Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Мясо с фасолью в томатном соусе, рецепт с фото приготовления которого я сегодня предлагаю, я готовлю не так часто, как хотят мои мужчины, и только потому, что не всегда на это есть время. Особенно вечером, прибегая с работы, включаешься в режим хозяйки и за 30-40 минут готовишь вкусный сытный ужин, наводишь порядок в доме, ещё параллельно делая кучу дел. Но для того, чтобы приготовить такое блюдо, времени нужно значительно больше, ведь фасоль и мясо довольно долго нужно варить, чтобы они были мягкими.
Конечно, есть хитрости, ускоряющие этот процесс, например, фасоль можно замочить заранее, чтобы она была в воде 8-10 часов, тогда она точно быстрее сварится. Или можно добавить в воду, в которой она варится, немного пищевой соды, некоторые рекомендуют несколько раз менять воду при варке, устраивая при этом фасоли термический шок, чтобы её волокна быстрее распаривались.
Также обстоят дела и с мясом – как ни крути, а очень быстро его не приготовишь. Особенно, если вы готовите такое , тогда нужно настроиться на то, что до полной готовности мясо будет вариться около 2-х часов.
Исходя из этого, я могу приготовить такое блюдо только в выходной день, но, уверяю вас, что временные затраты того стоят. Потому что в результате получается не просто сытное, а невероятно вкусное блюдо. По желанию, в него можно добавить любимых специй и пряностей, чтобы разукрасить вкус в своё удовольствие. Хотя, я всё же предпочитаю сохранить нейтральный вкус блюда, чтобы насладиться мясом и фасолью в натуральном виде.
Такое блюдо можно подавать без гарнира, дополняя лёгким овощным салатом.
Ингредиенты:
- фасоль - 250 г,
- мясо (свинина или говядина) - 500 г,
- лук-репка (средний) - 2 шт.,
- сок томатный, соус (или разведенный в воде кетчуп)-200 мл,
- мука пшеничная в.с. - 2 ст.л.,
- масло подсолнечное – 2 ст.л.,
- соль, специи – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Перебираем фасоль, а затем заливаем её холодной водой и оставляем замачиваться на несколько часов.
Далее ставим вариться фасоль в этой же воде, в которой она замачивалась. Как только вода закипит, сливаем её и заливаем снова холодную воду. Варим фасоль до полуготовности примерно несколько часов.
Тем временем, промываем мясо и режем его кубиками среднего размера. 
Затем покрываем мясо водой, и варим мясо в отдельной кастрюле с добавлением специй и соли.
Очищаем лук-репку от шелухи и шинкуем его кубиками. Пассеруем лук на подсолнечном масле, чтобы он был приятного золотистого цвета.
Затем, соединяем в одну кастрюлю мясо и фасоль, добавляем лук пассерованный и тушим ещё 10-15 минут. А после вливаем в кастрюлю либо , либо разводим в 400 мл тёплой кипячёной воды примерно 150 г кетчупа, добавляем специи и приправы. Перемешиваем и тушим блюдо ещё 10 минут.
Затем разводим муку с водой и вливаем в кастрюлю для загустевания.
Тушим ещё 5-7 минут.
Приятного аппетита!
Инструкция приготовления
1 час Распечатать
1. Нарежьте говядину небольшими кусочками. Шпаргалка Как подготовить говяжье филе
2. Обжарьте в воке до корочки. Инструмент Вок
3.
