Любая хозяйка всегда думает о том, чтобы ее курица, которую она готовит в духовке, получилась не просто вкусной, но и сохранила в себе все полезные вещества, и при этом оставалась сочной и ароматной. Еще совсем недавно достичь этого было непросто. Повара для сохранения сочности своих блюд использовали фольгу. Но со временем появился более надежное приспособление – кулинарные рукава для запекания, представляющие собой плотные жаростойкие полиэтиленовые пакеты. Куры в рукаве получаются более сочными, ароматными, а главное, полезными. В процессе приготовления такого блюда использовать жир необязательно, продукты готовятся в собственном соку, который отлично удерживается герметичным рукавом.
Готовить курицу в рукаве в духовке – одно удовольствие. Процесс абсолютно не трудоемкий: достаточно смазать птицу специями, поместить ее в рукав, зажать края пакета специальными клипсами, входящими в комплект, и отправить в духовку.
Преимущества запекания курицы в рукаве очевидны. Это – диетические свойства блюда, ведь для их приготовления жир не используется. Это – экономия времени при подготовке и приготовлении продуктов. Кроме того, форма для запекания, а также сама духовка остаются чистыми. И, наконец, исключается вмешательство повара, блюдо готовится самостоятельно. Курица отлично сочетается с картошкой, поэтому у многих любимым блюдом является курица с картошкой в рукаве. При этом, курицу можно запекать как кусочками, так и целой тушкой, различия только во времени приготовления. Курица целиком в рукаве получается очень нарядной и презентабельной. Ее смело можно подавать к праздничному столу. Курица, запеченная в рукаве, может быть подана с любым гарниром, а также ее кушают и как самостоятельное блюдо.
В кулинарии существует огромное количество блюд, которые допускают импровизацию при их приготовлении. Среди них и курица в рукаве. Рецепт ее может отличаться на ваше усмотрение составом специй, формой разделки тушки и подачи на стол и т.д. Добавьте в рукав к курице немного разных овощей, и у вас получится новое блюдо. Простая курица с картошкой в рукаве в духовке может иметь несколько разновидностей, в зависимости от разного сочетания других ингредиентов.
Придумайте и вы свой рецепт курицы с картошкой в рукаве. Это очень интересно и увлекательно! Каждая хозяйка сегодня наверняка сумеет приготовить курицу в рукаве, запеченную в духовке. Такое блюдо может стать палочкой-выручалочкой на случай неожиданных гостей. Заготовьте заранее в холодильнике курицу в рукаве. В духовке рецепт подойдет любой, на ваше усмотрение. Положили ее в духовку и занимайтесь другими делами, а через час-полтора ужин готов.
Если же вы ранее не пробовали готовить курицу в рукаве, рецепты с фото на нашем сайте придут вам на помощь. Читайте рецепты, изучайте фотографии блюда «курица в рукаве». Фото сделают ваш выбор более осознанным.
Приобретать лучше охлажденную, а не замороженную птицу, предварительно очищенную от внутренностей;
Перед запеканием оставьте курицу в маринаде на час, чтобы она хорошенько пропиталась. Мариновать курицу можно прямо в рукаве, если маринад не слишком жидкий;
Рукав следует проткнуть сверху в нескольких местах для выхода пара. Снизу и с боков этого делать нельзя, иначе сок будет выходить наружу;
Курица в рукаве получается без румяной корочки. Чтобы корочка все же появилась, минут за десять до готовности блюда откройте рукав сверху. Курица успеет немного подрумяниться, а ценный сок при этом сохранится;
Запекать курицу в духовке нужно при температуре около 200 градусов. Если тушка порезана на порционные куски, то на их приготовление уйдет около часа. При запекании тушки целиком времени понадобится в полтора раза больше;
Готовность мяса можно проверить так: проткните зубочисткой тушку в области бедра. Вытекающая жидкость должна иметь прозрачный цвет.
Курица в рукаве в духовке получается необыкновенно сочной и томленной, и выглядит очень эффектно. А вот хлопот от хозяйки требуется самый минимум! Расскажем, как освоить самые интересные и необычные варианты рецептов.
Рукав – прекрасное кулинарное изобретение. Оно позволяет томить мясо в собственном соку, не сдабривая калорийными соусами и маслом. Есть и еще один большой плюс – использованный рукав смело выбрасывается, и мыть жирную посуду поварихе не нужно. Достаточно натереть тушку разными пряностями, положить ее в духовку, а через 40-50 минут наслаждаться мясом, которое просто тает во рту!
Для рецепта нам понадобятся:
- рукав;
- охлажденная курица – 1, 2 кг;
- специи по вкусу;
- соль, перец.
