Мандарин – один из самых позитивных и радостных фруктов. У многих аромат и вкус мандарина ассоциируется с праздниками, Новым годом и приятными эмоциями.

Впервые мандарины стали выращивать на юге Китая. В далекие времена этот плод был удивительно дорог, и позволить его могли себе только знатные и богатые вельможи, которых называли мандаринами. С тех пор за этим цитрусовым закрепилось это чудное название. В Европу данный сорт цитрусовых попал только в XVII веке. Европейцам, казалось бы, искушенным во всем, пришелся по вкусу этот кисло-сладкий фрукт.

На сегодняшний день достаточно сложно найти настоящий мандарин. Как правило, на прилавках магазинов красуются гибриды. К примеру, натсумикан (мандарин + грейпфрут), тангор (мандарин + апельсин) и т.д. Однако, несмотря на внешние различия мандарины почти одинаково полезны.

Как и все цитрусовые мандарин – это кладовая витамина С. Кроме него в плоде содержится изрядно витаминов группы В, Р, К и D. Среди минеральных микроэлементов особенно стоит отметить значительное содержание магния и калия. В мандариновом соке много пектиновых веществ, гликозидов, эфирных масел и лимонной кислоты.

Мандарин – это еще и традиционный китайский ингредиент лечебных снадобий. Так, его мякоть и цедру применяют для лечения болезней дыхательных путей, нервных недугов и заболеваний кожи.

Калорийность мандарина (35 ккал) делает возможным его использование в диетическом питании. Кроме того, кисло-сладкая мякоть плода обладает превосходными вкусовыми качествами.

Богата на блюда из мандаринов восточная кухня. Однако существует несколько адаптированных для европейского желудка рецептов. К примеру, рецептов салатов из мандарина существует несколько десятков, мы же приводим только самые отборные.

Грибной салат с мандаринами
Морской салат с креветками и мандаринами
Легкий салат из мандаринов и авокадо
Салат с крольчатиной и мандаринами
Куриный салат с мандаринами
Праздничный салат с мандаринами и виноградом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

мандарины – 2 шт.
чернослив – 70 г
яблоки – 120 г
сельдерей стеблевой – 30 г
сахарная пудра – 7-10 г
сметана -55 г
оливковый майонез – 45 г

Яблоки очистить от шкурки и нарезать ломтиками. Чернослив замочить в воде и порубить тонкой соломкой. Мандарины очистить от кожуры, разделить на отдельные дольки, нарезать на мелкие кусочки.

В качестве заправки использовать смесь из майонеза, сметаны. Перемешать все ингредиенты. Посыпать салат сахарной пудрой.

Грибной салат с мандаринами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

мандарины – 4-5 шт.
грибы шампиньоны – 125 г
кислые яблоки – 2 шт.
сок лимонный – 2 столовые ложки
болгарский сладкий перец – 2 шт.
неострая горчица – 1 чайная ложка
цветочный мед – 1 чайная ложка
твердый сыр – 220 г
нежирный йогурт – 220 мл

Грибы нарезать на тонкие пластиночки и слегка обжарить. Перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Мандарины измельчить произвольно. Яблоки протереть на крупной терке.

Сыр нарезать небольшими ломтиками. Соединить все ингредиенты. Полить йогуртом, медом. Для пикантности добавить немного горчицы. Динамично перемешать.

=================================================

Морской салат с креветками и мандаринами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

мандарины – 5-6 шт.
груши – 1 шт.
мелкие креветки – 170 г
лайм – 0,5 шт.
стеблевой сельдерей – 110 г
провансаль майонез – 3,5 столовые ложки
листовой салат
укроп
петрушка
столовый уксус
мелкозернистая соль

Креветки отварить и очистить. В зависимости от размера нарезать на несколько частей. Мандарины почистить и нарезать кубиками. Груши порезать кусочками.

Сельдерей стеблевой нарезать на кусочки не более 1 см длиной. Салатные листья порезать тонкими длинными полосками. Салат выкладывать в два слоя.

Сначала креветки с сельдереем, а затем все остальное. Каждый слой заправить провансальским майонезом и посолить. Сбрызнуть салат соком лайма. Украсить салат веточками укропа, петрушки.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

бананы – 1 шт.
киви – 2 шт.
мандарины – 3 шт.
красное вино– 0,25 стакана
орехи фундук или грецкие орехи – 40 г

Киви очистить от кожуры и порезать ломтиками. Бананы нарезать кружочками. Дольки мандарина измельчить произвольно. Орехи прокрутить через мясорубку. Все соединить. Полить красным вином. Украсить листочками мяты.

=================================================

Легкий салат из мандаринов и авокадо

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

мандарины – 6 шт.
авокадо – 1 шт.
листья салата
томаты – 2 шт.
петрушка

для заправки:

уксус – 1,5 столовые ложки
масло подсолнечное – 7,5 столовых ложек
горчица – 3 чайные ложки
молотый черный перец

Авокадо освободить от косточки и нарезать кубиками. Спелые помидоры нарезать на несколько долек. Листья листового салата порвать руками. Мандарины порезать кусочками.

