У рецепта, с которым я хочу вас сегодня познакомить, очень задорное название – «Стожки из мясного фарша». Действительно, по внешнему виду блюдо в итоге напоминает именно стожки – маленькие, аккуратные и очень аппетитные. В их основании – фарш, который укрывается сверху, как шубкой, картофелем и сыром. Готовятся такие мясные шарики из фарша под шубой в духовке, то есть вам не нужно будет колдовать у плиты и переживать, что что-то подгорит или не пропечется, техника все сделает за вас и на самом высшем уровне.
Отличный вариант на ужин
Так что приготовление порционных запеканок из фарша «Стожки» – занятие достаточно простое и нетрудоемкое. И в итоге у вас получается очень сытное блюдо, к тому же такое, которому не нужен гарнир – ведь картошка уже входит в состав ингредиентов. Я вас заинтересовала? Тогда идемте на кухню, я вам все расскажу про рецепт подробно и открою все секреты и нюансы приготовления.
Список ингредиентов
- 1 кг мясного фарша (у меня свиной);
- 2 головки репчатого лука;
- 3 — 4 помидора среднего размера;
- 6 картофелин среднего размера;
- 200 г твердого сыра;
- соль, перец по вкусу.
Технология: шаг за шагом
В готовый фарш кладем соль, черный молотый перец и тщательно перемешиваем.
Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем очень тонкими полукольцами.
Сыр натираем на крупной терке.
Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
Картофель очищаем и моем. Натираем картофель на крупной терке.
Из фарша формируем небольшие, диаметром 8 – 10 см, лепешки.
На каждую лепешку кладем лук, немного не доходя до краев лепешки. Сверху на лук помещаем кружок помидора.
На помидор выкладываем картофель. Немного присаливаем картофель сверху.
Как запекать в духовке
Противень выстилаем силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Если коврика и пергамента нет, смазываем противень растительным маслом. Аккуратно переносим на противень заготовки из фарша. Чтобы облегчить этот процесс, можно сразу формировать стожки на противне. Запекаем наши мясные шарики из фарша в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов С, в течение 30 минут. Вынимаем противень из духовки и посыпаем «стожки» тертым сыром.
Запекаем еще 7 – 10 минут, до расплавления сыра. Затем аккуратно снимаем порционные запеканки из фарша с противня, укладываем на блюдо и подаем.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Стожки из фарша с тертым картофелем и сыром – довольно сытное блюдо, которое можно приготовить, как к домашнему обеду, ужину и даже праздничному столу. Технология приготовления очень простая и не требует много времени и дорогих продуктов. На мясную лепешку укладывается обжаренный лучок, натертое вареное яйцо, тертый сырой картофель и сыр в конусообразной форме, похожей на стог сена, отсюда и название блюда. Некоторые продукты можно заменять, например, вместо яиц, можно взять шампиньоны, а вместо картофеля – кружочки помидор, кабачков или морковки. Стожки подают как горячую закуску самостоятельно или со сметанным соусом. Также научитесь готовить эти очень вкусные .
Необходимые ингредиенты:
- мясной фарш 330 гр.,
- картофель 220 гр.,
- яйцо куриное 3 шт.,
- лук репчатый 170 гр.,
- сыр твердый 130 гр.,
- масло подсолнечное,
- соль по вкусу,
- молотый черный перец по вкусу,
- карри 0,25 ч.л.,
- аджика сухая 0,25 ч.л.
Как приготовить с фото пошагово
Начнем с подготовки фарша. Можно купить свиной, говяжий, куриный или смешанный, главное, чтобы он был хорошего качества. К фаршу добавьте соль, молотый черный перец, сухую аджику, карри. Со специями можете экспериментировать. Хорошенько перемешайте, чтобы пряности равномерно распределились по всей массе и отбейте, приподнимая фарш рукой и бросая его обратно на разделочную доску. Таким образом, фарш станет более плотным и будет держаться вместе. Отправьте пока в холодильник.
