О продуктах, которые очищают организм от шлаков и токсинов, известно всем: капуста, свёкла, морковь, яблоки, сельдерей и другие. Каждый из них обладает особыми свойствами, нейтрализующими вредные вещества. Естественно, возникла мысль соединить их в одном блюде, чтобы усилить адсорбирующее действие. В результате получился знаменитый салат «Мётелка», который также известен под названием «Щётка». О нём не раз рассказывала в своей передаче «Здоровье» Е. В. Малышева, он есть в меню многих диет, программ похудения и разгрузочных дней. Пора узнать, что он собой представляет и как правильно его приготовить.
Действие на организм
Его польза заключается в следующем:
- насыщает полезными витаминами и микроэлементами;
- наполняет желудок клетчаткой, которая позволяет долго не чувствовать голода;
- незначительно, но всё-таки расщепляет жировую ткань;
- связывает токсины, шлаки, радионуклиды и естественным образом выводит их из организма;
- освобождает кишечник;
- убирает отёки;
- нормализует метаболизм;
- налаживает функционирование печени и почек;
- улучшает самочувствие;
- понижает холестерин в крови;
- оказывает лёгкий слабительный эффект за счёт свёклы, которая используется в большинстве рецептов.
Таким образом, салат Метёлка можно использовать для в целом, а не только кишечника. Если ЖКТ будет освобождён от вредных веществ, они перестанут попадать в кровь и разноситься по другим органам. Так что за 2 дня можно и шлаки вывести, и потерять пару-тройку килограммов. Именно такое комплексное действие и эффективность и сделали блюдо знаменитым.
О названиях. Основное предназначение любой щётки (имеется в виду обычный предмет) - что-то чистить. С помощью метёлки (речь об инвентаре) люди избавляются от мусора. Так что нет ничего удивительного, что салат назван именно так. Он, действительно, очищает кишечник и организм, «выметая» из них шлаки, токсины и прочие опасные для здоровья соединения.
Если хотите правильно использовать салат для чистки кишечника, нужно знать некоторые нюансы, касающиеся его приготовления и применения. От того, насколько грамотно вы всё сделаете, будет зависеть и результат.
Общие советы
При выборе рецепта отдавайте предпочтение тем, в которых главную скрипку играют овощи и зелень. Фруктовые варианты Метёлки могут быть слишком калорийными. Для похудения последние вообще лучше не рассматривать. Самый правильный и максимально эффективный рецепт - классика от Елены Малышевой, без соли и заправки.
Для разгрузочного дня нужно приготовить полтора кг (общий вес) салата и съесть данный объём в течение дня. Максимум, на сколько можно растянуть такое очищение, - 2 дня. Для более длительной чистки в рацион включаются и другие блюда, но все они должны быть полезными, низкокалорийными и не зашлаковывать организм новым мусором.
Если хочется разнообразить вкус блюда, в качестве заправки используйте уксус, лимонный концентрат или масло Extra virgin. Маленький секрет: если хотите не только очистить кишечник, но ещё и похудеть, для заправки лучше взять вместо оливкового. При условии интенсивной физической активности оно отлично расщепляет жиры.
Помните, что среди побочных эффектов после активного употребления Щётки - метеоризм, который провоцирует преимущественно капуста. Не хотите страдать от повышенного газообразования - замените этот продукт любым другим, но без этого эффекта (например, яблоками).
Схемы
- 1-2 разгрузочных дня: съесть по 1,5 кг Щётки.
- 3-5 дней: в день съедать по 1 кг салата и 500 г любых диетических блюд без соли.
- 1-2 недели: съедать ежедневно на обед, помимо горячего, 200 г Метёлки / заменить салатом ужин (объём не ограничен).
По страницам истории. Впервые рецепт салата Метёлка был опубликован в 80-е гг. прошлого века в книге П. Брэгга «Чудо голодания». Пол Чаппиус Брэгг был известным американским представителем альтернативной медицины, натуропатом и пропагандировал здоровый образ жизни.
Рецепты
Диетологи предлагают различные варианты салата. Какой именно рецепт выбрать - решать только вам. Возможно, есть смысл попробовать разные, чтобы определить их эффективность. Например, в этом месяце устроить разгрузку на классике, а в следующем - на фруктовом.
Классический рецепт от Елены Малышевой
Ингредиенты:
- 500 г капусты белокочанной;
- 500 г свёклы;
- 500 г моркови;
- 1 лимон.
Приготовление:
- Свёклу и морковь промыть, очистить и натереть на тонкой тёрке.
- Капусту нашинковать максимально тонко.
- Смешать овощи.
- Отжать рукой до образования сока.
- Выжать в них лимон.
- Перемешать.
Примечания:
- не добавлять соль;
- суточный объём (при отсутствии других блюд в меню дня) - весь салат, приготовленный, исходя из приведённых пропорций;
- съесть за 8-9 подходов;
- каждый раз запивать стаканом воды.
Слабительная
Ингредиенты:
- 100 г сушёных абрикосов;
- 100 г сушёных слив;
- 1 луковица;
- 2 кислых яблока;
- 150 г моркови;
- 150 г свёклы;
- 50 г гранатовых зёрен;
- 50 г клюквы;
- 200 мл йогурта.
Приготовление:
- Сушёные абрикосы и сливы промыть, залить горячей водой и оставить для набухания на пару часов.
- Нарезать их соломкой.
- Очищенную луковицу ошпарить кипятком, после этого сразу же промыть холодной водой, чтобы убрать лишнюю остроту и резкий запах.
