Рецепт: Нерка жареная на сковороде
Это наверно самый простой и быстрый рецепт. В то же время нерка жаренная таким способом – это классика жанра.
Необходимые продукты:
Нерка – одна штука
растительное масло – 3–4 столовые ложки
мука – 100 грамм
соль – по вкусу.
Как готовить:
1. Рыбу промыть, порезать на куски, каждый не толще 3 см, посолить их и обвалять в муке.
2. Поставить на плиту сковородку, хорошо ее разогреть и выложить в нее рыбные кусочки.
3. Обжаривать рыбу 5–6 минут до золотистой корочки. Далее перевернуть рыбу и таким же образом обжарить ее с другой стороны.
4. Готовое блюдо подать к столу. Также для полного раскрытия вкуса рыбки желательно обрызгать ее лимонным соком.
Рецепт: Нерка в кляре
Прекрасный рецепт, который особенно любят дети. Единственный совет, из рыбы желательно убрать все кости, т.к. под кляром они не будут заметны.
Необходимые ингредиенты:
Нерка – один килограмм
мука – двести грамм
яйца куриные – две штуки
соль – треть чайной ложки
подсолнечное масло – три столовые ложки
Как готовить:
1. Промыть рыбу водой и порезать на куски размером не больше 3-х сантиметров.
2. Приготовить кляр. Для этого нужно вылить в чашку 2 яйца, добавить немного соли и взбить яйца с помощью венчика. Если кляр очень густой, следует разбавить его минеральной водой, либо просто кипяченой.
3. Во время взбивания яиц понемногу добавлять к ним муку. Чтобы кляр смешался равномерно и обогатился кислородом, венчиком нужно двигать из стороны в сторону, вправо-влево, а не по кругу.
4. Поставить сковородку на плиту и сильно разогреть, до появления мелких пузырьков воздуха, затем выложить в нее рыбные кусочки. Ни в коем случае нельзя класть рыбу в кляре на холодную сковородку, иначе весь кляр там и останется.
5. Жарить нерку с обеих сторон, по 3–4 минуты, пока кляр не будет золотистый.
6. Подать готовое блюдо к столу, при желании украсить его зеленью.
Рецепт: Нерка по-норвежски со специями
Жареная некра прекрасное блюдо, но можно не просто обжарить стейки с двух сторон, а приготовить маленький кулинарный шедевр. В этом нам помогут специи подобранные специально для данного вида лосося.
Необходимые ингредиенты:
Филе нерки – 4–6 штук
кайенский перец – чайная ложка
сухой чабрец – столовая ложка
черный перец молотый – столовая ложка
орегано – столовая ложка
паприка – столовая ложка
Лимонная цедра– пол чайной ложки
растительное масло – две столовые ложки
морская или обычная соль – по вкусу
Как готовить:
1. Все специи перемешать в отдельной миске.
2. Филе обильно смазать растительным маслом с обеих сторон.
3. Равномерно приправить филе приготовленной смесью из специй.
4. Поставить сковородку на огонь и разогреть.
5. Положить филе в сковороду и обжаривать каждую сторону по 5 минут, пока не появится аппетитная хрустящая корочка.
6. Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком, разрезать на порции и подать к столу.
Рецепт: Тушенная в сметане нерка
Если Вас не устраивает небольшая горчинка, присущая мясу абсолютно любого лосося, то этот рецепт Вам очень понравится. Благодаря сметане и овощам, нерка приобретает сочный и нежный вкус, который несравним с просто пожаренной рыбой.
Необходимые ингредиенты:
Филе нерки - один килограмм
растительное масло - три столовые ложки
томатная паста - столовая ложка
луковица - три штуки
морковка - две штуки
сметана - 500гр.
соль, перец черный молотый - по вкусу
лист лавровый - три штуки
Приготовление:
1. Тщательно помыть филе, нарезать его на небольшие порционные кусочки. Мелко нарезать лук и потереть морковь на крупной терке.
2. Глубокую сковородку поставить на плиту и хорошо разогреть. Выложить в нее лук и обжаривать его, помешивая, до прозрачности.
