Супы из цветной капусты отличаются разнообразием. Для приготовления такого супа достаточно выбрать удачный рецепт, приобрести стандартный набор продуктов и провести около часа времени на кухне. Можно сделать первое блюдо с картофелем, рисом, макаронами. Прекрасно цветная капуста сочетается со сливками и другими овощами, среди которых морковь, сельдерей, лук, помидоры.
Такой овощ содержит множество витаминов, минералов и других полезных веществ. По этой причине мы советуем готовить данное блюдо для ребенка, ведь к детскому питанию предъявляются особые требования по сбалансированности и пользе для растущего организма. Часто дети с удовольствием кушают густые первые блюда. Прекрасно подойдет для малыша крем-суп из цветной капусты.
Цветная капуста имеет такое название благодаря красивому внешнему виду. Она напоминает распустившийся цветок. Культура является достаточно теплолюбивой. Состав ее поистине является уникальным. Она содержит огромное количество витаминов C, PP, A, группы B.
Цветная капуста обеспечивает дневную норму следующих минеральных веществ: железа, магния, натрия, фосфора, калия, кальция. Блюда из этого продукта являются невероятно полезными как для взрослого, так и для ребенка.
Недавние исследования доказали, что употребление этой овощной культуры является отличной профилактикой онкологических заболеваний за счет высокого содержания антиоксидантов. Помимо этого, овощ улучшает пищеварение за счет оказания подавляющего эффекта на патогенную микрофлору кишечника. Благодаря такому воздействию, культура предотвращает развитие опухолевых и язвенных заболеваний кишечника.
Сегодня принято следить за калорийностью любой потребляемой пищи. Для многих приятно будет узнать, что такая капуста содержит всего 30 килокалорий на 100 грамм. Благодаря этому овощ часто используется для готовки диетических блюд, таких как суп-пюре из брокколи и цветной капусты, суп из цветной капусты с курицей. Данный овощ можно запекать в духовом шкафу, делать низкокалорийные котлетки и еще множество других интересных блюд.
Благотворное влияние овощ оказывает и на сердечно-сосудистую систему:
- он снижает уровень холестерина в крови;
- содержит аллицин.
Этот компонент снижает угрозу развития инфарктов и инсультов. Также данный овощ нормализует артериальное давление. Суп из цветной капусты и другие блюда рекомендовано употреблять людям, больным гипертонией. Помимо этого, капуста помогает выводить из организма токсины, которые являются причиной разных болезней.
Данная овощная культура – это отличный ингредиент, который рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам. Дело в том, что фолиевая кислота, которая содержится в большом количестве в овоще, необходима будущим мамам. Недостаток этого витамина приводит к тяжелым последствиям – дефектам развития нервной трубки плода.
У новорожденного ребенка может наблюдаться недостаточный вес и другие осложнения. Мы рекомендуем готовить будущим мамам на обед вкуснейший суп-пюре из брокколи и цветной капусты либо другие интерпретации первых блюд с такими овощами. Чтобы такой полезный продукт не потерял свои свойства, необходимо соблюдать все рекомендации, которые содержит рецепт. Желательно после варки данного овоща использовать бульон, поскольку много витаминов остается в жидкости.
Простой рецепт супа с кремообразной консистенцией
Такой суп из цветной капусты можно быстро приготовить к обеду. Рецепт предполагает использование следующих ингредиентов:
- 1 головка капусты;
- 5 картофелин;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 2 – 2,5 литра овощного бульона;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль;
- карри;
- свежая зелень.
Чтобы сделать овощной суп с цветной капустой, необходимо первым делом приготовить все ингредиенты. Для этого овощ следует вымыть и разделить на средние кусочки. Картофель следует очистить и нарезать кубиками. Лук также следует измельчить как можно мельче. Морковь можно нарезать соломкой либо кружочками.
Далее, чтобы сделать крем-суп из цветной капусты, который идеально подойдет для здорового питания взрослого человека и ребенка, необходимо вначале обжарить овощи. Для этого нужно разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, после чего отправить туда лук, который следует обжаривать до прозрачного состояния. Затем, как предусматривает рецепт, на сковороду отправляется морковь. После этого добавляется картофель.
Когда такая зажарка будет готова, нужно отправить ее в заранее приготовленный горячий овощной бульон. Сразу вместе с овощами нужно положить в суп соль и капусту. Бульон следует довести до кипения, после чего варить его около 20 минут. После этого нужно придать ему консистенцию пюре с помощью самого простого блендера. Суп-пюре следует довести до кипения, добавить специи. Можно разнообразить его сливками. Перед подачей к столу, как гласит рецепт, в первое блюдо желательно добавить свежую зелень – укроп и петрушку.
