Начинки для пирогов из дрожжевого теста могут быть разными. Кто-то использует сладкие продукты, а кто-то овощи и мясные изделия. Сегодня мы расскажем вам о том, как вкусно и сытно сформировать простые пироги, а также выпечь их в духовке.
Пироги из дрожжевого теста: рецепты пошаговые
Наверняка нет таких людей, которые не любят вкусные и ароматные домашние пироги. Но если вы никогда не делали их самостоятельно, то предлагаем приступить к этому процессу прямо сейчас. Ведь в результате небольших усилий вы обязательно получите очень вкусные и пышные изделия, которые можно смело преподносить к любому столу.
Так какие компоненты необходимы, чтобы приготовить домашние пироги из дрожжевого теста? Рецепты таких изделий могут включать в себя разные продукты. Мы решили использовать недорогой набор:
- муку пшеничную просеянную - от 4 стаканов (по усмотрению);
- яйцо сырое крупное - 1 шт.;
- воду кипяченую (теплую) - 400 мл;
- молоко цельное - 150 мл;
- сахар белый - 10 г;
- дрожжи быстрые - 5 г;
- соль морская - большая щепотка;
- подсолнечное масло - 80 мл.
Приготовление теста
О том, какие начинки для пирогов из дрожжевого теста следует использовать, мы расскажем чуть ниже. Сейчас же хочется поведать вам несколько секретов приготовления опарной основы. Для ее замеса теплую питьевую воду смешивают с цельным молоком, а затем полностью растворяют в смеси белый сахар. После этого к ингредиентам добавляют быстрые дрожжи и дожидаются их взбухания. Через ¼ часа в ту же посуду выкладывают поваренную соль, немного взбитое вилочкой яйцо, подсолнечное масло и белую муку.
Все ингредиенты хорошенько перемешивают до получения густого теста. Его накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на 85 минут. Периодически (раз в 25 минут) основу мнут руками, вымоченными в масле или воде.
После описанных действий вы должны получить пышное и воздушное дрожжевое тесто.
Продукты для начинки
Начинки для дрожжевого теста лучше использовать не водянистые. В противном случае закрытый пирог не пропечется должным образом, останется клеклым и невкусным. Таким образом, для приготовления домашней выпечки ни в коем случае нельзя применять варенье с большим количеством сиропа, а также прочие аналогичные продукты.
В качестве начинки для пирогов из дрожжевого теста отлично подойдет рыба и какая-либо крупа. Но обо всем по порядку.
Итак, для приготовления сытного пирога необходимо приобрести:
- длинный рис - около 1,5 стаканов;
- скумбрию свежую - 2-3 шт.;
- соль поваренную, перец молотый - по вкусу;
- лук репчатый - 2 головки.
Обрабатываем ингредиенты
Начинки для для дрожжевых пирогов подготавливаются сравнительно быстро. Для этого тщательно моют длинный рис, а затем выкладывают его в кипящую воду и варят на протяжении 15 минут. После этого его хорошо промывают и лишают влаги. Затем к нему добавляют мелко порубленный репчатый лук, перец и соль. Все ингредиенты хорошенько перемешивают.
Что касается свежей скумбрии, то ее очищают от внутренностей, срезают голову, плавники и хвостовую часть. Затем с рыбы стягивают кожицу, разделяют ее вдоль пополам и убирают хребет с костями. Оставшееся филе шинкуют средними кусочками. В завершении свежую скумбрию солят и перчат.
Формируем пирог
Как формируется пирог из дрожжевого теста? Начинки для таких изделий следует подготавливать заранее. После того как все компоненты будут обработаны, можно приступить к формированию полуфабриката. Для этого подошедшую опарную основу делят пополам и раскатывают в пласты. Один из них выкладывают на смазанный маслом лист, покрывают его сначала отваренной рисовой крупой с луком, а затем кусочками рыбы. После этого начинку закрывают вторым листом теста и красиво заплетают края.
Процесс выпечки
Начинки для пирогов из дрожжевого теста готовятся в духовке сравнительно быстро. Но чтобы рыба полностью пропекалась, изделие выдерживают в духовом шкафу не менее 1-ого часа. За это время хорошо приготовится не только скумбрия, но и дрожжевая основа. Она станет мягкой, пышной и румяной.
Подаем пирог к столу
После того как дрожжевой пирог с рыбой и рисом будет готов, его следует вынуть и сразу же смазать сливочным маслом. Затем изделие необходимо нарезать на порционные куски и подать к столу вместе с чашкой сладкого чая.
