Быстрые рецепты варенья всегда в почете! Не нужно вынимать из ягод косточки, в несколько подходов проваривать черешню, дожидаясь, пока она полностью пропитается сиропом. Всего 15 минут - и варенье можно разливать по банкам.
Я предлагаю приготовить варенье из черешни с косточкой по очень простому рецепту. Такой рецепт экономит немало времени, а результат получается отменный. Ягодки остаются целыми, сироп выходит сладким и ароматным, а само варенье хорошо хранится не меньше года.
Кроме сахарного песка, в варенье добавляют кислоту - в нашем рецепте это свежевыжатый лимонный сок. Он играет роль консерванта и способствует быстрому растворению сахара при варке. Вкус лимона не ощущается, а лишь нивелирует сладость сиропа. Если у вас под рукой не оказалось свежих цитрусовых, смело разбавляйте в воде лимонную кислоту из расчета 1/4 чайной ложки лимонной кислоты на 2 столовые ложки воды.
Ингредиенты
- черешня 500 г
- сахар 350 г
- лимонный сок 2 ст. л.
Варим варенье из черешни с косточкой
- Черешню промываем в холодной воде, перебираем и даем ей немного обсохнуть.
Удаляем хвостики и пересыпаем ягоды сахарным песком, поместив их в кастрюлю с толстым дном.
Если позволяет время, можно дождаться, пока черешня пустит сок. Если нет, просто ставим кастрюлю сразу на плиту и включаем тихий огонь. Для того чтобы сахар растворился, добавляем пару ложек лимонного сока (или лимонки, разведенной в воде).
Слегка помешиваем, стараясь не нарушить целостность ягод. Спустя 2-3 минуты сахар растворится и черешня даст сок.
Доводим содержимое кастрюли до кипения и снимаем пенку. Провариваем 1-2 минуты, убираем с огня и даем варенью постоять 10 минут (а за это время стерилизуем банки и крышки). Кожица черешни достаточно плотная, и за счет такого «шокового бланширования» в ее поверхности появятся микротрещинки, через которые начнет впитываться сироп. Если же варить ягоды «сразу» и долго, они сильно сморщатся и растрескаются.
Снова доводим ягоды до кипения и варим их 10 минут на минимальном огне, аккуратно помешивая деревянной лопаткой. Сироп немного загустеет и потемнеет, при этом черешня останется плотной и не разварится.
Еще горячим аккуратно, чтобы не обжечься, разливаем варенье по стерилизованным банкам (тоже горячим, иначе стекло может треснуть!). Сразу же закатываем чистыми стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вниз горлышком и оставляем в таком виде до полного остывания, прикрыв сверху теплым пледом.
Варенье из черешни на зиму получается ароматным и вкусным.
Отправляем банки в подвал или в другое темное и прохладное место, где черешневое варенье может храниться 1 год. Его можно подавать к чаю или использовать для приготовления компота. Приятного аппетита.
Инструкции приготовления
Лето в разгаре, а значит, настало время заняться домашними заготовками. Сегодня предлагаю приготовить ароматное, густое варенье из черешни с косточкой. Это простое и легкое в приготовлении варенье порадует вас в зимние месяцы своим прекрасным насыщенным вкусом, а его соблазнительный аромат навеет приятные воспоминания о лете.
Готовить варенье будем наиболее быстрым и легким способом – уварим ягоды в сиропе в один прием. Конечно, если время позволяет можно приготовить не менее вкусную версию этого варенья — варенье из черешни без косточек. Но когда времени нет или природа настолько щедра, что справиться с объемами урожая просто не успеваете, такой простой и быстрый вариант заготовки варенья из черешни очень выручает! Попробуйте!
Подготовьте ингредиенты по списку.
Подготовьте банки для варенья. Тщательно вымойте банки внутри и снаружи с использованием пищевой соды, а затем простерилизуйте над паром или в духовке.
Черешню переберите. Удалите листья и черешки, мятые и подпорченные ягоды.
Замочите черешню на 40-60 минут в подсоленной воде. Количество соли добавляйте по необходимости, пробуя воду на вкус – раствор должен быть солоноватым.После настаивания тщательно промойте черешню и замочите в холодной воде еще на 10-15 минут, чтобы окончательно избавиться от любых остатков соли.
Подготовленную черешню бланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты, а затем сразу же переместите в холодную воду и охладите. Или проколите плоды 1-2 раза булавкой или зубочисткой – так кожица плодов не сморщится в процессе варки варенья.
Отмерьте количество сахара пропорциональное количеству подготовленной черешни. Стандартные пропорции: 0.8-1 кг сахара на 1 кг черешни с косточкой. Добавьте воду и подогрейте смесь на небольшом огне.
