Сухое вино: польза и вред

Польза и вред сухого молока - неоднозначный вопрос, интересующий многих. Чтобы понять, содержатся ли в продукте какие-нибудь ценные свойства, необходимо изучить его состав и особенности.

Как получают сухое молоко

Сырьем для получения порошка служит обычное пастеризованное молоко. Есть три основных способа производства сухого продукта.

• При помощи испарителя. Сначала исходное молоко концентрируют в испарителе, что позволяет изъять из него около половины от объема сухих веществ - а потом распыляют полученный состав в хорошо прогретой камере, где остатки влаги моментально испаряются. Остается только мелкая и сухая молочная взвесь.
• При помощи барабана. Молоко наносят на специальный барабан и снова подвергают нагреванию, после чего на поверхности агрегата остается только сухой порошок.
• При помощи сублимации. В этом случае молоко сначала замораживают при экстремально низких температурах, что позволяет избавиться от части влаги, а потом нагревают - при этом исчезает остаток жидкости, и остаются только сухие частички.

Наиболее полезным считается молоко, полученное путем сублимации или испарения. Продукт, полученный при нагревании в барабане, часто обладает специфическим привкусом, поскольку в процессе высушивания молоко немного карамелизируется.

Виды сухого молока

В магазинах можно встретить сухое молоко с разным процентным содержанием жиров. Два основных вида продукта - это обезжиренное молоко с долей жира не более 1,5% и молоко цельное, жирность которого составляет 25%.

Состав и свойства остаются практически неизменными в любом сухом молоке - могут меняться только объемы содержания тех или иных веществ, а также калорийность. Кроме того, обезжиренное сухое молоко обладает большими сроками хранения.

Химический состав и калорийность сухого молока

Любое сухое молоко вне зависимости от разновидности содержит в себе:

• значительное количество витаминов В-группы - В9, В12, В2 и В1;
• витамин С;
• витамины А, Е и D;
• холин;
• никотиновую кислоту РР;
• большое количество кальция - именно в нем заключается основная польза продукта;
• натрий и фосфор;
• калий;
• немного магния, кобальта, селена и молибдена;
• йод, железо, серу и хлор;
• полный набор самых важных для организма человека аминокислот.

Калорийность 100 г продукта зависит от его разновидности. Цельное молоко содержит около 476 калорий, обезжиренное - всего 362 калории.

Важно! В цельном сухом молоке присутствует около 26% белков и 37% сахара, а в обезжиренном - 36% белков и 52% сахара.

Польза сухого молока для организма

Сухое молоко обладает ценными для организма свойствами. Польза порошкового молока состоит в том, что оно:

• помогает улучшить состав крови и самочувствие при анемии;
• укрепляет зубы, суставы, ногти и волосы, рекомендуется к употреблению при остеопорозе;
• благотворно воздействует на сосуды и сердечную систему;
• хорошо усваивается при ожирении;
• является диуретиком, поэтому препятствует возникновению отечности;
• хорошо влияет на нервную систему и оказывает положительное действие на мозг;
• приносит пользу при повышенной кислотности желудка, поскольку снижает секрецию;
• служит профилактикой сахарного диабета.

Сухое молоко в целом усваивается легче обычного, поэтому является полезным продуктом для людей с чувствительным кишечником. Однако лактоза в сухом молоке тоже присутствует - и если непереносимость связана с аллергией на этот компонент, то порошкообразный продукт все равно будет усваиваться плохо.

Чем отличается сухое молоко от обычного

Сравнив состав и свойства двух продуктов, можно утверждать - разница между натуральным и сухим молоком минимальна. Главные отличия следующие:

• процентное содержание полезных веществ в сухом молоке немного меньше, поскольку при высокотемпературной обработке ценные свойства частично исчезают;
• сухое молоко быстрее и проще усваивается организмом;
• сухое молоко дольше хранится - не несколько дней в холодильнике, как обычный продукт, а от полугода до 3 лет.

Никаких негативных особенностей в сухом молоке нет, и вреда оно не наносит. Польза и вред сухого молока для здоровья человека зависят только от качества конкретного продукта и от соблюдения технологий при его изготовлении.

Как правильно разбавлять сухое молоко

Продукт порадует приятным насыщенным вкусом, если соблюсти пропорции при разведении сухого молока и не забыть об основных правилах.

• На 1 часть продукта приходится 3 части воды - это позволяет добиться нужной консистенции.
• Разводят продукт в теплой воде с температурой не выше 60 градусов - но ни в коем случае не в кипятке, иначе смесь свернется. Использовать холодную воду тоже не рекомендуется - частички плохо растворятся.
• Продукт не заливают водой - а наоборот, постепенно всыпают его в подготовленную жидкость, непрерывно помешивая.
• Перед употреблением напиток рекомендуется настоять в течение четверти часа - тогда сухая смесь успеет полностью отдать все свои полезные свойства.

Можно ли детям сухое молоко

Качественное сухое молоко приносит организму ребенка такую же пользу, как и обыкновенное. Более того, порошкообразный продукт даже безопаснее - в отличие от свежего, он вряд ли окажется просроченным.

Тем не менее предлагать полезный продукт ребенку нужно не раньше 8 месяцев - так же, как и в случае с обычным молоком. При этом выбирать нужно обезжиренный продукт, а цельную смесь вводить в рацион только после 1 года жизни - жиры в большом объеме могут плохо усвоиться организмом малыша и нанесут вред.

Внимание! Поскольку при отдельных заболеваниях любое молоко наносит вред детскому организму, нужно посоветоваться с педиатром перед тем, как предлагать продукт малышу.

