Что может быть вкуснее, чем блюда, приготовленные с грибами? Ароматные, насыщенные супы прекрасно утолят голод в жаркое время, а в холодную пору – согреют и надолго оставят чувство сытости. Готовят грибные супы разными способами. Один из простых рецептов приготовления грибного супа в мультиварке – сварить легкий овощной супчик и добавить немного свежих грибов. Приготовим классический суп с грибами в мультиварке.
Предлагаем приготовить грибной суп из шампиньонов с добавлением лесных грибов. Когда в доме есть «умная машина» — мультиварка, то приготовление блюда не займет много времени и сил. А аромат такого легкого супчика не оставит равнодушным ни одного члена семьи.
Что нам понадобится:
- шампиньоны – 200 гр;
- сушеные лесные грибы – 2-3 шт;
- лук и морковь – по 1 шт;
- клубни картофеля – 4-5 шт;
- макароны – 1 горсть;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- соль, свежая зелень и приправы – по вкусу.
- Уделим внимание сухим грибочкам – их нужно промыть под струей воды, положить в миску и налить теплую воду. Оставить «откисать» в водичке на 10 минут. Каждый сорт гриба потребует большего времени для размягчения, поэтому лучше не ориентироваться на время, а периодически пробовать грибочки. Если уже размягчились – воду можно слить.
- Пока грибы пребывают в воде, почистим морковь и лук, мелко нашинкуем. Овощи для зажарки готовы.
- Наливаем в чашу мультиварки подсолнечное масло и активируем режим «Жарка» на 5 минут. Когда масло начнет прогреваться, отправляем лук и морковь. Крышку мультиварки закрывать не нужно.
- Пока овощи пассеруются, вымоем и нарежем шампиньоны. После того как вы хорошо промыли грибы, их нужно подсушить на тканевом полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Многие хозяйки срезают ножку гриба. Ее можно оставить, а срезать только нижнюю часть. Также некоторые «чистюли» считают, что стоит каждый грибочек очистить от тонкой пленочки. Тут тоже принципиальных различий нет – если хотите повозиться и потратить еще 15 минут времени – пожалуйста, очищайте каждый шампиньон.
- Когда овощи немного обжарятся, добавьте к ним измельченные грибы и продлите режим «Жарка» еще на 7 минут. Во время пассерования не забывайте перемешивать содержимое, чтобы грибы одинаково обжарились с каждой стороны.
- Пока грибы обжариваются – освободите клубни картофеля от кожуры, вымойте и нарежьте кубикам. Отправьте в чашу мультиварки для «знакомства» на несколько минут.
- В зависимости от желаемого объема супа доливаем нужное количество воды. Так как мы готовим суп с грибами в мультиварке на семью из трех человек, то воду доливаем до последней отметки емкости.
- Сухие грибы можно нарезать кусочками, если они крупные и также отправить в кастрюлю.
- Включаем режим «Тушение», время выставляем на 1.5 часа.
- Когда вода закипит, добавляем соль и специи. Перемешиваем.
- Когда машина оповестит вас о завершении приготовления супа, открываем крышку мультиварки, добавляем макароны и зелень. Крышку закрываем и продляем тот же режим еще на 10 минут.
Грибной суп в мультиварке деревенский
Приготовить деревенский грибной суп в мультиварке будет гораздо проще, чем в крестьянской печи, и получится он таким же ароматным и вкусным. Суп лучше есть сразу — пока он свежий и горячий.
Продукты:
- свежие или сушеные белые грибы – 300 гр;
- клубни картофеля – 5-6 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- соль, свежая зелень (петрушка, укроп), черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить суп с грибами в мультиварке:
- Тщательно осмотрите грибы – на них не должно быть червоточинок и темных пятен. Если таковые имеются, места повреждения срезают острым ножом. Грибы тщательно промывают.