Когда сахар растает, превратится в сироп и закипит, добавьте подготовленную черешню. На небольшом огне снова доведите сироп до кипения.
Когда сироп закипит, добавьте специи по вкусу. Мне нравится добавлять ваниль или корицу и несколько листиков вишни.
На минимальном огне продолжайте варить варенье еще 1-2 часа до желаемой густоты, снимая образующуюся пенку. Я предпочитаю заготавливать таким способом очень густое варенье, уваривая его, пока сироп не приобретет карамельный вкус и оттенок.
Убедиться в том, что варенье готово, можно капнув капельку сиропа на холодное блюдце, если капля не растекается и сохраняет форму — варенье готово. Еще один показатель готовности варенья – сироп начнет приставать к стенкам кастрюли.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте подготовленными крышками и закатайте.
Переверните банки с вареньем и укутайте до полного остывания.
Варенье из черешни с косточками готово! Приятного аппетита!
- Черешню перебрать, удалить плодоножки, а затем промыть. Высыпать ягоды на дуршлаг и дать воде стечь. Тем временем влить в кастрюлю чистую воду, добавить сахар и поставить на небольшой огонь.
- Помешивая, довести сироп до кипения и всыпать подготовленную черешню. Повторно довести варенье до кипения, проварить в течение 2-3 минут и снять с плиты. Накрыть кастрюлю марлей и оставить на 5-6 часов или на ночь до полного остывания.
- Вернуть кастрюлю на огонь и, помешивая, довести черешневое варенье до кипения. Параллельно простерилизовать стеклянные банки любым удобным для вас способом, а крышки прокипятить в течение 10 минут.
- В конце варки варенья (2-3 минуты) добавить ванильный сахар и лимонную кислоту, тщательно перемешать. Разложить кипящее варенье по стерильным банкам, сразу же закатать их проваренными крышками и перевернуть вверх дном.
- Укутать банки с вареньем теплым полотенцем и/или одеялом, оставить на 5-6 часов до полного остывания. Снять одеяло, перевернуть банки и убрать их на хранение в темное и прохладное помещение. Хранить варенье из черешни с косточками не более 1 года.
Здравствуйте, дорогие друзья. Что может быть вкуснее в прохладный дождливый или быть может холодный зимний вечер, чем кружка горячего чая с ароматным вареньем. Сразу вспоминается детство, беззаботные времена проведенные в деревне у бабушки. Но это, конечно, лично мои ассоциации.
В общем это я к тому, что речь сегодня пойдет о варенье. Варить мы его будем из черешни. Занятие не сложное, за исключением, наверное, удаления косточек из нее. Но это тоже кому как. Я люблю под это дело посмотреть какое-нибудь кино, время пролетает не заметно и с пользой. Не так скучно, если к примеру просто ковыряться в ягоде сидя на кухне в тишине.
Как приготовить варенье из черешни без косточек
Сезон черешни проходит молниеносно, а так хочется продлить удовольствие насладиться вкусом этих потрясающих ароматных ягодок. Выход есть, нужно не полениться и сварить из них варенье, хоть пару баночек, которые потом будут радовать всю семью за чаепитием.
Ингредиенты:
- Черешня — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Этапы приготовления:
1. Ягодки необходимо тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы слить остатки воды.
Для заготовок варенья на зиму подойдут любые сорта черешни. Главное, чтобы все ягодки были спелыми, тогда оно будет по-настоящему сладким с насыщенным вкусом.
2. Отделите мякоть черешни от косточек. Для этого продается множество гаджетов и приспособлений в магазинах, можно это сделать и при помощи булавки. Кому как удобнее.
Занятие это не простое, так как у черешни в отличие от вишни, мякоть плотнее сидит на косточке. Запаситесь терпением, у вас все получится.
3. Когда процесс по удалению косточек завершен, переложите их в емкость для варки.
5. Затем емкость переместите на плиту, содержимое необходимо довести до кипения. После убавьте нагрев плиты до минимума, обязательно помешивая, подержите еще 5 минут на плите.
Очень важно снимать образовавшуюся пенку, это повлияет на сроки хранения лакомства.
6. Остудите варенье и только потом можно разливать его по банкам, которые предварительно нужно простерилизовать.
В конечном итоге у вас должно получиться примерно чуть больше одного литра вкуснейшего варенья. Приятного аппетита!
Готовим варенье из черешни в микроволновке
Традиционно любимое угощение в России и не только. Десерт приготовленный в микроволновой печи значительно сэкономит ваше время. Густое варенье получится, если готовить его в собственном соку, без добавления воды.
