Бисквит кусочками со сметанным кремом. Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом. Как правильно выбрать продукты

Кухонная техника и утварь:

холодильник;
духовка;
миксер;
разъёмная форма для выпекания диаметром 24 см;
глубокие емкости (миска, тарелка);
лопатка;
сито для просеивания;
дуршлаг;
пергаментная (пекарская) бумага.

Ингредиенты

Бисквит
яйцо	5 шт.
сахар	160 г
ванильный сахар	11 г
сок лимона	2 – 3 капли
соль	щепотка
разрыхлитель	5 – 7 г
мука	140 г
Сметанный крем
сметана 25 – 30 % жирности	0,5 кг
сахар	140 – 160 г
ванильный сахар	11 г
лимон	половина плода
Начинка
вишня	350 г
сахар	30 – 50 г
шоколад, сливки, мята для украшения	по желанию

Пошаговое приготовление

Бисквит

Форму для выпекания смазать растительным маслом без запаха, застелить дно и бока пергаментом.
Аккуратно отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник для охлаждения.
К желткам добавить 100 г сахара и ванильный сахар.
Взбивать миксером до полного растворения сахара и пока смесь не станет светлой и воздушной.
Смешать муку, разрыхлитель и хорошо просеять для насыщения сухих ингредиентов кислородом.
В охлажденные белки капнуть несколько капель лимонного сока и добавить щепотку соли.
Взбить миксером до образования пышной пены, увеличенной в объёме в несколько раз.
Не переставая взбивать, добавлять понемногу сахар и взбивать до устойчивых пиков.
К взбитым яичным желткам добавить две-три ложки взбитых белков и аккуратно перемешать снизу вверх.
Сюда же, небольшими порциями вмешивать сухие ингредиенты до однородной массы без комков.
В полученное тесто добавлять по несколько ложек оставшихся белков и легонько перемешивать от края посудины к центру.
Вылить тесто в разъемную форму для выпекания и разровнять. Поставить в предварительно разогретую до 180° духовку и выпекать 25 – 30 минут.

Пропитка

Пока выпекается бисквит, необходимо засыпать вишню сахаром, чтобы она пустила сок.
Затем откиньте ее на дуршлаг и дайте хорошо стечь. Сок нужно использовать в качестве пропитки коржей.

Крем и сборка торта

Проверьте готовность бисквита, и если он испекся, выключите духовку и оставьте его там остывать на 10 минут. После оставить в форме при комнатной температуре до полного остывания.
Извлечь бисквит с формы и разрезать пополам. Каждый корж обильно пропитать вишневым соком.
Чтобы приготовить сметанный крем, нужно соединить хорошо охлажденную сметану, сахар и ванилин. Взбивать, пока сахар полностью не растворится.
Добавить сок половины лимона и продолжить взбивать до загустения. Если вы не уверены в качестве сметаны или она плохо взбивается, можно использовать кондитерский загуститель для сметаны и сливок.
Первый пропитанный корж смазать кремом и уложить слой вишни.
Второй корж уложить поверх первого срезом вверх и нанести слой крема.
Оставшимся кремом смазать и выровнять бока торта.
Чтобы торт хорошо пропитался, нужно его оставить при комнатной температуре на 2 часа, а затем поместить на несколько часов в холодильник. После того как торт хорошо охладится, можно его декорировать. Например, присыпать шоколадной крошкой или измельченными орехами, украсить взбитыми сливками, фруктами и листьями мяты.

Знаете ли вы? Лучше всего впитывает пропитку бисквит, который постоял в холодильнике несколько часов. Лучший вариант – испечь бисквит заранее, завернуть в пищевую пленку и оставить его в холодильнике на ночь.

Видеорецепт

Подробности приготовления бисквитного теста, чтобы оно было пышным, воздушным и хорошо выпеченным, вы найдете в видеорецепте. Наглядно увидите, как из простых продуктов празднично и эффектно украсить торт.

