Рецепты с чечевицей и грудкой. Сколько запекать чечевицу. Хозяйке на заметку

Курочка с чечевицей

Эту вкусную курицу запекать легко и просто. Курочка готовится целиком в духовке с гарниром из красной (или оранжевой) чечевицы, которая добавляется к птице сразу же в жаровню.

Томясь в духовке, чечевица пропитывается куриными соками и специями, в которых мариновалась курочка, со временем превращаясь в очень вкусное, рассыпчатое и пикантное пюре.

Курица с чечевицей в духовке – блюдо на скорую руку, когда некогда стоять у плиты, кура сама маринуется, потом сама запекается с гарниром. А вы только перемещете ее со стола в духовку и обратно!)))

Что требуется для запекания целой курицы

на 4 порции (+курица еще может и остаться)

Курица – 1 тушка;
Специи: черный и душистый перец (1 столовая ложка свежемолотого или меньше), я брала смесь 5 перцев;
Лимон – 0,5 штуки;
Чечевица – 1 стакан;
Вода – 1-2 стакана;
Немного растительного масла.

Как запечь курицу с чечевицей

Чистую курочку полить лимонным соком, натереть цедрой (натертой от этого же лимона) и посыпать перцем. Оставить мариноваться на 30 минут или дольше (если времени нет, то можно сразу готовить дальше).

Курочка обсыпана смесью перцев

Выложить курочку в смазанную маслом форму для запекания (грудкой вниз, чтобы белое мясо было сочнее), по бокам засыпать чечевицу.

Курочка на красной чечевице

Поставить блюдо с курицей в духовку и залить чечевицу водой так, чтобы она была скрылась под ней (ставить на противень до заливки, чтобы вода не расплескивалась и сухая чечевица не прилипала к той части курицы, которая над водой Иначе – зернышки засохнут в камень и не пропекутся). Сверху куру слегка полить растительным маслом.

Запекать куру в духовке при температуре 180 градусов С, периодически перемешивая лопаточкой чечевицу, чтобы она равномерно тушилась. Я ничем не накрывала курицу. При необходимости, можно еще долить водички. Запекание длится 1,5-2 часа, как только курочка призывно запахла, стала румяной, а при прокалывании из нее вытекает прозрачный сок без крови, она готова!

Курица с чечевицей

Готовую птицу с гарниром вынуть из духовки, посолить (и тушку и чечевичное пюре) и подавать к столу (я курицу выкладывала на блюдо, а чечевицу сразу порционно на тарелки.

Особенности приготовления курицы и чечевицы и вкус блюда

Какую чечевицу брать для пюре

Для чечевичного пюре подходит быстро разваривающаяся оранжевая (красная) чечевица, в кастрюле на плите процесс превращения оранжевых зерен чечевицы в пюре занимает минут 20. Я покупала мистралевскую чечевицу.

Как выглядит красная чечевица

Почему солить чечевицу в конце

Если солить бобовые сразу, они будут готовиться значительно дольше. Вкус курицы это не испортит, вы присолите ее сверху, а чечевице поможет стать вкусным кремообразным пюре с пикантными перечными нотами и лимонной кислинкой.

Чем заменить чечевицу

Для запекания с курицей отлично подойдет и зеленый колотый горох (быстро разваривающийся, того же производства). Будет ОЧЕНЬ вкусно. (рецепт курицы на бутылке с гороховым пюре)

Если нет чечевицы и гороха, можно выложить к курице заранее замоченный рис или сухую гречку. Запекание птицы с гречневой крупой дает превосходный результат, гречневая каша, пропитанная соками курицы или утки – это объедение! (рецепт курицы или утки с грибами и гречневой кашей).

Лимон, помидоры и чечевица

Чечевица, как и любые бобовые, набирает полную силу вкуса только при соединении с чем-нибудь кисловатым. Лить уксус в чечевицу я вам советовать не буду (хотя некоторые поступают именно так, когда ничего другого нет), но вкуснее, все же, добавить в чечевичную похлебку или пюре помидоры или лимонный сок (например, как в похлебке из баранины и чечевицы)

Кислинка проявит вкус не только чечевичного, но и горохового пюре, делая это блюдо более изысканным и сложным. А главное – очень вкусным!