Петрушку или прочую зелень тонко нашинковать. Соус для салата приготовить из уксуса, масла, горчицы и свежемолотого перца. Соединить все ингредиенты. Полить соусом и хорошенько перемешать. Оформить легкий салат нашинкованной петрушкой.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

мандарины – 5 шт.
толченый миндаль – 110 г
подсолнечное масло – 4-5 столовые ложки
стеблевой сельдерей – 220 г
песок сахарный – 3 чайные ложки
лимон – 1 шт.
молотый черный перец
базилик

Миндаль слегка обжарить и измельчить в ступке. Мандарины порезать кубиками. Стеблевой сельдерей нашинковать. Из лимона выжать сок. Базилик тонко нарезать.

Для заправки смешать в блендере сахар, подсолнечное масло, свежемолотый черный перец и соль. Объединить компоненты салата, полить заправкой и аккуратно перемешать. Украсить простой салат свежими листочками базилика.

=================================================

Салат с крольчатиной и мандаринами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из ананасов:

мандарины – 160 г
крольчатина – 420 г
консервированный ананас – 160 г
майонез – 250 г

Крольчатину отварить в соленой воде до готовности. Дать ей остыть, затем порезать небольшими кубиками одинакового размера.

Мандарины разделить на дольки, каждую из которые разрезать на несколько частей. Ананас консервированный порезать ломтиками. Все ингредиенты объединить в салатнице, заправить майонезом. Тщательно перемешать.

=================================================

Куриный салат с мандаринами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

мандарины – 6 шт.
филе курицы- 425 г
измельченные грецкие орехи – 5-6 столовых ложек
размоченный изюм – 2 столовые ложки
лук – 1 шт.
перья зеленого лука

для соуса:

апельсиновый сок – 4 столовые ложки
масло сливочное – 2 столовые ложки

Филе куры порезать кубиками и отварить. Размоченный изюм тонко нашинковать. Грецкие орехи измельчить в блендере. Репчатый лук порубить. Дольки мандаринов порезать ломтиками.

Для соуса в отдельной посуде соединить сок апельсина свежевыжатый и сливочное масло. Все ингредиенты соединить и перемешать. Украсить салат перьями зеленого лука.

=================================================

Праздничный салат с мандаринами и виноградом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

мандарины – 300 г
виноград кишмиш – 200 г
макароны – 0,75 стакан
консервированные ананасы – 450 г
масло – 1 столовая ложка
морская соль
жирные сливки
лимона сок – 3 столовые ложки
куриное яйцо – 2 шт.
сахарный песок – 2 столовые ложки
вишня для украшения

Макароны отварить в солоноватой воде до готовности. Куриные яйца взбить с ананасовым и лимонным соком, солью, маслом и сахаром.

Мандарины и ананасы порезать кубиками. Эту смесь подогреть на медленном огне, постоянно помешивая. В салатнике смешать компоненты будущего салата. Добавить винограда.

Куриное филе и печень, свекла, сельдерей и красная капуста – выберите свой вариант идеальной пары для мандарина в салате.

САЛАТ ИЗ МАНДАРИНОВ И СВЕКЛЫ

свекла – 3 шт.
мандарин – 3 шт.
соевый соус – 1 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
зелень – ½ пучка
соль, перец – по вкусу

Свеклу отвариваем с кожурой около 30 минут до готовности, даем ей остынуть и чистим. Мандарины чистим от кожуры и белых волокон. Нарезаем свеклу и мандарины кружочками и выкладываем на тарелку, чередуя, в форме кольца (как в капрезе). Смешиваем соевый соус с маслом и специями и сбрызгиваем заправкой салат. Посыпаем измельченной зеленью.

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ТЫКВОЙ И МАНДАРИНАМИ

тыква – 700 г
мандарин – 4 шт.
шпинат – 6 ст.
клюква сушеная – ¼ ст
розмарин – 3 ч. л.
оливковое масло – 4 ст. л.
соль, перец – по вкусу

Духовку разогреваем до 200 градусов. Тыкву чистим от кожуры, семечек и волокон, нарезаем небольшими кубиками. Свежий розмарин моем, просушиваем и крупно рубим. Нарезанную тыкву смешиваем с 2 ст. л. оливкового масла и выкладываем на противень с пергаментом. Посыпаем солью, перцем и 2 ч. л. розмарина. Отправляем в духовку на 20 минут, периодически помешиваем.

Готовой тыкве даем 15 минут остыть. Шпинат моем и сушим. Клюкву заливаем кипятком на 30 секунд, затем подсушиваем на бумажном полотенце. Три мандарина очищаем от кожуры и белых волокон, нарезаем кубиками. Из последнего мандарина выжимаем сок и смешиваем его с 2 ст. л. оливкового масла и остатками розмарина. Добавляем соль, перец и перемешиваем.

В салатнике смешиваем тыкву, мандарины, шпинат и клюкву, заправляем блюдо соусом.

САЛАТ С МАНДАРИНАМИ И КУРИЦЕЙ

мандарин – 200 г
куриное филе – 250 г
лук красный – 60 г
листья салата – 200 г
оливковое масло – 30 г
горчица в зернах – 1 ч. л.
соль, перец – по вкусу

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности и режем небольшими кусочками. Салатные листья моем, просушиваем и рвем руками. Мандарины чистим и удаляем пленки, оставляя только дольки сочной мякоти. Лук чистим и нарезаем полукольцами. В небольшой емкости смешиваем горчицу с маслом и специями. В миску выкладываем салатные листья, курицу, мандарины, лук и поливаем все заправкой.

