Предлагаю приготовить картофель по-деревенски в мультиварке. Мимо такого ароматного блюда не пройдёт ни один гурман.
Приготовить картошку можно не только в духовке, но и в мультиварке. В последнем варианте она получается более насыщенной и сочной. При использовании молодого картофеля, кожицу можно не удалять. Ну а если взять старую картошку, тогда кожуру желательно обрезать.
Для приготовления в мультиварке картошки по-деревенски возьмём такие продукты: картофель, масло подсолнечное, соль, паприку молотую, майоран сушёный, чабер, перец чёрный молотый, куркуму, тимьян сушёный, укроп сушёный, чеснок молотый.
Все специи смешайте в глубокой тарелочке.
Картошку очистите от кожицы, разрежьте на четыре части.
Добавьте специи и соль. Хорошо перемешайте.
В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло. Уложите картофель. Закройте крышку. Включите программу "выпечка" на 10 минут.
После откройте крышку, перемешайте картошку. Опять закройте крышку и запустите ту же программу на 10 минут.
Время приготовления еды очень зависит от мощности кухонной техники. Так что, если понадобится, увеличьте время готовки.
Картофель по-деревенски в мультиварке получился очень румяным и ароматным.
Навигация по записям
Порций: 4
Время готовки:
40 минут
Описание рецепта
Название «Картофель по-деревенски» почему-то неизменно напоминает мне Макдональдс. И поскольку побывать там мне удается нечасто, я готовлю ее сама.
Такое блюдо хорошо, как в холодный зимний вечер, так и на природе в жаркий летний день. У меня в семье его обожают все, даже младшенький, которому всего год и четыре месяца. И самое приятное в этом блюде, в моей ситуации, легкость приготовления и минимум затрат.
Чтобы приготовить картофель по деревенски в мультиварке нужны:
- Картошка – 10 штук;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Орегано – щепотка;
- Соль и перец – по вкусу;
- Растительное масло – 2 ст. ложки.
Готовим по шагам:
Выбираем красивую и, по возможности, одинаковую картошку. Хорошо вымываем ее и даем стечь лишней воде.
Режем каждую картофелину на четыре кусочка, добавляем соль, черный молотый перец и орегано.
Очищаем чеснок, пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. Добавляем его к картошке и перемешиваем все это.
Наливаем в мультиварку масло и высыпаем подготовленные овощи.
Выставляем режим «Выпечка» на 40-45 минут и закрываем мультиварку.
Когда у меня только появилась моя помощница – Панасоник 18, я никак не могла научиться в ней запекать картошку до румяной корочки, ведь мультиварка отличается от духовки и к этому нужно привыкнуть. Теперь я знаю, чтобы получить румяную корочку, не нужно часто перемешивать. Если я ставлю время 40 минут, то мешаю всего один раз через 20-25 минут. Конечно, если мультиварка более мощная, возможно, нужно сократить время.
Итак, перемешав картошку по-деревенски на 20-ой минуте запекания, оставляем ее готовиться до звукового сигнала.
Не поленитесь и приготовьте салатик, ведь свежие овощи так полезны.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем на стол. А если собираетесь на природу, сложите его в кастрюльку и покройте пищевой пленкой. Как по мне, такая картошка хороша и холодной.
Как приставка «по-домашнему» означает несложное и вкусное блюдо, так и «по-деревенски» уже созвучно простым, качественным продуктам и минимуму возни с их приготовлением.
Ну, а если мы готовим деревенские рецепты на современной кухне, отчего не воспользоваться чудесами техники?
Картофель по-деревенски в мультиварке – общие принципы приготовления
Рецептов картофеля по-деревенски много, и все их объединяет простота, самый доступный и минимальный набор ингредиентов и насыщенный аромат готового блюда.
Многофункциональность мультиварки позволяет, без использования дополнительной посуды, «картофель по-деревенски» обжарить в небольшом количестве масла, приготовить во фритюре, запечь или слегка притушить.
