Продолжаем серию рецептов лакомых заготовок вкусным десертным напитком – компот из ирги на зиму. Игра – это неприметная, но очень витаминная ягода, которая растет на многих садовых участках. Она хоть и сладкая, но отличается немного нейтральным пресноватым вкусом кислинки. Поэтому при приготовлении заготовок необходимо это учитывать.
Одна из самых популярных и простых заготовок из садовой ирги – это компот на зиму. Чтобы получить напиток с насыщенным вкусом, лучше делать его вкупе с другими ягодами кисловатого привкуса. К примеру, с вишней, смородиной, крыжовником, или добавлять в список ингредиентов усилитель вкуса – лимонную кислоту.
Ароматную кислинку могут дать и цитрусовые. По желанию допустимо использовать апельсины, лимоны, лаймы или мандарины. Как это сделать:
- из цитрусовых выжмите сок, процедите его через сито;
- влейте сок в воду, которую будете кипятить для наполнения банки с ягодами (вес воды зависит от емкости банки для заготовки);
- залейте кипяченую жидкость в банку с ягодами, дайте настояться 10 минут;
- слейте, вместе с сахаром доведите до кипения, снова залейте в банку;
- плотно закрутите крышку – напиток готов, стерилизации не нужно.
Напиток можно приготовить разными способами – со стерилизацией и без нее. Если закатывать в большие трёхлитровые банки, то, на мой взгляд, лучше готовить, не стерилизуя, поскольку это банально неудобно.
Однако, если готовите напиток в 700-граммовые или литровые емкости, и под рукой есть аэрогриль, все очень даже легко:
- поставьте банку (одну или несколько), прикрытую крышкой в аэрогриль;
- плотно закройте крышку аппарата;
- выставите параметры – 150 градусов, 10 минут.
После указанного времени, аккуратно достаньте горячие банки, тут же туго закупорьте крышками. После остывания уберите на хранение.
А для начала простой рецепт без стерилизации - экономятся не только силы, но и масса времени.
ВРЕМЯ: 30 мин.
Легкий
Ингредиенты
- спелая ирга – 500 г;
- сахар-песок – 400 г;
- лимонная кислота – 1 ч. л;
- вода фильтрованная – 2,2 л.
Выход – 3 л компота.
Приготовление
Только что сорванные ягоды перебираем от черенков, листьев и испорченных ягод, а затем промываем под холодной проточной водой. Можно ягоды обсушить на полотенце или бумажными салфетками, но это не обязательно.
Складываем подготовленные ягоды в банку. Ее и крышку предварительно стерилизуем под горячим паром или в духовом шкафу. Банка должна быть еще теплой, чтобы исключить вероятность появления трещин во время заливания кипяченой водой.
В кастрюле разогреваем чуть меньше трех литров воды. Заливаем в банку крутого кипятка тонкой струйкой. Оставляем на 10-15 минут. Предварительно прикрываем стерилизованной крышкой.
Снимаем обычную крышку. Одеваем на горлышко банки перфорированную крышку с отверстиями. Осторожно, наклоняя емкость, выливаем жидкость обратно в кастрюлю. Очень удобно, ведь ягоды остаются на своем месте. Сыпем в жидкость сахар, немного лимонки – чайную ложку без горки. Ставим опять на плиту. Мешаем. Когда смесь закипает, сахар почти сразу растворяется. Варим около 2-3 минут при тихом кипении. Сироп должен чуть-чуть увариться.
Снова заливаем горячим сиропом банку с ягодой до самого горлышка.
Закупориваем банку крышкой потуже. Осторожно переворачиваем вверх дном. Укутываем плотным пледом, оставляем в таком виде до постепенного остывания. После чего убираем напиток на хранение в прохладу к остальным зимним заготовкам.
Компот из ирги на зиму без стерилизации готов. Но употреблять его лучше через несколько месяцев, ближе к зимним холодам. К этому времени он настоится, появится насыщенный цвет, вкус и аромат.
Компот из ирги с малиной на зиму
Аппетитный и вкусный компот из ирги на зиму получается с добавками. В данном рецепте это красная малина. Если есть желтая малина или даже ежевика, берите эти ягоды. Здесь приготовление универсально. По такому же принципу готовится напиток и с другими ягодами, фруктами. Например, если выдался удачный урожай яблок или груш, берите их для компота с иргой. Масса фруктово-ягодной основы не должна превышать 400-500 грамм – на банку в 3 литра.