Поэтому, если курочка впитала в себя слишком много лимонного сока, а чечевице досталось мало его цитрусовой кислинки, то можно дополнительно сбрызнуть эту вкусную кашу из чечевицы лимонным соком.

С чем подавать курицу и чечевичное пюре

Очень хорошо добавить к нашему блюду из чечевицы с курицей еще и салат из помидоров или помидоров и огурцов. У меня помидоры закончились, и я подавала блюдо с дольками огурцов и луком-пореем (нарезала тонкими кольцами белую часть стебля). Порей очень был к месту – сочный, слегка обжигающий, вперемешку с роскошной кремовостью перченого чечевичного пюре…

Чечевица в этот раз у меня, почему-то, выцвела. Брат спросил – а что это такое? Я ответила, что пюре. 🙂 Потом попробовал и несколько раз повторял, что очень вкусно, а потом собрал остатки со стенок посуды.

Если вы не любите перец или вам нельзя острого

Перец в рецепте можно заменить на базилик, мяту и орегано. Будет вкусно, но с другими ароматами и линиями вкуса.

В перечном плену нежная чечевица становится острой, сильной, с твердым характером и неодолимой яркостью.

А с пряными травами она приобретает более мягкий, спокойный и более податливый характер. И тоже вкусно.

Приятного вам аппетита!

Куриное мясо считается более диетическим по сравнению со свининой или даже говядиной, но содержит много нужных организму белков. Обходится курятина дешевле многих других видов мяса и быстрее них готовится. Все это сделало ее популярным в нашей стране продуктом питания. Чаще всего курицу тушат или запекают, чтобы она оставалась сочной и нежной. При этом основной ингредиент нередко дополняют овощами и крупами. Хорошей идей будет заменить крупу чечевицей, которая тоже вкусна и полезна, не требует длительной готовки. Чечевица с курицей – полноценное блюдо, вкусное и сытное, но не обязательно высококалорийное. Это кушанье может стать главным блюдом на столе во время семейного ужина или обеда. Подходящий его рецепт смогут подобрать и сторонники здорового питания, и люди, любящие сытно поесть. Приготовить такое второе можно разными способами, в том числе в духовке или мультиварке, что избавляет хозяйку от необходимости долго стоять у плиты.

Особенности приготовления

Рецептов приготовления курицы с чечевицей существует множество, поэтому единой технологии готовки этого кушанья нет и быть не может. Однако знание некоторых общих моментов необходимо кулинару для получения именно того результата, на который он рассчитывал.

Чечевица бывает разных сортов. Каждый сорт требует разного времени приготовления. Быстрее всего доводится до готовности красная чечевица, на ее варку уходит около 15 минут. Дольше всего варится зеленая чечевица, которую обычно готовят 30-40 минут, а в мультиварке или духовке иногда даже дольше. Желтая и оранжевая чечевица будет готова через 25-35 минут. На стакан красной чечевицы требуется 1,5 стакана жидкости, зеленой – 2 стакана.
Время приготовления блюда зависит не только от сорта чечевицы, но и от его состава, ведь в него могут входить продукты, требующие более длительной термической обработки. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, стоит придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
Курицу с чечевицей готовят, предварительно нарезав на порционные куски или даже более мелко. Чем крупнее куски птицы, тем больше времени потребуется на приготовление блюда. Использовать для готовки можно любые части птицы: ножки, крылья, филе грудки. Важно лишь, чтобы продукт был свежим.
Гурманы отмечают, что из свежей или охлажденной курятины кушанья выходят более сочными, чем из замороженной. Однако замороженный продукт стоит дешевле и долго хранится, поэтому многие хозяйки приобретать предпочитают его. Чтобы замороженная курятина не была сухой, ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Желая ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды, вы допустите ошибку, которую будет невозможно исправить.
Для улучшения органолептических качеств готового блюда из чечевицы и куриного мяса в него часто добавляют овощи. Считается, что если их предварительно обжарить, то кушанье выйдет наиболее вкусным. Однако если вы стремитесь похудеть, то от обжарки овощей желательно отказаться. Вместо обжаривания их можно припустить в небольшом количестве воды.

