Рецепт азу по татарски из свинины пошагово. Как приготовить вкусное азу из свинины. Как готовить азу из свинины с кабачками и баклажанами

Запеканка из картофельного пюре может быть разнообразной. Готовится с добавлением грибов, яиц, фарша, мяса, сыра и всевозможных продуктов, которые есть у каждого кулинара в холодильнике. Благодаря нейтральному вкусу, картошку можно сочетать с различными ингредиентами.

Это блюдо готовится слоями, внутри получается сочная начинка. Запеканка в духовке привлекает красивой корочкой. Чтобы готовое блюдо легко извлекалось, и во время процесса не испортился внешний вид, форму перед приготовлением необходимо хорошо обсыпать измельченными сухарями.

Приготовить аппетитную запеканку из картофеля с фаршем совсем несложно.

Ингредиенты:

фарш – 270 г;
картофель – 950 г;
лук репчатый – 2 шт.;
молоко – 130 мл;
яйцо – 2 шт.;
сухари панировочные – 3 ст. ложки;
масло сливочное – 25 г;
сыр – 55 г;
масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
перец черный молотый;
соль.

Приготовление:

Нашинковать лук кубиками.
Раскалить сковороду, промазать маслом, поместить фарш, подсолить. Добавить лук, обжарить. Для этого потребуется примерно четверть часа. Присыпать перцем, размешать.
Очищенную картошку залить водой, подсолить, отварить до готовности. Жидкость слить, овощ размять, поместить сливочное масло. В полученное пюре залить яйца, перемешать.
Установить духовую печку на 180 градусов.
Промазать маслом форму, обсыпать со всех сторон сухарями. Часть картофельной массы поместить в форму, разровнять, выложить обжарку. Укрыть оставшимся пюре.
Присыпать поверхность заготовки натертым слоем сыра.
Запекать около часа.

Запеканка из картофельного пюре с яйцами

Запеканка из пюре с яйцами – недорогое кушанье. Это хороший вариант для завтрака. Для приготовления лучше использовать сорт картошки желтого цвета, она лучше разваривается, имеет пышную массу.

Ингредиенты:

яйцо – 6 шт.;
картошка – 8 шт.;
зелень – 35 г;
лук – 3 шт.;
соль;
молоко – 120 мл;
масло сливочное – 60 г.

Приготовление:

Отварить картошку в соленой воде до мягкости. Слить жидкость.
Клубни нарезать, должны получиться небольшие дольки.
Нашинковать лук. Полученные полукольца перемешать с картофельными дольками.
В молоко влить яйца, взбить.
Растопить сливочное масло, смешать с молочной смесью.
Маслом промазать форму, разместить картошку, залить соус.
Убрать в разогретую духовую печь, выбрать режим 180 градусов.
Когда появится красивая золотая корочка, достать.
Нашинковать зелень, посыпать блюдо.

Рецепт приготовления с грибами в духовке

Запеканка с грибами получается вкусной и нежной. Это блюдо всегда актуально и поможет накормить семью на ужин.

Картофельная запеканка с грибами – и для семьи, и для гостей!

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
картошка – 1100 г;
перец черный – 0,5 ч. ложки;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
соль – 2 ч. ложки;
молоко – 220 мл;
грибы – 320 г;
лук – 3 шт.;
сметана – 3 ст. ложки;
масло сливочное – 3 ст. ложки.

Приготовление:

В соленой воде сварить почищенный картофель.
Грибы порезать пластинками, лук измельчить кубиками.
Масло влить в сковороду, прогреть, поместить лук, припустить до прозрачности.
Засыпать грибы, потушить. Всыпать соль, добавить перец, размешать. Все ингредиенты должны быть полностью готовы.
Слить жидкость с картофеля.
Вскипятить молоко, залить в картошку, размять.
В пюре вбить яйца, поместить сливочное масло.
Часть полученной массы поместить в форму, укрыть начинкой.
Разместить пюре. Разровнять, промазать сметаной.
Запечь при 200 град. в течении 30-40 минут.

В мультиварке

Запеканка в мультиварке – это замечательное решение для приготовления вкусного кушанья, на которое не тратится много времени.

Ингредиенты:

картошка – 550 г;
чеснок – 3 зубчика;
соль;
куриное филе – 420 г;
майонез;
сыр – 170 г;
майоран;
сметана – 230 мл.

Приготовление:

Измельчить филе, присыпать майораном.
Нарезать чеснок, отправить к мясу, полить майонезом, перемешать. Настоять четверть часа.
Лук и картофель измельчить кубиками.
При помощи крупной терки измельчить сыр.
В сметану засыпать специи, размешать.
В чашу поместить лук, выложить часть картошки, разместить курицу, снова картошка. Соль по вкусу.
Залить сметанным соусом, посыпать сыром.
Установить режим «Выпечка».

Вариант на скорую руку с сыром и колбасой

Кушанье получается изумительным на вкус, простым в приготовлении.

Самый простой и самый распространенный вид запеканки.

Ингредиенты:

картошка – 4 клубня;
колбаса – 230 г;
сметана – 220 мл;
петрушка – 15 г;
перец;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
соль;
сухари (панировочные);
яйцо – 3 шт.;
сыр – 120 г;
сливки – 3 ст. ложки;
масло оливковое – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Прогреть духовку до 180 градусов.
Нарезать чеснок, измельчить до кубиков лук. Вместе с маслом поместить на сковородку, обжарить.
В яйца влить сметану, залить сливками, подсолить, присыпать перцем.
Натереть сыр, смешать с сметанной массой.
Колбасу, зелень нарезать.
Картошку проварить, не снимая кожуру. Охладить, очистить, порезать кружками.
Промазать форму маслом, посыпать сухарями, разместить половину картошки.
Укрыть 1/2 частью колбасы, разложить зажарку.
Снова слой колбасы, укрыть картошкой, присыпать зеленью. Залить соусом.
Запекать полчаса.