Его можно приготовить с мясом, курицей или грибами. Эти продукты обжаривают до полуготовности или золотистого цвета в чаше мультиварки, и только после этого добавляют к ним картофель.
Картошку можно брать любую как молодую, так и более позднюю. С молодых клубней кожуру не очищают, а лишь тщательно промывают под краном, чтобы смыть остатки грязи. Крупные и небольшие клубни нарезают дольками или брусочками. Очень мелкие оставляют целиком.
Насыщенный аромат блюду придают добавленные в него специи, пряности, чеснок и свежая зелень. Пряности и специи добавляют в процессе приготовления. Свежую зелень, мелко рубят ножом, чеснок продавливают прессом и посыпают ими уже готовое блюдо.
Хрустящий картофель по-деревенски в мультиварке с зеленью
Ингредиенты:
Кило молодого картофеля;
Ложечка молотого орегано;
Свежий укроп;
Соль, специи на своё усмотрение (нерезкие и неострые);
Постное нерафинированное масло – 4 ст. л.
Способ приготовления:
1. Не спеша, тщательно промойте картофельные клубни холодной проточной водой и оботрите их насухо. Чтобы грязь лучше отмылась, можно воспользоваться поролоновой губкой.
2. Промойте укроп и разложите его для обсушки на чистом тканевом полотенце.
3. Чистый картофель дольками, чуть толще среднего пальца. Если есть маленькие клубни, их можно обжарить целиком вместе с дольками.
4. В небольшую мисочку пересыпьте все сухие пряности и специи, перемешайте. Добавьте небольшую щепоть мелкой соли, постное ароматное масло и снова хорошо размешайте.
5. Полейте приготовленным соусом картофельные дольки и тщательно перемешайте. Кусочки картофеля должны покрыться масляным соусом равномерно.
6. После этого переложите всё в запрограммированную на режим «Плов» мультиварку и готовьте около 35–45 минут под крышкой.
7. Веточки свежего укропа без стеблей мелко нарежьте ножницами или измельчите ножом и посыпьте зеленью готовую картошечку по-деревенски.
Ароматный картофель по-деревенски в мультиварке с хреном и чесноком
Ингредиенты:
Молодая картошка – полкило;
Две больших дольки чеснока;
По две веточки молодой петрушки и укропа;
40 гр. нерафинированного постного масла;
Чайная ложка хрена «Столовый».
Способ приготовления:
1. На две минуты опустите молодой картофель в миску холодной воды. После хорошо промойте, насухо оботрите каждую картофелину и разрежьте клубни вдоль на восемь долек.
2. Укроп и петрушку ополосните, удалите толстые стебли, а зелень нарежьте как можно мельче.
3. В небольшой мисочке смешайте масло с хреном. Добавьте продавленный через пресс чеснок, измельчённый укроп и петрушку. Слегка присолите и хорошо размешайте.
4. Залейте смесью картошку и перемешайте так, чтобы заправленное масло хорошо обволокло каждую.
5. Переложите картофель в мультиварку и установите программу «Выпечка» на 35 минут.
6. За десять минут до готовности переверните и доведите до готовности.
7. Подавайте к столу сразу же после приготовления, обильно посыпав зеленью.
Картофель по-деревенски в мультиварке с копчёным салом
Ингредиенты:
Некрупная молодая картошка – 500 гр.;
200 гр. чуть подкопчённого сала;
Три зубца чеснока;
20 мл высококачественного оливкового масла.
Способ приготовления:
1. Не снимая кожуры, промойте картошку под проточной водой. Мелкие картофелины оставьте целиком, а крупные и средние разрежьте несколькими частями.
2. С сала удалите ножом шкуру и нарежьте его равномерными, приблизительно сантиметровыми кусочками.
3. Мелко порубите ножом чеснок и переложите к салу. Чуть подсолите и перемешайте. Можно добавить немного молотого перца или любимые специи.
4. Переложите смешанное с чесноком сало в варочную чашу. Долейте к нему оливковое масло, а сверху выложите ломтики картофеля и включите мультиварку в программе выпечки при 120 градусах на 40 минут.
