Оладьи из кабачков — вкусное и сытное блюдо. Приготовить оладушки не составит труда даже начинающему кулинару. Ведь из приготовление занимает всего 20-30 минут. Достаточно натереть все ингредиенты на терке, смешать и можно жарить на сковороде. Отличное блюдо для завтрака. Рецепты оладьев разнообразны и могут отличаться составом ингредиентов. Их можно готовить с сыром, чесноком, грибами и мясом. Без муки или без яиц, на кефире или сметане. Но во всех вариантах обязательно присутствуют кабачки. Мы предлагаем несколько вариантов приготовления вкусных оладушков с кабачками, выбирайте самый лучший и готовьте.
Эти замечательные оладьи можно также приготовить из цуккини или молодых патиссонов.
Продукты:
- 1 кг. зрелых кабачков(которые нужно будет чистить) или 650 г молодых кабачков;
- 1 зубчик чеснока;
- небольшой пучок укропа или петрушки;
- 3 яйца;
- 2 ст.л муки;
- 1/4 ч.л молотого черного перца;
- 1/2 ч.л соли;
- растительное масло для обжаривания.
Как приготовить нежные оладьи из кабачков — пошаговый рецепт с фото:
В первую очередь подготавливаем кабачки, срезаем с них кожицу, удаляем семена. Из кабачков весом в 1 кг остается 650 граммов очищенного готового сырья. На время откладываем его в сторону.
Измельчаем чеснок.
Мелко рубим петрушку или укроп, кому что больше нравится.
Слегка взбиваем 3 яйца. Добавляем к ним зелень и чеснок, не солим, это будем делать непосредственно перед жаркой.
Натираем на терке кабачки, сок не отжимаем.
Добавляем к натертым овощам яичную смесь и перец. Перемешиваем.
Разогреваем сковороду, и когда она будет готова, добавляем к кабачкам соль, быстро перемешиваем и выкладываем первую порцию теста. Чем позже мы добавим соль в тесто, тем меньше сока выделят кабачки.
Зачерпывая тесто ложкой, стараемся равномерно брать и кабачковую стружку, и сок. Порция тесто должна быть не очень большой, примерно столовая ложка с небольшой горкой.
Если контуры оладий некрасивые, или сок норовит растечься по сковородке, аккуратно поправляем их ложкой.
После того, как тесто закончится, на дне может остаться яичная смесь, выливаем ее на сковородку, делаем небольшой яичный блинчик. Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Подаем со сметаной или майонезом.
Очень вкусные, сытные, нежные и сочные куриные оладьи с кабачками.
Продукты (на 6 порций):
- куриная грудка — 350 г;
- кабачок — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- зелень укропа — 0,5 пучка;
- мука — 3-4 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- масло растительное — для жарки (примерно 30 г).
Приготовление:
- Грудку нарезать мелкими кубиками.
- Кабачок натереть на крупной терке и немного отжать.
- Укроп измельчить.
- Соединить курицу, кабачок, укроп. Добавить яйцо, сметану, муку. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Разогреть сковороду, налить на нее растительное масло. Выкладывать куриные оладьи ложкой в разогретое масло (получается примерно 15 штук).
- Жарить на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, проверяя готовность, но не пережаривая).
Оладьи из кабачков — самый простой рецепт
Понадобится:
- 300 г кабачков;
- 100 г растительного масла;
- по 50 г любой зелени (кинзы, петрушки, укропа или др.) и сметаны;
- 20 г муки пшеничной;
- 3 яйца;
- 1 зубчик чеснока;
- по 1/3 ч.л. черного молотого перца и соли.
Как приготовить простые оладьи из кабачка:
Яйца взбить, поперчить, перемешать с рубленой мелко зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Кабачки не очищать, если они молодые, в противном случае очистить и убрать семена, потереть на средней терке, перемешать с яичной массой, всыпать муку, перемешать до однородности.
Соль до перемешивания с мукой добавлять не следует, иначе масса станет жидкой.
Ложкой выкладывать массу на сковороду с разогретым маслом, обжаривать оладьи с двух сторон до зарумянивания, в конце жарки накрывать крышкой, чтобы кабачок доготовился. Подавать со сметаной.
Очень просто и быстро – и вкуснейшие оладьи готовы! Попробуйте, даже если вы раньше никогда не готовили такие оладьи, они все равно по этому рецепту получатся прекрасно.
Кабачковые оладьи с яблоками
Продукты (на 6 порций):
- кабачки молодые — 2 шт.;
- яблоко среднее — 1 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 60-80 г;
- сметана — 50 г + для подачи;
- соль — 1 щепотка;
- сахар — 1-2 ст. ложки;
- сода — на кончике ножа;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Молодые кабачки помыть, отрезать хвостики, натереть на средней терке. Яблоко помыть, очистить от кожуры и семян. Натереть на средней терке.
Выложить в миску тертые кабачки и яблоко. Добавить яйца. Посолить, добавить сахар, ванильный сахар и гашеную соду. Все хорошо перемешать. Добавить сметану.
Муку, добавлять частями, все время перемешивая. Тесто должно быть как густая сметана.
