Описание
Эти симпатичные шницели с яйцом очень похожи… догадались, на что? На аджарские хачапури-лодочки!.. Форма та же, и яйцо сверху, а вот основа не из теста, а из мясного фарша. Получается очень сытная и красивая котлетка с яйцом.
Вот Вам ещё интересная вариация на тему «фарш+яйца» в духовке! Продукты те же, что и в рецептах мясных зраз , рулета с яйцом , или "шотландских яиц" , а реализация новая, оригинальная!..
Все мои домочадцы и друзья, кто пробовал шницель, дружно оценили блюдо на высший балл! Потому что нарядно, интересно, сытно и вкусно! Мне лично эти штучки понравились больше, чем что-либо из фарша в духовке, что я готовила прежде: шницели оказались лучше, сочнее, чем те же тефтельки , фрикадельки и котлетки.
Из данной порции продуктов получается 8 больших шницелей, почти с ладонь, очень сытные: одной штукой, да с гарниром, можно наесться вдвоём:)
Ингредиенты:
- 700 г хорошего мясного фарша;
- 2-3 ломтика (100 г) белого подсохшего хлеба;
- 100 мл (полстакана) молока;
- 1 репчатая луковица небольшого размера;
- Соль – по вкусу (примерно 0,5 столовой ложки или чуть больше);
- Перец чёрный молотый, куркума, другие специи для фарша – по вкусу, примерно по 1/6 чайной ложки;
- 50-70 г твёрдого сыра;
- Зелень – укроп, петрушка, зелёный лук;
- 1 крупное яйцо в фарш;
- 8 маленьких яиц для начинки.
Инструкция:
Фарш, конечно же, лучше приготовить из свежего, нежирного мяса. Так и свежее, и натуральнее, и жир не будет вытапливаться, так что всё в нём плавает, как бывает при покупке готового фарша.
Хлеб размачиваем в молоке. Затем можно размять булочку руками, а лук натереть на крупной тёрке, или же прокрутить всё через мясорубку.
В фарш добавляем размоченный хлеб, лук, специи, яйцо, измельчённую зелень и тщательно вымешиваем.
Застилаем противень листом пергамента и смазываем растительным маслом. Также удобно запекать шницели на силиконовом коврике. Включаем духовку, чтобы разогреть до 180С.
Смачивая руки в воде, формируем удлинённые котлетки, наподобие люля-кебаб ; прижимаем их и выкладываем заготовки для «лодочек» на противень. Затем, при помощи ложки, смазанной растительным маслом, и пальцев формируем углубления.
Запекаем заготовки 30 минут, затем достаём. Насыпаем в каждую «лодочку» чуть сыра, натёртого на крупной тёрке, а сверху аккуратно вбиваем яйцо.
- фарш свиной – 400 грамм.
- яйцо куриное свежее – 1 штука.
- хлеб белый – маленький ломтик.
- молоко – 3-4 ст. ложки.
- лук – 0,5 штуки.
- чеснок – 1-2 зубчика.
- соль – по вкусу.
- перец черный молотый – по вкусу.
- сыр твердый – 50 грамм.
- зелень – 2-3 веточки.
- яйцо куриное вареное – 1-2 штуки.
- сливочное масло – 20 грамм.
- панировочные сухари.
- растительное масло для жарки.
Как приготовить котлеты с начинкой из сыра и яиц:
Свинину нарезать крупными кусочками, лук и чеснок очистить, яйцо отварить, а сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Хлеб замочить в молоке. Затем мясо, лук, чеснок и хлеб пропустить через мясорубку. Хлеб можно просто покрошить руками. Добавить в фарш яйцо, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешать, чтобы получилась более менее однородная котлетная масса.
Для начинки нужно очистить яйцо и натереть его на терке. Зелень промыть и измельчить. Можно брать зелень петрушки, укропа или зеленый лук. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Добавить к ингредиентам начинки размягченное масло и хорошо смешать.
Ложкой набираем немного фарша и делаем в середине углубление, в которое кладем не очень много начинки. Фарш лучше всего брать руками немного смоченными водой, чтобы он не прилипал.
Сковороду с растительным маслом нужно предварительно хорошо разогреть, и когда она уже нагрелась, выкладываем жарить котлеты. Жарим на огне чуть выше среднего.
Жарить котлеты нужно до готовности и золотистой корочки с обеих сторон. Крышкой в процессе жарки, накрывать не нужно.
Снимает котлеты со сковороды и перекладываем на тарелку.
Котлеты с сыром в духовке
Самые распространенные способы приготовления котлет можно разделить на три типа: жареные, запеченные и паровые. Разнообразные сочетания начинок и панировки делают каждое блюдо уникальным. Для любителей менее калорийной и диетической пищи предлагаем рецепт котлет с сыром в духовке. Сочетание таких продуктов, как сыр и мясо, учитывая характерную корочку, которая появляется при запекании, делает котлеты особенно вкусными и полезными.
Ингредиенты:
- фарш – 500-600 грамм;
- сыр твердый — 150 грамм;
- батон — 100 грамм;
- чеснок — 3 зубка;
- вода – 1/3 стакана;
- яйцо;
- мука пшеничная. – 3-4 ст. ложки;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Обрезав корочки, в теплой воде замочить батон. Мелко натереть твердый сыр. Очистить овощи.
В фарш добавить яйцо, перец, соль, тертый сыр, перемешать.
Влажными руками сформировать шарики и сдавить их, придав нужную форму.
Каждую котлету запанировать мукой с обеих сторон, разложить на противне, смазав его маслом, а затем его поместить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Котлеты через 20 минут запекания перевернуть, добавить в противень 1\3 стакана воды и продолжить запекание еще на 10-15 минут.
