Салаты из мяса свинины всегда получаются очень сытными, питательными. Особенно сильно они понравятся сильному полу. Готовить их можно как в качестве праздничного блюда, так и в обычные дни на обед или ужин. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный салат со свининой и жареными грибами. Мясо отлично сочетается с любыми видами грибов, поэтому мы предлагаем вам несколько разнообразных рецептов с добавлением не только жареных, а также маринованных, отварных грибочков.
Несмотря на то, что свинина является жирным видом мяса, она рекомендуется для употребления в ряде случаев. Так, например, беременным полезно это мясо, которое участвует в формирование костей плода. Кроме этого, содержание холестерина в свинине в 2 раза ниже, чем в сливочном масле, и в 3 раза меньше, чем в куриных яйцах. Магний и цинк в ее составе хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему, а высокое содержание жира способствует согреванию организма в условиях аномально низкой температуры. Помимо этого, она занимает 2 место по усвояемости желудком, поэтому ее разрешено включать в рацион даже маленьким деткам, начиная с 8 месяцев.
Что касается грибов, то они обладают уникальным составом, включающим все необходимые для организма белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. Кроме этого, они содержат 18 ценнейших аминокислот, которые оказывают благотворное влияние на организм человека.
Поэтому сочетание этих продуктов получается не только вкусным, но и полезным.
Подготовка
Прежде, чем приступить к приготовлению непосредственно салатов, требуется предварительно отварить мясо свинины. Это основной ингредиент всех рецептов, о которых мы вам расскажем. Поэтому заранее отвариваем 250 – 350 г мяса в течение 1,5 – 2 часов. Остужаем ее. Основная составляющая салата готова, можно начать готовить.
Рецепты приготовления
Свиное мясо отлично сочетается со множеством разных продуктов так же, как и грибы. Поэтому предлагаем рассмотреть несколько наиболее вкусных, простых рецептов приготовления салатов с добавлением этих продуктов. За основу можно взять любые лесные грибы. Если у вас нет их запасов, тогда подойдут и шампиньоны, которые можно купить в любом крупном супермаркете.
Салат со свининой, сыром и жареными грибами
Продукты:
- 1 крупный свежий огурчик;
- грибочки (шампиньоны) – 370 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- сыр – 0,2 кг (предпочтительнее твердых сортов);
- зеленый лучок – 80 г;
- растительное масло;
- майонез;
- лук – 1 шт.;
- петрушка (зелень) – 20 г;
- соль.
Как приготовить:
- Нарезаем наш огурчик лучше кубиками.
- Лук с грибочками также крошим, затем обжариваем на медленном огне.
- Свинину тоже мелко режем соломкой, допускается также кубиками – кому как больше нравится.
- Яйца отвариваем, измельчаем с помощью терки или яйцерезки.
- Зеленый лук мелко шинкуем.
- Сыр измельчаем при помощи крупной терки.
- Затем следует соединить все ингредиенты, посолить по вкусу, хорошенько перемешать.
- Подавать на стол, предварительно посыпав зеленью петрушки, заправив майонезом.
Салат с лесными грибами и свининой
Необходимые продукты:
- лесные грибочки - 0,2 кг;
- лук - 2 шт. (небольшие головки);
- яйца курицы – 4 – 6 шт.;
- майонез – 1 баночка;
- растительное масло – немного;
- кукуруза – 1 маленькая баночка;
- сыр мягких сортов – 120 г;
- петрушка – 20 г (свежая).
Как готовить:
- Сначала на тарелке выкладываем слой из мелко нарезанной свинины.
- Сверху выкладываем слой предварительно обжаренного лука.
- Смазываем все майонезом.
- Следующий слой из измельченных яичек.
- Затем выкладываем наши отварные лесные грибочки.
- Опять смазываем все майонезом.
- Посыпаем сверху сыром.
- По периметру украшаем кукурузой.
- Сверху посыпаем зеленью петрушки
- Салатик готов.
Салат со свининой, маринованными вешенками и солеными огурцами
Ингредиенты:
- грибы вешенки – 150 г (маринованные);
- 2 средних огурчика (соленых);
- 3 небольшие картофелины;
- 1 головка лука;
- майонез – 7 ст. ложек.
Как приготовить:
- Картофель отварить, остудить, очистить, мелко накрошить.
- Мелко нарезать свинину.
- Огурцы измельчить с помощью терки. Образовавшийся сок лучше не использовать.
- Луковицу порезать очень мелко.
- Затем смешать вешенки, свинину, лук, огурчики, картошку. Добавить майонез.
- Все хорошенько перемешать.
- Вкусный питательный салат готов.