САЛАТ С МАНДАРИНАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

Салатные листья моем, просушиваем и мелко рвем руками. Мандарины очищаем от кожуры и пленок или используем консервированные. Сельдерей и зеленый лук моем и мелко нарезаем. Для соуса взбиваем все ингредиенты блендером. Смешиваем твердые и жидкую составляющие салата в миске и подаем.

САЛАТ С МАНДАРИНАМИ И КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Салат с мандаринами и курицей выделяется в мире кулинарии необычным насыщенным вкусом с толикой сладкого цитрусового смака. Эта неординарная смесь является очень сытным угощением к столу, а иногда может заменить и гарнир.

Отварное или слегка поджаренное нежное куриное мясо неплохо сочетается с любыми цитрусовыми фруктами. Филе под соком из мандарина становится мягким и сочным, словно было приготовлено в духовке под фольгой.

Основные ингредиенты салатика - куриное филе, чаще отварное, и сладкие мандарины. Все это приправляют свежей зеленью, сыром, орехами или помидорками черри. Рецептура зависит от пристрастий кулинара и его фантазии.

Варите грудку в соленой приправленной воде. После того, как она сварится, оставьте ее в бульоне до остывания, так мясо будет сочным и ароматным.

Как приготовить салат с мандаринами и курицей - 15 разновидностей

Пожалуй, самый простой вариант рецепта для искушенных гурманов. В нем мало составляющих, но каждая из них создает гамму неповторимого вкуса. Соленый сыр и курочка, свежие мандарины и листья салата, миндаль - вот рецепт салата для романтического ужина.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 1 шт.
Соленый сыр - 100 гр.
Салат - 3 листа.
Мандарины - 3 шт.
Миндальный орех - 10 шт.
Майонез, соль - по вкусу.

Приготовление:

Отварите и порубите на мелкие кусочки филе, предварительно отделив куриную грудку от остова.

Крупные мандаринные дольки лучше порезать, а мелкие - необязательно.

Сыр протрите на крупной терке.

Заправьте салат майонезом.

Положите на дно тарелки листья салата.

Чтобы зелень не горчила, вымочите салат в соленой воде в течение 10 минут.

Выложите смесь поверх листьев салата и посыпьте ее нарубленным миндалем.

Сладкий йогурт придает куриному филе яркий сахарный вкус. Маринованный лук и сочные мандаринки идеально вписываются в этот шедевр поварской причуды. Приведенные компоненты рассчитаны на 4 порции.

Ингредиенты:

Куриное филе - 300 г.
Мандарины - 3 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Уксусная эссенция 70% - 1 ч.л.
Вода - 300 мл.
Сахарный песок - 1 ст.л.
Сладкий йогурт, соль - по вкусу.

Приготовление:

В 300 мл кипяченой воды разбавьте уксус, сахар и перемешайте. Туда выложите тонко нашинкованный лук и оставьте на полчаса.
Сварите филе в соленой воде и нарежьте на мелкие кусочки.
Очистите мандарины. У каждой дольки срежьте сердцевину. Разделите дольки пополам и добавьте к курочке.
Замаринованный лук отправьте к остальным ингредиентам.
Заправьте смесь йогуртом и поставьте в холодильник на 20 минут.

Изящный способ подать курочку с мандаринами может полюбиться тем, кому приелись простые и быстрые рецепты. Томаты, перец, оливковое масло и множество специй - вот способ насладиться всеми прелестями изысканного блюда.

Ингредиенты:

Грудка куриная - 1 шт.
Салат - 300 г.
Фиолетовый лук - половинка.
Томаты черри - 200 г.
Мандарины - 100 г.
Кунжут - 2 ст.л.
Оливковое масло - 150 мл.
Соевый соус - 75 мл.
Белый винный уксус - 75 мл.
Чеснок - 2 зубчика.
Свежий имбирный корень - 2 ст.л. в натертом виде.
Кунжутное масло - 1 ч.л.
Коричневый сахар - 2 ст.л.
Красный перец - 1 щепотка.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Подсолнечное масло для жарки.

Приготовление:

Делаем заправку. В чашку блендера или миску под миксер добавьте оливковое масло, соевый соус, уксус, натертый чеснок и имбирь, кунжутное масло, сахар, красный перец. Смешайте ингредиенты в блендере.

Готовьте заправку заранее, чтобы она настоялась и была ароматной.

Вымытое и высуженное филе обжарьте на подсолнечном масле на маленьком огне по 7 минут с каждой стороны. Не забудьте мясо солить и перчить.

Дайте курице остыть и нарубите ее на кубики.

Замаринуйте курицу в одной трети соуса на то время, пока готовите другие продукты.

Нашинкуйте томаты, зелень, лук. Дольки мандаринов очистите от белой пленки.

Посыпьте курочку в заправке обжаренными семечками кунжута и отправьте к остальным овощам и мандаринам. Заправьте смесь оставшимся соусом. Салат кушается сразу после приготовления.

Это легкий слоеный салат, который чаще всего делают в виде часов на новогодний стол. Но вы можете приготовить его в любое время, даже не выкладывая из продуктов табло циферблата.