Ошпарьте помидоры, снимите с них кожуру и положите в блендер вместе с консервированной фасолью и томатной подливой из банки.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
4. Добавьте к говядине пюре из помидоров и фасоли. Перемешайте. Подождите пока смесь закипит, тогда киньте в вок порезанный чеснок и соль. Инструмент Вок Классический китайский вок - круглая стальная сковорода, в которой готовят стремительно, подкидывая содержимое с прытью уличных жонглеров. Если очень хочется готовить в классическом воке с круглым дном в квартире, где нет газовой плиты, можно купить и встроить в рабочую поверхность специальную конфорку в виде керамической воронки. Стоит она в несколько раз больше самого дорогого вока, зато нагревает и дно, и бока. Лучший выбор для тех, кто хочет в воке не только жарить лапшу и овощи, но и использовать его как глубокую кастрюлю, - чугунный вок с эмалевым покрытием Le Creuset. Это универсальный кухонный инструмент. В нем в одну силу можно жарить овощи, мясо и лапшу или варить быстрые, почти как из пакетика, супы. Фокус этой посудины - в ее форме, которая самым выгодным образом распределяет тепло и позволяет готовить на ничтожно малом количестве масла за ничтожно малое количество минут. Жарить при этом в воке лучше небольшие количества еды, чтобы продукты не прели и не разваривались в большой, неповоротливой куче.
Некоторый может отпугнуть фасоль, мол долго и возни много, но иногда можно воспользоваться уже готовой, не нужно отказываться от приготовления этого блюда только поэтому. Порадуйте домашних).
Итак, нам понадобится бескостная говядина, репчатый лук, морковь, чеснок, баночка фасоли в томатном соусе, зелень, немного растительного масла, соль и чёрный молотый перец, всё.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
В первую очередь займемся говядиной, она отлично дружит с фасолью). Мясо нужно хорошо промыть и нарезать на порционные кусочки.
Морковь моем, очищаем и нарезаем средним кубиком, у меня морковь мелкая и я её нарезала кружочками.
Репчатый лук моем, счищаем верхний сухой слой
и нарезаем перьями или полукольцами.
Остаётся подготовить чеснок, моем его и очищаем зубчики.
Нам понадобится 3 зубчика или по вкусу.
Нарезаем чеснок пластинками.
Шаг 2: Тушение.
Переходим к плите. Берем сотейник или кастрюлю, ставим на огонь,
сразу наливаем в неё немного растительного масла
и выкладываем нарезанный репчатый лук.
Распределяем его по дну кастрюли и начинаем обжаривать.
Когда репчатый лук станет немного прозрачным,
начинам выкладывать говядину,
желательно в один слой.
Не перемешивая пока, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 5-10 минут. Далее уже открываем, перемешиваем в репчатым луком и
и продолжаем тушить. Сейчас нужно добавить
нарезанную морковь
и можно сразу её перемешать с мясом и репчатым луком.
Закрываем кастрюлю крышкой и продолжаем тушить до полуготовности мяса.
Наступило время добавить чеснок,
отправляем его в кастрюлю.
Теперь фасоль, берем в магазине любую баночку фасоли (неважно красная или белая, по желанию),
моем баночку и открываем. Выкладываем содержимое банки в тарелку, вот такая красота).
Возвращаемся к кастрюле, а там уже...
Выливаем фасоль вместе с томатным соусом
в кастрюлю к мясу и овощам.
Перемешиваем содержимое кастрюли.
Мы ещё не солили не перчили и сейчас самое время.
Добавляем соль
и чёрный молотый перец, у меня смесь перцев в баночке.
Все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить, если жидкости в кастрюле маловато, добавьте с полстакана чистой воды. Тушим до готовности мяса.
И зелень, как же без неё, чем больше, тем лучше.
Зелень хорошо промываем (у меня кинза и петрушка), измельчаем не очень мелко и добавляем в кастрюлю
и перемешиваем.
Ещё 5 минут и выключаем плиту.
Говядина с фасолью в томатном соусе готова!
Шаг 3: Подача.
Гарнир к этому блюду может быть подан любой по желанию, домашние поедали эту говядину, кто-то с рисом, а кто-то с тушёной капустой, всем было вкусно.
И с другой стороны тарелочка.
Рекомендую приготовить это замечательное сочное тушеное мясо!
Приятного аппетита, хорошего настроения и пусть всем будет вкусно!
Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.