Как приготовить с куриным филе?

Нежное куриное мясо идеально сочетается с картошкой. Поэтому стоит приготовить запеканку на основе этих продуктов. Блюдо получится не только вкусным, но и красивым, благодаря золотистой корочки из сыра.

Ингредиенты:

пюре картофельное – 550 г;
филе куриное – 300 г;
масло сливочное;
лук – 2 шт.;
специи;
соль.

Приготовление:

Мелко нарезать филе, лук, обжарить в масле на сильном огне, придавливая лопаткой. Посолить, добавить специи по вкусу. Дать настояться под крышкой.
Промазать форму слоем масла, застелить часть приготовленного картофельного пюре. Его выкладывать таким образом, чтобы по краям образовались небольшие бортики. Разместить слой филе, разровнять. Выложить остальное пюре.
Сыр натереть, тонко присыпать заготовку сверху.
Запекать 25-30 минут до румяной корочки.
Режим печи поставить на 180 градусов.

Ингредиенты:

картошка – 500 г;
фарш – 560 г;
приправа;
лук – 2 шт.;
соль;
пармезан – 210 г;
помидор – 320 г.

Приготовление:

Отварить картошку, превратить в пюре с добавлением молока и масла.
Нашинковать лук, томаты.
Обжарить лук, поместить томаты, потушить пару минут. Добавить фарш, обжарить.
Измельчить сыр на мелкой терке.
В форму поместить пюре, укрыть слоем фарша, присыпать сыром.
Готовить полчаса.
Режим 180 град.

Чтобы пюре не получилось водянистым, не следует передерживать картофель в воде. От этого крахмал вымывается, картошка получается не вкусной.
Картошку мало перетолочь, лучше ее взбить, чтобы получился кремообразный вид. От этого консистенция блюда улучшится, не будет комочков.
Чтобы запеканка не развалилась, не следует добавлять много йогурта.
Если хотите получить более полезное блюдо, в пюре можно добавить творог. Вкуса вы не почувствуете, а польза будет очевидной.
Сливочное или топленое масло надо использовать обязательно. Если не добавите, основа не получится плотной.
К картошке можно добавлять любые перетертые овощи, от этого вкус станет насыщеннее. Чесночные дольки и лавровый лист эффектно подчеркнут вкус овоща.

1-2 порции

1 час

132 ккал

5 /5 (1 )

Рецепт простой запеканки из картофельного пюре

Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, стеклянная форма для запекания, миска.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Готовим пюре

Чтобы правильно приготовить запеканку из картофельного пюре по предложенному рецепту, предлагаю внимательно посмотреть этот видеорецепт.

Разминая картошку для запеканки без воды , лучше добавить сливочное масло, сметану и сливки, чтобы пюре было эластичным и сочным.
Панировка, пропитанная масляно-горчичным составом, сделает простую картофельную запеканку ароматной и очень вкусной.

Время: 2 часа.
Калорийность: 100 г – 154 ккал.
Необходимая утварь: нож, разделочная досочка, маленькая глубокая миска, большая глубокая миска, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, венчик, терка, стеклянная форма для запекания.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Для начала вам нужно очистить 1,5 кг картошки и нарезать ее кусочками.
Смешайте в кастрюле по 500 мл воды и молока.
Выложите в нее картошку, сварите до готовности и помните толкушкой, добавив 1,5 ч. л. соли и 50 г масла.

Натрите на крупную терку 100 г сыра и добавьте к пюре только половину (50 г). Перемешайте.
Форму для запекания смажьте кусочком масла (достаточно будет 10 г) и обсыпьте ее панировочными сухарями (2-3 ст. л.).

Сверху посыпьте оставшимся сыром (50 г).
Запекайте картошку с сыром в духовке при 200 градусах не менее 50 минут.

Видео рецепта

Это короткое видео станет для вас наглядным пособием по приготовлению этой сырно-картофельной запеканки.

Если вы сварите картошку в смеси воды и молока, то она будет более сочной и ароматной.
Мускатный орех придаст запеканке пикантности , но добавлять его вовсе не обязательно.

Рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем и с грибами в духовке

Время: 1,5-2 часа.
Калорийность: 100 г – 172,1 ккал.
Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, сотейник, сковорода, силиконовая лопатка, силиконовая кисточка, стеклянная форма для запекания.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Готовим пюре

Видео рецепта

Чтобы все приготовить правильно и вкусно, воспользуйтесь видеорецептом этой вкуснейшей картофельно-мясной запеканки.

