Салат с капустой и колбасой копченой. Делаем салат с капустой и копченой колбасой

Капуста считается одним из самых полезных продуктов, наши предки даже использовали ее в лечебных целях. Одновременно она относится к числу наиболее востребованных в кулинарии и доступных овощей. Из нее варят супы, вторые блюда, делают салаты. Подобные закуски могут быть не из одних только овощей. В сочетании с копченостями дары огорода приобретают более пикантный вкус. Многим нравятся салаты с капустой и копченой колбасой: сочные, ароматные, обладающие уникальным вкусом, сытные и одновременно не слишком калорийные.

Особенности приготовления

Для приготовления салатов можно использовать разные виды капусты и заправки, дополнять основные ингредиенты различными продуктами. Все это влияет на внешний вид и вкус блюда, а также на технологию его приготовления. Однако есть несколько моментов, зная которые, вкусную закуску из копченой колбасы и капусты сможет приготовить даже неопытный кулинар.

Для салата лучше брать молодую капусту, которая имеет более нежные и сочные листья. Готовя закуску из поздних сортов овоща, нарезать его нужно как можно мельче, после чего подсолить и помять руками. Суть манипуляций – заставить капусту пустить сок, что положительно скажется на вкусе готового блюда.
Если вы используете для приготовления салата пекинскую капусту или зелень, вам пригодится знание, как вернуть им сочность, если они слегка завяли. Для этого их нужно на 30–60 минут опустить в холодную воду. Если вы плеснете в нее немного уксуса, эффект будет еще заметнее.
Включая в состав салата продукты, требующие термической обработки, остужайте их перед соединением с другими ингредиентами, иначе закуска быстро закиснет.
Копченая колбаса присутствует на прилавках магазинов в большом ассортименте, однако не весь товар можно назвать качественным. Не стоит использовать для приготовления салата продукт с истекшим сроком годности, неприятно или слишком резко пахнущий, имеющий неестественный или слишком насыщенный цвет. Обращайте внимание на состав. Отдавайте предпочтение колбасе, выпущенной на предприятиях с хорошей репутацией. От качества этого ингредиента напрямую зависит вкус готового салата.

Вариантов салата с капустой и копченой колбасой существует много. Можно выбрать рецепт, подходящий для праздника. Не составит труда подобрать диетический вариант закуски.

Салат «Аленушка» с белокочанной капустой, копченой колбасой и огурцом

копченая колбаса – 0,25 кг;
свежие огурцы – 0,2 кг;
зеленый лук – 50 г;
майонез – 100–150 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту помойте, снимите верхние листья. От кочана отрежьте кусок нужной величины, нашинкуйте его мелкими кусочками и сложите в большую миску.
Посолите и поперчите капусту, хорошо помните руками. Отставьте миску с капустой в сторону, займитесь другими ингредиентами.
Помойте огурцы, срежьте у них кончики. Обсушите плоды салфеткой. Нарежьте соломкой и положите в миску с капустой.
Помойте, отряхните от воды лук. Когда он обсохнет, мелко порубите ножом и всыпьте в миску с другими ингредиентами.
Колбасу освободите от пленки, нарежьте соломкой, соедините с остальными компонентами.
При необходимости добавьте перец и соль.
Влейте майонез и хорошо перемешайте.

Салат по этому рецепту получается сочным, нежным и легким. Он так полюбился нашим соотечественникам, что ему дали ласковое и утонченное название – «Аленушка». Некоторые заправляют его не майонезом, а растительным маслом – тоже выходит вкусно.

Салат из капусты с копченой колбасой, яйцами и кукурузой

белокочанная капуста – 0,3 кг;
копченая колбаса – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
консервированная кукуруза – 0,25 кг;
соль, перец, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца сварите вкрутую. Поставьте под струю холодной воды, чтобы они скорее остыли.
Освободите яйца от скорлупы, нарежьте некрупными кубиками, ссыпьте в миску.
Колбасу очистите, нарежьте мелкими кубиками, отправьте к яйцам.
Капусту мелко нашинкуйте, сложите в отдельную посуду, посолите и помните руками, отставьте на время в сторону.
Лук очистите, нарежьте мелкими кусочками. Залейте горячей водой, подождите 5 минут. Слейте воду, отожмите лук, положите в миску с колбасой и яйцами.
Вскройте банку с кукурузой, откиньте на дуршлаг. Когда жидкость стечет и кукурузные зерна обсохнут, пересыпьте их в миску с остальными продуктами.
Переложите к другим продуктам капусту вместе с соком, который из нее выделился.
Заправьте салат майонезом, переложите в красивую вазу и подавайте к столу.

Заправить эту закуску можно и сметаной, ее вкус от этого изменится, но не испортится. Хорошей идеей будет посыпать салат рубленой зеленью.

