Дек-26-2012
Сегодня мы поговорим о столь известном и популярном продукте, как кабачковая икра. Калорийность кабачковой икры не может не вызывать интерес тех, кто следит за своим здоровьем и весом. Почему так – расскажем далее.
Итак, прежде всего, необходимо сказать, что кабачковая икра, калорийность которой в общем, и является темой статьи, почти всегда содержит очень немного калорий. Обусловлено это тем, что в составе кабачковой икры присутствуют и выступают главным ее компонентом — кабачки. И хотя, из-за наличия в ней всех прочих компонентов, калорийность кабачковой икры увеличивается, тем не менее, она все равно меньше, в сравнении с другими пищевыми продуктами. Поэтому кабачковая икра – замечательное блюдо для тех, кто следит за своим весом. Сколько бы вы не съели ее — все равно не превысите норму суточной калорийности. Мы говорим, естественно, о разумных пределах.
Кабачковая икра, калорийность и польза:
Кабачковая икра будет полезна для людей, испытывающих недостачу в рационе витаминов, минералов, клетчатки и людям с избыточной массой тела. Блюдо (100-150 гв день) можно включать в диету при легкой форме сахарного диабета, ИБС, незначительных нарушениях в работе печени и желчного пузыря.
Продукт вмещает большое количество витаминов и грубой клетчатки. Он стимулирует моторику пищеварительного канала и может принести пользу при функциональных запорах. Как видите, пищевая ценность – еще одно важное свойство, которым может похвастаться кабачковая икра.
Лук, в составе этого продукта, усиливает перистальтику, улучшает аппетит, способствует устранению отеков. Он содержит много калия, кальция, магния, витаминов А, В, С, РР. Морковь вмещает большое количество каротина (провитамин А), который необходим для успешного зрительного восприятия. Томаты — источник клетчатки, водорастворимых витаминов и минеральных веществ. В них есть некоторое количество щавелевой кислоты, поэтому чрезмерное их употребление может быть вредно для печени. Кабачки же являются источником калия, железа и клетчатки. Они оказывают определенное противоотечное действие, помогают очистить организм от токсинов, увеличивают количество гемоглобина, нормализуют функции кишечника.
Ну так какую же имеет кабачковая икра калорийность? А вот такую:
Калорийность кабачковой икры очень невелика — только 97 ккал на 100 гр.
Тогда, как свежие молодые кабачки, содержат всего 18 ккал. Кабачковая икра, впрочем, может иметь и более высокую питательную ценность – это зависит от того, как она приготовленная. При первом способе икру перед стерилизацией варят (именно стерилизацией, поскольку кабачки имеют небольшую кислотность, что делает их скоропортящимся продуктом). А при втором — кабачки поджариваются. Разумеется, для тех, кто следит за своим весом, предпочтительнее будет икра, приготовленная способом варки.
А какая калорийность кабачковой икры, приготовленной разными способами? А вот такая:
Таблица калорийности кабачковой икры, на 100 грамм продукта:
А пищевая ценность кабачковой икры, приготовленной разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности кабачковой икры, на 100 грамм продукта:
Естественно, что самой полезной будет икра, приготовленная в домашних условиях, Как это сделать? Вот Вам один из рецептов:
Кабачковая икра
Продукты:
- — Кабачки — 3 штуки
- — Корень сельдерея – 1 штука
- — Морковь – 2 штуки
- — Петрушка
- — Растительное масло
- — Горчица — ½ чайной ложки
- — Соль
Овощи — кабачки, морковь и сельдерей — режут небольшими кубиками. Отдельно на растительном масле обжаривается морковка, сельдерей и кабачки – до полуготовности. Смешиваем все эти овощи в одной глубокой сковороде, доливаем небольшое количество горячей воды, кладем горчицу и соль. Периодически помешивая блюдо, варим его до полной готовности и выкипания воды. Петрушку, хорошо измельченную, кладем в блюдо перед самой готовностью. И все! Ешьте на здоровье, тем боле, что низкая калорийность кабачковой икры, приготовленной в домашних условиях, не прибавит Вам лишние килограммы.
