Приготовленные своими руками глазированные сырки значительно вкуснее, а самое главное полезнее магазинных аналогов, пестрящих этикетками со всевозможными вредными добавками и примесями. Лакомство можно оформить в разных вариациях, наполняя творог добавками или используя разную глазурь.
Как сделать глазированный сырок в домашних условиях?
Сделать глазированные сырки в домашних условиях не составит труда даже начинающему кулинару. Главное – выбрать подходящий рецепт, приобрести необходимые продукты и иметь в наличии силиконовые формочки, коврик или просто лист пергамента.
- Готовится лакомство из творога, который перетирают для однородности через ситечко или обрабатывают блендером.
- Для глазури используют растопленный черный, белый, молочный шоколад или готовят смесь на основе какао.
- Толщина глазури будет зависеть от количества шоколадных слоев, нанесенных на дно и стенки формочек. Каждому слою дают застыть в холоде.
- Изделия можно оформить и без форм, выложив сформированные руками заготовки на пергамент или коврик, охладив их в морозилке и полив после этого глазурью.
- Готовые глазированные сырки по желанию декорируют.
Глазурь для сырков из какао
Проще всего оформить сырок в глазури из натурального шоколада, растопив разломанную на кусочки плитку на водяной бане или в микроволновке. Однако можно значительно удешевить процесс создания лакомства, приготовив глазурь для покрытия сласти из какао. Если масса получится густой, можно добавить ложку воды или молока.
Ингредиенты:
- какао – 60 г;
- сахар – 100 г;
- сметана – 120 г.
Приготовление
- Смешивают в сотейнике какао с сахаром и сметаной.
- Располагают емкость на умеренном огне и прогревают, помешивая, до кипения, проваривают 1-2 минуты, снимают с плиты.
- После остывания глазури до 30-35 градусов используют ее для покрытия сырков.
Глазированные сырки без формочек в домашних условиях
Глазированные сырки – рецепт элементарный и не слишком хлопотный. Особенно просто оформляются изделия без формочек, хотя и получаются не такими красивыми, как другие аналоги. В данном случае важно обеспечить идеальную густоту творожной смеси, чтобы она прекрасно держала форму и не расплывалась.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- пудра сахарная – 60 г;
- масло сливочное – 100 г;
Приготовление
- Творог смешивают с мягким маслом и пудрой.
- Из полученной массы оформляют шарики или брусочки, помешают их на пергамент и отправляют для застывания в морозилку.
- Растапливают шоколад или готовят глазурь из какао, поливают ею заготовки и помещают вкусные глазированные сырки снова в холод.
Ванильный глазированный сырок
Нет ничего прекрасней и вкусней и для детей, и для взрослых, чем глазированный сырок с ванилью. Готовится лакомство не сложнее предыдущего и может быть оформлено как просто на пергаментном листе в виде изделий произвольной формы, так и в силиконовых формах. Десерт можно сделать более сладким, добавив сахарную пудру.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- ванилин или ванильный экстракт – по вкусу;
- сгущенка – 3-4 ст. ложки;
- масло сливочное – 100 г;
- шоколад – 300 г.
Приготовление
- Растапливают шоколад, наносят несколько слоев на стены формочек, каждый раз давая застыть в морозилке.
- Творог смешивают с ванилью, сгущенкой и мягким маслом.
- Наполняют заготовки с шоколадом в формочках творожной массой, заливают шоколадом и дают застыть в холодильнике.
Глазированный сырок «Картошка»
Оформить глазированные сырки своими руками можно как в традиционном варианте только из творога, так и используя нестандартные решения, как, например, в данном случае сделав творожную «Картошку». Для исполнения рецепта понадобится простое песочное печенье: «Юбилейное», «Топленое молоко» и т.п.
Ингредиенты:
- творог – 400 г;
- печенье – 200 г;
- сахарная пудра – 2 ст. ложки;
- какао – 3 ст. ложки;
- йогурт – 5 ст. ложек;
- ванильный сахар – 30 г;
- орехи – 80 г;
- шоколад – 200 г;
- масло – 30 г;
- молоко – 100 мл.
Приготовление
- Измельчают печенье и орехи в блендере.
- Растирают творог с пудрой и ванильным сахаром, добавляют йогурт и какао.
- Соединяют творожную смесь и крошки, перемешивают, оформляют заготовки.
- Растапливают шоколад с маслом, вливают молоко, размешивают.
- Держа на вилке сырок над емкостью, поливают его глазурью, укладывают на пергамент.