Чечевица с курятиной является самодостаточным блюдом и не требует каких-либо дополнений. Но если при подаче к столу его посыпать свежей зеленью или дроблеными орехами, дополнить нарезкой из свежих овощей, то его вкус от этого точно не проиграет.

Чечевица с курицей в казане или кастрюле

красная чечевица – 0,2 кг;
вода – 0,3 л;
курица – 0,5 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
соль, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу помойте, очистите от кожи, отделите мясо от костей. Куриное филе порежьте кусками размером примерно по 1,5-2 см.
Морковь поскребите, помойте. Обсушите овощ салфеткой. Нарежьте его кружками. Если морковь крупная, нарезать можно полукружьями или даже четвертинками кружков.
Лук освободите от шелухи, порежьте небольшими кубиками.
Чесночные зубчики нарежьте небольшими пластинами.
На дно казана или кастрюли с качественным антипригарным покрытием влейте масло. Положите в него курицу.
Поставьте казан на огонь, обжаривайте куриные куски в течение 5-8 минут на среднем огне, пока они не подрумянятся.
Положите к курице измельченные овощи, добавьте соль и паприку. Уменьшите огонь.
Обжаривайте курицу вместе с овощами в течение 10 минут.
Промойте чечевицу, высыпьте ее на овощи и курицу. Залейте теплой кипяченой водой или бульоном.
Накройте казан крышкой, готовьте чечевицу с курятиной 15 минут.
Перемешайте и потомите кушанье на медленном огне еще 5 минут.

Чечевица, приготовленная с курицей по данному рецепту, и внешне, и по вкусу похожа на плов.

Чечевица с куриными крылышками на сковороде

куриные крылья – 0,4 кг;
зеленая чечевица – 0,2 кг;
помидоры – 0,2 кг;
вода – 0,4 л;
морковь – 150 г;
репчатый лук – 150 г;
чеснок – 2 зубчика;
болгарский перец – 0,25 кг;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте куриные крылья, обсушите их кухонным полотенцем.
Помойте овощи.
С лука снимите шелуху, нарежьте его тонкими четвертинками колец.
Морковь почистите, нарежьте ее тонкой соломкой.
Из перца удалите семена вместе с плодоножкой. Нарежьте перечную мякоть некрупными полосками.
Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу. Томатную мякоть измельчите с помощью блендера до состояния пюре.
Чечевицу переберите, помойте, пересыпьте в кастрюлю и залейте водой.
Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите чечевицу на медленном огне, пока жидкости в кастрюле не останется. На это потребуется около 30 минут. За 10 минут до готовности подсолите чечевицу.
В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него куриные крылышки, предварительно натерев их солью и приправами.
Обжаривайте крылья в течение 10-15 минут, периодически переворачивая, пока они не покроются со всех сторон румяной корочкой.
Снимите куриные крылышки со сковороды, подлейте немного масла. Выложите в него лук и дождитесь, когда он приобретет золотистый оттенок.
Добавьте морковь, немного убавьте интенсивность пламени. Обжаривайте овощи, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте перец и томатное пюре, потушите овощи 5 минут.
Переложите к овощам чечевицу, перемешайте.
Крылышки смажьте пропущенным через пресс чесноком, положите на чечевицу.
Накройте сковороду крышкой и потомите кушанье на медленном огне около 10-15 минут.

Остается разложить куриные крылышки по тарелкам, радом положить чечевицу с овощами. Кушанье по этому рецепту получается аппетитным, сочным и ароматным.