Продукты:
- 1 грудка куриная (предпочтительнее, если она будет копченой);
- грибочки – 150 г;
- яйца – 5 шт.;
- сыр – 130 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- 2 – 3 зубчика чеснока;
- соль.
Как готовить:
- Покрошить кубиками свинину, курочку.
- Лук с шампиньонами пассеровать.
- Яйца сварить, охладить, мелко покрошить.
- Сыр измельчить теркой.
- Соединить все ингредиенты в салатнике, чеснок выдавить при помощи пресса.
- Положить майонез.
- Хорошо перемешать.
Салат со свининой, языком и грибами
Необходимые ингредиенты:
- язык – 220 г;
- грибочки – 220 г;
- картошка – 2 – 3 клубня;
- 2 небольших свежих огурца;
- 4 яйца;
- соль;
- майонез.
Готовим салат:
- Язык, грибы предварительно отварить.
- Язык, свинину нарезать, можно соломкой или кубиками.
- Отварные грибочки мелко порезать.
- Картофель отварить в мундире, покрошить.
- Огурцы нарезать небольшой соломкой.
- Яйца измельчить.
- Соединить все продукты
- Посолить
- Заправить майонезом, перемешать.
Горячий салат с грибами, свининой и креветками
Необходимые продукты:
- грибочки – 0,25 кг (предпочтение отдать маринованным шампиньонам);
- креветки – 0,4 кг;
- свежее мясо – 0,3 кг;
- перчик болгарский – 1 шт. (красный);
- чеснок – 2 зубчика;
- лук – 1 шт. (репчатый);
- оливковое масло;
- соль.
Как приготовить:
- Свинину режем на мелкие кусочки и обжариваем на оливковом масле до зарумянивания.
- Перец - полукольцами.
- Затем добавляем к мясу грибы, лук, перец, пассеруем вместе 5 минут.
- Креветки отвариваем в соленой воде, очищаем.
- Добавляем их в сковороду с мясом.
- Следом выдавливаем чеснок.
- Пассеруем все вместе еще 4 минутки.
- Подавать салат нужно в горячем виде.
- Перед подачей можно немного заправить его оливковым маслом.
Мы рассказали вам о самых популярных, простых рецептах приготовления салатов с добавлением свинины и грибов. Важно отметить, что если вы используете для приготовления не шампиньоны, а свежие лесные грибы (белые, подберезовики, подосиновики), перед использованием их необходимо подвергнуть тепловой обработке. Кроме этого, во многих рецептах можно спокойно заменить свежие отварные грибы маринованными. Что касается мяса свинины, то вместо отварного вполне можно использовать запеченное.
Приятного аппетита!
Салаты из мяса - довольно многочисленная категория блюд, приготовленных из разных сортов мяса, овощей, фруктов и зелени.
Содержание рецепта:
Мясные салаты популярны благодаря высокой питательности и превосходным вкусовым качествам. Для их приготовления можно использовать любое мясо: свинину, баранину, говядину, птицу… Также можно применять мясные продукты: ветчину, колбасу, сосиски и практически все субпродукты, как сердце, язык, почки. При этом если использовать мясо птицы или нежирную телятину, то салат будет диетический. Кроме этого, салаты, приготовленные из кролика и птицы, имеют еще и определенные лечебные свойства. Великолепным дополнением к салату служит спаржа, грибы, сыр, спагетти и пр. Мясо в салат предварительно варится, тушится, жарится или запекается.
Мясной салат - полезно и питательно
Способов приготовления мясных салатов с грибами и орехами существует множество. Мясо, грибы и орехи - главные составляющими данного блюда, а во всем остальном можно подключать фантазию и сочетать с этими продуктами другие. Тогда у вас получится очередной интересный рецепт салата, который покорит всех требовательных гурманов.
Грецкие орехи, содержащиеся в салате уникальны набором витаминов, каротина и дубильных веществ. Известно, что орехи применяют для лечения и профилактики многих болезней. Однако чтобы предупредить некоторые заболевания, их следует включать в ежедневное меню. К примеру, грецкие орехи снизят риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. Но здесь важно помнить, что они считаются тяжелой пищей, поэтому употреблять их нужно в умеренных количествах.
Шампиньоны также неоспоримы в своей пользе. Их плюсы, это не только превосходный вкус, но и приносящаяся польза всему организму. С их помощью можно бороться с высоким уровнем холестерина в крови. Еще польза грибов заключается в высоком содержании белка, который легко усваивается в организме. Так же шампиньоны содержат для человеческого организма незаменимые аминокислоты, как биотин, фосфор, пантеноловая и ленолевая кислота, всевозможные витамины и прочие полезные вещества.