Тушку промываем под проточной водой, потом вытираем насухо бумажным полотенцем. Теперь натрем ее любыми специями: чесноком, карри, хмели-сунели прованскими травами – на ваше усмотрение. Можно натереть майонезным соусом, но мы советуем отказаться: курочка, итак, получится очень сочной, и лишние калории здесь не нужны.
Отрезаем рукав так, чтобы в него поместилась тушка, укладываем и прочно завязываем пакет с двух сторон. Следите, чтобы размер пакета не был большим: иначе курица «поплывет» в собственном соку, но и слишком маленьким его делать не стоит: птица должна себя «чувствовать» свободно.
Грудка, которая обычно получается после запекания суховатой, напитывается соками и выходит божественно ароматной.
Остается положить рукав в духовку, разогретую до 180 -200 градусов и томить от 40 до 50 минут. В конце приготовления включите режим гриль и дайте птице слегка подрумяниться. Перед подачей разрезаем пакет, разделываем курицу на порции, подаем с соусами. Отлично макать кусочки в соус и томатов и кинзы, йогурта и мяты, сметаны, чеснока и майонеза. Прекрасный, паназиатский вкус блюдо приобретет, если использовать соус с ананасами и карри.
Курица настолько вкусна, что не нуждается в гарнире и мигом съедается без остатка. И, конечно, такую птицу достойно выложить на праздничном застолье в качестве основного блюда, украсив семенами граната, колечкам маринованного лука, мелко резаной зеленью.
С овощами
Очень эффектной получается курица с овощами. Запеченная в рукаве в духовке она становится одновременно основным блюдом и гарниром. Прелесть блюда в том, что с ним легко использовать любые сезонные овощи: томаты, перцы, баклажаны, кабачки, тыкву, картофель, морковь и лук. Словом, что душе угодно. Но есть один небольшой секрет. Овощи мелко резать нельзя, чтобы они не превратились в кашу. Учимся готовить самое правильно блюдо из курицы и овощей.
Пошаговый рецепт выглядит так:
- Курицу обмываем, режем на крупные куски.
- Овощи моем, очищаем от шкурки (особенно, если плоды зрелые), режем на крупные куски по 5-7 см.
- В пакет складываем овощи, мясо, специи.
- Солим и сдабриваем все специями.
- Пакет закрываем и тушим все в духовке от 30 до 45 минут.
Готовое блюдо выкладываем в широкое и глубокое блюдо, обильно поливая соками, которые выделялись при тушении.
Блюдо сытное, очень вкусное, а аромат издает фантастический! Можно существенно снизить его калорийность, если предварительно снять с курицы кожу, срезать весь жир, или использовать одно куриное филе. Подают блюдо с зеленью и нежирной сметаной. Хорошо присыпать мясо и овощи кедровыми орешками или семенами кунжута.
Сочная курица в духовке
Птица получается еще сочнее, если предварительно замариновать ее, оставив в холодильнике не несколько часов.
Лучшие рецепты маринада:
- свежий апельсиновый сок;
- соевый соус и мед;
- мед и горчица;
- слабый раствор уксуса;
- сок граната;
- натуральный сок лайма.
Легко добавить внутрь цельной тушки лимон, чтобы придать мясу легкую приятную кислинку. Лимон смягчит волокна, и блюдо получится вдвойне нежным, сочным и немного пряным. Запекать птицу хорошо на низкой температуре 180 градусов в течение часа.
С картошкой
Курица в рукаве в духовке с картошкой – универсальный вариант сытного теплого ужина в холодное время года. Хозяйке всего-то и надо иметь под рукой несколько клубней картофеля, луковицу и морковку.
Можно сделать блюдо густой похлебкой, если долить прямо в рукав стакан кипяченой воды.
Птицу можно запечь целиком или кусочками, а в рукав положить картофель, морковку, которую режут на несколько крупных колечек, и луковицу. Далее все запекается вместе от 40 до 50 минут: картофель пропитывается мясными соками, превращается в ароматное рагу. Такая картошка хороша даже в холодном виде. Приправляют юшечку сметаной, едят со свежим хлебом, макая корочку в ароматный свежий бульон.
Рецепт приготовления кусочками
Когда катастрофически не хватает времени, а гости вот-вот подойдут, легко запечь в рукаве кусочки курицы — бедра, ножки, окорочка, крылышки или набор «для чахохбили».
Если предварительно промариновать кусочки в луке и уксусе, а потом сдобрить специями, то пропекается мясо быстро, получается сочным и ароматным.