Чечевица с куриным филе в духовке

зеленая чечевица – 0,2 кг;
вода – 0,45 л;
филе куриное филе – 0,4 кг;
сладкий перец – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
томатная паста – 20 мл;
соль, специи – по вкусу;
рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

Куриное филе помойте, обсушите, нарежьте небольшими ломтиками, покройте их солью и специями, временно отложите в сторону.
Помойте овощи, дайте им обсохнуть.
Очищенный от семян перец нарежьте некрупной соломкой.
Морковь измельчите на терке с крупными отверстиями.
Мелкими кубиками порежьте очищенный от шелухи лук.
Сковороду смажьте маслом, положите в нее лук и морковь, обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте перец и продолжайте приготовление еще 2 минуты.
Томатную пасту разведите двумя ложками воды, залейте соусом овощи и потушите их до мягкости.
Переложите овощи в форму для запекания, сверху положите куски куриного филе.
Чечевицу помойте. Положите на курицу. Посолите и поперчите.
Вскипятите воду, разогрейте духовку.
Залейте продукты водой, поставьте в духовку и готовьте 45 минут при температуре 200 градусов.

Перед тем как раскладывать кушанье по тарелкам, его можно перемешать.

Чечевица с овощами и курицей в мультиварке

куриные ножки – 0,6 кг;
зеленая чечевица – 0,2 кг;
вода – 0,3 л;
помидоры – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
болгарский перец – 0,2 кг;
рафинированное растительное масло – 80 мл;
приправа карри – 5 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные ножки помойте, промокните кухонным полотенцем, нарежьте порционными кусками.
Помидоры, обдав кипятком, очистите. С помощью блендера превратите томатную мякоть в пюре. Разведите его кипяченой водой, добавив соль и приправу карри.
Очищенную морковь нарежьте небольшими кубиками.
Кусками аналогичной формы нарежьте освобожденную от шелухи луковицу.
Небольшими квадратами нарежьте перечную мякоть.
В чашу мультиварки влейте масло, положите в нее куски курицы.
Включите агрегат, активировав программу «Жарка». Если функции жарки в вашем устройстве не предусмотрено, воспользуйтесь программой «Выпечка».
Обжаривайте курицу 7-8 минут, затем переверните и продолжайте приготовление в той же программе примерно такое же время.
Добавьте овощи. Готовьте их в той же программе 10 минут вместе с курицей, иногда перемешивая.
Добавьте промытую чечевицу. Перемешайте содержимое емкости мультиварким. Влейте в нее подготовленный соус.
Поменяйте программу, выбрав ту, которая больше всего подходит для приготовления блюд из круп. Она может называться «Плов», «Рис», «Гречка» или как-то иначе. Если требуется установить время приготовления, выставите таймер на 60 минут.

После завершения работы программы кушанье остается перемешать, разложить по тарелкам и подать к столу, постаравшись, чтобы курицы всем досталось поровну.

Чечевица является прекрасной альтернативой круп, особенно для тех, кто старается сократить употребление продуктов, содержащих много углеводов. Вкусным и сытным блюдом она становится, если ее потушить или запечь вместе с курицей и овощами. Приготовить такое кушанье к обеду или ужину можно в кастрюле, сковороде, духовке, мультиварке. Состав этих блюд может показаться похожим, но на самом деле в результате получаются кушанья, различающиеся своими органолептическими качествами.

Шесть разных рецептов приготовления чечевицы с курятиной на радость хозяюшкам! Только представьте, шесть раз вы сможете приготовить курицу с чечевицей, но при этом каждый раз это будет другое блюдо. Хотите приступить вместе с нами?

Чечевица с куриным филе

Приготовление чечевицы с курицей выглядит так:

Мясо сполоснуть, обсушить его и удалить все пленки и жир;
Нарезать его кубиками одинакового размера;
Луковицы очистить, срезать корни и вымыть ее;
Нарезать корнеплод кубиками;
Морковь почистить, сполоснуть ее и натереть на терке;
Петрушку сполоснуть, мелко порубить ее;
Разогреть сотейник или кастрюлю с толстым дном, налить масло;
Всыпать туда лук и обжарить его до мягкости, тогда добавить морковь;
Обжарить на протяжении пяти минут оба продукта вместе;
Добавить курицу, увеличить огонь до среднего и тушить около десяти минут;
За это время очистить чеснок и пустить его под пресс;
Добавить его к мясу с корнеплодами и туда же промытую чечевицу;
Налить воду и довести все содержимое до кипения;
Тогда закрыть крышкой и варить на медленном огне тридцать минут;
После этого добавить специи, перемешать и добавить укроп.