Исходное сообщение Рецепты_блюд
Теперь можно ежедневно делать запеканки целых 2 месяца)))) А если серьезно, то огромное спасибо!!!
Запеканка картофельная рецепт
Картофельная запеканка "Пицца"
Картофельная запеканка, оформленная в виде пиццы, очень нравится детям.
Пюре картофельное, яйца, куриное филе, колбаса копченая, помидоры, сыр, кетчуп, базилик, мука
Картофельная запеканка с грибами
Картофельная запеканка с грибами – и для семьи, и для гостей!
Картофель, грибы, майонез, яйца, лук, морковь, сырок плавленный, чеснок, соль, перец, зелень
Запеканка мясная "Сытная"
Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.
Фарш мясной, яйца, картофель, лук репчатый, помидоры, сыр твёрдый, майонез, сметана, соль, специи, масло растительное
Картофельный гратен в сливочном соусе НОВЫЙ
Французским словом гратен (gratin) называют блюдо, например из картофеля, запеченное до румяной корочки. Картофель запекается в духовке в сливочном соусе, с чесноком и сыром.
Форшмак из картофеля, мяса и сельди
Запеканка из молотых отварного картофеля, отварного мяса и сельди. Форшмак с картофелем можно подавать как закуску или гарнировать овощами и подавать как самостоятельное блюдо.
Картофель, мясо отварное, сельдь, сметана, яйца, масло сливочное, сахар, сыр, перец, соль
Форшмак из картофеля с икрой
Сытная горячая закуска из тушеного картофеля, запеченного с рыбной икрой.
Картофель, икра рыбная, лук репчатый, масло, сметана, соль
Картофельная запеканка с колбасой
Всё, что нашла в холодильнике, скомбинировала, придумала, что приготовить из колбасы, яиц, картофеля, и получилась вот такая картофельная запеканка с колбасой.
Картофель, колбаса, яйца, лук, майонез, сырок плавленный
Картофельный гратен
Объедение)))
Картофель, сливки, сыр, соль, перец, масло растительное
Швейцарский решти
Может вы уже не раз готовили что-то подобное, даже не подозревая, что на вашем столе простое, вкусное, сытное блюдо европейской кухни. Блюдо получило название от крупнодырчатой терки для картофеля, которую в Швейцарии называют «решти».
Картофель, ветчина, сыр твёрдый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Яйца Пармантье
Очень простое, вкусное и оригинальное блюдо из картофеля и яиц. Его можно приготовить для всей семьи в общей сковороде, или подать его в порционных формочках. Но у этого простого блюда есть своя история...
Яйца, картофель, молоко, масло сливочное, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа
Полосатая картофельная запеканка
Простая картофельная запеканка на новый лад!
Пюре картофельное, сыр твёрдый, кетчуп, паприка молотая, базилик
Картофельная запеканка с зеленым горошком и фаршем
Еще раздумываете, что бы приготовить на обед? Эта запеканка картофельная с фаршем и горошком и вашим близким понравится, и время вам сэкономит.
Фарш мясной, картофель, горошек зеленый мороженый, лук репчатый, морковь, масло растительное, зелень, томат-паста, приправа, приправа, соль, майонез, сыр
Картофельная запеканка с помидорами "Серпантин"
Разнообразим наш стол и внесем в нашу жизнь яркиие краски, приготовив на гарнир вкусную картофельную запеканку.
Картофель, помидоры, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, масло растительное, базилик, чеснок
Запеченный форшмак из телятины с сельдью
Запеканка из телятины с сельдью и картофелем. Очень нежная и приятная на вкус.
Телятина отварная, филе сельди, мука, лук, масло растительное, масло сливочное, картофель отварной, сметана, яйца, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный
Нежнейшая картофельная запеканка
Очень простая запеканка из картофеля, нарезанного тонкими кружочками. Изумительная запеканка с французским шармом.
Картофель, сливки, чеснок, соль, масло сливочное, сметана
Гульбишник творожный
Традиционное блюдо белорусской кухни. Гульбишник творожный обладает всеми достоинствами народной кухни - блюдо сытное, вкусное и простое в приготовлении.
Картофель, творог, сметана, лук, мука пшеничная, укроп, тмин, соль
Шинк-лода (картофельная запеканка)
Шинк-лода - вкусная и сытная запеканка из картофеля, ветчины и лука, по рецепту шведской кухни.
Картофель, ветчина, лук, сливки, сыр твёрдый, перец чёрный молотый, соль
Запеканка из картофеля с рыбой
Не сложное, вкусное блюдо для ужина. Для праздничного варианта можно взять филе семги, тогда запеканка из картофеля с рыбой будет не только вкусной, но и красивой в разрезе. Я взяла филе минтая. Рыбы почти не видно, но хорошо чувствуется.
Картофель отварной, минтай, помидоры, лук репчатый, масло растительное, яйца, сливки, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, базилик, зелень петрушки
Гарнир с баклажанами и картофелем
Пока на плите томится мясо, можно приготовить к нему вкусный и нарядный гарнир из баклажанов и картофеля. Если картофель "в мундире" отварить заранее, то приготовление гарнира с баклажанами займет у вас совсем немного времени.
Картофель, баклажан, майонез, сыр твёрдый, масло растительное, соль, перец
Картофельно-грибная запеканка
Картофельная запеканка с грибами - постное, вегетарианское блюдо. Вкусненько!
Картофель, грибы, лук, огурцы маринованные, мука, соль, перец
Картофельная запеканка с цуккини и беконом
Такая запеканка готовится из измельченного на терке картофеля. Картофель сначала немного зажаривается в сковороде, а затем заливается яичной массой с цуккини и запекается в духовке.
Картофель, бекон, цуккини, сыр твёрдый, яйца, сливки, соль, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, масло сливочное, лук красный, перец красный молотый, мука
Грибная запеканка в лаваше
Запеканка из шампиньонов с курицей и картофелем в лавашных корзиночках. Запеканку готовила к куриному бульону, но это блюдо вкусное само по себе, как небольшой открытый пирог.
Лаваш, шампиньоны, мясо куриное, картофель отварной, лук репчатый, яйца, сметана, молоко, масло растительное, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Запеканка из курицы и картошки
Аппетитная и простая запеканка - отличное блюдо из курицы для воскресного обеда. Да и на горячее подать к праздничному столу не стыдно. Потому что красиво и вкусно, сразу все оценят, насколько вы классная хозяйка. :)
Куриное филе, картофель, сыр твёрдый, лук репчатый, майонез, сметана, соль, перец, приправа, масло растительное
Картофельная запеканка
Очень вкусная и сочная запеканка картофельная с фаршем и овощами.
Картофель, яйца, масло сливочное, молоко, укроп, фарш, морковь, лук, зелень, соль, перец, яйца, майонез, помидоры, сыр
Овощная запеканка из тертого картофеля с брынзой и сельдереем
Ароматная овощная запеканка с картофелем для семейного ужина.
Картофель, сельдерей, морковь, брынза, яйца, мука, сметана, соль
Картофельная запеканка
Картофельная запеканка понравится всей семье, потому что обладает тремя важными качествами: вкусно, быстро и недорого.