Ингредиенты:
- Черешня — 500 г
- Сахар — 500 г
- Лимонный сок — 1/2 ч. ложки
Этапы приготовления:
1. С промытой ягоды удалите косточки.
2. Пересыпьте черешню сахаром, оставьте до образования сока. Можно периодически перемешивать содержимое чаши.
3. Перелейте ягоды с сиропом в специальную глубокую чашу для микроволновой печи. Поставьте посуду в микроволновку на 5 минут, включите максимальную мощность.
4. Достаньте чашу, снимите пену. Накройте емкость чистой тканью, оставьте на 1 час.
5. Процедуру с микроволновой печью повторите по истечение времени, поместите варенье на 5 минут в нее снова. Удалите пену, остудите и можно раскладывать по банкам.
6. Закатайте банки с помощью специального для этого устройства. Переверните банки донышком вверх, накройте чем-то теплым. Желательно оставить банки в таком положении на сутки.
Густое варенье из черешни с желатином
Для такого варенья лучше всего подойдут сладкие сорта черешни такие как «Наполеон» или «Франсис» к примеру. Ягоды имеют насыщенный бордовый цвет ближе к черному. Мякоть у этих сортов сладкая. Сахара понадобится меньшее количество, чем обычно необходимо для варки варенья.
Ингредиенты:
- Черешня без косточек — 2 кг
- Сахар — 600 г
- Желатин — 60 г
- Вода — 400 г
Этапы приготовления:
1. Ягодки промойте тщательно под проточной холодной водой. Отделите мякоть от косточек. Засыпьте черешню сахаром. Нужно оставить так на 5-6 часов, чтобы ягоды дали сок, а сахар частично растворился.
2. Перелейте сироп с ягодами в кастрюлю поглубже, поставьте на плиту. При сильном нагреве, доведите до кипения, удаляя пену. Затем температуру убавьте, варите еще не более 5 минут. Важно перемешивать, чтобы избежать пригорания.
3. Желатин разведите в теплой кипяченной воде до полного растворения.
4. Тонкой струйкой перелейте желатиновую массу в варенье, при этом обязательно перемешивая интенсивно, чтобы не образовывались комочки. Доведите массу до кипения при умеренном нагреве плиты и снимите с огня.
5. Разлейте черешневое варенье по баночкам.
Очень вкусное лакомство по консистенции будет напоминать джем. Успехов в приготовлении вам, приятного аппетита!
Варенье из черешни с лимоном
Вкусное ароматное варенье будет напоминать о теплых летних деньках. Рецепт проверенный годами. Такое угощение в нашей семье пользуется большой популярностью. Надеюсь ваши близкие также оценят этот потрясающий десерт.
Ингредиенты:
- Черешня — 1 кг
- Лимон — 1 шт
- Сахар — 800 г
- Вода — 160 мл
- Ванильный сахар — 10 г
Этапы приготовления:
1. Промойте ягодки под проточной водой, удалите косточки. Удобнее воспользоваться специальным устройством для этих целей.
2. Сахар пересыпьте в сотейник с толстым днем, залейте водой. Сотейник поставьте на плиту с умеренным нагревом. Нам нужно сварить сироп, помешивая содержимое, ждем полного растворения сахара.
3. Горячим сиропом залейте черешню, оставьте постоять на 3-4 часа.
4. В это время нарежьте лимон на четвертинки, удалите кожуру только в том случае, если она слишком толстая. В остальных случаях цедра добавит свои пикантные нотки варенью.
5. Перелейте настоявшиеся ягоды в сиропе в кастрюлю либо таз, поставьте на плиту. Добавьте лимон, помешивая доведите до кипения на умеренном огне. Пену, которая будет образовываться обязательно нужно снимать. Варите до нужной консистенции.
Очень легко проверить готовность варенья, если капнуть каплю на блюдце, она не должна растекаться.
6. В самом конце всыпьте ванильный сахар, перемешайте. Оставьте варенье остывать, при этом накрывать емкость не нужно. Разлейте по баночкам, заранее которые необходимо простерилизовать, это условие долгого хранения ваших заготовок.
Приятного аппетита вам!
Густое варенье из белой черешни
Варенье будет иметь красивый янтарный цвет. Ванилин в составе подарит аромат, а лимон добавит немного кислых ноток и поможет сохранить ваш десерт на более длительное время.
Ингредиенты:
- Черешня — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 100 г
- Лимон — 0,25 г
- Ванилин — 1 г
Этапы приготовления:
1. Черешню промойте, отделите мякоть ягодок от косточек.
2. Поставьте емкость в которой будете варить варенье на плиту, налейте в нее воду, всыпьте сахар. На минимальном огне, перемешивая, приготовьте сироп. Дождитесь когда сахар полностью раствориться.