180 г чечевицы;
1 перец;
1 морковка;
5 г соли;
1 луковица;
60 мл подсолнечного масла;
1 помидор;
600 г курицы;
3 ветки укропа;
220 мл воды;
3 г карри.

Время – 1 час и 40 минут.

Калории – 158.

Приготовление чечевицы с курицей в мультиварке:

Бобовый микс с курицей и чили

430 г чечевицы;
2 стручка чили;
1 морковь;
250 г фасоли;
1 щепоть кориандра;
550 г куриного филе;
50 мл растительного масла;
3 дольки чеснока;
160 г спаржевой фасоли;
2 листочка лавра;
1 луковица.

Время – 50 минут.

Калории – 192.

Приготовление:

Лук очистить от шелухи, срезать корни;
Вымыть головку, порезать ее мелкими кубиками;
Морковку почистить, помыть, мелко ее порубить;
Чеснок избавить от шелухи и сухого конца, пустить его под пресс;
Чили вымыть, нарезать кольцами (желательно делать это в одноразовых перчатках, а поверхность обязательно хорошо вымыть);
Курицу сполоснуть, удалить пленки и жировые нитки;
Мясо нарезать брусочками;
Чечевицу хорошо промыть, залить ее холодной водой;
Убрать на огонь и дождаться закипания;
С этого момента варить бобовые на протяжении получаса и снять пену с поверхности воды;
По истечению двадцати минут, добавить листочки лавра и немного соли;
Когда чечевица будет готова, слить остатки воды;
Фасоль замочить на ночь, на следующий день промыть ее и залить водой;
Убрать на плиту, отварить до готовности;
Спаржу вымыть, очистить, срезать хвостики;
Каждый стебель порезать на три-четыре части;
Убрать в кастрюлю, залить водой и на плиту до готовности;
Сковородку разогреть с маслом, всыпать чеснок;
Слегка его обжарить в горячем масле, добавить курицу;
Обжарить мясо до румяности со всех сторон;
Туда же добавить морковь и лук, перемешать;
Добавить кориандр, немного соли и чили, снова перемешать;
Готовить около десяти минут;
Убавить огонь и добавить чечевицу, спаржу, фасоль и перемешать;
Готовить около двух минут, периодически помешивая;
Затем сразу подавать к столу.

Чечевица с куриным филе и грибами на сковороде

9 грибов;
15 мл соевого соуса;
230 г чечевицы;
5 веток петрушки;
220 г куриного филе;
20+20 г сливочного масла;
160 мл сливок;
5 г муки.

Время – 40 минут.

Калории – 170.

Приготовление:

Чечевицу промыть проточной водой, залить двумя стаканами воды и убрать на плиту;
После этого варить бобовые на протяжении тридцати минут;
Сливки разлить в две разные емкости и в одну из них всыпать муку, мешать до однородности;
Грибам зачистить ножки и шляпки, порезать их кубиками;
Сковороду разогреть, добавить сливочное масло;
Подождать, пока оно разойдется, и тогда добавить грибы, тушить до испарения влаги;
На другой сковороде растопить второй кусочек масла;
Пока оно тает, вымыть курицу, очистить от пленок и жировых ниточек;
Нарезать его кубиками и бросить в масло;
Обжарить кусочки мяса до румяной корочки со всех сторон;
Смешать готовые грибы и курицу, налить к ним сливки без муки;
Туда же влить соевый соус, специи и тушить десять минут;
Затем влить остатки сливок, готовить до густой консистенции;
Как только масса загустеет, выключить огонь.

Запеченная курица с кашей из чечевицы в духовке

100 г моркови;
100 г лука;
420 мл воды;
400 г курицы;
15 г томатной пасты;
160 г сладкого перца;
200 г чечевицы.