- Калорийность на 100 г - 280 ккал.
- Количество порций - 4
- Время приготовления - 20 минут на нарезку продуктов, плюс дополнительное время на варку и жарку некоторых ингредиентов
Ингредиенты:
- Мясо - 400 г
- Шампиньоны - 400 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Грецкие орехи - 100 г
- Твердый сыр - 150 г
- Майонез - для заправки
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Растительное рафинированное масло - для жарки
Приготовление мясного салата с грибами и орехами
1. Шампиньоны помойте под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и нарежьте соломкой. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, высушите и нашинкуйте полукольцами. По желанию, можете очистить шляпки шампиньонов, однако это делать вовсе не обязательно.
2. Сковороду с растительным маслом нагрейте и отправьте жариться шампиньоны. Во время жарки из них будет выделяться жидкость, поэтому установите большой огонь, чтобы она быстрее испарилась.
3. Когда вся грибная жидкость со сковороды исчезнет, отправляйте жариться к грибам репчатый лук. Приправьте шампиньоны солью, черным молотым перцем и жарьте их до полной готовности.
4. Мясо помойте и отварите в подсоленной воде. Затем его охладите и нарежьте кубиками размером около 1 см.
5. Тем временем пока мясо варится, а грибы жарятся, нарежьте кубиками сыр.
Слоеный салат с мясом Грибная поляна вполне подойдет для этого. Салат с грибами и курицей — отличное сочетание, быстрое приготовление. Не нужно выкладывать слои салата один на один, что значительно ускоряет процесс приготовления.
Слоеный салат с мясом Грибная поляна вполне подойдет для этого. Слоеный салат с курицей и грибами можно сделать не просто праздничным салатом, но особенным блюдом, если красиво его оформить — душевно и с любовью.
Салат с мясом грибами и сыром — комментарии, состав, похожие салаты, пошаговые фото, калорийность советы. Рецепт слоеного салата с курицей и грибами сыром. Салат с черносливом и курицей и грибами слоями.
Слоеный салат Грибная поляна — салат с курицей, овощами, грибами и сыром — вполне может стать украшением праздничного стола благодаряСалат слоеный, состоит, в основном, из яиц, а вспомогательными ингредиентами служат грибы, картофель, куриное мясо и порей.
Самые вкусные салаты от нашего шеф-повара:
Под мясными салатами подразумевается довольно обширная категория блюд, включающая в себя самые блюда из разнообразных сортов и видов мяса, овощей, фруктов, круп и зелени. Такие кушанья очень популярны у обоих полов, но особенно их жалую мужчины за сытность, высокую питательность и превосходные вкусовые качества. При этом, в зависимости от выбранного сорта мяса и подобранных к нему второстепенных ингредиентов, могут создаваться и диетические блюда, например, на основе птицы или телятины с овощами. А некоторые из них и вовсе обладают целебными свойствами.
В качестве главного составляющего в мясных салатах чаще всего используют свинину, телятину, говядину, кролика, курицу или индейку. Помимо этого, в блюда могут класть и мясные продукты, это: сосиски, ветчины, колбасы, а также практически все субпродукты. А дополнением ко всем этим потрясающе вкусным продуктам чаще всего выступают грибы, макароны, сыры, томаты и зелень.
Рецепт первый: Салат с маринованными огурчиками, мясом и грибами
Невероятно вкусный, сытный и питательный салатик наверняка понравится вашим близким. В его составе все наиболее любимые вами продукты, которые между собой сочетаются идеально. Этот рецепт из разряда тех, что всегда и при любых обстоятельствах удается на славу. Непременно приготовьте его, и это блюдо станет одним из ваших фирменных.
Нам потребуется:
- Мясное филе (любого вида) – 270 грамм;
- Маринованные грибы (опята или шампиньоны) – 170 грамм;
- Салатные листья – 70 грамм;
- Огурчики маринованные – 170 грамм;
- Яички куриные – 3 шт.;
- Твердый сыр – 80 грамм;
- Грецкие орехи чищеные – 0,5 стакана;
- Натуральный йогурт или сметана – 5 ст.л.;
- Специи;
- Соль.