- Лук, морковь и картофель очищают и нарезают одинаковыми ломтиками. Кому-то больше нравятся овощи в супе, нарезанные соломкой, а кто-то любит более «аккуратный» суп и нарезает картофель кубиками. Грибы следует нарезать на небольшие кусочки, но не слишком мелко.
- На дно чаши мультиварки наливаем масло и активируем режим «Жарка» на 10 минут. В прогретое масло высыпаем измельченные лук и морковь. Обжариваем лук до появления легкой прозрачности. Добавляем грибы и продолжаем готовить еще 5 минут.
- К «поджарке» добавляем картофель и перемешиваем.
- Наливаем в кастрюлю воду. Активируем режим «Суп», время 60 минут.
- Когда прозвучит оповещающий сигнал, открываем крышку мультиварки, добавляем соль, специи и измельченную зелень.
Вкусный и ароматный суп с грибами в мультиварке готов! Подают грибной суп в горячем виде, поливая сметаной.
Грибной суп пюре в мультиварке
Чтобы приготовить популярное блюдо, так полюбившееся многим любителям грибов – суп пюре из шампиньонов, у многих хозяек есть свои секреты. Например, для такого блюда лучше использовать только небольшие по размеру шампиньоны с тугими шляпками. В некоторых рецептах можно встретить такой необычный подход, как протирание каждого грибочка влажной тканевой салфеткой. В той или иной степени, независимо от ваших действий, суп с грибами будет необыкновенно ароматным и питательным.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 300 гр;
- морковь – 1 шт;
- картофель – 3 шт;
- лук – 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- сливки – 100 мл;
- свежая зелень – 1 пучок;
- соль, специи – по вкусу;
- вода – 1 стакан.
Суп-пюре с грибами – это очень вкусное и сытное блюдо. Высокая жирность супа достигается за счет добавления сливочного масла, сливок или сыра.
Приготовление супа с грибами в мультиварке:
- Сначала вымоем овощи под струей воды и очистим от кожуры. Измельчим лук и чеснок, а зелень – мелко нашинкуем.
- Морковь можно натереть на крупной терке, но как говорят наши бабушки, что лучше нарезать морковь острым ножом, чем пропустить через терку. Если придерживаться такой рекомендации, то яркий овощ обогатит блюдо. А вот пропущенная морковь через терку не будет столь вкусна.
- Складываем все подготовленные ингредиенты в кастрюлю, заливаем водой и активируем режим «На пару», время – 30 минут.
- После сигнала отключаем машину и оставляем суп в покое еще на 15 минут.
- Когда грибной суп в мультиварке настоится и слегка остынет, отправляем его в чашу блендера, добавляем сливки комнатной температуры и измельчаем до пюреобразного состояния.
- На этом этапе приготовления грибного супа в мультиварке можно и остановиться, если вы любите теплую пищу. Для любителей обжигающего супчика, стоит отправить пюре обратно в чашу мультиварки и включить режим «Подогрев» на 10 минут.
Готовый суп пюре украшаем измельченной зеленью и подаем с гренками. Приятного аппетита!
Молочный грибной суп в мультиварке
Прикоснемся к швейцарской кухне и приготовим знаменитый молочный суп «Soupe de Сhalet» на свой лад, с добавлением нового ингредиента – грибов.
Что нужно приготовить из продуктов:
- шампиньоны — 200 гр;
- свежий шпинат – 50 гр;
- картофель – 2-3 шт;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- овощной бульон (можно воду) – 0.5 литра;
- белый хлеб – 2 ломтика;
- молоко – 150 мл;
- сметана – 150 гр;
- сливочное масло – 50 гр+20 гр для гренок;
- твердый сыр – 150 гр;
- соль – по вкусу;
- специи – перец черный и белый, мускатный орех, укроп – по вкусу.
- Нарезаем на кусочки хлеб. В чашу мультиварки кладем кусочек сливочного масла и включаем режим «Жарка» на 5 минут. Обжариваем гренки со всех сторон до появления румяной корочки. Готовые гренки пересыпаем на сухое блюдо.
