Как сделать лапшу удон в домашних условиях. Что такое лапша удон и как ее правильно приготовить. Лапша удон

В восточной кухне наряду с рисом очень распространена японская пшеничная лапша под названием удон. Она готовится из муки с добавлением воды и соли. Удон имеет нейтральный вкус, поэтому подходит для самых разных блюд – пасты, супов, бульонов, мясных или овощных гарниров. Способы, как приготовить японскую лапшу, вы найдете в рецептах с фото ниже.

Что такое удон

Вид макаронных изделий зависит от взятой за основу муки. Удон – это тонкая и плоская лапша. Ее готовят из пшеничной муки. Энергетическая ценность составляет 337 ккал на 100 г. На готовку такой лапши требуется немного времени, поэтому она и стала популярной. Если ее сделать в виде самостоятельного блюда, то можно просто сбрызнуть растительным маслом. Хотя чаще удон употребляют с сельдереем, томатами, перцами и другими овощами, рыбой, морепродуктами и мясом цыпленка, курицы, свинины или говядины. Как варить лапшу удон? Очень просто - хватит всего 7-8 минут в кипящей воде.

Как приготовить лапшу удон

Если вы хотите приготовить удон вкусно, то используйте и другие ингредиенты. С ней хорошо сочетаются кабачки, морепродукты, грибы, морковь, помидоры и любой из видов мяса. В жару блюда можно подать холодными, а в морозные дни, наоборот, горячими. Рецепт удона существует для обоих случаев. Для отваривания макаронного изделия рекомендуется использовать эмалированную кастрюльку.

Лапша удон с курицей и овощами

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 111 ккал.
Кухня: японская.

Самый простой рецепт японской лапши – удон с курицей и овощами. Это пикантное и даже экзотическое блюдо. Остроту ему добавляет соус терияки на основе рисового вина, соевого и рыбного соуса. Особенно вкусным блюдо получается при жарке в воке, т.е. глубокой китайской сковороде с выпуклым дном небольшого диаметра. Хотя в обычной будет ничуть не хуже.

Ингредиенты:

свежий имбирь – 1 ч.л.;
сладкий красный и зеленый перец – по 1 шт.;
зеленый лук – 4 шт.;
кукурузный крахмал – 1 ч.л.;
рисовое вино – 1 ст.л.;
кунжутное масло – немного для жарки;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 2 шт.;
удон – 300 г;
рыбный соус – 1 ч.л.;
китайская капуста – 250 г;
светлый соевый соус – 2 ст.л. в соус и 2 ст.. в маринад;
темный соевый соус – 2 ч.л.;
куриное филе – 700 г;
сахар – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Курицы промыть, порезать кубиками, замариновать их в смеси светлого соевого соуса и крахмала.
Овощи промыть, нашинковать помельче.
На масле обжарить курицу до золотистости, затем переложить ее на салфетку.
Вместо мяса на сковородку отправить чеснок с имбирем.
Через 30 секунд добавить к ним все овощи. Жарить на сильном огне 304 минуты, помешивая.
Овощи лопаткой сдвинуть в одну сторону, влить светлый и темный соус, рыбный соус, добавить сахар с рисовым вином.
Потомить еще минутку, затем ввести курицу, перемешать.

Удон с морепродуктами

Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 259 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: японская.
Сложность приготовления: средняя.

Лапша удон с морепродуктами в японской кухне привычное блюдо. Рецептура здесь простая, да и готовятся продукты очень быстро. Креветки лучше взять королевские – они крупнее и красивее выглядят. Обычные будут смотреться не так выигрышно, но тоже подойдут. Проще приготовить креветки без каких-либо добавок, но гораздо вкуснее получится с овощами и островатым соусом. В японской кухне такое блюдо привычнее, нежели просто лапша с креветками.

