В современном мире невозможно представить жизнь без доставок обедов в офис или на дом. Множество предложений в данной области могут запутать даже самого опытного обывателя, поэтому, сегодня поговорим о таком замечательном блюде, как суши.
Суши – один из самых древних и популярных рецептов в мире, пришелся по вкусу всем, кто хоть раз в жизни попробовал их. Секрет приготовления и подачи этого блюда превратился из японского народного достояния в общедоступную обыденность, будь то в Европе, Америке или Австралии. Секрет выбора японских кулинарных блюд очень прост, специально для этого находчивые японцы придумали компоновать суши и роллы в сеты, которые делятся на несколько типов.
Тематические сеты
Исконно традиционным видом японских суши является их тематичность. Многие коренные жители, проживающие в определённом месте японских островов, веками употребляли в пищу мясо рыбы. Морской окунь, лосось, масляная рыба, всё это породило и рецепты суши с использованием мяса этих рыб в качестве ингредиента. В тематичные сеты также могут входить суши с начинками из сыра, морских водорослей и т.д. Идеально подойдут такие сеты конечно же всем, кто уже знаком с суши не по наслышке, и желает попробовать все вкусы с определённым ингредиентом.
Исторические сеты
Сеты на историческую тематику очень популярны в Японии. В них содержится некоторое послание, и от этого они ещё притягательней. Сеты с притягательными и громкоговорящими названиями «Акира», «Фудзивара», «Мейдзи»… напоминают каждому, что вся японская культура – это мировое наследие доступное каждому. Такие сеты подойдут как настоящему ценителю Японии, так и каждому, кто хочет «попробовать на вкус» историю Азии.
Американские сеты
Не секрет что второе дыхание Японии дали именно в США, поэтому такие сеты как «Калифорния» и «Филадельфия» призваны увековечить неоценимый вклад в развитие культуры Японии, который внесла Америка. Собрание всевозможных роллов и суши в одном месте символизирует дружбу и благосостояние народов. Выбрав данный сет, Вы окунётесь с головой в настоящие американские традиции и вкусы, положенные на традиционные японские блюда.
Постные и специальные сеты
Для тех, кому по каким-либо причинам нельзя употреблять в пищу определённый набор ингредиентов, созданы уникальные сеты, в которых собраны специальные роллы и суши, ингредиенты которых не противоречат ни одному из медицинских или религиозных противопоказаний, их смело можно кушать как людям сидящим на диете, так и религиозным последователям.
Так, руководствуясь этими понятиями, можно подобрать для себя оптимальный сет, который в точности подойдёт к тому, что Вы в данный момент желаете. Выбирайте действительно качественные суши, и наслаждайтесь прекрасным времяпрепровождением, в этом Вам поможет
искала редакция PostEat. Когда душа просит гастрономических приключений, стоит обратиться к кулинарному опыту японцев. Они любят эксперименты, поэтому сегодня в японских ресторанах можно найти широчайший выбор различных блюд, и рестораны специально создают сеты или «ассорти-меню», чтобы гость мог попробовать сразу несколько видов блюд. Такое предложение выгодно — так гость может сэкономить около 20% (процент зависит от ресторана) от стоимости заказа. В каких японских ресторанах Киева предлагают сеты, читайте в нашей статье.
Желтое Море
Где : Днепровская Набережная, 26д, просп. Героев Сталинграда, 8.
Особенности : сеть японских ресторанов, бизнес-ланчи с 12:00 до 16:00, резерв столов, подходит для вегетарианцев, бесплатная доставка, терраса, формат take away, kids friendly, живой бамбук в заведении, акции, до 10.05 - специальные цены на красный, зеленый и золотой ролл «Дракон» и сет «Драконы».
Выбор редакции : «Фуне Ичи» (суши Сяке, суши Унаги, Супайсу Темпура) - 379 грн; «Пивной сет» (сашими копченый лосось, Драгон маки, Чизу сай маки, Кунсей Филадельфия) - 469 грн; «Фуне Нисан» (Хоири маки, Каппа маки, 11 видов суши: Тобико, Эби -3шт., Магуро, Сяке, Супайсу Хотатэ, Изуми тай, Унаги, Хотате, Хияши, 3 вида сашими: сяке, магуро, сашими икура) - 540 грн; «Сумо сет» (Ямато ролл, Сяке Филадельфия, Майами маки, Зеленый дракон, Фукуниджи маки, Сяке маки, Тека маки, Унаги маки) - 782 грн; «Вега сет» (Авокадо маки — 2шт., Каппа маки — 2шт., Суши Хияши — 2шт., Хияши вакаме) - 242 грн; «Нигири сет» (Суши лосось — 3шт., тунец — 3шт., угорь — 3шт., креветка — 3шт., Хотате — 3шт.) - 398 грн; «Ичи сет» (Ролл «Самурай», Гейша маки, Китами маки, Калифорния с лососем) - 338 грн; «Сет Дракон» (Красный, Золотой и Зеленый Дракон) - 548 грн.