Картофель, фарш, лук, грибы, морковь, масло сливочное, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, специи
Мусака
Мусака – это баклажанная запеканка, которую готовят в балканских странах. Кроме баклажан в нее могут входить другие овощи и мясо. Мусака, которую готовят греки о.Крит, мне кажется одной из самых вкусных.
Баклажан, кабачок, картофель, помидоры, фарш говяжий, масло оливковое, масло растительное, соль, перец, сыр твёрдый, зелень петрушки, зелень укропа, лук, морковь...
Картофельная запеканка с белыми грибами (Tiella di patate e funghi)
Нет ничего вкуснее сочетания картофеля и грибов. Замечательно простая и вкусная картофельная запеканка с белыми грибами по-итальянски.
Картофель, грибы белые свежие, грибы белые сушеные, масло оливковое, лук репчатый, зелень петрушки, сухари панировочные, соль, перец чёрный
Картофельная запеканка "А-ля тартифлет"
От такой запеканки сложно отказаться:) Как говорится, пальчики оближешь...
Картофель, сало, салями, сливки, лук репчатый, сыр, зелень, соль
Картофельный "Гато" (запеканка)
Гато - это вкуснейшая запеканка. Детки ее просто обожают, да и взрослые, думаю, не разочаруются. Просто, сытно и из подручных продуктов.
Картофель, яйца, колбаса, сыр твёрдый, соус, сыр моцарелла, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный, сухари панировочные, масло
Запеканка «Царские забавы»
Картофель отварной, грибы, брынза, яйца отварные, чеснок, масло топлёное, масло сливочное, орех грецкий, зелень петрушки, зелень укропа, соль
Картофельная запеканка или лазанья по-украински
Приготовить картофельную запеканку просто, но не очень интересно. А вот запеканка по типу лазаньи - очень даже здорово и не так обыденно!
Фарш, картофель, лук репчатый, сыр моцарелла, масло растительное, масло сливочное, молоко, мука, соль, перец
Запеканка из картофельного пюре и помидоров
Несложная запеканка приготовлена исключительно в микроволновке.
Картофель, помидоры, лук, яйца, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, кориандр, укроп
Запеканка картофельная с овощами под сырной корочкой
Для этой запеканки используются картофельное пюре, бланшированная капуста и морковь. Запекается блюдо под сырной корочкой.
Картофель, молоко, масло сливочное, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, сыр чеддер, соль, перец чёрный молотый
Картофельная запеканка с лососем и зеленым горошком
Нежная картофельная запеканка с рыбой и горошком под сырной корочкой.
Картофель, пюре картофельное, соль, масло сливочное, яйца, перец чёрный молотый, орех мускатный, лосось, форель, горошек зелёный, сыр
Тортилья (картофельная запеканка по-испански)
Классическая испанская тортилья - еда простая и сытная.
Картофель, лук, масло оливковое, яйца, соль, перец чёрный молотый
А-ля Пастуший пирог
Иногда можно разнообразить своё меню вот таким пирогом. Особенно любят Пастуший пирог дети. Это что-то по типу запеканки.
Картофель, яйца, сыр твёрдый, мясо, морковь, лук, грибы, тыква
Пастушья запеканка из картофеля и баранины (шепердс-пай)
Основные составляющие этого английского блюда - молотая баранина, лук, морковь и картофель. Технология приготовления запеканки не изменяется с давних времен, но ингредиенты могут добавляться - например, помидоры или горошек. Сверху запеканку можно посыпать сыром.
Картофель, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, лук репчатый, морковь, баранина, чеснок, орегано, помидоры консервированные...
Картофельная запеканка с рыбными консервами в собственном соку
Картофель, рыба консервированная, молоко, жир, лук репчатый, сухари молотые, сметана, соус томатный, соль
Картофельная запеканка (пастушья запеканка) с овощами
Пастушья запеканка в оригинале готовится из картофеля и мясного фарша. Этот рецепт - вегетарианская версия, в которой мясо заменяют овощи и соя. Кстати, вместо соевых хлопьев или гранул можно использовать кусочки твердого сыра тофу.
Картофель, соль, масло оливковое, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, турнепс, чеснок, перец молотый, зелень петрушки, соус Вустерский (Вустерширский)...
Соус сметанный (для котлет картофельных, капустных, морковных и запеканок)
Сметана, мука, масло, соль
Картофельная запеканка с рыбой
Хотите сэкономить время, но приготовить вкусный ужин и удивить родных? Приготовьте запеканку из картошки с рыбой.
Картофель, пангасиус, сыр, лук репчатый, масло растительное, соль, специи, перец чёрный молотый, зелень
Греческая запеканка с картофелем и помидорами
Масло оливковое, луковицы, чеснок, помидоры, картофель, соль, перец чёрный молотый, петрушка
Запеканка Классная
Эту запеканку можно было бы отнести к простым картофельно-луковым запеканкам, если бы не множество разных добавок, которые превратили ее во вкуснейшее блюдо. Судите сами – картофель с луком, тушеные в вине, а сверху – румяная корочка ветчины с сыром и виноградом.
Картофель, лук зелёный, ветчина вареная, виноград, лук, грибы белые, масло растительное, сахар, вино сухое, яйца, водка, сливки, сметана, лимон, сыр твёрдый, розмарин...
Запеканка картофельно-гороховая
Очень вкусный способ "утилизации" остатков картофельного и горохового пюре)))
Картофель, горох, лук репчатый, яйца, масло растительное, соль
Мини-запеканки "Звездочки" из картофельного пюре
У меня часто остается немного пюре. В этот раз решила его запечь))
Пюре картофельное, яйца, мука, перец чёрный молотый, язык отварной, масло растительное
Картофельная запеканка с куриной начинкой
Очень люблю готовить из картошки. Эта запеканка картофельная с фаршем иначе может называться "картофельной пиццей".
Картофель отварной, соль, карри, яйца, укроп, фарш куриный, перец красный, корень сельдерея, лук, соль, смесь, масло, вода, сметана, мука, яйца, сыр твёрдый
Картофельная запеканка с маринованным лососем
Картошечка с лососем - это превосходное блюдо на все случаи жизни.
Масло сливочное, картофель молодой, лук репчатый, укроп, яйца, молоко, соль, перец белый молотый, соль морская, сахар, бренди, перец чёрный молотый, лосось
Картофель "Гратен Дофинуа" (Au Gratin Dauphinois)
Картофельная запеканка по-французски.
Картофель, сливки, сыр твёрдый, чеснок, орех мускатный, масло, соль, перец чёрный молотый, зелень
Картофельная запеканка с лососем
В сезон молодого картофеля обязательно попробуйте приготовить эту вкусную и ароматную запеканочку.
Картофель молодой, масло сливочное, лук-шалот, лосось, зелень укропа, яйца, молоко, сливки, соль, перец чёрный молотый
Еще 7 популярных рецептов:
Мясо по-купечески с грибами
Горячая закуска из лаваша
Помидоры с творогом и чесноком
Печеночный торт
Котлетки под шубкой
Творожный торт на сковородке
Пирог с курицей и грибами
Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник:)