- Измельчаем шпинат и лук. Картофель и морковь нарезаем кубиками.
- Кладем на дно кастрюли сливочное масло и включаем режим «Тушение» на 5 минут. Кладем в расплавленное масло овощи и обжариваем.
- Грибы промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем к овощам
- В емкость наливаем овощной бульон, если его нет – воду и перемешиваем. Закрываем крышку и активируем режим «Тушение» на 30 минут.
- После закипания добавляем соль и специи.
- Пока овощи тушатся, измельчаем на крупной терке сыр.
- Когда время приготовления закончится, открываем крышку, добавляем в содержимое молоко, сыр (оставим немного для украшения блюда) и сметану. Тщательно перемешиваем. Продолжаем готовить суп еще 10 минут.
- Разливаем суп по тарелкам. Украшаем тертым сыром и гренками.
Грибной суп в мультиварке «швабский»
Предлагаем отведать сытный суп, который варили в трактирах Штутгарта в Германии. Традиционный «швабский» суп готовят именно на бычьем бульоне с добавлением различных ингредиентов. Можно немного отойти от этого правила и сварить суп на овощном бульоне. Обязательными компонентами такого супа являются шпецле (галушки) и картофель. Остальные ингредиенты можно добавлять на свое усмотрение, но основное правило соблюдать нужно – блюдо должно быть приготовлено из сытных продуктов.
Какие нужно приготовить продукты:
- лук – 4 шт;
- морковь – 3 шт;
- белые грибы (свежие, сушеные или замороженные) – 150 гр;
- лук-порей и сельдерей – по 3 стебля;
- клубни картофеля – 500 гр;
- перец горошком душистый, черный, лавровый лист – по вкусу;
- душица (тимьян) – 1 ч.л.;
- семена горчицы – 1 ч.л;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 1 ч.л.;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- вода – 2 литра;
- соль – по вкусу.
Для шпецле:
- мука – 200 гр;
- яйцо – 2 шт;
- соль – щепотка;
- вода 50-60 мл.
Для приготовления тушеного лука:
- лук – 4 шт;
- оливковое масло – 1 ст.л;
- яблочный сок – 50 мл;
- соль, сахар – по вкусу.
Для заправки:
- шампиньоны – 300 гр;
- петрушка – 1 пучок;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление грибного супа в мультиварке:
- Сушеные или замороженные грибы предварительно подготавливаем (замачиваем или размораживаем). Нарезаем на кусочки.
- Лук очищаем и разрезаем на две половинки.
- Все оставшиеся овощи чистим и режем крупно.
- Соединяем все пряности.
- Включаем мультиварку в режим «Жарка» на 10 минут. На оливковом масле обжариваем лук (срезом вниз) до коричневого цвета. Луковицу убираем и кладем в кастрюлю чеснок, грибы, лук, специи, соль и томатную пасту. Все перемешиваем и заливаем водой.
- Через 10 минут изменяем режим на «Тушение», время – 40 минут.
- После того как бульон закипит, открываем крышку, добавляем картофель и продолжаем готовить суп.
- Пока варится бульон, приготовим шпецле. Смешаем яйца с водой, добавим просеянную муку и соль. Тесто должно быть клейким. Положим его в свободную миску и накроем полотенцем.
- Готовый бульон переливаем в другую емкость, накрываем крышкой и оставляем настаиваться.
- В кастрюле мультиварки в режиме «Жарка» накаляем оливковое масло и обжариваем измельченный лук. Время приготовления – 5 минут.
- После обжаривания лука пересыпаем его в отдельную миску, заливаем яблочным соком, добавляем соль и специи. Чашу мультиварки освобождаем для приготовления шпецле.
- Поскольку не у каждой хозяйки на кухне имеется специальный инструмент для шпецле, то приготовить «галушки» можно при помощи широкого ножа.
- В кастрюлю нальем воду, добавим соль и активируем режим «Тушение» на 30 минут и дождемся, когда закипит вода.