В сети ресторанов «Желтое Море» умеют удивлять! Здесь вы найдете 8 различных сетов, в каждом из которых - неповторимая комбинация роллов, суши и сашими. Для деловых людей в ресторанах предусмотрены бизнес-ланчи, их в меню 4 варианта. Для маленьких гостей разработано детское меню. Есть и вегетарианские блюда, а еще «блюда за пределами Японии». В этом разделе меню вы найдете блюда разных кухонь Европы, в том числе и украинской. Доставка у сети ресторанов «Желтое Море» бесплатная, вы в любое время можете заказать свои любимые суши или роллы на сайте ресторана, и полакомиться ими, не выходя из дома.
Сушия - сучасна японська кухня
Гд е : Днепровская набережная, 17А , ул. Павла Тычины, 1В ТЦ Silver Breezе , пл. Спортивная, 1А ТРЦ Gulliver , просп. С. Бандеры, 34В, ТРЦ «Blockbuster» , ул. Георгия Кирпы, 3 , просп. Голосеевский, 58А , все рестораны
Особенности : сеть ресторанов современной японской кухни, 39 ресторанов в 13 городах Украины, «Сушия» может удовлетворить вкусы самых требовательных гостей. Для ценителей японской кухни — суши-бар. Заказать также можно горячие блюда и напитки, меню от шефа и бизнес-ланчи. «Сушия» гарантирует высокое качество продуктов, поскольку ингредиенты закупаются у лучших производителей по всему миру.
Выбор редакции : сет «Кранч » (в составе: кранч с кранч с креветкой, крабовой палочкой, кранч с копченым лососем, кранч с угрем и гребешком) - 389 грн (сет можно заказать только в ресторане); набор «Лососевые фантазии » (в составе: Калифорния в икре со свежим лососем, Красный дракон, ролл с лососем, Филадельфия грин со свежим лососем, Филадельфия де Люкс со свежим лососем, Филадельфия со свежим лососем) - 599 грн (набор можно заказать и с доставкой, и в ресторане), набор «Хитовый » (в составе: Зеленый дракон, Калифорния в икре со свежим лососем, Калифорния в кунжуте классическая, Филадельфия грин со свежим лососем, Хауз ролл) - 484 грн (заказать сет можно и с доставкой, и в ресторане).
Сеть ресторанов современной японской кухни «Сушия» предлагает гостям японскую еду по демократичным ценам. Единый корпоративный дизайн ресторанов запоминается гостям, своей яркостью и интересными элементами декора с отсылкой к азиатской культуре. В «Сушия» каждый найдет свое блюдо, созданное по аутентичным японским рецептам.
Ikigai
Где : ул. Пушкинская, 29.
Особенности : ресторан японской кухни, находится при Premier Palace Hotel, наличие тепан ланч меню, новое авторское меню от австралийского шеф-повара Джонатана Кертиса, традиционные и современные японские блюда из свежих морепродуктов, тепан-шоу, детское меню, аквариум с крабами, лобстерами и устрицами,
Выбор редакции : суши сашими де люкс + сакура рол - 1210 грн, сашими де люкс (9 видов сашими) - 1305 грн, суши сет (8 видов суши и ролл с тунцом) - 1205 грн, суши сет 2 (9 видов суши и 1 ролл Сальмон скин) - 590 грн.
В ресторане японской кухни Ikigai подают изысканные морские и мясные деликатесы. Элегантный дизайн, атмосфера спокойствия и умиротворения царит в этом уголке Японии в самом сердце столицы.
RONIN
Где : ул. Зоологическая, 10.
Особенности : принадлежит семье ресторанов Димы Борисова, кухня Nikkei, теппан-гриль, 6 аквариумов с живыми устрицами и лобстерами, открытая ледовая витрина, открытая кухня, коктейльный бар, большая коллекция японского виски, паркинг, резерв столов, терраса, kids friendly.