Время – 1 час и 20 минут.

Калории – 151.

Приготовление:

Курицу сполоснуть, удалит лишний жир, пленки;
Мясо нарезать кубиком одного размера;
Лук очистить, удалить корни, вымыть;
Нарезать его четвертинками;
Морковку вымыть, почистить, нарезать брусками;
Перец сполоснуть, разрезать пополам;
Удалить семена и перепонки, нарезать мякоть соломкой;
Разогреть сковородку, налить немного масла;
Выложить лук и морковь, тушить их вместе хотя бы минут пять-семь;
Добавить сладкий перец, затем пасту томата и специи, перемешать;
Через две минуты снять массу с огня и выложить в форму для запекания;
На овощи выложить кусочки курицы, приправить специями по вкусу;
Далее выложить промытую проточной водой чечевицу;
Закипятить воду и залить ею всю массу;
Убрать в духовку на сорок минут, установив 200 градусов по Цельсию;
Перед подачей компоненты перемешать.

Куриный суп с чечевицей

250 г чечевицы;
150 г лука;
1 куриная тушка;
20 мл подсолнечного масла;
650 г картошки;
2 моркови.

Время – 1 час и 35 минут.

Калории – 161.

Приготовление:

Курицу вымыть, порубить ее на куски;
Птицу снова промыть, сложить в большую кастрюлю, залить водой;
Убрать на плиту и варить до полной готовности около одного часа;
За это время очистить лук, вымыть его и измельчить;
То же самое сделать с морковью, но ее натереть с помощью терки;
Сковороду нагреть, влить масло и нагреть его;
Всыпать лук, тушить его до мягкости;
Туда же отправить морковь и тушить еще пять минут вместе;
Картошку очистить, нарезать кубиками и промыть от крахмала;
По истечению часа курицу вытащить из бульона и добавить туда картофель;
Пока корнеплоды закипают, промыть чечевицу;
Добавить ее в кипящий бульон, следом отправить специи;
Варить на протяжении пяти минут;
Затем всыпать лук с морковкой и снова дать прокипеть пять минут;
Разлить суп по тарелкам, в каждую положить пару кусочков курицы и подавать.

Лучшими специями для приготовления чечевицы являются: куркума, асафетида, черный перец, имбирь, кориандр и свежий перец. С данными специями вы всегда будете в выигрыше.

Для приготовления лучше всего брать коричневые бобы. Оранжевые больше подходят для супов, а зеленые - для салатов. Но, несмотря на это, любую чечевицу можно сварить к курице. Тут важно помнить, что оранжевая чечевица варится 30 минут, коричневая - всего 25, а зеленая может вариться до 40 минут.

Чечевица с курицей – что-то новое и еще необычное. Вот как минимум одна причина для того, чтобы приготовить данное блюдо к столу.

Бобовые растения – одни из лучших ингредиентов для приготовления вкусных блюд, потому они особо почитаются в кругах знатных кулинаров. Не только дорогими деликатесами можно удивить гостей за столом, даже самая простая чечевица с курицей изумит публику необычным видом и пикантно-нежным вкусом. Не мудрено, что заморский продукт стал очень популярен в наших широтах, ведь из него можно приготовить всё, что угодно, и при этом сильно не потратиться.

Чечевичный продукт очень «капризен», поэтому легкомысленного обращения с собой он не потерпит. Для того, чтобы не испортить блюдо из чечевицы, а наоборот, сделать по-особому вкусным, нужно правильно его приготовить.

Без классического рецепта приготовления бобовых зёрен с нежным куриным филе в кастрюле никак не обойтись. Потому этой рецептуре уделим внимание в первую очередь.