Как видите, рецепт несложный и позволит приготовить замечательный десерт. А какой ваш любимый крем для бисквитного торта? Какую начинку вы использовали в совокупности со сметанным кремом? Делитесь своими впечатлениями, а также советами в комментариях.

Одним из наиболее универсальных десертов, который можно подать к любому празднику, является бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом.

Лакомство легко готовится, но несмотря на это, имеет красивый вид. Не отстает от внешности и вкус, в этом можно убедиться лично, изучив рецепты из данной статьи.

Рецепт бисквитного торта, пропитанного сметанным кремом

Ни одно семейное торжество не обходится без десерта. Каким он будет, решать вам, я же предлагаю по этому случаю приготовить нежный бисквитный торт, украшенный фруктами.

Коржи пропитываются сметанным кремом, он оптимально подходит для такой выпечки.

Заготовьте продукты из списка:

6 яиц; ¼ пачки масла; 0,2 кг сахара; 1,5 стакана муки. Они потребуются для замешивания теста.

Крем на торт готовится из:

480 мл сливок высокой жирности; 250 г сметаны и 70 г сахарной пудры.

Кроме того, вам понадобится: банка консервированных персиков и миндальные листочки.

Процесс приготовления начинается с просеивания муки. Этот этап обязателен, поскольку позволяет добиться однородности теста и пышности бисквита.

Начинаем действовать по плану:

Яйца разотрите с сахаром, смесь отправьте на водяную баню и помешивайте до загустения.
Массу поставьте на стол и, вооружившись миксером, взбивайте 7-8 минут. У вас должна получиться однородная пышная смесь, которая хорошо держит форму.
Просеянную муку всыпайте постепенно, каждый раз перемешивая тесто лопаткой.
Для выпекания коржей подготовьте две круглые формы. Их нужно застелить пергаментом, чтобы коржи легко отделились.
Тесто разделить пополам и выложите по формам, которые сразу отправьте в духовку, разогретую до 185 градусов.
Через полчаса готовые коржи достаньте и остудите на решетке.
Тем временем взбейте охлажденные сливки, добавив к ним сахарную пудру. Когда масса станет воздушной, по частям введите сметану.
Каждый из коржей поделите по горизонтали на две части и начинайте собирать бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами. На дно блюда уложите первый корж, густо намажьте его сметанным кремом, а сверху – половинки консервированных персиков. Чередуйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.
Украсьте торт миндальными лепестками.

Рецепт бисквитного торта с ягодами и фруктами

Набор продуктов для замешивания теста:

полтора стакана муки; 220 г сл. масла; стакан сахара; 4 яйца; 3 ст. ложки молока; 1 ч. ложечка разрыхлителя.

Крем для торта приготовьте из:

60 г сливочного сыра; ½ стакана жирной сметаны; ¼ пачки масла; 250 г сахарной пудры.

Еще вам понадобятся ягоды и фрукты, которыми вы будете прослаивать коржи.

Рецепт приготовления:

Размягченное масло и сахар взбейте до получения пышной однородной массы.
По одному вбейте все яйца, добиваясь равномерного распределения ингредиентов.
Муку просейте с пекарским порошком и добавьте в тесто вслед за молоком.
Массу тщательно взбейте и разлейте по двум формам.
Выпекайте коржи одновременно, разогрев духовку до 170 градусов. Дверцу шкафа ни в коем случае не открывайте, проверить готовность коржей вы сможете только через полчаса.
Пока торт будет охлаждаться, сделайте сметанный крем. Для этого смешайте все компоненты в миске и взбейте до пышности.

Осталось только пропитать коржи и украсить готовый торт ягодами. Их нужно тщательно промыть и обсушить, а вот измельчать не обязательно.

Важно выбрать неповрежденную клубнику или малину, чтобы бисквит имел презентабельный вид (смотрите фото).

Рецепты выпечки с клубникой вы найдете на страницах сайта.

Рецепт бисквитного торта со сметанно-желатиновым кремом

Клубника, которая входит в список продуктов, сделает торт красочным и придаст ему свежести.

