Если вам захотелось шашлыка, а на улице дождь и ненастье - не отчаивайтесь. С помощью этого рецепта можно приготовить вкусный шашлык на сковороде.
Количество порций: 5-6
Простой рецепт шашлыка на сковороде из баранины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 20 мин. Содержит всего 38 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 11 минут
- Время приготовления: 3 ч 20 мин
- Количество калории: 38 килокалорий
- Количество порций: 5 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
Ингредиенты на десять порций
- Баранина - 1 Килограмм
- Лук репчатый - 1-2 Штук
- Соль - 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый - 2-3 Щепоток
- Сок гранатовый - 100 Грамм
- Сливочное масло - 100 Грамм
Пошаговое приготовление
- Не всегда есть возможность пожарить шашлыки на природе, то погода мешает, то нехватка времени. но выход есть - воспользуйтесь рецептом приготовления шашлыка на сковороде из баранины. Шашлык, приготовленный на сковороде по вкусовым качествам практически ничем не уступает тому, который приготовлен на углях. Единственное отличие - отсутствие запаха дыма. Но это не причина для того, чтобы не готовить шашлык на сковороде. Итак, рассказываю, как приготовить шашлык на сковороде из баранины.
- Для приготовления шашлыка на сковороде лучше всего подойдет грудинка или корейка. Мясо необходимо вымыть, слегка обсушить.
- Нарезаем мясо кусочками по 50-60 грамм.
- Лук чистим, нарезаем кольцами.
- Складываем в глубокую посуду подготовленное мясо, лук. Солим и перчим. Можно добавить и другие специи. Все это хорошо перемешиваем и заливаем гранатовым соком. Ставим в холодильник часа на полтора - два.
- Нанизываем мясо на шпажки и жарим на сливочном масле. Сначала лучше обжарить мясо на большом огне, до образования румяной корочки, а затем огонь уменьшить. Шашлыки необходимо все время поворачивать, чтобы они обжаривались равномерно со всех сторон.
- Когда вы обжарите все шашлыки, сложите их друг на друга в сковороду и подлейте в нее немного воды. Закройте крышкой и доведите до готовности шашлыки минут 20.
- Вкусного вам шашлыка!
В зимнюю пору не многие могут позволить себе приготовить ароматное мясо на открытом огне. В таком случае есть прекрасная альтернатива – шашлык на сковороде дома. Процесс приготовления практически идентичен традиционному варианту: сначала мясо подготавливается, маринуется, а затем, обжаривается на сковороде.
Готовится все предельно просто и быстро. Рассмотрим несколько оригинальных рецептов для домашнего использования.
Рецепт шашлыка на сковороде из свинины в имбирном маринаде
Можно просто приготовить мясо без каких-либо добавок. Но если использовать оригинальный маринад, то и вкус будет просто непревзойденным, а само мяско очень мягким и сочным. Подавать можно к разным гарнирам или овощным салатам.
Возьмите такие продукты : 0,5 кг свинины, 1 см корня имбиря, дольку чеснока, 1/4 лимона, 2,5 ст. ложечек соевого соуса и 1 ч. ложку меда.
Принцип приготовления :
- Мясо помойте, очистите от пленок и порежьте кусочками весом около 30 г. Имбирь натрите на терке вместе с чесноком, добавьте лимонный сок и мед. Хорошенько перемешиваем и оставляем в маринаде свинину на 3 ч.;
- Подготовленные деревянные шпажки замочите в воде на 15 мин. Эта процедура предотвратит их загорание. Наденьте на палочки мясо, но неплотно. Выложите на разогретую сковороду, смазанную маслом, и готовьте по 5 мин. с каждой стороны.
Шашлык из курицы на сковороде
Курица является наиболее доступным видом мяса, поэтому его могут позволить себе многие. Шашлык, приготовленный в домашних условиях, практически ничем не отличается от вариантов на мангале.
Возьмите такие продукты : куриную грудку весов в 600 г, масло, большую луковицу, соль, 50 г майонеза, 2 дольки чеснока, перец, 55 г кетчупа и зелень.