3. Ягодки черешни опустите в разогретый сироп. Варить нужно 5-7 минут, затем плиту отключите, не забывайте при этом снимать пенку. Оставьте на 3-4 часа варенье остывать.
4. Затем еще раз включите плиту на минимальный огонь. Варите снова минут 5 и отключайте плиту.
5. Через часа 2-3 варенье нужно будет довести до кипения, добавить лимон и ванилин, перемешать.
6. Готовое варенье разлейте по банкам, закройте крышками.
Хорошего настроения и приятного аппетита вам!
Варенье из черешни без косточек на зиму
Многие семьи нашей страны варят варенье впрок. Это лакомство любят и ценят. Особенно, конечно, его с удовольствием едят дети. Да и взрослые не могут отказать себе полакомиться вкусным десертом с чашкой горячего чая. Варить его нужно в три этапа, так максимально получиться сохранить целостность ягодок, что повлияет на конечный внешний вид угощения.
Ингредиенты:
- Черешня — 500 г
- Сахар — 500 г
Этапы приготовления:
1. Черешню промойте, обсушите ягодки. Удалите косточки с помощью специального гаджета либо же старым и верным способом — тупым концом закрытой булавки.
2. Потом ягоды переложите в посуду в которой будете варить варенье, засыпьте сахаром. Перемешайте аккуратно, чтоб не повредить ягодки. Оставьте стоять примерно на час или полтора, должен образоваться сок.
Чем больше веса черешен вы возьмете, тем дольше должны они стоять с сахаром для образования сока.
3. По истечение времени, переместите посуду на плиту. Доведите содержимое до кипения, убавьте температуру нагрева до среднего, варите около 10 минут. Плиту затем отключите.
В процессе варки необходимо очень часто перемешивать содержимое, чтобы избежать пригорания, а также выкипания.
4. Процедуру повторите три раза, в перерывах давая варенью полностью остыть.
5. Последний этап в приготовлении — это раскладывания лакомства по банкам. Заранее простерилизуйте и высушите их.
Ароматное, аппетитное и вкусное угощение не оставит равнодушных. Приятного вам аппетита!
Видео рецепт вкусного варенья из черешни
Приятного аппетита вам!
Десерт без косточек имеет массу преимуществ, можно не бояться, что дети могут проглотить или подавиться косточками. Да и самим приятнее наслаждаться вареньем, не выплевывая периодически косточки от ягод.
Кто же не любит сочные, сладкие черешенки?! К сожалению, их сезон быстро проходит, а хочется продлить удовольствие как можно дольше. Нет ничего проще – можно закатать на зиму варенье из черешни без косточек. Оно имеет более сладкий вкус, чем , но не приторное, к тому же очень ароматное и красиво выглядит.
Для консервации варенья можно использовать все сорта черешни, но самое вкусное лакомство получается из черешни Наполеон (розовый и черный), Франсис и Трушенская.
Варенье получится сладким в том случае, когда все ягодки будут спелыми.
Перед тем, как варить варенье из черешни без косточки, ягоды следует хорошо промыть и оборвать черешки. И конечно, очистить от косточек. Стоит отметить, что процесс удаления косточек не из легких. В отличии от вишен, черешневые косточки плотно прикреплены к мякоти, и вынуть их достаточно трудно, но возможно. Если нет специального приспособления, облегчающего процесс, в этих целях подойдет обычная булавка.
Если в период цветения и созревания плодов была теплая влажная погода, есть большая вероятность, что в ягодах появятся личинки. При обнаружении «незваных гостей» перед обработкой необходимо залить холодной водой и оставить на пару часов. Личинки за это время всплывут, и черешня станет чистой.
Появляющуюся во время варки варенья пенку обязательно надо снимать, иначе сроки хранения могут существенно снизиться.
Чтобы ягоды остались целыми, варенье лучше готовить в несколько заходов – так черешня успеет пропитаться сиропом и сохранит свою форму.
Черешня в собственном соку
Насыщенное варенье из черешни без косточек на зиму получается, если ягоды готовить в собственном соку, без добавления воды. Единственный нюанс – потребуются сочные черешни, которые смогут выделить достаточно жидкости.
Для приготовления варенья сахар и ягоды надо брать в соотношении 1:1. Из 1 кг черешен, согласно такой пропорции, получается 1,2 л варенья.
Пошаговая инструкция:
Если за 5 часов черешня все-таки пустила мало сока, не стоит отчаиваться. Ситуацию можно исправить, долив немного воды (не больше 200 г).
