«Не в пирогах счастье», – с грустью сказал Малыш своему другу Карлсону в знаменитой детской сказке. Наверное, он не пробовал ароматный пирог с клубничным вареньем, который отличается нежным и изысканным вкусом. Это прекрасное лакомство можно готовить круглый год, и оно всегда будет вызывать приятные чувства. Зимой выпечка напомнит о ласковом солнышке, пении птиц и пышном цветении садов. А летом – послужит ягодным освежением в знойные вечера.
Возможно, кто-то подумает о том, как лучше приготовить клубничный пирог, чтобы он получился воздушным, нежным и с ароматным запахом. Ведь существует немало различных вариантов и каждый из них имеет свою изюминку. На самом деле способ создания лакомства довольно прост и под силу даже начинающим юным кулинарам. Необходимо лишь придерживаться рекомендаций специалистов и пирог с клубничным вареньем станет любимым лакомством для всей семьи. Попробуем разобраться в секретах приготовления этой выпечки на примере нескольких популярных рецептов.
Для пирога с клубничным вареньем подходит лишь варенье густой консистенции. В противном случае оно просто вытечет наружу и, конечно же, испортит выпечку.
Ягодное наслаждение под песочным «покрывалом»
На протяжении многих лет песочное тесто занимает особое место в кулинарии. Его используют для выпечки различных видов печенья с начинкой. Из него также можно сделать вкусный пирог с клубничным вареньем к семейному чаепитию. Для этого собирают необходимые ингредиенты, входящие в состав продукта:
- яйца куриные (2-3 штуки);
- сливочное масло (не меньше 200 г);
- сахарный песок (один стандартный стакан);
- пшеничная мука (примерно 1,5 стакана);
- сода (чайная ложка);
- уксус;
- соль на кончик ножа;
- клубничное варенье (приблизительно 250 г);
- растительное масло для смазки формы.
Количество ингредиентов можно изменить в зависимости от размера порции.
Пошаговая инструкция
Процесс приготовления клубничного пирога включает несколько несложных операций, которые сделают даже юные поварята.
Куриные яйца вбивают в широкую емкость. Добавляют сахарный песок. Перемешивают сначала вилкой, а затем венчиком либо миксером. Масса должна получиться белого цвета, а объем увеличиться в два раза.
Необходимое количество сливочного масла кладут в теплое место, чтобы оно стало мягкой консистенции. После этого его вводят в яичную массу и снова взбивают венчиком, чтобы получилась однородная структура.
В столовую ложку набирают соду и поливают уксусом. Получившийся продукт аккуратно соединяют с яичной смесью.
Пшеничную муку просеивают через сито, чтобы отделить невидимые частицы мусора и напитать ее кислородом. Затем замешивают тесто мягкой консистенции, добавляя муку небольшими порциями.
Интенсивно работая руками, формируют красивый мучной шар. Изюминкой этого простого рецепта клубничного пирога является разделение теста на две разные части. Одна из них меньше другой. Ее заворачивают в пищевую пленку и помещают в морозильную камеру.
Подходящий противень для выпечки смазывают растительным маслом. Большую часть теста раскатывают в лист, соответственно форме противня (круглый либо квадратный). После этого аккуратно выкладывают, делая бортики, чтобы варенье не вытекло наружу. Форму с тестом помещают на полчаса в холодильник.
Когда время выйдет, на заготовку выкладывают . Делают это аккуратно, чтобы сохранить форму выпечки.
Из морозильной камеры достают меньший кусок теста и натирают его поверх варенья толстым слоем. Духовой шкаф разогревают до температуры 200°C, после чего помещают в нее пирог. Выпекают не меньше 40 минут, постоянно наблюдая за процессом. При образовании румяной корки, блюдо вынимают. Подают пирог как сладкое угощение к семейному либо дружескому чаепитию.
Для мучной стружки желательно использовать терку с крупным основанием и широким полем.