Мясо с фасолью в томатном соусе, рецепт с фото приготовления которого я сегодня предлагаю, я готовлю не так часто, как хотят мои мужчины, и только потому, что не всегда на это есть время. Особенно вечером, прибегая с работы, включаешься в режим хозяйки и за 30-40 минут готовишь вкусный сытный ужин, наводишь порядок в доме, ещё параллельно делая кучу дел. Но для того, чтобы приготовить такое блюдо, времени нужно значительно больше, ведь фасоль и мясо довольно долго нужно варить, чтобы они были мягкими.
Конечно, есть хитрости, ускоряющие этот процесс, например, фасоль можно замочить заранее, чтобы она была в воде 8-10 часов, тогда она точно быстрее сварится. Или можно добавить в воду, в которой она варится, немного пищевой соды, некоторые рекомендуют несколько раз менять воду при варке, устраивая при этом фасоли термический шок, чтобы её волокна быстрее распаривались.
Также обстоят дела и с мясом – как ни крути, а очень быстро его не приготовишь. Особенно, если вы готовите такое блюдо из говядины, тогда нужно настроиться на то, что до полной готовности мясо будет вариться около 2-х часов.
Исходя из этого, я могу приготовить такое блюдо только в выходной день, но, уверяю вас, что временные затраты того стоят. Потому что в результате получается не просто сытное, а невероятно вкусное блюдо. По желанию, в него можно добавить любимых специй и пряностей, чтобы разукрасить вкус в своё удовольствие. Хотя, я всё же предпочитаю сохранить нейтральный вкус блюда, чтобы насладиться мясом и фасолью в натуральном виде.
Такое блюдо можно подавать без гарнира, дополняя лёгким овощным салатом.
Ингредиенты:
— фасоль — 250 г,
— мясо (свинина или говядина) — 500 г,
— лук-репка (средний) — 2 шт.,
— сок томатный, соус (или разведенный в воде кетчуп)-200 мл,
— мука пшеничная в.с. — 2 ст.л.,
— масло подсолнечное – 2 ст.л.,
— соль, специи – по вкусу.
Перебираем фасоль, а затем заливаем её холодной водой и оставляем замачиваться на несколько часов. Далее ставим вариться фасоль в этой же воде, в которой она замачивалась. Как только вода закипит, сливаем её и заливаем снова холодную воду. Варим фасоль до полуготовности примерно несколько часов. Тем временем, промываем мясо и режем его кубиками среднего размера. Затем покрываем мясо водой, и варим мясо в отдельной кастрюле с добавлением специй и соли. Очищаем лук-репку от шелухи и шинкуем его кубиками. Пассеруем лук на подсолнечном масле, чтобы он был приятного золотистого цвета. Затем, соединяем в одну кастрюлю мясо и фасоль, добавляем лук пассерованный и тушим ещё 10-15 минут. А после вливаем в кастрюлю либо томатный сок, либо разводим в 400 мл тёплой кипячёной воды примерно 150 г кетчупа, добавляем специи и приправы. Перемешиваем и тушим блюдо ещё 10 минут.
Затем разводим муку с водой и вливаем в кастрюлю для загустевания. Тушим ещё 5-7 минут. Приятного аппетита!
Фасоль в томатном соусе, готовится хотя и долго, но о вкусности и по сытности блюдо способно удивить. Фасоль известна человеку всегда. Самое популярное бобовое растение на Земле. Фасоль содержит много белков, микроэлементов, в том числе и железо.
По количеству белка фасоль не уступает мясу. Не ошибусь, если скажу, что фасоль - один из самых полезных продуктов на Земле, и с мясом, наверняка, одно из самых вкусных первых блюд из фасоли.
В Древности фасоль использовали как косметическое средство, в качестве пудры. Считается, что пудра из фасоли разглаживает морщины. Не растет фасоль, пожалуй, только в Антарктиде. Лущильные сорта фасоли, как ни удивительно, попали к нам из Америки, хотя мелкие сорта успешно выращивались в Азии еще в глубокой древности.