Приготовление:
- Сначала займемся мясной составляющей, так как это займет наиболее длительное время в приготовлении нашего салатика. Кусочек свинины, говядины, баранины или телятины промоем, удалим прожилки. Затем поставим отвариваться в соленом кипятке со специями цельным кусочком, так он сохранит больше сока. Не забываем об удалении пенки во время варки, она только добавит горечи. Когда филе будет готово – вынем, остудим, потом нарежем брусочками;
- С грибочков маринованных сольем рассол, лучше будет даже выложить их в сито на четверть часа. Потом нарежем их крупными кусочками;
- Маринованные огурчики нашинкуем некрупными брусочками, немного сожмем их в руках. Чтобы выделился и стек сок;
- Яички отварим, остудим, нашинкуем крупно;
- Сыр покрошим в блендере или на терке в тонкую стружку;
- Ядра орехов немного порубим, одновременно разогреем чистую сухую сковородку без любого жира. Выложим их туда, прокалим, как следует. Но важно, чтобы орешки не сгорели;
- Листья салата хорошенько ополаскиваем под краном, а потом отправляем хорошо просушиться на полотенцах;
- Теперь, как и советует наш рецепт, соберем салат с мясом и грибами. Добавим к основным ингредиентам огурчики, яйца, сырную стружку, майонез. Перемешиваем;
- Оформляем готовое угощение так: на плоском блюде дно выстилаем листья салата, а поверх него выкладываем смесь;
- Обсыпаем все это великолепие прокаленными грецкими орешками. Наше кушанье готово!
Совет: Всем известно, что свежие отварные куриные яйца сложно чистить, их скорлупа с трудом отделяется от белка. Справиться с ними поможет такая хитрость: сначала выложите готовые яички в ледяную воду для охлаждения, а затем, через пару минут разбейте скорлупу в нескольких местах и снова отправьте в жидкость до полного остывания. Прохладная вода через трещины попадет под скорлупу, что значительно облегчит процесс ее отделения.
Рецепт второй: Салат с мясом, томатами и консервированными опятами
Простой, вкусный и сытный — эти три слова очень лаконично и четко характеризуют наш салатик. Рецепт этого блюда не отличается оригинальностью или мудреностью, здесь нет необходимости готовить сложные составляющие, что-то обжаривать или создавать специальные соусы. Получается безумно вкусный и сытный салатик. А при использовании в качестве главного ингредиента телятины – еще и диетически полезный. При желании в это блюдо всегда можно добавить измельченного чеснока или зеленого лука, это добавит остроты и пикантности.
Нам потребуется:
- Филе мясное – 360 грамм;
- Маринованные опята – 250 грамм;
- Помидоры – 3 крепких средних овоща;
- Сыр – 170 грамм;
- Специи;
- Соль;
- Майонез – 5 ст.л.
Приготовление:
- Сначала займемся мясным ингредиентом. Для этого блюда лучше взять нежную телятину или нежирный ломоть свинины. Очистим кусочек от пленок, уберем прожилки, ополоснем. Далее отварим по самой простой схеме со специями, солью. Когда полностью приготовится, остудим и нашинкуем брусочками;
- Опята пока откинем в сите или дуршлаге, чтобы рассол стек (а он, как правило, очень густой, придется подождать);
- Пока грибочки стекают, нашинкуем томаты, помоем их, оботрем и нарежем;
- Теперь черед сыра – просто измельчим его в тонкую стружечку;
- Вот и все, салат практически готов. Остается только соединить все, что мы нашинковали, добавить майонеза и сразу уплетать за обе щеки.
Рецепт третий: Салат «Грибная полянка» с мясом, корейской морковью и шампиньонами
Это название вы, наверно, уже неоднократно слышали или, возможно, уже сами готовили подобное блюдо. Однако, рецепт у «Полянки» далеко не один, их огромное множество. Каждый из них имеет свой характер, индивидуальность и своеобразные вкусовые нотки. Наше угощение относится к разряду классических, ведь в его составе имеются маринованные грибочки, мясо, сыр, огурчики. Это очень сытный, питательный, эффектный салат, который идеально подойдет для мужской компании или в зимнюю пору. А вот к летним блюдам его отнести нельзя, так как он довольно тяжеловат. Блюдо выкладывается слоями в перевернутом виде, а после пропитки оно переворачивается, получается изумительной красоты блюдо.
Нам потребуется:
- Мясное филе (говядина, свинина, телятина) – 330 грамм;
- Сыр (типа «Российского» — 190 грамм;
- Морковь корейская острая – 200 грамм;
- Картофель – 3 клубня;
- Шампиньоны маринованные с крупными шляпками – 1 большая банка (около 350 грамм);
- Огурчики маринованные – 3 шт.;
- Зелень – по 50 грамм укропа и зеленого лука;
- Майонез легкий – 1 пакетик;
- Соль;
- Специи.