- Берем обыкновенную столовую ложку и набираем тесто. Выкладываем его на мокрую дощечку и «отщипываем» ножом небольшие кусочки, как бы протягивая по дощечке. Каждого «червячка» отправляем в кипящую воду. Шпецле не имеют правильной формы, поэтому переживать за их внешний вид не стоит.
- Небольшими порциями варим шпецле в воде и вылавливаем шумовкой.
- Готовые «галушки» откидываем на дуршлаг и промываем водой.
- В чистую кастрюлю мультиварки возвращаем настоявшийся бульон, добавляем в него измельченные шампиньоны, шпецле, соль и специи. Активируем режим «Тушение» на 20 минут. Дожидаемся, когда суп закипит. После чего «разрешаем» супу покипеть еще 5 минут и выключаем мультиварку.
Разливаем швабский суп по тарелкам, добавляем петрушку и тушеный лук. Угощайтесь!
Грибной суп с шиитаке в мультиварке
Если вам посчастливилось купить этот деликатес – грибы шиитаке (популярное название – черный гриб), то у вас есть отличная возможность приготовить вкусный суп. Грибы шиитаке или «древесные» грибы растут на деревьях шии. Славятся такие грибочки необычным вкусом, отдаленно напоминающим вкус белых грибов, и необычным нежным ароматом. Помимо этого, черный гриб чрезвычайно полезен. Не будем перегружать блюдо большим количеством ингредиентов, чтобы не заглушать нежный вкус шиитаке.
Приготовим такие продукты:
- сухие грибы шиитаке – 150 гр;
- картофель – 5-6 шт;
- лук – 2 шт;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- плавленый сыр – 3 шт;
- сливки – 120 мл;
- вода – 2 литра;
- соль, специи и зелень – по вкусу.
Приготовление грибного супа в мультиварке:
- В отдельной емкости на ночь замачиваем грибы в кипятке. Подберите такую мисочку, чтобы грибы не всплывали наверх. Утром сливаем воду, промываем грибы и отправляем в дуршлаг, чтобы вода стекла. Нарезаем шиитаке полосками.
- Активируем режим «Жарка» на 5 минут обжариваем на оливковом масле лук (полукольцами) и грибы.
- Добавляем сливки и меняем режим на «Тушение», время – 10 минут. Крышку мультиварки опускаем.
- Наливаем в чашу мультиварки воду и активируем режим «Тушение» на 40 минут. В кипящую воду отправляем нарезанный кубиками картофель, луковицу (полукольцами).
- После закипания воды добавляем соль и специи.
- Пока суп варится, натираем на терке плавленый сыр. Сделать это будет легче, если сыр 10 минут подержать в морозильной камере.
- После звукового сигнала открываем крышку, добавляем сыр и хорошо перемешиваем. Продолжаем варить суп в режиме «Тушение» еще 5 минут, пока сыр не растворится.
Подают ароматный суп горячим, посыпая зеленью.
Грибной суп в мультиварке с солеными грибочками
Бытует мнение, что сварить вкусный суп из соленых грибов не получится. Это не так. Суп получится с необычным вкусом и такой же питательный.
Ингредиенты для супа:
- соленые грибы – 200 гр;
- копченая ветчина – 100 гр;
- клубни картофеля – 3 шт;
- лук – 1 шт;
- сметана – 5 ст.л.;
- сливочное масло – 2 ст.л.;
- вода – 1 литр;
- сельдерей, лавровый лист и зеленый салат – по 2 шт;
- черный молотый перец, соль – по вкусу.
Как приготовить грибной суп в мультиварке:
- Соленые грибы извлекаем из банки и нарезаем ломтиками.
- Ветчину также нарезаем ломтиками.
- Активируем режим «Жарка» на 5 минут, кладем в кастрюлю сливочное масло и обжариваем ветчину 2 минуты. Затем добавляем грибы и измельченный лук. Тушим 3 минуты.