Салат из пекинской капусты с копченой колбасой и помидором

пекинская капуста – 0,4 кг;
копченая колбаса – 0,2 кг;
помидоры – 0,2 кг;
соевый соус – 20 мл;
растительное масло – 50 мл;
перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту разберите на листья, промойте их под проточной водой, обсушите бумажными салфетками.
Нарежьте капусту небольшими кусками, сложите в глубокую миску.
Копченую колбасу нарежьте некрупными брусками, положите к капусте.
Помойте помидоры, промокните салфеткой. Вырежьте уплотнения возле плодоножек. Нарежьте томаты кубиками средней величины. Пользуйтесь острым ножом, чтобы не выдавливать из овощей сок. Выбирайте томаты с мясистой мякотью, чтобы салат не получился водянистым.
В небольшой емкости соедините соевый соус, перец и масло, взбейте венчиком. Полейте продукты получившейся заправкой, перемешайте.

Если заправить салат сметаной или майонезом, вкус его не испортится. Дополнить состав можно консервированной кукурузой или зеленым горошком.

Салат «Осенний» с капустой, копченой колбасой и морковью

белокочанная капуста – 0,3 кг;
копченая колбаса – 150 г;
морковь – 150 г;
свежая петрушка – 20–30 г;
свежий укроп – 20–30 г;
несладкий йогурт, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту нашинкуйте мелкими тонкими кусками.
Колбасу нарежьте некрупной соломкой.
Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
Капусту подсолите, помните руками, через 5 минут слейте выделившийся сок.
Добавьте к капусте морковь и колбасу.
Помойте зелень, дайте ей обсохнуть, мелко порубите ножом и отправьте к остальным ингредиентам.
Йогурт смешайте с перцем и солью, заправьте им салат.

Если хочется придать закуске пикантность, морковь перед добавлением в нее замаринуйте по-корейски, в качестве заправки используйте майонез. Если белокочанную капусту в рецепте заменить пекинской, салат получится более нежным.

Салат с брюссельской капустой и копченой колбасой

брюссельская капуста – 0,2 кг;
помидоры черри – 100 г;
копченая колбаса – 150 г;
редис – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
соевый соус – 10 мл;
лимонный сок – 5 мл;
растительное масло – 20 мл;
перец, семена кунжута – по вкусу.

Способ приготовления:

Вскипятите воду. Опустите в нее брюссельскую капусту, варите ее 15 минут, за 5 минут до готовности подсолите воду.
Шумовкой переложите капусту в емкость, наполненную холодной водой. Через 5 минут откиньте на дуршлаг, дайте капусте обсохнуть.
Редис и помидоры помойте, обсушите салфеткой. Томаты разрежьте на половинки, редис порежьте кружками. Сложите продукты в миску.
Капусту разрежьте пополам, добавьте к редиске и помидорам.
Тонкими кружочками порежьте колбасу, соедините с другими ингредиентами.
В небольшой емкости смешайте соевый соус, лимонный сок и растительное масло. Поперчите салат и заправьте приготовленным соусом. Переложите в салатник или на блюдо.
Семена кунжута подсушите на сковороде, посыпьте ими закуску.

Многие хозяйки знают, как полезна брюссельская капуста, но редко включают ее в рацион, так как не представляют, что из нее приготовить. Этот рецепт поможет решить проблему.

Как украсить салат с капустой и копченой колбасой

Салат из капусты и копченой колбасы состоит из доступных и недорогих продуктов, так что выглядит чаще всего скромно и непритязательно. Проявив фантазию, можно и эту закуску украсить оригинально и ярко, сделав ее украшением стола.

Продукты, входящие в состав закуски, можно выложить на блюде секторами, чередуя ингредиенты разных цветов, в центр положить соус. Перемешать компоненты нужно уже после подачи блюда к столу, чтобы гости успели восхититься его красочным видом.
Если в составе салата мало продуктов, обладающих ярким цветом, посыпьте его при подаче клюквой или другими яркими ягодами. Благодаря контрасту зеленого и красного закуска станет намного более яркой и аппетитной.
Из половинки помидора черри можно сделать «божью коровку» и украсить этой фигуркой салат. Точки на спинке делаются с помощью мелких кусочков маслины, которые вставляются в проделанные зубочисткой отверстия. Из более крупного куска маслины делают «голову».

Для украшения салата можно сделать цветы из продуктов, входящих в состав закуски. Особенно красивыми они получаются из томатов, моркови, яиц, свежих огурцов, редиса.

Салат с капустой и копченой колбасой обойдется недорого, но позволит сытно накормить гостей и домочадцев. С приготовлением закуски справится даже неопытный кулинар. Красиво оформив блюдо, его можно подать к праздничному столу.