Ингредиенты:

Репчатый лук - 1 шт.
Мандарины - 3 шт.
Грудка курицы - половинка.
Плавленный сырок - 100 г.
Сахар - 1/2 ч.л.
Уксус 9% - 2 ч.л.
Майонез - по вкусу.
Яйца, морковь, зеленый лук, петрушка - для украшения.

Приготовление:

Нашинкуйте лук. Засыпьте его сахаром, залейте уксусом и оставьте в маринаде на 10 минут.
Отварите грудку и нарежьте ее.
Очистите и нарубите мандарины.
Протрите на терке плавленный сырок.
Смажьте дно большой тарелки майонезом и выложите сыр.
Вторым слоем идет лук. Полейте все майонезом.
Теперь выложите цитрусовые и курочку. Снова полейте майонезом.
Размажьте майонез по всей поверхности салата. Подравняйте края, чтобы форма стала круглой.
Сварите яйцо и разделите белок от желтка. Отдельно протрите их на терке. Покройте салат ровным слоем белка, желтка. Из полосочек моркови, лука и петрушки выложите стрелки и цифры часов. Готово!

Мясо и отварное яйцо всегда отлично сочетались в насыщенных, калорийных салатах. Но яркий кисло-сладкий вкус мандаринов разбавит это традиционное мясное блюдо, легко заменив кукурузу или ананас.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 150 г.
Яйца - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Мандарины - 2 шт.
Сахар - 1/2 ч.л.
Уксус 9% - 2 ч.л.
Соль, майонез - по вкусу.

Приготовление:

Филе отварите в подсоленой воде. Яйца нужно сварить вкрутую.
Мелко нашинкуйте лук и залейте в глубокой миске кипятком. Пусть постоит 15 минут. Воду слейте.
Смешайте уксус, сахар и полстакана воды. Залейте маринадом лук и снова оставьте на 15 минут.
Почистите мандаринки, отделите их от белой пленки и порежьте каждую дольку пополам.
Смешайте лук, куриное филе, мандарины, нарезанные яйца и майонез. При желании, салат на блюдо можно выкладывать слоями. Приятного аппетита!

Этот замечательный рецепт подают на стол вместе с шампанским или сладким белым вином. Блюдо подходит и в качестве закуски, и для гарнира.

Ингредиенты:

Яблоки - 45 г.
Огурцы - 345 г.
Куриное филе - 100 г.
Мандарины - 75 г.
Рис - 45 г.
Майонез - по вкусу.
Салат, чернослив - для украшения.
Укроп, петрушка - по вкусу.

Приготовление:

Очистите яблоко от кожуры и нарежьте мелкой соломкой.
Вымытые огурцы нарежьте на тонкие ломтики.
Отварное филе порежьте тонкими полосками.
Очистите мандарины от кожуры и белой пленочки.
Смешайте ингредиенты.
Отварите рис и добавьте к остальным продуктам.
Заправьте салат майонезом.
Выложите смесь на салатный лист, украсьте нарезанным черносливом.
Посыпьте укропом и петрушкой.

Салат с мандаринами и курицей "Лебединое озеро"

Сытный салатик с куриным филе, украшенный фигурой изящного белого лебедя. Такой салат подают к праздничному столу на свадьбах и юбилеях.

Ингредиенты:

Сыр - 200 г.
Мандарины - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Куриная грудка - половинка.
Майонез - 150 г.
Оливки без косточек - 1 шт. для украшения.
Петрушка - для украшения.
Соль, перец.
Зубочистки.

Приготовление:

100 г сыра протереть на мелкой терке и уложить на дно глубокой миски. Сверху полить майонезом.
Сваренный желток протрите на терке и выложите ровным слоем поверх сыра. Смажьте майонезом.
Дольки мандаринок порежьте на половинки и положите на желтки.
Отварите филе, порубите на соломку и выложите в миску. Полейте майонезом.
100 г сыра протрите через крупную терку и выложите поверх курицы.
Теперь утрамбуйте салат в миске и аккуратно переверните его на большую плоскую тарелку.
Положите половинку белка на салат - это тело будущего лебедя.
Вырежите из белка букву "г" - это голова и шея. С помощью зубочистки укрепите ее на туловище.
Сделайте ломтик белка в форме треугольника - это хвост. Вырежите зазубрины на одной из его сторон, будто оперение. Таким же способом сделайте пару крыльев и прикрепите их зубочистками на нужные места.
Из оливки вырежите мелкий кусочек для глаза и прикрепите его к голове майонезом.
Окружность салата украсьте петрушкой и оставшейся частью оливки, нарезав ее кольцами.

Вы наверняка перепробовали кучу рецепты с куриным филе и теперь хотите чего-то нового. Это кушанье из курочки, мандаринов и авокадо не оставит вас равнодушным.

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Лимон - половинка.
Мандарины - 1 шт.
Фиолетовый виноград - горсть.
Сметана - 2 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Грецкий орех - горсть.
Подсолнечное масло - 1 ст.л.
Шпинат - 1 пучок.
Пекинская капуста - для украшения.
Черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

Смешайте сметану, майонез и масло. Выдавите туда лимон. Это заправка.
Порежьте виноградинки на половинки и очистите от косточек.
Отварите филе. Нарубите его соломкой.
Нашинкуйте орех.
Очистите авокадо от кожуры и нарежьте на тонкие полукружки.
На блюдо выложите листья капусты, очищенные дольки мандарина (половину).
Дальше кладем часть филе и заправки.
Выкладываем авокадо, веточки шпината, мандарины, курочку, заправку.
Еще раз положите авокадо и шпинат.
Украшаем виноградом, орехами и перцем.