Полезно ли сухое молоко при похудении

Продукт нельзя назвать диетическим - даже обезжиренное молоко содержит более 300 калорий в 100 г.

Тем не менее на диете свойства продукта все равно приносят пользу. Он не способствует похудению напрямую, но насыщает организм важными минералами и витаминами, поддерживает здоровую работу кишечника. Главное - не злоупотреблять сухим молоком, чтобы свойства не нанесли вред фигуре. Рекомендованная для диеты дозировка составляет 1 стакан напитка в день.

Сухое молоко для спортсменов

Полезные свойства сухого молока ярко проявляются во время спортивной диеты, направленной на увеличение мышечной массы. В цельных и обезжиренных сухих смесях содержится большое количество белка. Поэтому спортсмены часто используют продукт вместо специальных химических добавок - или вместе с ними.

Как правило, максимальные объемы белка содержит обезжиренное молоко - оно и будет наиболее полезным для тех, кто заботится о качестве своей мускулатуры.

Особенности употребления сухого молока

Но при некоторых заболеваниях и состояниях организма стоит знать особые правила, касающиеся продукта.

При беременности

В период вынашивания ребенка употреблять продукт женщинам разрешается ежедневно. Его польза в том, что он содержит ценнейшие для формирующегося плода компоненты - в частности, кальций, необходимый для здоровья костей. Но при этом необходимо следить за дозировками - 2 стаканов в день будет достаточно, иначе свойства продукта принесут вред и приведут к расстройству желудка.

Совет! При покупке продукта беременным женщинам особенно важно изучить состав смеси - и убедиться, что она не содержит лишних искусственных компонентов.

При грудном вскармливании

В целом во время лактации сухое молоко относится к категории разрешенных продуктов - никаких вредных веществ в нем не содержится. Однако вводить продукт в рацион после родов все равно нужно с осторожностью, внимательно наблюдая за реакцией ребенка.

Дело в том, что иногда грудничкам сухое молоко категорически не нравится - из-за аллергии на лактозу. В этом случае вред будет приносить как сухое молоко, так и натуральный продукт.

При гастрите и язве желудка

Убирать из рациона сухое молоко или нет - зависит от типа желудочной секреции при язве и гастрите. Если кислотность понижена, то от продукта придется отказаться - любое молоко будет усваиваться плохо и принесет лишь вред.

А вот при повышенной кислотности от цельного или обезжиренного продукта будет польза. Свойства окажут обволакивающий эффект на стенки желудка, снимут воспаление и раздражение и поспособствуют нормализации самочувствия.

При панкреатите

В острой фазе панкреатита любое молоко запрещено. Но в период выздоровления или ремиссии будет польза от сухого обезжиренного молока.

При сахарном диабете

Молоко при диабете помогает поддерживать на нормальном уровне запасы кальция в организме, способствует здоровой работе кишечника и не позволяет развиваться осложнениям на фоне болезни. По возможности диабетикам рекомендуется употреблять свежее натуральное молоко - в нем ниже содержание сахара. Однако и сухой продукт тоже разрешен к применению - просто суточная дозировка полезного напитка не должна превышать 500 мл.

При почечных заболеваниях

Противопоказанием к применению продукта может служить только наличие в почках фосфатных камней. Что касается других почечных недугов, то при них свойства продукта принесут пользу - послужат хорошим мочегонным и одновременно восполнят запас важных минеральных веществ. При заболеваниях почек рекомендуется употреблять обезжиренный продукт.

При изжоге

Свойства разведенного продукта оказывают успокаивающее действие на слизистые и снижают кислотность желудка, поэтому молоко помогает при изжоге. Пить полезный напиток нужно мелкими глотками, не торопясь - обычно стакана достаточно, чтобы устранить неприятные ощущения.

Применение сухого молока в косметических целях

Молочный порошок используют не только по прямому назначению - свойства продукта применяются и в домашней косметологии. В составе лечебных масок и других средств он оказывает отбеливающий, очищающий, питающий эффект и помогает осуществлять комплексный уход за красотой.

Отбеливание зубов сухим молоком

Продукт можно использовать, как зубной порошок - разводить небольшим количеством воды до состояния густой пасты, наносить на щетку и чистить зубы. Полностью отказываться от обычной пасты при этом не нужно - можно чередовать ее с молочным порошком.

Поскольку в концентрированном продукте содержится много кальция, зубы от порошкового продукта быстро становятся белее. Кроме того, замедляется процесс образования зубного камня, укрепляются десны, зубы становятся менее уязвимыми перед кариесом.

Важно! Избыток кальция тоже может нанести зубам вред, поэтому после 2 месяцев использования порошка нужно сделать перерыв хотя бы на 2 недели.

Питательная маска с медом для кожи лица

Смесь меда и молочного порошка поможет сделать кожу лица немного светлее, окажет увлажняющий и освежающий эффект.

• Половину чайной ложечки меда смешивают с 1 куриным желтком.
• В смесь добавляют 1 столовую ложку порошка.
• Ингредиенты перемешивают, маску распределяют по чистой коже лица.

Через четверть часа смесь понадобится смыть. При еженедельном использовании маска поможет улучшить состояние сухой, склонной к раздражениям кожи.

Маска-лифтинг для сужения пор

Очищающий и подтягивающий эффект произведет маска с яблочным уксусом и сухим молоком.

• Молочный порошок в объеме 2 больших ложек смешивают с 6 каплями яблочного уксуса.
• Смесь доводят до консистенции густой сметаны.
• Маску распределяют по чистой коже и держат около четверти часа.