Процесс пойдет быстрее, если не полениться и нарезать их на две части. Далее натираем любыми специями, отправляем в рукав и запекаем 40 минут. Пока кусочки пекутся, можно отварить рис, картошку или пасту – блюдо получится полноценным, сытным. Добавьте в рукав стебель лук порея одновременно с мясом. После тушения он становится прозрачным и насыщает птицу дополнительным ароматом. Нарежьте легкий салат из зелени, пекинской капусты, сделайте легкие канапе с сыром и ветчиной и наслаждайтесь трапезой в компании любимых друзей.
Фаршированная рисом в рукаве
Курицу в рукаве можно приготовить в духовке целиком, нафаршировав рисом с овощами. Фирменным рецептом семьи может стать такой вариант блюда.
Готовим пошагово:
- Курицу промоем, вытираем полотенцем насухо.
- Рис отвариваем до полуготовности
- Морковку трем на крупной терке, чеснок и лук режем на некрупные дольки.
- Смешиваем рис, овощи.
- Приправляем их солью, перцем.
- Набиваем птицу смесью риса и овощей.
- Помещаем все в рукав.
- Плотно завязываем рукав с двух сторон.
- Запекаем в духовке, пока тушка не зарумянится 40-60 минут.
- Подаем на большом керамическом блюде, украсив зеленью и луковыми колечками.
В качестве начинки можно использовать рис с кукурузой, горошком, мелкими колечками болгарского перца. Очень вкусно смешивать рисовую крупу с шампиньонами, обжаренными и луком до мягкости. Блюдо получается настолько вкусным, что домочадцы всегда просят добавки, требуют повторять рецепт как можно чаще.
Пряная курица в сметане
Любой сливочный соус идеально сочетается с кусочками курицы. Пряная курица в сметаной заливке – отлично сочетается с пастой, гречкой и даже простой перловкой. Но больше всего греет душу, что готовится она крайне быстро и просто.
Птицу режем на мелкие кусочки, присыпаем мукой, приправляем специями (лучше всего подходит карри и хмели-сунели), заливаем сметаной любой жирности. Осталось только поместить все в рукав, плотно завязать его и готовить 40-50 минут на 180 градусах.
Сильный огонь перекалит соус и, возможно, сметана свернется; в данном случае курица должна томиться.
Запекание в рукаве – бюджетный, но при этом весьма достойный рецепт для семейной копилки. Удивительно, что мясо птицы вкусно в холодном виде и его легко брать с собой как перекус в дорогу или готовить с ним холодные сэндвичи. При желании птицу можно добавлять в салаты, или приготовить заранее, а потом подать к столу как холодную закуску, полив любым соусом. Пробуйте, экспериментируйте, балуйте домочадцев вкусной, здоровой пищей как можно чаще.
Если вы приверженцы правильного питания и следите за своим рационом, курица запеченная в рукаве в собственном соку обязательно подойдет для вашего меню. Такое блюдо не стыдно поставить на праздничный стол, всегда беспроигрышный вариант. За счет запекания в пакете, время для полной готовности занимает гораздо меньше, да и полезных свойств в мясе сохранится гораздо больше.
В прошлой своей статье я рассказывала как запечь курицу на бутылке , обязательно ознакомьтесь.
Курочку запеченную таким способом можно подавать с любым гарниром. Так же она может быть и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Чеснок — 1 головка
- Черный молотый перец
- Приправы для курицы
Подготавливаем курицу, тщательно промойте в холодной воде, обсушите с помощью салфеток или бумажных полотенец. Самый главный процесс в приготовлении — это маринование. Хорошенько натрите ее солью, не забывая промазывать и внутри. Затем идет перец черный и приправа. Измельченный чеснок лучше поместить внутрь курицы, он отлично пропитает ее и отдаст все свои вкусовые качества.
Оптимальное время маринования курицы — час, если она полежит подольше, это даже лучше.
Приготовьте рукав для запекания, готовую промаринованную тушку поместите в пакет для запекания. Пакет завяжите с двух сторон, обязательно оставьте свободное пространство в рукаве.
Сделайте отверстия в рукаве при помощи зубочистки, это для того, чтобы пакет не лопнул в процессе запекания, так как внутри будет много пара.
Заранее включите духовой шкаф и выставите температуру нагрева 200 градусов, как только духовка нагреется, поместите рукав с птичкой на противень и в духовку запекать. Понадобиться час, полтора для полной готовности.
Готовую курицу аккуратно извлеките из пакета. Не обожгитесь от пара внутри пакета.
Приятного вам аппетита!