Ингредиенты

— 250 г + -
— 300 г + -
— 1 шт. + -
— 2 шт. + -
— на кончике ножа + -
— 1 шт. + -
— по вкусу + -
— столовая ложка + -
Сухие специи — любимые + -

Приготовление

Начинаем готовить блюдо из чечевицы с куриным филе с промывания бобовых зёрен. Моем их в чистой воде, затем пересыпаем в кастрюлю и заливаем 2 стаканами горячей кипячёной воды.
Совсем немного подсаливаем блюдо и ставим его на медленный огонь на 30-40 минут. Варим до готовности.
Следующим этапом приготовления будет очистка и нарезка болгарского перца, лука и чеснока. Перец режем короткими неширокими полосками, лук измельчаем до полуколец, а зубки чеснока просто мелко крошим.
Филе курицы хорошенько промываем и нарезаем небольшими кусочками.
Затем всю овощную нарезку пассеруем на оливковом масле. После чего добавляем к ней кусочки филе. Всё это посыпаем специями и перчим по вкусу. Жарим филе с овощами минут 10, чтобы оно не стало сухим.

Через 10 минут добавляем к пассерованным продуктам проваренные зёрна чечевицы. Всё это перемешиваем, подсаливаем по вкусу и ставим на огонь на 5-7 минут, чтобы бобовые немного протушились и впитали в себя сборный аромат остальных ингредиентов блюда.

Как только чечевица с филе приготовится – её можно подавать к столу. Лучше, если она будет в меру горячей и немного приукрашена зеленью.

Подавать чечевичное угощение с куриным филе не стоит с большим разнообразием приправ и дополнительных ингредиентов. Это может только навредить общему впечатлению от блюда. Но немного приукрасить зелёные зёрна всегда можно.

Неплохо будет смотреться с бобовыми свежая нарезка из овощей, но всё же лучше подать их отдельно от блюда, на другой тарелке.
Зелень, вроде петрушки, укропа, сельдерея и т. п. также гармонично впишется в общую канву приготовленного продукта. Если приукрасить чечевицу парой веточек какого-нибудь одного растения, то вкус угощения от этого только выиграет.
Не стоит забывать и о соусах. Это лучшая заправка для многих блюд. Учитывая то, что в нашем блюде и так добавлены специи и приправы, то острый соус лучше не брать. Оптимально подойдёт к чечевичке томатная паста или любой соус с деликатным вкусом.

Помимо классического рецепта приготовления чечевичных зёрен, существует и более нестандартный способ их кулинарной обработки – запекание в духовке.

Особенно уместен этот способ, когда готовятся зёрна вместе с говяжьими или куриными частями. Если брать во внимание тот факт, что готовая красная чечевица деликатная на вкус и мягкая по консистенции, то лучше всего готовить её вместе с нежным куриным мясом.

Поэтому прямо сейчас мы предлагаем вам рассмотреть рецепт приготовления красной чечевицы с куриной грудкой, запечённой в духовке.

Ингредиенты

Красная чечевица – 1 ст.
Куриная грудка – 400-500 гр.
Морковь – 1 шт.
Черешковый сельдерей – 2 шт.
Бекон – 30 гр.
Тимьян – 1 ч. л.
Чабрец – 1 ч. л.
Оливковое масло – 2 ч. л.
Чеснок – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Бульон – 0,5 ст.

Приготовление

Первым делом уделяем внимание куриной грудке. Для того, чтобы вкусно её приготовить, берём сковороду, разогреваем в ней немного оливкового масла и начинаем до румянца обжаривать куриную часть.

После этого перекладываем подрумянившуюся грудку на тарелку, а вместо курицы кладём в сковороду бекон. Вытапливаем жир, и только потом добавляем в сковородку морковь, чеснок, сельдерей и лук.

Тушим содержимое на среднем огне, можно на медленном, чтобы продукты не подгорели. В целом, на эту процедуру уходит минут 5, но необходимо подождать, пока лук станет мягким. Если за 5 минут он не размякнет, то тушим столько, сколько нужно, до полной готовности.

После закипания – достаём из сковороды овощи и куриную часть. Перекладываем их в специальную форму для запекания, только кладём красиво: нижний слой – овощная нарезка, верхний – куриная грудка.