Это необычное сочетание продуктов разбавит пикантная французская горчица и щепотка молотого перца. Капуста и курочка поливаются оливковым маслом, из-за чего их вкус еще больше сияет ароматами средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

Филе курицы - 250 г.
Китайский салат - 150 г.
Огурец - 150 г.
Мандарины - 2 шт.
Французская горчица - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка.
Уксус бальзамический - 1 ст.л.
Черный молотый перец - 1 щепотка.
Оливковое масло - 1 ст.л.

Приготовление:

Отварную грудку порубите на кубики.
Дольки мандаринов очистите от пленочки и семечек, порежьте пополам.
Огурцы нарубите на кубики.
Салатные листья нашинкуйте тонкими полосочками.
Смешайте продукты.
Для заправки соедините в чашке горчицу, уксус и масло.
Теперь выложите салат на блюдо и полейте горчичным соусом.

Нежный салат с курицей и мандаринами "Лебедь"

Изюминкой этого салата является необычное украшение в форме лебедя, которое делается из теста. Поэтому это блюдо используется как основное. Его можно подавать к большому столу на дни рождения и Новый год.

Ингредиенты:

Мандарин - 2 шт.
Сыр - 150 г.
Корень сельдерея - 150 г.
Лук зеленый - 35 г.
Бедро курицы - 1 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Грецкие орехи - 70 г.
Куриные яйца - 3 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Мед - 1 ст.л.
Черный перец - 2 щепотки.
Соль - 3 щепотки.
Молоко - 25 мл.
Вода - 35 мл.
Сливочное масло - 25 г.
Мука - 25 г.

Приготовление:

Смешайте мед, соевый соус, растительное масло, лимонный сок, 2 щепотки соли и перец. Это маринад.

Снимите с бедрышка кожицу и замаринуйте мясо на 1 час.

Бедро в маринаде время от времени переворачивайте, чтобы оно лучше пропиталось.

Посыпьте мясо половиной орехов, предварительно протертых на терке. Заверните бедро в фольгу и запекайте полчаса при 190 градусах.

Протрите на мелкой терке корень сельдерея.

Очистите мандаринки от кожуры и прозрачной кожицы. Нарежьте на кусочки.

Сварите куриные яйца (2 шт.) и разделите белки от желтков. Белки нашинкуйте.

Желтки протрите на терке и соедините с майонезом и нарубленным зеленым луком. Туда высыпаем оставшиеся орешки, сельдерей и белки. Это соус.

Натрите сыр на мелкой терке.

Разверните бедро и полейте маринадом. Продержите его под грилем еще 10 минут.

Разделите бедро на ломтики, чтобы на каждом была румяная ореховая корка.

В миску выкладываем мясо, мандаринки, соус, сыр.

Теперь делаем тесто для лебедя. Смешайте молоко, воду, соль, сливочное масло. Подогрейте до растворения ингредиентов.

Добавляем пшеничную муку. Помешиваем на огне 3 минуты.

В остывшую смесь вбиваем яйцо.

Кондитерским шприцом выдавливаем голову, крылья и хвост лебедя на бумагу и выпекаем 20 минут при 190 градусах. Вместо глаз используем горошины перца.

Из салата формируем овальные горсти. К "туловищам" прикрепляем остальные части птицы. Приятной трапезы!

Легким авокадо и мандаринам курочка придает сытность и западный колорит. Этот салат хорош и в качестве летней закуски, и как питательное блюдо зимой.

Ингредиенты:

Салатная смесь - 4 горсти.
Куриная грудка - 400 г.
Мандарины - 2 шт.
Стебель сельдерея - 2 шт.
Фиолетовый лук - половинка головки.
Лук скорода - 2 ст.л.
Авокадо - 2 шт.
Семечки подсолнуха жареные, очищенные - 2 ст.л.
Оливковое масло - полстакана.
Рисовый уксус - 3 ст.л.
Сахар - четверь 1 ч.л.
Дижонская горчица - половинка ч.л.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Делаем соус. Для этого в пиале соедините масло, уксус, соль, перец, горчицу, сахар и хорошо перемешайте.
Нарубите салат, отварное филе, мандарины, сельдерей, лук и севок. Заправьте.
Очистите авокадо и нарежьте тонкими полукружками. Добавьте его в овощную смесь.
Перед подачей на стол салат посыпают семечками.

Салат "Ревнивец"

Вкусное греческое блюдо со свежим мандариновым фрешем и острым куриным филе. Такие вкусы покорят сердца закоренелых блюдоманов.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 100 г.
Мандарин - 1 шт.
Кунжутное семя - 3 ч.л.
Китайский салат - 70 г.
Сладкий перец - 30 г.
Фиолетовый лук - 20 г.
Кукуруза - 2 ст.л. зерен.
Сыр фетакса - 40 г.
Базилик сушеный - 0,5 ч.л.
Чеснок - 3 зубчика.
Батон белый - 2 ломтя.
Подсолнечное масло - 30 мл.
Зелень Прованса - 0,5 ч.л.
Майонез - 3 ст.л.
Соус соевый - 1 ст.л.
Соль, перец, укроп - по вкусу.