- Заливаем содержимое кипятком, добавляем нарезанный кубиками картофель, перемешиваем и устанавливаем режим «Тушение» на 40 минут.
- В конце приготовления добавляем соль, специи и лавровый лист.
- После оповещающего сигнала оставляем суп на 10 минут в кастрюле, после чего разливаем по тарелкам, посыпаем мелко измельченным сельдереем, салатом и поливаем сметаной.
Грибной суп в мультиварке. Видео
Предлагаем посмотреть эту видеоинструкцию и приготовить полезное блюдо в мультиварке.
Вкусный, ароматный грибной суп – это отличный вариант первого блюда на скорую руку. Он приятно разнообразит обеденное меню и станет палочкой-выручалочкой в пост. Этот супчик можно готовить и на плите, и в мультиварке.
Я предпочитаю именно второй вариант приготовления – быстрый и без особых хлопот. Грибной суп в мультиварке можно готовить как из шампиньонов, так из других грибов – свежих, замороженных или сушеных.
Готовим грибной суп в мультиварке
Кухонный инвентарь: мультиварка; миска; ложка; доска; нож; терка; лопатка.
Ингредиенты
Как правильно выбрать продукты
- У грибов цвет должен быть белым или буроватым, без вкраплений и пятнышек на шапочке. На ощупь они должны быть плотными и упругими. Запах должен быть приятный, грибной.
- Рис для этого супа я беру длиннозерный. Он не разваривается при варке и не превращается в кашу. Если хотите сделать суп максимально полезным, возьмите нешлифованный, пропаренный или бурый рис.
Пошаговое приготовление
- Одну небольшую луковицу нарезаем мелкими кубиками.
- Морковку натираем на мелкой терке.
- Промываем 400 грамм шампиньонов и нарезаем их пластинками, не очень мелко.
Знаете ли вы? По количеству белка грибы превзошли мясо, а по количеству минералов их можно приравнять к фруктам. При этом они являются низкокалорийным и диетическим продуктом. Однако грибы следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы. Что касается лесных грибов – ни в коем случае не употребляйте их в пищу, если на 100% не уверены, что среди них нет ядовитых.
- В чашу мультиварки наливаем масло для жарки, выкладываем туда подготовленные овощи и грибы и включаем режим «Жарка-овощи» на 12 минут.
Овощи периодически помешиваем лопаткой.
- Всыпаем 140 грамм перебранного и промытого риса. Картошку (550 г) моем, чистим и снова промываем. Нарезаем средними кубиками и отправляем в чашу мультиварки.
- Добавляем 2.5 литра кипятка, столовую ложку без горки соли.
- Включаем режим «Суп» на 40 минут.
- Подавать суп можно со сметаной.
Приятного аппетита!
Видео рецепта
Посмотрите в этом видео, как просто готовится грибной суп в мультиварке. Она практически все сделает за вас.
Подача
Грибной суп должен немного настояться перед подачей. Это позволит ему еще больше раскрыть свой вкус и аромат. Суп насыпаем в глубокие тарелки или пиалы и посыпаем нарезанной зеленью укропа. По центру можно положить ложечку сметаны, но ее не размешиваем.
Вегетарианцам сметану можно заменить постным майонезом. Отдельно на тарелке подаем хлеб, гренки или лаваш. Приятного аппетита!
Секреты приготовления
- Добавьте натертый плавленый сырок – суп будет еще вкуснее, сливочнее.
- Поэкспериментируйте со специями, кроме обычного молотого перца можно добавить острый перец, кориандр, душистый перец и лавровый лист.
- Если вы используете сушеные грибы, их обязательно нужно замочить в холодной воде на несколько часов. При необходимости нарежьте их и добавьте вместе с рисом. У вас получится ароматный и сытный .
- Свежие лесные грибы необходимо перебрать, почистить, нарезать и отварить 10-15 минут. Слить воду и добавить грибы в суп.
- Если у вас замороженные нарезанные шампиньоны – добавляйте их, не размораживая. готовится еще быстрее.