Вам нужно взять:

250 г сахара; 8 яиц; 0,3 кг пшеничной муки; 5 мл лимонного фреша; 1 ст. ложку картофельного крахмала. Из этого набора вам предстоит заколотить тесто.

Для крема на торт подготовьте:

0,1 кг мелкозернистого сахара; 0,5 кг сметаны высокой жирности; столовую ложку желатина в гранулах и 80 мл воды.

Поэтапное приготовление:

Муку тонкого помола просейте через сито. Это поможет вам насытить ее кислородом и избавиться от возможных соринок.
Разделите белки и желтки по разным емкостям, взбивать их нужно раздельно друг от друга.
В миску с белками влейте лимонный сок, он облегчит и ускорит процесс взбивания. Сначала поставьте на миксере низкую скорость, и при таких условиях прорабатывайте массу около 4 минут. Как только она станет воздушной, начинайте добавлять сахарную пудру.
Через 3 минуты интенсивного взбивания вы заметите, что смесь становится более плотной, на ее поверхности появятся устойчивые пики. Это говорит о том, что до окончания процесса осталось не более двух минут. Скорость поддерживайте на высоком уровне, это поможет вам получить гладкую и однородную белковую пену.
Проверить, насколько хорошо вы взбили белки, можно с помощью нехитрого приема: если перевернуть миску вверх дном, то масса из нее не вытечет, она так и останется на своем месте. Однако и слишком долгое взбивание пойдет не на пользу, потому что белки потекут и исправить положение будет невозможно.
К белковой пене по одному добавьте желтки. Перемешивать массу нужно лопаткой, проделывая осторожные движения. Взбивать тесто миксером нельзя ни в коем случае, иначе пузырьки воздуха лопнут, и бисквит в духовке так и не поднимется.
Крахмал и пшеничную муку просейте через сито, и по ложке всыпайте в миску. Движениями «снизу вверх» перемешайте тесто до однородного состояния, затем вылейте его в большую разъемную форму. Дно формы лучше застелить пергаментной бумагой, это поможет вам извлечь бисквит быстрее и легче.
Разровняйте тесто лопаткой и отправьте выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Делать температуру выше не советую, так как на поверхности бисквита образуется плотная корочка. Она препятствует испарению влаги и не даст коржу хорошо пропечься.
На протяжении 30 минут не открывайте дверцу духовки, иначе тесто осядет, и готовый бисквитный торт будет иметь плотную структуру. Чтобы бисквит получился пористым и воздушным, наблюдайте за его состоянием через окошко и проверьте готовность только через полчаса.
Если корж хорошо пропекся, оставьте его в выключенной духовке еще на несколько минут, затем переложите на решетке и остудите.
Бисквит разрежьте вдоль на две части.

Тем временем займитесь приготовлением крема на торт и клубничного пюре:

Ягоды выложите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Чтобы избавиться от влаги, воспользуйтесь бумажным полотенцем.
Разрежьте клубнику на несколько частей, сложите в миску и посыпьте сахаром.
Через 20-30 минут разомните ягоды вилкой и оставьте еще на полчаса. Выделившийся сок не выливайте, он вам пригодится для пропитки, так бисквитный торт со сметанным кремом получится нежнее.
Чтобы сделать сметанный крем на торт, охладите сметану и взбейте с сахаром до однородности и пышного состояния. Быстрорастворимый желатин разведите в горячей воде и в остывшем виде смешайте со взбитой сметаной.

Начинам собирать торт со сметанным кремом:

На первый корж выложите половину клубничного пюре и вылейте ½ объема сока.
От сметанного крема отделите небольшую часть, она вам понадобится для оформления боков и поверхности бисквита. Остальной крем поделите пополам и нанесите на каждый корж, смазанный клубничным пюре.
Нанесите сметанный крем на верх и бока торта, шпателем загладьте поверхность.
Прежде чем подавать бисквитный торт, его нужно выдержать в холодном месте полтора-два часа.

Украсьте бисквит с кремом половинками клубники и, заварив ароматный чай, несите к столу.