Делаем картофельно-мясную начинку
Теперь вы знаете, какая может быть использована начинка для дрожжевого теста. Рецепты теста, а точнее иные варианты его приготовления мы представим чуть ниже. Сейчас же мы поведаем вам о том, как из такой основы испечь другие пироги.
Отличным вариантом для сытного обеда послужит картофельно-мясная начинка. Для ее приготовления необходимо купить:
Процесс приготовления
Как следует готовить сытный и калорийный дрожжевой пирог? Все рецепты подобных изделий рассмотреть довольно сложно. В связи с этим мы решили представить наиболее популярные варианты. Берут картофельные клубни, тщательно их моют и чистят. Затем овощи крошат мелкими кубиками и выкладывают в глубокую тару. Также в нее отправляют и мелко порубленный репчатый лук со свежей зеленью.
Что касается куриных грудок, то их хорошо моют, снимают кожуру, убирают кости и нарезают на средние кусочки. В начинку добавляют растопленное сливочное масло, перец и соль. Все компоненты хорошенько перемешивают и используют по прямому назначению.
Формируется и выпекается такой пирог в точности так же, как было описано выше.
Готовим капустную начинку
Из замешанного нами дрожжевого теста (см. выше) можно приготовить очень вкусный капустный пирог. Чтобы сделать такую начинку, нам понадобятся следующие компоненты:
- белокочанная капуста - 1 небольшой вилок;
- подсолнечное масло - 50 мл;
- репчатый лук - несколько головок;
- морковка большая - пару шт.;
- соль и перец - по усмотрению;
- яйца отварные - 3 шт.
Способ приготовления
Представленные рецепты пирогов с начинкой из дрожжевого теста хорошо использовать, если вы решили приготовить очень сытные и калорийные изделия.
Итак, чтобы испечь капустную выпечку, белокочанный овощ хорошенько очищают от поверхностных листьев, а затем моют и шинкуют тонкой соломкой. После этого приступают к обработке других продуктов. Лук режут полукольцами, а морковь натирают на терке. Затем все ингредиенты выкладывают в глубокий сотейник, заливают стаканом воды и тушат на протяжении получаса.
После выпаривания всей жидкости к овощам добавляют подсолнечное масло и специи. В таком составе их жарят до легкого покраснения.
Добившись мягкости всех продуктов, их снимают с плиты и остужают. Затем отдельно отваривают куриные яйца и натирают их на терке. Измельченный продукт выкладывают к капусте и хорошенько перемешивают. Полученную начинку используют для выпечки вкусного и сытного дрожжевого пирога.
Пирог (печеный) из дрожжевого теста с начинкой сладкой
О том, как делать несладкие дрожжевые пироги, мы рассказали выше. Но если такое изделие вам требуется подать в качестве десерта, то предлагаем воспользоваться другим рецептом. Для замеса сдобного теста нам понадобится:
- мука пшеничная просеянная - от 4 стаканов (по усмотрению);
- яйцо сырое крупное - 1 шт.;
- вода кипяченая (теплая) - 200 мл;
- молоко цельное - 450 мл;
- сахар белый - 20 г;
- дрожжи быстрые - 5 г;
- сливочное масло (можно купить качественный маргарин) - 180 г;
- соль морская - маленькая щепотка.
Замес основы
Прежде чем выпечь сладкий пирог в духовом шкафу, следует хорошенько замесить сдобную основу. Для этого цельное молоко смешивают с теплой кипяченой водой, а затем растворяют в смеси сахар и быстрые дрожжи. После этого к ингредиентам добавляют немного взбитое куриное яйцо, морскую соль и мягкое сливочное масло. Все продукты хорошенько перемешивают и добавляют к ним пшеничную муку.
Замесив густое тесто, его накрывают полотенцем и оставляют в стороне на 80-90 минут. При этом каждые полчаса основу мнут руками. Этот процесс позволит получить более пышное и мягкое тесто.
Требуемые продукты для начинки
Начинку для дрожжевого пирога мы решили использовать фруктовую. Для этого нам понадобятся следующие продукты:
- бананы мягкие - 4 шт.;
- изюм коричневый без косточек - 150 г;
- яблоки сладкие - 3 шт.;
- сахар белый - 4 больших ложек.
Обработка фруктов
Продукты для такой начинки следует обрабатывать поочередно. Для начала мягкие бананы очищают от кожуры, а затем нарезают на тонкие кружочки. Затем моют темный бескосточковый изюм и ошпаривают его кипятком. В таком виде сухофрукты выдерживают на протяжении получаса. Затем их снова споласкивают и сильно встряхивают в сите.