Жарить кабачковые оладьи на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Оладьи кабачковые с яблоками готовы. Подавать теплыми, со сметаной.
Вкусные оладьи из кабачков с сыром
Как приготовить простые и вкусные оладьи из кабачков с сыром. В отличие от некоторых других блюд, где нужно использовать только молодые кабачки, для оладий сгодятся и старые плоды. Обязательно снимаем с них шкурку и удаляем мякоть (серединку) с семенами. Сами же стенки кабачков используются для приготовления основы оладий.
Ингредиенты:
- кабачки - 3 шт. небольших размеров;
- твердый сыр - 200 г;
- укроп - небольшой пучок;
- яйца - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- мука пшеничная - 1 стакан;
- растительное масло;
- соль и черный перец - по вкусу;
- чеснок.
Рецепт кабачковых оладушек с сыром:
Перед приготовлением оладий кабачки необходимо помыть. Срежьте у них кончики. Снимите кожуру овощечисткой или ножом. Помойте укроп и мелко покрошите его. Очистите луковицу. Нарежьте ее кубиками.
Натрите на средней терке сыр.
Кабачки натрите на средней или на крупной терке. В некоторых рецептах рекомендуется кабачки отжать, а получившийся сок слить. Добавьте лук и укроп.
Кабачки с луком и укропом перемешайте вилкой. Вбейте куриные яйца.
Благодаря им оладьи из кабачков с сыром будут хорошо держать форму. Кабачковую массу для оладий снова перемешайте.
Добавьте соль и черный молотый перец. Кроме перца можно добавить и другие специи в тесто для оладий.
Просейте в кабачковую массу пшеничную муку. Перемешайте тесто до полного растворения в нем комочков муки. Тесто должно получится в меру густым. Думаю, вы знаете, что, постояв, оно станет более водянистым.
Поэтому, когда вы будете жарить последние оладьи и заметите, что тесто стало более жидким, просто добавьте в него еще немного муки.
На сковороду налейте небольшое количество подсолнечного масла. Выложите столовой ложкой кабачковое тесто на горячую сковороду.
Через 2-3 минуты, когда низ оладий поджарится, вилкой или лопаткой переверните их на другую сторону.
Пожарьте и с другой стороны кабачковые оладьи с сыром на сковороде до золотой корочки. По мере необходимости в сковороду подливайте растительное масло.
Таким образом пожарьте все оладьи из кабачков и сыром. Если вы хотите, чтобы оладьи получились менее жирными, можно выкладывать их со сковороды, на тарелку, застеленную салфетками. Салфетки, как и бумажное полотенце прекрасно вбирают в себя лишний жир. Вкусные хрустящие оладьи подавайте со сметаной.
Пышные кабачковые оладьи на кефире
Продукты:
- кабачок — 1 шт;
- кефир 1% — 2 шт;
- яйцо — 2 шт;
- укроп — 15 г;
- зеленый лук — 15 г;
- чеснок — 7 г;
- сода — 1/2 ч. л;
- мука цельнозерновая — 8 ст. л;
- соль, сушеный базилик — по вкусу;
- масло оливковое — 2 ст.л.
Приготовление:
Кабачок помыть и просушить, срезать носик и хвостик. Если кабачок немолодой, срезаем тонко шкурку. Натереть кабачок на крупной терке. Лук зеленый и укроп промыть и хорошенько просушить. Затем порубить мелко.
Совмещаем кабачок и зелень в глубокой миске. Добавляем чеснок, попущенный через пресс. Вбиваем пару куриных яиц.
В кефир добавляем пол чайной ложки соды. Ждем некоторое время, пока сода погасится. Выливаем кефир в кабачок и перемешиваем.
Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно должно быть не очень жидким, но и не таким густым, как на обычные оладьи. Консистенция напоминает нежирную сметану. Добавляем соль по вкусу и немного сушеного базилика для аромата.
Оставляем тесто на 10-15 минут. Для жарки используем сковороду с толстым дном и с крышкой. Разогреть хорошо масло.
Столовой ложкой выкладываем кабачковое тесто на расстоянии друг от друга, формируя круглые или овальные оладьи. Жарим их под закрытой крышкой на среднем огне.
Когда нижняя сторона хорошо зарумянится, переворачиваем кабачковые оладьи на вторую сторону. Готовые оладьи при необходимости выкладываем на бумажное полотенце, чтоб промокнуть остатки масла.
Рецепт кабачковых оладий с морковью без муки
Понадобится:
- 2-3 яйца;
- по 2 средних кабачка, моркови и зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- зелень по вкусу, черный перец, растительное масло, соль.
Как приготовить оладьи из кабачков с морковью:
На средней терке потереть оладьи и морковь, перемешать, отжав оладьи от лишней жидкости, вбить яйца, добавить измельченный лук, поперчить и посолить, добавить рубленую зелень и перемешать.
Выкладывать оладьи на раскаленную сковороду с маслом столовой ложкой и жарить до готовности с двух сторон.
В такие оладьи можно также добавить тертый сыр – тогда масса будет держать форму еще лучше. Подавать их можно с натуральным йогуртом или сметаной.