Рецепты выпечки с желатином вы найдете на страницах сайта.

Если вам хочется, чтобы торт был высоким, разделите испеченный корж не на две, а три и даже четыре части.
Еще один совет, который вам поможет приготовить вкусный бисквитный торт с кремом: сметану с сахарным песком нужно взбивать на средних оборотах и следить за тем, чтобы не образовались крупинки масла.
Кроме клубники можно использовать и другие фрукты и ягоды. Например, киви или чернику. Они добавят красок и сделают торт еще вкуснее.
Если бисквит с кремом не был съеден за один раз, его накрывают колпаком, сделанным из фольги, и отправляют в прохладное место.

Мой видео рецепт

Бисквитные торты являются самой популярной разновидностью тортов во всем мире. За что же их так любят? Конечно же, за то, что они нежные, воздушные, легкие в приготовлении и позволяют экспериментировать, воплощать все фантазии кондитера. Для приготовления бисквитного торта необязательно быть профессионалом, они покоряются с первого раза даже новичкам. Существует огромное количество вариантов бисквитных тортов, но сегодня я хочу вам рассказать о трех из них – это бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами, бисквитный торт со сметаной и орехами и шоколадный бисквитный торт с малиной. Я готовлю эти тортики достаточно часто, практически на все семейные праздники.

Сметанный крем не такой жирный, как масляный, поэтому моя семья предпочитает именно его. Попробуйте приготовить эти тортики, и вы удивитесь, насколько это быстро и легко!

Рецепт бисквитного торта со сметанным кремом и фруктами

Кухонная техника: миксер, сито, весы кухонные, миска, лопатка, форма для торта, пергаментная бумага, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, пищевая пленка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

Качество бисквита напрямую зависит от муки. Используйте пшеничную муку высшего сорта и обязательно ее просеивайте. Это придаст бисквиту пышности и избавит от ненужных примесей.
Яйца обязательно должны быть свежие. Проверить их качество, не разбивая, можно таким способом: наливаете в миску воду на 10-15 см, опускаете яйцо. Если оно свежее, то опустится на дно, если несвежее – всплывет.
Ванильный сахар в рецепте можно заменить ванилином, но добавлять его необходимо в количестве, которое помещается на кончике ножа. Либо же можно использовать несколько капель пищевой эссенции – ванильной или ромовой.
Сметану в этом рецепте необязательно использовать 30% жирности, можно взять даже 10 %. Такой тортик будет очень легким и не навредит фигуре.
Фрукты выбирайте по сезону – летом можно использовать клубнику, малину и другие ягоды, зимой – апельсины, киви, бананы. Фрукты берите свежие, не перезревшие, без повреждений.

Пошаговое приготовление

Готовим бисквит

Готовим крем

Собираем торт

Видео рецепта

Этот видеорецепт бисквитного сметанного торта с фруктами поможет вам приготовить его без особых хлопот.

Украшение и подача торта

Как я уже говорила, для украшения торта можно использовать любые фрукты. Круглый год доступен виноград, киви, бананы, апельсины, консервированные персики.
Дополнительно торт можно украсить листочками мяты, также заглазировав их желе.
Вы можете подавать торт к столу сразу после приготовления, но все же вкуснее он станет через несколько часов, когда хорошо пропитается.
Бисквитные торты на сметане – идеальное украшение каждого чаепития. Им будут рады за любым праздничным столом.

Бисквитное тесто очень капризное. Оно боится сквозняков и резких движений. Первые 10 минут выпекания бисквита нельзя открывать дверку духовки, иначе бисквит осядет.
Я не смазываю стенки формы маслом для того, чтобы бисквит, поднимаясь, «цеплялся» за них и не оседал.
Готовность бисквита проверяем с помощью деревянной зубочистки или шпажки. Если после прокалывания бисквита она осталась сухой, корж готов.
Фрукты на торте можно полностью залить прозрачным желе.