- После застывания в холодильнике домашние глазированные будут готовы.
Сырок глазированный с кокосом
Глазированные сырки в домашних условиях, рецепт которых будет изложен следующим, потешат любителей кокоса, так как оформляются со стружкой тропического фрукта. Для реализации идеи нужно приобрести не слишком влажный творог, чтобы готовая основа держала форму. Если с базовым продуктом все же не повезло и масса растекается, то решить проблему можно используя для оформления изделий формочки.
Ингредиенты:
- творог – 400 г;
- стружка кокосовая – 100 г;
- сахарная пудра – 3 ст. ложки;
- масло – 2 ст. ложки;
- сметана – 30 г;
- шоколад – 300 г.
Приготовление
- Творог смешивают с пудрой, маслом и стружкой.
- Оформляют продолговатые заготовки, располагают их на силиконовом коврике или пергаменте, вставляют шпажки и помещают в морозилку.
- После застывания опускают изделия на шпажках в растопленный шоколад и дают застыть в холодильнике.
Сырок глазированный с какао
Как известно шоколадные глазированные сырки можно дополнить любыми другими уместными продуктами для получения нетривиального и нестандартного вкуса лакомства. Один из самых простых способов разнообразить десерт – добавить в творожную основу порошок какао, что особенно оценят фанаты шоколада.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- порошок какао – 100 г;
- пудра сахарная – 100 г;
- масло сливочное – 100 г;
- две плитки шоколада или порция глазури из какао.
Приготовление
- Смешивают пудру с какао и вместе с маслом добавляют в подготовленный творог.
- Интенсивно пробивают основу блендером до получения ровного цвета.
- Оформляют изделия, используя формочки или просто покрыв глазурью заготовки на пергаменте.
- После охлаждения и застывания в холодильнике глазированные шоколадные сырки можно пробовать.
Глазированный сырок со сгущенкой
Глазированные удобней всего оформлять в силиконовых формочках. Далее представлен вариант лакомства с вареной сгущенкой, которую по желанию можно заменить густым абрикосовым, клубничным, малиновым или другим фруктовым джемом, ягодами из варенья, целыми обжаренными орешками или сухофруктами.
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- пудра сахарная – 100 г;
- масло – 100 г;
- вареная сгущенка – по вкусу;
- две плитки шоколада или порция глазури из какао.
Приготовление
- Растапливают шоколад и несколько раз покрывают им стенки и дно формочек.
- Смешивают творог с пудрой и маслом.
- Накладывают понемногу творога в формочки с шоколадом, по центру располагают порцию сгущенки и покрывают ее творожной массой.
- Заливают глазированный сырок с слоем шоколада и помещают в холодильник.
Сырок в белой глазури
Не менее вкусным получится творожный глазированный сырок с белым шоколадом. Важно приобрести натуральный продукт или сделать его самостоятельно из масла какао и сахарной пудры с добавлением молока. Творожную основу можно дополнить курагой, измельченными орешками, целым миндалем или другими добавками.
Глазированный сырок составит конкуренцию любым конфетам. Он украсит собой будничный завтрак, будет уместен в качестве изысканного десерта на праздничном столе. Шоколад и клубника – соблазнительный дуэт, а творог удачно вписывается в эту компанию. Увлекателен и сам процесс изготовления творожков, можно вообразить себя скульптором, создающим шоколадные цветы.
Предлагаем вам приготовить глазированные творожные сырки с начинкой из клубничного джема. Домашние сырки мы будем готовить в силиконовых формочках, готовить их просто, к тому же мы получаются они не только вкусными, но и очень аппетитными.
Вкус Инфо Молочные десерты
Ингредиенты
- жирный творог – 400 грамм,
- сливочное масло – 70 грамм,
- черный шоколад – 100 грамм,
- сахар – 50 грамм,
- клубничный джем с целыми ягодами.
Как приготовить глазированные творожные сырки с начинкой из джема в домашних условиях
Если для глазированных сырков используется свежий творог, то можно обойтись минимальным количеством сахара. В жирном твороге почти нет кислого привкуса. Сухой творог с низким процентом жирности нуждается в увеличении нормы сахара.
Творог протирают через сито, чтобы консистенция творожной массы получилась нежной. 