Как приготовить курицу в рукаве вкусно
Нет ничего сложного, усилий минимум, а наслаждения максимум. Сочная, ароматная и нежнейшая курочка в рукаве станет вашим любимым блюдом.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Зеленый лук
- Имбирь
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 1 ч. ложка
- Перец красный — 1/2 ч. ложка
- Базилик сушеный — 1 ч. ложка
- Укроп сушеный — 1 ч. ложка
- Орегано — 1 ч. ложка
- Горчица — 2 ч. ложки
- Соевый соус — 1 ч. ложка
- Растительное масло
Курицу промойте, просушите и разрежьте по грудке. Приготовьте смесь для обмазывания: в небольшой миске смешайте приправы — перец черный и красный, орегано, базилик и укроп сушеные, добавьте горчицу, соевый соус и растительное масло.
Обмажьте тушку со всех сторон. Включите духовой шкаф нагреваться на 180 градусов.
Курицу можно сразу запекать или оставить мариноваться на некоторое время.
Уложите в рукав для запекания и расправьте ее. Края рукава завяжите.
По желанию можно сделать несколько проколов в рукаве зубочисткой.
Проколы нужны для выхода пара.
Духовой шкаф нагрелся, отправьте туда противень. Запекаться птица будет 1,2 примерно.
Пока запекается курица, приготовьте чесночный соус, им будем смазывать готовую курочку. Для этого отрежьте небольшой кусочек имбиря и натрите его на мелкой терке.
Чесночный соус добавит курице пикантности.
Натертый имбирь выдавите в миску, нам нужен только сок.
Чеснок очистите и нарубите ножом, отправьте в миску к соку имбиря.
Смесь залейте растительным маслом, примерно пару столовых ложек.
Нашинкуйте зеленый лук и добавьте в миску, хорошо перемешайте и оставьте постоять.
Готовую курицу извлеките из пакета и намажьте чесночным соусом пока она теплая. Разрежьте на порционные части и подавайте к столу.
Сок от курицы, оставшийся в пакете можно добавлять в гарнир как подливку.
Приятного вам аппетита!
Простой рецепт курицы в рукаве в духовке
Сейчас в магазинах большой ассортимент различных видов приправ, среди них продается приправа для запекания курицы в пакете «Магги». С ее помощью вы приготовите быстро и очень вкусную курочку.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Приправа «Магги для курицы в духовке»
- Растительное масло
1. Заранее подготовленную курицу, разрежьте ножом вдоль грудки. Смажьте птицу приправой, измельченный чеснок смешайте с растительным маслом в миске и обмажьте курицу руками или при помощи силиконовой кисти.
2. Курицу поместите в пакет (он есть в упаковке с приправой), закройте край специальным зажимом и в 2-3 местах проткните рукав при помощи зубочистки или аккуратно сделайте отверстия ножом.
Рукав протыкать нужно только сверху, чтобы не терять в процессе приготовления сок. Но это действие не обязательно.
3. Уложите пакет с мясом на противень и запекайте при температуре 180 градусов 1,5 часа.
Приятного вам аппетита!
Рецепт приготовления курицы в рукаве с овощами в духовке
Курица с овощами в рукаве это полноценное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Картофель — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Майонез — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Промытую тушку, разрежьте на порционные части.
Очищенный картофель режем колечками и складываем в большую вместительную миску к разделанной курице.
Чтобы картофель был более рассыпчатый, промойте его, чтобы избавиться от лишнего крахмала и просушите.
Морковь нарубите крупными круглыми кольцами.
Все овощи отправьте в миску.
Луковицу разрежьте пополам и на четвертинки, нашинкуйте.
Сладкий перец режем соломкой.
Посолите, поперчите и заправьте овощи с мясом майонезом с томатной пастой.
Хорошенько все смешайте и оставьте постоять, пока нагревается духовка, ее нужно включить на 180 градусов.
Содержимое миски переложите в рукав для запекания, предварительно завязав его снизу.
Пакет завяжите сверху и поместите на противень.
Если вы опасаетесь, что рукав может лопнуть, сделайте сверху несколько проколов в нем.
Противень поставьте в разогретую духовку на 1 час 20 минут запекаться.
Когда овощи с птицей запекутся, разрежьте пакет и переложите в чашу для подачи.
Приятного вам аппетита!
Ароматная курица в рукаве в духовке
Румяная корочка и мясо тающие во рту.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Чеснок — 1 головка
- Перец черный молотый
- Кориандр
Подготовьте курицу, промойте и просушите. Смажьте солью внутри и снаружи.
Сверху обмажьте черным перцем и кориандром.
Измельченный чеснок поместите внутрь курицы и обмажьте сверху.
Курицу засуньте в рукав для запекания и завяжите его. Предварительно прогрейте духовку и отправьте туда курицу запекаться при температуре 180-200 градусов на полтора часа.
Для получения зажаристой корочки, за 20-30 минут до окончания времени приготовления, извлеките курицу из духовки, разрежьте пакет сверху и отправьте ее назад в духовой шкаф.
Готовую птицу извлеките из пакета, аккуратнее, чтоб не обжечься и переложите на блюдо.