Очистите луковицу, нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте на разогретом растительном масле до легкого зарумянивания. Обжаренный лук немного остудите.
Твердый сыр используйте хорошего качества. Натрите его на средней или крупной терке, на ваш вкус.
Отварите яйца в течение 10 минут. Охладите в холодной воде. Обсушите полотенцем и удалите скорлупу. Натрите на крупной терке.
Клубни картофеля очистите от кожуры. Натрите на средней терке. Отожмите руками лишний сок. Картошку подготовьте в самый последний момент, что он не успел потемнеть.
Противень или жаростойкую форму застелите пергаментным листом или фольгой. Смажьте подсолнечным маслом. Фарш разделите на четыре части. Из каждой сформируйте круглую лепешку высотой около 1 см. Уложите на фольгу.
На каждую лепешку распределите обжаренный лук.
На луковый слой добавьте тертое яйцо. Немножко подсолите.
Измельченную картошку выложите на яйцо, и придайте форму купола. Слегка подсолите и поперчите.
Посыпьте натертым сыром. Запекайте 25-35 минут при температуре 180 градусов. На обед или ужин можно приготовить и такой
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Стожки из фарша с тертым картофелем и сыром – это небольшие круглые котлетки, запеченные с различными добавками, которые выкладываются сверху и образуют как бы высокую шапочку. Отсюда и такое необычное название этого блюда. Готовят и как повседневное, и как праздничное блюдо. По сути, все, что нужно сделать – слепить из фарша котлетки, уложить сверху сырую картошку, измельченную на терке, отварные яйца, смешанные с луком и все засыпать сыром. Поставить в духовку и дождаться пока блюдо будет готово. Подается как горячая закуска или второе блюдо с гарниром из риса, гречки, картофельного пюре, тушеных овощей.
Ингредиенты:
- кусок свинины или говядины – 350 гр.;
- яйцо сырое – 1 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- яйца вареные – 2 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец, приправы для мяса – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Нарезаем мясо некрупными кусками, измельчаем на мясорубке в фарш. Или используем готовый фарш из свинины, говядины, можно куриный взять или пополам с мясным.
После мяса пропускаем через мясорубку небольшую луковицу или натираем лук на терке. Добавляем в фарш специи, соль, лук, небольшое яйцо и все тщательно вымешиваем до получения плотной, почти однородной массы. Отставляем в сторону, готовим начинку.
Мелко режем репчатый лук. Разогреваем в сковороде масло, высыпаем кубики лука, немного прижариваем до появления на краешках румяного оттенка.
Отвариваем заранее два яйца вкрутую. Остужаем. Нарезаем некрупными кусочками, примерно как режете для салатов.
Форму или противень смазываем маслом. Из фарша делаем пухлые лепешки нужной величины (небольшие или покрупнее – на ваше усмотрение). Серединку слегка продавливаем, чтобы получилось углубление. Кладем в углубление рубленое яйцо. Присаливаем.
Сверху выкладываем по ложке жареного лука. Очищаем картофель, натираем на мелкой терке. Подсаливаем. Если дает много сока – отжимаем. Сразу же, пока не потемнел, выкладываем на каждую мясную лепешку, закрывая предыдущие слои.
К столу готовое блюдо подают горячим, дополняя свежими овощами, зеленью или любым гарниром. Если предполагается подача как горячей закуски без гарнира, то выкладывают на плоскую тарелку и ставят рядом горчицу или томатный соус, аджику. Приятного аппетита!
Добрый день всем друзьям и гостям моего блога! Блюда из мяса с картошкой во всех вариантах пользуются у нас огромной популярностью. Среди них стожки из фарша под шубой из овощей запеченные в духовке. Это такие симпатичные мясные котлеты на которых начинка лежит сверху и вся покрыта вкуснейшим, расплавленным сыром.
Я обычно делаю фарш из того мяса, которое есть в холодильнике. Годится говядина, свинина, баранина или смешанный. Кто не любит жирное, сделайте фарш из курицы или индейки. Только при замешивании обязательно добавляйте в него яйцо, чтобы готовые котлетки не разваливались.