Польза домашнего средства будет в том, что маска сузит поры, уберет мелкие морщинки, слегка омолодит кожу лица и послужит профилактикой против прыщей.

Маска для жирных волос

Замечательное действие на волосы окажут свойства простой маски из обезжиренного продукта. Делают ее так - разводят молочную смесь теплой водой до кисельной консистенции, а потом втирают в корни волос.

Держать полезную маску нужно полчаса, при этом замотав волосы пищевой пленкой и теплым полотенцем. Если проводить процедуру дважды в неделю 3 месяца подряд, волосы станут чистыми, шелковистыми и приобретут здоровый блеск.

Смесь для кончиков волос

От ломкости и секущихся кончиков поможет полезный молочный порошок в сочетании с репейным маслом и яичным желтком.

• Цельное сухое молоко в объеме 8 – 10 больших ложек смешивают с чайной ложечкой репейного масла.
• В маску добавляют 3 куриных желтка.
• Ингредиенты как следует размешивают, если смесь получается слишком густой, добавляют пару ложек воды.

Готовую маску распределяют по длине локонов и оставляют на полчаса. При еженедельном применении средства к волосам быстро возвращается сила и объем.

Что можно приготовить из сухого молока

Самый простой способ применения молочного порошка - это приготовление вкусного и полезного напитка. Однако сухое молоко используют в кулинарии и для других целей. А именно, порошок добавляют:

• в домашние крема, пасты, в тесто для выпечки;
• в блины и оладьи, торты и конфеты;
• в детские смеси и йогурты;
• в мороженое;
• в кисели.

Тесто, приготовленное с применением продукта, становится плотнее, а крема, йогурты и творожки могут дольше сохранять свою свежесть при хранении в холодильнике. Кроме того, полезное сухое молоко придает разным блюдам сладковатый аромат и дополнительный приятный вкус.

Вред сухого молока и противопоказания

Польза порошкообразного продукта может обернуться во вред при ряде хронических и острых заболеваний. Отказаться от продукта необходимо при:

• аллергии на лактозу или непереносимости именно сухого порошка;
• избытке кальция в организме;
• наличии камней фосфатного происхождения в почках;
• гастрите с пониженным уровнем кислотности.

Сухим молоком не стоит злоупотреблять - в больших количествах продукт может нанести вред и стать причиной диареи, тошноты и болей в кишечнике.

Заключение

Польза и вред сухого молока в первую очередь зависят от того, нет ли аллергии на лактозу. Если молочные продукты усваиваются нормально, то и сухой порошок не принесет организму никакого вреда.

Была ли Вам данная статья полезной?

Сухая сауна - самый лучший способ восстановления здоровья, закаливания организма. Сауна помогает восстановить организму нарушенный механизм терморегуляции. Организм самостоятельно начинает регулировать температуру тела за счет расширения сосудов и потоотделения.

Сухая сауна помогает коже “обновляться”, делает ее гладкой и красивой. При использовании скрабов для тела, массажных щеток, кожа становится более упругой и свежей.

Горячий воздух в сухой сауне открывает поры кожи, тем самым способствует выведению накопившихся в организме вредных веществ. Обычно температура сухой сауны колеблется от 80 до 100 градусов, поэтому веники использовать запрещено, так как при воздействии сухого пара на коже выделяется защитный жир, который может удалиться веником, и кожа станет беззащитной - могут появиться ожоги. При посещении сухой сауны не делайте также лишних движений.

Действие сухой сауны

Эффект сухого пара действует подобно эффекту посещения тренажерного зала – так, как и на тренировке, и в сауне происходит вывод жидкости из мышц - а это приводит к их тонусу. Посещение сухой сауны способно излечить заболевания легких, бронхов. Посетив сауну с насморком и кашлем, вы можете быть уверены в том, что выйдете из нее почти здоровым человеком. Сухую сауну надо принимать в следующей последовательности:

Непосредственно перед процедурой необходимо принять душ (смойте косметику и нанесенные крема), однако голову не мочите, и не используйте моющие средства. Тщательно разотрите насухо тело. Наденьте шапочку;

Во время посещения сауны пейте больше жидкости (чай на травах с медом, зеленый чай, минеральную воду без газов);

Находитесь в парилке не более 10 минут;

После первого захода отдохните - пусть тело полностью “остынет” примерно 15-25 минут;

После последнего захода обязательно примите душ;

Если вы почувствовали себя не хорошо, покиньте парилку;

Помните, что перед посещением сухой парилки и вообще сауны, нельзя переедать, употреблять алкогольные и кофеиносодержащие напитки. Нельзя посещать сауну детям и беременным.

В отличие от русской бани, сухая сауна легче переносится женским организмом - она снимает усталость, усиливает обменные процессы и выводит шлаки. Перед походом в сауну, необходимо “правильно собраться”: приготовить простынь, полотенце, шапочку для волос, подходящую обувь.

Не забудьте о скрабах и полезном чае с травами, который восполнит выходящую жидкость из организма. Маски желательно наносить на кожу в перерывах, то есть когда отдыхаете, и только на чистую кожу.

Поэтому после выхода из сауны, вымойтесь - смойте все, что вышло через поры кожи, и только тогда наносите питательные средства.

Польза сухой сауны

Сухая сауна способствует расслаблению нервной системы, релаксации. Многие говорят о том, что после посещения сауны разум находится в ясном и расслабленном состоянии, а тело чувствует себя полным энергии.