Видео-рецепт летнего пирога с клубникой
Полет мысли кулинара – необычная начинка в пирог с клубничным вареньем
Совершенно очевидно, что приготовление выпечки предполагает широкие возможности для творчества. Поэтому не нужно бояться фантазировать и внедрять с жизнь свои идеи. Рассмотрим оригинальный рецепт с фото пирога с клубничным вареньем и творогом, который легко приготовить на домашней кухне.
Список необходимых компонентов:
- одна пачка маргарина;
- куриные (не меньше пяти штук);
- сахарный песок (восемь столовых ложек);
- пшеничная мука высшего сорта;
- ванильный сахар;
- разрыхлитель либо сода погашенная уксусом;
- некислый творог (примерно 250 г);
- соль для контраста вкусовых качеств;
- клубничный джем либо варенье густой консистенции;
- постное масло.
Согласно этому рецепту с фото клубничного пирога необходимо выполнить несложные действия:
- Маргарин помещают в эмалированную посуду, после чего укладывают на водяную баню. Когда он растает, добавляют сахарный песок. Перемешивают и дают остыть. Затем куриные яйца (2 штуки) и ванильный порошок отправляют к маргарину.
- Пшеничную муку просеивают и перемешивают с разрыхлителем. Добавляют в подготовленную жидкость и замешивают упругое тесто, которое разделяют на три одинаковых части. Две из них помещают в морозилку на 30 минут.
- В согласии с рецептом, для этого клубничного пирога разогревают духовой шкаф до максимальной температуры 200 градусов. Противень или подходящую форму смазывают постным маслом и готовят начинку.
- Творог выкладывают в миску с куриными яйцами (3 штуки). Добавляют сахарный песок и взбивают с помощью блендера.
- Тесто, которое не охлаждали, раскатывают в пласт и выкладывают на смазанный противень. Затем его обильно смазывают джемом из клубники.
- Тетерь самое время вспомнить о замороженных частях теста. Одну из них трут на варенье равномерным слоем с помощью крупной терки. А затем выливают творожную массу на тесто, аккуратно расправляя его по всей площади заготовки.
Покрывают начинку стружкой из второго куска охлажденного продукта.
- Подготовленный десерт помещают в духовой шкаф. Выпекают не меньше 25 минут, непрерывно наблюдая за собственноручным творением для чаепития.
Подают пирог с клубничным джемом к любимому напитку на заключительном этапе семейной трапезы.
Легкий путь к намеченной цели
Иногда после тяжелого трудового дня хочется себя побаловать вкусной выпечкой, но для ее приготовления просто не хватает сил. Мысль о том, что нужно возиться с тестом, вызывает легкий стресс и тревогу. Поэтому приходится отказываться от мечты о вкусном десерте.
Но существует уникальный способ приготовления выпечки, который не отнимает много сил. Предприимчивые хозяйки готовят пирог с клубничным вареньем в мультиварке за короткое время и без особых усилий. Для блюда берут простой набор продуктов, которые наверняка есть на любой домашней кухне:
- пшеничная мука (высший сорт);
- кефир (жирность 1%);
- сахар;
- куриные яйца;
- клубничное варенье (густая консистенция);
- сода;
- сливочное масло.
Способ приготовления клубничного пирога в мультиварке состоит из простых операций.
Первым делом варенье выливают в емкость. Затем кладут в него пищевую соду. Перемешивают и оставляют на 5 минут, чтобы она погасилась.
Яйца и сахарный песок растирают венчиком до получения однородной массы. После этого их выливают в кефир и все хорошенько перемешивают.
Полученную жидкость соединяют с вареньем. Далее просеивают пшеничную муку и частями добавляют в подготовленную смесь. Готовое тесто переливают в смазанную сливочным маслом чашу прибора. Оставляют на несколько минут, чтобы мука полностью растворилась в жидкости.
На мультиварке выбирают опцию «Выпечка». Задают время – 50 минут. После этого чашу помещают в прибор и запускают процесс. В это время хозяйка может расслабиться и, закрыв глаза, помечтать о вкусном клубничном пироге.