Кабачковая икра - известное блюдо, которое популярно уже несколько десятилетий. Этот продукт является одним из самых ценных в питании, так как содержит много полезных веществ. К тому же икра из кабачков нередко включается в диетическое меню и становится основой правильного питания, поскольку имеет низкую калорийность.
Вкусное, легкое, полезное блюдо, к тому же малокалорийное - что может быть лучше? Это все можно сказать о кабачковой икре. Существует много рецептов ее приготовления, поэтому каждый сможет подобрать для себя оптимальный вариант.
Традиционно в состав икры входят: морковь, сами кабачки, помидоры. Почему же это достаточно простое блюдо уже на протяжении длительного времени не теряет свою популярность?
Польза кабачковой икры
Прежде всего этот продукт хорошо усваивается организмом, именно поэтому его часто рекомендуют диетологи. В икре из кабачков содержатся важные для полноценной работы организма полезные вещества и микроэлементы. Они нормализуют работу всех органов и систем, укрепляют иммунитет, улучшают состояние крови, способствуют восстановлению клеток и обменных процессов в организме.
Пищевая ценность и состав
В данном продукте содержатся такие микроэлементы и витамины:
| Микроэлемент | Польза |
|---|---|
| Калий |
|
| Магний | необходим для нормальной работы органов кровеносной системы. |
| Йод |
|
| Кальций |
|
| Медь |
|
| Цинк |
|
| Фосфор |
|
| Марганец |
|
| Фтор |
|
| Пектины |
|
| Фолаты (соединения фолиевой кислоты) |
|
| Ликопин (антиоксидант) |
|
| Бета-каротин (антиоксидант) |
|
| Витамин С |
|
| Витамин А |
|
| Витамины группы В | Необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой, нервной систем, способствуют устранению проблем с кишечником, улучшают состояние кожи, важны для обмена веществ организме. |
| Витамин РР |
|
| Витамин Е |
|
| Витамин Н |
|
Ценность продукта заключается в том, что икра малокалорийная и разрешена даже при диетическом питании. В среднем в 100 г продукта содержится:
По таблице видно, что в разных видах икры пищевая ценность несколько отличается.
Калорийность готового блюда составляет 90 ккал. Этот показатель является средним и может различаться в зависимости от продуктов, входящих в состав икры: томатов, перца, майонеза, специй, вида кабачков.
Наиболее популярными видами кабачковой икры считаются такие:
Можно ли похудеть с помощью закуски?
По мнению специалистов, похудеть, употребляя кабачковую икру, возможно. А разнообразие видов позволяет подобрать блюдо на любой вкус.
В состав кабачков входит много воды, клетчатки, витаминов, микроэлементов, минеральных солей. Благодаря такому составу этот овощ идеален для диетического питания, эффективен при проблемах с пищеварением, сбоях в работе ЖКТ и печени. Кабачки можно добавлять в салаты, тушить, варить. запекать.
При составлении диетического меню можно использовать множество рецептов приготовления кабачковой икры, что позволит разнообразить питание. В среднем длительность диеты на основе этого блюда составляет 5-7 дней. Кроме кабачковой икры, обязательно нужно употреблять и другие продукты:
- творог низкой жирности;
- куриное мясо отварное или запеченное;
- крупы (гречневая, ячневая);
- фрукты;
- картофель (отварной и в малом количестве);
- чай на основе лекарственных трав.
Чтобы подобрать оптимальную диету с икрой, нужно обратиться к диетологу, который составит рацион с учетом индивидуальных особенностей организма, возможных проблем с пищеварительной системой.
Как выбирать овощи для приготовления икры
Чтобы икра получилась вкусной, сочной, насыщенной, нужно правильно подобрать компоненты, прежде всего основной - кабачки.
Овощи должны быть:
- свежими;
- молодыми;
- небольшими (длина - 20-25 см, вес - около 300 г).