Запеканка из картофеля – это самое доступное и просто блюдо, которое можно приготовить из картофеля в домашних условиях, если, конечно же, речь не заходит об обычной обжарке этого овоща на сковороде. Популярность картофельных запеканок объективно такова, что это привело к появлению массы самых разнообразных рецептов, которые в чем-то похожи, но в некоторых моментах настолько отличаются друг от друга, что общее у них только одно – главный ингредиент, то есть картофель. Благодаря такому колоссальному выбору, каждая из хозяюшек сможет найти для себя именно тот вариант, который будет более всего соответствовать ее ожиданиям и вкусовым предпочтениям. Лично я, за весь свой кулинарный стаж, выделила для себя четверку лучших рецептов запеканки из картофеля, и именно они сегодня будут представлены в одноименной подборке.

Если говорить о запеканке из картофеля подробнее, то для ее готовки понадобятся следующие ингредиенты: отваренный картофель, яйца, сливки/молоко и мука. Из полученных продуктов готовиться именно картофельная основа, в которую в дальнейшем добавляются дополнительные составляющие: овощи, мясной фарш, зелень, грибы, сосиски, печень, сыр и т.д. Начинка может быть самой разнообразной, и тут, как говорится, все зависит от ваших кулинарных вкусов. Далее полученную картофельную массу перекладывают в смазанную сливочным маслом форму и выпекают до готовности.

Существует несколько способов выпекания запеканки из картофеля. Ее можно запечь в духовке, использовать для этих целей мультиварку или вообще воспользоваться «услугами» самого нового «кулинарного помощника» - аэрогриля. От выбранного способа будет зависеть и время готовки, которое может варьироваться от 20 минут до 1 часа. Именно поэтому запеканка из картофеля не может быть отнесена в категорию блюд «на скорую руку». Это блюдо требует времени не столько на подготовку всех ингредиентов, сколько на ожидания пока она будет выпекаться.

К столу готовую запеканку из картофеля лучше всего подавать пока она не остыла. Благодаря «ассорти» из всевозможных ингредиентов она получается не только вкусной, но и весьма сытной. Такое блюдо достойно того, чтоб быть включенным не только в список повседневного меню, но и как альтернатива более популярным блюдам, которые подаются к приходу гостей.

Вкусная запеканка из картофеля с грибами

Беспроигрышный вариант сочетания картофеля и грибов известен многим хозяйкам. Чаще всего эти продукты можно встретить в рецепте салатов, а не как составляющие ингредиенты запеканки. Не смотря на обширный перечень необходимых продуктов, блюдо весьма доступное и будет по карману всем желающим.