3. Присоединить к луку морковь, быстро обжарить все вместе на сильном огне в течение минуты. Далее огонь сделать минимальным и тушить овощи, помешивая, примерно 15 минут.
4. Положить к луку с морковью томатную пасту и обжарить все это в течение одной минуты.
5. Добавить к овощам порезанное филе и сделать огонь максимальным. Жарить все вместе, помешивая, 3 минуты. Рыба при этом должна слегка побледнеть и обжариться.
6. Вылить в сковородку сметану, всыпать соль, перец и все перемешать. Добавить туда же лавровый лист.
7. Когда на поверхности появятся пузырьки, уменьшить огонь, прикрыть сковороду крышкой, далее тушить в течение 15 минут. По истечении времени выключить плиту и оставить готовое блюдо постоять под закрытой крышкой еще 20 минут.
8. При желании украсить готовое блюдо зеленью и подать к столу.
Рецепт: Нерка с чесноком
Нерка - рыба самых дорогих красных пород. Её потрясающий и нежный вкус просто невозможно испортить. Именно поэтому многие повара и хозяйки подвергают её различным способам обработки. В нашей статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления нерки.
Нерка под шубкой
Множество рецептов рассказывают о том, как готовится эта рыба в духовке. Нерка в данном случае получается нежной, ароматной и вкусной. Какие продукты нам нужны для этого рецепта? Это:
- нерка - 2 шт.;
- сыр твёрдый - 300 г;
- яйца крупные (белки) - 4 шт.;
- пряности и травы для рыбы;
- зелень;
- масло (лучше оливковое);
- сок половинки лимона;
- соль.
Нерку хорошенько промыть (если рыба замороженная, то разморозить естественным путём) и отделить филейную часть. Косточки целесообразнее убрать с помощью щипцов или обычного пинцета. Хвост удалить и нарезать нерку на порционные кусочки. Посолить, добавить трав и пряностей, выдавить сок половинки лимона. Форму смазать маслом, выложить на неё нашу рыбку и поставить в духовку, разогретую до 210-220 градусов. Время приготовления - 7 минут.
Пока рыба нерка, рецепты приготовления которой не требуют много времени, запекается, можно приступить к другим ингредиентам. Белки взбить, сыр натереть, всё перемешать. Достать рыбу из духовки, полить белково-сырной смесью и поставить в духовку запекаться ещё на 10 минут. А тем временем мелко порубить зелень. По истечении указанного времени готовое блюдо посыпать зеленью. Вот и всё, готова наша нерка! Рыба получится просто незабываемой.
Суфле из нерки и картофеля
Как известно, с этой замечательной рыбкой можно экспериментировать. Помимо запекания из неё можно приготовить нежнейшее суфле, которое приятно удивит всех домочадцев и гостей. Ведь оно не только потрясающе на вкус, но и довольно приятно на внешний вид.
Необходимые ингредиенты для этого блюда:
- нерка (филе) - 300 г;
- картофель средних размеров (можно молодой) - 6 шт.;
- томаты - 4 шт.;
- яйца крупные домашние - 2 шт.;
- сыр (Адыгейский) - 350 г;
- жирные сливки - 50 мл;
- чеснок - 2 зубка;
- кинза - 1/2 пучка;
- пряности (имбирь, мускатный орех);
- крахмал - 50 г;
- соль.
Как готовится рыба нерка?
Как приготовить эту рыбку? Для начала следует очистить картофель, нарезать его маленькими кубиками и разместить в чаше блендера. К нему добавить порезанную на кусочки нерку. Всё тщательно измельчить. В подготовленную смесь добавить яйцо, пряности, соль и крахмал. Всё хорошенько перемешать и оставить на 5 минут для настаивания.
Если образовалась жидкость, её следует удалить. После этого сыр следует нарезать кубиками и разместить его в чаше блендера. К нему добавить чеснок, сливки и кинзу. В эту ароматную смесь необходимо ввести оставшееся яйцо и хорошенько перемешать.