Тушёный картофель по-деревенски в мультиварке с мясом
Ингредиенты:
600 гр. молодого, сухого картофеля:
300 гр. мякоти свиной шеи;
Столовая ложка сливочного «Традиционного» масла;
Ложка несолёного, густого томата;
Среднеразмерная морковка – 1 шт.;
Две больших луковицы;
50 мл нерафинированного душистого масла;
Половина ч. л. молотого розмарина или тимьяна.
Способ приготовления:
1. Чистый картофель вместе с кожурой нарежьте дольками.
2. Очищенные луковицы разрежьте вдоль надвое и нашинкуйте каждую половинку неширокими полукольцами. Морковку потрите самой крупной тёркой.
3. Промытый, насухо обтёртый кусок мякоти нарежьте некрупной соломкой или кубиками.
4. На «Выпечке» хорошо прогрейте растительное масло и опустите в чашу мясо, морковку и полукольца лука. Перемешайте и обжаривайте, пока кусочки овощей и свинины хорошо не зарумянятся со всех сторон.
5. Примерно через четверть часа засыпьте картошку. Сдобрите всё молотым перцем и слегка подсолите. Добавьте томат, сливочное масло.
6. Хорошо перемешайте содержимое чаши, плотно закройте крышку.
7. Измените «Выпечку» на программу «Тушение», таймер установите на 40 минут.
Картофель по-деревенски в мультиварке с грибами под сыром
Ингредиенты:
Восемь крупных картофелин;
Головка белого лука;
Один большой помидор;
70 гр. «Костромского» сыра;
200 гр. свежих грибов;
Неароматное постное масло – 60 мл.
Способ приготовления:
1. Грибы, помидор и картофель хорошо промойте под холодной водой и хорошо обсушите на воздухе.
2. Грибы нарежьте неширокими пластинками, луковицу разрежьте продольно на 4 части и нашинкуйте каждую тонкими полосками поперёк.
3. Картошку тщательно промойте губкой или щёточкой. Кожуру счищать не будем, поэтому обратите особое внимание на её чистоту.
4. У помидора со стороны плодоножки сделайте неглубокий, крест на крест, надрез. Опустите томат на полторы минуты в крутой кипяток. После чего охладите под струёй холодной воды и снимите шкурку, а мякоть мелко нарежьте.
5. Подсолнечное масло хорошо прогрейте, включив мультиварку в режим «Экспресс» или «Выпечки».
6. Опустите в него лук и спассеруйте до 3-х минут. Затем прибавьте грибы, перемешайте и продолжайте жарить, пока весь выделившийся из грибов сок не выпарится.
7. Затем переложите к грибам картошку, кусочки помидора. Чуть подсолите, добавьте майонез и перемешайте.
8. Готовьте картофель по-домашнему с грибами на «Выпечке» 40 минут.
9. За 5–7 минут до окончания приготовления, посыпьте блюдо сыром, тёртым на средней тёрке.
Картофель по-деревенски в мультиварке с курицей
Ингредиенты:
Пять некрупных куриных бёдрышек;
Чайная ложка сушёного молотого чеснока;
Смесь сушёной зелени укропа и петрушки – 1 ч. л.;
Чайная ложечка молотой паприки;
Смесь молотых, неострых перцев – 1/3 ч. л.;
Щепотка куркумы;
1 килограмм картофеля;
Небольшая щепоть прованских трав.
Способ приготовления:
1. В небольшой тарелке или миске смешайте соль, все специи, пряности. Куркуму и прованские травы добавлять пока не нужно.
2. Хорошо обмажьте приготовленной смесью промытые, хорошо обсушенные куриные бёдра.
4. Переложите в масло промазанные специями бёдрышки шкуркой вниз и оставьте жариться, не закрывая крышки на 20 минут, переверните и обжаривайте ещё пять минут.