Ингредиенты:

500 г картофеля
1 луковица
1 морковь
700 г грибов
2 ст.л. сливочного масла
½ ст. молока
3 яйца
4 ст.л. муки
2 сосиски
Твёрдый сыр
Перец
Зелень

Способ приготовления:

Картошку хорошенько промываем щеткой, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Отвариваем до готовности.
Луковицу и морковку промываем, очищаем и мелко нарезаем.
Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем порезанные овощи вместе с грибами.
Отваренный картофель очищаем от кожуры, и измельчаем до состояния пюре.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане.
Добавляем в картофельную массу молоко, сливочное масло, яйца, муку, соль и перец по вкусу. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной массы.
Сосиски отвариваем и натираем на терке.
Форму для выпечки смазываем маслом.
Выкладываем на дно формы слой из картофельной массы.
Поверх кладем тертую сосиску, а поверх нее обжаренные с грибами овощи.
Повторяем слой из картофеля.
Посыпаем все тертым сыром.
Отправляем запеканку из картофеля в духовку на 25 минут. Температура готовки 180 градусов.
Перед подачей к столу посыпаем рубленой зеленью.

Рыбная запеканка из картофеля с сыром

Если сочетать филе трески, картофельное пюре и тертый сыр, то у вас получиться к столу запеканка из картофеля, которую иначе как «пальчики оближешь» и не назовешь. Рецепт предельно прост и будет понятен даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

6 картофелин
1 луковица
3 помидора
2 филе трески
Перец
100 г твердого сыра
1 пучок укропа
200 мл сливок
100 мл сухого белого вина

Способ приготовления:

Картошку первым делом очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кружочками.
Лук и помидоры нарезаем кружочками.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем на дно картофель.
Поверх картофеля выкладываем рыбное филе, добавляем соль и перец по вкусу.
Затем выкладываем лук и помидоры.
Посыпаем все ингредиенты тертым сыром, рубленым укропом, после чего заливаем их сливками и белым вином.
Отправляем готовиться в духовку, разогретую до 200 градусов на 50 минут.

Аппетитная запеканка из картофеля и мяса в духовке

Еще один рецепт-фаворит многих кулинарных умельцев. В этот раз мы будет сочетать свиное мясо, картофель, тесто на кефире, лук и твердый сыр. Это, пожалуй, самый сытный вариант запеканки из всех мной предложенных, потому можете не бояться, что кто-то останется голодным.

Ингредиенты:

Для основного блюда:

500 г свиного мяса
Кориандр
Чёрный перец
Сушеный болгарский перец
Тимьян
2 луковицы
6 картофелин
1 яйцо

Для теста:

2 ст. муки
1 ч.л. соды
2 ст. кефира
2 яйца

Способ приготовления:

Свинину промываем и нарезаем кубиками. Перекладываем в глубокую миску, добавляем специи, перец и соль.
Лук очищаем, промываем под проточной водой и нарезаем так же как мясо.
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
Смешиваем между собой муку, соду, кефир, соль и замешиваем тесто. Затем добавляем яйца и хорошенько размешиваем до однородности.
Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем на дно половину картофеля и заливаем его половиной теста.
Поверх равномерным слоем выкладываем мясо, и лук.
Затем идет слой из оставшегося картофеля, который заливаем тестом.
Отправляем форму, разогретую до 200 градусов в духовку.
Когда верх запеканки схватится корочкой, достаем ее из духовки, смазываем взбитым яйцом и отправляем снова выпекаться в духовку уже до полной готовности.

Запеканка из кабачков и картофеля в мультиварке

Я думаю, большинству кулинаров уже известно, что в мультиварке овощи выходят более нежными на вкус, чем в той же духовке. Запеканка из картофеля, приготовленная в этой помощнице, будет не только нежной и аппетитной, но во время ее готовки вы будете избавлены от необходимости все время находиться на кухне и следить за процессом.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
1 кг кабачков
300 г помидоров
1 пучок петрушки
6 зубчиков чеснока
1 стакан оливкового масла
100 г твердого сыра
Перец

Способ приготовления:

Займемся овощами. Картофель и кабачки нарезаем дольками и кружочками соответственно.
В чашу мультиварки на дно выкладываем вначале кабачки. Не забываем их посолить и поперчить.
Сверху посыпаем частью рубленой петрушки.
Чистые помидоры нарезаем кружочками и кладем в чашу следующим слоем.
Поверх помидоров кладем картофель, затем оставшуюся зелень, и пропущенный через пресс чеснок.
Поливаем все ингредиенты оливковым маслом.
Включаем мультиварку в сеть, выбираем программу «Выпечка» и готовим запеканку около 60 минут.
За четверть часа до готовки, открываем крышку мультиварки, и посыпаем запеканку тертым сыром.

Теперь вы знаете, как готовить запеканку из картофеля. Приятного аппетита!

Запеканка из картофеля, как вы могли убедиться из вышеописанных рецептов, весьма простое, но в тоже время полноценное блюдо, которое можно приготовить к любому обеду или ужину. Даже если у вас намечаются небольшие посиделки с гостями, то такая запеканка будет уместно смотреться на любом столе в качестве основного или дополнительного блюда. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша запеканка из картофеля получилась вкусной и с первого раза:
Для готовки запеканки вам понадобиться отваренный картофель. Лучше всего варить его в мундире, так, из него получится более вязкое картофельное тесто, а именно таким оно и должно быть;
Измельчать отваренный картофель лучше всего обычной толкушкой, но можно и блэндером или вовсе перетереть ее через крупное сито;
Существует масса вариантов начинки, которая хорошо сочетается с картофелем. Это мясо, печень, овощи, грибы, сыр, рыба и т.д. Выбирайте тот вариант, который вам больше всего по душе;
От выбранного способа готовки будет зависеть, и количество времени, через которое запеканка будет полностью готова. В готовом виде она будет иметь аппетитную золотистую корочку.