Густое варенье из черешни в собственном соку с желатином
Универсальный рецепт варенья без косточек воплощается в жизнь всего за 5 минут. Благодаря добавлению желатина такой десерт не растечется по блинчикам, к тому же и вид у него очень красивый.
Поскольку сахара потребуется почти в три раза меньше, чем в предыдущем рецепте, для варенья следует выбрать очень сладкие сорта черешни.
Необходимые ингредиенты:
- ягоды – 2 кг;
- сахар – 600 г;
- вода для разведения желатина – 400 г;
- желатин – 60 г.
Итак, чтобы приготовить густое варенье из черешен без косточек:
Черешневое варенье с лимоном
Для особо нетерпеливых сладкоежек пригодится рецепт варенья из черешни без косточек с лимоном, сваренного в один прием. Длительность варки зависит от желаемой консистенции – чем гуще должно быть варенье, тем дольше оно готовится.
Ингредиенты:
- по 1 кг сахара и ягод;
- 1 крупный лимон.
Технология приготовления:
Варенье «Пятиминутка» с апельсином
Особенностью рецепта является пюреобразная консистенция десерта, что довольно необычно на фоне традиционных заготовок. Вместо лимона используется апельсин.
Очищенные черешни в количестве 1 кг и половинку среднего апельсина, нарезанного кусочками, измельчить в блендере.
Вылить массу в кастрюлю, добавить 600 г сахара. Варить 5 минут на медленном огне с момента закипания. Появляющуюся пенку необходимо снимать.
Горячее варенье разложить в стеклянные емкости и дать остыть.
Варенье из черешни без косточек «Пятиминутка» нужно хранить в холодильнике.
Варенье из белой черешни
Ягодки янтарного цвета – вот на что похож десерт, приготовленный из белой черешни. Чтобы сделать его более ароматным, используется ванилин и немного лимона. Последний добавит в заготовку немного кислоты, необходимой для длительного хранения, а также поможет варенью быстрее загустеть.
Ягоды и сахар для варенья из белой черешни без косточек следует брать в пропорции 1:1.
Кроме того, на каждый килограмм черешен понадобятся:
- 100 г воды;
- 0,25 ;
- 1 г ванилина.
Вместо кислого цитруса можно использовать лимонную кислоту –3 г на килограмм ягод.
Чтобы приготовить варенье:
Готовое варенье после капания на тарелку должно держать форму капли и не растекаться.
Добрый день, друзья! Сегодня поделюсь, как приготовить варенье из
черешни на зиму, которое можно сделать с косточками или без косточек.
Это зависит от вашего вкуса, наличия времени и желания.
Черешневое варенье делают без косточек или с ними. Считается, что с
косточками оно получается вкуснее, из-за их специфического миндального
привкуса. Но отделение косточек от мякоти – дело довольно трудоемкое,
поэтому как делать – решать вам.
По обоим рецептам варится оно в несколько приемов, так оно получается наиболее вкусным и красивым.
Варенье из черешни – рецепты:
Правильно приготовленное, оно будет прозрачным, с цельными ягодками, плавающими в сиропе. Чтобы узнать некоторые секреты, прочтите мои советы по варке.
Как правильно варить вкусное черешневое варенье - несколько советов:
- Варенье можно приготовить из черешни любого сорта и цвета, но при условии, что они будут сочными и спелыми.
- Опытные хозяйки советуют варить черешневое варенье из ягод сорта Трушенский, Наполеон черный и розовый, Франсис.
- Варить лакомство нужно без спешки, в несколько приемов, если это делать быстро и на большом огне, то сахар не успеет пропитать ягодку и она сморщится.
- Пенку при варке черешневого варенья, заготовленного на зиму, обязательно снимайте, иначе оно долго не простоит, делайте это шумовкой.
- Еще один совет от бывалых хозяек: перед варкой проткните каждую ягодку иголкой или с минуту пассеруйте в воде 90 градусов.
Варенье из черешни без косточек:
Рецепт № 1.
Самое лучшее варенье получится из ягодок светлых сортов.
Нам понадобится:
- Ягоды черешни – один кг.
- Сахар – 1200 кг.
- Вода – стакан.
Как приготовить:
- Подготовьте ягодку – помойте, дайте слегка подсохнуть и с помощью несложных приспособлений удалите косточки. Я давно уже купила такую штучку, не помню, как правильно оно называется, но удалять косточки просто. Но помню, как в детстве мы это делали обычной шпилькой.
- Теперь приготовьте сироп: в холодную воду высыпьте сахар и дайте закипеть. Чтобы сахар быстрее растворился, постоянно помешивайте сироп.
- В кипящий сироп добавьте черешню и дайте закипеть. После этого сразу же уберите с плиты и отставьте примерно на 12 часов.
