладем муку со специями (солью и перцем). Для перемешивания достаточно хорошо встряхнуть.
Шаг 3
Мучная смесь готова, поэтому кладем стейки горбуши прям в пакет. Хорошо переминаем, встряхиваем пакет, чтобы все кусочки рыбы получили свою порцию панировки.
Шаг 4
Готовить горбушу будем на сковороде, поэтому раскаляем растительное масло, после чего выкладываем стейки со всех сторон. Образование румяной корочки свидетельствует о необходимости перевороты на другой бок. Готовые стейки вынимаем на блюдо.
Шаг 5
В этой же сковороде обжариваем мелко порезанный лук до золотистой кондиции. Добавляем к нему майонез.
Шаг 6
Соус должен прокипеть несколько минут.
Шаг 7
Теперь помещаем обратно в сковороду прям в соус рыбные стейки.
Шаг 8
Протушим все вместе еще примерно минуты четыре с каждой стороны стейка. Отменное блюдо из горбуши прекрасно гармонирует, например, с рисом или картофелем.
Loading...