Кроме того польза сухой сауны заключается в том, что циркуляция крови улучшается, уставшие и ноющие мышцы расслабляются, также с помощью сухой сауны можно провести профилактику заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Но и это еще не все, сухая сауна глубоко очищает кожу и выводит шлаки из организма, очищает систему дыхания (избавление от бронхитов, воспаление гортани и носоглотки), улучшает работу желудочно-кишечного тракта и снимает стрессовое напряжения с последующим глубоким и спокойным сном.

Регулярное посещение сауны является профилактическим методом против заболеваний, связанных с простудой - она способна мобилизовать защитные свойства организма. Люди, которые регулярно посещают сухую сауну, в десять раз реже болеют гриппом и простудными заболеваниями.

Вред сухой сауны

Как и у всего, у сухой сауны тоже есть свои недостатки. Так, посещение сухой сауны разрешено не всем.

Именно сердечно – сосудистая система получает в условиях высокой температуры наибольшую нагрузку. В сауне, резко активизируется процесс кровообращения, распаренная кожа в свои капилляры притягивает дополнительный объем крови, а периферийные сосуды начинают активно работать, в свою очередь, сердцебиение учащается. Кровеносная система начинает обслуживать теплообменные процессы, что в свою очередь усиливает на нее нагрузку, поэтому людям с заболеваниями сердечно – сосудистой системы и гипертоникам, нужно относиться с осторожностью к посещениям бань и саун.

Также среди противопоказаний являются острые вирусные заболевания дыхательных путей, туберкулез в активной стадии, онкологические заболевания, злокачественные метастазы и опухоли.

Склонность к кровотечениям или малокровие, наличие серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта, хронические воспаления в нем, новообразования и опухоли, язвы, гепатит – во всех этих случаях противопоказано посещение сауны.

Больным астмой запрещено посещение жаркой и сухой бани.

При заболеваниях кожи, перед посещением сауны обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Любые обострения заболеваний в активной стадии имеют противопоказания к посещению сауны.

Людям, страдающим заболеваниями ЦНС и имеющим психические заболевания, делать данную процедуру запрещено.

Кроме того, при посещении сауны необходимо вести себя тихо и культурно - никто не будет в восторге от шума.

Традиции посещения сауны предусматривают определенное уважение к ней, поэтому не допускайте споров и ссор, позвольте своему телу и мозгу насладиться теплом. Соблюдайте основные правила поведения и меры предосторожности.

Поскольку сауна имеет печку, будьте предельно осторожны - не прикасайтесь к стенкам, камням, дверкам.

Помните, что перед заходом в жаркое помещение необходимо снять с себя металлические украшения. От высоких температур он нагревается и может быть причиной появления ожогов.

Контактные линзы не рассчитаны на высокие температуры - снимайте их.

Высокие перепады температур опасны для организма. Если при резкой смене положения вы почувствовали головокружение - сядьте и спокойно посидите.

Что запрещено в сухой сауне

Употреблять алкоголь, так как он может вызвать риск сердечных приступов и расстройств сосудистой системы;

Контрастные перепады температур имеют положительный эффект, но лучше делать эти процедуры под присмотром бывалого банщика, ведь организм не должен резко переохлаждаться после пропарки;

Не засиживайтесь в сауне, слушайте свой организм - он подскажет вам оптимальную температуру и время пребывания;

Заниматься сексом в парной запрещено, ведь если соединить напряжение сердечно – сосудистой системы и возбужденность, физическое напряжение - то в результате можно получить сердечный приступ;

Распаренным после посещения сауны выходить на улицу нельзя, ведь резкая смена атмосферы может привести к серьезной простуде;

Нельзя приходить в сауну голодным, или сытно поевши. Нельзя есть в перерывах между прогреваниями, перекусить можно после того, как вы окончательно покинете сауну;

Не располагайтесь на нижней, холодной лавке - не пытайтесь продлить там свое пребывание.

Побеспокойтесь о личной безопасности и оградите себя от прямого контакта с поверхностями в сауне. Самый эффективный способ защиты – взять с собой большое полотенце или простынь, которые позволят уберечься от прямого контакта с полками и стенами сауны.

Для детей

Что касается посещения сауны детьми, если противопоказания отсутствуют - то ее можно посещать. Обратите внимание на температуру в сауне, она должна быть ниже той, что предназначена для взрослых. Время заходов должно быть ограничено, а резкое охлаждение не допустимо. В младенческом возрасте недопустимо водить ребенка в сауну если у него нарушение обмена веществ, врожденных пороках сердца, патологии нервной и эндокринной системы, мокнущих и гнойных заболеваниях, онкологических заболеваниях.

Приучать детей к посещению сухой сауны можно с самого раннего возраста.

Беременные и кормящие

Беременным и кормящим женщинам противопоказано посещать бани либо сауны.

Каждая женщина, ожидающая прибавления семейства, должна знать, что высокая температура сауны вызывает повышение давления и температуры тела, а это может привести к самопроизвольному аборту.

Рассматривая все противопоказания и неизменную пользу от посещения сауны, следует отметить, что все - таки пользы от нее несравнимо больше.

Важно регулярно обследоваться в медицинских учреждениях для того чтобы спокойно посещать сауну. Соблюдение мер предосторожности в конечном результате облегчит вашу жизнь.

Из всего многообразия алкогольных напитков, существующих в природе, наибольшей популярностью у диетологов пользуется сухое вино. Солидарны с диетологами и жители многих южных европейских стран, которые не представляют ужина без бокала легкого и изысканного сухого вина. Сухое вино подразделяется на белое и красное. Сочетание сухого вина с определенными блюдами научно доказано японскими учеными. Совершенно не подвергается сомнению традиционное употребление белого сухого вина к рыбным блюдам, а красного сухого вина к мясным.