Форму смазать маслом и посыпать манкой или мукой. Столовой ложкой поочерёдно выкладывать слои. Последним должен быть сыр. Форму поставить в духовку на 20 минут. Помидоры нарезать дольками и красиво их расположить на тарелке. Поверх томатов размещаем суфле. Вот и всё, приготовлена наша вкусная нерка. Рыба просто потрясающа на вкус, особенно в таком исполнении. Наслаждайтесь!
Нерка, запечённая с овощами в рукаве
Все блюда, приготовленные в рукаве для запекания, получаются сочными, нежными и вкусными. Нерка в данном случае - не исключение, особенно если её готовить с применением овощей.
Итак, как готовится нерка? Рыба в данном случае получается аппетитной и мягкой, без корочки. Итак, что нам нужно для этого блюда? Это:
- нерка - 1, 5 кг;
- картофель крупный - 8 шт.;
- спаржа - 200 г;
- шампиньоны - 400 г;
- половинка лука репчатого ;
- зелень;
- пряности и любимые травы для рыбы;
- соль.
Как готовится в рукаве нерка?
Рыба, фото которой представлены в нашей статье, сначала разделывается на филе. Из филе следует вытащить кости пинцетом или щипцами. Далее рыбка режется на порционные кусочки, затем солится, посыпается травами и пряностями (целесообразнее использовать базилик, орегано, розмарин, мяту). Отставить наш главный ингредиент в сторону для настаивания.
Картофель порезать на кубики, шампиньоны - кольцами, лук - полукольцами, зелень мелко порубить. Все овощи перемешать, посолить и поперчить. В рукав поместить овощи, а сверху рыбу, включить духовку. На форме для запекания расположить наше блюдо и поставить запекаться на 35 минут при температуре 200-210 градусов. Всё, наша вкуснейшая рыбка готова!
Наслаждайтесь!
Нерка, приготовленная на углях
Этот рецепт нерки достаточно прост, ведь на его приготовление даже у самой неопытной хозяйки уйдёт не больше получаса. Что же нам нужно? Это:
- нерка - 2 кг;
- перец сладкий - 2 шт.;
- лук - 2 шт.;
- половинка лимона;
- соль, перец;
- зелень;
- салат зелёный - 1 пучок.
Как готовится это блюдо?
Рыбу порезать на порционные кусочки и расположить в глубокой миске. Перец и лук почистить. Овощи порезать полукольцами и посыпать ими рыбу. Посолить и обильно поперчить. Лимон нарезать дольками. Перец, лук и лимон хорошенько отжать руками, чтобы они пропитали рыбу. После этого всё перемешать. Пока нерка маринуется, можно приступить к углям.
Важным условием является то, что угли должны давать жар равномерно. Для этого перед приготовлением рыбы их следует хорошенько обмахать. Как только основное условие выполнено, можно выкладывать нерку на решётку. За это время она отлично пропитается овощами и лимоном. Итак, готовим рыбу сначала с одной стороны в течение 10 минут, а затем - с другой.
На тарелку выкладываются промытые листья салата. Сверху располагается готовая рыбка и посыпается зеленью. Всё, готова нерка! Рыба, фото блюд из которой есть в нашем обзоре, готовится очень быстро.
Приятного вам аппетита!
Эту рыбу невозможно испортить, поэтому смело импровизируйте! Удачи!
Нерку замороженную разморозим в холодильнике. Отделим от тушки филейную часть и порежем произвольными кусочками. Лук режем мелко, морковь натираем на крупной тёрке.
В глубокую сковороду наливаем масло и ставим её на большой огонь. Когда масло разогреется, выкладываем на сковороду лук и помешиваем. Жарим до прозрачности. Засыпаем туда же морковь и перемешиваем. Жарим ещё 1 минуту на большом огне. Затем огонь убавляем до чуть выше минимального и тушим овощи, периодически помешивая,15 минут. Добавляем томатную пасту и обжариваем ещё 1 минуту.
Огонь прибавим до максимума. Положим к овощам нарезанную нерку. Жарим 3 минуты, чтобы рыба побелела и слегка поджарилась. Вливаем сметану, солим, перчим, перемешиваем. Добавляем лавровый лист. Когда появятся первые пузырьки, огонь убавим до минимума. Закроем крышкой и будем тушить 15 минут. Далее оставим рыбу доходить под крышкой ещё 10 минут, на выключенной конфорке. Подавать это можно с картофельным пюре, рисом или другими овощами.