Достаточно незамысловатые продукты и простой способ приготовления. А получается очень аппетитно и празднично. С начинкой тоже особо не заморачивайтесь. Можете придумать «шубу» на свой вкус: накладывайте на котлету тертую картошку, лук, помидоры, обжаренные грибочки, яйца, главное поверху прикрыть щепоткой тёртого сыра.
Приглашаю сегодня всех готовить со мной вместе это незамысловатое, но изумительно вкусное блюдо. Если Вы ещё не делали стожки под шубой обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят! Напишите в комментариях, как у вас получится. Буду очень благодарна.
В этой статье:
Стожки из смешанного фарша под шубой в духовке
Эти вкуснейшие котлетки совсем несложно приготовить, но они такие красивые и аппетитные. Я всегда готовлю их на праздничный стол. Они никогда не остаются после праздника. Если Вы ещё не делали стожки обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят!
Что понадобится:
Приготовление
Сначала подготовим все продукты. Варим яйца крутые, даём остыть и мелко крошим.
Яйца вкрутую варятся 7-10 минут после закипания.
Лук нашинковать тонкими полуколечками. Сыр трём на крупную тёрку. Картошку тоже натереть. В фарш добавляем яйцо, соль, перец и вымешиваем как следует.
Из рубленного мяса сформовать нетолстые лепёшки. Можно уже включить духовку. Лист или форму для запекания обмазать маслом и уложить на него котлеты-лепешки.
На каждую котлетку посыпать немного нарезанного лука, нарезанных яиц и сверху тёртую картошку. Не забываем посолить и поперчить. Последний слой - тёртый сыр.
Духовка у меня уже разогрелась до 200грд. Отправляю туда противень со стожками. Выпекать 30 — 40 минут.
Нагрев у всех духовок разный, поэтому наблюдайте за блюдом.
Минут за 5 до готовности можно ещё присыпать сверху каждую котлетку щепоткой сыра.
Этот вариант блюда с помидорами и грибами нам любезно предоставил видеоканал Happy Home. Все продукты обычные.
- 500 гр. смешанного фарша (или любого другого)
- 1 банка консервированных шампиньонов (400 гр)
- 1 большая луковица
- 100 гр сыра
- 1 помидор
- соль, специи - по вкусу
Приготовление смотрите на видео ролике.
На этом пока всё о приготовлении стожков. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!
Напишите в комментариях понравились ли вам наши рецепты стожков из мясного фарша и что Вы хотели бы к ним добавить?
Белорусская кухня славится множеством вкусных и интересных блюд. Среди них мясные стожки из перемолотого мяса. Это кушанье простое в приготовлении, отлично подходит для семейной трапезы или праздничного застолья. Блюдо сможет сделать даже начинающий кулинар, главное – точно придерживаться рецептуры.
Как приготовить стожки из фарша
Достойной альтернативой классических котлет или отбивных могут стать белорусские стожки. Они получаются сытными, аппетитными и являются более экономным вариантом второго блюда или закуски. Приготовить стожки из фарша очень просто: немного перемолотого мяса + дополнительные продукты, которые есть в холодильнике. Закуска с начинкой зачастую подается с любимым соусом или салатом из свежих овощей.
Традиционное блюдо представляет собой плоскую котлетку, на которую слоями выкладывают жареный лук, тертый сырой или вареный картофель, яйца, сыр. Яйца нередко заменяются грибами, а картошка – помидорами, морковкой, кабачками или другими овощами. Еще используют твердый или мягкий сыр. Мясная составляющая может быть любой: свиной, говяжьей (телячьей), куриной, индюшиной или смешанной.
Рецепт стожков
Перед тем, как готовить стожки из мясного фарша, нужно выбрать подходящий рецепт. На сегодняшний день существует много интересных вариантов для создания вкусного обеда, ужина или необычного перекуса. Можно использовать рецепт стожков с картофелем, сделать их с шампиньонами или томатами, диетическим куриным (индюшиным) или сытным свино-говяжьим смолотым мясом.
