Большинство людей привыкло, что варенье готовится из традиционных ягод и фруктов с добавлением сахара. А ведь рецепты сладких лакомств могут быть куда оригинальнее и вкуснее, если в них добавить свою изюминку. А, как вам такой рецепт — варенье из ревеня?
Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейшее варенье из самой обычной многолетней травы – из ревеня.
Да, не удивляйтесь, эта трава – отличный компонент для сладкого угощения, она не просто придаст лакомству особый вкус, но и обогатит его большим количеством полезных веществ.
Рецепт классического варенья из ревеня
Для приготовления берем:
- Стебли молодой травы ревень – килограмм
- Сахарный песок – килограмм
Пошаговый рецепт приготовления — варенье из ревеня
Растение промойте, снимите со стеблей имеющуюся на них пленочку, просушите немного и нарежьте на небольшие части, лучше всего на кубики.
Возьмите любую, главное не алюминиевую, кастрюлю, отлично подходит эмалированная посуда, положите в нее порезанный ревень и засыпьте его сахаром.
Прикройте марлей свое блюдо и оставьте в комнате на 24 часа.
Когда растение настоялось и пустило сок, установите кастрюлю на огонь и на самом малом огне варите, постоянно помешивая до закипания продуктов.
После того, как на поверхности будет появляться пенка и пузырьки, продолжите варить 20 минут. При этом периодически снимайте образовавшуюся пену.
Готовое лакомство немного остудите и разложите по стеклянным стерильным баночкам. Плотно закройте крышками и отправляйте на хранение в холодное место. Лакомиться таким вареньем можно сразу же, после того, как продукт остынет, а хранить сладость в холодильнике в плотно запечатанных емкостях рекомендуется не более года.
Варенье — ревень с апельсиновым соком и имбирем
Набор необходимых продуктов:
- Трава ревень – 1-1,2 кг.
- Вода – 100 мл.
- Сахар – 1,5 кг.
- Апельсины – 2 шт.
- Лимон 1 шт.
- Имбирь – в сушеном виде 1⁄2 чайной ложки, свежего — около 20-30 гр.
Пошаговый способ приготовления:
Подготовьте майский или июньский ревень (наиболее подходящий вариант сбора травы для приготовления варенья). Промойте, подсушите, очистите от верхней кожуры, если она слишком жесткая, нарежьте кубиками.
С лимончика, промытого под водой, следует снять цедру. При этом старайтесь не задеть белую часть цитрусового, она будет горчить и может испортить весь вкус.
Из апельсинов отожмите натуральный сок, используя ручную или электрическую соковыжималку. Помимо всего прочего отжать сок можно и руками.
Возьмите большую кастрюлю, при этом не используйте железный или медный вариант, лучше всего подходят эмалированные предметы.
Всыпьте на дно кастрюли половину подготовленного сахара, залейте его водой, поставьте на плиту и проварите, пока сахар полностью растает и жидкость превратится в сироп. Далее по мере варки всыпайте оставшуюся часть сахара и размешивайте продукт.
Когда сахар в воде практически полностью растворится, вводите в кастрюльку понемногу сок апельсина. На очень медленном огне томите продукты несколько минут, пока перед вами не станет однородный состав без плавающего и прилипшего на дне сахара.
Теперь самое время добавить в кастрюлю цедру лимона и нарезанный корень ревеня.
Перемешайте ингредиенты, прибавьте огонь, закипятите содержимое своей кастрюли.
Как только вы видите, что ингредиенты начинают закипать, убавляйте огонь и добавляйте имбирь. Продолжайте мешать блюдо, а в процессе появления наверху пенки, снимайте ее аккуратно ложечкой.
Мешать варенье и особенно то, которое варится из цельных ягод или каких-то кусочков фруктов, овощей, рекомендую деревянной лопаткой. Это поможет сохранить целостность ингредиентов.
Варите лакомство указанным образом около получаса. Когда вы добьетесь нужной консистенции (ее подбирайте под свой вкус, так как кто-то любит варенье гуще, а кто-то, напротив, более жидкое) отключайте плиту.
Пока варенье из ревеня с апельсиновым соком и лимоном варится, простерилизуйте банки и крышки для закатки. Как только лакомство стало в меру густым, разлейте его по емкостям. Закатайте, переверните баночки, укутайте полотенцем махровым или одеялом и дайте им полностью остыть.
Хранить такое сладкое угощение можно, как в холодильнике, так и в кухонном шкафчике или кладовке.
Цитрусовые – лимон и апельсин беспроигрышный вариант для варенья из ревеня, однако прекрасно сочетаются с этой травой и иные компоненты. Например, вместо апельсина по данному рецепту в лакомство можно добавить киви, яблоки или банан.
Потребуется подготовить:
- Ревень (берутся только стебельки травы) – кило.
- Ягоды клубники (берите только плотные клубни, с загниванием или слишком мягкие продукты лучше в варенье не использовать) – такое же количество, как и растения (один килограмм).
- Лимон или лайм (по собственному вкусу) – 1 шт.
- Сахар-песок – 1,2 килограмма или немного больше для тех, кто любит послаще.
Как готовится сладкое лакомство на зиму
Для начала чистим от пленки собранные стебли ревеня. Далее растение промываем, даем ему немного просохнуть и режем на удобные части, лучше всего на маленькие прямоугольники или кубики.
Выкладываем порубленное растение в эмалированный таз, засыпаем сахаром. Оставляем на три или четыре часа (можно оставить продукт в сахаре на всю ночь, это идеальный вариант).
Клубнику моем, снимаем с каждой ягодки листики, кладем просохнуть.