Другие варианты приготовления
- Для этого супа используйте и другие крупы, не только рис. Очень вкусным получается .
- Еще один вариант этого вкусного блюда – . Его можно приготовить и на плите, и в мультиварке.
- Можно также варить и других грибов. Особо ароматным он получается с белыми грибами.
Сушеные грибы имеются почти у каждой хозяйки в доме. Что неудивительно, их собирание и сушка остаются популярными у жителей России в летне-осенний период. И с каким удовольствием можно использовать грибы в зимний период, чтобы побаловать семью приготовленным из них блюдом. Ну а если собственных запасов нет, их можно купить практически в любом магазине. непременно порадует всех своим насыщенным и неповторимым ароматом. Главное, что готовить это первое блюдо невероятно легко.
Важно заметить, что именно сухие грибы придают супу необыкновенный аромат и насыщенный вкус, которых трудно добиться, используя свежий или замороженный продукт. Поэтому для супа многие предпочитают только их.
Существует множество способов готовки такого блюдав мультиварке. Почему именно в ней? На это есть свои причины, основными из них являются:
Грибной суп
Необходимые продукты:
- вода - 2 литра;
- 70 грамм сушеных грибов;
- луковица;
- картофель – 4 – 5 шт.;
- приправы.
Время варки в минутах: 45
Количество порций: 4
Приготовление:
- Замочить грибы в холодной воде на 1,5 – 2,5 часа.
- Измельчаем лук и обжариваем 5 минут на подсолнечном, а лучше на сливочном масле в режиме «жарка».
- Добавляем грибы.
- Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, соединяем с грибами и луком.
- Затем вливаем воду, солим и перчим, кладем перец горошком.
- Ставим на режим «суп» и ждем окончания программы.
- После окончания программы супчик готов и его можно подавать на стол.
- К нему добавляют мелко нашинкованную зелень (петрушку, кинзу, укроп).
Грибной суп с вермишелью
Ингредиенты:
- грибы сухие - 80 грамм;
- вода – 2 – 2,5 л.;
- 1 луковица и морковь;
- картошка – 3 – 4 шт.;
- вермишель - 90 грамм;
- приправы;
- масло растительное или сливочное – 30 г.
Время готовки: 90 минут
Приготовление:
- Добавить холодную воду в грибы и оставить на 1 час, чтобы они разбухли. Для ускорения процесса можно использовать кипяток. Залить им и накрыть крышкой. В этом случае необходимо подождать только 30 минут.
- Приготовить овощи: очистить и нарезать кубиками картофель, мелко порезать луковицу, морковь натереть на терке или порезать кружочками, соломкой.
- Лук кладем в чашу мультиварки и пассируем его в течение 5 минут в режиме «жарка», затем добавляем морковь и жарим еще 3 минуты.
- После обжарки овощей влить воду, добавить грибы, картошку. Не забываем посолить, поперчить.
- Тушить все на соответствующем режиме 1,5 часа.
- Через 1 час положить вермишель и готовить до окончания программы.
- При подаче на стол рекомендуется заправить суп сметаной, добавить мелконарезанную зелень.
Грибной суп с плавленым сыром
Продукты:
- вода – 2 литра;
- сушеные грибы - 60 – 70 грамм (белые, подберезовики, подосиновики);
- лук репчатый, морковь – 1 шт.;
- картофель - 3 – 4 шт.;
- плавленый сыр – 450 грамм;
- рубленые петрушка и укроп;
- специи и приправы;
- масло сливочное – 30 г.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Приготовление:
- Залить грибы кипятком на 2 часа. Затем слить бульон, предварительно его процедив. Крупные грибы порезать.
- Пассируем в чаше мелко порезанный лук и тертую морковь в течение 4 минут, потом добавляем к ним грибы, жарим еще 6 минут.
- После этого вливаем процеженный бульон, порезанный картофель и ставим тушиться на 1 час.
- Через 50 минут кладем мелко нарезанную зелень, плавленый сыр, все хорошо перемешиваем.