- Овощи и яблоки нашинковать соломкой или пропустить через тёрку.
- Перемешать.
- Добавить гранатовые зёрна и ягоды клюквы.
- Оставить на полчаса.
- Перед подачей залить обезжиренным натуральным йогуртом без добавок и красителей.
Из всех Метёлок этот рецепт, пожалуй, самый лучший для , так как за счёт свёклы и сухофруктов обладает максимальным слабительным эффектом. Чтобы процедура прошла без неожиданностей, лучше устраивать её в два выходных дня. Ешьте этот салат по чуть-чуть, начиная с утра, пейте много воды. Остальные продукты и блюда ограничить по максимуму.
Фруктовая Щётка
Ингредиенты:
- 100 г Антоновки (или любых других зелёных яблок);
- 100 г твёрдых киви;
- 100 г авокадо;
- 100 г грейпфрута;
- 100 г апельсинов;
- 50 мл мёда.
Приготовление:
- Фрукты промыть, почистить.
- Яблоки пустить через тёрку.
- Остальные фрукты нарезать ножом в виде соломки, стараясь не сильно повреждать волокна.
- Ссыпать всё в салатницу, не перемешивая.
- Залить мёдом.
- Оставить на 15 мин.
- Аккуратно перемешать.
Примечания:
- в салате можно использовать любые другие фрукты, но они обязательно должны быть либо зелёного цвета, либо кислые;
- категорически запрещены бананы, персики, виноград и сладкие ягоды;
- салат нужно съедать сразу, потому что при соприкосновении с кислородом большая часть фруктов перестаёт быть полезными;
- рекомендуется есть на завтрак в течение недели.
В отличие от овощной Метёлки, фруктовая более изыскана на вкус, но содержит меньше клетчатки. И всё-таки это неплохой вариант для утреннего очищения кишечника. А ещё этот рецепт - настоящая находка для фрукторианцев, если мёд заменить лимонным соком. Не желательно устраивать такую чистку людям с желудочно-кишечными проблемами.
Десертная
Ингредиенты:
- 100 г ананаса;
- 100 г груш;
- 100 г ;
- 100 г недоспелого манго;
- 100 г твёрдых киви;
- 100 г любых орехов;
- 200 мл сливок;
- столовая ложка мёда.
Приготовление:
- Все фрукты промыть и очистить от кожуры, семян и сердцевины.
- Груши и яблоки пустить на тёрку.
- Остальные фрукты осторожно порезать ножом на тонкую соломку.
- Орехи измельчить в блендере или кофемолке.
- Ссыпать всё в одну салатницу.
- Залить нежирными сливками, заправить мёдом.
- Оставить на 15 мин под крышкой.
- Перед подачей перемешать.
- Съедать сразу всю порцию, не оставляя на потом.
Десертная Метёлка хороша для очищения не только кишечника, но и организма в целом. Правда, похудеть на ней вряд ли получится, потому что салат достаточно калорийный. Ешьте его на завтрак в течение недели, но не чаще.
Фитнес-метла
Ингредиенты:
- 200 г свёклы;
- 1 луковица;
- 20 мл яблочного уксуса;
- 20 мл масла;
- 400 г ;
- 150 г моркови;
- 2 крупных зелёных яблока;
- 50 г укропа;
- 200 г отрубей.
Приготовление:
- Свёклу пропустить через крупную тёрку.
- Заправить уксусом, перемешать.
- Добавить масло.
- Нашинковать тонкой соломкой капусту.
- Натереть морковь.
- Луковицу ошпарить кипятком, промыть холодной водой, измельчить ножом.
- Яблоко без семян, кожуры и сердцевины нарезать тонкой соломкой.
- Смешать всё.
- Добавить измельчённый укроп.
- Всыпать отруби.
- Перемешать.
Эта многокомпонентная Метёлка отлично справляется с очищением кишечника, а также препятствует . С ней можно выдержать любую диету и разгрузочный день без срывов.
Зелёная Щётка
Ингредиенты:
- 500 г сельдерея (для этого рецепта лучше взять стебель, а не корень);
- 500 г огурцов;
- 1 лимон;
- 30 мл растительного масла холодного отжима;
- 150 г любой зелени.
Приготовление:
- Овощи пустить на крупную тёрку.
- Зелень измельчить ножом.
- Перемешать.
- Добавить сок лимона и масло.
Некоторые диетологи считают, что по своим адсорбирующим свойствам зелёная Метёлка не уступает классической. Так что если хотите разнообразить меню в рамках очищения кишечника или по каким-то причинам не можете есть много капусты, свёклы или моркови, этот рецепт вас выручит.
Суперфит
Ингредиенты:
- 1 свёкла;
- 20 мл яблочного уксуса;
- 50 мл льняного масла холодного отжима;
- 400 г капусты (любой сорт);
- 150 г моркови;
- 1 яблоко;
- 100 г укропа;
- половинка лимона;
- луковица.
Приготовление:
- Свёклу пустить на крупную тёрку, залить уксусом и маслом.
- Капусту нашинковать, присыпать измельчённым укропом, отжать руками.
- Морковь натереть.
- Очищенное яблоко пустить на соломку.
- Луковицу ошпарить кипятком, измельчить ножом.
- Смешать все ингредиенты.
- Сбрызнуть соком лимона.
- Оставить на час под крышкой.
- Перед подачей перемешать.