После сигнала о завершении выпечки, продукт оставляют в чаще мультиварки, чтобы он немного остыл, а затем подают к чаю или любимому кофе.
Каждая заботливая хозяйка всегда старается, чтобы дома к вечернему чаю было что-то вкусное. На приготовление выпечки необязательно тратить много дорогих продуктов и времени. Если на полке стоят баночки с клубничным вареньем или джемом, его можно использовать в качестве начинки для пирога. Сладкий пирог с клубничным вареньем станет идеальным десертом для вечернего чаепития всей семьи.
Пирог с клубничным вареньем из песочного теста
Пирог с клубничным вареньем из песочного теста. Каждая хозяйка должна иметь рецепт на случай, когда гости уже едут, и срочно нужно приготовить что-то вкусное.
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- замороженное сливочное масло – 200 г;
- 40 г сахарного песка;
- 10 г разрыхлителя;
- 1 крупное яйцо;
- соль и ванилин по вкусу.
В качестве начинки подойдет варенье из клубники. Времени на приготовления такого десерта потребуется 50 минут.
Приготовление:
В муку высыпается разрыхлитель и все хорошо перемешивается.
Замороженное масло нужно натереть на терке, добавить в муку и перетереть до состояния крошки.
Яйцо взбивается с сахаром, добавляется соль и ванилин. Взбитую массу выливают в муку.
Замешивается тесто. Оно должно получится эластичным, но не липнуть к рукам.
Полученное тесто нужно поделить на три части, 2 из них уйдут на основу, оставшаяся будет использована для украшения.
Для выпечки лучше всего взять форму диаметром 22 см. Дно формы застилается бумагой для выпечки. Тесто распределяется по дну, при этом делаются невысокие бортики.
На основу нужно выложить клубничное варенье. Оно должно быть густым.
После того как начинка будет распределена по основе, бортики пирога нужно согнуть. Из оставшийся части раскатывается тонкий пласт. Из него можно вырезать различные украшения. Для этого можно использовать различные формочки.
Пирог выпекается при температуре до 180 градусов, духовку нужно заранее разогреть. Время выпечки составляет около 30 минут.
После приготовления пирогу нужно дать немного остыть, затем можно нарезать его на порционные кусочки. Сверху пирог посыпать сахарной пудрой.
Пирог с клубникой и шоколадом
Очень оригинальным и вкусным получается пирог с клубникой и шоколадом. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.
Для приготовления теста потребуется:
- мука 350 г;
- 100 мл молока;
- дрожжи 1.5 ч. л.;
- 2 яйца;
- 1 желток;
- 3 ст. л сахарного песка;
- 80 г сливочного масла.
Для начинки потребуется:
- шоколад 50 г;
- 200 г клубники;
- 1 ч. л сахарной пудры;
- 1 ч. л растительного масла.
В начинку можно использовать любой шоколад, как молочный, так и темный.
Этапы приготовления:
- В посуду наливается теплое молоко, добавляется сахар, взбиваются яйца и желток.
- Муку необходимо просеять, затем смешать с сухими дрожжами. Смесь из муки добавляют к молоку.
- Сливочное масло нужно растопить, вылить в миску, замесить тесто. Оно должно быть мягким.
- Посуду накрывают пленкой и дают настояться тесту до тех пор, пока оно не увеличится в два раза в объеме.
- Поднявшееся тесто раскатывают в пласт толщиной в 7 см.
- Клубнику нужно нарезать на кусочки, выкладывать на тесто вместе с кусочками шоколада.
- Тесто сворачивают в виде рулета, затем нарезают его на 8 частей и выкладывают в смазанную маслом форму. Для выпечки лучше всего использовать форму круглую с диаметром 23 см.
- Форму нужно накрыть пленкой и дать увеличится тесту в 2 раза.
- Пирог выпекается в разогретой до 170 градусов в духовке около 20 минут.
После того, как пирог немного остынет, его посыпают сахарной пудрой.