Ингредиенты:
- ирга – 200 г;
- малина красная – 150 г;
- сахар-песок – 400 г.
Приготовление:
Соберите спелые ягоды – малину и иргу. Тщательно все переберите. В малине часто прячутся мелкие червячки, такие ягоды отбрасывайте. Промойте отобранные ягоды в холодной воде. Переложите в сито, чтобы стекла лишняя вода.
В данном рецепте используется трехлитровая банка, но по желанию можно использовать две по 1,5 литра. Займитесь стерилизацией банки и крышки. Промойте их теплой или горячей водой с питьевой содой, несколько раз прополощите чистой водой. Затем вскипятите достаточно воды. Залейте 3-литровую банку крутым кипятком на две трети объема. Крышку поместите в эмалированную чашку, тоже залейте кипятком. Спустя пару минут воду из банки вылейте, ее больше не используйте. А в емкость выложите подготовленные ягоды.
Подсыпьте к ягодам сахар. Никаких добавок в данном рецепте не будет. Однако, по желанию можно подсыпать пряностей. К примеру, пару щепоток молотого имбиря, кардамона или немного цитрусовой цедры. Это для любителей оригинальных и пикантных по вкусу напитков.
Залейте в банку крутого кипятка до плечиков. Заполнять сейчас банку до верха не стоит.
Прикройте крышкой.
Аккуратно поставьте трехлитровую банку в широкую кастрюлю на кусок мягкой ткани. Между кастрюлей и банкой налейте кипятка так, чтобы большая часть банки оказалась в воде. Доведите воду в кастрюле до кипячения. Засеките время – 40 минут. Если банки используются по 1,5 литра, время стерилизации уменьшается до 15-20 минут.
Спустя время достаньте заготовку из кипятка. Удобно использовать для этого специальные щипцы. Банку туго закупорьте крышкой.
Консервированный компот оставьте на столе до естественного остывания. Можно укутать плотным полотенцем. Затем храните в прохладе, где угодно – в подвале, подполе, холодной кладовке или, если место позволяет, даже в холодильнике. Зимой разлейте сладкий ароматный напиток для всей семьи по бокалам и наслаждайтесь вкусами лета. Приятного аппетита!
Компоты на зиму можно варить практически из любых фруктов и ягод. Но если у вас растет такая чудесная ягода, как ирга, значит, на зиму вы будете обеспечены не только вкусным, но и очень полезным напитком.
Целебные ягоды ирги укрепляют иммунитет организма и помогают ему бороться с болезнетворными бактериями, улучшают зрение, успокаивают нервную систему. За короткий сезон сбора урожая этой ягоды нужно не только наесться ее вдоволь, но и сделать заготовки на зиму.
Компот из ирги на зиму
Кухонная техника и принадлежности: кастрюля; доска разделочная; миска; дуршлаг; банки 3-х литровые с крышками; нож.
- Ягоды ирги имеют пресно-сладкий вкус, поэтому к ним лучше добавить какие-нибудь кислые фрукты или ягоды. Например, лимон, яблоко, вишню, красную или черную смородину.
- Для компота выбирайте спелые, но не переспевшие, крепкие ягоды.
- Перед использованием обязательно переберите их и промойте, несколько раз меняя воду.
Пошаговое приготовление
- Ягоды ирги перебираем, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
- Банки тщательно промываем и стерилизуем любым удобным для вас способом. Я предпочитаю их стерилизовать в духовке при температуре 120 градусов в течение 20 минут. При этом банки ставим в холодную духовку, и только после этого включаем нагрев. Таким же способом можно стерилизовать и крышки, а можно их прокипятить.
- Заполняем банки ягодами примерно на треть. На это уходит от 700 грамм до килограмма ирги. В каждую банку кладем четвертинку лимона.
- Наливаем кипяток (примерно 2 литра). Делаем это очень аккуратно, льем воду в середину банки, там, где ягоды, чтобы стекло не лопнуло. Накрываем банку крышкой и оставляем ее остывать и настаиваться минимум на 30 минут.
Знаете ли вы? Благодаря методу двойной заливки компоты не нужно стерилизовать и они отлично хранятся даже больше года.
- Сливаем всю жидкость из банок в кастрюлю. Это удобно делать, надев на банку пластиковую крышку с отверстием. Или же можно откинуть ягоды на дуршлаг.
- В ягодный настой добавляем 250 грамм сахара.
- Доводим компот до кипения и заливаем им ягоды в банке по самое горлышко.
- Сразу же накрываем банки крышками и закручиваем.