Что касается яблок, то их очищают от кожуры и семенной коробки, а после - нарезают на нетолстые ломтики.
Формируем пирог и выпекаем его в духовке
После того как дрожжевое тесто подойдет, а все фрукты будут измельчены, следует приступить к формированию пирога. Для этого основу делят пополам и раскатывают в пласты. Один из них выкладывают на противень, смазанный маслом, а затем покрывают его дольками сладких яблок, кружочками мягких бананов и темным изюмом. Чтобы пирог получился более сладким и сочным, все фрукты дополнительно сдабривают сахарным песком.
В самом конце начинку закрывают вторым листом основы и аккуратно защемляют края. В таком виде его помещают в духовку и выпекают на протяжении 58 минут при температуре 202 градуса. За это время пирог должен стать пышным, мягким и румяным.
Подаем изделие к обеденному столу
После того как сладкий пирог будет выпечен, его вынимают из духовки и остужают. Затем изделие нарезают на порционные куски и преподносят членам семьи вместе с чашкой чая.
Готовим творожную начинку для дрожжевого пирога
В качестве начинки для дрожжевого пирога отлично подойдет творожная масса. Чтобы ее приготовить, нам понадобятся следующие компоненты:
- изюм без косточек темный - около 150 г;
- творог сухой деревенский - 500 г;
- сахар белый - 5 больших ложек;
- яйца сырые - 2 шт.
Приготовление начинки
Творожная начинка для дрожжевого пирога готовится довольно просто. Сухой молочный продукт хорошенько перетирают через сито или взбивают посредством блендера. Затем к нему добавляют сахарный песок и куриные яйца. Повторно перемешав продукты, к ним выкладывают ранее обработанный темный изюм. На выходе получают очень вкусную и ароматную творожную массу, которую тут же выкладывают на раскатанный пласт теста, закрывают вторым листом (можно сделать и открытый пирог), а затем помещают в духовку.
После того как выпечка из дрожжевого теста будет готова, ее вынимают из духовки и нарезают на куски. К столу такой десерт преподносят в теплом виде вместе с чашкой чая или кофе.
Подведем итоги
Как видите, существует довольно много вариантов начинок для дрожжевого пирога. Используя их, вы сможете самостоятельно приготовить очень вкусную выпечку, которую можно подавать не только к обычному семейному обеду, но и к праздничному ужину.
Дрожжевые пироги — это популярнейший вид выпечки, царящий на кухне у каждой хозяйки. Что может быть вкуснее поджаристой аппетитной корочки пирога на дрожжах и сочной начинки – капустной, яблочной, мясной, густого аромата, витающего по дому?
Согласятся с этим утверждением все малыши и взрослые. Невозможно представить тихий семейный ужин или обед, с увлекательными разговорами, горячим душистым чаем, но без изумительного вкусного пирога из дрожжевого теста, нарезанного большими ломтями на огромном блюде.
Рецептов дрожжевых пирогов большое множество. Мало кто знает, главное в дрожжевом румяном пироге – правильно приготовленное дрожжевое тесто, ведь основной считается начинка. Эти суждения ошибочны – идеально приготовленное тесто превратит любой пирог в необычное лакомство, которое можно назвать произведением искусства.
Тесто на дрожжах для вкусного пирога готовится из самых простых ингредиентов, но никогда не утратит позиций дрожжевое – оно всегда будет популярным среди хозяек. С дрожжевым тестом не сравнится ни песочное, ни быстрое заливное, ни бисквитное, ведь румяная корочка и пышная структура дрожжевого пирога получается благодаря почти незаменимому в приготовлении шикарных пирогов компоненту – дрожжам.
Не жаль проведенного в кухне времени, ради того, чтобы наблюдать, как в духовке или печи рождается невероятное чудо – огромный чудесный ароматный пирог.
С какой начинкой можно испечь вкусный дрожжевой пирог в духовке?
Главное преимущество дрожжевых пирогов – для начинки используется любой ингредиент, найденный в шкафчике на кухне или в холодильнике. Это могут быть:
- капуста;
- варенье;
- мясо;
- яблоки;
- картофель;
- вишни;
- морковь;
- сливы;
- грибы;
- груши;
- творог.
В списке указаны традиционные, классические начинки для пирогов, но хозяйки, используя фантазию, научились заворачивать в дрожжевое тесто самые невообразимые компоненты. Простые, привычные ингредиенты в рецептах и невероятные замысловатые сочетания ждут читательниц на страничках рубрики.