Выбор редакции : маленький сашими-сет - 369 грн, большой сашими-сет - 489 грн, маленький сет суши - 398 грн, большой сет суши - 1099 грн, большой сет суши-сашими - 1299 грн, дегустационный креольский сет - 698 грн, дегустационный сет Nikkei - 698 грн.
В ресторане RONIN привычные вам ингредиенты заиграют новыми вкусами в изысканных оригинальных блюдах. Здесь не боятся экспериментировать, гость ресторана должен быть готов к необычному гастрономическому путешествию. А еще каждую неделю здесь создают новый японско-перуанский сет деликатесов. Стоит заглянуть!
Fujiwara Yoshi
Где : ул. Соломенская, 15а.
Выбор редакции : сеты: «Фунамори» — 960 грн, «Хасимори» — 890 грн, «Хасимори Делюкс» — 960 грн, суши и сашими ассорти - 980 грн, сет «Осака» — 680 грн, сет «Фукуока» — 680 грн.
Ресторан Fujiwara Yoshi удивляет своих гостей обширным меню и неповторимым вкусом каждого блюда. В заведении все создано для вашего комфорта и приятного отдыха - специальные обеденные залы, аквариум с морскими жителями, из которого можно фактически выловить ингредиент для вашего будущего блюда.
HANAMI restaurant & bar
Где: TЦ Academ City, проспект Академика Палладина, 16. Софиевская Борщаговка, ул. Ивана Франко, 6.
Особенности: сеть заведений мультинациональной кухни, резерв столов, формат take away, доставка, kids friendly, обширная коктейльная карта, открытая кухня, Dj-сеты по пятницам в HANAMI в TЦ Academ City.
Выбор редакции: сеты: «Юми» — 885 грн, «Фила» — 762 грн, «Унаги» — 639 грн, «Атари» — 258 грн, «Веган» — 163 грн, «Сяке» — 495 грн, «Ямато» — 1100 грн.
В HANAMI restaurant & bar лучше идти компанией и сразу же заказывать один из сетов, предложенных в обширном меню. В стильном интерьере заведений преобладают чистые, спокойные линии и натуральные материалы. Дизайн минималистичен и тщательно продуман — ничего не должно отвлекать от вкусной еды и общения. Убедитесь сами!
Евразия — японська та європейська кухня
Где : Бессарабская площадь, 2.
Особенности : сеть ресторанов японской и европейской кухонь, постоянные акции и специальные предложения, завтраки и бизнес-ланчи до 15:00 каждый день, 6 вариантов ланч-меню, резерв столов, формат take away, детское меню.
Выбор редакции : «Мариавасе Кинг» (2 сашими, 3 рола, 8 нигири: Саке сашими, Магуро сашими, Зеленый дракон, Калифорния тобико маки, Филадельфия грин, Унаги нигири (2 шт.), Саке нигири (2 шт.), Магуро нигири (2 шт.), Эби нигири (2 шт.)» — 615 грн; «Мариавасе Ван» (5 нигири, 1 рол: Саке нигири, Эби нигири, Магуро нигири, Идзуми тай нигири, Чука нигири, Киото маки) - 140 грн; «Мариавасе Филадельфия» (4 рола: Филадельфия каникама маки, Филадельфия лайт, Филадельфия грин, Филадельфия тобико маки) - 320 грн; «Мариавасе Саке» (4 нигири, 2 рола, 1 сашими: Саке нигири (4 шт.), Филадельфия маки, Саке маки, Саке сашими) - 290 грн; «Мариавасе Спайси» (3 рола, 6 нигири: Саке спайси маки, Унаги спайси маки, кайеси маки, Спайси кани нигири (2 шт.), Спайси саке нигири (2 шт.), Спайси идзуми тай нигири (2 шт.)) - 330 грн.
Сеть ресторанов японской и европейской кухонь «Евразия» предлагает широкий выбор «ассорти» из роллов, суши, сашими и нигири суши. Все позиции из «ассорти-меню» можно попробовать только в ресторанах сети. Обратите внимание на новинки в меню, а также на широкий выбор бизнес-ланчей.
ТАНУКИ
Где : ул. Златоустовская, 44/22, просп. Воссоединения, 5.
Особенности : ресторан японской кухни, бесплатная доставка, сезонное обновление меню, регулярные акции и скидки, подходит для вегетарианцев.
Выбор редакции : Вегетарианский сет - 220 грн, Оренджи сет - 520 грн, Энкай сет - 920 грн, Ацуи сет - 490 грн, Ultimate De Luxe - 1428 грн, Diamond De Luxe - 1032 грн.