Куриный суп
Следующий рецепт предусматривает приготовление первого блюда на основе куриного бульона. Если сделать его со сливками, супчик выйдет еще более вкусным. Потребуются такие ингредиенты:
- 1 головка капусты;
- 1 куриное филе;
- 4 литра воды;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 100 – 150 грамм риса;
- 4 картофелины;
- соль;
- 100 миллилитров сливок;
- специи по вкусу;
- свежая зелень.
Чтобы сделать такой суп из цветной капусты следует вначале приготовить бульон. Для этого куриное филе нужно отварить в указанном количестве воды. В бульон нужно отправить целую очищенную луковицу для приятного аромата. После этого в супчик отправляется нарезанная соломкой морковь и картофель, измельченный кубиками. Как только картофель станет мягким, в куриный суп с цветной капустой отправляется рис. Спустя 3 минуты нужно добавить сам овощ.
Как только он сварится, в супчик добавляются сливки. После этого он доводится до кипения. Обязательно в блюдо стоит положить соль и специи в конце приготовления. Также в куриный суп с цветной капустой добавляется свежая нарубленная зелень. Можно к первому блюду сделать сухарики в духовке. Если вы делаете суп со сливками, рекомендуем выбирать этот ингредиент высокой жирности. Сливки делают супчик более сытным. Первое блюдо приобретет приятный белый цвет.
Цветная капуста – это невероятно вкусный и полезный овощ, из которого выходят замечательные супы. Существует множество рецептов, которые помогут приготовить вкуснейшие блюда с таким овощем. Если ваш ребенок отказывается кушать жидкий суп, рекомендуем готовить для него блюда с кремообразной консистенцией. Для этого обязательно на кухне необходимо иметь блендер.
Трудно переоценить значение овощей в повседневном питании человека. Суп из цветной капусты наполнен целебными свойствами, а готовить его можно круглый год.
Готовится он не только из свежей, но из замороженной капусты. Простое питательное блюдо способно доставить удовольствие всем домочадцам.
Очень питательное и полезное блюдо.
Чтобы сохранился красивый цвет овоща, следует в воду добавлять немного сахара. Еще вкуснее станет похлебка, если вместо обычной воды использовать минералку.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- цветная капуста – 550 г;
- белый перец;
- бульон овощной – 1 литр;
- сливки – 110 мл;
- соль;
- картошка – 2 шт.;
- масло;
- перец розовый – 3 г.
Приготовление:
- Нашинковать луковицу, картошку нарезать кубиками. Овощи поместить в сковороду, влить масло, обжарить.
- Разобрать на соцветия капусту, поместить в кастрюлю, залить бульоном. Влить сливки, посыпать специями.
- Проварить 15 минут, посолить, добавить зажарку. Потомить пять минут.
- Блендером взбить суп, присыпать розовым перцем.
С добавлением брокколи
Суп из брокколи и цветной капусты получается нежным, ароматным, полезным.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 вилок;
- брокколи – 1 вилок;
- сливки – 210 мл;
- зелень;
- специи;
- вода – 900 мл;
- лук – 1 шт.;
- оливковое масло – 35 мл.
Приготовление:
- Разделить на соцветия овощи, разложить на противень с маслом. Отправить в духовку. Запекать в духовом шкафу (200 градусов). Овощ должен зарумяниться. Затем отправить его в кастрюлю.
- Нашинковать луковицу, пассеровать в сковороде. Соединить с капустой.
- Залить водой. Проварить.
- Измельчить, используя блендер.
- Посолить по вкусу, посыпать перцем, добавить специи, чесночные зубчики.
- Влить горячие сливки.
- Присыпать нашинкованной зеленью.
Крем-суп со сливками
Напоминает кушанье из детства. Крем-суп из цветной капусты со сливками получается нежным, а сыр придает особенный вкус и аромат.
Нежный и ароматный крем-суп. Ингредиенты:
- морковка – 1 шт.;
- сливочное масло – 1 ст. ложка;
- сыр – 120 г;
- цветная капуста – кочан;
- лук – 1 шт.;
- вода – 1500 мл;
- перец;
- соль;
- картошка – 2 шт.;
- сливки – 120 мл.
Приготовление:
- Промыть кочан, обрезать соцветия, проварить в подсоленной воде четверть часа. Жидкость слить.