Какие выбрать дрожжи для приготовления дрожжевого пирога?
Основной ингредиент дрожжевого теста – дрожжи. Их выбор ставит в затруднение, производители предлагают большой выбор продукта. Приготовить дрожжевое тесто для пирога, на которое раньше тратился весь день, сегодня можно в считанные минуты. Как это сделать, и по каким критериям выбирать дрожжи, подскажут многочисленные рекомендации на страничках с рецептами дрожжевых пирогов. Полезно это будет и новичкам в кулинарии, и опытным гуру выпечки.
Рецепты рубрики содержат пошаговые руководства приготовления теста на дрожжах, лучшие варианты начинок. Ведь не просто справиться с этим процессом, если хочется поскорее отправить пирог в духовку.
Важна каждая минута, с таким расчетом поданы все руководства на страничках. А с нами вы легко приготовите вкусный, румяный и аппетитный дрожжевой пирог в духовке.
Каждый рецепт дрожжевых пирогов сопровождается фото. Неудобно готовить новое, не представляя себе результата. Посетители сайта имеют огромное преимущество – лакомство можно проследить на ярких фотографиях от замеса теста, и до шикарного вида после выпечки. Важно это для начинающих хозяек, ведь слоеное или сдобное дрожжевое тесто не так просто замесить, как например в случаях с быстрым заливным тестом.
Секреты удачной выпечки
Странички рубрики изобилуют полезными советами, помогающими найти ответ на любой вопрос. Даже если есть непонятные моменты, всегда можно попросить помощи, ведь каждый рецепт дрожжевого пирога имеет форму комментирования. Это удобно еще и тем, кто любит похвастаться удачной выпечкой. Порадоваться удачному эксперименту с дрожжевым тестом можно вместе с другими посетителями сайта.
Не нужно бояться дрожжевого теста, здесь не важно особенное умение или навыки. Главное – правильно подобрать ингредиенты, пошагово исполнить все процессы, вложить в пирог вместе с начинкой свою душу, и идеальная выпечка обязательно будет красоваться на столе, испуская благоухание свежевыпеченного хлеба.
Рецепты вкусных пирожков
дрожжевое тесто для пирожков
8-10
1 час 30 минут
275 ккал
5 /5 (2 )
Многие из нас любят пирожки, можно сказать, что это блюдо детства. И сегодня мы узнаем несколько вариантов приготовления дрожжевого теста, из которого получаются действительно очень вкусные, пышные и мягкие пирожки.
Рецепт приготовления пышного дрожжевого теста на молоке для пирожков
Кухонная техника: 2 глубокие миски, венчик, небольшая кастрюля или сотейник, столовая ложка, чистое кухонное полотенце.
Ингредиенты
Чтобы приготовить воздушное дрожжевое тесто для пирожков и другой выпечки, необходимы следующие продукты
Процесс пошагового приготовления
- Молоко необходимо подогреть.
Важно! Температура молока должна быть в пределах 35-40° С. Если температура будет меньше, дрожжи не смогут хорошо активизироваться, а если она будет больше указанной температуры, живые бактерии в дрожжах умрут.
- Маргарин или масло растопить на небольшом огне.
- Остальные ингредиенты также стоит подготовить, чтобы во время приготовления теста вы не бегали по всей кухне в поисках того или иного продукта.
Шаг 2: приготовление дрожжевой смеси
Шаг 3: приготовление яичной смеси
Шаг 4: приготовление теста
Видео приготовления дрожжевого теста
Посмотрев видео, вы сможете узнать, как сделать вкусное дрожжевое тесто на молоке, которое подойдет для приготовления очень вкусных пирожков с разной начинкой.
Ну, оОчень вкусное — Дрожжевое тесто!
Несладкoe сдобное дрожжевоe тестo для пирогов, пирожков, булочек и т.д.
Для приготовления теста (на два пирога) понадобится:
500 мл. теплого молока, 2 яйца, 150 гр. слив. масла или маргарина, 50 гр. свежих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 кг. 100 гр. муки, 2 ст.л. раст. масла.
Лучшее Сдобное Дрожжевое Тесто для Сладкой Выпечки! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Лучшее Слоеное Тесто «на скорую руку»! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U НАШ САЙТ СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ http://familykuhnya.com/ Наш новый канал! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg
https://youtu.be/r8l-gIdzvoc
2014-02-23T20:29:47.000Z
Еще вы можете приготовить тесто с дрожжами и кефиром, с рецептом которого вы также сможете ознакомиться.