- Если не торопитесь, то эту процедуру проведите несколько раз:
доведите ягодку до кипения и дайте остынуть. Сделайте это не менее 3
раз, а лучше всего 4 – 5. Когда будете делать это в самый последний раз,
добавьте чуть-чуть ванильного сахара, буквально щепотку.
Готовое черешневое варенье разлейте по баночкам и закройте полиэтиленовыми крышечками.
Варенье из черешни на зиму можно приготовить в сахарном сиропе, и
рецепт я дала выше. Но есть способ приготовления в собственном соку.
Отдельно писать рецепт я не стала. Отличие лишь в том, что ягода не
заливается горячим сиропом, а изначально черешня засыпается сахаром,
затем стоит несколько часов (два – три), чтобы из ягод выделился сок.
Ну а далее идет сам процесс варки в несколько этапов.
Варенье из черешни, заготовленное на зиму, не будет очень ароматным, и
яркого вкуса, такого, как у вишневого, вы не получите. Поэтому частенько
в него добавляют ингредиенты, обладающие более ярким вкусом. Это могут
быть кусочки имбиря, лимона с цедрой, абрикосовые косточки или миндаль.
Делюсь с вами рецептом варенья с грецким орехом.
Рецепт № 2. С грецким орехом.
Нам понадобится:
- Ягода черешни и сахар – по 1 кг.
- Вода – 350 мл.
- Грецкие орехи, чищенные – 300 гр.
- Лимон – 1 шт.
- Ванильный сахар – на кончике чайной ложки.
Как приготовить:
Варить лакомство по этому рецепту - дело довольно трудоемкое, потому, что на подготовку черешни уйдет много времени. Но не пожалейте, оно того стоит.
- Сначала удалите все косточки из ягод, а затем на их место вложите в каждую по маленькому кусочку грецкого ореха.
- Затем приготовьте сироп обычным способом: залейте холодной водой сахар и, помешивая, дайте закипеть.
- Залейте кипящим сиропом (сняв с плиты) ягоду, чтобы он полностью её покрыл. Дайте постоять три часа и поставьте на маленький огонь.
- Не давайте варенью сильно кипеть, чтобы ягодки не развалились. Когда черешня станет прозрачной, варенье готово. За парочку минут до конца положите в варенье лимонный сок и ванилин. По банкам разливайте в горячем виде.
Варенье из черешни с косточками:
Рецепт № 1. С косточками.
- Ягода черешни сахар – возьмите по 1 кг.
- Вода – один стакан.
- Лимонная кислота – щепотка (желанию)
Как приготовить:
Варится варенье из черешни с косточками практически без изменений, как и без них, только, если вы заметили, берется немного меньше сахара.
- Для начала сделайте сироп – распустите сахар в воде, и, регулярно помешивая, дайте закипеть.
- В кипящий сахарный сироп сложите черешню, дождитесь, когда оно закипит и снимите с огня. Затем дайте настояться, но намного меньше, чем первой варенье – всего 3 – 4 часа.
- И опять доведите до кипения еще 3 – 4 раза. Если пожелаете, то в конце варки всыпьте щепотку лимонной кислоты.
Рецепты приготовления варенья из черешни с косточками и без. Рецепт джема.
Черешня – вкусная ягода со сладким и слегка терпким вкусом. В нашей стране преимущественно консервируют варенье из вишни, так как она обладает более насыщенным вкусом и ароматом. Но если вы хоть раз попробовали джем или конфитюр из черешни, то вряд ли откажетесь от дополнительной порции.
Есть ли разница в рецептах варенья из белой, желтой, красной, черной и розовой черешни?
Разница в приготовлении варенья из этих ягод есть. Дело в том, что белая и розовая черешня более упругие, нежели красная. При этом белые ягоды содержат больше кислоты, поэтому в процессе приготовлении требуется больше сахара. В заготовку можно не добавлять лимонную кислоту.
Отличия в приготовлении варенья из разной черешни:
- Белые ягоды нужно варить дольше, чем красные из-за их упругости
- В варенье из красной черешни сахара добавляйте немного
- Белую и розовую черешню лучше варить в несколько подходов. Это сохранит цвет и форму ягод
Варенье из белой, желтой, красной, черной и розовой черешни без косточек
Это отличный десерт или дополнение к чаю. Такое варенье можно использовать в качестве начинки для пирожков.