Все любители грибов могут приготовить кабачковые оладьи с шампиньонами или вешенками.
Кабачковые оладьи с грибами
Потребуется:
- 5 шампиньонов;
- 2 яйца;
- по 1 пучку зелени, стакану муки и большому кабачку;
- зеленый лук, масло, специи по вкусу.
Как приготовить оладьи из кабачков с грибами:
На средней терке потереть кабачки, грибы мелко нарезать, перемешать, добавить яйцо и специи, перемешать. Порубить мелко зелень, добавить к кабачковой смеси вместе с мукой и зеленым луком.
Выкладывать смесь на сковороду с раскаленным маслом и жарить кабачки с двух сторон до готовности.
Состав рецепта:
- 1 средний кабачок;
- 1 яйцо;
- 50 г натертого сыра;
- зубок чеснока;
- 1 ст.л. муки;
- соль, перец.
Приготовление:
Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки. Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.
Самые вкусные оладьи из кабачков с фаршем
Кабачковые оладьи с фаршем получаются очень вкусными, сочными и мягкими. Оладьи готовятся просто и не отнимут у вас много времени. Попробуйте приготовить кабачковые оладьи с фаршем, которые по вкусу напоминают мясные котлеты
Понадобится:
- 1 кабачок;
- 1/2 куриной грудки;
- 50 г твердого сыра;
- 2 яйца;
- зеленый лук и укроп;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, перец;
- растительное масло для жарки.
Как готовить кабачковые оладушки:
Из куриного филе приготовить фарш, кабачок и сыр натереть на терке. Добавить яйца, мелко порезанный укроп, зеленый лук, измельченный чеснок, соль и перец. Все перемешать до однородной массы.
В сковороде разогреть растительное масло, ложкой выкладывать полученную массу в сковороду. Жарить оладьи из кабачка с куриным фаршем на среднем огне с двух сторон. Готовые оладьи можно выложить на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.
Оладьи из кабачка с куриным фаршем готовы.
Рецепт приготовления оладий из кабачка с овсяными хлопьями в духовке
Понадобится:
- 2 кабачка;
- по 1 яйцу и луковице;
- 3 ст.л. овсяных хлопьев;
- 2 ст.л. молока, черный перец, соль.
Как приготовить овсяно-кабачковые оладьи в духовке:
Овсяные хлопья залить молоком. Лук и кабачок потереть на средней терке, отжать сок, вбить яйца, перемешать, добавить разбухшие хлопья вместе с молоком, поперчить и посолить, перемешать.
Выложить оладьи на застеленный пергаментом противень, формуя их столовой ложкой, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности около 20 мин, один раз в середине запекания перевернув.
Можно хлопья перемолоть в муку – тогда вместе с молоком она добавляется в кабачковую смесь сразу. Подавать такие оладьи лучше с нежирной сметаной или натуральным йогуртом.
Видео: Как приготовить оладьи из кабачков и картошки
Кабачок один из любимых овощей . Из него можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Поэтому, как только на рынках появляются первые молоденькие, с нежной кожицей кабачки, они тут же поселяются на моей домашней кухне. Приготовьте вместе со мной оладьи из кабачков с хрустящей корочкой и нежной серединкой - это просто, вкусно и полезно!
Вам понадобится:
- кабачки 1 кг
- лук 2 шт
- яйца 4 шт
- мука 2 стакана (объём стакана 200 мл)
- чёрный молотый перец
- сухая приправа
- растительное масло для жарки
По желанию в оладьи можно добавить тёртый сыр и сырую морковь, натёртую на мелкой тёрке.
Пошаговый фото-рецепт приготовления оладий из кабачков:
Для этого блюда можно использовать и кабачки, и цукини, что, в принципе, одно и то же. Отличаются эти овощи только цветом. Кабачки лучше брать совсем молодые, с нежной кожицей, тогда их не надо будет чистить.
Кабачки помойте, срежьте толстую плодоножку и носик. Если кабачки переросшие, то их надо очистить и вырезать семечки. Очистите и помойте лук .
Для оладий кабачки и лук надо натереть на тёрке . Я использую тёрку Berner. С её помощью кабачки легко превращаются в тонкую соломку и поэтому не так быстро отдают сок, а следовательно, Вам понадобится меньше муки.
Натёртые кабачки и лук положите в миску, добавьте яйца , соль , перец и сухую приправу - это могут быть прованские травы или, например, хмели-сунели. Я добавила хлопья сладкой паприки.
Перемешайте содержимое миски. Это удобно делать рукой. Кабачки должны полностью покрыться яйцами.
Добавьте муку и перемешайте.Теперь перемешивать лучше ложкой или лопаткой.
Вот такое кабачковое тесто для оладий у Вас должно получиться.
Выкладывайте тесто ложкой на сковороду с горячим растительным маслом.
Жарьте оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.
Готовые оладьи выкладывайте на салфетку , чтобы стёк лишний жир.
Очень быстро и просто - оладьи из кабачков готовы. Целое блюдо! Поверьте, этого много не будет!