В ресторане японской кухни ТАНУКИ действует бесплатная доставка по Киеву. Она распространяется и на сет-меню. Также на сайте действуют скидки и акции. Есть отдельный раздел меню с вегетарианскими блюдами и детское меню.
Фото: Facebook страница Желтое Море, Ikigai, RONIN, Fujiwara Yoshi, Евразия — японська та європейська кухня, Суши-бар Ханами, ТАНУКИ
Многие ценители суши не слишком-то разбираются в особенностях японской кухни,
Многие ценители суши не слишком-то разбираются в особенностях японской кухни и точно не знают, чем они отличаются от роллов и сетов. Впрочем, это дело поправимое: мы все расскажем!
Начнем с сета, потому что с ним разобраться проще всего: он – не отдельное блюдо. Это название происходит от английского слова «set», которое означает набор. В сет могут входить как роллы, так и суши. Они могут быть с разными начинками (ассорти) или быть одного вида. Сеты особенно популярны у больших компаний, а вот одинокий посетитель ресторана наверняка закажет себе не огромный набор, а несколько отдельных суши или роллов – кому какая форма этой японской закуски больше нравится.
Суши
Суши – японское традиционное блюдо, которое является обязательным украшением стола во время праздников и различных торжеств. Классические суши готовятся из отварного риса специальных сортов и различных морепродуктов. В процессе приготовления этой холодной закуски рис формуется в виде лепешки, на которую укладывается ломтик просоленной или маринованной рыбы (лосося, тунца, угря). Затем суши обматывают и перевязывают листом тонкой полоской водоросли – нори. Такое суши называют «нигиридзуси», а подают его с горчицей васаби и соевым соусом. Рыбу для этого блюда не обрабатывают термически – считается, что острый соус из Wasabi japonica уничтожает бактерии в сыром филе.
Роллы
Роллы – это разновидность суши в форме рулета. Их основные ингредиенты те же: рис и морепродукты, завернутые в лист нори. Но в роллы можно добавить еще фрукты и овощи, например, огурец или авокадо. Именно роллы с огурцом принято подавать в Японии в торжественных случаях. Вообще-то ассортимент роллов, которые сейчас подают в суши-барах, за последнее время сильно изменился. Фантазия кулинаров не знает границ, и сегодня можно увидеть и попробовать роллы разных форм и размеров, украшенные изображениями животных, растений. Наполнителями для них становятся различные сорта рыбы, водоросли, овощи. Даже основной ингредиент – рис – подкрашивают специальными добавками (к примеру, красной икрой).
Роллы готовят на специальном бамбуковом коврике. На него выкладывают все необходимые ингредиенты, сворачивают их в виде рулета, утрамбовывают и нарезают на небольшие кусочки. Их называют «макидзуси». Но это только общее название, указывающее на способ приготовления – катание. По размерам различают «хосомаки» – маленькие, и «футомаки» – большие, толстые роллы. По форме они бывают круглыми, овальными, квадратными. «Гуанмаки», имеющие форму кораблика, поверх которого выложена начинка – также одна из разновидностей ролов. Если лист нори находится не снаружи, а внутри, под слоем риса, то такие роллы называют «урамаки». А «темаки» – это роллы в виде конуса из нори с начинкой внутри.
Интересно, что роллы, столь популярные в России, редко можно встретить в лучших ресторанах и суши-барах Японии: сами японцы предпочитают традиционные суши.
Разобраться в столь разнообразном ассортименте форм и начинок достаточно сложно. Поэтому мы возвращаемся к тому, с чего начали – к сетам. Именно большие наборы дают возможность попробовать все и сразу, оценить вкус и своеобразие разных суши и роллов и стать настоящим ценителем и знатоком этих японских холодных закусок.
Японская кухня во всем мире стала известна благодаря рестораторам Соединенных Штатов. Именно здесь впервые стали готовить привычные для европейцев роллы, которые поражают разнообразием начинок. Однако еще чаще роллов в ресторанах заказывают ассорти разнообразных вкусов - сеты. Разберем, что такое сеты и в чем их принципиальные отличия от других блюд.
Сет
Название произошло от английского “set”, что значит «набор», «ассорти». В сеты входят роллы и суши с разными начинками. Таким же словом обозначают в меню один вид роллов, который подают только в наборе. Особую популярность сеты получили у больших компаний - в ассорти каждый участник застолья найдет для себя любимые закуски.