Приготовление:
- Начнем, как обычно, с приготовления мяса. Подготовим его: почистим, удалим пленки, прожилки. Далее отварим со специями, солью до полной мягкости. Чем дольше вы будете его варить, тем нежнее получится салат. После охладим, нашинкуем;
- Также отварим картофельные клубни. Отмоем их тщательно от почвы, зальем водой, поставим на огонь. Солим строго после закипания, иначе сильно разварится. Когда картошка станет мягкой – вынимаем. Потом измельчим на терке, когда хорошо остынет;
- Теперь подготовим зелень. Всю ее хорошо ополаскиваем, тщательно стряхиваем. Затем даем полностью просохнуть. Шинкуем мелко-мелко, практически в крошку, лук с укропом. Перемешиваем друг с другом;
- Шампиньонам дадим стечь полностью от рассола;
- Сырочек натрем на терке помельче, но не совсем в крошку;
- Огурчики также измельчим, но с них будет необходимо немного отжать сок – подавите их в руке после шинковки несколько секунд;
- Теперь, когда у нас все ингредиенты готовы, приступаем к творчеству и волшебству, как подсказывает нам этот рецепт. Сначала подберем круглый салатник, его дно застелим пищевой пленкой;
- Теперь выкладываем шампиньоны шляпками вниз, а ножками вверх. Делаем это максимально плотно, чтобы по возможности шляпки все соприкасались. Чем плотнее, тем устойчивее будет салат;
- Теперь обильно засыплем поверх шампиньонов рубленую зелень, она будет символизировать луг, на котором грибочки растут;
- Сбрызнем все поверх укропа с луком тонкими струйками майонеза;
- Далее выложим слой картофеля, прижмем его плотно-плотно, чтобы зелень с грибами буквально впечатались в него. Снова промажем майонезным соусом;
- Далее слой огурчиков, так же с пропиткой;
- Теперь наступает черед мяса, выкладываем его, потом снова плотно приминаем. А затем пропитываем майонезом;
- После мяса кладем корейскую морковку, с нее предварительно немного отожмем сок. Не забываем промазать соусом;
- В завершение выкладываем сыр толстым слоем, потом сильно приминаем. Чем плотнее у нас будут слои друг к другу, тем лучше;
- Наш салатик уже готов, отправим его пропитаться, настояться и сформироваться (т.е. слипнуться слоям).
- Через 2 часа уже можно подавать. А делается это так: салатник с готовым угощением аккуратно переворачивается на широкое плоское блюдо. Получится горка, на вершине которой «растут» на лугу шампиньоны;
- Остатками зелени обсыпаем края, чтобы скрыть «этажи». Все, подаем, удивляем гостей и наслаждаемся сами.
Совет: Чтобы слоеные салаты не получались слишком жирными, утопающими в майонезе, можно сэкономить соус следующим образом: отрежьте тоненький уголок у края упаковки, а затем пользуйтесь им, поливая ингредиенты тонкой струйкой, как из кондитерского мешка.
Этот, с виду простой салатик, обладает нежным и приятным вкусом. Одинаково хорош как , так и . В общем, грибы выбирайте на свой вкус. В оригинальном рецепте салат Белая ночь делается со свининой, но можно взять и любое другое вареное мясо или же язык. Салат с маринованными грибами и мясом особенно хорош для праздничного стола.
Я готовила этот салат с мясом свинины на праздник 23 февраля, когда угощала коллег на работе. Мужчины сказали, что получился — сытный, вкусный, с мясом. Итак, готовим с грибами.
Рецепт салата с маринованными грибами и мясом
Состав продуктов для салата:
- маринованные грибы 200 г;
- 2 картофелины вареные «в мундирах»;
- 250 г вареного мяса или языка;
- 1 крупная луковица;
- 150 г твердого сыра;
- 1 сырая морковка;
- заправка майонез + сметана;
- соль и перец по вкусу.
Этот мясной салатик выкладывается слоями. Сначала идёт слой маринованных грибов, нарезанных кубиками. Далее — репчатый лук, обжаренный в растительном масле до мягкости. Перед тем, как положить лук в салат, нужно дать излишкам масла стечь.
Изюминка этого салата заключается в том, что грибы используются не обжаренные а маринованные, хотя лук нужно обжарить. За счет жареного лука вкус маринованных шампиньонов полностью раскрывается.
Третий слой — тёртый отварной картофель («мундир» снять). Далее укладываем тёртую сырую морковь и следом мясо, нарезанное кубиками. Последний штрих — облачко из воздушного мелконатертого сыра. Лучше брать сыр пожирнее, например Король Артур из топленого молока, Гауда или Эдамер.
Между слоями салата промазываем соус из смеси нежирной сметаны с майонезом. Всё, наш слоеный салат с мясом и маринованными грибами готов. Осталось только подать его к столу и насладиться нежным вкусом. Всем приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.
Loading...