- Нашинковать лук, обжарить в кастрюле, используя сливочное масло.
- Картошку и морковь нарезать в виде кубиков, поместить к луку, потушить.
- Залить водой. Проварить.
- Поместить капусту. Потомить пару минут. Взбить.
- Залить сливками.
- Натертый сыр отправить в суп, посолить, приправить, вскипятить, потомить пару минут.
Супчик для первого прикорма
Для каждой мамы первое питание малыша – событие. Поэтому важно правильно приготовить первый супчик, чтобы он пришелся ребенку по вкусу.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 7 соцветий;
- вода.
Приготовление:
- Поместить в кастрюльку соцветия, залить водой. Она должна покрыть капусту полностью. Проварить, потребуется восемь минут.
- Взбить блендером.
Куриный суп с цветной капустой
Несмотря на то, что блюдо малокалорийное, оно выходит весьма питательным.
Легкий и сытный обед. Ингредиенты:
- капуста цветная – 125 г;
- филе куриное – 220 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- специи;
- томаты – 320 г;
- вода – 50 мл;
- соль;
- морковь – 35 г;
- зелень;
- лук – 110 г.
Приготовление:
- Нарезать подготовленную грудку. Мелкие кусочки отправить в кипящую воду.
- Очистить томаты. Для этого плоды ошпарить кипятком и снять кожуру, измельчить.
- Нарезать кубиками морковь, нашинковать лук.
- Порезать капусту на небольшие кусочки, поместить в кипяток. Вскипятить, убрать пену. От этого бульон получится чище.
- Добавить томаты, присыпать специями, подсолить. Влить оливковое масло. Перемешать. Проварить семь минут.
- Украсить нашинкованной зеленью.
На мясном бульоне
Эту похлебку можно давать всей семье.
Ингредиенты:
- свинина – 270 г;
- морковка – 1 шт.;
- зелень;
- капуста цветная – 0,5 кг;
- перец черный молотый;
- картошка – 3 шт.;
- соль;
- лук – 1 шт.
Приготовление:
- Нашинковать лук, нарезать картофель, морковь.
- Разобрать капусту, необходимы отдельные соцветия.
- Мясо залить водой и отварить. В готовый бульон поместить морковь, лук и картошку. Проварить четверть часа.
- В конце поместить соцветия, отварить в течение восьми минут.
- Зелень порубить, присыпать блюдо.
С фрикадельками
Этот суп особенно оценят дети. Если вы не можете накормить малыша жидкой пищей, то это блюдо придет к вам на помощь.
Такой суп подойдет для детишек. Ингредиенты:
- вода – 950 мл;
- зелень – 15 г;
- картошка – 3 шт.;
- оливковое масло;
- лук – 0,5 шт.;
- морковка – 120 г;
- соль;
- томатная паста – 1 ч. ложка;
- цветная капуста – 7 соцветий;
- фарш – 250 г.
Приготовление:
- Нашинковать лук. Раскалить масло в сковороде, поместить луковые кубики.
- На терке измельчить морковь. Отправить к луку, обжарить. Влить томатную пасту, перемешать. Укрыть крышкой.
- Картошку измельчить.
- В кипящую воду засыпать картофельные кубики, проварить 10 минут, подсолить. Снять пену. Добавить капусту, проварить 5-7 минут. Поместить обжарку.
- Скатать мелкие шарики из фарша. Можно использовать любой полуфабрикат, но наиболее приемлемый из индейки. Поместить в суп, отварить до готовности.
В связи с полезностью продукта, вводить капусту в рацион детей начинают одной из первых, соответственно предлагать пюре из цветной капусты можно крохе от 5 месяцев.
Как и любой другой прикорм начинать необходимо с половины чайной ложки и постепенно довести до 50 грамм (подробнее о том, как ввести овощ в прикорм грудничку можно узнать ). В таком возрасте предлагать цветную капусту малышу следует в виде хорошо протертого пюре без комочков. Естественно, капусту следует готовить на пару, и ни в коем случае не жарить.
Польза и вред
Суп
С куриным филе
Состав на 1 порцию :
- цветная капуста (40-60гр);
- куриное филе (40гр);
- картофель (1-2 шт.);
- морковь (1шт.);
- лук (0.5шт.);
- перепелиное яйцо;
- вода.
Способ приготовления :
С мясным фаршем
Состав :
- картофель (1шт.);
- морковь (1шт.);
- лук (0.5 шт.);
- фарш мясной;
- укроп, петрушка по желанию.