Другие возможные варианты приготовления

готовится еще проще, к тому же, в этом случае вы можете не переживать о том, что бисквит хорошо поднимется.
можно готовить с другим кремом – масляным, заварным. мне нравится своей легкостью и нежным вкусом, фрукты хорошо дополняют это сочетание.
можно ароматизировать пищевыми эссенциями. Для сметанного и сливочного крема отлично подойдет ванильная, для масляного – коньячная или ромовая.
Для приготовления бисквитного торта со сметанно-ореховым кремом выпекаем бисквит по предыдущему рецепту. Оставляем остывать и разрезаем на 3 части. Для крема взбиваем 1 литр сметаны 30% жирности со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара. Добавляем ¾ стакана молотых грецких орехов, слегка обжаренных (также можно использовать арахис). Перемазываем бисквит кремом и оставляем торт на несколько часов для пропитывания. Бисквитный сметанный торт с орехами готов.

Рецепт шоколадного бисквитного торта со сметанным кремом и малиной

Этот торт – просто рай для любителей шоколада. А сочетание сметанного крема с малиной вызовет невероятную бурю позитивных вкусовых эмоций.

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 8.
Кухонная техника: миксер, кухонные весы, сито, миска, лопатка, форма для торта, пергаментная бумага, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, кондитерский мешок с круглой насадкой.

Ингредиенты

Название	Количество
Яйца	2 шт.
Сахар	1 стак.
Мука	300 г
Крутой кипяток	1 стак.
Какао	4 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Молоко	200 мл
Растительное масло	100 мл
Сметана 15%	600 г
Сгущенное молоко	300 г
Малина	500 г
Шоколад	50 г
Крахмал	2 ч. л.
Вода ледяная	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Готовим бисквит

Мы будем готовить очень вкусный бисквит «шоколад на кипятке».

Рецепты тортов

Пошаговый рецепт с фото бисквитного сметанного торта. Вкусный и нежный бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами.

2 ч

230 ккал

5/5 (3)

Бисквит не зря называют кондитерским хлебом. Выпечка из него всегда получается нежная и очень вкусная. Его применяют во многих кондитерских изделиях. Бисквит готовят с различными наполнениями, а при приготовлении тортов смазывают разными кремами.
Я вам хочу предложить вам свои рецепты бисквитного торта, которые я делаю со сметанным кремом.

Раньше я думала, что торты нужно делать с заварным или масляным кремом, а со сметанным можно готовить только сладкие пироги, например, знаменитый пирог сметанник, но оказалось, что с ним прекрасно получается и бисквитный торт — например, с ягодами или кусочками фруктов. Кстати, этот крем может быть не только начинкой – оформление и украшение торта тоже можно делать с его помощью, используя кондитерский шприц с различными насадками.

Бисквитный сметанный торт

Общее количество ингредиентов

Емкости для взбивания, миксер, сито, силиконовая лопаточка, форма для выпекания.
Бисквитный торт со сметаной будет состоять из сметанных коржей и такого же крема со сливками.

Готовим бисквитные коржи

Для этого необходимо:

муки 450 (300+150) г;
три яйца;
сметаны жирной 350 г;
200 г сливочного масла;

сахара 300 г;
150 г какао-порошка;
ванильного сахара одна ч.л.;
два пакета (по 12 г) разрыхлителя.

Сметану смешиваем с разрыхлителем, который можно заменить на соду.
Отставляем на 5 минут, чтобы сода погасилась кислотой сметаны.
Яйца взбиваем с помощью миксера с сахаром в пышную пену.
Добавляем ванильный сахар и слегка растопленное сливочное масло. Хорошо перемешиваем.
Добавляем сметану. Опять перемешиваем.
Отделяем половину массы в другую емкость.
В одну часть просеиваем 300 г муки. Силиконовой лопаточкой вмешиваем ее в тесто.
Во вторую часть кладем какао, смешанное с оставшейся мукой. Также аккуратно вымешиваем тесто лопаточкой.
Духовку разогреваем до 180°.
Форму смазываем или застилаем дно пергаментом.
Выкладываем одну часть теста.
Выпекаем 30 минут.
Степень приготовления бисквита проверяем деревянной лучиной или зубочисткой.
Также готовим и вторую часть теста. Если позволяет размер духовки, можно готовить сразу два коржа в двух формах.
Готовые бисквиты на 20 минут оставляем в выключенной духовке.
Остужаем, переложив на решетку.