Ингредиенты:

арахисовое масло – 3 ст.л.;
болгарский перец – 3 шт.;
кусочек имбиря – 1 шт. длиной 1 см;
сахар, соль – по вкусу;
морковь – 1 шт.;
зеленый лук – по вкусу;
чеснок – 3 зубчика;
креветки королевские – 15 шт.;
соевый соус – 2 ст.л.;
удон – 200 г.

Способ приготовления:

На масле обжарить сначала измельченный чеснок с имбирем.
Далее ввести очищенные креветки.
Лапшу отварить по инструкции на упаковке.
Добавить измельченные произвольно овощи, заправить соевым соусом, сахаром, посолить.
Тушить 1 минуту, ввести лапшинки.
Перемешать, потомить еще пару минут, присыпать зеленым луком.

Удон со свининой

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 85 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Восточная кухня практически не использует мясо. Этот продукт заменяют морепродукты. Если же вы хотите приготовить блюдо, более привычное для русской кухни, то вам подойдет лапша удон со свининой. Это классический вариант сочетания макаронных изделий и мяса. Такое блюдо сегодня уже можно встретить в некоторых китайских ресторанчиках. Все из-за постепенного смешения культур.

Ингредиенты:

помидор – 1 шт.;
сливочное масло – кусочек для жарки;
свинина – 200 г;
удон – 320 г;
репчатый лук – 0,5 шт.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать кубиками, лук мелко покрошить.
Мясо промыть от крови, нашинковать небольшими ломтиками.
На раскаленном масле пассеровать лук до золотистости, затем ввести помидоры.
Спустя 3 минуты добавить свинину, жарить еще четверть часа.
Лапшу отварить, промыть под холодной водой, затем отправить к мясу и овощам.
Перемешать, потомить под крышкой 5 минут.

Удон с говядиной

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 160 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: китайская.
Сложность приготовления: средняя.

Еще один рецепт в духе восточной кухни – это лапша удон с говядиной. Для такого блюда лучше взять мясо помоложе. Оптимальный вариант – вырезка. Она легче готовится и получается очень сочной и мягкой. В дополнение к мясу и лапше по этому рецепту берутся овощи. Можно приготовить блюдо с добавлением соевого соуса, тогда оно получится сладковатым и в меру острым. Хотя просто с овощами будет тоже очень вкусно.

Ингредиенты:

горох – 50 г;
удон – 150 г;
специи, кунжут, перец, соль – по вкусу;
лук – 1 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
говядина – 200 г.

Способ приготовления:

Овощи хорошенько промыть, обсушить на бумажном полотенце.
Мясо тоже вымыть, порезать кусочками.
Овощи произвольно измельчить.
На сковороде прогреть масло, отправить жариться сначала говядину.
Далее добавить лук с морковкой. Жарить до мягкости, постоянно помешивая.
Следующими ввести перец с горошком. Заправить специями, поперчить, посолить.
Лапшу отварить по инструкции. Затем добавить к ней зажарку.
Перед подачей на тарелке присыпать кунжутом.

Как приготовить удон в домашних условиях

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 209 ккал.
Предназначение: на обед / на ужин.
Кухня: японская.
Сложность приготовления: средняя

Лапша удон в домашних условиях готовится не сложнее других макаронных изделий. Состав ее тоже очень простой – соль, мука, вода. В чем же тогда изюминка? Все дело в самой технологии, как приготовить лапшу удон в домашних условиях. Тесто немного вымешивают, а потом оставляют отдохнуть. Результат – оно становится в меру упругим и при этом остается нежным. Только после этого можно приступать к формированию полосок.

Ингредиенты:

соль – 1 ч.л.;
пшеничная мука – 200 г;
крахмал – если потребуется для работы с тестом;
вода – 90 мл.