Для очищения кишечника и похудения можно выбрать любой рецепт, приведённый здесь. Мало того, вы можете корректировать их. Правда, для этого нужно знать, какие продукты относятся к сорбентам и не испортят полезных свойств блюда. Ведь просто взять и добавить в него сладкий виноград или крахмалистый картофель нельзя, иначе знаменитого эффекта «щётки» вы так и не получите. Так что, если не уверены, лучше пользуйтесь готовыми рецептами, в которых всё просчитано.
Данное блюдо можно встретить в большинстве детокс-диет, поскольку особый набор продуктов и правильная их обработка активно воздействуют на кишечник и обменные процессы. Простой овощной салатик, судя по отзывам, творит чудеса, рекомендуется врачами для разгрузочных дней и даже вне диет. Как приготовить его, чтобы получить максимум пользы?
Как приготовить салат Метелка
Диетологи и профессионалы кулинарного искусства называют Щетку – «ленивым» салатом, поскольку от хозяйки он требует только нарезать определенным образом овощи. Возможно, будет потрачено несколько минут на создание заправки, и на этом работа на кухне окажется завершена. Когда данный салат только появился, ходили шутки о том, что он придуман теми, кто не хотел тратить время и силы на термообработку овощей. Даже если это правда, желание исполнилось идеально, ведь по итогу получилось очень полезное блюдо для чистки всего организма.
Миллионы инструкций, объясняющих, как приготовить салат Щетка для похудения, с фото и видео-материалами не нужны – алгоритм очень простой и его можно лишь дополнить несколькими советами:
- Классическая пропорция главной тройки – 1:1:1, если вы хотите максимально эффективное средство против шлаков и лишних килограммов.
- Для повышения сытности салата можно добавить немного вареной курицы, но желательно, чтобы она была приготовлена без соли и порция ее не превышала 100 г.
- Любители фруктовых салатов могут сделать свою Щетку, смешав половину нарезанного грейпфрута, такой же измельченный апельсин и 3 мандаринки. Заправка – лимонный сок. Похудению такой салат способствует не хуже классического.
Какие продукты нужны
Количество ингредиентов для Щетки врачами-диетологами не ограничивается, но не может быть меньше 3-х: это неизменные капуста, морковь и свекла. Обязательно использование растительного масла, которое помогает усваиваться жирорастворимым витаминам и оказывает воздействие на печень, поджелудочную и кишечник. Остальные добавки выбираются произвольно, но обязательно должны преследовать аналогичную цель: очищение организма, стимуляция пищеварения, ускорение обменных процессов. Они должны быть богаты клетчаткой, жирами.
В рецепты салата Щетка могут входить:
- грейпфрут;
- зеленые/желтые яблоки;
- лук репчатый;
- чеснок;
- лимон;
- тыква;
- болгарский перец;
- семечки;
- чернослив, курага.
Рецепт салата Щетка
Нутрициологи утверждают, что главный принцип действия данного блюда сохраняется, если оставить за константу базовую тройку продуктов: свекла, морковь, белокочанная капуста. В остальном рецепт салата Метелка может претерпевать определенные изменения – заправляться оливковым маслом, лимонным соком, белым йогуртом, дополняться приправами, иными свежими овощами. Вопрос термообработки для ингредиентов тоже остается открыт.
Из свежей свеклы
Максимальной способностью очищать кишечник одарена свекла, которая обладает явно выраженным слабительным эффектом. При соединении с черносливом и оливковым маслом она становится особенно сильной, поэтому данный салат с сырой свеклой – идеальный способ сбросить килограмм за сутки и наладить стул. Лук профессионалы советуют предварительно замариновать в кислоте, чтобы лишить его явной горечи.
Ингредиенты:
- свекла среднего размера;
- луковица фиолетовая;
- курага – 30 г;
- чернослив – 40 г;
- сок лимона – 3 ст. л.;
- оливковое масло – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Курагу с черносливом залить кипятком. Через полчаса прополоскать и повторить процедуру.
- Спустя час обсушить бумажной салфеткой, нарезать соломкой.
- Свеклу обмыть, очистить, натереть крупно. Желательно использовать терку для моркови по-корейски.
- Луковицу нашинковать полукольцами, залить подкисленной водой – на 200 мл добавить 2 ст. л. лимонного сока. Подержать 20-30 минут.
- Смешать сухофрукты, свеклу и лук. Заправить смесью из оливкового масла и сока лимона.
Из капусты и свеклы
Когда из рецепта пропадает морковь, теряется необходимость использовать масло, поэтому салат из капусты со свеклой, являющийся вариацией Щетки, заправляется соком лимона. Для более интересного вкуса сюда введено яблоко: лучше брать зеленое, но можно добавить желтое. Красное особого смысла организму не несет из-за повышенного содержания сахара. Важно: такая Щетка запрещена при диабете и наличии конкрементов в мочевом пузыре.
Ингредиенты:
- яблоко зеленое крупное;
- капуста белокочанная или пекинская – 170 г;
- свекла мелкая;
- лимон – 1/2 шт.;
- перец молотый белый.
Способ приготовления:
- Свеклу очистить, натереть на крупной терке. С яблоком поступить аналогично.
- Соединить эти 2 ингредиента, перемешать. Оставить на полчаса.
- Капусту нашинковать короткой тонкой соломкой, сбрызнуть лимонным соком.
- Собрать все продукты в салатнике, приправить молотым белым перцем.