Пирог с клубничным вареньем в мультиварке
Из домашнего варенья можно быстро приготовить выпечку не только в духовке, но и в мультиварке. Пирог, приготовленный таким способом получается рассыпчатым и ароматным.
Ингредиенты:
- 250 г пшеничной муки;
- 100 г сливочного масла;
- 50 г сахарного песка;
- 1 яйцо;
- варенье;
- соль.
Этапы приготовления:
- Масло нужно размягчить и размешать с сахаром и яйцом.
- В смесь постепенно высыпается мука, добавляется соль. Получится песочное тесто. Его нужно разделить на две части.
- Из одной части в чаше мультиварки выкладывается дно пирога и делаются бортики.
- Дно пирога смазывается вареньем, а остатки теста нужно раскрошить сверху.
- Готовить пирог нужно в режиме выпечка
Готовый пирог остужают в мультиварке с открытой крышкой. Затем его можно аккуратно доставать.
Пирог из слоенного теста
Для вечернего чаепития можно приготовить быстрый и простой слоеный пирог с клубничным вареньем. Его можно испечь из готового бездрожжевого слоеного теста.
Ингредиенты:
- 1 ч. л сахарной пудры;
- клубничное варенье;
- бездрожжевое слоеное тесто.
Приготовление:
- Тесто нужно предварительно разморозить, затем раскатать.
- На одну часть до середины выкладывается варенье, а на второй делаются небольшие прорезы.
- Та часть, на которой сделаны надрезы, вилкой нужно прижать тесто по краям.
- Пирог выпекается при температуре 180 градусов.
Сверху готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.
Пирог с клубничным джемом и сахарной глазурью
Если у хозяйки есть немного свободного времени и клубничный джем на полке, можно приготовить пирог с клубничным джемом с сахарной глазурью. Приготовление займет достаточно времени, но результат превзойдет ожидания.
Для приготовления потребуется:
- 2 стакана муки;
- 1 яйцо небольшое по размеру;
- 150 г охлажденного сливочного масла;
- половина стакана коричневого сахара.
Для начинки:
- 350 г клубничного джема;
- 50 г охлажденного сливочного масла;
- 2/3 стакана муки;
- половина стакана сахарного песку;
- миндальный экстракт.
Для глазури:
- 1 ст. л. молока;
- половина стакана сахарного песка.
Приготовление:
- Из охлажденного масла, муки и сахарного песка нужно приготовить крошку, для этого потребуется все компоненты перетереть.
- В мучную смесь добавляется яйцо.
- Должно получится мягкое песочное тесто, эластичное по консистенции.
- Для выпечки лучше всего взять форму диаметром 23 сантиметра. Тесто распределяется по дну формы, при этом нужно сделать небольшие бортики.
- Джем ровным слоем распределяется по дну.
- Из ингредиентов, которые предназначены для начинки, нужно сделать крошку, все перетерев друг с другом. В начинку добавляется экстракт.
- Получившаяся начинка распределяется по поверхности пирога.
- Выпекать пирог с клубничным вареньем в духовке нужно при температуре 200 градусов в течение 35 минут.
- Как только пирог будет готов, можно приступать к подготовке глазури.
- Молоко перемешивается с сахарной пудрой и подогревается на медленном огне. Примерно через четыре минуты должна получиться однородная густая смесь.
- Полученной глазурью поливается пирог. После чего его нужно оставить в форме остывать.
Пирог с клубничным джемом, приготовленный по этому рецепту станет настоящим украшением стола.
Венский пирог с клубничным джемом и орехами
Песочная выпечка всегда пользуется большой популярностью. А венское печенье любят почти все.
Ингредиенты:
- 5 стаканов муки;
- 1 стакан сахарного песка;
- 4 чайные ложки разрыхлителя;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- соль;
- кондитерский жир или масло сливочное – 250 г;
- 4 яичных желтка;
- половина стакана сметаны;
- ¼ стакана воды;
- 1 ч.л. ванилина;
- грецкие орехи;
- клубничный джем.