Плитку черного шоколада разламывают на кусочки и растапливают на водяной бане. Фигурную силиконовую форму смазывают жидким шоколадом и ставят в холодильник. Для этой процедуры лучше использовать новую плоскую кисть с искусственной щетиной. Такие кисти обычно предназначены для рисования. Кулинарными силиконовыми кистями работать сложнее, они увеличивают расход шоколада и не позволяют добиться равномерного распределения глазури.
Смазанную шоколадом форму ставят на 10 минут в морозильную камеру. Затем достают, смазывают повторно «просвечивающиеся» участки. 
В творожную массу добавляют сахар и сливочное масло. Если нравятся сладкие ароматы, можно добавить немного ванили. Сливочное масло поможет стабилизировать форму будущих шоколадных фигурок. 
Шоколадную основу до половины заполняют творожной начинкой. Затем делают в белом слое небольшое углубление, кладут в него крупные ягоды клубники. 
«Прячут» клубнику под второй порцией творога. Массу слегка утрамбовывают, чтобы не было пустот.
Оставшийся шоколад повторно растапливают на водяной бане. Кистью «рисуют» донышко сырка. 
Форму ставят на 2-3 часа в холодильник. Застывшие сырки очень просто вынимаются из формы, нужно только слегка отогнуть ее края. Замороженный сырок оттаивает в течение 5 минут. Творожная масса становится мягкой, а глазурь остается хрустящей. 
Готовые сырки перекладывают в закрытые пластиковые или стеклянные контейнеры и хранят в холодильнике до момента подачи.
Мы приготовили глазированные творожные сырки в виде роз, вы можете использовать другие формочки и приготовить их на любой праздник. В формочках из сердечек такие сырочки можно приготовить на День Святого Валентина, в формочках из звездочек – на новогодние праздники, а в формах зверей или игрушек на детское день рождение.
Составим весомую конкуренцию покупному творожно-шоколадному десерту - самостоятельно готовим глазированные сырки в домашних условиях по рецепту с подробным описанием и пошаговыми фото. Процесс вполне прост, список ингредиентов краток и доступен, а итоговое лакомство ничуть не уступает магазинным экземплярам, но при этом обладает максимально натуральным составом, без различных химических веществ, добавляемых в покупные сладости для продления срока годности продукта.
Творожную начинку можно разнообразить кокосовой стружкой, измельченными орехами, кусочками фруктов, цукатов и т.д. Молочный шоколад по желанию заменяется белым. Таким образом, перед нами отличный базовый рецепт, позволяющий экспериментировать и готовить глазированные сырки с разнообразными добавками, темной или светлой оболочкой.
Ингредиенты:
- творог однородный - 200 г;
- сахар - 30 г;
- сливочное масло - 30 г;
- ванильный сахар - 1 ч. ложка.
Для глазури:
- молочный шоколад - 100 г;
- сливочное масло - 50 г.
Глазированные сырки в домашних условиях рецепт с фото
Как приготовить творожные сырки в шоколаде
- Готовим творожную начинку. Масло (30 г) растапливаем до однородной жидкой консистенции. Сразу всыпаем ванильный и обычный сахар, тщательно растираем.
- Слегка остудив сахарно-масляную смесь, добавляем творог. Старательно вымешиваем ложкой. Если изначально творог имеет крупнозернистую структуру, необходимо предварительно протереть его через мелкое сито для получения однородной консистенции.
- Перекладываем полученную творожную массу в кондитерский мешок с крупной насадкой, либо берем обычный полиэтиленовый пакет и отрезаем уголок. На кухонную доску, покрытую пергаментной бумагой, выдавливаем заготовки из творога в виде брусочков длиной 5-6 см. Убираем сырки в морозильную камеру на 1-2 часа.
- Когда творог заморозится, приступаем к глазировке. Шоколад раскалываем на дольки, добавляем масло. Все время помешивая, растапливаем смесь на «водяной бане». Добиваемся исчезновения всех шоколадных сгустков и получения однородной гладкой массы. Следим, чтобы шоколад не перегрелся - готовим на минимальном огне и не забываем, что дно миски с глазурью не должно касаться воды в нижней емкости.
- Замороженные творожные брусочки поочередно нанизываем на деревянную шпажку и поливаем растопленным шоколадом. Оболочка должна покрыть творог сплошным слоем без просветов.
- Почти готовые глазированные сырки выкладываем обратно на пергаментную бумагу и убираем в морозильную камеру минут на 20-30 (до затвердения шоколада). Позволяем творогу слегка размягчиться после заморозки, а затем приступаем к дегустации десерта. Храним изделия в холодильнике.
Глазированные сырки в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!
Loading...