Рецепт приготовления быстрого дрожжевого теста на кефире с сухими дрожжами для пирожков
- Время приготовления: 60 мин.
- Количество порций: 5-6 шт.
- Кухонная техника: миска для замеса теста, столовая и чайная ложки, кухонное полотенце.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление теста
Шаг 1: предварительная подготовка продуктов
- Кефир и молоко нагреть до 35-40°, маргарин или масло растопить на небольшом огне или водяной бане.
- Просеять муку 1-2 раза.
Шаг 2: приготовление жидкой основы теста
- В миску влить кефир и молоко, добавить яйца, подготовленное масло или маргарин и все перемешать.
- В смесь, которая у вас получится, добавить сухие дрожжи, перемешать и порционно ввести муку, перемешивая полученное тесто сначала ложкой, а затем руками.
- Полученное тесто хорошо обмять в миске и оставить в тепле на 40-60 мин., прикрытое полотенцем, чтобы оно поднялось.
- Как только тесто подошло, можете начинать выпекать вкусные и воздушные пироги с любой начинкой.
Видео о том, как приготовить тесто с дрожжами и на кефире
В видео подробно и наглядно показано, как приготовить тесто с дрожжами и кефиром простым, быстрым и удобным способом. Это тесто вы можете приготовить вечером и оставить на ночь в холодильнике подходить. А печь из него с легкостью можно на следующий день.
Рецепт- Дрожжевое тесто на кефире
Надо: на 3-3.5 стакана муки берем 200 мл. кефира можно взять йогурт или мацони) и 50 мл. воды (кефир и вода вместе один 250 граммовый стакан. И кефир вода должны быль чуть теплые не больше 37 градусов, но и не ниже комнатной температуры), 1 яйцо, 8 грамм (полная чайная ложка) сухих дрожжей, половинка чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара (для сладкой выпечки количество сахара смело увеличиваем), щепотка соды и грамм 50 растительного масла (можно растопленный и остуженный до комнатной температуры и маргарин и сливочное масло).
На сайте http://www.fotokulinary.ru/
представлены кулинарные рецепты только домашнего,
собственного приготовления с фото и пошаговыми описаниями,
руководствуясь которыми можно без труда приготовить любое блюдо!
https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg
https://youtu.be/vLcPvgJi08s
2014-10-17T11:27:14.000Z
Однако чтобы приготовить вкусные пирожки, можно использовать не только тесто с дрожжами на молоке или кефире, но и тесто на воде. Такой вариант считается постным и доступным, т. к. для приготовления вам понадобится минимальное количество продуктов. И вы сейчас сможете в этом убедиться.
Рецепт дрожжевого теста для пирожков на воде
- Время приготовления: примерно 2 ч.
- Количество порций: 5.
- Кухонная техника: миска для теста, чайная и столовые ложки, лопатка для замеса теста, пищевая пленка.
Ингредиенты
Описание пошагового приготовления
Шаг 1: предварительная подготовка продуктов
Шаг 2: приготовление жидкой основы
Видео приготовления теста на воде
В этом видео вы сможете увидеть, как легко и просто приготовить постное дрожжевое тесто для пирожков.
Постное Тесто дрожжевое и Идеальное для пирожков, пирога или булочек |
Постное тесто дрожжевое для пирожков, пирога или булочек. Готовим на воде, без яиц и молока. Воздушное, мягкое, как пух! Рецепт в описании. И без молочных продуктов можно приготовить идеальное тесто! Такое тесто подходит и для жаренных пирожков, для беляшей, вообщем оно универсальное!
Булочки с маком https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием
на сайте http://edanalyuboivkus.ru
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 500 г
Вода — 300 мл
Сухие дрожжи — 5 г (1 ч.л.)
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Растительное масло — 60 мл
Я в Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Группа вконтакте https://vk.com/edanaluboivkus
Группа в одноклассниках https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Зарабатывай на YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus
Постные булочки без дрожжей https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Постные пирожки с капустой в духовке https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Беляши на кефире https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Пирожки с яйцом и зеленым луком https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Расстегаи с гречкой и грибами https://youtu.be/c8yYFal9PxU
Еще больше видео-рецептов на моем канале «Еда на любой вкус», подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
Спасибо за просмотр!!! Пишите комментарии, делитесь с друзьями!
https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg
https://youtu.be/UAJXGk7Jna8
2017-03-15T15:21:14.000Z
Для чего подойдет такое тесто
Приготовленное по этим рецептам тесто по праву можно назвать универсальным. Потому что оно подойдет абсолютно для любой выпечки, как для сладкой так и для соленой. Ведь тесто само по себе получается несоленым и несладким, так что вы можете экспериментировать с начинками. Самое главное, что выпечка в любом случае будет очень вкусной.