Приготовление:
- Муку нужно просеять, перемешать с разрыхлителем, солью, сахарным песком и содой.
- Масло рубится на мелкие кусочки.
- Желтки необходимо взбить со сметаной, водой и ванилином. Постепенно смесь добавляется в муку.
- Полученное тесто нужно разделить на три части. Одну часть теста нужно раскатать между двумя листами пергамента. Полученный пласт перекладывается в форму и посыпается орехами.
- Вторую часть также раскатывают. Ее выкладывают на орехи и промазывают джемом. Сверху нужно посыпать оставшимися орехами и сахарным песком.
- Оставшуюся часть теста раскатывают, нарезают полосками и выкладывают крест-накрест на пирог.
- Пирог выпекается при температуре 175 градусов 35 минут.
Как только готовый пирог остынет, его можно нарезать на прямоугольные кусочки.
Рецептов пирогов с клубничным вареньем существует множество. Каждая хозяйка может выбрать для себя самый подходящий.
Чтобы позвать гостей на чай, не обязательно долго готовить — для небольших посиделок хватит и выпечки. Как правило, для изделий в духовке требуется много времени и усилий. Пирог с клубничным вареньем станет лучшим из вариантов, потому что он не требует больших затрат времени, а способов приготовления этого кондитерского изделия существует несколько, поэтому можно разнообразить такой рецепт всевозможными узорами и интересными способами приготовления начинки.
Специалисты в кухонном деле утверждают, что такие ягоды как малина, черника и клубника лучше всего раскрывают свой вкус в выпечке.
Это ещё раз доказывает, что в сезон нельзя упускать возможности полакомить десертом всю семью. И всё же пирог можно приготовить в любой момент, ведь варенье или джем можно заготовить впрок. В этой статье вы узнаете рецепт пирога и алгоритм пошагового приготовления. А также его калорийность и время готовки.
Подготовка
Представленный рецепт является одним из самых легких и может выручить на случай нежданных гостей. Доступность данного изделия даёт возможность часто готовить его. Все продукты можно обнаружить у себя в холодильнике. Для приготовления теста понадобятся такие ингредиенты:
- 1,5 стакана муки (300 грамм);
- 150 грамм масла сливочного;
- 40 грамм сахара (две столовых ложки);
- 1 яйцо;
- 100 грамм варенья;
- 1 яичный желток.
Для приготовления пирога желательно иметь в запасе варенье, но если есть джем, то можно смело использовать его вместо варенья. Вкусовые качества особо не изменятся. Если нет клубничного варенья, то его не составит труда сделать из свежих или замороженных ягод.
Для приготовления варенья для пирога требуется:
- 300 грамм клубники (подойдет как свежая, так и замороженная);
- 50 грамм сахара (также может использоваться сироп или мёд).
Приготовить варенье совершенно несложно, вот алгоритм действий:
1. Изначально важно подготовить все ингредиенты – собрать, промыть, нарезать. Подготовленную ягоду, в данном случае клубнику, высыпать в ёмкость, засыпать сахаром или мёдом, размешать. После чего поставить на легкий огонь и подогреть до кипения.
2. Когда довели сироп до кипения, нужно немного сбавить огонь и около получаса томить на медленном огне. За это время сироп станет больше похожим на варенье. Главное не забывать снимать образовавшуюся на поверхности пенку.
Готовое варенье можно использовать как в охлаждённом виде, так и в горячем, сразу же после приготовления.
Рецепт изделия
Теперь мы подошли к приготовлению пирога. Последовательность действий совершенно несложная и каждой хозяйке доводилось заниматься подобными вещами, поэтому уверяю, что Вам запросто удастся этот рецепт. После подготовки принимаемся за главное изделие.
1. Для начала необходимо немного разогреть сливочное масло, затем нужно размять кусок масла вилкой или мелко порубить ножом. После чего добавляем в масло сахарную пудру или сахарный песок.