Рецепт:
- Возьмите 2 кг ягод и извлеките косточки
- В кастрюлю с 500 мл воды всыпьте 2 кг сахарного песка. Нагревайте до получения сиропа без белых нерастворенных кристаллов
- Всыпьте немного ванили и погрузите очищенные ягоды. Проварите четверть часа и оставьте на 2-4 часа. Снова проварите 15 минут и снимите с огня
- В третий раз поставьте емкость на огонь и добавьте один лимон, нарезанный тонкими пластинками
- Проварите еще треть часа и законсервируйте в стерилизованные баночки
Варенье из белой, желтой, красной, черной и розовой черешни с косточками
По этому рецепту варенье получается очень густым и подходит для приготовления компотов или как приправа к чаю.
Рецепт:
- Возьмите 1 кг ягод и засыпьте их сахаром. Оставьте на 20 минут
- Положите 2 лимона, которые необходимо предварительно нарезать
- Поставьте на огонь и кипятите 5 минут
- Оставьте варево на 6-15 часов. Очень удобно это делать вечером, чтобы утром снова проварить
- Необходимо повторить цикл 3-4 раза и закатать сладость в банки
Вкусное варенье из черешни с грецкими орехами
Этот рецепт для гурманов и домохозяек, так как со сладостью придется «повозиться». Вам необходимо выбрать упругую и спелую черешню, косточка из которой удаляется при помощи шпильки.
Рецепт:
- На килограмм подготовленной ягоды возьмите горсть орехов. Их нужно предварительно на 2 часа залить кипятком и снять кожицу
- Теперь в кастрюлю влейте стакан воды и растворите в ней сахар. На 200 мл жидкости нужно 1 кг сахара
- Вложите в каждую ягодку по кусочку ореха и положите в сироп. Варите 7 минут
- Снимите с огня и дайте остыть. Снова проварите 5 минут. Закатайте
Рецепт вкусного варенья из черешни на зиму: сколько варить
Существует 2 способа приготовления лакомства из ягод:
- Циклическая варка в течение 5-15 минут с последующим охлаждением. Повторять цикл нужно 3-4 раза. Это позволит сделать ягоды упругими
- Непрерывная варка. Варенье выдерживается в течение 40 минут на маленьком огне и закатывается в банки
Эти способы имеют свои достоинства и недостатки. Варенье по циклическому методу очень тягучее, а ягоды наполнены витаминами.
Как сварить варенье из черешни в мультиварке и сколько его варить?
Мультиварка – популярная техника, которая помогает экономить время. Этот прибор многие хозяйки используют для приготовления заготовок на зиму.
Рецепт:
- Очистите 1 кг ягод от косточек. Засыпьте 500 г сахара
- Погрузите смесь в чашу мультиварки. Включите режим «Тушение» на 90 минут
- В это время обдайте посуду для заготовок кипятком
- Выложите варенье по посудинам и закатайте
Густое варенье из черешни: как сделать его густым?
Чтобы получить густой джем, необходимо использовать метод циклического кипячения и охлаждения.
Особенности приготовления:
- С ягод удалите косточки и засыпьте сахаром. Необходимо чтобы сахара и фруктов было 1:1
- Поставьте на очень медленный огонь и дождитесь, когда смесь закипит
- Проварите 3-7 минут и выключите нагрев
- Дайте остыть вареву и снова поставьте на огонь
- Первые два цикла ягода отдает сок, начиная с третьего, она его поглощает и становится налитой
- Сироп при этом получается очень густой, как карамель
Варенье из черешни с апельсином
В ягодах черешни маловато кислоты, поэтому ее дефицит восполняют введением цитрусовых или кристаллов лимонной кислоты.
Рецепт:
- Разрежьте на несколько частей 2 апельсина и вместе с кожицей превратите в кашу, используя блендер
- Добавьте в пюре из цитрусов 2 кг сахара. Оставьте на 120 минут, а потом поставьте на огонь
- Оставьте на огне до тех пор, пока смесь не станет однородной
- Выложите в кипящий сироп 2 кг ягод без косточек и варите 30 минут
- Простерилизуйте банки и закатайте в них смесь
Варенье из черешни с лимоном
Выбирайте для приготовления заготовки только белые ягоды. В таком случае готовый продукт получится насыщенного янтарного цвета.
Рецепт:
- Очистите 200 г ягод от косточек и засыпьте 2 кг сахарного песка
- Оставьте на 1 час, чтобы смесь покрылась соком
- Добавьте один нарезанный мелкими кусочками лимон
- Поставьте на огонь на 5 минут. То есть варить нужно 5 минут
- Дайте постоять 2-3 часа и снова повторите цикл 2-3 раза
- Закатайте в стерилизованные баночки
Как и сколько варить варенье из черешни с желатином?
Варенье с желатином – отличный способ сэкономить время. Готовый продукт получается густым и похожим на мармелад.