Способ приготовления:

В воде комнатной температуры растворить соль.
Далее добавить пшеничную муку, перемешивать, формируя из теста шар.
Слегка его обмять, затем положить в пакет, который герметично закрывается.
Дать тесту отдохнуть полчаса.
Далее положить пакет на пол, разместив его на полотенце.
Сверху тоже накрыть полотенцем, затем пару раз, мягко переступая, пройтись по шарику, чтобы он стал плоским.
Далее тесто достать. Снова придать ему форму шара, отправить обратно в пакет, снова вымесить ногами.
Повторить цикл еще раз, оставить на 2 часа.
Далее раскатать из теста квадрат толщиной около 3 мм, присыпать крахмалом.
Треть пласта завернуть к центру, тоже повторить с другой стороны, перевернуть заготовку швом книзу.
Острым ножом нарезать тесто полосками шириной 3-4 мм.
Снова присыпать крахмалом, перемешать, распутывая лапшинки. Готово!

Видео: лапша удон с креветками

Азиатская кухня уже давно и очень прочно вошла в нашу жизнь, даже несмотря на то, что она разительно отличается от традиционных для нас способов готовки. Японские блюда пользуются у нас особой популярностью, а потому сегодня мы поговорим о таком кушанье как удон с курицей, рецепт которого приведен ниже. Также нами будут рассмотрены еще две разновидности данного яства, так что вы сможете самостоятельно подобрать для себя наиболее удобную рецептуру.

Что такое удон и как его приготовить дома

Лапша удон это удивительный продукт, чья польза скрыта в максимальной простоте. При изготовлении данной лапши не используются ни яйца, ни какие-либо жиры, только вода, мука и соль.

Такой состав делает данный продукт по-настоящему универсальным, а потому удон может использоваться практически в любых азиатских яствах, как холодных, так и горячих. Готовится при этом он также просто как и обычные макаронные изделия – проваривается в закипевшей воде около 10-12 минут.

Рецепт лапши удон с курицей

Данное блюдо нельзя назвать классическим, поскольку рецептов с использованием удона масса, однако именно такое кушанье вам, скорее всего, принесут в каком-нибудь суши-баре или ресторане японской кухни, если вы закажите удон с курицей.

Ингредиенты

Перец сладкий красный – 1 шт;
Кабачок молодой – 1 шт;
Филейная часть куры – 1 шт;
Морковь – 1-2 шт;
Лапша удон – 250 г;
Соевый соус – 2-3 ст.л.;
Зеленый лук – 3 пера;
Кунжут – щепотка;
Масло подсолнечное – для жарки.

Как готовить удон с курицей

С филейки убираем жир, пленочки и сухожилия. Промываем под проточной водой и нарезаем тонкими полосками длиной, примерно, в 4 сантиметра.
Морковь моем, очищаем от кожицы и либо натираем на крупной терке, либо режем очень тонкой соломкой.
Кабачок ополаскиваем от грязи. Если вам удалось найти именно молодой овощ, то сразу преступайте к его нарезке на тонкие полоски. Со старого же овоща для начала нужно снять кожуру.
Сладкий перец также промываем и отрезаем шляпку. Удаляем при помощи узкого ножа семенную часть. Еще раз обмываем снаружи и внутри, нарезаем четверть кольцами.
Зеленый лучок нарезаем небольшими колечками и на время откладываем в сторону.
Наливаем около полутора литров воды в кастрюлю, немного подсаливаем ее (помните о соевом соусе – не перестарайтесь) и доводим до кипения. Загружаем удон внутрь и отвариваем до готовности в течение 10 минут, время от времени помешивая.
В крупный вок наливаем растительное масло и ставим его на огонь. Когда маслице достаточно прокалится – кладем внутрь кусочки курицы и обжариваем их в течение 3-4 минут.
Теперь пришло время овощной нарезки. Всыпаем ее к курице и хорошо все перемешиваем. Обжариваем все около 10 минут постоянно помешивая.
К этому моменту лапша уже должна быть готова, так что высыпаем ее к мясу. Сюда же всыпаем кунжут и вливаем соевый соус, перемешиваем.
Засекаем пару минут (дольше готовить не нужно) и снимаем с огня. Раскладываем по тарелкам и присыпаем сверху рубленным зеленым лучком.