Стожки из фарша под шубой в духовке
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность: 310 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: белорусская.
- Сложность: средняя.
Первый способ приготовления мясного белорусского блюда – стожки из фарша под шубой в духовке. Они станут отличным семейным ужином или угощением для гостей. В данном кулинарном процессе используется смешанный тип фарша (свинина + говядина), твердый сыр, куриные яйца, майонез, разные специи и приправы. Оригинальные котлеты хорошо сочетаются со свежими овощами.
Ингредиенты:
- свиной и говяжий фарш – по 250 грамм;
- лук – 2 головки;
- яйца – 3 штуки;
- сыр твердый – 200 г;
- майонез – 150 г;
- сухая горчица – 1 ч. ложка;
- соль, специи.
Способ приготовления:
- Перемолотое мясо выложить в глубокую миску.
- В него вбить одно яйцо, добавить соль и специи.
- Соединить остальные яйца с горчицей и майонезом. Взбить ингредиенты до загустения.
- На противень выложить фольгу или бумагу для запекания. Сбрызнуть растительным маслом.
- Из мяса сделать плоские лепешки, выложить на фольгу и немного вдавить середину для начинки.
- Луковицы очистить, мелко порубить. Сыр натереть с помощью крупной терки.
- В углубление каждой котлетки положить лук, сверху – немного сыра.
- Промазать горчично-яичным соусом.
- Еще раз обильно присыпать блюдо Стожки тертым сыром.
- Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
С картошкой
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 220 ккал.
- Предназначение: обед.
- Кухня: белорусская.
- Сложность: средняя.
Следующий вариант питательного обеда – рецепт стожков из фарша с картошкой. Для блюда понадобится любое мясо, немного сырого картофеля, мягкий или твердый сыр. Приготовление оригинального угощения не займет много времени, зато результат получится невероятно вкусным и ароматным. Желательно подавать блюдо горячим, дополнив его пикантным соусом или овощным салатом.
Ингредиенты:
- перемолотое мясо – 300 г;
- сыр российский – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- майонез или сметана – 100 г;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- соль, перец, приправы.
Способ приготовления:
- Луковицы очистить от кожицы, мелко порезать. Затем обжарить на масле до прозрачности.
- Яйца сварить вкрутую, удалить скорлупу, покрошить кубиками. Объединить с майонезом.
- Картошку освободить от кожуры, промыть, измельчить на крупной терке. Сыр мелко натереть.
- Форму для выпечки немного смазать маслом.
- К перемолотому мясу добавить соль, перец, любимые приправы. Хорошо перемешать компоненты.
- Сформировать лепешки, выложить в форму.
- На каждую котлету выложить лук, яйца, слой картошки.
- Щедро посыпать сыром, а сверху сделать сеточку из майонеза.
- Стожки с фаршем готовить полчаса в духовке, нагретой до 200 °С.
С грибами
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 187 ккал.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: белорусская.
- Сложность: средняя.
Оригинальное и сытное – стожки из фарша с грибами. Можно использовать любые дары леса, но вкуснее всего получается с шампиньонами или боровиками. Еще для этого рецепта пригодится свиное перемолотое мясо, картофель, два вида сыра. Идеальным дополнением блюда станут разнообразные приправы для усиления вкусовых качеств и аппетитных ароматов.
Ингредиенты:
- свиное молотое мясо – 400 г;
- шампиньоны – 300 г;
- картошка – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- мука – ½ стакана;
- лук – 1 головка;
- лук-порей – 1 шт.;
- сыры грюйер и чеддер – по 20 г;
- оливковое масло – 2 столовые ложки;
- черный тмин, паприка молотая, черный перец – по 1 ч. ложке;
- свежий майоран.
Способ приготовления:
- Выложить фарш в миску, вбить яйцо, посолить, поперчить. Хорошо перемешать до однородной консистенции.
- Смазать форму для запекания маслом.
- Мокрыми руками сделать из мяса круглые лепешки, обвалять в муке и выложить на противень так, чтобы между ними получилось небольшое расстояние.