5. После этого плотно закройте крышку и дожарьте бёдрышки до окончания программы под небольшим давлением. Сразу же после остановки стравите воздух через клапан, иначе курятина выделит много сока, а его не должно быть.
6. Очищенный от кожуры картофель нарежьте небольшими брусочками и перемешайте с куркумой и прованскими травами. Не забудьте слегка подсолить.
7. Зажаренные куриные бёдра переместите из мультиварки в глубокую тарелку, накройте и укутайте полотенцем, чтобы не успели остыть.
8. На мультиварке снова установите режим «Жарки», но уже на четверть часа. В оставшееся после курицы масло опустите картошку и обжарьте, не закрывая крышки до румяной корочки. Если жира окажется слишком много, заранее слейте его излишки.
9. Готовый картофель переложите на сервировочное блюдо, а сверху выложите зажаренные куски курицы.
Картофель по-деревенски в мультиварке, во фритюре
Ингредиенты:
Некрупные клубни картофеля – 15 штук;
Пол-литра рафинированного масла подсолнечника;
Свежая зелень: укроп, лук и петрушка.
Способ приготовления:
1. Очистите клубни, вырежьте оставшиеся глазки, если есть. Нарежьте клубни некрупными дольками и опустите на 20 минут в тёплую воду. Достаньте картошку шумовкой, разложите по полотняному полотенцу и насухо промокните. Можно на полчаса поместить картофель в заморозку, но необязательно.
2. В варочную чашу залейте всё масло, включите мультиварку на подогрев и подождите, пока оно хорошо прогреется (не более 15 минут).
3. После этого переведите мультиварку на получасовой режим «Жарки» и аккуратно опустите в раскалённое масло подготовленный картофель.
4. Длинной шумовкой постоянно в процессе обжаривания приподнимайте кусочки картофеля со дна. Так он прожарится равномернее.
5. После, готовую картошку переложите в большую миску, посыпьте измельчённым на прессе чесноком, солью и мелкорубленой свежей зеленью.
Картофель по-деревенски в мультиварке – хитрости приготовления и полезные советы
Промывая молодой картофель, воспользуйтесь губкой или небольшой щёточкой. Грязь смоется лучше и быстрее.
Хорошо выпаривайте жидкость из грибов и мяса, а картошку хорошо просушивайте полотенцем. Иначе она не будет румяной.
Для приготовления во фритюре подбирайте клубни примерно одинакового размера. Одинаковые по размеру дольки прожарятся равномернее и одновременно дойдут до готовности.
Если у вас нет времени готовить гарнир на ужин, вы устали и после работы вообще нет времени и желания стоять на кухни, значит этот рецепт для вас! Быстро, всего за 30 минут мы без особых усилий приготовим ароматную картошку по-деревенски в мультиварке. Это значит в кожуре и всю зажаренную. Такой картофель отлично подходит к любым мясным блюдам, овощному салату. Готовить будем в мультиварке, чтоб ещё успеть чем-то заняться, параллельно картошке.
В летний период такую картошку можно приготовить из молодого картофеля, в зимнее время эта картошка тоже получится очень вкусной если выбрать хорошие и не подпорченные клубни.
Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Картофель по-деревенски
Ингредиенты
- картошка – 800 гр;
- соль экстра – 1/2 ч. л.;
- тимьян сушёный, укроп, орегано, чёрный перчик молотый, паприка, куркума – по вкусу;
- оливковое масло -2 ст.л.;
- молодой чеснок – 3 веточки.
Для приготовления этого блюда нам необходимо – 30 минут.
Количество порций – 5.
Как приготовить картофель по-деревенски в мультиварке Philips HD3039
Сейчас очень много на прилавках безвкусной картошки. Выбирайте хорошего сорта этот овощ, например – цыганку (фиолетовую), лопатка, синяя роза, невская. Картошка должна быть вкусной, а не как трава.
Вымыть её нужно тщательно, чтоб ни кусочка грязи не было. Порезать на четвертинки, если она не большая или на шесть частей, если крупная. Посолить, поперчить, посыпать тимьяном, паприкой, куркумой. Можно купить специи для картошки.