Если хозяйка хочет приготовить полноценный сытный ужин, но при этом не имеет времени отдельно заниматься гарниром и дополнениями к нему, то лучшим решением станет картофельная запеканка с мясом. Это блюдо можно бесконечно усовершенствовать по своему вкусу. А его основой станет мягкий картофель и сочное мясо.

Для приготовления основного блюда можно взять как свинину, так и телятину. Помимо мяса (520 г), будет использоваться: 5-6 картофельных клубней, соль, луковица, 220 г твердого сыра, 140 г майонеза, любые ароматные травы.

Мясо моется, сушится салфетками и нарезается тонкими полосками. Кусочки посыпаются солью, выбранными специями, смешиваются с майонезом и оставляются настаиваться.
Картошка режется тонкими слайсами, а лук – полукольцами.
На дно формы, смазанной жиром, выкладывается лук, далее – половина картофеля. Получившиеся слои промазываются майонезом, солятся, присыпаются травами и небольшим количеством тертого сыра.
Затем идет мясной слой, также посыпанный твердым сыром.
Накрывается выпечка оставшейся картошкой, которая также солится, смазывается майонезом и присыпается сырной крошкой.
Емкость затягивается фольгой и запекается в хорошо разогретой духовке 35 минут. Готовность проверяется по мягкости картошки.

Присыпание слоев сыром необходимо для их надежного соединения.

Рецепт приготовления в мультиварке

Для кушанья по этому рецепту в качестве мясной составляющей лучше выбрать смешанный фарш. Например, из свинины и курицы (270 г). Также потребуется подготовить: 6-7 картофелин, 2 сырых яйца, пару чесночных зубков, 75 г манки, соль, немного кетчупа, луковицу, маленькую ложку горчицы, морковку, 130 г майонеза, щепотку шафрана.

Из соленого и смешанного с приправами фарша лепятся маленькие шарики.
В программе «Жарка» измельченные лук, чесночные зубки и морковка пассируются на любом жире.
Картофель моется, чистится и натирается на терке с самыми крупными зубьями. Далее он смешивается с майонезом, яйцами и горчицей, солится, посыпается шафраном и манкой.
Осталось соединить картошку с зажаркой и выложить в смазанную маслом чашку устройства. Масса разравнивается в емкости и покрывается мясными шариками.
Поверхность смазывается кетчупом по вкусу, после чего в программе «Выпечка» запеканка в мультиварке готовится 50-55 минут.

При желании можно добавить к мясным шарикам помидор черри, слегка вдавливая их в картофельную массу.

Готовим из мясного фарша

Это простейший рецепт обсуждаемого блюда, который всегда удается. Если есть такая возможность, то фарш (450 г) для запеканки лучше приготовить самостоятельно из мяса и луковицы. Из прочих продуктов будет использоваться: 4 ст.л. сметаны и такое же количество белой муки, соль, 140 г пармезана, 6 картофелин, 40 г сухарей панировочных, 3 сырых яйца, луковица, смесь молотых перцев.

Картофель варится в соленой воде до готовности, после чего разминается с мукой и яйцами в пюре.
Лук обжаривается до золотистости, после чего тушится 10-12 минут уже с мясным фаршем. Нужно добавить в массу соль, перец и разбить комочки.
Форма смазывается маслом и присыпается сухарями панировочными. Это необходимо для появления у блюда аппетитной хрустящей корочки.
Первым слоем станет половина пюре, которую нужно присыпать частью тертого на средней терке сыра.
Далее идет фарш с овощной поджаркой.
Осталось закрыть угощение картошкой, посыпать остальным сыром и смазать сметаной.
Готовится блюдо около 45 минут до подрумянивания.

Подается запеканка горячей со свежими или маринованными овощами.

С отварным мясом

Нередко от других блюд в распоряжении хозяйки остается вареной мясо. Его можно использовать для начинки в картофельную запеканку. Помимо сваренного в подсоленной воде мяса (480 г), берется: 800 г картошки, яйцо, щепотка крупной соли, 130 мл жирного молока, перец, 80 г панировочных сухарей.

Картофель варится до мягкости, сливается от воды, после чего с яйцом и теплым молоком оно превращается в пюре. Если жидкость при варке была несоленой, то добавить соль можно на этом этапе.
Мясо пропускается через мясорубку, а затем слегка обжаривается на смазанной маслом сковородке.
В форму выкладывается половина картошки, затем – фарш. Накрывается оставшимся пюре. Картофель ровно распределяется по поверхности запеканки и присыпается панировочными сухарями.

Можно в процессе готовки отказаться от любой обжарки, тогда картофельная запеканка с мясом в духовке получится более диетической.

С курицей

Курятину тоже можно использовать для приготовления картофельно-мясной запеканки. Для нее берется 350 г мяса с грудки и бедрышек, соль, 450 г картошки, 70 мл нежирных сливок, 2 ст.л. пшеничной муки, 2 сырых яйца, зелень.