Лучше выбирать такие кабачки, чтобы в сердцевине не было семечек (или семечки должны быть очень мягкими, маленькими, чтобы легко перекручивались через мясорубку или перемалывались в блендере), тогда икра получится нежной, без комочков. Овощ должен быть с мягкой кожурой (ее легко «поцарапать» пальцем).
Если для приготовления взять переспевшие плоды с твердой кожурой и семечками, то просто нужно очистить овощ и удалить сердцевину.
Важен не только внешний вид плодов, но и время их покупки. Выбирать овощ желательно в июле-сентябре, когда кабачки созрели и содержат минимум химических добавок.
Кулинарные рецепты
Есть много рецептов приготовления икры из кабачков. Они достаточно просты и не занимают много времени.
Заготовка с томатной пастой
Ингредиенты:
- кабачки - 5 кг;
- паста томатная - 400 г;
- чеснок - 4 дольки;
- соль - 3 ст.л.;
- уксус - 8 ст.л.;
- масло - 100 г;
- сахарный песок - 150-200 г.
Кабачки очистить от кожуры, нарезать и пропустить через мясорубку. Добавить все ингредиенты, кроме чеснока и уксуса. Перемешать и готовить на среднем огне 50 минут. В конце добавить оставшиеся компоненты, варить еще 15 минут. Разложить по банкам.
Рецепт без закатывания
Такое блюдо можно не закрывать в банки, а поставить в холодильник. Понадобятся:
- кабачки - 2 шт.;
- помидоры - 3 шт.;
- лук - 1 шт.;
- масло - 4 ст.л.;
- чеснок - 5 долек;
- сладкий перец - 1 шт.;
- соль и перец по вкусу.
Налить в кастрюлю или казанок масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить очищенный нарезанный перец, тушить 5-7 минут. Помидоры очистить от кожицы (делается это очень легко: нужно обдать томаты кипятком) и поместить в блюдо.
В последнюю очередь добавить нарезанные кабачки. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 1 час. Перед завершением приготовления добавить перец, соль, чеснок, перемешать. Дать настояться несколько часов (можно поставить в холодильник).
Заготовка на зиму с яблоками
Очень вкусной и оригинальной получается кабачковая икра с яблоками и перцем. Для приготовления потребуются:
- кабачки и томаты - 3 кг;
- морковь - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- чеснок - 1 головка;
- яблоки кисло-сладкие - 4 шт.;
- сладкий перец - 5 шт.;
- горький перец по вкусу - 1/2 или 1 шт.;
- масло - 50 г;
- сахар и соль по вкусу.
Все овощи и фрукты нужно хорошо вымыть, очистить, нарезать, перекрутить на мясорубке. Выложить овощи и фрукты в кастрюлю, добавить масло, варить на слабом огне 3 часа. В результате должно получиться блюдо средней густоты. Добавить оставшиеся ингредиенты. Все тщательно перемешать и разложить по стерильным банкам.
Кабачковая икра с грибами
Еще один интересный рецепт - икра с шампиньонами. Для нее нужны:
- кабачки - 1 кг;
- грибы - 500 г;
- помидоры - 6 шт.;
- лук - 3 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок по вкусу - 2-4 зубчика;
- перец болгарский - 1 шт.;
- соус томатный - 1-3 ст.л.;
- сахар - 20 г;
- красный перец острый - на кончике чайной ложки;
- растительное масло - 100 г;
- соль и перец по вкусу.
Очистить все овощи. Томаты, кабачки и грибы нарезать мелкими кубиками, лук - полукольцами или кубиками, морковь натереть на терке. Налить в сковороду масло и обжарить грибы в течение 15 минут, затем переложить их в тарелку.
Далее обжарить морковь с луком (20 минут), добавить кабачки, приправы, перец сладкий, томаты. Закрыть крышкой, тушить 45-60 минут. Приблизительно в середине приготовления блюда выложить в сковороду обжаренные шампиньоны с томатным соусом. Если нужно, добавить еще приправы, чеснок, лимонный сок, по желанию - мелко порубленный укроп (петрушку). Оставить томиться икру под крышкой в течение 30 минут.