Данное блюдо получится еще вкуснее, если вместо обычного соевого соуса вы используете так называемый соус «терияки». Кунжут же лучше предварительно обжарить – так его вкус станет еще ярче.

Удон с курицей в сливочном соусе

Конечно, сливочный соус не очень вписывается в концепцию азиатской кухни, однако он отлично сочетается с курицей. Тем более, удон, по факту, является аналогом итальянской пасты (это можно понять даже по фото), а в этой кухне сливочные соусы используются очень часто.

Ингредиенты

Филе курицы – 300-400 г;
Смесь сушеной петрушки и укропа – 1 ч.л.;
Лапша удон – 250 г;
Сливки 22% — 200 мл;
Чеснок – 1 зубок;
Лимон – ½ фрукта;
Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
Соль и перец – по вкусу.

Как сделать удон с курицей пошагово

Приготовление этого блюда следует начать с подготовки куриного мяса. Хорошенько промываем филе, удаляем пленочки, элементы костей и хрящики. Нарезаем на маленькие кусочки.
Теперь отвариваем удон. Помещаем лапшу в кипящую воду и варим в течение 10 минут, затем откидываем на дуршлаг и занимаемся остальными ингредиентами.
В сковороду наливаем масло и ставим на средний огонь. Чеснок очищаем, нарезаем на пластинки и забрасываем в сковороду. Обжариваем до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок, после этого его вынимаем.
Кладем мясо в ароматное масло и обжариваем до появления золотистой корочки. Из половины лимона выдавливаем сок и перемешиваем.
Вливаем сливки и увариваем наш соус до тех пор, пока он не станет достаточно густым. Сюда же всыпаем сухие укроп и петрушку, солим и перчим.
Выкладываем лапшу в сковороду, перемешиваем и тушим еще минуту, а затем раскладываем по тарелкам.

Удон с курицей в мультиварке

Ингредиенты

Лапша удон — 250 г + -
— 1 шт + -
— 1 шт + -
Кунжут — горсть + -
— 2 зубка + -
— 300 г + -
— 1 ст.л. + -
— 1 ч.л. + -
— 1 ч.л. + -
— 1 ст.л. + -
-

Как делать удон с курицей в мультиварке

Лапшу нужно отварить отдельно. Запускаем ее в кипящую воду, варим 10 минут и откидываем на дуршлаг.
Мясо курицы промываем, подготавливаем как и в прошлых рецептах и нарезаем на небольшие кусочки. В мультиварку наливаем подсолнечное масло и устанавливаем режим «жарка». Запускаем в чашу курочку.
Морковь чистим, трем на крупной терке, всыпаем к курице.
С чеснока снимаем кожицу, измельчаем и закладываем сюда же.
У болгарского перца удаляем шляпку и семенную часть. Режем полукольцами и загружаем также в мультиварку. Обязательно хорошо все перемешиваем.
Отдельно в сотейнике смешиваем соевый соус, сахар, мед, воду, уксус, крахмал и имбирь. Постоянно помешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Получится кисло-сладкий соус средней густоты.
В чашу мультиварки помещаем готовую лапшу, заливаем соус, перемешиваем и готовим в режиме «жарка» еще около 5 минут.
Зеленый лук промываем, режем маленькими колечками.
Вынимаем готовый удон из мультиварки, раскладываем по тарелкам, а сверху присыпаем небольшим количеством кунжута и измельченного зеленого лучка.

Все мы привыкли к тому, что в мультиварке блюда хоть и готовятся быстро, но не отличаются какой-либо утонченностью. Такой же удон с курицей, рецепт которого представлен выше, отвечает всем требованиям высокой азиатской кухни. Это еще раз доказывает, что проявив фантазию можно сделать даже очень сложное блюдо используя стандартные режимы обычной мультиварки.