Салат с капустой и копченой колбасой - это простое и вкусное блюдо, которое можно готовить в будни и праздники. Сегодня мы поделимся с вами секретами его приготовления, а также предложим несколько полезных рекомендаций.

Салат из пекинской капусты с копченой колбасой

Пикантная закуска отлично дополнит ваш семейный обед или ужин. Замечательное сочетание продуктов и простоту приготовления блюда оценит любая практичная хозяйка.

Ингредиенты:

сыр фетакса - 100 граммов;
свежие огурцы - две штуки;
болгарский перец;
пекинская капуста - четверть среднего кочана;
зеленые оливки без косточек - половина банки;
колбаса салями - 100 граммов;
бальзамический уксус и соевый соус - по одной чайной ложке;
растительное масло - две столовых ложки;
дижонская горчица - одна ложка.
лимонный сок - по вкусу.

Салат из пекинской капусты с копченой колбасой готовится очень просто.

Сначала овощи нужно помыть и порезать тонкой соломкой. Колбасу нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте, а оливки порежьте колечками. Сыр нужно натереть на терке или порезать кубиками.

В небольшой миске смешайте уксус, горчицу, соевый соус, масло и лимонный сок. Салат можно не солить, так как заправка и сыр содержат достаточно много соли.

Соедините продукты в глубокой салатнице, влейте к ним соус и перемешайте. Дайте блюду немного настояться, а затем несите его к столу.

Пекинская капуста не менее полезна, чем привычная белокочанная. Ее можно найти в любом супермаркете круглый год. Для салатов лучше выбирать небольшие кочаны с нежными листочками. Блюда из пекинской капусты можно включать в детское меню, а также в рацион тех, кто мечтает о стройной фигуре.

Салат с капустой, огурцами и копченой колбасой

Польза белокочанной капусты известна с древних времен. В этом овоще содержится множество витаминов и микроэлементов. Также капуста богата клетчаткой, которая необходима для хорошей работы пищеварительного тракта.

Закуска, которую мы предлагаем вам попробовать, готовится буквально за пять минут из следующих продуктов:

капуста белокочанная - 500 граммов;
колбаса копченая - 200 граммов;
соленые огурчики - 200 граммов;
майонез и соль - по вкусу.

Чтобы приготовить салат с капустой и копченой колбасой, для начала подготовьте все ингредиенты. Капустные листья нашинкуйте как можно тоньше, а огурцы и колбаску нарежьте соломкой.

Соедините все продукты в глубокой миске, смешайте их с майонезом и солью.

Капустный салат с кукурузой и копченой колбасой

Диетологи утверждают, что капуста является тем самым продуктом, который можно спокойно есть и худеть. Поэтому небольшое количество копченой колбасы в салате никак не отразится на вашей фигуре. Даже если вы придерживаетесь строгих правил правильного питания, можете без угрызений совести попробовать этот салат.

Оригинальная закуска готовится очень быстро и прекрасно сочетается с крепкими напитками. Если к вам неожиданно нагрянули гости, то приготовьте для них этот салат.

Нужные ингредиенты:

150 граммов колбасы;
350 граммов свежей капусты;
баночка консервированной кукурузы;
половина луковицы;
сухарики домашние;
майонез, специи, соль - по вкусу.

Это очень простой салат. Капуста, колбаса копченая, кукуруза - отличное сочетание. Салат готовится по следующему рецепту.

Капусту порежьте очень тонко, а затем разотрите ее с солью. Лук нарежьте полукольцами, а колбасу - брусочками. Соедините все ингредиенты в салатнице, перемешайте их с майонезом и любимыми специями.

Салат из капусты, копченой колбасы и свежих огурцов

Закуску из овощей и колбасы можно готовить круглый год, но особенно вкусной она получается в начале и середине лета. Именно в это время овощи еще очень нежные и сочные.

Вкусное и сытное блюдо готовится буквально за десять минут из самых простых продуктов. Для него вам понадобятся:

капуста свежая белокочанная - 200 граммов;
колбаса копченая - 130 граммов;
огурец свежий - 70 граммов;
укроп - один большой пучок;
майонез - две столовых ложки;
соль и специи - по вкусу.

Салат из свежей капусты с копченой колбасой очень прост в приготовлении.

Укроп мелко порубите острым ножом. Колбасу и огурцы порежьте тонкими брусочками, капусту нашинкуйте на терке тонкой соломкой. Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте к ним майонез, соль и специи.

Овощной салат с колбасой

На этот раз мы предлагаем приготовить вкусное блюдо из брюссельской капусты с нежной заправкой. Скорее всего, этот овощ нечасто можно увидеть на вашем столе. Многие хозяйки не знают, как можно его приготовить, чтобы блюдо получилось действительно вкусным. Поэтому мы предлагаем вам простой рецепт, который сможет повторить любой желающий.