Рецепт:
- Очистите от косточек 1 кг ягод черешни
- Засыпьте сырье 1 кг сахара и всыпьте пакетик желатина (40 г)
- Оставьте на 8 часов. Долейте после этого 250 мл воды и поставьте на огонь
- Варите 7-10 минут, постоянно снимая пену. Закатайте в подготовленные банки
Варенье из клубники и черешни: рецепт
Это своеобразный микс из сезонных ягод. Клубника и черешня созревают приблизительно в одно время, поэтому можно приготовить столь ароматный и вкусный продукт.
Рецепт:
- На 700 г черешни нужно 500 г клубники
- Извлеките из черешен косточки, а с клубники сорвите плодоножки
- Засыпьте 1 кг сахара и ложкой лимонной кислоты. Оставьте на 10 часов, чтобы смесь пустила сок
- Варите, используя циклический метод, закатайте в банки
Варенье из вишни и черешни: рецепт
Рецепт мало чем отличается от предыдущего. Сладость получается с очень насыщенным вкусом и ароматом. В варево не нужно сыпать лимонную кислоту, так как вишня и так кислая.
Рецепт:
- Смешайте в равных количествах ягоды черешни и вишни, предварительно вытащив косточки
- Засыпьте сахаром. Сахара должно быть столько, сколько и ягод
- Поставь нагреваться, а после закипания варите 5 минут. Остудите
- Повторите цикл еще два раза
- Распределите по подготовленным посудинам и закатайте
Варенье из черешни и малины: рецепт
Ягоды смешиваются в соотношении один к одному. Можно вообще все измельчить на блендере, в таком случае получите джем.
Рецепт:
- Ягодную смесь поставьте на огонь и добавьте сахар. На 500 г смеси нужно 500 г сахара
- Варите 25 минут, постоянно помешивая и снимая пенку
- Распределите по банкам и закатайте
Варенье из черешни и смородины: рецепт
В рецепте используется два вида ягод. Черешня облагораживает вкус очень кислой смородины и делает его не таким терпким.
Рецепт:
- Всыпьте в миску 800 г черешни без косточек и засыпьте сахаром. Сверху уложите 500 г смородины тоже засыпьте сахаром
- Оставьте смесь на 5 часов. За это время ягоды пустят сок
- Поставьте на огонь и варите циклическим методом. Распределите по посудинам и закатайте
Варенье из черешни с лимонной кислотой
Черешня сама по себе достаточно сладкая с мягким вкусом. Для приготовления варенья, к ягоде добавляют лимонную кислоту, чтобы сделать вкус более насыщенным
Рецепт:
- Очистите ягоды от косточек и засыпьте сахаром из расчета 500 г песка на 500 г плодов
- Оставьте на 20 минут и всыпьте 20 г лимонной кислоты
- Готовьте методом циклической варки
Как приготовить варенье джем из черешни?
Джем – однородная масса, приготовленная из фруктов. Подается к чаю или можно использовать в качестве начинки для тортов.
Рецепт:
- Засыпьте 1 кг ягод 1 кг сахара. Оставьте на 1 час
- Поставьте на огонь и варите 30 минут
- Добавьте один лимон вместе с кожицей, предварительно измельчив его
- Перетрите ягоды через сито и снова поставьте на огонь на 10 минут. Закатайте
Как варить варенье из черешни без сахара?
Это полезное лакомство, которое не вредит фигуре. Для приготовления заготовки выбирайте ягоды со сладким вкусом.
Рецепт:
- Возьмите ягоды и удалите косточки
- Придавите сырье руками, чтобы появился сок. Оставьте на 5 часов
- Поставьте на огонь и варите 5 минут. Охладите
- Повторите манипуляцию несколько раз, чтобы смесь уварилась
- Введите ложку лимонной кислоты и прогрейте до ее растворения
- Закатайте в банки
Простое варенье из черешни
Многие хозяйки не хотят возиться многократным увариванием смеси, поэтому можно использовать самый простой рецепт:
- Очистите 2 кг ягод от косточек
- Засыпьте таким же количеством сахара и оставьте на 2 часа
- Всыпьте ложку лимонной кислоты
- Варите 30 минут, а потом закатайте в баночки
Калорийность варенья из черешни
Черешня – очень вкусная и полезная ягода. Она содержит много фруктозы и глюкозы. Сам свежий продукт малокалорийный, но варенье характеризуется высокой энергетической ценностью. В 100 г продукта содержится 58 г углеводов, а калорийность составляет 230 калорий
Не отказывайте себе в удовольствии зимой, обязательно приготовьте варенье из черешни.
ВИДЕО: Варенье из черешни:
Loading...