Рассматривая составляющие бокала красного или белого сухого вина, можно сказать, что в нем содержится большое количество белков, кальций, натрий, магний, селен, железо, цинк, медь и много других совершенно необходимых для нормальной жизнедеятельности человека полезных веществ. Абсолютно все сухие вина содержат биологически активные вещества, флаваноиды, керцитин, резерватол, полифенолы и танины. Полифенолы, входящие в бокал сухого вина, независимо от того красное оно или белое, имеют уникальную способность выводить из организма человека свободные радикалы, омолаживать его совершенно естественным путем.

С давних времен сухое вино являлось прекрасным антисептиком, диуретиком, а также успокоительным средством натурального происхождения. Сухое вино широко применяется в лечебных целях. В небольших дозах этот напиток поддерживает сердечную мышцу, является профилактическим средством атеросклероза, эффективно способствует , расширяет сосуды. При регулярном и умеренном применении качественного сухого вина можно в значительной степени очистить кровеносные сосуды.

Рекомендуется применение сухого вина при расстройстве желудка. Дубильные вещества, входящие в состав данного напитка, прекрасно способствуют выводу большого количества токсинов и шлаков из организма человека. Врачи настоятельно рекомендуют употреблять сухое вино при анемии, два бокала вина перед едой или непосредственно во время приема пищи значительно улучшат состояние здоровья больного человека. Издавна лечили авитаминоз именно употреблением сухого вина. Содержащиеся в нем микроэлементы и витамины помогут преодолеть этот недуг.

Одним из достоинств сухого вина можно назвать его уникальную способность усиливать секрецию эндокринных желез. Регулярное употребление небольшого количества сухого вина оказывает важную поддержку защитным свойствам организма. Особенно данное положительное воздействие сухого вина на организм человека проявляется в осеннюю пору, когда во многих южных странах Европы проходят национальные праздники молодого сухого вина. Возможно, выпитое во время этих праздничных торжеств сухое вино и необыкновенная польза сухого вина дают уникальную возможность жителям этих благословенных краев, без потерь для состояния здоровья, пережить пусть и «мягкую», но зиму.

Проводимые в последнее время многочисленные научные исследования подтвердили удивительно целебные свойства сухого вина, позволяющие противостоять разнообразным тяжелым заболеваниям, включая и онкологические. Ученые Канады, изучающие свойства данного напитка утверждают, что сухое вино успешно лечит кариес, а входящие в состав этого напитка полифенолы значительно способствуют укреплению десен, профилактике пародонтоза.

Успешно применяют сухое вино кулинары, включая его в состав разнообразных соусов и десертов. Косметологические клиники предлагают омолаживающие ванны, наполняемые вином. Этот необыкновенный природный напиток постоянно раскрывает всё новые уникальные свои способности. Необходимо только при употреблении сухого вина знать меру.

Никто не станет спорить с тем, что алкоголь – зло. Единственное исключение – красное сухое вино. Его польза, по мнению некоторых диетологов, столь велика, что такое вино даже включили в состав оздоровительных диет. Что же дает организму этот напиток, можно ли его отнести к лекарствам и в каких дозах употреблять?

Не пьем, а лечимся? Польза вредной привычки

Основной ингредиент для производства этого напитка – виноград. В нем содержатся большие запасы антиоксидантов, которыми эти ягоды щедро делятся с вином. Благодаря таким компонентам напиток превращается чуть ли не в целебный эликсир.

Лечебные и полезные способности некрепленого красного вина:

• Тормозит возрастные изменения. Мощный растительный антиоксидант – ресвератрол, который содержится в «шкурке» виноградных ягод и его семенах, обезвреживает свободные радикалы и не дает им оказывать разрушительного действия на клетки.
• Продлевает жизнь на 10-15 лет (если ограничиваться 50 мл в сутки).
• Укрепляет сердечную мышцу, снижает опасность сердечного приступа, инсульта, поддерживает эластичность сосудов. Такой эффект обусловлен наличием в составе вина процианидов. Статистика подтвердила: те, кто ежедневно позволяют себе 150 мл рубинового напитка, на 32% реже становятся пациентами кардиологов.
• Разжижает кровь, защищает от образования тромбов, повышает гемоглобиновый уровень.
• Повышает остроту зрения. Уменьшает вероятность развития возрастной катаракты.
• Снижает показатели плохого холестерина. У здоровых людей он падает на 9%, а если превышал норму, то уменьшается на 12%.
• Повышает иммунитет, защищает от вирусных заболеваний и кишечных инфекций.
• Улучшает кратковременную память, повышает способность к восприятию новой информации.
• Защищает зубную эмаль от разрушения, предотвращает кариес и воспаление десен.
• Снижает вредное воздействие ультрафиолета и рентгеновского облучения.
• Предотвращает появление одного из наиболее тяжелых заболеваний зрелого возраста – болезни Альцгеймера и старческого слабоумия.
• Предупреждает раковое перерождение клеток. Противоопухолевые свойства вина связаны с содержанием ресвератрола.

Качественное вино помогает при анемии, диарее, гиповитаминозе, способствует восстановлению после тяжелой болезни. Горячее вино с добавлением сахара – проверенное лекарство от бронхита, гриппа, пневмонии.

Важно! Говорить о пользе красного сухого вина можно только тогда, когда оно натуральное и при его изготовлении соблюдались все технологические стандарты, а также в нем нет синтетических добавок. Имеют значение срок выдержки и условия хранения.

Полезно ли оно для женщин?