Нужные продукты:

редис - 100 граммов;
лук - одна штука;
капуста брюссельская - 200 граммов;
копченая колбаса - 150 граммов;
кукуруза консервированная - четыре столовых ложки;
помидоры черри - восемь штук;
масло виноградной косточки - две чайных ложки;
соевый соус - четыре чайных ложки;
перец душистый - по вкусу;
маслины без косточек - шесть штук;
сок лимона - чайная ложка.

Готовить оригинальный салат с капустой и копченой колбасой мы будем так.

Сначала отварите капусту в подсоленной воде, затем остудите ее и разрежьте каждый вилочек пополам. Редис и очищенную луковицу нарежьте кружочками. Колбасу порежьте ломтиками и обжарьте на сковороде.

Все продукты соедините в салатнице, добавьте к ним кукурузу и разрезанные пополам помидоры черри. Заправьте блюдо лимонным соком, соевым соусом и маслом. Добавьте по вкусу соль и душистый перец. Украсьте салат маслинами и семенами кунжута.

Заключение

Салат с капустой и копченой колбасой - это универсальное блюдо, которое можно предложить гостям или приготовить для семейного ужина. Попробуйте приготовить закуски, которые мы описали в этой статье. Вы убедитесь, что все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой, блюда получаются очень вкусным и сытным.

Если вы хотите сделать привычное меню более разнообразным, то готовьте салаты из разных видов капусты. Свежие овощи полезны для пищеварения и содержат множество витаминов. Воспользуйтесь нашим советом, и ваше питание будет не только вкусным, но и полезным.

Опытная хозяйка всегда знает, как разнообразить ежедневный рацион своей семьи. Для этого ей достаточно, например, приготовить сочный и необыкновенно вкусный салат с капустой и копченой колбасой. У блюда есть десятки самых разных вариаций. Чтобы угодить домочадцам, надо только подобрать нужный набор компонентов. В качестве наглядного примера предлагаем наиболее интересные рецепты.

Простой салат со свежей капустой и копченой колбасой

Начать можно с самого простого салата с капустой и колбасой копченой.

Чтобы его сделать, понадобится всего 5 ингредиентов:

300 грамм капусты;
200 грамм любой копченой колбаски;
3 дольки чеснока;
100 грамм любого майонеза;
щепотка поваренной соли;
3 веточки петрушки.

На приготовление такого блюда уходит не более четверти часа. Надо только:

Капусту крупно нашинковать, а потом слегка помять руками (для сочности).
Колбасу очистить от оболочки и нарезать кубиками.
Зелень произвольно порубить.
Чеснок пропустить через давилку.
Все компоненты собрать в миске, посолить и заправить их майонезом.

Такой салатик хорошо подавать к горячим блюдам или просто кушать его с хлебом. В кулинарных книгах этот рецепт значится, как салат «Нежность».

С пекинской капустой

Белокочанная капуста часто бывает немного жестковатой. Если же ее слишком сильно потереть, то она пускает сок. А для большинства салатов это не совсем хорошо. Но этому ингредиенту можно найти достойную замену в виде пекинской капусты . Ее листья намного мягче и не нуждаются в дополнительной обработке . Чтобы в этом убедиться, можно приготовить оригинальный салат с пекинской капустой и копченой колбасой.

В этом случае нужно заранее подобрать все необходимые ингредиенты:

150 грамм пекинской капусты;
3 яйца;
100 грамм колбасы (желательно варено-копченой);
½ банки горошка зеленого консервированного;
немного майонеза;
пол горсти зерен граната.

Технология приготовления блюда:

Листья пекинки порвать руками. Размер кусочков выбрать самостоятельно.
Сырые куриные яйца отварить, а потом очистить. Каждое из них разрезать острым ножом на 6 долек.
Колбаску покрошить кубиками.
Измельченные ингредиенты пересыпать в салатник.
Добавить к ним горошек.
Залить все это майонезом и перемешать.
Сверху аккуратно разложить дольки яиц, и посыпать блюдо зернами граната.

Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с задачей приготовить оригинальное блюдо из простых продуктов, которые есть под рукой. Без лишних хлопот создать кулинарный шедевр, уместный к праздничному столу и разнообразить повседневный рацион поможет капуста. В сопровождении пары-тройки ингредиентов она превратится в чудесный салат, рецепт которого непременно будут выпытывать гости.

Как приготовить салат с капустой и колбасой

Продукты выбирают зависимо от вкусовых предпочтений. Используют белокочанную или краснокочанную капусту в свежем или квашеном виде, нежный петсай (пекинскую) или брюссельскую. Консервированная кукуруза или горошек в салате, помимо придания вкусовых качеств, визуально украсит его. В летний период готовят закуски с добавлением помидоров, огурцов и сладкого красного перца. Как заправку используют нерафинированное масло, майонез или соевый соус.