Приготовление:

Сперва сделаем гренки. Батон нарубим кубиками. Смешайте в пиалке масло, 1 протертый зубчик чеснока, травы и соль. Залейте этой смесью батон на противне. Поставьте гренки в духовой шкаф на 20 минут при 170 градусах. Иногда помешивайте.
Отваренную грудку нашинкуйте соломкой, посолите, поперчите. Вываляйте филе в кунжутном семени и обжарьте на маленьком огоньке в течение 7 минут, не допуская зажаривания.
Нашинкуйте капусту, перец.
В сыр добавьте укроп, базилик и 1 протертый зубчик чеснока. Перемешайте и слепите из сыра шарики.
В соуснице соедините майонез, соевый соус, 1 зубчик чеснока (пропущенный через чеснодавку) и сок 3 долек мандарина.
Смешайте в салатнице капусту, кукурузу, нарубленный лук, перец, курочку, сырные шарики и гренки. К салату подается майонезно-соевый соус.

Салат "Праздничный" с мандаринами и курицей

Этот плотный салат хорош своей калорийностью и приспособленностью под желудки жителей северных широт. Сезон мандаринов начинается зимой, поэтому готовить это кушанье лучше на Новый год, Рождество и все остальные зимние праздники.

Ингредиенты:

Курица - половина.
Яблоко - 2 шт.
Куриные яйца - 2 шт.
Чернослив сушеный - 100 г.
Горошек консервированный - 4 ст.л.
Мандарин - 2 шт.
Морковка - 2 шт.
Майонез - 5 ст.л.
Сметана густая - 3 ст.л.
Лимонный сок, соль - по вкусу.

Приготовление:

Отварите курицу и очистите от костей. Нарубите на полоски.
Сварите морковку и яйца. Порежьте.
Очистите яблоки и нашинкуйте соломкой.
Замочите чернослив, нарежьте на мелкие кусочки.
Смешайте все ингредиенты вместе с горошком.
Сделайте соус из сметаны, майонеза, лимонного сока. Заправьте салат. Посолите.

Сочная закуска для вашего стола. Салат готовится быстро, а хранится достаточно долго, что идеально подходит для небольшой семьи. Салат-рулет можно кушать как охлажденным, так и горячим в качестве основного мясного блюда.

Ингредиенты:

Куриная грудка - 2 шт.
Мандарин - 3 шт.
Грецкие орехи - 100 г.
Чернослив - 7 шт.
Перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Замочите чернослив в кипятке на 1 час.

Дольки мандаринов очистите от кожуры и белой пленочки.

Каждую половинку филе разрежьте еще на 2 части и отбейте молотком. Посолите и поперчите.

Орехи нарубите ножом или в блендере.

Мясо посыпьте орешком.

Положите на филе чернослив, мандарины. Заверните салат в рулет.

Покрываем его пищевой пленкой. Салат нужно приготовить на пароварке в течение 40 минут.

Если у вас нет пароварки, то положите рулет с салатом в дуршлаг и поставьте его над кастрюлькой с кипящей водой. Накройте дуршлаг крышкой.

Рулетик нарезаем и подаем с листами салата горячим или охлажденным.

Понравились интересные салатики... , заглянула в Woman advice.ru и решила, пока ещё не наступил ВЕЛИКИЙ ПОСТ, побаловать себя разнообразием. Ещё ничего не готовила, только собираюсь, мандарины есть, докуплю кое-какие продукты и на выходные приготовлю!!! Посмотрите какая красота и "вкуснота"! А сейчас пока ещё сезон мандарин - такие СОЛНЫШКИ.

Салат с мандаринами - это закуски с необычным сочетанием ингредиентов

Салат с мандаринами может быть как закусочным, так и десертным сладким. Мякоть цитрусовых удивительно гармонично сочетается с морепродуктами, мясными компонентами, овощами, пикантными специями и приправами, а также с фруктами и сладостями.

Салат с мандаринами и курицей

Универсальным, сытным закусочным блюдом будет салат с мандарином и курицей, и сыром. Его можно подать на любое торжество, просто к ужину. Курятину можно взять обжаренную, вареную или копченую.

Ингредиенты:

куриное филе - 300 г;

мандариновые дольки - 150 г;

пармезан - 50 г;

листья салатные - 100 г;

лук салатный - 50 г;

мед жидкий - 70 г;

соус соевый - 60 мл;

масло оливковое - 80 мл;

горчица - 10 г;

орегано, тимьян, перечная смесь, соль.

Приготовление

Куриное мясо подсаливают, перчат, сдабривают орегано, тимьяном и обжаривают на промасленной сковородке.

Чистят цитрусы, луковицу шинкуют полукольцами, пармезан слайсами.

На блюдо укладывают зеленый салат с мандаринами и мясом, сверху распределяют сырные слайсы, поливают все заправкой из меда, соевого соуса, масла и горчицы.

Салат с креветками и мандаринами

Салат с креветками и мандаринами, рецепт которого изложен ниже удается аппетитным, легким, освежающе пикантным. Кроме того, питательная ценность такого кушанья позволяет его использовать не только на праздники, но и включать в повседневное меню, что принесет организму несоизмеримую пользу.