Вино больше предпочитают представительницы слабого пола, а многие мужчины выбирают более крепкие напитки. Как оно воздействует на нежный женский организм? Двояко! Флавоноид ресвератрол служит для профилактики рака молочной железы. Вино в малых дозах стимулирует образование коллагена в кожных покровах, тем самым повышает упругость кожи и замедляет появление «отметин» возраста.

Этот напиток обладает невысокой калорийностью: на 100 мл – 65-70 Ккал. Он активизирует обмен веществ, то есть косвенно помогает сбрасывать вес, если не закусывать его шоколадками. Вино подарит еще один бонус, который порадует любую девушку: стимулируя кровообращение, оно способствует устранению целлюлита.

Важно! Беременным лучше не употреблять такой напиток, несмотря на все его положительные свойства.

Непопулярные свойства красного вина

Даже наличие антиоксидантов не лишает вино звания алкогольного изделия. И оно, конечно, обладает всеми минусами спиртных напитков. Для здоровья человека красное вино – это и польза, и вред.

Отрицательные последствия приема красного вина (сухого) для организма:

• Алкогольная зависимость. Причем она может возникнуть при регулярном употреблении даже малых доз и очень быстро.
• Цирроз. Реальная опасность развития этой смертельной болезни появляется, если выпивать каждый день по 2-3 стакана столового вина.
• Избыточный вес, жировые складки в области живота. Не стоит сбрасывать со счетов то, что вино возбуждает аппетит.
• Жировое перерождение клеток печени.
• Депрессивное состояние, нервно-психические расстройства, приступы мигрени.
• Обострение хронических заболеваний почек, печени, поджелудочной, язвы.
• Внезапная ранняя смерть. Как показали исследования, такой трагичный исход может поджидать тех, кто принимает «напиток крови» в больших объемах (от 300 мл до 0,5 л и выше) от 1 до 3 раз в неделю.
• Развитие злокачественного новообразования. Хотя этот напиток обладает противораковыми свойствами, они проявляются только при умеренном его употреблении. Превышение нормы оказывает обратное действие – это является фактором, провоцирующим появление онкологии. Вино становится канцерогеном и повышает риск опухоли гортани и ротовой полости (особенно у курящих).

И это всего лишь часть негативных свойств «напитка богов».

Пить, а не злоупотреблять! Лечебная доза – это сколько?

Чтобы вино стало не врагом, а союзником в борьбе за долголетие и здоровье, необходимо точно придерживаться такой дозировки: принимать не больше 50 г в день, что равноценно 3 ст. л. Употребить это количество можно за один раз либо пить по столовой ложке три раза между основными приемами пищи.

Максимальная порция (при отсутствии противопоказаний) для женщин – 120-150 мл в сутки, для мужчин – 200-300 мл. Но это относительно безопасные, а не лечебные дозы.

Молоко - полезный продукт, но оно имеет один недостаток - короткий срок хранения. Продлить его пытались ещё в давние времена. Первые упоминания о сухом молоке относятся к XIII веку, когда воины Чингисхана запасали таким способом ценный продукт на длительные походы. В России первое коммерческое предприятие по производству сухого молока появилось в 1832 году, а в конце XIX века продукт был запатентован и началось его промышленное производство. Сегодня сухое молоко используют в кулинарии, для изготовления детских смесей, в бодибилдинге для набора мышечной массы и в диетах для снижения веса.

Состав и польза сухого молока

Отличается ли сухое молоко от свежего своим составом? Это первый вопрос, который задают себе потребители. Отличается, но незначительно.

Составом сухое молоко незначительно отличается от обычного пастеризованного

В процессе получения порошка цельное молоко подвергается термической обработке, поэтому часть витаминов в нём разрушается. Минеральный и белковый состав при этом остаётся неизменным.

Таблица: состав цельного сухого молока 25% жирности (в 100 г)

Полезные вещества	Количество
Витамины
Витамин А	147 мкг
Ретинол	0.13 мг
Витамин В1	0.27 мг
Витамин В2	1.3 мг
Витамин В4	81 мг
Витамин В5	2.7 мг
Витамин В6	0.2 мг
Витамин В9	30 мкг
Витамин В12	3 мкг
Витамин C	4 мг
Витамин D	0.25 мкг
Витамин Е	0.4 мг
Витамин Н	10 мкг
Витамин РР, НЭ	6.1 мг
Макроэлементы
Калий	1200 мг
Кальций	1000 мг
Магний	119 мг
Натрий	400 мг
Сера	260 мг
Фосфор	790 мг
Хлор	820 мг
Микроэлементы
Алюминий	50 мкг
Железо	0.5 мг
Йод	50 мкг
Кобальт	7 мкг
Марганец	0.05 мг
Медь	121 мкг
Молибден	36 мкг
Олово	13 мкг
Селен	12 мкг
Стронций	17 мкг
Фтор	110 мкг
Хром	17 мкг
Цинк	3.42 мг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	39.3 г
Лактоза	37.5 г
Пищевая ценность
Калорийность	483 ккал
Белки	26 г
Жиры	25 г
Углеводы	39.3 г
Органические кислоты	1.2 г
Вода	4 г
Зола	6.3 г

Белки представлены 18 аминокислотами, в числе которых 10 незаменимых. Жиры включают насыщенные (14,9%), моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Количество холестерина - 90 мг в 100 г сухого молока.