Ингредиенты нарезаются соломкой или кубиками среднего размера. Разрешается заранее нашинковать овощи и поставить в холодильник, заправив непосредственно перед подачей. Если в рецептуре присутствуют сухарики, их добавляют в конце готовки, чтобы не утратили хруст. Подавать на стол можно в глубокой салатнице или пиалах. В салате из капусты и колбасы всегда можно добавить или заменить продукты, указанные по рецепту, внести неповторимый элемент авторской кухни.

Рецепты салатов из капусты с колбасой

Белокочанная не исчезает с прилавков круглый год. Как в свежем, так и квашеном виде – это источник витаминов, фосфора, калия, клетчатки, фолиевой и аскорбиновой кислот. Содержание глюкозы и фруктозы выше, чем в яблоках, моркови и апельсинах. Низкокалорийная, ее рекомендуют употреблять при ожирении. Гармонично сочетается с другими овощами, мясом и рыбой.

Со свежей капустой и копченой колбасой

Время: 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 161 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Отличный вариант, если на пороге гости. Готовится на скорую руку, легко, получается оригинально. Салат из капусты и копченой колбасы оставляет приятное пикантное послевкусие. Соль добавлять нет необходимости. Ингредиенты содержат ее в достаточном количестве, не стоит опасаться, что он окажется пресным. Рецепт разнообразит повседневный обед или дополнит праздничный стол.

Ингредиенты:

капуста ‒ 500 грамм;
копченая колбаса ‒ 200 грамм;
майонез ‒ 3 ст. ложки;
петрушка свежая ‒ 1 пучок;
перец ‒ 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

С кочана снять верхние листья, разрезать головку пополам и тонко нашинковать. Переложить в миску и помять руками для придания сочности и мягкости.
Снять оболочку с колбасы и нарезать кубиками.
Смешать, добавить зелень и перец.
Перед подачей заправить майонезом, украсить сверху рубленой зеленью.

С варенкой

Время: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 146 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Рецепт разнообразит ежедневное меню и приятно удивит нежной консистенцией. Подать на стол получится быстро, а продукты найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. На готовку уйдет немного времени, если соблюдать последовательность по рецепту. Салат из капусты и колбасы подается как закуска. Насыщенность вкуса можно усилить при помощи специй. Подавать в охлажденном виде.

Ингредиенты:

вареная колбаса ‒ 300 грамм;
яйца ‒ 3 штуки;
майонез ‒ 4 ст. ложки;
лук ‒ 1 штука;
перец, соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца довести до кипения, варить 10 минут. Быстро остудить, поставив под холодную воду. Мелко порубить.
Кочан разобрать на отдельные листья, нашинковать, переложить в миску, присолить и обмять руками.
Очистить луковицу, покрошить кольцами. Присыпать сахаром.
Вареную колбасу нарезать соломкой.
Соединить все, добавить молотый перец и майонез перед подачей на стол. При необходимости досолить.

С добавлением горошка

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 145 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Царица овощей прекрасно сочетается в различных рецептах, аппетитно хрустит, придает воздушности и объема блюду. Один из вариантов приготовления ‒ салат из капусты с колбасой и горошком. Комбинировать можно с консервированным, молодым или замороженным горохом, в зависимости от сезона. Варианты очень интересны и немного отличаются методом готовки.

Ингредиенты:

капуста белокочанная ‒ 400 грамм;
колбаса ‒ 200 грамм;
яйца ‒ 3 штуки;
горошек – 200 грамм;
яблочный уксус, зелень, соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

Отварные яйца нарезать брусочками.
Свежий горошек класть в сыром виде. Замороженный проварить в течение 5 минут в подсоленной воде, после чего отбросить на сито стекать. С консервированного жидкость просто слить.
Кочан промыть, порезать соломкой, чуть посолить, сбрызнуть уксусом и размять руками. Оставить, чтобы пустила сок.
С колбасы снять шкурку, порезать длинной соломкой.
Соединить продукты, добавив рубленую зелень, перец, соль.
Заправить растительным маслом.

С болгарским перцем

Время: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Салат со свежей капустой и копченой колбасой легко разнообразить, добавив сочный красный или желтый болгарский перец. Овощ необходимо выбирать молодой, с более нежными мягкими листьями. Блюдо получается легким, его можно подавать к вечернему столу. Без ущерба для вкуса, с пользой для фигуры майонез заменяется сметаной с небольшим количеством соевого соуса.