Ингредиенты:

креветки очищенные - 250 г;

мандариновые дольки - 500 г;

стеблевой сельдерей - 100 г;

яблоки - 150 г;

легкий майонез или густой йогурт - 100 г;

лимонный и мандариновый сок - по 20 мл;

зелень, приправы.

Приготовление

Отваривают креветки и очищают.

Яблоко чистят, нарезают кубиками, сбрызгивают лимонным соком.

Мякоть цитрусов разрезают на несколько частей, соединяют с яблочными кубиками, нарубленным сельдереем, креветками.

Майонез или йогурт смешивают с соком, солят, перчат, добавляют рубленую зелень, и заправляют смесью салат с мандаринами.

Салат с мандаринами и крабовыми палочками

Данный рецепт салата с мандаринами предполагает использование крабовых палочек, которые успешно можно заменить натуральным крабовым мясом, от чего яство станет еще вкуснее и полезнее. Его вкус можно сделать еще более разнообразным, добавив четвертинки томатов черри или перья зеленого лука для пикантности.

Ингредиенты:

крабовые палочки - 150 г;

мандариновые дольки - 150 г;

отваренные яйца - 2 шт.;

кукуруза - 200 г;

майонез, петрушка, специи.

Приготовление

В салатнике соединяют нарезанные кубиками или соломкой крабовые палочки, нарубленные яйца, нарезанную мякоть цитрусов, кукурузу.

Заправляют компоненты майонезом, подсаливают, перчат.

Подают салат с мандаринами, украсив веточками петрушки и луковыми перьями.

Салат с мандаринами и чесноком

Отличным закусочным блюдом станет легкий и пикантный, предложенный ниже салат - мандарины, сыр, чеснок в нем основные составляющие. Вместо майонеза допустимо использование в качестве заправки натурального йогурта без добавок. При желании можно расширить вкусовую палитру, дополнив состав кушанья зеленым луком и помидорами.

Ингредиенты:

мандариновые дольки - 500 г;

сыр твердый сливочный - 150-200 г;

чесночные зубки - 2-3 шт.;

домашний майонез - 100 г;

приправы.

Приготовление

Цитрусовые чистят и нарезают мякоть кубиками.

Ломтиками поменьше шинкуют твердый сливочный сыр и мелко рубят очищенные чесночные зубки, удалив предварительно сердцевины.

Смешивают подготовленные составляющие, приправляют майонезом, подсаливают, перчат.

Перед подачей дают салату с мандаринами немного настояться.

Салат с хурмой и мандаринами

Салат из хурмы с мандарином и сыром - по достоинству оценят любители необычных кулинарных изысков. Нетривиальное сочетание дает оригинальный вкусовой результат. Мягкий козий сыр удачно подчеркивает мякоть фруктов, а пикантный заправочный соус успешно завершает картину данной кулинарной композиции.

Ингредиенты:

хурма - 250 г;

мандариновые дольки - 250 г;

козий мягкий сыр - 100 г;

оливковое масло - 25 мл;

лимонный сок и дижонская горчица - по 10 г;

мед - 30 г;

соль, смесь перцев.

Приготовление

Хурму очищают от кожицы и нарезают кубиками.

Тем же манером шинкуют мякоть цитрусовых, избавив дольки от белых шкурок и нитей.

Для заправки смешивают дижонскую горчицу, оливковое масло, лимонный сок, жидкий мед, взбивают все, посолив и поперчив.

Выкладывают на блюдо фруктовые кусочки, посыпают разломанным мягким козьим сыром и поливают заправочным соусом.

Салат из пекинской капусты с мандаринами

Оригинальный салат с капустой и мандаринами получается особенно вкусным и ароматным во многом благодаря изысканной и необычной заправке. Она соединяет воедино хрустящую мякоть овоща, сладковатые ломтики фруктов, куриное мясо, превращая сочетание в кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

капуста пекинская - 500 г;

курица (филе) - 500 г;

миндальные лепестки - 5 ст. ложек;

луковица шалот - 3 шт.;

Для заправки:

лаймовый сок и белый мисо - по 40 мл;

соевый соус и рисовый уксус - по 20 мл;

кунжутное масло и семечки - по 1 ч. ложке;

перец чили - 1 шт.;

масло растительное - 1/1 стакана;

перетертый имбирный корень - 5 г.

Приготовление

Отваренную курицу нарезают кубиками или соломкой.

Шинкуют капусту, цитрусовые дольки очищают и разрезают на две-три части, очищенные луковицы шалот измельчают и соединяют все в салатнике.

Подготавливают заправку, смешав все необходимые компоненты, и сдабривают ею кушанье.

Посыпают поверхность салата с мандаринами миндальными лепестками.

Салат с авокадо и мандаринами

Вкусный салат с мандаринами можно оформить с добавлением авокадо и грецких орехов, которые зачастую заменяют кедровыми. В качестве заправки подойдет классическая смесь оливкового масла и лимонного сока или более пикантный микс с горчицей и бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

мандариновые плоды - 300 г;

авокадо - 1 шт.;

черри - 10-12 шт.;

грецкие орехи - 100 г;

салатные листья - 100 г;

оливковое масло - 50 мл;

горчица и винный уксус - по 1 ч. ложке;

соль, перец.

Приготовление

Очищают и измельчают мякоть авокадо и цитрусовых, черри разрезают пополам.