Добрый день, дорогие наши читатели. Сегодня будем готовить одни из самых простых рецептов — оладьи из кабачков. Совсем недавно приехал в деревню, к теще, и как раз она угостила нас такими оладьями.
Готовятся они достаточно быстро и очень вкусные. Вообще, я не люблю кабачки. Вот кто-то из них делает поистине вкусные блюда, просто восхитительные. А я не могу их кушать.
Вот только оладьи из них кушаю, люблю, можно сказать. Так что смотрите, вдруг кто-то в Вашей семье не любит различного рода кабачки, попробуйте приготовить оладьи. Вкус совсем другой и выглядят как обычные оладьи на кефире.
Казалось бы, такой простой рецепт, что тут можно придумать. Ан нет, существует огромное количество рецептов оладушек из кабачков. Вкусов очень много.
Кроме того, сами кабачки имеют множество полезных минералов и витаминов. Это полезный продукт, к тому же диетический. Так что такими оладьями фигуре не навредить, если только с другими ингредиентами не переборщить.
Благодаря своему нейтральному вкусу и полезным элементам, кабачки можно добавлять в пищу даже детишкам с 5 месяцев.
И так, приступим.
По данному рецепту мы частом делаем оладьи. Они не разваливаются, готовятся быстро и главное — вкусно.
Нам понадобится:
- Кабачки — 400 гр;
- Яйца куриные — 1 шт;
- Мука — 2-4 ст.л;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Укроп пару веточек;
- Соль, перец по щепотке;
- Сода 1/2 ч.л.
Кабачки очистить от кожуры (если молодые то не чистить) и натереть на мелкой терке или при помощи комбайна. Хотя разницы нет, на мелкой или крупной терке будите натирать, мы используем комбайн.
Кабачки выложить на дуршлаг, посолить и дать постоять минут 10. Под друшлак что-нибудь положите, с них течет сок.
пусть стечет сок
После чего тщательно отжать весь сок и переложить кабачки в чашу.
Мелко порежьте укроп.
К кабачкам добавить нарезанный укроп, вбить 1 яйцо и выдавить 1-2 зубчика чеснока. Также добавьте 2-4 ст.л. муки, соду и поперчите. Все перемешайте.
добавляем все ингредиенты и тщательно перемешиваем
Соду мы добавляем, чтобы немного подсушить наши оладьи. А то они сильно сочные и не будут расползаться на сковороде.
Сковороду разогреть, налить растительного масла и выложите ложкой оладушки, немного приминая их. Жарьте оладушки до золотистого цвета с 2-х сторон.
обжариваем с двух сторон
Оладьи снимать на бумажную салфетку, для удаления лишнего масла.
Подают оладьи в качестве закуски со сметаной, по желанию горячие оладушки можно присыпать сыром и зеленью. Приятного аппетита.
Пышные кабачковые оладьи — панкейки.
Интересное название, просто эти оладьи реально похожи на панкейки. Если кто не знает, то это такие блинчики родом из США, только они пышнее и чуть больше наших стандартных оладушек.
Пышные кабачковые оладьи — панкейки.
Но при этом вкус потрясающий и главное полезно.
Еще один момент: готовятся эти оладьи на сухой сковороде. Так что лучше использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. В остальном все просто.
Нам понадобится:
- Кабачки — 500 г;
- Яйцо — 1 шт;
- Кефир — 150 мл;
- Мука — 150 г;
- Сода — 1 чайная ложечка;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Соль — 0,5 чайной ложки.
В кефир добавляем соду. Перемешиваем, она начинает играть. Далее все выливаем в глубокую миску, где смешаем все ингредиенты и мелко измельчим погружным блендером.
Почистим кабачки, если они молодые, то не нужно счищать шкурку. Для удобства перемалывания погружным блендером, нарезаем кабачки кубиками.
Теперь в миске смешиваем все ингредиенты, кроме муки, и измельчаем погружным блендером. Можно использовать что угодно, главное, чтобы все ингредиенты тщательно перемешались и превратились в жидкообразную кашицу.
тесто без муки
Теперь добавляем муку и тщательно все перемешиваем. Тесто должно получиться гуще чем на блины, но немного жиже, чем на оладьи.
теперь тесто с мукой, чуть жиже, чем на оладьи
На хорошо разогретую сковороду, столовой ложкой наливаем наши оладьи. И выпекаем на среднем огне с двух сторон.
Теперь можно подавать к столу с различными угощениями, например со сметанкой или со сгущенкой. Приятного аппетита.
Оладьи с хрустящей корочкой и чесноком.
Данный рецепт тоже очень простой, но корочка получается хрустящей, как любят все в нашей семье. Так же можно добавить в тесто зелень. Сегодня мы этого не делали, но часто добавляем, Оладьи из кабачков получаются очень вкусными и полезными.
Нам понадобится:
- Кабачки (средние) — 2 шт;
- Яйцо — 2 шт;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль по вкусу;
- Перец по вкусу;
- Мука — около 6 ст. ложек;
- Зелень по желанию.
Чистим кабачки от шкурки, если это необходимо и натираем на крупной терке.