- Лук, чеснок мелко нашинковать.
- Картошку и два вида сыра измельчить посредством терки.
- Грибы покрошить кубиками. Обжарить их на оливковом масле с луком, чесноком и картошкой. Сдобрить специями и приправами.
- Выложить теплую начинку на фарш, сверху обильно посыпать смесью сыров.
- Выпекать при 180 градусах 20 минут.
- Готовое блюдо украсить листиками майорана.
С помидорами
- Время приготовления: 40-60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность: 175 ккал.
- Предназначение: перекус, обед.
- Кухня: белорусская.
- Сложность: средняя.
Если хочется удивить и порадовать семью вкусным и неординарным блюдом, то стожки из фарша с помидорами – отличный вариант! Мясное угощение с мягким сыром, сочными и аппетитными томатами, питательной и нежной картошкой никого не оставят равнодушным. Перемолотое мясо можно купить в магазине или приготовить в домашних условиях. Закуска вкусна в холодном и горячем виде.
Ингредиенты:
- сыр адыгейский – 200 г;
- фарш свино-говяжий – 300 г;
- помидор – 2 шт.;
- картошка – 2 клубня;
- лук – 1 головка;
- соль, специи.
Способ приготовления:
- Картошку очистить от кожуры, ополоснуть и натереть на крупной терке.
- Сыр измельчить на мелкой терке.
- Лук нарезать тонкими полукольцами, томаты – кружочками.
- Противень смазать маслом. Выложить в него лепешки, сделанные из мясной массы.
- Сверху положить картофельную стружку, затем помидоры, лук.
- Верхушки оригинальных котлеток посыпать сыром.
- Выпекать 40 минут до готовности, предварительно разогрев духовку до 200 градусов.
Из куриного фарша
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность: 167 ккал.
- Предназначение: ужин.
- Кухня: белорусская.
- Сложность: средняя.
Белорусское легкое и вкусное угощение для любого праздника – стожки из куриного фарша. Пошаговый рецепт похож на методику приготовления мяса по-французски. Такое блюдо получается сытным и ароматным. Вместо майонеза нередко используют сметану, а сыр должен быть твердых сортов. Подавать его можно с картофельным пюре или салатом из свежих огурчиков, капусты, томатов и зелени.
Ингредиенты:
- куриный фарш – 600 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- тертый сыр – 80 г;
- майонез – 4 ч. л.;
- соль, перец молотый.
Способ приготовления:
- Фарш из курицы посолить, поперчить.
- Сделать из него плоские котлетки, обвалять их в муке.
- Выложить заготовки на противень, застеленный фольгой (смазать маслом).
- Поверх фарша распределить лук, нарезанный кольцами.
- Потом положить кружки из помидоров, посыпать блюдо тертым сыром.
- Сделать сеточку из майонеза.
- Котлеты Стожки в духовке готовить 35 минут при 190 °С.
Стожки – секреты приготовления
Чтобы сделать вкусное и необычное блюдо из мяса, нужно знать секреты приготовления стожок в духовке. Вот несколько дельных советов от опытных кулинаров:
- Для получения красивого угощения желательно посыпать блюдо сыром за 10 минут до конца готовки. Так оно будет выглядеть более презентабельно и аккуратно.
- Верхушку популярного блюда смазывают желтком, майонезом, сливками, натуральным йогуртом.
- Между котлетками надо оставить немного пространства, чтобы со всех сторон получилась аппетитная, золотистая корочка.
- Если не хватает времени на лепку котлеток, то можно сделать блюдо немного проще: на противень слоями выложить все продукты. В итоге получится красивая и вкусная запеканка.
- Можно и нужно экспериментировать с начинкой:
- грибы, обжаренные с луком;
- отварной или сырой картофель, готовые драники;
- вареные яйца с томатами;
- различные виды сыра, смешанные с чесноком или зеленым луком плюс сметана;
- разные овощи в сыром или тушеном виде.
Видео
Loading...