Картошка варится в соленой воде до готовности, после чего пюрируется со сливками.
Курятина мелко рубится ножом, смешивается с картофельной массой, мукой, яйцами и мелкорубленой зеленью.
Заготовка распределяется по смазанной жиром форме и печется 45 минут в духовом шкафу.

При желании можно разделить картофель и мясо на разные слои, но это лишь удлинит процесс готовки.

Запекаем с сыром в духовке

Можно приготовить и другой вариант картофельно-куриной запеканки. В ее состав войдет: 2 филе, 130 г жирной сметаны, соль, 3 помидора, 180 г твердого сыра, 2 луковички, 8 картофелин.

Филе промывается и нарезается соломкой. Далее его нужно посолить. Можно также по вкусу присыпать специями.
Картошка чистится и режется тончайшими слайсами. Далее она солится и перемешивается с луковыми колечками.
На застеленный промасленной фольгой противень выкладываются картофельные ломтики с луком, далее – мясная соломка.
Сверху слои покрывают кружочки томатов.
Осталось полить будущее угощение подсоленной сметаной и щедро посыпать тертым твердым сыром.
Готовится блюдо 50 минут.

Если хочется получить золотистую корочку, нужно сметану перемешать с измельченным сыром.

С мясом и грибами

Грибы отлично дополняют обсуждаемое блюдо. Главное, брать свежий или замороженный продукт, но не маринованный. Помимо грибов (210 г), берется: 2 больших картофельных клубня, соль, луковица, 360 г свинины, 1 ст. средне жирных сливок, 90 г твердого сыра, молотый перец.

Свинина моется, режется на мелкие кубики и выкладывается в форму. Мясо нужно посолить и сдобрить перцем.
Кружки очищенного картофеля распределяются поверх свинины и засыпаются мелкорубленым луком.
Грибы моются, при необходимости отвариваются и режутся на кусочки, после чего выкладываются на лук. Шампиньоны будет достаточно ошпарить кипятком.
Сливки солятся, перчатся и выливаются в форму поверх всех использованных продуктов.
После посыпания тертым сыром картофельная запеканка с мясом и грибами отправляется в духовку на 50 минут.

Лучше на первые полчаса накрыть емкость фольгой, чтобы сыр не сгорел в процессе приготовления.

Готовим в духовке для детей

Если угощение готовится для малышей, то стоит отказаться от обжаривания продуктов, а, кроме того, взять полезный и нежирный фарш индейки. Достаточно будет 120 г мяса, а также: ¼ части луковицы, 3 картофелин, соль, перепелиного яйца, 120 мл воды, кусочка масла.

Из картошки готовится пюре с добавлением перепелиного яйца, соли и сливочного масла.
Фарш смешивается с мелко нарезанным луком.
В смазанную жиром форму выкладывается половина картошки, затем — фарш и сверху – оставшаяся часть пюре.
Готовится запеканка 35 минут в горячей духовке.

Подается с жирной сметаной или несладким йогуртом.

Запеканка из картофеля, мяса и помидоров

Как и в любом другом блюде, свежие спелые томаты отвечают здесь за сочность. Не стоит брать для такой запеканки твердые или зеленоватые плоды. Из продуктов используется: 600 г картошки, пара луковиц, 120 г сыра и такое же количество сметаны, 380 г любого мяса, 4 томата, соль, тимьян.

Мясо с луком любым удобным способом превращаются в фарш. Масса солится и приправляется тимьяном.
Картошка чистится, моется и режется тонкими ломтиками, которые нужно до легкой корочки зажарить на сковородке.
Сыр трется на средней терке, смешивается со сметаной. Соус солится и приправляется любыми специями по вкусу.
В форму сначала выкладывается картофель, затем – мясной фарш
Сверху внахлест отправляются кружочки помидоров.
Запеканка заливается соусом и запекается на протяжении 25-35 минут.

Подается блюдо к столу с ассорти из свежих овощей.

Как приготовить блюдо с говядиной?

Повара отмечают, что для такой запеканки подходит любое мясо. Можно взять и говядину (460 г), которая придаст угощению более мягкий вкус. Из остальных компонентов берется: 450 г пюре из картошки, маленькая луковица, 230 г нежирной сметаны, половина маленькой ложки соли.

Из говядины готовится фарш, который далее солится, посыпается любимыми приправами и тушится вместе с измельченным луком 10-12 минут.
Половина «толченки» выкладывается в форму, сверху распределяется мясной компонент и подсоленная сметана. Закрывается блюдо оставшейся картошкой.
Выпекается угощение 45 минут в духовом шкафу.

Если запеканка слишком долго запекалась и получилась суховатой, можно дополнить ее любым сметанным соусом.

Из картошки пюре и фарша

Чаще всего опытные повара главными составляющими обсуждаемой запеканки используют именно пюре из картошки и мясной фарш. Такие компоненты гармонично сочетаются между собой. В целом для блюда используется: 7 средних картофельных клубней, 470 г любого нежирного фарша, соль, 2 куриных яйца, 120 мл сливок, луковица.

Картошка мелко нарезается, чтобы она как можно быстрее сварилась в соленой воде. Далее продукт превращается в пюре со сливками и яйцами. Удобно использовать для этого специальную насадку блендера.
Сначала на масле в сковороде обжаривается измельченный лук, затем овощ готовится уже вместе с фаршем до готовности последнего. Масса солится по вкусу.
Картошка и мясо выкладываются в форму, смазанную маслом слоями по следующему принципу: пюре-фарш-пюре.
Готовится угощение 25-35 минут до золотистости.