Приятного вам аппетита!
Вкусная курица запеченная в рукаве — рецепт на видео
В рецепте представленном на видео показан каждый шаг от маринования до запекания. Надеюсь он окажется вам полезен и вы обязательно приготовите по этому простому, но в то же время очень вкусному рецепту.
Приятного вам аппетита!
Сочная курица запеченная целиком в рукаве — пошаговый рецепт
Курочка в пакете всегда получается сочной, пакет в котором она запекается, сохраняет все соки в процессе запекания внутри. Мясо получается очень нежным. А если на гарнир приготовить картофельное пюре, получится полноценное блюдо на любое торжество.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Чеснок — 5 зубчиков
- Розмарин — 0,5 ч. ложки
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Карри — 1 ч. ложка
- Тимьян — 0,5 ч. ложки
- Орегано — 0,5 ч. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Черный молотый перец — 0,5 ч. ложки
Приготовьте специи для обмазки курицы, для этого смешайте ингредиенты кроме чеснока в миске. Тушку перед этим промойте и просушите бумажными полотенцами.
Используйте охлажденную курицу для запекания, так вкус мяса будет более насыщенным и сочным.
Тщательно натрите ее полученной смесью специй, не забывая промазывать и внутри.
Для более насыщенного вкуса, можно промазать специями под кожей само мясо на грудке и ножки.
Чеснок выдавите с помощью чеснокодавки.
Обмажьте им курицу со всех сторон и изнутри.
Промазанную курицу переложите в глубокую тарелку и оставьте мариноваться минимум на 1 час.
Идеально курице полежать 3-4 часа, за это время она пропитается всеми приправами. Для этого накройте чашу пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Приготовьте рукав, с одной стороны закрепите его конец с помощью специального зажима.
Курицу поместите в пакет и закрепите второй конец по принципу первого.
Кончики у рукава лучше обрезать, чтобы они не задевали стенки духового шкафа.
Переложите рукав с птицей на противень. Включите духовой шкаф на 200 градусов и дождитесь нагрева.
Как только духовка нагреется, отправьте туда противень. Рассчитывайте время запекания в зависимости от веса вашей курицы, на 1 кг птицы 1 час, чтобы полностью пропечься.
Пакет во время запекания под воздействием пара надуется, поэтому противень лучше устанавливать на нижнюю полку.
Вот такая румяная, ароматная курочка запеклась.
Приятного вам аппетита!
Курица запеченная в рукаве с айвой и картофелем
Это блюдо придется по вкусу всем членам семьи. Оно получается очень легким, но в то же время сытным.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Айва — 2 шт
- Картофель — 2-3 шт
- Мед — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Масло оливковое — 1 ч. ложка
- Смесь специй для курицы — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
Подготовьте все продукты. Тушку курицы промойте и высушите, переложите ее в глубокую чашу и присыпьте специями. Натрите солью, чеснок выдавите через пресс или мелко нарубите ножом и добавьте к мясу. Сверху вылейте мед, хорошенько обмажьте тушку целиком и оставьте полежать на полчаса — час.
Для маринования используйте стеклянную или керамическую посуду. Все знают о вреде алюминия и пластика.
Айву нарежьте на дольки. В разогретой сковороде со сливочным маслом обжарьте с двух сторон на сильном огне.
Картофель очистите, нарежьте колечками. Добавьте соль, перец, оливковое масло и смешайте.
Приготовьте рукав, выложите в него обжаренную айву, картофель и поверх овощей поместите курицу. Завяжите рукав, выложите в форму для запекания.
Отправьте в разогретую до 180 — 200 градусов духовку и запекайте 1,5 часа. Чтобы овощи с мясом порумянились, за полчаса до готовности разрежьте пакет и снова отправьте в духовку.
Приятного вам аппетита!
Рецепт курицы с яблоками в рукаве в духовке
Очень вкусная курочка запеченная с яблоками в медовом соусе. Просто и быстро, ваши родные оценят этот рецепт по достоинству. Можно подать с овощами или любым гарниром по вашему желанию.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт
- Яблоки — 200 г
- Лимон — 1 шт
- Мед — 1 ст. ложка
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Приправа для курицы — 1 ст. ложка
- Горчица — 1 ч. ложка
- Сметана — 1 ст. ложка
- Майонез — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
Подготовленную тушку натрите солью. Чеснок пару зубчиков нарежьте пластинками и поместите несколько пластинок под кожу птицы.
Оставшийся чеснок выдавите чеснокодавкой, смешайте с приправой для курицы. Присыпьте тушку черным перцем и натрите специями с чесноком.
Возьмите половину лимона, выдавите с него сок прям на птицу и хорошенько натрите ее.