Каждый поклонник японской кухни знает, что такое удон. Так называют блюдо, состоящее из специальной лапши, которая может подаваться как в виде супа, так и в качестве гарнира.

Существует множество рецептов удона. Японскую лапшу совмещают с грибами или овощной смесью, с рыбой или морепродуктами, с мясом или же куриной грудкой. Мы остановимся на последнем варианте и рассмотрим как готовится лапша удон с курицей. Итоговое блюдо дополним кусочками свежего огурца, а для декора воспользуемся кунжутом и зеленым луком.

Ингредиенты:

лапша удон - 100 г;
куриное филе - 300 г;
свежий огурец - 1 шт.;
перец чили (по желанию) - 1/4 шт.;
болгарский перец - 1 шт.;
соевый соус - 80 мл;
зеленый лук - несколько перьев;
кунжут - 1-2 ч. ложки;
растительное масло - 2-3 ст. ложки.

Лапша удон рецепт с курицей

Как приготовить лапшу удон с курицей

Приготовление лапши удон с курицей начинаем с подготовки всех ингредиентов. Филе режем соломкой.
Выкладываем курицу в глубокую пиалу, вливаем сразу всю порцию соевого соуса. Пока подготавливаем остальные составляющие японского блюда, курица будет мариноваться.
Свежий огурец режем полосками длиной 2-3 см.
Сладкий болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, семена и мягкие перегородки. Оставшуюся часть режем тонкими ломтиками, выкладываем в прогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем на умеренном огне.
Через 1-2 минуты добавляем к перцу курицу. Остатки маринада тоже выливаем в сковороду. Тушим курицу с перцем под крышкой до готовности куриного мяса (около 15 минут).
Лапшу отвариваем согласно инструкции, указанной на упаковке. Сливаем воду, откинув макаронные изделия на дуршлаг. Перекладываем лапшу в сковороду с тушеной курицей.
Перец чили режем мелкими кусочками. Осыпаем жгучим ингредиентом почти готовое блюдо. Рецепт лапши удон с курицей идеален для тех, кто предпочитает острые блюда. Если же вы не любите остроту или по каким-либо причинам не переносите чили, просто пропустите этот шаг.
Снимаем сковороду с огня. Выкладываем к лапше ломтики свежего огурца.
Все аккуратно перемешиваем. Перед подачей осыпаем готовое блюдо семенами кунжута и измельченным зеленым луком.

Теперь вы знаете как приготовить удон с курицей в домашних условиях, используя минимум продуктов. Быстро и просто мы сотворили вкусное японское блюдо.
Чтобы окунуться в атмосферу восточной кухни, привычные столовые приборы заменяем японскими палочками! Приятного аппетита!

Лапша, спагетти, макаронные изделия, в т.ч. и удон - однотипные продукты, приготовленные из пшеничной муки. При этом каждый имеет свои особенности и тонкости. Давайте узнаем, как приготовить японскую лапшу - удон.
Содержание рецепта:

Удон - японская лапша, которая состоит всего из трех составляющих: муки, воды и соли. Готовое тесто тонко раскатывается и нарезается длинными узкими полосками. На востоке такая лапша считается вторым распространенным блюдом после риса.

Секрет данной лапши заключается в специально отобранной муке, которая придает продукту нейтральный хлебный вкус и приятный аромат. При ее покупке стоит отличать разновидности продукта, поскольку лапша классифицируется по муке, из которой она готовится. Так, тоненькая паутинка серенького цвета - это соба из гречневой муки, которую лучше употреблять в холодном виде. Лапша желтоватого цвета - яичная лапша рамэн, с небольшим количеством муки. Тонкая и плоская лапша - удон из пшеничной муки.