Способ приготовления :
- Овощи помыть, почистить, нарезать мелкими кусочками.
- Из фарша скатать фрикадельки.
- В кипящую воду добавляем аккуратно фрикадельки, так чтобы они не распадались. Даем покипеть около 15 минут.
- Добавляем капусту, картофель, морковь. Варим все до готовности.
- Соль, специи по вкусу. Добавляем укроп или петрушку кому что нравится.
Салаты
С яйцом
Состав :
Способ приготовление :
- Промыть соцветия цветной капусты.
- Отварить овощ на медленном огне до готовности.
- Сварить яйцо.
- Нарезать капусту, яйцо, зелень.
- Добавить сметану и перемешать ингредиенты.
Овощной
Состав :
- цветная капуста (150гр);
- огурец (1 шт.);
- помидор (1 шт.);
- масло подсолнечное или оливковое (1ст. л);
- специи по вкусу.
Способ приготовления :
- Вымыть и разделить капусту на соцветия.
- Сварить цветную капусту до готовности в слегка соленой воде.
- Помидор и огурец помыть и порезать на мелкие кусочки.
- Смешать овощи, добавить масло, соль и сахар по вкусу. Все тщательно перемешать.
Суфле
С молоком
Готовится в духовке. Данный рецепт суфле идеально подходит для детей старше 2 лет.
Состав :
- цветная капуста (150гр);
- сливочное масло (15гр);
- мука (2 ст. л);
- молоко (50мл);
- сметана;
- яйцо(1шт).
Способ приготовления :
С сыром
Состав :
- цветная капуста (150гр);
- яйцо (1шт.);
- сыр (50гр);
- масло оливковое (10мл).
Способ приготовления :
- Вымыть капусту, разделив на соцветия.
- Отварить до готовности, слить воду и дать остыть.
- Отделить белок от желтка.
- Белок взбить до образования пены.
- Капусту измельчить до консистенции пюре.
- Добавить в капустное пюре желтки и тщательно перемешать.
- Сыр натереть на терке и добавить в пюре. Все перемешиваем.
- Добавить взбитые белки и также все перемешать.
- Положить полученную смесь в форму и запекать около 30 минут.
- Выложить на тарелки.
Пюре
Со сливками
Состав :
Способ приготовления :
- Почистить и вымыть морковь и лук. Мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.
- Капусту разделить на соцветия и тщательно промыть.
- В кастрюлю с кипящей водой необходимо положить цветную капусту и обжаренные овощи. Варим до готовности капусты.
- Измельчить сваренные овощи до однородной массы.
- Яйца отвариваем.
- Потереть желток на терке. Смешать со сливками и сливочным маслом.
- Полученную смесь добавить в пюре и все тщательно перемешать.
С чесноком
Состав :
- цветная капуста (1шт.);
- сливочное масло;
- чеснок (2-3 дольки);
- специи.
Способ приготовления :
- Замочить капусту в подсоленной воде. Оставить на 30 минут.
- Разбить капусту на соцветия и промыть.
- Положить цветную капусту в кастрюлю, добавить немного воды и оставить томиться на медленном огне. Около 30 минут.
- Воду слить в миску.
- Овощи смешиваем со сливочным маслом, добавляем чеснок и измельчаем. При необходимости добавить немного воды.
- Приправляем специями и можно подавать к столу.
Проявление аллергической реакции
Как уже говорилось, цветная капуста имеет множество положительных качеств для ее употребления . Однако бывают случаи, когда у ребенка может начаться аллергия. Чаще всего аллергическая реакция может проявиться на содержащееся вещество хитизан. И в очень редких случаях развитие аллергии возможно из-за микроэлементов входящих в состав капусты.
Также риск развития аллергии передается от матери к младенцу. Аллергическая реакция на капусту может проявиться в виде отечности, высыпаний. У грудничков может нарушиться стул, появится рвота. При любых проявлениях аллергии необходимо прекратить принимать в пищу цветную капусту, дать антигистаминные препараты и обратиться к врачу за консультацией.
Однозначно можно сделать вывод о пользе цветной капусты. Родители должны помнить, что любой продукт вводят в рацион ребенка с осторожностью и особой внимательностью . Разнообразить рацион ребенка легко. Ведь из этого овоща можно приготовить много разнообразных блюд.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Говоря о первом прикорме малыша, практически каждая мама вспомнит о цветной капусте. Действительно, это один из первых продуктов, с которым принято знакомить грудничка, и сегодня мы поговорим о пользе этого продукта, его правильном приготовлении и введении в рацион.