Делаем крем

Берем для этого:

сметаны жирной 200 г;
сахарной пудры 250 г;

200 мл кондитерских сливок или 35%.

Если сметана оказалась недостаточно густой, ее можно запустить очень простым способом.
Миску застилаем марлей, сложенной в несколько раз.
Выкладываем сметану. Соединяем все концы марли.
Подвешиваем ее минимум на час.
Стечет лишняя сыворотка, и сметана станет гуще.
Сливки для взбивания необходимо брать очень холодные, так они быстрее и лучше взобьются. Для быстрого охлаждения их можно на 10 минут убрать в морозилку.
Взбиваем сливки, включив миксер на полную скорость, в плотную, устойчивую пену около 10 минут.
Если нет сахарной пудры, то обычный сахар измельчаем в кофемолке.
Сыплем, не переставая взбивать, небольшими порциями сахарную пудру. Еще 5 минут взбиваем.
В отдельной емкости взбиваем сметану до кремообразного состояния.
Вводим небольшими порциями сметану в сливки, перемешивая каждый раз силиконовой лопаточкой.
Аккуратными движениями вымешиваем до однородности.

Собираем торт

Нам пригодится 150 г любых орехов.

Каждый бисквитный корж разрезаем длинным, широким ножом пополам.
Хорошо промазывая коржи сметанным кремом, формируем торт, чередуя цвета.
Обмазываем оставшимся кремом весь торт.
Подсушиваем орешки в духовке или на сковороде.
Немного измельчаем их с помощью скалки или блендера.
Обсыпаем орешками бока торта. Можно также обсыпать и вверх или залить его глазурью из белого или темного шоколада, растопив его на паровой бане и добавив 50 грамм сливочного масла. Также можно украсить торт обычной цветной кондитерской присыпкой.
Отправляем на пару часов в холодильник, а лучше до утра.
Бисквитные торты на сметане получаются очень нежным и прекрасно будут сочетаться с ароматным кофе или чаем.
Для промазывания коржей этого торта можно использовать .

Видео приготовления простого бисквита

Подробнее о том, как приготовить бисквит для этого торта, вы можете увидеть на видео:

Кофейно-шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом

Общий перечень ингредиентов

муки 150 г;
пять яиц;
сметаны жирной 400 г;
одна ст.л. растворимого кофе;
сахара 350 (150+200) г;
одна ст.л какао-порошка;

воды 30 г;
1/2 плитки белого шоколада;
темного шоколада одна плитка;
ванильного сахара одна ч.л.

Кухонная техника и инвентарь:
Время приготовления: больше двух часов.
Количество: 8–10 порций.

Готовим кофейный бисквит

Нам необходимо:

муки 150 г;
пять яиц;
одна ст.л. растворимого кофе;

сахара 150 г;
воды 30 г.

Кофе растворяем в горячей воде. Остужаем.
Холодные яйца разделяем на желтки и белки.
Желтки перетираем с сахаром и взбиваем с помощью миксера до побеления и увеличения в объеме.
Вливаем кофе. Доводим до однородности.
В белки добавляем щепотку соли.
Миксером, включенным на полную мощность, взбиваем в течение 10 минут до состояния плотной, устойчивой пены.
Белки соединяем аккуратными, плавными движениями с желтками с помощью силиконовой лопаточки.
Просеивая, сыплем муку.
Также аккуратно вмешиваем ее в яичную смесь.
Миксером это делать не нужно, так как нарушится воздушность белков.
Разогреваем печь до 180°.
Перекладываем тесто в смазанную форму.
Разравниваем и выпекаем примерно 40 минут.
На протяжении 30 минут нельзя открывать дверцу духовки. Может от перепада температур упасть бисквит.
Степень приготовления бисквита проверяем деревянной шпажкой или спичкой.
Оставляем в выключенной печи на 20 минут.
Перекладываем верхом вниз и полностью остужаем.