Другие варианты приготовления
Если вы не сторонник дрожжевой выпечки, попробуйте приготовить бездрожжевое тесто для пирожков. А если вы еще никогда не пробовали готовить тесто, то здесь можно ознакомиться с тем, как замесить тесто на пирожки. Любители же жареного могут познакомиться с приготовлением . А тем, кто любит необычную еду, советую приготовить .
Как видите, чтобы приготовить универсальное тесто, есть множество вариантов. Надеюсь, эти рецепты вызвали у вас интерес попробовать приготовить тесто на дрожжевой основе и испечь из него вкусную выпечку. А с чем вы любите печь пирожки? Присылайте свои варианты начинок, оставляйте отзывы и комментарии.
Рецепт дрожжевого пирога
– это классика кулинарии. Он может быть приготовлен с любой начинкой – как сладкой, так и соленой.
Дрожжевой пирог - рецепт, фото
Необходимые продукты:Маргарин – 2 ст. ложечки
- 3 ст. муки
- соль – ½ ч. ложечки
- свежие дрожжи – 16 г
- сахарный песок – 1,5 ст. ложки
- яйцо – 2 шт.
- молоко – 230 г
Этапы готовки:
В теплом молоке распустите дрожжи. Влейте остальное молоко, посолите, вбейте яйца, размешайте. Засыпьте просеянную муку. Растопите маргарин, добавьте в тесто. Оно должно получиться однородным и легко отставать от стенок и рук. Посыпьте массу мукой, прикройте полотенечком, переместите в теплую комнату. 2-3 раза за 3,5 часа брожения массу необходимо обмять. Отделите ¼ часть теста. Раскатайте большую часть теста пластом, переложите на промазанный жиром противень, выровняйте поверхность. Подогрейте повидло, уложите сверху. Края подогните на 1,6 см. Все остальное порежьте тонкими полосками, уложите в виде «решетки». Включите духовой шкаф, промажьте верх изделия яйцом, выпекайте полчасика, выставив температуру 200 градусов.
А как вам ?
Рецепт дрожжевого пирога в духовке
Вам понадобится:Сухие дрожжи – 7 г
- мука – ½ кг
- вода – 145 мл
- яичко
- сливочное маслице – 90 г
- соль – ¼ ч. л.
- столовая ложка сахарного песка
Для начинки:
Морковка, лучок – по 2 шт.
- белокочанная капуста – 300 г
- отварное яйцо – 3 шт.
Приготовление:
Дрожжи разведите подогретой водой, понемногу подсыпьте муку, вымесите опару, прикройте и переместите в теплое место на полчаса. В опару добавьте сахарный песок, соль, размягченное маслице, помешайте, чтобы компоненты растворились. Понемногу подсыпьте оставшуюся муку, замесите тесто. Прикройте, на полтора часа поместите в теплое место. Обязательно обомните его за период брожения. Займитесь начинкой: нашинкуйте соломкой капусту, порубите кубиком луковицу, натрите морковку. Разведите на сковородке масло, добавьте лучок, размешайте, обжарьте, бросьте морковку, жарьте еще 5 минут. Выложите капусту, размешайте, накройте крышкой, тушите.
Яички залейте водой, вскипятите, варите 8 минут, охладите и снимите скорлупу, покрошите меленькими кусочками. Овощи посолите. Соедините продукты для начинки. Включите духовой шкаф. Разделите тесто на 2 части, одна из которых больше, а вторая – меньше. Раскатайте 2 лепешки, разрежьте их на узенькие полоски, сделайте надсечки, чтобы сформировать «колоски». Взбейте желток, влейте ½ ст. ложечки воды, размешайте. Лепешку меньшего размера переложите на противень, распределите по поверхности, оставьте свободные бортики. Украсьте изделие: взбейте яйцо, смажьте поверхность, проделайте дырочки, через которые будет выходить пар.
Пирог дрожжевой рецепты
Кулебяка с картофелем, грибами и мясом
Ингредиенты:
Яйцо
- пакетик сухих дрожжей
- 45 г дрожжей
- растительное масло – 3 столовые ложки
- чайная ложка соли
- сахарный песок – 2 ч.л.