Из сырой моркови
Данная версия Щетки тоже активно используется для жестких диет и мягких систем медленного похудения. Однако она не лишена недостатка: основные компоненты оказывают раздражающее воздействие на слизистую ЖКТ, поэтому при язвенной болезни, гастрите и колитах такой салат из сырой моркови лучше не готовить. При повышенной кислотности желудка его употребление тоже ограничивают.
Ингредиенты:
- морковь – 2 шт.;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- редька черная – 1/2 шт.;
- пучок укропа;
- масло растительное – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Измельченный чеснок пропустить через пресс, смешать с тертой морковью. Дать постоять.
- Редьку очистить, натереть крупно. Добавить изорванный укроп.
- Смешать все компоненты, заправить маслом. Подавать сразу же.
С сырой свеклой и морковью
Классический вариант Щетки не предполагает термообработки для базовой тройки, поэтому зачастую он представляет собой простой салат из свежей свеклы и моркови с добавлением листовой капусты. Заправкой выступает оливковое масло, заменять растительным нежелательно из-за разности их жиров, которая абсолютно не в пользу последнего. Из специй присутствует только черный молотый перец.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 200 г;
- морковь – 200 г;
- свекла – 200 г;
- масло оливковое – 1 ст. л.;
- перец молотый.
Способ приготовления:
- Воспользовавшись корейской теркой, нашинковать морковь и свеклу.
- Капусту порезать такой же тонкой длинной соломкой, но обычным большим ножом.
- Соединить 3 базовых продукта, присыпать перцем, заправить маслом.
- Перемешать вилкой, стараясь создать «гнездо». Подавать Щетку сразу же.
Диетический салат из капусты
Не все, что полезно для сброса веса, выглядит непривлекательно – данный капустный салат для похудения на фото ничем не уступает калорийным ресторанным закускам. Особую прелесть ему придает контраст цветов, образованный зеленой основой и красными вкраплениями. Вкус салата соответствует виду, поэтому худеть с такой вариацией Щетки очень приятно и просто.
Ингредиенты:
- капуста краснокочанная – 300 г;
- черешки сельдерея – 2 шт.;
- огурец;
- уксус яблочный – 1 ч. л.;
- клюквенный сок или свежие ягоды – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Сельдерей нашинковать диагонально тонкой стружкой. Капусту – соломкой.
- Огурец нарезать почти прозрачными пластинами овощечисткой – они должны хорошо гнуться.
- Клюквенный сок смешать с уксусом, заправить этим получившееся блюдо. Если у вас свежие ягоды, раздавить их и смешать с остальными составляющими капустного салата.
Как действует салат Щетка на организм
Главный эффект, который получает человек, употребляя такое блюдо – нормализация пищеварения. Врачи активно рекомендуют салат Метелка для очищения кишечника, восстановления правильного стула. То, что с ним можно худеть – скорее «побочный эффект», как от любой клетчатки в большом количестве. Однако, чтобы салат стал вам помогать в похудении, нужно знать не только, как приготовить Щетку, но и как употреблять:
- Нужно быстрое похудение после застолья или нескольких срывов? Кушайте целые сутки только Щетку.
- Хотите мягкого очищения и такой же постепенной потери килограммов? Дополняйте будничное меню этим салатом хотя бы 2 раза за неделю.
- Калорийность Щетки очень легко рассчитать: просто сложить параметры каждого продукта, ведь термообработки нет. Для классического салата с оливковым маслом это около 50 кКал в стограммовой порции.
Видео
Название этого супер-блюда знакомо всем, кто следит за своим здоровьем и питанием. Салат «Щетка» или «Метелка» для похудения и просто очищения кишечника идеален — продукты для него доступны в любое время года, рецепт — прост, вкус — очень даже ничего. Да и отзывы — самые положительные.
В состав салатика обязательно входят капуста, свекла, морковь (КСМ). Добавляя к основе яблоко, сельдерей, сухофрукты, льняное семя, отруби, ядра орехов и семечек, можно получать новые вкусы и увеличивать его полезность. Главное условие — все ингредиенты должны употребляться в сыром виде . В меню пп-шника это блюдо достойно самого почетного места.
Щётки-метелки в пп-рационе
Для правильного питания щётки-метелки — находка и настоящая палочка-выручалочка.
К несомненным плюсам салатов можно отнести:
- быстрое приготовление;
- низкая калорийность;
- замечательные вкусовые качества;
- очищение кишечника от токсинов и «залежей»;
- содержание целого набора витаминов и микроэлементов, необходимых для активной и полноценной деятельности.
Готовится очищающий салат «Метёлка» непосредственно перед употреблением. Так овощи не успевают «растерять» все свои полезности. Ускорить процесс приготовления поможет кухонный процессор и комбайн.
Вкус салата зависит не только от овощей, но и от заправки. Можно овощи полить только соком лимона, а можно приготовить полноценную заправку на основе растительного масла. Оливковое, льняное, подсолнечное, кукурузное — выбираем по вкусу и возможностям. Заправка с маслом слегка увеличит калорийность (на 100 грамм с маслом — 119 ккал, без масла — 32 ккал), но и улучшит усвояемость жирорастворимых витаминов — А, Е, например.
Солить или не солить салат «Щетка»? Это тоже дело личных убеждений и вкусовых предпочтений. Щепотка соли сделает блюдо гораздо вкуснее, но ее отсутствие в некоторых случаях полезнее. Заменить соль может сок лимона или соевый соус. Для пикантности заправки и получения чуть сладковатого вкуса можно добавить немного меда или стевии.