Делаем шоколадно-сметанный крем

Берем для этого:

сахара 200 г;
одна ст.л какао-порошка;

200 мл кондитерских сливок или 35%;
ванильного сахара одна ч.л.

Если сметана жидкая, перекладываем ее в миску, застеленную несколькими слоями марли. Соединив концы подвешиваем минимум на полтора часа (я это делаю с вечера, а на утро сметана готова).
Взбиваем сметану и сахар в кремообразную массу.
Добавляем какао. Взбиваем до однородности.
Холодные сливки взбиваем миксером на высоких оборотах примерно 10 минут до плотной, устойчивой пены.
Не выключая миксера, небольшими порциями вводим сахарную пудру и ваниль.
Аккуратно перемешивая лопаточкой, соединяем сливки со сметаной.

Собираем торт

Нам понадобится:

1/2 плитки белого шоколада;

темного шоколада одна плитка.

Бисквит разрезаем острым, длинным ножом на две половины.
Обильно прослаиваем их кремом.
Обмазываем ровным слоем крема весь торт.
Ставим на один час в холодильник.
Натираем мелкой теркой плитку темного шоколада. Обсыпаем бока торта.
Белый шоколад острым ножом нарезаем тоненькими пластинками, которые будут слегка заворачиваться.
Украшаем ими торт сверху. Можно просто натереть теркой. Или украсить торт по вашему желанию.
Держим готовый торт в холодильнике минимум два часа.
Вкуснее всего будет торт, если оставить его охлаждаться до утра.
Рекомендую посмотреть рецепты, которые помогут приготовить .

Лимонный бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами

Общий перечень ингредиентов

муки 150 г;
пять яиц;
сметаны жирной 400 г;
сахара 300 (150+150) г;
один лимон;

сгущенного молока 100 г;
фрукты по желанию;
200 мл кондитерских сливок или 35%;
ванильного сахара одна ч.л.

Кухонная техника и инвентарь: емкости для взбивания, миксер, сито, терка, силиконовая лопаточка, форма для выпекания.
Время приготовления: больше двух часов.
Количество: 8–10 порций.

Готовим лимонный бисквит

Для этого необходимо:

муки 150 г;
пять яиц;

сметаны жирной 400 г;
сахара 200 г.

Натираем лимон мелкой теркой, снимая цедру до белой мякоти. Из половины лимона выжимаем сок.
Разделяем яйца на желток и белок. Стараемся, чтобы в белок не попало желтка, от этого он может плохо взбиться.
Желтки с сахаром взбиваем в побелевшую и увеличившуюся в объёме массу.
Добавляем к желткам цедру и сок лимона. Перемешиваем до однородности.
Холодные белки взбиваем включенным на максимальную скорость миксером в густую, устойчивую пену.
Соединяем желтковую массу с белками аккуратными движениями с помощью силиконовой лопаточки.
Вводим, также аккуратно, просеянную муку.
Выкладываем тесто в форму, смазав ее маслом.
Готовим 30 минут при температуре 180°.
Проверяем степень приготовления бисквита спичкой или деревянной шпажкой.
Оставляем на 20 минут в выключенной печке.
Остужаем на решетке в перевернутом виде, сняв форму.

Берем для крема густую сметану. Взбиваем ее с сахаром до кремообразного состояния и растворения сахарных кристалликов. Для ускорения взбивания можно использовать сахарную пудру.
Хорошо охлажденные сливки взбиваем в течение 10 минут миксером, включенным на полную мощность.
Порциями добавляем сгущенное молоко.
Взбиваем еще три минуты.
Добавляем с помощью ложки к сливкам сметану, аккуратно перемешивая силиконовой или деревянной лопаточкой. Доводим до однородности.