Солим натертые кабачки и перемешиваем. Затем оставляем в миске на 10-15 минут. Это нужно, чтобы кабачки отдали сок.
солим и перемешиваем натертые кабачки
Потом весь сок, максимально, сливаем. Так же отжимаем кабачки и еще сок убираем.
Натираем чеснок на мелкой терке и добавляем к кабачкам. Туда же вбиваем яйца и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
добавляем ингредиенты, кроме муки
Можно так же использовать и другие приправы по Вашему вкусу.
Теперь постепенно добавляем муку и постоянно перемешиваем. Нам нужна консистенция как на оладьи обычные. А количество муки будет зависеть от того, на сколько хорошо отжали кабачки.
делаем тесто как на обычные оладьи
В любом случае добавляем муку постепенно, чтобы смотреть на консистенцию теста.
Теперь нагреваем сковороду и наливаем туда масло для жарки.
Параллельно можно приготовить тарелочку и постелить на нее салфетки, чтобы они впитали лишний жир.
На разогретую сковороду столовой ложкой выкладываем наше тесто и немного прижимаем ложкой. Толщина оладушек будет примерно 1 см.
начинаем жарить наши оладьи
Обжариваем на среднем огне, с двух сторон, примерно 2 минутки.
Потом снимаем на приготовленную тарелочку, салфетками убираем лишний жир и можно подавать на стол со сметанкой. Приятного аппетита!
Простой и быстрый рецепт оладьев с манкой.
Один из самых эффективных способов сделать оладьи пышными- это использовать манку вместо муки. Это связано с ее свойством разбухать при смешивании с жидкостью. Ну и получается корочка более хрустящей.
Нам понадобится:
- Кабачки – 300 г;
- Манная крупа – 3 ст.л;
- Соль – 1 ч.л;
- Яйцо куриное – 1 шт;
- Масло подсолнечное – 30 г.
Кабачки натираем на средней терке, перемешиваем солью и оставляем на 10 минут пустить сок. После этого отжимаем их руками и перекладываем в миску для замешивания теста.
натираем кабачки и убираем сок
Вбиваем в миску яйцо, слегка перемешиваем, следом засыпаем манку и уже тщательно замешиваем до образования однородной смеси.
Готовому тесту желательно дать постоять минут 20, чтобы манка успела разбухнуть.
Настоявшееся тесто выкладываем на сковороду столовой ложкой, ей же придавая ему форму оладий.
формируем и жарим оладьи на сковороде
Обжариваем на среднем огне с небольшим количеством масла. Сначала пару минут с одной стороны, затем столько же- с другой, пока не образуется румяная корочка.
обжариваем с двух сторон
Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Приятного аппетита!
Очень простой рецепт с сыром и чесноком.
Это самый простой способ приготовления, по которому это блюдо готовят миллионы людей. Его можно считать классическим. Эти оладьи из кабачков проверены уже много-много раз, и поэтому абсолютно не доставит никаких особых хлопот и сюрпризов.
Нам потребуется:
- Кабачки - 2 шт (примерно 600 - 650 гр);
- Яйца - 2 шт;
- Мука - примерно 3 ст. ложки;
- Сыр твердый - 50 гр;
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Соль - неполная чайная ложка (2/3 части);
- Перец - пара щепоток (или по вкусу);
- Масло для жарки.
Кабачки чистим и натираем на крупной терке.
натираем на крупной терке
Если кабачки молодые, то шкурку не обязательно чистить, она еще очень тоненькая и незаметная. Если есть семена, то их нужно удалить, например можно это сделать чайной ложечкой. У молодых кабачков семян практически не бывает, просто не успевают формироваться.
Солим наши тертые кабачки и перемешиваем. Даем им постоять минут 10, чтобы сок выступил. А пока можно приготовить другие ингредиенты.
Если используете зелень, то она должна быть промыта и высушена, лишняя влага не нужна.
Так же измельчаем ее ножом. Можно выбирать любую зелень, которая Вам по душе. Можно вообще от нее отказаться, если не любите ее.
То же самое касается и чеснока. Кто хочет, добавьте хотя бы один зубчик. А если любите поострее, то можно добавить и 3 - 4 зубца. Если же, Вы совсем не кушаете чеснок, то можно его просто проигнорировать.
Чеснок необходимо очистить от кожицы, и приготовить пресс для его измельчения. Пока не измельчайте, сделаем это сразу в общую смесь.
Отжать сок из кабачков. Можно сделать это через сито, а можно просто отжать руками. Особенно не усердствуйте, иначе готовые изделия получатся суховатыми.
Яйца сбить в отдельной миске и добавить в отжатую массу. Ввести измельченную зелень, и выдавить чеснок через пресс. Добавить молотый перец. Можно добавлять его хоть красным, хоть черным. Его количество также зависит от вкусовых предпочтений, поэтому добавьте его по своему вкусу.
Все тщательно перемешиваем.
перемешиваем тщательно
Потихоньку ввести муку, лучше предварительно просеять ее через сито. Вместе с мукой просеять и разрыхлитель. Все тщательно перемешать ложкой.