Ингредиенты:

капуста белокочанная ‒ 500 грамм;
яйцо ‒ 1 штука;
свежий огурец ‒ 1 штука;
копченая колбаса ‒ 250 грамм;
болгарский перец ‒ 1 штука;
майонез или сметана ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

Кочан помыть, мелко нашинковать.
Вымыть огурцы, измельчить в соломку, перерезав огурец поперек.
Яйцо отварить вкрутую, очистить, разрезать на четвертинки. На завершающем этапе украсить салат.
Колбасу порезать соломкой.
Процедить горошек.
Из перца вынуть плодоножку, семена. Нарезать короткой соломкой.
Соединить все компоненты, тщательно перемешать, добавить майонез или сметану.

С огурцом

Время: 15 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 85 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Этот рецепт готовится на скорую руку, при этом полезен и подойдет тем, кто придерживается диеты или предпочитает здоровое питание. Высокое содержание клетчатки насыщает, помогает утолить чувство голода без вреда для фигуры. Помимо низкой калорийности, содержит много витаминов, микроэлементов. Витаминный салат с огурцом уместен на столе в любое время года.

Ингредиенты:

капуста белокочанная ‒ 500 грамм;
свежие огурцы ‒ 2 штуки;
укроп ‒ 1 пучок;
масло растительное ‒ 2 ст. ложки;
уксус ‒ 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

Снять с кочана верхние листья, промыть. Тонко нашинковать, посолить и размять. Оставить пока не выпустит сок.
Огурцы нарезать короткими брусочками.
Укроп мелко порубить.
Смешать, заправив маслом и уксусом.

Теплый салат из домашней колбасы

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 260 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Теплый салат из свежей капусты с колбасой ‒ отличная закуска и приятное начало ужина. В качестве горячего элемента выступают пикантные домашние колбаски. Особенность вкуса в гармоничном сочетании теплого компонента и свежих овощей. Получается необычайно вкусно и красиво в подаче. Закуска поможет разнообразить повседневный рацион или станет изюминкой праздничного стола.

Ингредиенты:

петсай ‒ 200 грамм;
красный лук ‒ 1 штука;
укроп ‒ 1 пучок;
колбаски домашние ‒ 500 грамм;
консервированная белая фасоль ‒ 1 банка;
уксус винный или яблочный ‒ 2 ст. ложки;
оливковое масло ‒ 5 ст. ложек;
горчица ‒ 2 ст. ложки;
мед ‒ 2 ст. ложки;
соль, перец ‒ 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:

Колбасу порезать кружочками, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Переложить на тарелку, накрыть, чтобы не остывала.
Сделать заправку, смешав горчицу, уксус, мед, масло.
В сковороду выложить фасоль, полить заправкой, обжарить в течение 1 минуты.
Петсай нашинковать, соединить все и добавить заправку, которая осталась. Подавать в теплом виде.

Из краснокочанной капусты и колбасы

Время: 25 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 167 ккал.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Краснокочанная капуста используется в разнообразных рецептах. Сравнительно с белокочанной, в свежем виде, более жесткая, отличается листьями фиолетового цвета. Их зачастую используют при украшении готового блюда. Салат из нее получится хрустящим, сытным, легким. Для раскрытия вкуса и придания овощам мягкости, готовому салату необходимо настояться некоторое время в прохладном месте.

Ингредиенты:

краснокочанная капуста ‒ 200 грамм;
сервелат ‒ 100 грамм;
консервированный горошек ‒ 1 банка;
репчатый лук ‒ 1 штука:
майонез ‒ 2 ст. ложки;
петрушка ‒ 1 пучок;
соль, перец ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

Измельчить кубиками сервелат, затем поджарить на сковороде с минимальным количеством масла до легкого зарумянивания.
Капусту нашинковать, посолить, перетереть. Оставить на минут 15-20.
Лук нарезать полукольцами.
Смешать все в миске, добавить горошек, рубленую петрушку.
Посолить, поперчить, заправить майонезом.
Оставить на пару часов настаиваться в холодном месте.

Из квашеной капусты с сыром

Время: 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 155 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Вариант, приведенный ниже, считается традиционно русским. Разнообразить рецептуру можно добавив твердый сыр. Колбасу используют докторскую или детскую, но при желании заменяют на ту, которая нравится. Вместо рафинированного масла, для разнообразия, заправить оливковым и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Похвала и слава искусного кулинара будет обеспечена.

Ингредиенты:

квашеная капуста ‒ 400 грамм;
яйцо ‒ 2 штуки;
твердый сыр ‒ 100 грамм;
вареная колбаса ‒ 100 грамм;
черный молотый перец ‒ 0,5 ч. ложки;
растительное масло ‒ 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Слегка отжать квашеную капусту. Если слишком кислая ‒ промыть кипяченой водой. Порубить на короткие нити.
Колбасу и сыр нарезать тонкой соломкой.
Яйца отварить вкрутую, порезать кубиками среднего размера.
Смешать, полить растительным маслом. По желанию добавить щепотку черного молотого перца.