Последний этап - разложить по банкам, оставить до полного остывания.
Кабачковая икра - полезная, вкусная, простая в приготовлении. Она считается диетическим продуктом и рекомендуется людям, имеющим лишний вес и нарушения в работе пищеварительного тракта. В кабачках, соответственно и в кабачковой икре, содержится огромное количество витаминов, микроэлементов, минералов, имеющих большое значение для нормального функционирования практически всех органов и систем.
Видеорецепт кабачково-грибной икры:
Чаще всего встречаются такие виды кабачковой икры: домашняя, магазинная, с маслом или майонезом. Благодаря наличию множества рецептов подобрать и приготовить вкусное и малокалорийное блюдо не составит труда.
Вконтакте
Кабачковая икра заслуженно причисляется к диетическим продуктам. Она рекомендована и для детского питания, и для людей с различными заболеваниями, и для тех, кто желает сбросить лишний вес. Это не вызывает удивления, если учесть, сколько калорий в этой популярной закуске и насколько она полезна.
Состав и энергетическая ценность
Кабачки известны как очень низкокалорийный продукт, в них всего 24-25 ккал на 100 г. Кроме того, они содержат впечатляющий набор полезных веществ – витаминов и минералов.
При приготовлении кабачковой икры, помимо кабачков, используются:
- морковь;
- томаты;
- растительное масло;
- специи;
- чеснок, уксус, зелень – по желанию.
Если калорийность кабачков, лука, моркови, томатов мала, то растительное масло имеет энергетическую ценность около 900 ккал. Поэтому, сколько калорий в икре из кабачков, зависит от рецептуры и способа приготовления.
Та закуска, которая предлагается в магазинах, обычно приготовлена по классическим рецептам, её калорийность указана на банке и составляет, как правило, от 75 до 100 ккал на 100 г. Состав такого продукта – тушёные или обжаренные овощи, специи и растительное масло. Энергетическая ценность напрямую связана с тем, сколько растительного масла использовано при приготовлении. О многом может сказать цвет – чем светлее икра из кабачков, тем она менее калорийна (это значит, что овощи тушились, а не жарились, и масла там меньше).
Как правило, в 100 г кабачковой икры содержатся:
- белки: 1-2 г;
- жиры: 6-8 г;
- углеводы: 7-9 г.
Также в кабачковой икре присутствуют пищевые волокна, вода, органические кислоты, зола, ненасыщенные жирные кислоты и пр.
Польза кабачковой икры
Продукт обладает богатым сбалансированным составом, представленным витаминно-минеральным комплексом:
- витамины: А, С, Е, РР, Н, группа В;
- макроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
- микроэлементы: железо, марганец, йод, медь, цинк, фтор, алюминий, бор и пр.
Такой состав при низкой калорийности (и отменном вкусе продукта) делает икру очень полезной. Польза:
- улучшает пищеварение благодаря содержанию клетчатки;
- антиоксиданты предотвращают старение клеток;
- повышает иммунитет;
- выводит из организма вредные вещества;
- укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Сколько кабачковой икры можно есть с пользой для организма? Диетологи считают, что 100-150 г этого продукта человек может употреблять ежедневно без опаски. К сожалению, есть категории людей, которым следует проявлять осторожность:
- с язвенной болезнью и гастритами;
- с мочекаменной болезнью.
Также осторожность необходима при покупке кабачковой икры в магазине. Обратите внимание на срок годности, внешний вид банки, отсутствие консервантов. Покупайте свежий и, желательно, приготовленный по ГОСТу, продукт. Не стоит также забывать о том, что калорийность купленной в магазине икры около 100 ккал, поэтому знайте меру.
Как снизить калорийность?
Кабачковая диета – прекрасный способ похудеть, но при этом сытно питаться. Эффективность ее доказана такими звездами, как Катрин Денев и Софии Лорен. Достаточно посмотреть на идеальные «габариты» этих знаменитостей, чтобы не сомневаться в пользе кабачков в борьбе с лишними килограммами.