Полезные свойства

Восстановленное молоко рекомендовано для диетического питания при болезнях органов пищеварения. Минеральный комплекс укрепляет костную ткань, сосуды и сердечную мышцу. В нём содержится меньше сахаров, поэтому оно полезно людям, страдающим сахарным диабетом. Благодаря тому, что восстановленное сухое молоко легче усваивается, чем сырое, его используют в детских смесях для искусственного вскармливания. В 100 г сухого молока содержится суточная норма витамина В12, поэтому восстановленное молоко рекомендуют пить при анемии, связанной с дефицитом этого витамина.

Виды сухого молока

Сегодня производится три вида сухого молока - цельное, обезжиренное и быстрорастворимое. Цельное и обезжиренное молоко получают путём выпаривания. Обезжиренное сухое молоко содержит в 25 раз меньше жиров, чем цельное. Благодаря этому срок его хранения значительно больше.

Быстрорастворимое молоко производится по технологии, несколько отличающейся от традиционного способа - с помощью сублимационной сушки со смешиванием двух видов молока - цельного и обезжиренного.

Фотогалерея: виды сухого молока

Противопоказания и возможный вред

Сухое молоко имеет такие же противопоказания к употреблению, что и сырое:

• индивидуальная непереносимость и аллергия на молочный белок;
• индивидуальная непереносимость и аллергия на молочный сахар (лактозу).

Возможный вред при неумеренном употреблении сухого молока может принести оксистерол, присутствующий в нём в гораздо большем количестве, чем в сыром. Оксистерол - это оксидированный холестерин, который содержится во всех продуктах животного происхождения. Его количество увеличивается при термической обработке пищи или при длительном хранении. Оксистерол может вредить сердечно-сосудистой системе, вызывать атеросклероз.

В обезжиренном сухом молоке содержится самое незначительное количество оксидированного холестерина, поэтому людям пожилого возраста предпочтительно употреблять именно его.

Суточные нормы употребления сухого молока

Несмотря на жаркие споры диетологов о пользе и вреде коровьего молока для взрослого организма, народ продолжает употреблять любимый продукт. Официальной медициной установлены следующие суточные нормы:

• дети от 1 до 3 лет - 400 – 600 мл;
• дети после 3 лет и взрослые - от 600 мл до 1 л.

Один литр восстановленного молока содержит суточную дозу кальция. Это значит, что его употребление не просто полезно, а необходимо людям старшего возраста для профилактики остеопороза. Пожилым лучше немного снизить суточную норму, так как с возрастом активность фермента лактазы снижается.

В эти нормы включено общее количество молока - и то, что выпивается, и то, которое используется для приготовления каш и других блюд. Не стоит злоупотреблять сухим молоком и пить его каждый день.

Нюансы употребления

Несмотря на почти полное сходство составов свежего и сухого молока, последнее имеет некоторые нюансы и ограничения для употребления.

Сухое молоко и бодибилдинг

Ещё совсем недавно, до появления специального спортпита, бодибилдеры в качестве источника протеинов использовали сухое молоко. На самом деле современные протеиновые смеси и сухое молоко отличаются по составу. Не углубляясь в специфику вопроса, можно сказать, что использовать сухое молоко для наращивания мышечной массы можно, но в ограниченном количестве:

• мужчинам - 1 – 1,25 порции в сутки (1 порция=100 г);
• женщинам - 0,5 – 0,75 порции.

Это нормы для цельного сухого молока. Если молоко обезжиренное, то порции нужно увеличить вдвое.

Во время беременности и лактации

Молоко - необходимый продукт во время беременности и грудного вскармливания. Оно является источником минералов, которые необходимы женщине для поддержания собственного здоровья и внешнего вида. Чтобы минимизировать приём синтетических витаминных препаратов, медики разработали специальные смеси для беременных и кормящих мам на основе обезжиренного сухого молока. Смеси обогащены всеми нужными витаминами и минералами. К ним относятся молочные коктейли Фемилак и Нутримил.

Восстановленное молоко полезно пить беременным женщинам и кормящим мамам

Для женщин, страдающих аллергией на лактозу, выходом будет обезжиренное сухое молоко, в котором содержание молочного сахара минимально. Более того, современные производители выпускают молоко с уже ферментированной лактозой, что делает его совершенно безопасным для аллергиков. Информация об этом всегда присутствует на упаковке. Кормящим мамам его можно без опаски пить с первых дней жизни ребёнка.

Чтобы обезопасить себя от некачественного продукта или фальсификата, следует покупать сухое молоко, изготовленное в соответствии ГОСТами 33629–2015 или 52791–2007.

Сухое молоко в детском питании

В качестве прикорма до года врачи рекомендуют давать ребёнку не обычное пастеризованное молоко, а сухое. Его можно использовать в чистом виде или в готовой молочной смеси. Вводить в рацион ребёнка обычное сырое молоко можно только после года. До года ребёнок должен получать адаптированный молочный продукт в количестве 1 литра в сутки. Если малыш с удовольствием пьёт восстановленное молоко, нет необходимости заменять его обычным пастеризованным. Вот что по этому поводу говорит доктор Комаровский Е.О.

Когда переходить от сухого молока к пастеризованному? Разумнее всего - никогда. Сухое молоко стерильно, дёшево, легче усваивается, реже вызывает аллергию, его удобнее хранить.
Почему же всё-таки почти всех детей переводят на пастеризованное молоко? Обычно потому, что так хочется матери. Ей самой не нравится вкус сухого молока и поэтому, когда ребёнок выпивает молока меньше, чем обычно, мать считает, что сухое молоко ему разонравилось, и переводит его на свежее. Кроме того, матери обычно относятся к такому переходу, как к ещё одному достижению ребёнка. Ещё никто не доказал, что дети предпочитают свежее молоко сухому, но мне редко удавалось убедить в этом матерей. С медицинской точки зрения, нет нужды от сухого молока переходить к свежему.