И приятного вам аппетита!
Ее нежное мясо способно поразить вкус взыскательного гурмана. Отличные рецепты морепродукта помогут вам порадовать гостей, удивить друзей, собрать комплименты. Стейк нерки в духовке получается аппетитным, добавив немного специй можно добиться прекрасного аромата, оригинальной пряности.
Классические варианты приготовления отличаются небольшим количеством компонентов. Для того, чтобы получился полноценный обед можно запекать вместе в рыбой овощи, добавлять немного сыра.
Традиционный рецепт
Здесь все просто, компоненты найдутся на кухне любой хозяйки, результат получится ошеломительным.
Ингредиенты:
- нерка;
- лимон;
- соль;
- оливковое масло;
- специи.
Разделываем целую рыбу: отрезаем плавники, голову, затем нужно убрать внутренности, хорошенько помыть, далее режем на стейки. Смешиваем специи, соль, втираем в морепродукт, укладываем в емкость, поливаем сверху цитрусовым фрешем. кусочки приблизительно полчаса-час.
Доводим до кондиции духовой шкаф, включив 200 градусов. Нужно промокнуть рыбные ломтики полотенцем, убрать влагу. Обмазываем стейки маслом, придаем сочности, мягкости. Кладем в приготовленную жаропрочную емкость, ставим запекаться.
Через пятнадцать минут блюдо можно доставать, уложить по тарелкам, сверху положить сливочное масло. Подавать горячим, украсить зеленью.
Нерка с лавровым листом
Дополнен той самой изюминкой, «вишенкой на торте». Аромат разнесется по дому, привлекая к столу гостей.
- стейки;
- лавровый лист;
- лимон;
- луковица;
- приправы.
Прежде всего готовим морепродукт к запеканию. Проводим все необходимые процедуры, в результате которых должны получиться сухие, промытые стейки. Берем лук, очищаем, режем колечками, также нарезаем лимон. Кусочки нужно натереть приправами. Использовать можно любой готовый набор или положить травы по вкусу. И также втираем соль.
Используем в приготовлении фольгу, постилаем ее на противень, затем нерку, поверх слой лука, далее лимонная шапочка. Выжимаем немного лимонного сока сверху, запечатываем слоем фольги. Духовой шкаф греем до 210 градусов, ставим рыбу запекаться.
Всего запекание занимает двадцать пять минут, однако, за несколько минут до окончания, нужно достать противень, убрать верхнюю фольгу, отправить обратно, дождаться аппетитной корочки. Подаем как самостоятельное блюдо, украсим зеленью, обязательно рядом положим дольки цитруса.
Стейк нерки со сметаной
Вариант похож на традиционный, однако, добавляем сметану. Кусочки получаются нежными, сочными.
Ингредиенты:
- куски рыбы;
- розмарин;
- соль;
- лимон;
- укроп;
- сметана;
- перец;
- подсолнечное масло;
Намываем подготовленные стейки, нарезанные толщиной 3 сантиметра. Смазываем емкость хорошенько подсолнечным маслом, кладем рыбу, подсолить, перчить, добавить сок лимона. Намытый, просушенный укроп мелко рубим, посыпаем рыбу сверху, равномерно намажем каждый кусочек сметанкой, посыплем шапочкой тертого сыра.
Печь нужно на среднем уровне духового шкафа, чтобы ломтики равномерно, тщательно пропеклись. Достаточно двадцать мин, температура 180 градусов. Затем нужно положить куски на тарелки, гарнировать картофельным пюре. Можно положить соус тар-тар в отдельную посуду.
Мы разобрались как готовить стейк нерки в духовке. Главная рекомендация - это выбирать качественные продукты питания, только свежая рыба может быть вкусной.
Запеченная нерка, приготовленная по классическому рецепту, имеет низкую калорийность, множество полезных качеств. Кроме того, морепродукт не только полезен, но и вкусен. Разнообразить свой рацион можно вкусной, привлекательной пищей.
Loading...