Как приготовить салат? На этот вопрос нет единого ответа, так как рецептов десятки. Наши авторы подготовили базовые варианты, на основе которых можно придумать свой личный. Это классический, пикантный, весенний. Все они будут вкусны и полезны, помогут справится с осенней/зимней/весенней хандрой, улучшат самочувствие и вернут ощущение легкости.
Рецепт пикантного салата «Метёлка» с сыром
Начать хотелось бы не с классического варианта Щётки, а с необычного. Этот рецепт даёт точно такой же ожидаемый эффект — похудение и чистку кишечника. Но его яркий вкус делает полезный будничный салат настоящим праздничным блюдом!
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 110
- Белки: 3,7
- Жиры 6,9
- Углеводы: 8,3
Ингредиенты:
- яблоко – 1 шт. (большое и сладкое)
- свекла – 1 шт.
- морковь – 1 шт. (большая)
- сыр «Фета» — 30-40 грамм
- чеснок – 1 зубчик
- оливковое масло — для заправки
- веточка базилика — для украшения.
Этапы приготовления:
Моем, чистим овощи и яблоко. Морковь трем на терке для корейской моркови
К моркови трем чеснок.
Добавляем немного оливкового масла. Перемешиваем. Даем постоять несколько минут.
На терке для корейской моркови трем свеклу.
Яблоко режем на несколько частей.
Измельчаем так же, как и овощи.
Добавляем к салату оливковое масло и перемешиваем.
Сыр режем маленькими кубиками. Отправляем к салату или выкладываем рядом.
Подаем в салатнике или порционно.
Классический вариант приготовления
Классический вариант салатика — самый простой и быстрый. Он может стать основой для экспериментов. Добавляя новые (но разрешенные!) продукты, можно создать свой вариант известного всем салата.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 65
- Белки: 1,5
- Жиры 3,3
- Углеводы: 8,3
Ингредиенты:
- капуста (белокочанная) — 50 г
- морковь — 50 г
- свёкла — 50 г
- лимон — 1/2
- растительное нерафинированное масло — 1 ч.л.
Приготовление пошагово:
- Овощи нашинковать.
- Капусту слегка обмять.
- Из половинки лимона отжать сок (любым способом).
- Все ингредиенты перемешать, посолив и заправив маслом.
- Салат готов. Кушайте на здоровье!
Весенний салат метелка: рецепт для похудения
Такой салатик хорошо делать как только появилась первая свежая зелень. После зимних длинных праздников он отлично поможет убрать пару-тройку килограмм. Просто замените порцией такого салата ужин, добавив кусочек запеченной или , постного мяса или пару отварных яиц.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 70
- Белки: 1,5
- Жиры 2,5
- Углеводы: 11
Будет нужно:
- капуста белокочанная — 100 г
- морковь — 1 небольшая
- свекла — 1 небольшая
- яблоко кисло-сладкое — 1 маленькое
- пучок любой свежей зелени — побольше
- чернослив — 4 шт.
- сок лимона — половина чайной ложки
- соль — 2-3 щепотки
- нерафинированное подсолнечное масло — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Все овощи и яблоко нашинковать, капусту чуть примять.
- Зелень нарубить, послить и помять толкушкой — аромат просто сумасшедший!
- Чернослив предварительно залить горячей водой на час. Вымыть, нарезать мелко-мелко.
- Смешать, заправить лимонным соком, маслом и солью.
Лучшие сочетания ингредиентов
Способ приготовления супер-салатика в разных рецептах одинаков: шинкуем, заправляем, перемешиваем. Пп-шники знают, что альтернативные наборы продуктов позволяют разнообразить пп-меню. Эти варианты — результат экспериментов и опыта.
1. КСМ (по 50 г)+1 зеленое яблоко+стебель сельдерея+зелень петрушки. Для заправки — масло и сок лимона в равных пропорциях.
2. Пекинская капуста+морковь+мякоть апельсина и/или грейпфрута+яблоко. Заправкой будет служить сок цитрусовых.
3. КСМ+огурец+болгарский перец. Заправка — масло и лимонный сок.
Все ингредиенты взаимозаменяемы. Варианты, составом отличающиеся от классического, тоже вполне можно назвать щётками-метелками. Они выполняют основную свою задачу — «выметают», вычищают кишечник.
Худеем с салатом
Для очищения кишечника такие салатики подходят замечательно. Можно ли использовать этот рецепт для похудения? Диеты на основе «Щетки» весьма популярны. Диета «Курица и салат «Щетка» (когда ужин только из грудки и Щетки) на 10 дней или 7 дней, экспресс-диета на 3 дня позволяют похудеть быстро. Но диетологи считают такой способ похудения экстремальным для организма.
С этим салатом можно устраивать отличные разгрузы! Только тоже с разумным подходом. Разгрузочных дней на основе «Щетки» можно проводить не более 2 в неделю. На день достаточно 1.5 кг салата, который можно дополнить отварным мясом курицы (150-200 г). Питьевой режим — от 2 литров воды в день.
Противопоказания: кому нельзя такое блюдо
Противопоказания есть даже у такого замечательного и полезного блюда. Большое содержание клетчатки в овощах и фруктах, которые входят в салат, усиливает моторику кишечника. Для тех, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника, это блюдо не подходит. Грубые волокна растительной пищи могут усложнить течение заболевания и привести к ухудшению состояния.
Сахарный диабет, заболевания почек, беременность, кормление грудью — все эти состояния требуют осторожности в употребление щеток-метелок. Хотя включение их в рацион в разумных объемах повредить не может. Польза и вред должны быть учтены. Если существуют какие-то сомнения, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом или врачом-гастроэнтерологом.