доктор Комаровский Е.О.

http://lib.komarovskiy.net/izmeneniya-v-pitanii-i-rezhime.html

При панкреатите

Если нет аллергии на молоко, больным панкреатитом рекомендуется употреблять его в период ремиссии. Суточная норма молока для питья не более 100 мл. На восстановленном молоке можно варить каши и диетические супы.

При заболеваниях поджелудочной железы разрешено употребление только сухого молока. Натуральный продукт должен быть исключён из рациона.

При заболеваниях почек

Молоко и его производные противопоказаны при мочекаменной болезни. При этом ограничение касается только камней фосфатного происхождения. Состав камней устанавливается с помощью анализов.

Заболевания почек не являются противопоказанием или ограничением в употреблении сухого молока. Более того, на его основе существуют лечебные диеты и рецепты народной медицины для снятия воспаления.

Для похудения

Сухое обезжиренное молоко подходит для снижения веса в составе молочной диеты. Его преимущество заключается в том, что оно при низкой жирности является полноценным белковым продуктом. Любая диета снижает потребление с пищей необходимых витаминов и минералов. Сухое молоко во время похудения - это отличный источник жизненно важных нутриентов.

Полезные рецепты народной медицины

Сухое молоко - не только пищевой продукт. Его используют в рецептах народной медицины для приготовления лечебных смесей.

Молоко с морковным соком

2 столовые ложки сока моркови (свежевыжатого) соединяют со стаканом тёплого восстановленного молока. Смесь принимают дважды в день перед едой. Является мочегонным средством и применяется при мочекаменной болезни.

Хвойное молоко

Сухое молоко разводится в 500 мл воды в соответствии с указаниями на упаковке. В него добавляется 50 г сосновых почек. Отвар готовится на медленном огне 20 минут. Его нужно выпить в течение дня маленькими глотками. Для детей объем уменьшается вдвое. Помогает при сухом кашле - разжижает и выводит мокроту. Оказывает жаропонижающее действие.

Молоко с мёдом для чистки печени

Сухое молоко не менее полезно для печени, чем обычное пастеризованное. Его вполне можно использовать для чистки органа. Её проводят в составе комплексной терапии и на фоне специальной диеты. Рецепт прост - утром натощак нужно выпивать стакан восстановленного молока с десертной ложкой мёда. Лучше использовать обезжиренное сухое молоко. В течение 4 часов после его приёма нельзя ничего есть. Курс расчитан на 1 месяц, затем необходим перерыв в 10 дней. О целесообразности проведения повторного курса необходимо посоветоваться с врачом.

Фотогалерея: ингредиенты для лечебных рецептов на основе сухого молока

Свежевыжатый морковный сок очень полезен Сосновые почки можно приобрести в аптеке Мёд - кладезь полезных веществ

Ответы на самые частые вопросы о сухом молоке

У потребителей чаще всего возникают следующие вопросы:

1. Много ли химических добавок в сухом молоке? Правильно произведённое сухое молоко не содержит никакой «химии». Это полностью натуральный, но только обезвоженный продукт.
2. Можно ли есть сухое молоко? Можно есть сухое молоко и ложками, но нужно учитывать, что при этом в организм попадает большое количество молочного сахара - лактозы. А вот он в концентрированном виде пользы точно не принесёт. Поэтому сухое молоко лучше разводить водой.
3. Содержит ли сухое молоко вредные вещества? Если оно приготовлено из качественного сырья, то не содержит. А вот коровы, получавшие некачественный корм, могут давать молоко с вредными примесями. Тогда и сухое молоко будет содержать вредные вещества.
4. Нужно ли кипятить разведённое сухое молоко? Восстановленное молоко не требует кипячения, так как уже прошло термическую обработку в процессе производства.

Использование сухого молока в косметике

Маски и другие ухаживающие средства на основе молока используются с глубокой древности. В рецептах красоты можно заменять обычное молоко на сухое.

Маски для лица

Рецепт 1. Освежит лицо маска с сухим молоком, овсянкой и зелёным чаем.

Для неё понадобится:

• 40 г сухого молока,
• 20 г сухих измельчённых овсяных хлопьев,
• 3 – 4 столовых ложки крепко заваренного зелёного чая.

Сухие ингредиенты заливаются чаем и тщательно перемешиваются. Состав наносится на лицо на 15 – 20 минут.

Маски с сухим молоком питают, увлажняют и отбеливают кожу

Рецепт 2. Отбелить кожу можно с помощью маски из сухого молока, кефира и лимонного сока.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка сухого молока,
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• 1 столовая ложка кефира.

Всё смешать и нанести на лицо. Время выдержки - 20 минут. Маска способна убрать незначительные пигментные пятна и осветлить слишком сильный загар.

Фотогалерея: ингредиенты масок для лица на основе сухого молока

Овсяные хлопья применяются не только в кулинарии, но и в косметологии Зелёный чай содержит полезные для кожи антиоксиданты Кефир увлажнит кожу
Лимонный сок отбелит кожу

Уход за волосами

Для ухода за волосами лучше использовать цельное сухое молоко из-за более высокого процента жирности.

Укрепить волос и стимулировать его рост поможет дрожжевая маска на молоке. В 6 столовых ложках восстановленного тёплого молока разводится 2 столовые ложки сухих дрожжей. Через 15 минут добавляется столовая ложка мёда. Состав наносится на волосы по всей длине на 45 минут, затем смывается водой.

Видео: программа «О самом главном» о составе, пользе и вреде сухого молока