Лимон после выдавливания не выбрасывайте, положите его внутрь курицы.
Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и начините ими курицу. Сделайте надрезы в коже нижний части, и засуньте в них ножки скрестив, тем самым закроете отверстие.
На курицу добавьте сверху майонез, сметану и горчицу. Хорошенько обмажьте ее.
Поместите курицу в рукав, закрепите его и положите на форму в которой будете запекать. Оставьте мариноваться на 40 минут, можно и набольшее время.
В заранее разогретую духовку отправьте курицу запекаться при 180 градусах. Через час достаньте противень, разрежьте пакет и полейте медом смешанным с соевым соусом, отправьте в духовку еще на 40 минут.
Приятного вам аппетита!
Курица в рукаве для запекания в духовке очень популярное блюдо. Его любят и готовят как в обычные дни, так и праздничные. Очень аппетитно, безумно вкусно и аромат потрясающий. Сегодня поделилась с вами рецептами простыми и с изюминкой, которые непременно нужно попробовать в деле. Радуйте близких и родных вкусной едой. До новых встреч!
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
Главным достоинством блюда можно назвать отсутствие необходимости добавлять жир во время приготовления. Курочка запекается под собственным соком, пропитывает им все остальные ингредиенты, оставаясь при этом сочной, мягкой и малокалорийной. Но и здесь есть свои тонкости, секреты - нужно точно знать, сколько запекать курицу в рукаве, как мариновать и фаршировать.
Как запечь курицу в рукаве
Чтобы сделать по-настоящему вкусное блюдо, нужно определиться: целиком или кусочками будет приготовлена птица, какие овощи или крупы будут дополнять ее. Есть несколько секретов запекания птицы, например:
- продумайте состав овощей. Если вы остановите свой выбор на баклажанах или помидорах, то блюдо получится очень сочным. Птица будет тушиться с овощным соком, но золотистую, румяную корочку ожидать не стоит.
- добавляйте перец, помидоры, баклажаны или грибы к уже готовому блюду.
- запекая картошку с птицей, учтите время приготовления каждого продукта. Лучше тушку нарезать порционными кусками, так курица в рукаве в духовке с картофелем быстрее приготовится.
- главное условие – герметически запакуйте и свяжите рукав.
Курица с картошкой в духовке в рукаве
Классический рецепт жаркого предусматривает наличие овощей (лука, моркови) и целой или нарезанной птицы. Можно добавить болгарский перец, тыкву, баклажаны, кабачок, но делать это нужно в самом конце запекания. Если дома не оказалось целой тушки, то замените ее бедрышками. Добавление сметаны – спорный вопрос, дело вкуса, но с ней курица в рукаве в духовке будет сытнее.
Ингредиенты:
- бедра куриные – 800 г;
- картофель – 6 шт.;
- сметана – 300 г;
- соль, специи, лавровый лист – на вкус;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.
Способ приготовления:
- Приготовьте соус – смешайте сметану с солью, специями.
- Очистите картошку, порежьте ее крупными кусками или пластинками.
- Бедрышки помойте, обсушите. Если курица с картошкой в рукаве для запекания будет готовиться целиком, то подберите некрупную тушку, чтобы она пропеклась.
- Разделите пополам по двум емкостям соус. Замаринуйте картошку и курочку по отдельности.
- Поместите мясо, картофель на дно пакета, положите остатки соуса, добавьте лавровый лист. Запекайте на протяжении часа в духовке при температуре 190-200 С. За 5 минут до выключения проколите пленку, чтобы на продуктах образовалась корочка.
Курица с овощами в рукаве
Эффектное, изумительно вкусное домашнее блюдо отлично подойдет к праздничному столу. Курочка запекается целиком, пропитывается ароматом ингредиентов, становится сочной, румяной. Овощная начинка подается на гарнир. Для того чтобы курица с овощами в рукаве в духовке хорошо пропеклась, выбирайте небольшую тушку, а начинку нарезайте не слишком мелко.
Ингредиенты:
- болгарский перец – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- бройлер – 1300 г;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 4 дольки;
- кабачок – 400 г;
- сливочное масло – 100 г;
- цедра лимона, приправы – щепотка.
Способ приготовления:
- Растопите сливочное масло, добавьте соль, специи, измельченный чеснок, цедру лимона, хорошо размешайте.
- Все овощи очистите, нарежьте одинаковыми ломтиками.
- Вымойте тушку, тщательно очистите внутренности, обсушите на бумажном полотенце.
- Смажьте ее внутри и снаружи ароматным соусом, оставьте немного для овощей.
- Завяжите одну сторону рукава, поместите половину начинки, курочку грудкой вверх, выложите остальные компоненты. Хорошо свяжите другой конец, оставив немного пространства.