Сыр натираем на мелкой терке и добавляем в общую массу. Сыр лучше выбирать твердых сортов, кот которые сильно не плавятся, как например наш российский.
Теперь, когда тесто у нас готово, не надо давать ему стоять и долго настаиваться, иначе снова появится большое количество жидкости. Вообще в приготовлении такого теста не надо мешкать. Все надо делать четко и быстро. Тогда при жарке тесто не потечет, а изделия получатся аккуратными, пышными и нежными.
У нас должна уже греться сковорода на плите. Налить в нее немного масла. Старайтесь много масла не наливать, чтобы блюдо не получилось излишне жирным.
Если сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием, то масло нужно совсем минимум.
В горячее масло выложить столовой ложкой равные порции теста. Огонь убавить до среднего, чтобы серединка успела пропариться, а низ не подгореть.
Подравнять массу ложкой, придав ей ровную круглую форму. Можно, по желанию, придать и овальную форму. Но стараться делать все изделия одинаковыми по форме и толщине. Так они равномерно прожарятся.
Жарить с одной стороны до красивого румяного состояния. На это может понадобиться примерно 5 минут, плюс, минус - немножко, в зависимости от порции выложенного теста и особенностей жарочной посуды.
Перевернуть изделия лопаткой. И жарить еще примерно 3 - 5 минуты. Опять же руководствуясь их внешним видом.
обжариваем с двух сторон до румяного цвета
Готовые изделия выложить на несколько слоев бумажных полотенец, дать стечь лишнему маслу. Хотя мы и добавляли его совсем немного, на салфетках остаются довольно обширные жирные следы.
Пусть готовые оладьи немного постоят и можно подавать к столу со сметанкой, Приятного аппетита!
А на этом у нас все, надеюсь Вам понравились наши оладьи из кабачков. Оставляйте свои комментарии, пожелания ниже, присоединяйтесь к нам в Одноклассниках и поддержите наш канал на Яндекс.Дзен .
Всем пока пока и до встречи в следующих выпусках.
Оладьи из кабачков — простые и вкусные рецепты. обновлено: Август 17, 2018 автором: Субботин Павел
Для того, чтобы приготовить сытное и очень вкусное блюдо, не нужно ходить по магазинам и выискивать дорогие продукты, ведь можно обойтись простыми ингредиентами- теми, что есть у вас дома. Вот взять например, обычные кабачки, муку и яйца. Из таких простых продуктов можно сделать очень нежные и обалденно вкусные кабачковые оладьи.
Сам процесс невероятно простой, и даже не зависит от способа приготовления. Берем плод, лучше молодой и крепкий. В таком случае очищать кожицу не нужно. А вот для взрослых плодов с огрубевшей шкуркой, лучше конечно ее срезать и конечно же избавиться от семян.
Итак, давайте в сегодняшней статье рассмотрим рецепты простых, очень вкусных и полезных оладий из кабачков. Спросите, почему из кабачков? Да потому что они дeлaют oлaдушки нeжными и нacыщeнными необходимыми мaкpo и микpoэлeмeнтaми, витaминaми и клeтчaткoй. А эти рецепты для тех, кто любят и рецепты
Как приготовить оладьи из кабачков с манкой — рецепт с фото
Ингредиенты:
- Кабачок небольшой — 2 шт
- яйца — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт
- болгарский перец — 1 шт
- манка — 4 ст. л
- крахмал — 2 ст. л
- чеснок — 1 зубчик
- горчица — 1 ст. л
- куркума — 1/2 ч. л
- растительное масло — для жарки
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачки очищаем от кожицы, при необходимости удаляем семена и натираем на крупной терке. После чего, туда же всыпаем манку и хорошенечко все перемешиваем.
Затем шинкуем лук, болгарский перец небольшими кусочками и перекладываем к натертым кабачкам. Сюда же вбиваем яйцо, всыпаем крахмал, куркуму, добавляем горчицу, соль по вкусу и тщательно перемешиваем.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности. Готовое блюдо подаем со сметаной!
Простые оладьи из кабачков с чесноком и сыром
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт
- яйца — 2 шт
- сыр твердый — 100 гр
- лук репчатый — 1 шт
- мука — 4 ст. л
- чеснок — 2 зубчика
- масло растительное — для жарки
- зелень, соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Очищаем от кожицы кабачок и натираем его на мелкой терке.
Далее мелко измельчаем промытую зелень и чеснок. Сыр натираем на крупной терке. Лук в данном случае можно перекрутить на мясорубке или в блендере, чтобы он получился в виде пюре. Затем перекладываем все эти ингредиенты в миску с натертым кабачком, туда же вбиваем яйца, всыпаем соль, перец по вкусу и тщательно все перемешиваем.
Теперь в приготовленную смесь добавляем муку и хорошенечко вмешиваем ее.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее масло и ждем когда оно достаточно нагреется. После чего выкладываем в сковороду с помощью столовой ложки лепешки и обжариваем их с двух сторон до румяного цвета.
После приготовления, для удаления лишнего масла, выкладываем оладья на салфетки, а после подаем к столу.