- Переворачиваем их вверх дном и укутываем до полного остывания.
- Остывшие банки с компотом подписываем и отправляем на длительное хранение.
Видео рецепта
С легкостью заготовить на зиму вкусный, ароматный и витаминный напиток вам поможет просмотр этого видео. В нем очень подробно объясняется как нужно варить компот, и показаны все этапы приготовления.
- Если у вас мало места для хранения заготовок на зиму, сварите концентрированный компот. Для этого возьмите в 2 раза больше ирги и сахара. Такой напиток перед использованием нужно будет развести водой, и у вас получится его целых 5 литров.
- Вкус компота полностью раскрывается через 2-3 месяца его хранения.
- Вместо лимона можно добавить чайную ложку уксуса или пол чайной ложки лимонной кислоты.
Другие варианты приготовления
Значительно облегчают процесс приготовления закруток —рецепты компотов на зиму— без стерилизации. Я часто готовлю таким способом —компот из клубники—. Также мне очень нравится кисло-сладкий вкус —компота из вишни—.
Каждое лето я заготавливаю —компот из малины—. Это лучшее средство для лечения и профилактики простудных болезней для взрослых и детей. Из вкусной чудо-ягоды ирги также можно готовить варенье, джемы, кисели, и даже домашнее вино.
Компот – универсальный напиток, который с удовольствием будут пить и взрослые, и дети. А что вы добавляете к ягодам при варке компота? Напишите свои варианты в комментариях. Пейте целебный напиток из волшебной ирги круглый год, и будьте здоровы!
Маленькие ягоды ирги очень похожи по внешнему виду и цвету на черную смородину или на чернику. Благодаря такому оттенку в компот из ирги можно больше не добавлять ягод, его цвет и так выйдет неповторимым. Она имеет сладковатый вкус, выраженной кислоты в ней не чувствуется.
Как варить компот из ирги?
Ирга не уступает по своим целебным свойствам другим ягодам, она весьма богата на витамины. Напиток может быть разнообразный, а при решении вопроса, с чем сочетается ирга в компоте, можно выбрать разные варианты: ее совмещают с кисловатыми плодами или добавляют специи по вкусу. Самый простой рецепт включает соблюдение определенной последовательности действий:
- Из ирги нужно сварить сироп. Для приготовления сахарного отвара в 1 л воды добавляют 300 г сахара и ставят на огонь. Когда сахар растворился его нужно выключить и остудить до 90 градусов, потом горячей водой залить ягоды.
- Для придания кислинки к ягодам добавить немного лимонной кислоты.
- Чтобы сохранить компот надолго, нужно закупорить его в банки, для этого емкости ставятся в кипяченую воду и прогреваются. После этого компот из ирги разливается и закупоривается крышкой.
Компот из ирги на зиму – простой рецепт
Напиток может готовиться со стерилизацией, возможно сделать компот из ирги на зиму без стерилизации. После закатывания в банки для них нужно создать теплые условия до полного остывания. Потом их необходимо поставить на хранение при комнатной температуре. Через 3 месяца простой компот из ирги на зиму готов к употреблению, это время, за которое он хорошенько настоится.
Ингредиенты:
- ирга – 1 кг;
- сахар – 400 г на 1 л воды;
- лимонная кислота – 4 г на 1 л воды.
Приготовление
- Промыть ягоды, насыпать их в стерилизованную емкость.
- Сверху залить иргу кипяченой водой и оставить на 5-7 минут, после вылить ее и измерить необходимое количество воды, чтобы понять, сколько нужно сахара и кислоты в соотношении к воде.
- Добавить эти ингредиенты к воде насыщенной иргой и кипятить 5 минут. Сахар должен раствориться за это время.
- Влить сироп и закатать компот из ирги в банки.
Компот из ирги и черной смородины
Один из популярных вариаций рецептов – это компот из ирги и смородины, ведь такое сочетание дает превосходный цвет, напиток имеет кисло-сладкое послевкусие. При этом происходит объединение полезных свойств, которыми обладают эти два вида ягод, благодаря чему компот становится просто кладезем витаминов.
Ингредиенты:
- ирга – 700 г;
- черная смородина – 300 г;
- сахар – 250 г на 1 л воды;
- лимонная кислота – 3г на 1 л воды.
Приготовление
- Промыть и очистить ягоды, подготовить банки.
- На дне поместить черную смородину, сверху разложить иргу.
- Влить воду комнатной температуры в банки, а потом перелить в кастрюлю, измерив необходимый объем.