- Запекайте курицу при температуре 190-210С на протяжении 70-80 минут.
Курица с рисом в рукаве
Замечательное блюдо, которое обязательно привнесет разнообразие в повседневный рацион. Кроме того, курица с рисом в рукаве для запекания готовится с максимальной экономией сил и времени хозяйки: нужно только подготовить ингредиенты, сложить в пакет, запечь, выложить и подать к столу. Кухня, духовка и противень останутся чистыми, а это время можно посвятить другим делам.
Ингредиенты:
- рис длинный – 200 г;
- куриная тушка – 900 г;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- куркума, паприка – 1 ч. л.;
- вода – 200 мл.
Способ приготовления:
- Заранее промойте и замочите рис. Для этого чистую крупу залейте стаканом кипятка на 60 минут.
- Порубите тушку на порционные кусочки, приправьте специями, солью, куркумой и паприкой для цвета. Маринуйте 30 минут.
- Очистите овощи, порежьте их кубиками.
- На дно пакета положите курицу, овощи, рис. Приправьте все солью, перемешайте.
- Налейте стакан теплой воды, завяжите другой конец, оставив при этом свободное пространство.
- Запекайте блюдо в духовке при температуре 180С на протяжении 40-50 минут.
Курица в рукаве с яблоками
Ароматное, нежное куриное мясо пропитывается яблочным соком, запахом и легкой кислинкой лимона, душистых трав. Готовить блюдо лучше из кисло-сладких сортов яблок и использовать розмарин, прованские травы, мускатный орех. Подайте на гарнир гречку, картофель, рис или овощи. На последнем этапе запекания, за 8-10 минут, разрежьте пакет, чтобы курица с яблоками в рукаве подрумянилась.
Ингредиенты:
- бройлер (1,2-1,5 кг) – 1 шт.;
- яблоки – 4-5 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Тщательно помойте тушку курицы внутри и снаружи, обсушите.
- Выжмите сок половины лимона, добавьте специи, соль, масло, хорошо разотрите смесь.
- Натрите лимонной заправкой тушку.
- Очистите яблоки, нарежьте их на четверти, удалите семена. Начините ими тушку. Отверстие закройте половинкой лимона, скрепите зубочистками.
- Поместите курочку на дно пакета для запекания, хорошо свяжите с обоих концов, но оставьте немного пространства.
- Запекайте в духовке 60-80 минут до готовности, надрезав пакет за 5 минут до выключения, чтобы птица зарумянилась.
Маринад для курицы в рукаве
Если спросить у хорошего шеф-повара, как приготовить курицу в духовке в рукаве так, чтобы это было потрясающе вкусно, он обязательно порекомендует ее замариновать. Обратите внимание на 5 проверенных, универсальных способов:
- винный. Смешайте немного сладкой горчицы и яблочного уксуса, разведите белым вином. Добавьте немного соли, масла. Курица в духовке в рукаве получается удивительно нежной, с пряным вкусом;
- лимонный. Сок половинки лимона разведите с оливковым маслом. Насыпьте немного молотого перца, соли. Это отличный рецепт маринада для филе;
- острый китайский. Эта заправка готовится из тертого имбиря и соевого соуса. В смесь добавляют по вкусу измельченный чеснок, масло;
- медовый. Популярный маринад для крылышек отлично подходит и тогда, когда требуется приготовление курицы в рукаве. Возьмите растопленный мед, смешайте с соевым соусом и маслом. Добавьте любые специи, перемешайте маринад для курицы в рукаве;
- оригинальный. Налейте стакан кефира, добавьте несколько измельченных долек чеснока, лимонный сок, мелкорубленый лук, соль и каплю соуса Тобаско. Рецепт подходит для запекания, обжаривания птицы целиком или кусочками.
Видео: курица, запеченная в рукаве
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Цыпленок табака - блюдо исключительно грузинской кухни, которое готовят в сковороде со специальной крышкой под названием "тапака" (от названия крышки и пошло название - "цыпленок табака"). Конструкция крышки оснащена винтовым прессом, что позволяет плотно располагать тушку, предварительно распластав ее. К сожалению, не каждая хозяйка имеет такую сковороду, однако, цыпленка табака можно приготовить и без специального приспособления. Цыпленок табака в духовке в рукаве тоже получится очень вкусным.
Ингредиенты для цыпленка табака
Для приготовления блюда необходимо приготовить следующие продукты:
Молодую бройлерную курицу (лучше брать небольших размеров, до 1,5 кг),
Готовую - 5 чайных ложек (аджику можно купить в супермаркете),
Растительное масло и берут в равных пропорциях, около 100 грамм каждого,
Чеснок - 1 головка (5 больших зубчиков),
И соль по вкусу.