Добавить ещё сушёный орегано с укропом, можно и свежий. Полить оливковым маслом, если нет, то подойдёт обычное подсолнечное.
Выкладываем овощи в чашу мультиварки, перемешать естественно ничего нужно. Включаем режим «Выпечка», время приготовления – 40 минут.
Первые 20 минут картошку не трогаем, а потом переворачиваем, чтоб зажарилась со всех сторон, специальной лопаткой.
За пять минут до окончания приготовления добавляем мелко порезанный молодой чесночёк, прям с зеленью, если у вас его нет, то обычный зубчик порежьте меленько и добавьте. Чеснок с картошкой просто не разлучен. Он делает это блюдо ароматным и очень вкусным, можно ещё и лука добавить, по желанию.
Выкладываем готовую картошку по-деревенски на блюдо или по порционным тарелкам. Ароматы от этого блюда идут на весь дом, внешний запеченный вид тоже вызывает прилив аппетита.
Многие подают к ней соусы – сметанный, майонезный, томатный, на ваш вкус. Кушают её горячей с овощами и мясным блюдом. Овощи лучше свежие использовать, но если не сезон, то и домашние соленья подойдут – помидорчики, огурцы, кабачки.
16.11.2018
Не только в будничном, но и в праздничном меню встречается картошка по-деревенски в мультиварке. Без этого пасленового овоща невозможно представить жизнь человека, ведь мы его добавляем во многие блюда. Среди хозяек популярностью пользуется картофель, приготовленный по-деревенски. Чем же отличается такое угощение от других блюд, и как правильно его готовить? Об этом и пойдет речь в нашей статье сегодня.
Вы не задумывались, почему запеченный картофель называют именно деревенским? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо вернуться на несколько десятков лет назад и узнать, как же готовили картошку наши предки.
Дело в том, что наши прабабушки и прадедушки были настолько заняты сельским хозяйством и домашней скотиной, что времени на приготовление трех блюд не оставалось. Нужно было состряпать что-то по-быстрому, но при этом все угощения были сытными, полезными и невероятно вкусными. Картошку, даже не очищая от кожуры, запекали в русской печи. Добавляли к такому угощению масло семян подсолнечника и соль. Именно отсюда и появилось название блюда «по-деревенски».
На заметку! Если вы хотите запечь картошку по-деревенски, выбирайте лучше молоденькие клубни. Их обязательно нужно хорошенько промывать водой, используя щетку, чтобы удалить все частицы грязи. Только в этом случае картофель можно употреблять в пищу после запекания вместе с кожурой.
Сегодня русских печей мало, да и отыскать их можно только в российских глубинках. А вот современные хозяйки, жительницы мегаполисов, научились готовить картофель по-деревенски в духовом шкафу или в мультиварке. Кстати, именно умная кухонная помощница поможет вам быстро и без особых хлопот запечь картофель. Вам не нужно переживать, что овощ пригорит или останется полусырым после тепловой обработки.
Что же потребуется для приготовления такого блюда? Только картофель. Его нарезают брусочками различного размера, поскольку от этого напрямую зависит продолжительность запекания. Чтобы картошка приобрела янтарный оттенок при запекании, ее необходимо полить растительным маслом. Какой сорт масла вы будете использовать – дело вкуса, но лучше отдать предпочтение рафинированной продукции.
На заметку! При длительной тепловой обработке из нерафинированного масла будут выделяться канцерогены, которые могут быть опасны для человеческого здоровья.
Для улучшения вкуса вы можете добавлять всевозможные приправы. Идеально подойдут сушеные прованские или итальянские травы. Классический вариант – молотый душистый перчик или смесь перцев. Еще золотистый цвет придаст картофелю порошкообразная куркума.
К сожалению, даже не каждый профессиональный кулинар хорошо чувствует баланс специй. Чтобы не переборщить, возьмите универсальные наборы приправ, предназначенные для приготовления блюд из картошки.