Принцип приготовления :
- Очищенную луковицу помойте и порежьте ее большим кубиком. Подготовьте грудку, удалив пленки, лишний жир и косточки, а затем, нарежьте ее средними кусочками;
- Соедините в глубокой миске лук и мясо, а также добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Отдельно смешайте кетчуп и майонез, а затем, полученную смесь добавьте к другим ингредиентам. Перемешайте все руками и отправьте емкость в холодильник на пару часов;
- На вымоченные в воде шпажки наденьте мясо, чередуя его с луком. Возьмите широкую сковороду гриль, добавьте масло и выложите туда шашлыки. Обжарьте с каждой стороны до румяности в течение 15 мин.
Шашлык на сковороде из баранины
Считается, что настоящий шашлык готовят именно из баранины, но вот вкус у этого мяса специфический и многим не нравится. Если же вы наоборот являетесь приверженцем именно такого мяса, тогда воспользуйтесь этим рецептом.
Подготовьте такой набор продуктов : 1 кг бараньего филе, 80 г сливочного маслица, луковицу, 100 мл гранатового сока, зелень, специи и зерна граната.
Принцип приготовления :
- Баранину хорошенько помойте, а затем, обсушите салфетками. Уберите прожилки и порежьте мясо кусочками, вес которых должен быть 50-60 г. На сковороде растопите масло и выложите туда баранину. Сверху посыпьте солью, перцем и специями. Обжаривайте до готовности, время от времени помешивая;
- После этого пожарить баранину нужно с измельченным луком в течение 5-ти мин. на среднем огне при открытой крышке. По истечении времени влейте сок, закройте крышку и выключите огонь. Продержите баранину в течение получаса. Подавайте с рубленой зеленью и гранатовыми зернами.
Как дома на сковороде пожарить шашлык их говядины?
Хочется вкусного мяса, а возможности выехать на природу нет? Воспользуйтесь этим рецептом, который сможет удовлетворить желание съесть что-то вкусненькое в любое время года. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.
: 0,5 кг говядины, 2 луковицы, пол-лимона, 2 ст. ложечки растительного маслица, 1 ч. ложку перчика и соль по вкусу.
Принцип приготовления :
- Уже подготовленное мясо порежьте кусочками, как на обычный шашлык. Очищенный лук нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Положите перец и все хорошенько перемешайте. Сбрызните сверху соком лимона, накройте крышкой и поставьте в холодильник на пару часов;
- По истечении времени наденьте говядину на предварительно замоченные шпажки. Лучше всего шашлык готовить на сковороде гриль, но подойдет и привычный вариант посуды. Важно налить в нее немного масла. Обжаривайте со всех сторон до образования золотистой корочки. Обычно на это уходит примерно 20 мин. В конце добавьте соль по вкусу.
Как дома на сковороде приготовить шашлык из куриных сердечек?
Вкусное угощение можно сделать и из субпродуктов. Подобное блюдо можно найти в меню японских ресторанов. Сразу стоит сказать, что придется потратить больше времени на маринование, а готовится все предельно быстро.
Необходимые для готовки продукты : 0,5 кг куриных сердечек, 3,5 см корня имбиря, 4,5 ст. ложек соевого соуса, прованские травы, черный перчик, оливковое маслице и 1 ст. ложку яблочного уксуса.
Принцип приготовления :
- Для начала подготовьте сердечки, у которых нужно удалить лишний жир, сгустки крови и сосуды. После этого залейте их холодной водой и оставьте на полчаса. По истечении времени промойте все в проточной воде;
- Для приготовления маринада следует очистить имбирь и натереть его на терке. Положите его в миску, добавьте соус, разные специи, уксус, соль и перец. Все хорошенько перемешайте и обязательно попробуйте, и если нужно подкорректируйте вкус;
- В готовый маринад положите сердечки, перемешайте и оставьте под крышкой в холодильнике на 2 ч. На замоченные шпажки наденьте сердечки и обжарьте на масле по 5 мин. с каждой стороны. Подавайте с соусом.
Рецепт приготовления из телятины на сковороде
Многие предпочитают для данного блюда выбирать именно телятину, поскольку это очень нежное и диетическое мясо. Можно использовать разные маринады, мы предлагаем рассмотреть простой вариант. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.
Чтобы приготовить шашлык, следует взять такие продукты : 1 кг телятины, 2 луковицы, 1 ст. белого вина, соль, перец и специи.