2. Смесь масла и сахара требуется хорошо взбить до появления однородной массы и только тогда добавлять одно яйцо.
3. В получившуюся консистенцию добавляем муку, желательно постепенно, и при этом продолжаем взбивать получившуюся смесь. Помните, что мука должна быть предварительно просеяна (без комков и лишних частиц).
4. После проделанных операций получится тесто, которое нужно замесить руками. А если оно будет липнуть к рукам, то можно добавить ещё немного муки.
5. Получившееся тесто скатываем в полусферу и помещаем на охлаждение в холодильник на полчаса. За это время можно сделать клубничное варенье, чтобы не терять драгоценные минуты.
6. Спустя полчаса можно доставать тесто. Разделите его на две неравных части: пусть одна будет побольше, а другая поменьше. Это нужно для того, чтобы большую часть использовать как основу для пирога, а другая часть послужит украшением верха изделия.
7. Духовка разогревается до 220 градусов. В подготовленную форму для пирога выкладываем слой теста, на него выкладываем начинку для пирога, то есть клубничное варенье.
Данное кондитерское чудо нужно класть в духовку после того, как пирог украшен. Оставшееся тесто можно превратить в полоски и уложить решеткой, хотя это действие зависит только от Вашей фантазии.
Заготовка отправляется на 20 минут в духовку.
Когда время вышло, проверьте, появилась ли золотистая корочка, она свидетельствует о готовности пирога.
В итоге получается чудесный, быстро приготовленный открытый пирог, калорийная ценность которого составляет 400 ккал на сто грамм состава. Стоит отметить, что пирог с клубничным вареньем в мультиварке готовится даже легче.
Способы подачи пирога с клубничным вареньем
Такой простой пирог подаётся в различных видах, в том числе в охлажденном и даже замороженном виде. Всё зависит от фантазии, дома вы можете подать горячий пирог — прямо из духовки. Для красивой подачи всегда используются свежие фрукты (не обязательно клубника), а также неиспользованное варенье — оно капельками поливается на тарелку.
Последним штрихом для пирога может стать смесь ванилина с сахарной пудрой, которой нужно немного присыпать блюдо.
Во время чаепития Вы убедитесь, что час, проведенный на кухне, нельзя назвать потерянным, так как блюдо, несомненно, понравится всем.
Приятного аппетита!
Пирог с земляничным вареньем – изысканный ягодный десерт, в основе которого лежат воздушное песочное тесто и вкуснейшая вареньевая начинка. Способов приготовления пирога огромное количество, как и вариантов его оформления. Для создания шедевра рекомендуется руководствоваться инструкцией, проявить импровизацию, воображение, и лакомый кусочек ароматной выпечки к чаю – на вашем столе!
Для теста
- 400 гр. пшеничной муки;
- 300 гр. нежирной сметаны;
- 80 гр. сладко-сливочного масла;
- 150 гр. сахарного песка;
- соль – по вкусу;
- 3 яйца;
- ванилин – на кончике ножа;
- 2 ст. л. манки;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки
- 200 – 300 мл. земляничного джема/варенья;
- корица – 2 щепотки;
- крахмал – 50 гр.
Приготовление
Подготовка начинки
Подготовка теста
Выпечка пирога
- Для украшения готовой выпечки рекомендуется использовать листья мяты, мелиссы, апельсиновую, лимонную цедру.
- Просто и быстро выпекать блюдо в мультиварке. Тесто замесить по инструкции, уложить в чашу, сформировать бортики. Выложить варенье на основу и накрыть пластом. Украсить пирог из земляничного варенья можно популярными видами декора. Из обрезков теста с помощью кухонного инвентаря легко создавать неповторимые экспозиции.
- Пирог имеет десятки разновидностей и вариаций. Отличные аналоги земляничного варенья – клубничный, абрикосовый, сливовый, черничный джемы.
- Тесто для пирога можно использовать как дрожжевое, так и творожное. Заливные и открытые, сложные и традиционные варианты выпечки легко и просто приготовить в домашних условиях.
Loading...