Совет! Нотки пикантности и неповторимый аромат картофелю по-деревенски придает чеснок. Его можно обжарить в масле, а затем удалить, либо добавить в блюдо в конце приготовления.
Отдельно нужно остановиться на программных режимах. Для приготовления картофеля по-деревенски в мультиварке идеально подойдет программа «Выпечка». Можно еще устанавливать программу «Мультиповар», но хозяйки не советуют этого делать.
С чем же подавать картошку по-деревенски? Дополнение может быть абсолютно любым – от овощных салатиков и соусов до мясных и рыбных угощений. Вы можете приготовить абсолютно любой соус, опираясь на личные вкусовые предпочтения. Поверьте, получится гораздо вкуснее, нежели запеченная до золотистой корочки картошка в «Макдональдсе».
Пришло время перейти от слов к делу. Попробуем запечь картошку в мультиварке. А вот подавать такое угощение к столу будет не с мясом или рыбой, а с необычным соусом, который также приготовим самостоятельно.
Совет! Для приготовления исконно русского картофеля по-деревенски возьмите молоденькие картофельные клубни. Со зрелых корнеплодов желательно снять кожуру.
Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг;
- яйцо куриное отборное – два штуки;
- сушеный укроп – 2 чайн. ложки;
- орегано – две чайн. ложки;
- соль;
- чеснок – шесть зубков;
- томатная паста – 2 стол. ложки;
- молотая паприка и мускат – по 2 чайн. ложки;
- столовый крахмал – 2 стол. ложки;
- молотый душистый перец – одна щепотка;
- куркума – 2 чайн. ложки;
- горчичные зерна – 2 стол. ложки;
- сметана с концентрацией жира в 15% - 8-10 стол. ложек;
- рафинированное масло растительное – 9 стол. ложек;
- маринованный огурец – два штуки.
Приготовление:
- Молоденькие картофельные клубни промоем под струей проточной водой, кожуру тщательно обработаем щеткой.
- Каждый клубень просушиваем салфеткой.
- Нарезаем картошку брусочками среднего размера.
- В пиалу наливаем указанное количество рафинированного растительного масла. Для аромата можно добавить пару ложечек нерафинированного масла.
- В масляную основу добавляем порошкообразную куркуму, сушеные травы, молотую паприку, мускат, столовый крахмал, орегано.
- Все компоненты хорошенько перемешиваем до однородности. Крахмал не должен образовывать комки.
- Перекладываем картофель в мультиварочный контейнер, заливаем масляной смесью и перемешиваем.
- Очищаем чесночные зубки и меленько рубим их ножом. Добавляем чеснок в картошку.
- Активируем программный режим «Выпечка». При необходимости устанавливаем температурный порог, равный 180°. Готовиться картофель по-деревенски будет в среднем 40 минут. Тем временем займемся приготовлением соуса.
- Просушиваем бумажной салфеткой маринованные огурчики. Очищаем один чесночный зубок.
- Измельчаем ножом вышеперечисленные компоненты.
- В посуду с высокими бортиками перекладываем сметану. Добавляем измельченный чеснок, маринованные огурчики и все тщательно перемешиваем.
- Сюда вводим пару столовых ложек томатной пасты. Размешиваем.
- Добавим для аромата сушеный укроп. Можно использовать и свежую зелень.
- Нам понадобятся горчичные зерна. Любым удобным способом их измельчаем до порошкообразной консистенции.
- Можно добавить магазинную горчицу. Горчичный порошок добавляем в соус.
- Отвариваем вкрутую куриные яйца. Остужаем их, а затем очищаем от скорлупы. Нарезаем маленькими кубиками.
- Добавляем отварные яйца в соус, приправляем солью и молотым душистым перцем.
- Перемешиваем еще раз тщательно все ингредиенты соуса.
- Тем временем мультиварка издала звуковой сигнал, а значит картофель по-деревенски готов.
- Добавляем соус и наслаждаемся потрясающим вкусом запеченной картошки.
Loading...