Рецепт оладий из кабачков в духовке
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт
- яйцо — 1 шт
- панировочные сухари — 60 гр
- масло оливковое
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачок очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. После чего отжимаем его с помощью рук через сито и перекладываем в глубокую миску, а сок выливаем.
Добавляем измельченный с помощью блендера или мясорубки лук, вбиваем яйцо, вливаем 2-3 столовые ложки оливкового масла и хорошенечко перемешиваем.
Затем всыпаем панировочные сухари и еще раз вымешиваем.
Теперь с помощью столовой ложки выкладываем лепешки на пергаментную бумагу, выложенную на противень и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, на 5-7 минут. После чего достаем, переворачиваем и отправляем обратно в духовую печь еще на 5-7 минут до готовности.
В этом рецепте можете контролировать уровень масла как в меньшую сторону, для более постных оладий, так и наоборот. Все зависит от индивидуальных предпочтений, выбирать Вам!
Сладкие оладьи из кабачков
Ингредиенты:
- Кабачок — 500 гр
- сахар — 4 столовые ложки
- мука — 60 гр
- яйцо — 1 шт
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Очищаем кабачки от кожицы, натираем на мелкой терке. Вбиваем одно куриное яйцо, всыпаем сахар, соль по вкусу и муку. Хорошенечко все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
После чего переворачиваем и доводим до готовности с другой стороны.
Оладьи из кабачков без яиц
Ингредиенты:
- Кабачок крупный — 1 шт
- мука пшеничная — 250 гр
- соль, перец и свежая зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Так же, как в выше описанных рецептах, нам сначала нужно очистить кабачок от кожицы и удалить семечки. Натираем его на средней или мелкой терке.
Туда же всыпаем соль и перец по вкусу.
Постепенно всыпаем муку и сразу же перемешиваем.
Тесто по консистенции должно получиться густоватым как показано на фото ниже.
Затем ставим сковороду на средний огонь, наливаем в нее растительного масла, выкладываем ложкой оладушки и обжариваем их с двух сторон до румяного цвета.
Сытные оладьи из кабачков с мясным фаршем (видео)
Приятного аппетита!!!
Кабачки - невероятно вкусный, диетический и полезный продукт. Из него можно приготовить множество блюд, которые украсят не только повседневный, но и праздничный стол. Одним из них являются оладушки из кабачков. Рецепт этого лакомства невероятно прост, а вот польза от него весомая.
Недооцененный овощ
Кабачок - доступный овощ, который легко приобрести в сезон на любом рынке. Далеко не все умеют оценить достоинства этого продукта. Многие считают кабачок водянистым, а следовательно, мало полезным для организма. Это не так, поскольку в этом овоще содержится множество ценных веществ:
- витамины группы В, С;
- клетчатка;
- фосфор.
Для тех, кто худеет, это отличный способ поддержать фигуру, так как кабачок хорошо утоляет голод и содержит мало калорий. Если овощ выращивается на огороде, зимой его можно долго хранить в прохладном месте и под снежную вьюгу наслаждаться теплыми кабачковыми оладьями.
Готовить их можно по разнообразным рецептам на любой вкус. Они могут быть сладкими, солеными, диетическими, с добавлением сыра, других овощей, чеснока и других специй и продуктов. Поскольку по своему вкусу кабачок нейтрален, он отлично сочетается с разными добавками.
Секреты приготовления кабачковых оладий
- Для приготовления блюда лучше выбирать молоденькие крепкие плоды с нежным вкусом.
- На «юных» кабачках очищать кожуру не нужно, поскольку в ней находится много полезных веществ. Достаточно хорошо помыть овощи со щеткой.
- Если в ход идут старые кабачки, их необходимо очистить и достать семена.
- Из молодых плодов во время приготовления будет выделяться больше сока, поэтому в тесто нужно положить больше муки или слить часть жидкости.
- Выкладывать оладьи следует на разогретую сковороду с помощью столовой ложки. Так они получатся тонкими, аппетитными, с румяной корочкой.
- Солят кабачки в конце приготовления, чтобы они выделяли меньше жидкости.
- Муку смело можно заменить на овсяные хлопья или манную крупу.
- В качестве специй и приправ для теста подойдут чеснок, укроп, лук, имбирь, гвоздика. Если вы положите куркуму, то оладьи приобретут ярко-оранжевый оттенок.
- Усиливают вкус кабачковых оладий грибы, которые можно измельчить и добавить в тесто.
- В сладкие оладьи можно добавлять сахар, изюм, творог.
- Интересный вкус блюду придадут филе курицы или копченая колбаса, если их добавить на стадии замешивания теста.
- В качестве «сопровождения» подойдут йогурт, сметана, майонез.
- Если в оладьи добавить немного соды, они получатся более пышными и мягкими.
Как приготовить оладушки из кабачков?
Ингредиенты:
- кабачки - 2 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 5-6 ст. л.;
- масло подсолнечное;
- зелень, специи.
Приготовление:
- Кабачки подготовить (помыть, при необходимости вынуть семена и отделить кожуру) и мелко натереть. Если выступило много сока, его нужно слить.