- Ждем завершения программы.
Грибной суп с рисом
Продукты:
- вода -2,5 литра;
- сухие грибы - 60 грамм;
- лук и морковь – 1 шт.;
- 5 картофелин;
- рис – полстакана;
- зелень измельченная;
- сливочное масло – 30 грамм;
- соль, перец – по вкусу.
Время варки в минутах: 55
Количество порций: 4
Способ приготовления:
- В холодную воду положить сухие грибы, оставить на 1,5 часа.
- Порезать лук, морковь измельчить на терке.
- Почистить и нарезать кубиками картошку.
- Тщательно промываем рис, пока вода не станет прозрачной.
- В режиме «жарка» пассировать лук 5 минут, затем добавить к нему морковь и грибы, обжаривать еще 5 – 8 минут.
- После пассировки овощей влить воду, закинуть картошку, рис, соль, специи и поставить тушиться на 45 минут.
- Через 40 минут положить лавровый лист, зелень.
- Дождаться окончания программы.
Чтобы супчики получились очень вкусными, желательно использовать только грибы, которые были высушены совсем недавно. Следует тщательно проверить их на отсутствии плесени, загрязнений. Также не рекомендуется добавлять в этот суп множество ароматных приправ и специй, так как они могут только испортить его насыщенный вкус.
Предлагаем Вам рецепт вкусного супа из грибов в мультиварке.
Супчик получается ароматный и сытный. Готовится 1 час 30 минут.
Ингредиенты для грибного супа в мультиварке из свежих грибов
реклама Google- 100г куриного филе
- 200 грамм шампиньонов
- одна морковь
- 3 шт. картофеля
- один лук
- 1000мл холодной воды
- соль (по вкусу)
- 100г риса
- 30мл томатной пасты
- укроп на вкус
- молотый кориандр по вкусу
- перец (чили) по вкусу
Приготовление грибного супа в мультиварке из свежих грибов
Шаг 1. Наливаем в чашу один литр холодной воды. Кладем в нее филе курицы, половину лука и морковки. Нажимаем режим «СУП» и готовим 30 минут.
Шаг 2. Пока варится бульон, чистим картофель и нарезаем его кубиками. На крупной стенке терки натираем другую половину морковки. Шинкуем перец чили и нарезает тонкими дольками шампиньоны.
Шаг 3. Итак, бульон в мультиварке сварился. Аккуратно вынимаем чашу и процеживаем бульон через дуршлаг, застеленный марлей. Убираем с дуршлага лук, сваренное мясо и морковь. Чашу мультиварки моем.
Шаг 4. Затем выливаем бульон опять в чашу и додаем картофель, грибы, перец (чили) и натертую морковь.
Шаг 5. В том же самом режиме «СУП» готовим бульон еще пол часа. За это время заливаем кипятком рис (круглый) и его настаиваем.
Шаг 6. По истечении данного времени додаем в бульон: филе (разобранное на кусочки), нарезанный укроп, рис, томатную пасту, кориандр и соль.
Шаг 7. В этом самом режиме готовим суп еще 10 минут.
К столу подаем со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Суп из белых грибов в мультиварке «Ноты Осени»
Ароматный грибной суп из белых грибов — рецепт для мультиварки
Сейчас самый разгар грибного сезона. Уже третий раз готовлю грибной суп в мультиварке из свежих грибов.
Я заядлый грибник и в сезон могу ходить в лес изо дня в день, вставая в три часа утра и, допивая на ходу горячий чай, спешить на электричку. Все собрано заранее. Корзинка для грибов, небольшой кухонный нож, термос с чаем, бутерброды и теплая непромокаемая обувь — вот, что ждет меня с вечера. Завожу будильник, чтобы не проспать, и очень легко вскакиваю с постели по первому его писку. Если едем в лес на машине, то проснуться можно немного позже, но совсем немного, иначе делать в лесу нечего.