Классический процесс приготовления
1. Для начала тушку тщательно промываем, удаляем все оставшиеся перышки, затем ее обсушиваем при помощи салфетки либо полотенца.
2. При помощи большого острого ножа цыпленка разрезаем вдоль грудки несколько раз, затем отбиваем молоточком.
3. Чесночные зубчики очищаем, пропускаем через чеснокодавку (или мелко нарезаем).
4. Сделаем небольшие надрезы в нескольких местах и в полученные кармашки напихаем измельченный чеснок.
5. Полученную тушку натираем со всех сторон аджикой, черным перцем и солью, перекладываем в глубокую миску и оставляем мариноваться на 35-50 минут.
6. Пока тушка маринуется, готовим жаровню или сковороду, где будем запекать. Для этого ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и растапливаем сливочное. Когда масляная смесь хорошо разогреется, кладем промаринованное мясо шкуркой вверх.
7. Накрываем сковороду крышкой либо плоским блюдом, немного меньше в диаметре, чем сама сковорода и прижимаем каким-либо грузом (как вариант можно использовать кастрюлю с водой, любой тяжелый металлический предмет, трехлитровую банку с водой).
8. Обжариваем нашего цыпленка на медленном огне по 25 минут с каждой стороны.
Приготовленное мясо аккуратно выкладываем на большое блюдо, украшаем овощами, свежей зеленью. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре либо рис (или другая любая каша). Отдельно готовят любимый соус и подают в отдельной чашке.
Как приготовить цыпленка табака в духовке в рукаве?
Есть еще один способ приготовления цыпленка табака, более современный, - это запекание курицы в рукаве и в духовке. Для многих хозяек такой способ более приемлем и имеет ряд преимуществ перед классическим:
В кухне не витает запах жареного,
Масло на сковороде не горит,
Мясо цыпленка получается сочное и ароматное,
Стенки духовки чистые,
Корочка красивая, золотая.
Для этого рецепта ингредиенты точно такие же, как и для обычного способа. Этапы приготовления следующие :
Все делаем, как в предыдущем рецепте, то есть моем тушку, разрезаем вдоль грудки, слегка отбиваем, в небольшие надрезы пихаем чеснок, обмазываем аджикой и кладем под гнет минут на 30-40,
После маринования тушку аккуратно перекладываем в подготовленный рукав для запекания, закрепляя с двух сторон,
Помещаем рукав в духовку, предварительно прогретую до 160 градусов и запекаем примерно полтора часа (все будет зависеть от размеров цыпленка, если больше 1,5 кг - то запекать нужно 1,5 часа, а если меньше килограмма, - то 1 часа хватит).
Когда цыпленок готов, достаем из духовки, немного остужаем, разрезаем рукав и аккуратно вынимаем готовое мясо на большое блюдо. Принимаемся сервировать: украшаем большим количеством зелени (это принципиально, - ведь блюдо грузинской кухни). Отдельно готовим соус и гарнир по вкусу.
Как приготовить домашнего цыпленка в духовке в рукаве?
В настоящее время хозяйки модернизировали рецепт приготовления цыпленка табака и запекают курицу с картофелем, сыром, овощами, - кому как нравится, ведь такое блюдо не только вкусное, но и весьма полезное.
Истории неизвестно, кто придумал такое удобное приспособление, как рукав для запекания, но хозяйки вспоминают этого "инкогнито" добрым словом, честь ему и хвала! Труд кулинарок благодаря рукаву значительно облегчился и в плане приготовления, и в плане мойки (противня, сковороды, духовки). Запекать, конечно, можно и в фольге, но только герметичный рукав дает возможность помещенную в него тушку курицы обработать паром со всех сторон равномерно, не дав вытечь жидкости. Главное условие для всех рецептов - для приготовления необходимо брать цыпленка-бройлера, потому как курица-несушка будет очень жесткой.
Обычный рецепт приготовления курицы в рукаве
Компоненты
1 тушка курицы (бройлера),
1-2 ст.л. кетчупа (любого, по вкусу),
1-2 ст.л. (жирность - от 12 до 20 процентов),
Соль по вкусу,
1 ч.л. специй для курицы.
Приготовление :
1. Вымыть тушку курицы и обсушить полотенцем, уложить в глубокую миску.
2. Обмазать смесью из кетчупа, соли, специй и сметаны и оставить на пару часов.
3. Поместить промаринованную курицу в рукав и закрепить клипсы с обеих сторон.
4. Запекать в духовке при 180 градусах.
5. После того, как курица будет практически готова, рукав слегка надрезать для образования румяной корочки.
6. Приятного аппетита!
Татьяна Шинелина, www.сайт
Google
- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!
Loading...