- Мелко порезать зелень и смешать ее с кабачком, яйцами и мукой. Тесто должно быть немного жидким и похожим на сметану.
- Подогреть сковороду и вылить на нее масло.
- Используя столовую ложку, сформировать на сковороде оладьи и жарить до образования корочки.
- В качестве соуса при подаче использовать сметану.
Диетические оладушки из кабачков
Если вы сидите на диете и/или поставили себе цель похудеть, кабачковые оладьи - отличное блюдо для полноценного рациона. Однако его следует готовить не на растительном масле, а в духовке, чтобы избежать поступления в организм канцерогенов и лишних жиров. Муку в такие кабачки лучше вовсе не добавлять. В качестве наполнителя разрешена манка или овсянка. Постные оладьи можно готовить без яиц.
В диетические оладушки стоит добавлять другие овощи и фрукты, например, морковь, яблоко, тыкву, картофель. Они придадут блюду сытность и немного изменят к лучшему пресный вкус.
Ингредиенты:
- кабачок - 0,5 кг;
- картофель - 0,5 кг;
- яйцо, лук - по 1 шт.;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Кабачки и картошку почистить и мелко натереть на терке. Если появился сок, его нужно отжать и слить.
- Мелко нарезать лук и добавить в оладьи.
- Смешать полученную массу с яйцом.
- Застелить противень пергаментом и столовой ложкой выложить на него оладьи.
- Запекать в духовом шкафу в течение 15-20 минут, разогрев его предварительно до 210-220 градусов.
- Подавать со свежим йогуртом с тертым огурцом, зеленью и специями.
Оладушки из кабачков с чесноком
Ингредиенты:
- кабачок - 1 шт.;
- неполный 1 ст. муки;
- лук, яйцо - по 1 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- соль.
Приготовление:
- Лук и кабачок очистить от кожуры и мелко натереть.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Все ингредиенты смешать в одной посуде. Тесто должно получиться похожим на сметану.
- Сковороду с вылитым на нее подсолнечным маслом разогреть, выложить ложкой оладьи.
- Жарить, пока не образуется корочка.
- Подавать со сметанным соусом, в качестве гарнира к мясу.
Оладушки из кабачков сладкие
Ингредиенты:
- мука - 1 ст.;
- кабачок - 0,5 кг;
- сахарный песок - 2 ст. л.;
- яйцо;
- соль;
- немного соды;
- масло растительное.
Приготовление:
- Кабачки хорошо очистить от кожуры и мелко натереть.
- Все ингредиенты выложить в одну посуду и хорошо перемешать.
- Сковороду разогреть и добавить растительное масло.
- С помощью ложки сформировать оладьи на сковороде и жарить, пока не образуется золотистая корочка.
- Подавать можно с любым сладким соусом, вареньем, джемом, сметаной, медом.
Оладушки с фаршем
Ингредиенты:
- кабачок - 1 шт.;
- фарш - 0,3 кг;
- лук, яйцо - по 2 шт.;
- мука - 2-3 ст. л.;
- соль;
- немного молотого перца.
Приготовление:
- Лук почистить и натереть на крупной терке или мелко нарезать.
- Добавить оставшиеся ингредиенты, хорошо все смешать.
- Разогреть сковороду и жарить на растительном масле, пока оладьи не станут золотистыми.
- Подавать сразу на стол. В качестве соуса подойдет сметана или майонез.
Кабачковые оладушки с тыквой
Ингредиенты:
- тыква и кабачок - по 0,5 кг;
- яйцо - 2 шт.;
- мука, кефир - по 1 ст.;
- сахарный песок - 2 ч. л.;
- немного соды;
- соль.
Приготовление:
- Тыкву и кабачки хорошо очистить и мелко натереть. На молодых кабачках кожуру можно оставить.
- Добавить кефир, затем вбить яйца, положить соду. Все составляющие перемешать.
- Положить соль, сахар и муку, хорошо вымешать. Тесто должно получиться густоватым.
- Оладьи готовить на сковороде, выкладывая их ложкой.
- Подавать на стол можно со сметаной.
Оладушки с луком
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- мука - 1 ст.;
- яйцо - 1 шт.;
- соль;
- красный перец.
Приготовление:
- Овощи хорошо почистить и натереть.
- Добавить соль, перец, яйцо, муку и все хорошо перемешать.
- Замесить жидкое тесто.
- Разогреть сковороду и налить немного растительного масла.
- Выкладывать оладушки с помощью ложки и жарить с двух сторон.
- Подавать на стол со сметаной.
Оладушки из кабачков - отличный гарнир. Рецепт можно использовать и для приготовления самостоятельного блюда. Оно способно стать любимым лакомством детей, если в тесто добавить немного сахара и подать готовые блинчики с вареньем. Оладьи превращаются в отличную закуску, если приготовить их с луком, чесноком или картошкой. Нейтральные кабачки будут отлично сочетаться с любой добавкой. Остается только экспериментировать, проявлять фантазию и удивлять своих друзей и близких кулинарными изысками из простейших продуктов, которые можно найти в любом магазине.
Loading...