Принцип приготовления :
- Промытое и подсушенное салфетками мясо следует порезать кубиками размером примерно 4х4 см. Очищенный лук порежьте кольцами и залейте его на 2 мин. кипятком, чтобы избавиться от чрезмерной жгучести. Соедините лук с телятиной, добавьте соль, перец и любимые специи, а затем, влейте вино. Перемешайте все руками и оставьте на 3 ч. мариноваться;
- На подготовленные шпажки наденьте по 3-4 кусочка телятины, чередуя с луком. Обжаривайте на среднем огне с небольшим количеством масла сначала без крышки до румяности, а затем, закройте ее и доведите до мягкости.
Рецепт шашлыка из семги на сковороде
Многие предпочитают готовить на мангале красную рыбу, а значит, и дома на сковороде можно приготовить такой шашлык. Подавать рекомендуется с дольками лимона. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.
Шашлыки – неотъемлемая часть понятия «летний выходной день на природе». При одном воспоминании о нежных мясных кусочках, нанизанных на шампур и пропитанных ароматом древесного угля, рот наполняется слюной, и хочется поскорее отправиться на пикник в лес, на берег речки, или просто на дачный участок.
Но, увы, такая возможность предоставляется нам далеко не всегда: часто мешают неотложные дела, погода и прочие непреодолимые обстоятельства. Конечно, шашлычок гораздо приятнее и романтичнее вкушать на свежем воздухе, сидя у дымящегося мангала.
Но если вырваться за городскую черту никак не получается, а шашлычка очень хочется, можно приготовить и на домашней кухне, в обычной сковороде. Тогда вкусом этого блюда можно наслаждаться круглый год, не дожидаясь летнего тепла.
Правда, такой шашлык не пахнет дымом, но это, пожалуй, единственное отличие домашнего от того, что приготовлен на природе.
Свиной шашлык - вкус лета
Традиционный шашлык на Востоке принято готовить из баранины, но нашему человеку нежная молодая свининка, покрытая хрустящей корочкой, куда привычнее. Именно она чаще всего и выступает в качестве главной составляющей русского варианта кушанья.
Рецепт шашлыка из свинины на сковороде пошагово:
- Мясное филе как следует вымыть под проточной водой, обсушить порезать на средние куски;
- Лук почистить и также помыть, затем нарезать кольцами, посолить солью крупного помола, помять, чтобы дал сок;
- Уложить мясо в миску, смешать с луком;
- Выжать половинку лимона в стакан, долить водой до верха;
- Вылить лимонную воду в смесь мяса и лука, посолить, добавить перец и прочее, перемешать, хорошенько обмять всё руками;
- Оставить мариноваться в холодильнике (не менее 5 часов);
- На разогретую поверхность сковороды вылить раст. масло;
- Достать миску с мясом и уложить куски без лука в сковороду, предварительно слегка отжимая;
- Увеличить огонь и жарить мясо до появления румяной корочки, переворачивая на обе стороны;
- Накрыть сковороду, уменьшить огонь до минимума, и тушить таким образом около получаса;
- Если не хватает мясного сока, долить в сковороду маринад;
- Выложить на мясо кольца лука и тушить еще 5 минут.
Шашлычок готов – добавьте свежих овощей и кушайте на здоровье.
Классический рецепт
Ну, а теперь попробуем классический шашлык – из барашка, который мы, как и свиной, тоже будем жарить на сковородке. Лучше всего для этого подойдет молодая баранья грудинка. Состав рецепта следующий:
- баранина – 1 кг;
- лук-репка – 2 шт.;
- сл. масло – 100 гр.;
- соль – ½ чайн.л.;
- перец черный молотый – 2-3 щепотки;
- сок свежего граната – 100 гр.
Готовить придется довольно долго – примерно 3 с половиной часа.
Число калорий на 100 гр. – 300.
Число порций – 5.