Орехи подсушивают на сухой сковородке и измельчают.

Салатные листья разрывают руками и укладывают на блюдо.

Сверху распределяют фруктовые кусочки, посыпают все орехами и поливают смесью масла с уксусом и горчицей, приправив ее солью и перцем.

Салат из мандаринов и бананов

Фруктовый салат с мандаринами, поданный на десерт, станет отличным апофеозом застолья. Сладость нежной мякоти бананов смягчает охлаждающую мятную остроту и цитрусовую свежую кислинку. В качестве заправки подойдет йогурт без добавок или взбитые с сахаром сливки.

Ингредиенты:

мандариновые дольки - 150 г;

бананы очищенные - 150 г;

сладкий йогурт или взбитые сливки - 120 г;

мята - 0,5 пучка.

Приготовление

Очищенные фрукты нарезают ломтиками.

Укладывают в креманку вместе с листиками мяты.

Заливают сладким или классическим йогуртом или сливками.

Салат с мандаринами и красной икрой

Самые вкусные салаты с мандаринами еще не закончились. Как минимум стоит попробовать оформить еще один - с красной икрой и семгой. Продукты используются не самые дешевые, но результат того стоит. Блюдо станет лучшим украшением любого торжества.

Ингредиенты:

мандариновые плоды - 200 г;

слабосоленое филе семги - 200 г;

яйца отваренные - 3 шт.;

икра красная - 100 г;

майонез - 100 г;

зелень.

Приготовление

Нарезают кубиками филе семги, и мякоть цитрусовых, перетирают отдельно желтки и белки.

Укладывают слоями на блюдо рыбу, белки, цитрусовые, желтки, покрывая майонезной сеткой.

Сверху выкладывают красную икру. Декорируют слоеный салат с мандаринами и икрой, листиками зелени!!!

Не все подряд салатики мне понравились, но парочку-троечку обязательно приготовлю, разнообразить меню!

Источник - http://womanadvice.ru/salat-s-mandarinami-interesn...chnym-sochetaniem-ingredientov

Тема Нового года сейчас у меня очень актуальна. Очень хочется порадовать родных разнообразными и вкусными блюдами в праздничный день. Не последнее место занимают салаты и закуски. Отдельное внимание я уделяю салатам с необычным вкусом, к которым относится салат с курицей и мандаринами, рецепт которого я нашла в интернете. Мне показалось, что сочетание курицы и мандарина это вкусно, как и оказалось на самом деле. Да и готовится он очень просто.

Для этой закуски лучше брать сладкие и сочные мандарины.
Еще я заметила, что чем меньше в салате слоев или разных ингредиентов, тем «понятнее» и вкуснее он будет.
Для того, чтобы мясо в салате было вкуснее, при варке его можно подсолить и добавить в кипящий бульон ароматные травы и коренья. Я добавила лавровый лист, морковь, немного репчатого лука и корень петрушки. После варки мясо в холодном виде используется непосредственно в салате, а процеженный бульон пригодится для приготовления других блюд. Итак, готовим вкусный новогодний салат с мандаринами, курицей и сыром.

Новогодний салат с мандаринами и курицей

как приготовить салат с мандаринами, курицей и сыром

Ингредиенты:

мандарин - 3 шт.,
отварное куриное мясо - 400 г,
лук зеленый - 1 пучок,
майонез - 150 г,
сыр твердый - 150 г,
соль, специи - по вкусу,
петрушка - 1 пучок.

Процесс приготовления:

Мясо птицы отварите до готовности. Как было сказано выше в бульон добавьте морковь, лук, корень петрушки. Это улучшит вкус бульона и сделает мясо ароматным. К слову, для приготовления салата необязательно брать куриное филе. Можно отварить куриный окорочок.

Подготовленное куриное мясо выложите на тарелку и разровняйте. Слой куриного мяса полейте майонезом, равномерно распределив его по всей поверхности слоя.

Зеленый лук нарежьте мелко и посыпьте им первый мясной слой. Мандарин очистите от кожуры. Острым ножом филируйте мандарин, срежьте мякоть, удалив стенки каждой дольки. Выложите дольки на первый слой, добавьте майонез.

Удобно использовать майонез в мягких упаковках. Срезав маленький уголок на пакете, майонез легко выдавить в нужном количестве.

Твердый сыр натрите на мелкой терке, выложите следующим слоем, разровняйте, слегка посолите, поперчите. Можно полить немного майонезом.

Декорируйте салат листьями петрушки. Несколько долек мандарина выложите сверху. Я решила составить из долек цветочек. При желании салат можно украсить измельченными орехами. Я взяла миндальные лепестки, слегка подсушенные в духовке.

Дайте салату пропитаться в холодном месте. Отдельно отмечу, что верхний слой салата состоит из сыра, который хорошо впитывает запахи. Отправляя салат в холодильник для пропитки, убедитесь, что рядом с салатом не будут стоять другие ароматные закуски. Сыр может впитать посторонние запахи, что скажется на вкусе готового блюда. Салат с мандаринами и курицей готов! Он получился ярким, по-настоящему праздничным и очень вкусным.

Этот салат очень понравится тем, кто любит необычные вкусовые сочетания. С наступающим Новым Годом!

Пошаговый фото рецепт от Варвары Сергеевны.