Добиваемся быстрого похудения с помощью кабачковой диеты
Кабачковая диета позволяет достичь быстрого похудения при соблюдении следующих важных принципов:
- Использовать неочищенные кабачки, так как именно в кожуре продукта содержатся полезные вещества;
- Овощ должен быть темно-зеленым (зрелый), крупных размеров;
- Дополнить диету следует фруктами, так как по калорийности ее недостаточно для покрытия минимальных энергетических потребностей организма;
- Отменяется сахар и сладкие продукты;
- Нельзя кушать колбасы, копчености;
- Противопоказан алкоголь и курение.
Если соблюдать данные принципы, нижеприведенные рецепты позволят достичь значительного похудения (10-15 кг) в течение месяца. Более быстрое похудения опасно негативными последствиями для здоровья.
Меню трехдневной диеты из кабачков
Меню трехдневной диеты из кабачков включает больше продуктов в сравнении с семидневным аналогом. Оно способствует избавлению от 3-5 килограмм веса в неделю. Приводим примерный рацион 3-дневного диетического питания:
День 1
- Блины без масла, напиток из шиповника – завтрак;
- Отварная курица или овощной суп, сок – обед;
- Кабачки с овощами, йогурт – ужин.
День 2
- Запеканка с компотом из сухофруктов – завтрак;
- Рыба с гарниром, овощной сок – обед;
- Тушенный кабачок с грибами – ужин.
День 3
- Любой салат из овощей, вода – завтрак;
- Кабачковая икра, сок – обед;
- Говядина, напиток – ужин.
Для повышения эффективности похудения икра из кабачков должна входить в меню 2-3 раза в неделю. Она позволит не только ликвидировать несколько лишних килограмм, но и помогает очистить кишечник.
Кабачковая диета на 7 дней – меню и рацион
Кабачковая диета для похудения длительностью 7 дней проводится тогда, когда в течение трех дней не удалось достичь нужных результатов.
День 4
- Кабачки с грибами, йогурт – завтрак;
- Брокколи, сок – обед;
- Салат и кефир – ужин.
День 5
- Фруктовый салат, зеленый чай;
- Запеченные кабачки, сок;
- Овощной суп, вода.
День 6
- Кабачковая икра, напиток;
- Вареная курица, апельсин;
- Отварной рис, чай.
День 7
- Оладьи из кабачков, апельсиновый сок;
- Говядина в духовке, кефир;
- Салат из овощей, напиток шиповника.
Кабачковая икра является эффективным средствам для похудения, поэтому советуем включать ее в меню питания, как можно чаще. Народные отзывы свидетельствуют о том, что наличие продукта в рационе 3-4 раза в неделю помогает избавиться от 2-3 килограмм в неделю. Правда, при этом нужно периодически измерять концентрацию глюкозы крови, так как икра при избыточном употреблении способствует гипогликемии.
Отзывы и результаты кабачковой диеты
Кабачковая диета гарантировано позволяет снизить вес на 1 кг в неделю – об этом свидетельствуют отзывы людей. У большинства худеющих результаты более впечатляющи. Если меню правильно организовано, можно сбросить до 3 килограмм за 7 дней.
Кабачковая икра ускоряет похудение, но не следует «форсировать события», так как быстро потеря веса чревата проблемами со здоровьем. Диетологи рекомендуют не стремиться достичь быстрого похудения. Процесс должен осуществляться постепенно, что организм привыкал к изменению обмена веществ, что предотвратит вероятность быстрого набора веса после отказа от диеты.
Читая отзывы о кабачковом рационе, можно заметить, что рацион полностью исключает потребление сладостей и пряностей. Действительно, результаты диетического питания для похудения будут менее впечатляющими, если «допустите слабинку» и скушаете конфету или пирожное во время диеты. Даже кабачковая икра не позволит достичь быстрого похудения, если человек нарушает рацион диетического питания.
Loading...