Свойства цветной капусты
- Такой вид капусты – гипоаллергенный. Поэтому ее с легкостью вводят в рацион малыша как один из первых продуктов.
- В ее состав входят витамины: А, С, витамины группы В.
- Растительный белок цветной капусты легко усваивается детским организмом.
- Цветная капуста – источник калия, кальция, натрия, магния, железа, фосфора.
Благодаря такому составу цветная капуста:
Введение в рацион малыша
Прикорм этим замечательным продуктом можно начинать с 4 месяцев, если у ребенка искусственное вскармливание, и с 6 месяцев – если естественное.
Важно!Помните, организм каждого малыша индивидуален, и возраст введения прикорма может меняться. И если в 4 месяца была реакция на капусту, к 6 месяцам все может измениться, и организм малыша будет усваивать ее с легкостью. Данный возраст начала прикорма является отправной точкой, т.е. это возраст, когда прикорм начинать можно, раньше нежелательно.
Правила введения неизменны
- Давать небольшое количество в утреннее время суток.
- Необходимо в течение суток следить за реакцией организма.
- Постепенно увеличивать количество, если реакция нормальная, в противном случае отменить прикорм и попробовать дать ребенку этот продукт позже.
- Если вы только планируете познакомить малыша с этим лакомством, достаточно добавить сваренную и перетертую капусту в виде пюре. В дальнейшем можно добавлять ее в овощные блюда, чтобы придать им больше вкуса и полезности.
Наиболее часто для введения в прикорм готовят суп-пюре из цветной капусты.
Как приготовить крем-суп или суп-пюре с капустой и овощами
Важно! Для того чтобы в процессе обработки цветная капуста не потеряла полезные вещества, не стоит ее переваривать. Кладите капусту в суп в последнюю очередь, в кипящую подсоленную воду.
Существует множество рецептов, как приготовить это блюдо. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления овощного супа-пюре из цветной капусты и картофеля.
Блюдо подойдет крохе в 7-8 месяцев, в 4-6 мес. ребенку стоит вводить однородное пюре из цветной капусты.
Ингредиенты
- 150-200 г свежей или замороженной цветной капусты;
- 1 небольшая картошка;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 5 г подсолнечного масла.
В дальнейшем можно добавить горошек и зелень.
Последовательность приготовления
Суп-пюре из овощей и цветной капусты для ребенка до 1 года – видео
Данное видео поможет вам узнать, как приготовить суп из овощей и цветной капустой для ваших детей. Этот рецепт отлично подойдет для детей 6-8 месяцев.
В рацион ребенка 1,5 лет входят уже все овощи и мясо. Поэтому в таком возрасте можно составлять ребенку довольно разнообразное меню. Предлагаем рецепта супа с мясом и цветной капустой. Этот суп готовится довольно быстро и просто и требует минимальных усилий.
В качестве мяса можно взять и говядину и свинину, но лучше всего брать свежее, молодое мясо. Для детей до года суп можно измельчить блендером в пюре.
Ингредиенты:
мясо (говядина или свинина) — 250 гр.
вода — 1500 мл
цветная капуста — 150 гр.
картофель молодой — 2-3 шт.
морковь – 1/2 шт.
соль
Суп для ребенка 1,5 лет с мясом и цветной капустой, рецепт:
Как только вода закипит, добавить в нее соль и выложить мясо целым куском.
После повторного закипания, снять пену, накрыть крышкой и варить на малом огне до готовности.
В то время как варится мясо, подготовить остальные ингредиенты.
Морковь порезать мелкими кубиками, а если ребенок не очень рад ее присутствию в супе – потереть на мелкой терке.
За 10 минут до окончания варки мяса очистить и порезать кубиками картофель, оставить его на время в воде.
Приблизительно через час после варки мясо должно свариться и легко прокалываться вилкой.
Достать кусок мяса из бульона и порезать поперек волокон на порционные кусочки.
Тем временем в бульон выложить картофель и варить на среднем огне до готовности 5-10 минут.
Выложить нарезанное мясо обратно в бульон.
Когда картофель станет мягким, добавить в бульон нарезанную морковь.
Спустя 5 минут выложить соцветия цветной капусты, предварительно разделенные на мелкие соцветия.
Через 10 минут, когда кусочки моркови и цветной капусты станут мягкими, суп готов.
Loading...