Как жарить шашлык из баранины на сковороде:
- Баранину промыть под струей проточной воды, обсушить и порезать на небольшие кусочки – граммов по 50-60;
- Луковицы почистить и покрошить колечками;
- Всё сложить в глубокую посуду, посолить, поперчить, добавить другие специи, если хочется. Залить гранатовым соком, хорошо смешать и убрать в холодильник не меньше чем на 2 часа;
- Достав мясные кусочки, нанизать на прутики-шпажки и обжарить на сковородке в сл. масле. Сначала огонь должен быть большим, но после того, как кусочки зарумянятся, пламя нужно сократить. Необходимо постоянно поворачивать шпажки, чтобы оно обжаривалось равномерно, поэтому придется постоять у плиты.
- По окончании обжарки положить шпажки друг на друга, добавить в сковороду воды, прикрыть крышкой и потомить на медленном огне полчаса.
Такое блюдо придется по вкусу даже знатоку.
Говяжий шашлык
Говядина – еще один распространенный вид мясного продукта в России. Она не такая нежная, как свинина, но зато более постная, поэтому шашлычок из нее подходит даже приверженцам строгих диет.
Любят говяжий шашлык и в Армении, где его называют хоровац. Набор необходимых продуктов:
- полкило говядины/телятины (филейной);
- 300 гр. спелого граната;
- 2-3 луковицы;
- 100 гр. слив. масла;
- 1 ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. молот. перца (любого);
- кинза, петрушка – сколько хочется.
Период готовки – 1- 1,5 часа.
Калории – 295/100 гр.
Как пожарить шашлык из говядины на сковороде:
- Филе прополоскать в проточной воде, подождать, пока обсохнет, порезать одинаковыми кусочками;
- В сковородке с толстым дном разогреть сл. масл.;
- Уложить туда филе, посыпав каждый кусок солью крупного помола, и поперчив (чем свежее будет перец, тем лучше);
- Обжаривать около 40 минут, постоянно переворачивая куски для равномерности процесса;
- За четверть часа до выключения плиты положить в сковороду лук – готовый, он должен стать мягким и приобрести золотистый цвет;
- Заранее приготовить гранатовый сок: отшелушить зерна, положить их в чашу блендера и «пробить» на больших оборотах, затем процедить;
- Вылить сок в сковороду и оставить филе потомиться в нем минут 7-10: такая пропитка сделает говядину нежной и придаст ей особый аромат.
Блюдо подают на стол. посыпав свежей зеленью и гранатовыми зернышками. К нему добавляют овощи: помидоры, болгарский сладкий перец, – свежие, либо запеченные.
Шашлык из курицы на сковороде
Курятина – наиболее доступный потребителям продукт, как по цене, так и по разнообразию: всегда можно купить и целую куриную тушку, и ее «составные части»: окорочка, крылышки, грудки.
Поэтому, если нет времени для обстоятельного похода на рынок с целью тщательного выбора шашлычного мяса, можно просто забежать в ближайший магазин и купить что-нибудь из «куриного набора».
И если вы хотите порадовать гостей, или вам и вашим домочадцам «приелась» обычная жареная курица, можете не сомневаться в том, что такое блюдо в любом случае будет вкуснее. Для него идеально подойдет нежное белое филе куриной грудки. Итак:
- грудка кур – полкило;
- майонез и кетчуп – по 50 гр. того и другого;
- луковица – одна;
- чеснок – пара зубчиков;
- зелень, перчик, соль, подсолн. масло – по вкусу.
Готовка займет не более 40 минут.
Питательность в 100 гр. – 183 ккал.
Очередность действий:
Приятного аппетита!
«Сердечный привет»
Шашлычок можно сделать не только из мяса курицы, но и из «субпродукта», точнее, из куриных сердечек. Вот что для этого нужно:
- 1 кг кур. сердечек;
- 50 мл соевого соуса;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- оливковое масло;
- перечная смесь, соль – на ваш вкус.
Готовится 15-20 мин., не считая маринования.
Калорийность – 163/100 гр.
Куриный шашлык из сердечек на сковороде готовится очень просто:
- Подготавливаем основной компонент: моем, очищаем от пленок, сгустков крови, остатков сосудов;
- Заливаем смесью из соевого соуса, оливкового масла и перцев, выдерживая полтора-два часа в холодильнике;
- Вынимаем, нанизываем на шпажки и укладываем в сковороду с разогретым маслом;
- Обжариваем под крышкой, поворачивая туда-сюда, в течение 7-10 мин.;
- Выкладываем на блюдо, посыпав зеленью.