Салат Щетка помогает избавиться от лишних килограммов, очистить кишечные отделы от шлаков и токсинов, убрать неприятное ощущение тяжести в животе и обогатить организм полезными веществами. Но чтобы употребление не привело к негативным эффектам, необходимо придерживаться правил приготовления и учесть риски противопоказаний.
Салат «Щётка»: «подметаем» кишечник и худеем
Нередко блюдо называют Метелкой, так как оно подобно крепкому венику устраняет из пищеварительного тракта все ненужные и вредные элементы. Эффект очистки проявляется в результате использования низкокалорийных овощей, в составе которых присутствует максимальное количество пищевых волокон, витаминов и минеральных комплексов, легкоусвояемых углеводов.
Благодаря этому сочетанию «щеточка» буквально выметает из организма каловые камни и одновременно помогает избежать нарушения обмена веществ.
Немного истории возникновения салата «Щетка»
Впервые заговорили о блюде около 2 столетий назад. Однако кто автор и где попробовали уникальный рецепт, точно не известно. Существуют предположения, что создателем является американский натуропат Поль Брегг. В соответствии со вторым вариантом изобретателем «метлы» стал швейцарец Бирхер-Беннер.
Впрочем, не так важно, кто приготовил салат. Намного интереснее, что в 100 г содержится 50 ккал. Поэтому похудеть с его помощью легко в рекордные сроки, систематически вводя в меню или устраивая разгрузочные дни.
Польза
Салат Метелка является постным блюдом и обладает несколькими преимуществами для людей, стремящихся сбросить вес:
- Действие ингредиентов направлено на избавление от застоявшихся каловых масс. Очищение кишечника происходит регулярно и с высокой эффективностью.
- Ускоряются метаболические процессы, налаживается пищеварение.
- В салате присутствует большой запас витаминов и минералов, от нехватки которых часто страдают сидящие на белковых диетах.
- Систематическое присутствие блюда на столе в умеренных дозах не оказывает негативного влияния на состояние микрофлоры ЖКТ.
- Человек не сталкивается с проблемой запоров, улучшается цвет кожи, исчезает отечность, иммунитет легче справляется с инфекциями и воспалительными процессами.
- Диетический салат помогает снижению артериального давления, нормализации уровня холестерина в крови. Следовательно, является профилактическим средством против сердечно-сосудистых заболеваний.
«Метелочка» считается вполне безопасной и часто рекомендуется женщинам, набравшим лишние килограммы во время беременности. Блюдо вычищает вредные вещества, позволяет почистить кишечник матери, но при этом овощной набор подпитывает нужными элементами организм ребенка при естественном вскармливании.
Врачи о пользе салата
Доктора уверены, что употреблять Щетку необходимо не реже 1 раза в неделю. При этом необязательно с целью похудения, блюдо ценится за состав, благодаря которому происходит качественная чистка и насыщение витаминно-минеральным комплексом.
Однако врачи подчеркивают, что чрезмерное увлечение свежими овощами способно нарушить баланс питательных веществ. Организму также необходимы белки, отсутствующие в рецепте. Поэтому вкусный салат желательно вводить в меню в сочетании с калорийными супами и прочими блюдами. Продолжительная диета на Щетке, конечно, поможет худеть, но способна нанести вред здоровью.
Противопоказания
Нельзя употреблять такого «чистильщика» при наличии:
- Беременности на любом сроке. Усиление перистальтики провоцирует тонус матки, что нередко становится причиной выкидыша или преждевременных родов.
- Желудочных и кишечных воспалений: гастритов, колитов, диареи.
- Мочекаменной болезни. Особенно если в состав блюда входит свекла, богатая оксалатами.
- Сахарного диабета. В этом случае необходимо не только следить за калорийность рациона, но и употреблять низкоуглеводные продукты.
Запрещено очищаться с помощью Щетки после хирургического вмешательства на почках и пищеварительном тракте.
Рецепты приготовления салата «Метёлка» для похудения (с фото)
Существует множество способов, как делать блюдо. В зависимости от вкусовых предпочтений берут различные сырые овощи и даже фрукты. Но польза достигается, если выполнять правильно:
- Нельзя пересолить. В этом случае произойдет задержка жидкости в организме и велики риски появления отеков.
- При желудочных проблемах не рекомендуется употреблять белокочанную капусту. Чтобы смягчить влияние на организм, можно заменить ингредиент пекинским овощем.
- Запрещено варить компоненты. Если предварительно готовить, легко добиться противоположного результата. Например, в отварной моркови значительно повышается уровень содержания сахара, что не способствует потере веса.
Прежде чем проводить очищение, желательно пройти обследование и убедиться, что блюдо не нанесет вреда.
Традиционный салат для похудения Метелка включает следующие компоненты:
- свекла - 1 клубень;
- морковь - 3 штуки среднего размера;
- капуста - 1 небольшой кочан.
Такого количества продуктов хватит на 2 порции, калорийность каждой составляет примерно 125 ккал.
Пошаговый рецепт:
- Тонко шинкуют кочан.
- Слегка отжимают капусту руками до выступления сока.
- Натирают морковь и свеклу.
- Смешивают компоненты и оставляют в покое на 10–15 минут.
Заправляют салат растительными маслами: оливковым или подсолнечным.
Иногда встречается рецептура с добавлением такого ингредиента, как майонез. Если решено использовать блюдо для оздоровления и снижения веса, применять соус категорически запрещено!