Лапша удон - особенности приготовления

Особенность лапши удон - ее просто и быстро готовить, а готовое блюдо достаточно сбрызнуть растительным маслом с соевым соусом и оно уже вкусное. Между тем в самостоятельном виде удон употребляют крайне редко, чаще подают с разнообразными добавками из морепродуктов, овощей, рыбы, курицы. В европейских странах удон жалуют со свининой и мясным фаршем. На своей родине удон традиционно подают с креветками, грибами, овощами, имбирем и зеленым луком.

Варится удон не сложного, примерно так же, как и все макаронные изделия. Продукт помещают в эмалированную кастрюлю с кипящей водой и варят 8-10 минут, после отбрасывают на сито и спрыскивают маслом, чтоб он не слипся. Если после варки лапша будет тушиться, то ее лучше не доваривать. Достаточно будет 5 минутной варки, а после продолжать термообработку иным способом.

Сделать удон с оригинальным вкусом, можно его обжарить на сковороде. Для этого сначала лапша отваривается, около 5 мнут в кипящей воде, прикладывается в дуршлаг, чтобы стекла вода и выкладывается в сотейник с небольшим количеством масла. Лапша обжаривается до приобретения золотистого цвета, но не больше 7 минут. Японцы и китайцы употребляют такую лапшу с тонко порезанным соломкой свежим огурцом и выдавленным чесноком.

Также лапшу можно добавлять в разнообразные супы. Удон закладывают в кастрюлю за 4 минуты до окончания приготовления первого блюда, иначе он разварится, суп станет густой и приобретет неаппетитный вид.

Лапша будет вкуснее, если ее варить в курином бульоне. Это можно делать, если ее подавать с птицей, мясом или овощами.
Лучше не доварить, чем переварить! Иначе удон слипнется и станет похожим на кашу, а не на макаронные изделия.
Украсить блюдо в восточном стиле, можно используя белый и черный кунжут, семя льна или измельченные тыквенные семечки.
Важно, для приготовления удона в домашних условиях приобретать ингредиенты высокого качества, т.к. от них зависит эластичность теста, вкус и цвет кушанья.
Обычно в вареном виде лапшу не хранят. Но если того требует рецепт, то ее немного поливают растительным маслом, чтобы увеличился срок хранения.

Чтобы не испортить вкус настоящей китайской лапши удон, нужно использовать правильный рецепт. Данное простое блюдо на скорую руку не только вкусное, но и очень легко готовится.

Калорийность на 100 г - 337 ккал.
Количество порций - 2
Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

Удон - 200 г
Сладкий болгарский перец - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Кабачки - 1 шт.
Растительное масло - для жарки
Соевый соус - 3 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Из сладкого перца удалите семена с сердцевиной и нарежьте соломкой.
Морковь очистить от кожицы, ополосните и нарежьте тонкими пластинами.
Кабачки очистите от кожуры с семенами и нарежьте крупной соломкой.
Лапшу отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут.
Овощи сгрузите в хорошо прогретую сковороду с растительным маслом и начинайте жарить. Быстро встряхивайте и обжаривайте 2 минуты на сильном огне. Они должны только слегка прихватиться, при этом внутри остаться хрустящими.
Налейте к овощам немного соевого соуса и встряхните сковороду.
Туда же добавьте проваренную лапшу и перемешайте. Если блюдо получится немного суховатым, то влейте немного жидкости, в которой варился удон.
Прогрейте кушанье 2 минуты и сразу подавайте.

Балуйте себя и своих родных ужином, приготовленным в японском стиле. Тем более, что это совершено не сложно, быстро и доступно.