Собирать грибы меня научила моя бабушка Лариса. Это и на электричку мы ходили с ней вместе по ночам, и различать грибы я научилась благодаря ей. Собираю только из тех, которые знаю, а иногда не беру даже знакомые грибы. Мои фавориты — это белый гриб, маслята и желтушки. Желтушки — это народное название и так мы их называли в детстве, а на самом деле гриб именуется зеленушкой. Желтушки очень хорошо солить, и чуть позже я вам дам рецепт вместе с маринованными маслятами. Сыроежки, например, я не люблю и никогда их не собираю.
Детство осталось позади, но любовь к лесу и грибам теперь навсегда. Одна проблема сейчас — мне трудно найти компаньона для походов в лес. Мало кто из моего окружения испытывает страсть к тихой охоте. Но все же я убедила мужа, что собирать грибы — интересно, что встанем мы не так рано и нашей малышке тоже понравится бегать по лесу. Я рассказала супругу, как искать грибы, показала, как они выглядят: когда глаз не наметан, на самом деле трудно найти. И любимый потом радовался как ребенок, когда ему попадались съедобные грибочки.
Ну а дома я, не откладывая, приготовила грибной суп в мультиварке из свежих грибов.
Из этого рецепта вы также узнаете, сколько калорий в грибном супе.
Ингредиенты для супа из белых грибов:
- Белые грибы* — 1 кг
- Картофель — 500 г
- Лук — 150 г
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Вода — 1-2 стакана (для грибной заправки)
- Зелень — по вкусу
- Соль, специи — по вкусу
Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.
Белые или любые другие лесные грибы — запахи на вашей кухне будут потрясающие! В этом рецепте к белым грибам я добавила маслята.
Грибной суп из белых грибов — рецепт с пошаговыми фото
Для грибного супа в мультиварке из свежих грибов в первую очередь нужно подготовить сами грибочки. Это кропотливая работа.
На белых грибах следует почистить ножку. С маслят — снять пленочку со шляпок и почистить ножку.
Важно:
Белые грибы и маслята тщательно вымыть, замачивая их несколько раз в горячей соленой воде минут на 15-20, особенно если у вас пластинчатые. Соль отлично помогает грибным порам раскрыться и избавиться от песка. Этому тоже научила меня моя бабушка. Затем промыть каждый гриб под проточной водой.
Грибы отвариваем в подсоленной воде около 15 минут, откидываем и обжариваем с частью лука на растительном масле до готовности.
Когда грибы для супа готовы, добавляем муку. Благодаря ей грибной суп приобретет густоту.
Наливаем воду и готовим до загустения. Обычно это около 1-3 минут.
Получаем вот такую грибную заправку:
Нарезаем картофель и складываем в чашу мультиварке.
Для супа из белых грибов я нарезаю картофель крупными брусочками.
Добавляем оставшийся лук, лавровый лист, соль и немного специй.
Вообще, лесные грибы не очень нуждаются в дополнительных ароматах. Они сами по себе дают хороший грибной аромат.
Но немного специй я добавляю всегда по вкусу.
Готовим грибной суп из белых грибов в мультиварке или обычной кастрюле до готовности картошки — это примерно 1 час в мультиварке и около 20 минут в кастрюле .
Перекладываем в мультиварку заправку для грибного супа.
Добавляем зелень и доводим грибной суп в мультиварке до кипения. Даем покипеть около 5 минут и отключаем режим.
Все, грибной суп в мультиварке из свежих грибов готов!
Грибной суп из белых грибов — рецепт питательного обеда
К грибному супу хорошо подать сметану, зеленый лук и маленькие домашние гренки из белого хлеба.
Сколько калорий в грибном супе?
Калорийность грибного супа из белых грибов в мультиварке на 100 грамм = 44
ккал
- Белки — 2 г
- Жиры — 1,8 г
- Углеводы — 6 г
Готовьте потрясающий грибной суп в мультиварке из свежих грибов и самого приятного вам аппетита!
Loading...