Роллы
Традиционные японские роллы отличаются способом приготовления. Рулеты сворачивают на специальном бамбуковом коврике. Вначале ингредиенты выкладывают на листе нори, затем утрамбовывают, формируют в трубочку и нарезают на кусочки. Продукт называют «макидзуси». Это общее в Японии название для всех роллов, которое указывает на способ их приготовления.
Основные ингредиенты в роллах - рис и морепродукты, а также овощи, фрукты, рыба, которые красиво выкладывают на рисовой подушке. Чтобы готовое блюдо выглядело аппетитно, рис, икру и другие продукты подкрашивают яркими пищевыми красителями.
Роллы различаются по размерам и форме. Есть «хосомаки» - миниатюрные рулеты, «футомаки» - толстые роллы. Название «гуанмаки» (или « ») получили роллы в форме кораблика. Рулеты сворачивают в форме круга, овала, квадрата, прямоугольника. Если вывернуть ролл наизнанку, начинкой вверх, получаются «урамаки». Интересно, что в самой Японии такая разновидность блюда популярностью не пользуется.
Что такое сеты в японской кухне и почему они популярны?
Так что такое сеты для японской кухни? В первую очередь, это путеводитель для новичков в интересный мир гастрономических открытий. Большие и разнообразные наборы позволяют за короткое время попробовать максимальное количество рецептов и понять, какие из них нравятся больше. Заказывать сеты выгоднее, чем отдельные виды роллов, так как в стоимость набора уже входят несколько соусов, столовые приборы и т. п.
Какие роллы самые вкусные?
В европейской кухне прижились модифицированные рецепты японских блюд, которые больше подходят нашим кулинарным традициям. Сегодня в суши-ресторанах чаще всего заказывают роллы «Филадельфия» и «Калифорния». Секрет их популярности кроется в удивительном сочетании сливочного сыра с морепродуктами. Вкус получается мягкий, нежный и изысканный.
Где попробовать сеты?
Попробовать блюда японской кухни вы можете дома. Для этого разместите заявку на сервисе CaterMe, получите до 7 персональных предложений, выберите исполнителя и дождитесь доставку.
Что такое сет в суши бареКаких-то 10-20 лет назад в нашей стране даже не предполагали о существовании таких экзотических кулинарных изысков, как суши и роллы. Сегодня уже сложно найти человека, который хотя бы раз их не попробовал. из любых видов суши и роллов - услуга, предоставляемая многими ресторанами. Для тех, кто не знает что такое сеты, как их выбирать и какие виды участвуют в их создании - наша статья!
Сеты: состав
Сеты - это не что иное, как набор, состоящий из роллов или суши. Скидка на этот продукт состоит в прямой зависимости от размера порции, чем он больше порция, тем ниже цена.
Если говорить о правильном выборе, то, безусловно, он будет зависеть от индивидуальных предпочтений и фантазии, а для кого-то может быть желания поэкспериментировать.
Стандартные наборы включают в себя следующие компоненты:
- филе разных рыб - окунь, тунец, угорь, лосось;
- мясо краба;
- авокадо, огурцы;
- креветки;
- икра.
Комбинируется это все в соответствии с правилами сочетания продуктов и конкретной рецептуры вида. Прежде чем заказать сеты, стоит ознакомиться с возможными его начинками, тогда пир обеспечен.
Важно, чтобы в приготовлении роллов использовались только свежие продукты, полностью соответствующие как стандартам качества, так и условиям создания таких блюд. Насыщенный и нежный вкус рыбного филе можно почувствовать во многих разновидностях продукции.
Особенности продукции для сетов
В такие наборы могут входить практически любые виды, как традиционного исполнения, так и более экзотические. Нами созданы следующие сеты:
- Сет с роллами Филадельфия со сливочным сыром, огурцом, авокадо.
- Комплект с использованием суши с искрой, водорослями Нори, филе рыбы, японского хрена, поджаренного кунжута и многое другое.
Возможно создание наборов по индивидуальному заказу на основании личного выбора заказчика. Такой вариант идеально подойдет для организации дней рождений, мини-кооперативов и просто семейных посиделок в кругу многочисленных родственников, друзей и знакомых.
При выборе данной продукции нужно учесть, что она не пригодна для длительного хранения и ее употребление должно происходить не позже 12 часов после получения. Услуги сайта Дайте Два позволяют клиентам заказать сеты с оперативной доставкой. Здесь можно получить предварительную консультацию, узнать о скидках и спецпредложениях или договориться о заказе на интересующее время.
Loading...