Готовые запеченные котлеты с сыром подаем к столу с любым гарниром.
Всем приятного аппетита!!!
С уважением, Татьяна Супруненко.
Рецепт и фото специально для сайта Сытая семья.
Среди множества рецептов котлет есть ещё один - с отварными яйцами и твердым сыром. Попробуйте и этот. На мой взгляд вкусно и сытно.
Для приготовления таких котлет нужно взять любое мясо или фарш, желательно двух видов. У меня говяжий фарш и филе куриной грудки. А также лук репчатый, чеснок, любой твердый сыр, отварные яйца, белый батон, зелень, соль, перец и подсолнечное масло.
Перемалываем через мясорубку филе куриной грудки, добавляем говяжий фарш. Белый батон замачиваем в холодной воде, отжимаем. Лук репчатый и чеснок чистим и моем. Также пропускаем через мясорубку лук, чеснок и батон.
Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Трем на терке любой твердый сыр, только не очень сухой и добавляем в фарш.
Отвариваем яйца. Охлаждаем, очищаем и трем на терке или мнем вилкой. Кладём в фарш для котлет.
Зелень петрушки моем и измельчаем. Это последний ингредиент фарша.
Окончательно тщательно перемешиваем все ингредиенты фарша.
Из полученного фарша формируем котлеты. Удобнее это делать мокрыми руками. На сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем котлеты с обеих сторон.
Хочу предложить вам рецепт невероятно вкусных котлет с яйцом и сыром внутри.
Котлетки получаются нежными, воздушными, с необычайно вкусной начинкой. Попробуйте обязательно, порадуйте родных и близких! Подать такие котлеты можно с любым гарниром на ваше усмотрение.
ИнгредиентыДля приготовления котлет с яйцом и сыром внутри понадобится:
фарш любой (у меня - курица + свинина) - 600-700 г;
лук репчатый - 2 шт.;
хлеб серый - 3-4 ломтика;
соль, черный молотый перец - по вкусу;
чеснок сушеный - 1 ч. л.;
соевый соус - 1 ст. л.;
яйца отварные - 1-2 шт.;
сыр твердый - 50 г;
масло сливочное - 30 г;
лук зеленый - 0,5 пучка;
сухари панировочные;
масло растительное для жарки котлет.
Этапы приготовленияК фаршу добавить перекрученный на мясорубке репчатый лук, соевый соус, замоченный в молоке или в очищенной воде и отжатый хлеб.
border="0">
Приготовить начинку для котлет: сыр натереть на средней терке, добавить мелко рубленные вареные яйца, размягченное сливочное масло, чуть посолить и поперчить.
border="0"> Также добавить к сыру с яйцами измельченный зеленый лук и все тщательно перемешать. Далее часть фарша слепить в лепешку, в середину поместить 1 столовую ложку яично-сырной начинки.
border="0"> Сформировать довольно крупненькую котлету. Таким образом сформировать все котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
border="0"> Жарить котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.
border="0">
Подать нежнейшие и очень вкусные котлеты к столу горячими с гарниром. На фото видно, какими аппетитными получаются котлетки с яйцом и сыром внутри, приготовленные по этому не сложному рецепту.
Для некоторых людей может быть даже и в диковинку. И тем более, приготовить такое блюдо. Мы же с вами привыкли еще со старых времен, что котлета является цельным блюдом, и никакой начинки там и быть не может. Однако времена меняются, кулинария усовершенствуется, и в поваренных книгах появляется все большее и большее количество рецептов приготовления котлет. Вот один из таких мясных рецептов мы и рассмотрим сегодня. Мы приготовим котлеты с очень вкусной начинкой.
Чтобы приготовить данное блюдо, нам понадобиться два набора ингредиентов. Один из них будет использоваться для приготовления непосредственно котлет, при помощи второго мы приготовим уникальную и вкусную начинку. Итак, чтобы приготовить хороший фарш, нам необходимо будет взять:
Полкилограмма куриного фарша
Одну репчатую луковицу
Два зубчика чеснока
Одно куриное яйцо
Хлеб на свое усмотрение
Соль и перец
Чтобы приготовить вкусную и ароматную начинку, нам необходимо будет взять:
150 грамм сыра твердых сортов
Два куриных яйца
Пучок петрушки
Пучок укропа
Две столовых ложки сливочного масла
Любые специи на свое усмотрение
Как приготовить котлеты с начинкой
Для начала приготовим фарш. Для этого необходимо в одну посудину высыпать куриный фарш, вбить туда одно яйцо, а также раздавить несколько чесночных зубчиков. Репчатую луковицу необходимо очистить, помыть под проточной водой и нарезать на мелкие кусочки либо пропустить через мясорубку. Измельченный лук также необходимо добавить в фарш. После этого добавляем замоченный хлеб и специи на свое усмотрение. Все это тщательно перемешиваем. Фарш готов.
Теперь будем готовить начинку. Необходимо натереть сыр на мелкой терке и поместить в отдельную посуду. Также стоит отварить два яйца и также натереть на мелкой терке. Яйца добавляем к сыру. Туда же добавляем измельченные укроп и петрушку, сливочное масло и любые приправы по умолчанию. Все перемешиваем до получения однородной консистенции. Начинка готова.
Перед началом приготовления необходимо руки намочить в воде. В таком случае фарш не будет липнуть к рукам. При помощи ложки необходимо набрать фарш и сделать в нем углубление. В проделанное углубление необходимо поместить необходимое количество начинки, после чего необходимо сформировать готовую котлетку. Обжаривать котлетки необходимо на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки. При этом нет необходимости накрывать крышкой котлеты. Они готовятся предельно быстро.
Рецепт котлет с начинкой с фото
Loading...