Так как зерна зрелой фасоли весьма твердые, перед употреблением в пищу их надо сварить. Варить сухую фасоль можно практически бесконечно, и она останется твердой. Поэтому, перед тем как начинать варить зерна, их надо замочить. Достаточно долго, несколько часов, причем стоит учитывать, что фасоль при замачивании впитывает в себя очень много воды. Да и варить фасоль стоит в большом количестве воды.
Как говорить один мой знакомый, и фасоли можно приготовить и даже компот. Он шутит, конечно. Но блюд из фасоли действительно множество. В странах Центральной Америки блюда из фасоли - основа кулинарии.
В мексиканской кухне множество блюд готовится из красной фасоли - (мясо с красной фасолью), бурритос с фасолью - и едят с кукурузным хлебом и . В кавказской кухне знаменитые лобио - всевозможные блюда с фасолью (Лобио (от груз. ლობიო, азерб. lobya - фасоль; арм. Լոբի). Очень вкусные блюда приготавливаются из фасоли - фасоль в томатном соусе с мясом, фасоль с грудинкой или с овощами, или просто .
Фасоль в томатном соусе. Ух!
Ингредиенты (2 порции)
- Фасоль (сухая) 1 стакан
- Мясо (свинина или говядина) 300 гр
- Морковка 1 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Томатная паста или сок по вкусу
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Вино белое сухое, кориандр, перец черный, соль, зелень петрушки и укропа по вкусу
- Чтобы приготовить фасоль в томатном соусе, фасоль замочить. Лучше с вечера. Обязательно перебрать. Выбросить: поврежденные зерна и если есть признаки жучка-вредителя. Промыть фасоль, чтобы всплыл весь мусор (остатки стручков, соринки). Залить фасоль 1-1.5 холодной воды и поставить на ночь в холодильник. Какой сорт фасоли использовать - на ваше усмотрение.
Мясо, фасоль и овощи
- Мясо - свинина или говядина на ваше усмотрение. Нарезать небольшими кусочками или измельчить мясорубкой с крупной решеткой, чтобы получился фарш.
- Замоченную фасоль необходимо сварить. Воду, в которой фасоль замачивалась, слить. Переложить фасоль в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды. Довести до кипения и, накрыв крышкой, убавить огонь до минимума, варить до готовности. Важно, чтобы вода едва кипела, а не бурлила. Также важно ни в коем случае не «подливать» воду в кастрюлю. Лучше сразу налейте много воды. Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг и переложить в отдельную миску.
Замоченную фасоль необходимо сварить
- Лук, чеснок, морковку очистить. Лук мелко нарезать ножом. Морковку натереть на некрупную терку.
Лук мелко нарезать ножом. Морковку натереть на некрупную терку
- Мясо посолить, поперчить и посыпать 1-2 щепотками молотого кориандра. Обжарить мясной фарш на оливковом масле в течение 10 минут, помешивая.
Обжарить мясной фарш на оливковом масле в течение 10 минут
- Добавить лук, и морковку к мясу. Натереть в мясо на терку очищенные зубчики чеснока. Добавить 2-3 ст. л. белого сухого вина, пол стакана воды.
Добавить лук, и морковку к мясу
- Тушить овощи с мясом под крышкой на маленьком огне около 30 минут.
Тушить овощи с мясом под крышкой
- Через 30 минут после начала тушения овощей одновременно добавить отваренную фасоль и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту (или пол стакана томатного сока). По вкусу дополнительно досолить и поперчить.
Добавить томат и затем фасоль
- Перемешать все, добавить кипяток из чайника. Нужно чтобы овощи и мясо были почти покрыты водой, а в итоге получилась фасоль в томатном соусе, а не жаркое. Накрыть сковородку крышкой и продолжать тушить на маленьком огне еще 10 минут.
Loading...