Собираем торт

Здесь пригодятся фрукты.
Хорошо остывший бисквит разрезаем длинным, острым ножом на два коржа.
Нижний корж намазываем кремом. Выкладываем фрукты. Если они большого размера, нарезаем на дольки или половинки.
Накрываем вторым коржом.
Обмазываем кремом верх и бока торта.
Отправляем в холодильник на один час.
Украшаем торт по бокам измельченными орешками.
Наверх красиво выкладываем фрукты.
Ставим назад в холодильник на несколько часов, а лучше до утра.

Видео бисквитных тортов

Как просто приготовить такой тортик, можно посмотреть в рецепте на видео:

Вы можете сделать ---Бисквитный торт с фруктами--- и по другому.
Также быстро и вкусно получается ---Торт бисквитный со сгущенкой рецепт с фото---. А для владельцев чуда современной кухонной техники, предлагаю приготовить ---Бисквитный торт в мультиварке---.
С нетерпением жду ваши комментарии.

Приятного вам аппетита!

Из бисквитных коржей, перемазанных сметанным кремом, получается высокий, нежный и сочный торт. Для его приготовления понадобятся простые ингредиенты и около 60 минут свободного времени.

Но прежде чем «смастерить» десерт, запомните несколько простых советов и придерживайтесь их в процессе приготовления торта. Благодаря им ваш бисквит получится высоким и пористым, а крем - нежным и густым.

Секреты приготовления сметанного крема

Готовьте крем из охлажденной сметаны с добавлением сахарной пудры (крупинки обычного сахара могут не раствориться полностью).
Не используйте домашнюю сметану - покупная для приготовления крема подходит лучше.
Жирность сметаны для крема должна быть не менее 25 %. В противном случае добавьте к ней жирные сливки или специальный загуститель.

Секреты приготовления бисквита

Желтки и белки взбивайте отдельно - так бисквит будет пышным.

При соединении белков с желтками пользуйтесь лопаткой (не венчиком и не ложкой).
Если для приготовления бисквита, кроме муки, вы используете и другие сыпучие ингредиенты (например, какао), то их нужно смешать и просеять через сито. Благодаря этому они равномерно распределятся в тесте.
Если вы боитесь, что бисквит не будет пористым, добавьте в тесто разрыхлитель.
Для выпекания бисквита лучше всего использовать разъемную форму, дно которой выстелено пергаментной бумагой.
Разрезайте только остывший бисквит. Для этого нужен специальный нож-струна для торта. Но разделить корж можно и с помощью обычной лески: сделайте надрез, в который будет вставляться леска, перехлестните концы и потяните в разные стороны.

Бисквитный торт со сметанным кремом: простой и быстрый рецепт

Для приготовления и бисквита, и крема нам понадобятся очень простые и доступные компоненты. Наверняка у многих хозяек они уже есть в запасе и покупать ничего не нужно.

Ингредиенты для бисквита

яйца - 6 шт.;
сахар - 200 г;
мука - 200 г;
соль - щепотка;
ваниль - 1 пакетик.

Ингредиенты для крема

сметана - 800 г;
сахарная пудра - 200 г.

Приготовление

Отделите желтки от белков и взбейте первые, добавив к ним 100 г сахара.
Взбейте белки со щепоткой соли до состояния пышной пены.
Затем постепенно введите в массу сахар, не прекращая взбивать.
Соедините желтки с белками с помощью лопатки; движения должны быть аккуратными, снизу вверх.
Вводим муку.
Заполняем форму тестом и выпекаем бисквит около 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
Пока корж печется, готовим крем: взбиваем сметану с ванилином и сахарной пудрой.
Готовый остывший бисквит разрезаем на две или больше частей (в зависимости от его высоты) и смазываем кремом. Оставляем торт в холодильнике на несколько часов (около 3–6), чтобы он хорошо пропитался, стал нежным и сочным.

Если вы хотите подать торт к праздничному столу, поэкспериментируйте с украшением десерта. Для этого подойдет шоколадная стружка, разноцветная посыпка, фрукты или ягоды.

Приятного аппетита!