- Поставить на огонь воду, добавляя туда сахар и кислоту, через пару минут выключить.
- Залить сироп и затем стерилизовать банки.
- Достать банки и закупорить крышками.
Компот из ирги и вишни
Еще одной популярной версией напитка является и ирги на зиму. Для заготовки отбираются самые спелые и крепкие ягоды, которые после консервирования будут выглядеть не подавленными. Вишни необходимо брать кислых сортов, чтобы напиток не получился слишком терпким, в сочетании с иргой получается потрясающий кисло-сладкий привкус.
Ингредиенты:
- вишня – 250 г;
- ирга – 250 г;
- вода – 3 л;
- сахар – 400 г.
Приготовление
- Подготовить ягоды: перебраь, промыть и убрать все ненужные компоненты.
- Стерилизуйте 3-х литровую банку.
- В кастрюле готовьте сироп: влейте воду и добавьте сахар, а потом ставьте на огонь на 2-3 минуты. Затем высыпьте туда ягоды и готовьте до закипания.
- Подготовленную банку ставьте в горячую воду и аккуратно залейте туда компот. Затем быстро закатайте банку.
Компот из ирги и крыжовника на зиму
Крыжовник, как дополнительный компонент, способен добавить свой неповторимый аромат к такому напитку как компот из ирги на зиму. Эти оба вида ягод обогатят организм витамином C, который так необходим для зимнего времени. Кроме этого, крыжовник придаст кислинку, которая гармонично дополнит терпкость ирги.
Ингредиенты:
- крыжовник – 150 г;
- ирга – 150 г;
- вода – 2,5 л;
- сахар – 350 г.
Приготовление
- Промыть и очистить ягоды и высыпать их в 3-х литровую банку.
- Сварить сироп: в воду и добавить сахар, кипятить до растворения.
- Залить горячий сироп и закатать крышки.
Компот из ирги и яблок
Чтобы разнообразить витаминный напиток, можно сделать компот из ирги и яблок на зиму. Дополнительный компонент придаст оригинальный вкус и сделает зимнюю заготовку немного светлее. Закрыв компот в летнее время, можно будет всю зиму наслаждаться его невероятным вкусом, который отличается легкостью благодаря добавлению яблок, смягчающих терпкость ирги.
Ингредиенты:
- ирга – 1 кг;
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- лимонная кислота – 15 г.
Приготовление
- Яблоки промыть, почистить, подготовить ягоды.
- Сотейник с 2 литрами воды поставить на огонь и довести до кипения. После чего присоединить сахар и кислоту.
- Дождавшись растворения сахара, залить сиропом заготовки. Сразу же разлить компот из ягод ирги по банкам и закатать.
Компот из ирги и малины на зиму
Многие хозяйки решаются приготовить компот из ирги и малины на зиму, процесс этот очень легкий и простой, затратив минимум усилий, можно получить вкусную и полезную заготовку. Напиток придется к месту в холодную пору и порадует домочадцев необыкновенным ароматом и насыщенным вкусом. Кроме того, сочетание таких ягод делает его невероятно полезным и способствует .
Ингредиенты:
- малина – 1 кг;
- ирга – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- вода – 3 л.
Приготовление
- Банки и крышки стерилизуют, ягоды перебирают и раскладывают по емкостям.
- Малины и иргу заливают крутым кипятком.
- Прикрыть крышками и оставить на 15 минут. Воду слить в кастрюлю, в которую добавляют сахар, и ставят на огонь.
- Вскипятить и проварить минуту.
- Готовой жидкостью снова залить ягоды. Закрутить крышки ключом.
Компот из ирги с лимоном на зиму
При желании можно заменить такой распространенный компонент напитка как лимонная кислота и сделать компот из ирги с лимоном. Он будет характеризоваться легкими цитрусовыми нотками, а сладковатый вкус ирги не будет сильно приторным. Напиток очень понравится тем, кто предпочитает легкую кислинку.
Ингредиенты:
- ирга – 750 г;
- лимон – 100 г;
- сахар – 350 г на 1 л воды;
- вода – сколько поместится в банке.
Приготовление
- Промыть иргу и высыпать на дно банки.
- Вымыть лимон, нарезать полукружочками и выложить сверху ирги, предварительно убрав косточки.
- Вскипятить воду и налить в банки с ягодами.
- Вымерить объем воды и вернуть в кастрюлю, из расчета на ее количество добавить сахар.
- Вскипятить сироп и через пару минут выключить.