Получается нежное, практически диетическое, и очень вкусное блюдо.
«Золотая рыбка»
А теперь – о рыбном шашлычке на сковородке и о том, чем он отличается от просто жареной рыбки. Самая лучшая рыба для этого блюда – щука, но если щуки нет, сойдет и скумбрия.
Ингредиенты:
- свежая рыба – около 1 кг;
- несоленое свиное сало – 100 гр.;
- лук репч. сладкий – 200 гр.;
- масло (любое) – 60-70 гр.;
- ябл. уксус – 1 ст. ложка.
Как приготовить дома шашлык из рыбы на сковороде:
- Почистить рыбу, приготовив филе, либо купить уже готовое;
- Порезать на небольшие куски – граммов по 40-50;
- Сложить рыбу в эмалированную посуду, полив яблочным уксусом;
- Добавить туда же нарезанный кольцами лук и кусочки сала, посолить, поперчить, перемешав всё руками;
- Поставьте посуду с рыбой в холодильник минимум на 2 часа;
- Спустя положенное время, достать рыбу и нанизать куски на деревянные шпажки, чередуя их с луком и салом;
- Обжарить сначала на сильно огне, затем убавить пламя и жарить еще 20 минут, постоянно поворачивая;
- До полной готовности доводить в духовом шкафу в течение 5-10 минут.
Подавать со свежими овощами.
Вот какое вкусовое разнообразие предполагает столь привычное нам всем блюдо, как шашлык. Попробуйте – не пожалеете! И напоследок – пара полезных советов для тех, кто захочет приготовить его на сковороде:
- Мясо лучше всего мариновать с вечера: простояв ночь в маринаде, оно станет только нежнее и вкуснее.
- Деревянные шпажки для нанизывания шашлыка рекомендуется перед употреблением замачивать на 20-30 минут в холодной воде, чтобы дерево как следует напиталось влагой и не загоралось.
Приятного аппетита!
Если вам захотелось шашлыка, а на улице дождь и ненастье - не отчаивайтесь. С помощью этого рецепта можно приготовить вкусный шашлык на сковороде.
Количество порций: 5-6
Простой рецепт шашлыка на сковороде из баранины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 20 мин. Содержит всего 300 килокалорий.
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 3 ч 20 мин
- Количество калории: 300 килокалорий
- Количество порций: 12 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык
Ингредиенты на восемь порций
- Баранина - 1 Килограмм
- Лук репчатый - 1-2 Штук
- Соль - 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый - 2-3 Щепоток
- Сок гранатовый - 100 Грамм
- Сливочное масло - 100 Грамм
Пошаговое приготовление
- Не всегда есть возможность пожарить шашлыки на природе, то погода мешает, то нехватка времени. но выход есть - воспользуйтесь рецептом приготовления шашлыка на сковороде из баранины. Шашлык, приготовленный на сковороде по вкусовым качествам практически ничем не уступает тому, который приготовлен на углях. Единственное отличие - отсутствие запаха дыма. Но это не причина для того, чтобы не готовить шашлык на сковороде. Итак, рассказываю, как приготовить шашлык на сковороде из баранины.
- Для приготовления шашлыка на сковороде лучше всего подойдет грудинка или корейка. Мясо необходимо вымыть, слегка обсушить.
- Нарезаем мясо кусочками по 50-60 грамм.
- Лук чистим, нарезаем кольцами.
- Складываем в глубокую посуду подготовленное мясо, лук. Солим и перчим. Можно добавить и другие специи. Все это хорошо перемешиваем и заливаем гранатовым соком. Ставим в холодильник часа на полтора - два.
- Нанизываем мясо на шпажки и жарим на сливочном масле. Сначала лучше обжарить мясо на большом огне, до образования румяной корочки, а затем огонь уменьшить. Шашлыки необходимо все время поворачивать, чтобы они обжаривались равномерно со всех сторон.
- Когда вы обжарите все шашлыки, сложите их друг на друга в сковороду и подлейте в нее немного воды. Закройте крышкой и доведите до готовности шашлыки минут 20.
- Вкусного вам шашлыка!
Loading...