По вкусу добавляем тимьян, чабрец, соль и перец. Затем ставим форму в разогретую духовку и запекаем блюдо в течение 30-40 минут при t°C 180.

Готовое блюдо можно украсить зеленью, и вуаля – оно полностью готово к подаче на стол.

Невозможно приготовить блюдо правильно, если не знать, сколько варится каждый сорт чечевицы. В рецепте мы использовали два сорта бобовых зёрен – красный и зелёный.

Зеленый сорт варится намного быстрее второго. Красная чечевица с курицей может быстро развариться, в отличие от зелёной, которая при долгой варке сохраняет свою первозданную форму.

Замачивание

Замачивать или не замачивать чечевицу – спорный вопрос для многих хозяек.

Большинство женщин считают, что её, как и все остальные сорта бобовых, нужно хорошо вымачивать, якобы так она лучше размякнет и быстрее сварится. Но это не так.

Если замачивать зёрна до варки, то как раз непосредственно во время неё, чечевица разварится и утратит форму, к тому же вкус блюда может немного пострадать.

Промывка

Что нужно делать обязательно, так это промывать бобовые зёрна перед приготовлением, чтобы вымыть из них всё ненужное (мусор, камушки и т. д.). Лучше промыть чечевицу несколько раз и в разных водах.

Чтобы чечевица не разварилась

Для того, чтобы бобовые не переваривались, класть чечевицу нужно в кипящую воду, а не в прохладную. Но, чтобы и сильно не замедлить процесс варки, такой ингредиент блюда, как соль, лучше добавлять в конце приготовления, минут за 5-7 до окончания.

Приготовить чечевичные зёрна совсем не сложно, поэтому можете смело экспериментировать и пробовать готовить бобовые с чем угодно. Но если ваш выбор всё же остановится на таком блюде, как чечевица с мясом курицы, то рецептуры приготовления вам известны.

Пользуйтесь простыми рецептами и кулинарными советами, которые мы вам дали – и тогда ваше домашнее застолье всегда будет украшено особенным блюдом, дарующим гостям тёплый аромат семейного уюта.

Приятного аппетита!

Совершенно недавно открыла для себя этот прекрасный продукт – чечевицу. Она намного нежнее гороха, содержит большое количество белка и очень вкусная даже без мяса. В этом рецепте я приготовила ее с курицей. Оказалось очень вкусно. И так для этого рецепта мы берем следующие ингредиенты:
Красная чечевица 1 стакан
Филе курицы 300-400 гр.
Перец болгарский 1-2 шт.
Томат 2 ст. л., масло растительное для жарки 2 ст. л., соль, перец черный молотый, щепотку сахара.

Как приготовить чечевицу с курицей

Красную чечевицу желательно предварительно замочить в холодной воде на 2 часа. Можно использовать и зеленую чечевицу, думаю это не принципиально. Во многих рецептах чечевицу используют в сухом виде, но я обычно замачиваю, как и любые бобовые. Это ускоряет процесс приготовления.

Филе курицы (грудку или окорочок) порезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сильно разогретом растительном масле до румяной корочки.

Перец болгарский вымыть, удалить семенную коробку и порезать полосками. Обжарить перец на растительном масле.
Промоченную чечевицу сливаем и промываем холодной водой, кладем в кастрюлю с толстыми стенками или гусятницу, можно использовать горшок для духовки. Туда же кладем обжаренную курицу и пассерованный перец.

В стакан воды добавляем томатную пасту, немного соли, щепотку сахара и все размешиваем. Добавляем в посуду с чечевицей томатный соус. Соуса должно быть примерно в два раза больше, чем чечевицы, но не до самого верха. Нужно учесть, что при варке жидкость сильно выкипит и чечевица впитает в себя много воды. Чечевица, как и горох сильно набухает при варке, примерно в два раза.Добавляем к чечевице любые специи, перец черный горошком. Горшочек закрываем крышкой. Ставим готовиться чечевицу с курицей в горшочке в духовом шкафу. По времени готовим не менее 60 минут. Чечевица должна хорошо разопреть, а жидкость вся выпарится.