- Залить горячий сироп в банки и закупорить крышками. Компот из ягод ирги можно употреблять по прошествии 2 недель.
Компот из ирги и клубники на зиму
Можно получить невероятно вкусный если добавить в него клубнику. Она придаст напитку удивительный вкус, при этом ягоды должны быть спелыми и сочными. Их, как и плоды ирги, перебирают, удаляют хвостики и сортируют по банкам. Позже заливают сиропом, закрывают крышкой и убирают в погреб.
Как приготовить компот
3 л
1 час
50 ккал
5/5 (1)
А вы слышали о такой ягоде как ирга? Многие недооценивают эту ягоду. А ведь благодаря своим полезным свойствам она заслуживает внимания. Ирга богата витаминами С, Р, В, А. Содержание каротина в ягоде укрепит ваш иммунитет, а пектин – улучшит состояние сосудов и избавит от плохого холестерина.
Наслаждаться вкусом ирги не только летом, но и зимой вам помогут заготовки впрок. Я вам расскажу несколько вариантов приготовления компота из ирги.
Важно! Ирга имеет свойство понижать давление. Людям с пониженным давлением стоит контролировать употребление ягод.
Компот из ирги с лимоном без стерилизации
Кухонная утварь:
- кастрюли;
- дуршлаг;
- крышка для закатки;
- крышка с отверстиями;
- 3-х литровая банка;
- закаточная машинка;
- полотенце.
Ингредиенты
Выбирайте ягоды сине-чёрного и красно-фиолетового цвета. Более светлые оттенки ягоды будут кислее и не такими ароматными.
Пошаговое приготовление
- Банку хорошо вымываем и стерилизуем. Я стерилизую банки старым, проверенным способом – на пару. Крышки кипятим в кастрюле с водой.
Важно! Перед стерилизацией банок внимательно осмотрите и проверьте, нет ли на них трещин, сколов. Если есть, то такую банку использовать нельзя. Крышки тоже должны быть без дефектов. Будьте очень осторожны выполняя эти манипуляции.
- Иргу лучше сначала перебрать. Веточки, листья и испорченные ягоды, выкидываем. В дуршлаге тщательно промываем ягоды и оставляем, чтобы стекла вода.
- Пока ягоды стекают мы подготовим воду для компота. В кастрюлю набираем 3 литра воды и кипятим.
- Наполняем банку ягодами, чем больше ягод, тем насыщенней цвет и вкус компота. На одну 3-х литровую банку добавляем ¼ шт. лимона.
- Закипевшую воду заливаем до самых краёв банки и накрываем крышкой. Теперь компот будет настаиваться минимум 30 минут.
- Используя специальную крышечку с дырочками сливаем ягодный настой в кастрюлю.
- Добавляем сахар. На этом этапе вы можете отрегулировать количество сахара по вкусу.
- Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим 2-3 минуты, пока сахар полностью растворится.
- Ягоды и лимон заливаем сиропом. Накрываем крышкой и закатываем.
- Сразу после закатки переворачиваем банку вверх дном и ставим на полотенце. Пусть так стоят до полного остывания, а можно оставить и на 1-2 дня.
Видеорецепт компота из ирги на зиму с лимоном без стерилизации
Видеорецепт поможет вам приготовить компот без особых усилий.
Так как ирга имеет пресно-сладкий вкус, она хорошо сочетается с цитрусовыми. Вот вам еще один простой рецепт компота на зиму.
Компот из ирги с апельсином
- Количество порций: 3 литра.
- Время приготовления: 40 минут.
Кухонная утварь:
- дуршлаг;
- кастрюля;
- крышка с отверстиями;
- 3-х литровая банка;
- крышки для закатки банок;
- закаточная машинка;
- полотенце.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Знаете ли вы? Сок из ягод ирги помогает при ангине, стоматите. Если у вас был напряженный день и вы не можете уснуть, то вам поможет ирга. Она обладает успокаивающим эффектом. Настой из цветов помогает при гипертонии. Особенно полезно употреблять иргу людям пожилого возраста для профилактики варикозного расширения вен и укрепления сердечно-сосудистой системы.
А состав ирги вас очень удивит, ведь она не содержит ни белков, ни жиров, а только углеводы. Но калорийность составляет 45 ккал на 100 грамм ягод.
Компот из ирги с крыжовником
- Количество порций: 3 литра.
- Время приготовления: 40 минут.
Кухонная утварь:
- кастрюля;
- 3-х литровая банка;
- крышка для закатки банок;
- закаточная машинка;
- полотенце.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Loading...