- мука – 2,6 стакана
Для начинки:
Шампиньоны – 195 г
- говяжий фарш – 600 г
- опята – 90 г
- пучок петрушки
- луковица
- соль
- картофелина – 3 шт.
- 30 мл сливочного масла
- 30 мл масла подсолнечника
- молотый черный перчик
- яичко для смазывания
Приготовление:
В большую мисочку влейте молока, покрошите маргарин. Подогрейте в микроволновке полученную массу. Введите дрожжи, сахарок и соль. Насыпьте ½ ст. муки, помешайте, дайте постоять полчасика, чтобы опара слегка поднялась. Вбейте яйцо, влейте маслице. Постепенно введите мучной порошок, замесите мягкое тесто, дайте постоять пару часиков, чтобы оно поднялось. Сделайте начинку: покрошите лук кубиками, обжарьте на жире. Добавьте фарш, прожарьте. Смешайте с грибами, обжарьте, приправьте, десять минут потушите. Помойте петрушку, порубите, помешайте. Очистите картофель, порубите тонкими пластинками, отварите в бульоне либо соленой воде. Фарш соедините с картофелем, тщательно размешайте. Основная масса должна подняться. Раскатайте прямоугольник, поместите в центр начинку, произвольно закройте, залепите швы, поместите на противень, украсьте узорами, вырезанными из основной массы, промажьте взбитым яичком. Вот такой простой рецепт дрожжевого пирога с мясом. Просто, вкусно и красиво!
Попробуйте и .
Пироги из дрожжевого теста рецепт с фото
Рецепт с вишней
Необходимые продукты:
Активные сухие дрожжи – 7 г
- яичко – 2 штуки
- стакан воды
- сахарный песок – ¼ ст.
- мука – 3 ст.
- маргарин – 4 столовые ложечки
- вишня без косточки – 2 стаканчика
- сахарный песок – ½ ст. (для начинки)
- желток для смазывания
Приготовление:
Сахар растворите в теплой водичке. К дрожжам налейте воды, вбейте яйцо, посолите, помешайте. Соедините с просеянной мукой. Замесите тесто, влейте в самом конце растительное масло. Накройте кухонным полотенцем, оставьте на пару часов, пока оно подходит, обомните его пару раз. Помойте вишню, выньте косточки. Разделите массу на 2 части: большую часть раскатайте пластом. Промажьте форму маслицем, переложите в невысокую массу. Края теста немного вытяните, посыпьте сахарком. Прикройте второй частью, слепите края, промажьте желтком и поставьте в прогретую духовку.
Испеките и .
Приветствую всех заглянувших на мою кухню!
Хорошо знаю из личного опыта, что перед многими, особенно юными хозяйками, встаёт вопрос: как приготовить дрожжевой пирог? И поэтому хочу предложить вам рецепт – пирог простой и вкусный. И не стоит сомневаться – он у вас обязательно получится!
А в подтверждение этих слов поделюсь собственными воспоминаниями. Когда-то в глубокой юности у меня была мечта: научиться делать дрожжевое тесто для пирожков (я их просто обожала). Но так уж случилось, что в моей семье таких никто не готовил. От одной из тётушек я знала, что она ставила тесто и возилась с ним почему-то всю ночь, чтобы на следующий день, наконец, испечь пироги. Этот процесс казался мне чем-то загадочным и недоступным.
И поэтому, как только я стала самостоятельной хозяйкой и, продолжая обожать дрожжевые пирожки, я ни смотря, ни на что, решила освоить это кулинарное искусство.
С тех пор утекло немало лет, а рецепт дрожжевого теста стал для меня самым легким в приготовлении. Посему я с уверенностью заявляю – если есть желание, с моей помощью у вас всё получится!
Сегодня предлагаю порадовать своих близких пирогом простым и вкусным с картошкой и грибами. Надеюсь, это сочетание начинки вам придётся по вкусу.
Для того чтобы узнать как приготовить дрожжевой пирог вначале перечислим необходимые продукты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста
- Мука высшего сорта – 220-250 грамм
- Молоко – 150 мл
- Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
- Масло сливочное – 20-25 грамм
- Масло растительное – 1 столовая ложка
- Сахар песок – 1-2 чайные ложки (на ваш вкус)
- Соль кухонная (не экстра) – 0,5 чайной ложки
Для начинки
- Картошка – 2-3 корнеплода
- Грибы шампиньоны – 150-200 грамм
- Лук репчатый – 1 головка
- Растительное масло – на обжарку
- Соль и смесь перцев – по вкусу
Для заливки
- Яйцо куриное – 1 штука
- Майонез – 1-1,5 столовой ложки
- Сыр твердый натертый – 2-3 столовые ложки
Понадобится также любая форма для выпекания силиконовая, металлическая (у меня 21,5 см в диаметре).