Как приготовить:
- Мелко шинкуют 1/2 кочана капусты.
- Протирают 1 свеклу и морковь.
- Нарезают соломкой 1 сельдерей.
- Измельчают 100 граммов твердого сыра.
- Смешивают ингредиенты.
- Заправляют маслом.
Чтобы блюдо получилось сочным, выдерживают перед подачей на стол 30 минут.
Щетка с морковью по-корейски
Такой вариант отличается кисловато-острым вкусом.
Рецепт салата Метелка:
- Шинкуют капусту.
- Натирают свеклу.
- Смешивают и вводят в состав 200 г готовой корейской моркови, которая продается сегодня практически на любом рынке.
Для заправки используют оливковое масло.
Щетка с кинзой
В этом случае прибегают к классическому варианту. Но в уже готовое блюдо добавляют свежую рубленую зелень, листочки салата и семена кунжута.
Щетка с куриным филе
Оригинальный «праздничный» способ готовки, позволяющий разнообразить постный рацион:
- Мелко шинкуют некрупный кочан.
- Натирают свеклу и морковь.
- Отваривают 200 г курицы.
- Нарезают охлажденную грудку небольшими кубиками.
- Смешивают ингредиенты и приправляют маслом из оливок.
- Посыпают кунжутом.
Многим не нравится вкусовое сочетание мяса и растительного концентрата. В этом случае разрешается чередование с небольшим количеством сметаны низкой жирности или с кефиром.
Щетка с яблоком
Салат для очищения можно готовить с добавлением фрукта.
За основу берут классический вариант, но в состав обязательно вводят плод, нарезанный кубиками либо дольками.
Щетка с ореховой заправкой
Можно попробовать такой вариант:
- Капусту шинкуют.
- Листья салата мелко рвут.
- Морковь и свеклу протирают.
Добавляют заправку, которую покупают в магазине. Лучшей считается выполненная из грецких орехов и арахиса.
Щетка с грибами
Салат для очищения Метелка порой готовят по особому рецепту:
- Нарезают и отжимают капусту.
- Протирают свеклу и морковь.
- Мелкими кубиками шинкуют маринованные грибочки.
- Смешивают 1 часть растительного масла с 2 воды и заправляют блюдо.
Для приготовления лучше использовать покупные шампиньоны, опята и прочие, чтобы избежать риска отравления некачественным продуктом.
Салат Щетка с красной капустой
Выполняют в соответствии с традиционным рецептом. Замена ингредиента позволяет получить композицию насыщенного цвета, которая отлично смотрится и возбуждает аппетит. По желанию украшают кунжутом.
Щетка с орехами
Данный рецепт отличается от прочих введением в состав ядер кедровой шишки. Для заправки также применяют растительное масло.
Салат Щетка с редисом
Этот овощ позволит сделать блюдо острее. На 300 г капусты рекомендовано брать 4 крупные плода.
Если нравится резкий привкус, разрешается добавлять, например, редьку.
Щетка с лимонной заправкой
Протертые овощи, используемые в традиционном варианте, приправляют маслом и фрешем цитрусовых. Можно заменить сок слабо разведенным уксусом.
Такой рецепт не допускает использования соли.
Фруктовый салат
Если хочется добавить в меню немного сладости, но страшно набрать лишний вес, стоит обратить внимание на варианты, содержащие сухофрукты или свежие плоды.
№1 Как готовить пошагово:
- Берут 2 грейпфрута среднего размера.
- Очищают от кожуры, снимают пленки и мелко нарезают.
- Предварительно вымачивают чернослив и курагу, шинкуют.
- Смешивают цитрусовые со 100 г сухофруктов.
- Заправляют гранатовым соком.
№2 С отрубями:
- Срезают шкурку с яблока.
- Снимают цедру с 2 апельсинов.
- Очищают 2 киви.
- Измельчают и перемешивают фрукты.
- Размачивают в 5 ст. л. йогурта 2 ст. л. отрубей.
- Соединяют компоненты, приправляют 1 ч. л. натурального меда.
Чтобы добиться очищения кишечника, при использовании вариантов диетического салата рекомендуют пить больше воды. Принимать блюдо желательно вместо ужина.
Побочные эффекты
Калорийность Щетки не превышает 385 ккал. Но для нормальной работы организма человеку в сутки необходимо 900–1200 ккал. Нельзя ограничиваться только этим блюдом, нужно добавлять в рацион прочие, в том числе белковые продукты.
Если пренебрегать этим правилом, сталкиваются с негативными симптомами:
- сонливостью;
- слабостью;
- головокружениями;
- приступами тошноты.
Кроме того, передозировка даже полезными для здоровья компонентами приводит к развитию диареи, что грозит нарушением баланса микрофлоры кишечника.
Добрый день.
Сегодня на моем разборе очень популярное блюдо- салат «Щетка». Или «Метелка». Оба названия применяются одинаково часто, так что просто имейте в виду- это одно и то же.
Как легко догадаться из названия- данное блюдо призвано очистить ваш кишечник от отходов, вывести шлаки и токсины и заставить вас почувствовать приятную легкость в организме.
Я сейчас буду подвергать все это критике, но, читая это помните, салат «Щетка» действительно может принести пользу организму. При правильном подходе толк будет, но не надо ждать от него чуда.
Ну и в конце статьи приведу в качестве примера 2 рецепта- классический и популярный рецепт от Елены Малышевой. Если вам неохота читать про смысл и правильное применение салата, то листайте сразу вниз.