Ингредиенты:

Лапша удон - 450 г
Куриное филе - 500 г
Брокколи - 400 г
Специи - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.
Соевый соус - 4 ст.л.
Вино белое сухое - 4 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Бульон - 1,5 ст.
Крахмал - 1 ч.л.
Соль и перец - по вкусу
Зелень - по вкусу

Пошаговое приготовление:

Куриное филе зачистите от пленки, помойте и нарежьте кусочками. Выложите на раскаленную сковороду с растительным маслом, посолите и поперчите.
Обжарьте птицу до полной готовности и выложите со сковороды.
Положите в эту же сковороду, не меняя масла, брокколи, которую слегка обжарьте. Влейте бульон, насыпьте сахар и тушите под закрытой крышкой до мягкости. После уберите со сковороды.
Удон приготовьте по инструкции, написанной на упаковке не доводя до готовности, т.е. варите на 4 минуты меньше, чем указано.
В сковороду, где жарилось мясо, насыпьте крахмал, влейте вино и соевый соус. Перемешайте, выложите полупроваренный удон и потушите 4-5 минут в этом соусе, чтобы лапша хорошо им пропиталась. Добавьте по вкусу специи.
К лапше выложите курятину, капусту, рубленную зелень, специи, перемешайте и сервируйте яство к столу.

«Яки удон» - традиционное блюдо японской кухни. Название блюда отражает его суть и способ приготовления, и переводится как «жареный удон».

Основа блюда – толстая пшеничная лапша удон, отсюда и название. Лапша отваривается, а затем быстро обжаривается на сковороде, в процессе впитывая аромат и вкус пряного соуса и специй. К лапше можно добавлять любые дополнительные ингредиенты. Чаще всего это овощи, мясо, грибы, зелень и морепродукты.

По своей сути яки удон - быстрый и простой способ приготовить обед или ужин из всего, что найдётся в холодильнике. Сегодня, предлагаю приготовить лёгкую версию блюда с грибами и овощами. Такой вариант блюда исключительно быстро готовится. От начала приготовления до подачи блюда к столу можно уложиться в 15 минут! Такой вот простой и полезный вариант фастфуда по-китайски! Начнем?!

Для приготовления «яки удон» с грибами и овощами подготовьте ингредиенты по списку.

Лапшу удон отварите согласно инструкции, почти до готовности. К примеру, если инструкция предлагает варить удон 5 минут – варите 3, ещё 2 минуты удон будет обжариваться на сковороде с овощами и в процессе дойдёт до готовности. Сполосните удон холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду и, добавив несколько капель кунжутного или другого вкусного масла, хорошо перемешайте.

Заранее подготовьте овощи и дополнительные компоненты. Яки удон готовится в считанные минуты, и времени нарезать овощи в процессе совсем не остаётся.

Мелко нарежьте имбирь, чеснок, лук, грибы и капусту. Натрите на тёрке морковь. Я также дополнительно добавляю горсть замороженных овощей.

На большом огне хорошо разогрейте сковороду. Добавьте лук, морковь и кусочки капустных листьев. Помешивая, обжаривайте 3–4 минуты, пока овощи не станут мягче и слегка не подрумянятся.

Добавьте остальные компоненты – имбирь и чеснок, грибы и замороженные овощи (если используете). Перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты или пока овощи не станут в меру хрустящими и мягкими, на ваш вкус.

Смешайте компоненты соуса. Состав можно варьировать, в зависимости от ваших вкусов и того, какие соусы обычно держите дома. Тут все просто. Соевый соус – солёный вкус, рисовый уксус – кислый, сахар – сладкий, четвёртый компонент на выбор – можно добавить остроты, добавив острый соус, или усилить вкус овощей, добавив соус терияки, устричный или любой другой по вашему вкусу.

Если не любите кислые нотки в соусе, не исключайте рисовый уксус из состава совсем, а лишь уменьшите его количество. Считается, что уксус не только помогает организму лучше усваивать пшеничную лапшу, но и раскрывает её вкус.

На сковороду к овощам добавьте удон. Перемешайте и обжаривайте 1 минуту.

Влейте соус, перемешайте и обжаривайте все вместе ещё 1 минуту.

Порцию блюда украсьте щепоткой зелёного лука. Можно добавить щепотку жареных семян кунжута или пару капель кунжутного масла.

Яки удон готов! Приятного аппетита!