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 245 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: бразильская.
Сложность: легкая.

Рецепт «Пампаса» пришел из бразильской кухни, но состоит из знакомых, доступных продуктов. Мясной шпик в составе придает сытности, овощи ‒ сочности. Отлично подходит для подачи в качестве основного блюда, относится к категории теплых закусок. Подается в порционных пиалах, сверху украшается кудрявой петрушкой. Дополнительно подается смесь сухих пряностей.

Ингредиенты:

краснокочанная капуста ‒ 300 грамм;
копченый шпик ‒ 150 грамм;
маринованные овощи ‒ 100 грамм;
лук репчатый ‒ 1 штука;
лук зеленый ‒ 50 грамм;
винный уксус ‒ 1 ст.ложка.

Способ приготовления:

Нарезать головку капусты соломкой, лук ‒ кольцами. Перебросить в казан, тушить, пока овощи не станут мягкими.
Кусочки шпика, обжарить на сковороде до румяного цвета. Переложить на тарелку, накрыть фольгой, чтобы не остывали.
Порезать маринованные овощи кубиками. Выложить в миску, добавить тушеные овощи.
Перемешать, заправить уксусом, разложить по пиалам. Сверху каждую порцию посыпать кусочками поджаренного шпика.

Время: 25 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 265 ккал.
Предназначение: на обед, на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Сытный салат, с ветчиной и фигурными макаронами. Легко готовится, аппетитен, уместен к праздничному столу или повседневному ужину. «Датский» едят в холодном либо теплом виде. Ветчину при желании заменяют отварной куриной грудкой. Макароны желательно выбирать в форме бантика, спирали, ракушки, трубочки. Вид салата в таком случае будет более изысканным.

Ингредиенты:

ветчина ‒ 200 грамм;
корень сельдерея ‒ 100 грамм;
морковь ‒ 1 штука;
цветная капуста ‒ 100 грамм;
фигурные макароны ‒ 150 грамм;
майонез ‒ 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Сельдерей и морковь измельчить кубиками. Отварить в подсоленной воде до готовности.
Мелко нарезать ветчину.
Макароны отварить, слить воду, смазать маслом, чтобы паста не слиплась.
Капусту разобрать на соцветия. Залить холодной водой, довести до кипения, варить 15-20 минут.
Соединить компоненты, заправить майонезом.

Время: 20 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 120 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Рецепт, в составе которого привычные продукты, а готовка занимает не более получаса. Благодаря умеренной стоимости продуктов и простоте приготовления стал распространяться далеко за пределы местности, где впервые сделан. Секрет вкуса «Днестра» ‒ мясная составляющая, которую следует правильно выбрать. Для этой цели подходит подкопченное или сырокопченое мясо с минимальным содержанием сала.

Ингредиенты:

белокочанная капуста ‒ 600 грамм
балык ‒ 300 грамм;
консервированный зеленый горошек ‒ 1 банка;
майонез, соль ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

Кочан очистить от верхних листьев, нашинковать в глубокую посуду, добавить немного соли, размять.
Нарезать соломкой балык.
С горошка слить воду.
Перемешать, заправить майонезом, посолить.

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 237 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Салат, сервированный в съедобную корзинку не оставит места для равнодушия у гостей за праздничным столом. Хрустящая сырная корзина готовится на удивление просто, а вкус начинки необычен за счет присутствия цитрусовых. Готовится непосредственно перед подачей, весь процесс занимает около получаса. Получается очень нежным, сочным, с тонким ароматом.

Ингредиенты:

петсай ‒ 400 грамм;
консервированная кукуруза ‒ 1 банка;
ветчина ‒ 400 грамм;
мандарины ‒ 3 штуки;
сыр твердый ‒ 300 грамм;
майонез ‒ 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

Натереть сыр на мелкой терке. Смазать противень растительным маслом. Выложить сыр кругами, примерно 10-12 см в диаметре. Поставить в духовку, на температуру 180 градусов. Следить, чтобы сыр расплавился, но не подгорел.
Взять стакан, перевернуть вверх дном, смазать маслом. Выложить сырную лепешку на стакан, формируя корзинку. Дать застыть.
Мягкую часть петсая порубить.
Измельчить ветчину.
Очистить от кожуры и пленки каждую дольку мандаринов, оставив мякоть. Разобрать руками на кусочки.
Соединить и перемешать начинку будущих корзинок в отдельной миске.
Снять сырные корзинки со стаканов, начинить приготовленной закуской.

Видео

Очень лёгкий и полезный салат, который станет отличным завтраком и подойдёт даже на праздничный стол. Готовится он из обычных продуктов, которые легко достать в магазине. Сделать его можно примерно за 20 минут, и приготовление не вызовет особых проблем.