Лечебные свойства салата Щетка (Метелка)
Итак, нам обещают, что при употреблении этого салата, у нас очистится кишечник. Уйдут все залежавшиеся отходы, а так же будут выведены шлаки и токсины. Прямо не салат, а ершик для чистки труб. Конечно же все это- полная ерунда. Я уже не раз писал о том, что:
- — вещества, существование которых официальной наукой не подтверждено
- Кишечник — это не система канализационных труб, на стенках которых может скапливаться мусор, который нужно как-то специально «счищать». Это живая постоянно сокращающаяся ткань. В ней не могут «отложиться» непереваренные остатки пищи, они в любом случае будут выведены
Поэтому говорить о том, что салат «Щетка» очищает кишечник, в корне неправильно.
Ускорение выведения отходов — да. Очищение — нет
Полезные свойства салата обусловлены тем, что в его приготовлении используются свежие овощи, богатые клетчаткой. Я не буду сейчас углубляться в тонкости и различия того или иного рода клетчатки, я недавно уже писал об этом , скажу только, что используемые ингредиенты несут в себе об вида клетчатки- растворимую и нерастворимую.
Что нам это дает:
Значительное сокращение поступления в организм углеводов. Следовательно, калорийность рациона будет сильно снижена. Вы не начнете от этого стремительно худеть, но если вы целый день будете есть только «щетку», то на следующий день можете обнаружить минус 1-2 кг на весах. Но этот фокус сработает только на первый день. Возможно, второй день, проведенный на салате даст еще минус 1 кг. Но на этом все. Дальше снижение веса будет идти гораздо медленнее и уже не будет смысла в употреблении салата.
Растворимая клетчатка (в свекле) впитывает воду в толстой кишке, приобретает гелеобразную форму, придает объем отходам и способствует более быстрому их продвижению.
Нерастворимая клетчатка (в капусте) способствует формированию правильной консистенции каловых масс, ускоряет прохождение отходов через кишечник.
Рецепт похудения и калорийность Щетки
Теперь давайте подумаем, на каких вариантах снижения веса можно применить данный салат.
Во- первых: это отличный вариант для разгрузочного дня после обильного застолья. Вечерние пиры с большим количеством еды наверняка поспособствовали задержке большого количества лишней жидкости в организме и большому объему отходов в кишечнике. «Щетка» в этом случае будет в самый раз. Это простая и легкая еда поспособствует быстрейшему выведению всего лишнего из вашего тела.
Лучший вариант в таком случае- употребление «метелки» в течение всего дня. Никакой другой еды в этот день больше не ешьте- это погубит весь ожидаемый эффект. Зато есть его можно сколько хочется. Надолго чувство сытости он не приносит, поэтому легкое чувство голода будет преследовать вас весь день. Это нормально. Это плата «за вчерашнее». По калорийности особо переживать не стоит. В 100 граммах салата содержится около 130 калорий, если заправляете маслом, и около 50 ккал, если обходитесь без него. Но повторюсь, не надо за это переживать, так как большинство этих калорий представлено клетчаткой, которая не усваивается. А жир- это незаменимое для организма вещество и экономить калории за счет масла как минимум неразумно.
Во- вторых: это хороший способ снизить суточную калорийность при соблюдении . Замените им гарнир, который вы едите на обед и ужин и сократите калорийность практически вдвое! Да, салат вместо макарон и картошки вполне на это способен.
Результаты и сколько скидывают на Щетке
Как я уже писал, дни, проведенные исключительно на «щетке», могут помочь скинуть от 1 до 2 кг веса в первый день, еще столько же или чуть меньше во второй и почти ничего в третий и последующие дни. Это происходит из-за того, что в первые два дня из организма уходит лишняя жидкость и накопленные в кишечнике отходы. К третьему дню чистки на салате, лишней воды и отходов в организме уже нет, поэтому дальнейшее снижение веса будет идти только за счет сжигания жира и мышечной массы. А это процесс не быстрый, дальнейшее похудение будет происходить со скоростью 100-200 грамм в день. Поэтому соблюдение разгрузки на «щетке» более двух дней подряд, по моему мнению, нерационально.
Ну, с теорией закончили, переходим непосредственно к рецептам.
Классический рецепт салата Щетка
Данный рецепт предполагает приготовление около 1,2 кг салата. Этого количества хватит на 6 двухсотграммовых порций- самое то для разгрузочного дня.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат Щетка: рецепт для похудения от Елены Малышевой
В рецепте от Елены Малышевой нет оливкового масла и соли. Так что можно сказать, что это еще более строгий рецепт.
Ингредиенты:
- Сырая капуста – 0,5 кг.
- Сырая морковь – 0,5 кг.
- Сырая свекла – 0,5 кг.
- Сок лимона – одна чайная ложка.
Приготовление:
Процесс приготовления аналогичен предыдущему, только ни в коем случае нельзя добавлять никакие специи! Только лимонный сок.
Как видите, ничего сложного и ничего особенного. Так что собираясь в следующий раз на важное мероприятие с посещением ресторана, убедитесь, что в вашем холодильнике есть необходимые для «щетки» продукты и гуляйте со спокойной совестью зная, что завтра вы все исправите.
P.S. Я ни в коем случае не сторонник обжорства. Просто поймите правильно- не всегда мы можем контролировать свои желания, иногда они сильнее нас. А подобная разгрузка- неплохой способ минимизировать вред организму от чрезмерного количества еды.
На этом сегодня все. Спасибо за внимание.
Loading...