Пирог выйдет не слишком большой, но для начинающих кулинаров как раз самое то.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ
Первым нашим шагом будет приготовление опары. Если вы ещё не знакомы с этим словом не пугайтесь – всё очень просто! Опара это способ разбудить дрожжи и добавить им сил, чтобы в итоге получить отменное дрожжевое тесто для пирожков.
Указанное в рецепте количество молока слегка подогреваем примерно до 35 градусов (теплое, но не горячее). В глубокую ёмкость (только не алюминиевую) всыпаем сухие дрожжи, сахар песок и вливаем молоко. Хорошо размешиваем, пока дрожжи не растворятся. Затем добавляем сюда же пару столовых ложек муки и снова всё смешиваем.
Подготовленную смесь ставим в тепло. Можно водрузить миску над кастрюлькой с теплой водой (процесс брожения ускорится).
Пока будет происходить это волшебное действо, займемся подготовкой начинки для простого и вкусного пирога. В данном случае это будут грибы шампиньоны и картошка. Как по мне идеальное сочетание! Так же вкусно как приготовить картофельные зразы с грибами (рецепт можно посмотреть здесь). Грибы шампиньоны обмываем (ни в коем случае не заливаем водой). Нарезаем пластинками. Лук репчатый чистим и мелко шинкуем.
Сковородку разогреваем, добавляем растительное масло и отправляем на неё первым лучок.
После того как лук стал прозрачным всыпаем подготовленные грибы. Перемешиваем и обжариваем примерно 5-7 минут. В конце подсаливаем.
Пока готовятся грибочки, занимаемся подготовкой картошки. Чистим, обмываем, обсушиваем и нарезаем на маленькие брусочки.
Ссыпаем в мисочку готовую часть начинки в наш простой и вкусный пирог.
Картошку обжариваем, в конце солим и перчим. Я обычно использую смесь перцев, получается вкусно и ароматно.
Соединяем грибы с картошкой, и оставляем на время, пока будем готовить дрожжевое тесто для пирожков.
За время, когда мы занимались начинкой, подоспела наша опара. Она поднялась и увеличилась в объёме.
Слегка растапливаем сливочное масло (можно на водяной бане), смешиваем его с растительным и вливаем в готовую опару.
Размешиваем, добавляем соль и начинаем понемногу всыпать просеянную муку. Перемешиваем по кругу вилкой.
Когда дрожжевое тесто соберётся в некий комок, вываливаем его на припорошенную мукой поверхность и, подсыпая муку (только количество, указанное в рецепте) продолжаем месить уже руками. Делаем это, надавливая на тесто ладонью, как бы распластывая, потом снова складываем и снова повторяем действия. Месим примерно пять-семь минут, пока тесто не станет однородным и эластичным.
Кладем тесто в ёмкость, накрываем его салфеточкой и отправляем подходить в теплое место. Можно снова воспользоваться кастрюлькой с тёплой водой. Вот собственно и весь рецепт дрожжевого теста.
Остается немного подождать примерно двадцать минут, чтобы увидеть как оно подросло. Обминаем его и снова даём подойти. После второго подхода начинаем формировать наш пирог простой и вкусный.
Для этого на припорошенную мукой поверхность выкладываем шар из теста и начинаем его превращать в блин. Я делаю это просто руками, но можно воспользоваться и услугами скалки. Формируем размеры чуть больше чем диаметр нашей формы, чтобы можно было, потом сформировать бортики.
Форму смазываем растительным маслом и выкладываем в неё тесто.
В середину засыпаем начинку – картошку с грибами.
Готовим заливку для дрожжевого пирога. В ёмкости смешиваем яйцо, майонез (или сметану) и натертый сыр.
Покрываем этой смесью поверхность начинки.
Даем примерно 10-15 минут, чтобы пирог подошёл. Отправляем в разогретую духовку (180 градусов). Я обычно выставляю прогрев верх и низ и располагаю форму посредине.
Примерно через 20-25 минут выпечка будет готова.
Внимательно ознакомившись с рецептом как приготовить дрожжевой пирог, высправитесь с этой задачей очень легко и просто!
С любовью и душевным теплом Людмила.
Loading...