Ингредиенты:

копчёная колбаса - 160 грамм;
капуста белокочанная - 230 грамм;
огурцы - примерно 2 штуки;
зелень, майонез.

Салат со свежей капустой готовится очень просто. Для начала потребуется взять капусту, убрать верхние листья и хорошенько её промыть под проточной водой. Обратите внимание на то, есть ли на овоще почернения, которые свидетельствуют о том, что он испорчен. Если их нет, то можно перейти к следующему этапу. Капусту потребуется нашинковать небольшими кусочками, которые потом будет легко есть. Их желательно помять руками, чтобы салат получился более нежным и сочным. Затем их необходимо сложить в миску, в которой потом будет салат.

После этого можно взять копчёную колбасу, заранее купленную в магазине. Желательно приобретать не жирную, чтобы салат вышел наиболее полезным и вкусным. Колбасу потребуется порезать небольшими полосочками, которые необходимо положить в салат. Не забудьте снять оболочку с колбасы перед тем, как её резать. Шкурка часто бывает ненатуральной или просто неполезной для здоровья, поэтому необходимо от неё сразу избавиться.

Теперь можно перейти к огурцам, которые обязательно должны быть свежими. Если хочется, чтобы у салата был действительно нежный вкус, то нежелательно использовать маринованные или солёные овощи. Лучше брать свежие, прямо с грядки. Они будут полезны для человека, да и блюдо сделают более вкусным. Их потребуется хорошенько промыть, чтобы избавить от земли, пыли или любой другой грязи. После этого с них желательно снять шкурку, которая часто оказывается довольно грубой. Теперь можно нарезать овощ небольшими кубиками и положить в салатницу.

На данном этапе блюдо почти готово. Потребуется добавить майонез, который при желании можно заменить на сметану. Выбранный продукт необходимо положить в общую миску с ингредиентами и тщательно всё перемешать. После этого салат нужно поставить в холодильник примерно на час, но лучше дольше его там держать. За это время он успеет настояться и станет более приятным на вкус и насыщенным.

Салат «Гармония» с пекинской капустой

Салаты из пекинской капусты всегда получаются лёгкими и аппетитными, поэтому их любят готовить многие хозяйки на любое событие. Данный рецепт со свежей пекинской капустой можно сделать за 15-20 минут. Именно поэтому он подойдёт даже для того случая, когда необходимо срочно приготовить вкусное блюдо.

Ингредиенты:

копчёная колбаса - 240 грамм;
пекинская капуста - 460 грамм;
яйца - 3-4 штуки;
кукуруза консервированная;
майонез.

Прежде всего следует поставить вариться куриные яйца, чтобы потом не пришлось тратить на это время. Их необходимо положить в воду и поставить на средний огонь. Они приготовятся примерно за 15 минут, и пока они будут вариться можно заняться другими ингредиентами.

Возьмите примерно полкило пекинской капусты. Такой вес имеет одна штука, которая и понадобится полностью для салата. Овощ необходимо хорошенько промыть под проточной водой, чтобы смыть всю грязь. Также желательно снять с него верхние листики, которые часто являются непригодными для еды. После этого потребуется разобрать пекинскую капусту на отдельные листики. Следите внимательно за тем, чтобы среди них не оказалось испорченных. Они могут быть не только вверху, но и в середине. Каждый листик необходимо нарезать тонкой соломкой, после чего положить в общую миску.

Когда подготовка пекинской капусты будет окончена, можно перейти к копчёной колбасе. Приобретать нужно в меру жирный, не твёрдый сорт. Именно такой вариант будет отлично гармонировать с другими ингредиентами. Порежьте колбасу сначала на кружочки, а затем измельчите её соломкой. Получившуюся массу положите в миску с пекинской капустой.

Если к этому моменту яйца сварились, то их потребуется остудить в холодной воде. Так их будет потом легче чистить. Убрав всю скорлупу, яйца потребуется либо нарезать, либо потереть на крупной тёрке. Именно они сделают салат очень нежным и сытным. Их необходимо добавить к остальным ингредиентам.

Теперь осталось положить консервированную кукурузу. Однако, жидкость из банки потребуется предварительно слить, чтобы она случайно не попала в салат. Зёрна желательно промыть и только потом класть в ёмкость с колбасой и пекинской капустой. Теперь салат нужно заправить майонезом средней жирности. Ингредиенты нужно тщательно размешать, чтобы каждый кусочек пропитался заправкой. Осталось только салат с пекинской капустой поместить в холодильник, чтобы он настоялся и стал ещё более насыщенным. Оставить его там нужно примерно на час, можно держать дольше. После этого его следует разложить в порционные тарелки и украсить зеленью. Хорошо будет смотреться укроп или петрушка. Блюдо из пекинской капусты отлично подойдёт для любого времени года, поэтому его можно смело готовить даже зимой.