Тазик с ревенем ставим на плиту, доводим до закипания, снимаем образовавшуюся пену, убавляем жар и готовим десять минуток.
Всыпаем к растению клубнички. Можно использовать ягодки целиком, а можно их порезать пополам или мельче, здесь руководствуйтесь собственным вкусом.
Перемешиваем ингредиенты лопаткой, варим на самом медленном огне двадцать пять минут. При этом не перестаем мешать варенье, иначе оно может пристыть ко дну.
С лимона выжимаем сок, по желанию можно использовать вместе с соком и немного цедры.
Добавляем за пять минут до готовности лакомства лимонный сок в посуду с клубникой и травой, перемешиваем.
Варенье готово. Если за указанное время ваше лакомство не стало слишком густым, как вам хотелось бы, то его можно еще немного проварить. Чем дольше будут вариться продукты, тем гуще будет конечный результат.
Добившись нужно консистенции варенья, разливайте его горячим по заранее подготовленным банкам и закатывайте. Банки важно не просто помыть, но и обдать перед разливом блюда кипятком, причем вместе с закаточными крышками.
Закатанное вареньице укутываем и даем в таком виде ему остыть.
Варенье из ревеня с клубничкой готово! Кстати, оригинальные и классические рецепты варенья из клубники можно найти здесь .
Очень вкусное, кисло-сладкое варенье из ревеня и бананов
Сочетание ингредиентов, на первый взгляд выглядит весьма необычно ревень с бананами. Но вкус этого варенья получается просто великолепным!
Несколько полезных советов, как правильно сварить варенье с ревенем на зиму
Для приготовления варенья из ревеня, производите сбор сырья в конце мая, максимум начале июня. Позже стебли растения будут становиться очень жесткими, плюс в них начнет скапливаться много щавелевой кислоты, что само по себе может сильно испортить вкус любимого лакомства.
Обязательно в процессе мойки ревеня, снимайте со стеблей тонкую шкурку. В противном случае, в итоге растение будет слишком жестким и не проварится до нужной консистенции.
Ни в коем случае не готовьте ревень в медных или жестяных кастрюлях. Это будет способствовать окислению. Лучше всего в данном случае применять эмалированные тазы или кастрюльки.
Оставлять варенье из ревеня на зиму лучше всего в холодильнике или погребе. Очень важно – в темноте. Что касается температуры, то закатанные банки могут храниться и не в холоде. Но при этом важно понимать, что их срок годности будет несколько меньшим, чем у продуктов, хранящихся в холодном месте. Если банки просто плотно закрыты, а не закатаны, не оставляйте их надолго в тепле, лакомство может забродить.
Удачи и Всех Благ!
Те, кто пробовал компот из ревеня, удивятся: как можно сварить то, что расползается от первых капель кипятка. Да, бывает и такое, но выход всегда можно найти. Заключается секрет в том, чтобы укрепить волокна растения до того, как начнется их тепловая обработка. Варенье из ревеня получается с хрустящими кусочками, если не нарушать технологический процесс его приготовления.
Пока набирает силу, срежьте стебли растения у самой земли, отделите их от листьев, промойте несколько раз под проточной водой или оставьте на час в тазу, придавив камнем, чтобы избавить от земли некоторые участки. Пока ревень принимает ванну, приготовьте 100 граммов лущеных грецких орехов, цедру с лимонов натрите на крупной терке.
С чистого ревеня снимите кожицу, нарежьте его крупными кубиками. Засыпьте их из расчета 1 стакан сахара на 300 граммов растения вместе с лимонной цедрой и орехами, дайте постоять 2 дня, перемешивая каждые 5 часов.
На третий день можно приступать к варке. Приторный вкус этого блюда из ревеня
нравится далеко не всем, поэтому добавьте в месиво очищенные дольки апельсина или ягоды брусники, предварительно их разморозив.
Варите на газу или электрической плите, включив щадящий режим (маленький огонек). С момента закипания и полного растворения сахара должно пройти не более 2 минут. Снимайте кастрюлю или таз и ставьте еще на сутки. Как только они пройдут, доварите ингредиенты (на эту работу уйдет не больше 5 минут), разлейте в банки, закатайте крышками и поставьте в холодное место на хранение.
Если вам нравится готовить, то можете прочесть несколько статей из рубрик о вкусной и здоровой пище. вызывает восхищение простотой своего приготовления даже у тех, кто половник в руках держать не умеет.
Пока ваша семья облизывается, глядя на пенку, поручите приготовить им блюда из зелени, подав к столу и нарезав сыр. Варенье из ревеня хранится недолго, поэтому постарайтесь его съесть в течение лета. До следующего года доживет лишь вариант, где сахару вы положите в 2 раза больше, чем остальных продуктов.
Рецептов из ревеня — великое множество! Наверное, для того, чтобы попробовать их собрать в одном месте, мне надо бы было заводить еще один блог! Но, пожалуй, этим рецептом я пока и ограничусь. Разве что, напишу еще в следующих статьях, в которых буду описывать рецепты из зелени с мясом, как приготовить соус из ревеня. Тоже — очень даже вкусно, немного напоминает соус ткемали. А вот о том, как похудеть на ревеневой диете, вы узнаете прямо в следующей статье!
Поэтому, подпишитесь на обновления блога , если еще не сделали этого, а то ведь закрутитесь в предотпускной суматохе, и не узнаете, как можно легко и быстро, всего за неделю, похудеть на 5 кило!
А я, пока не забыла, похвастаюсь перед вами, что получила вчера от Натальи Хоробрых кубок признания. Наташа честно призналась, что тема моего блога не слишком ей импонирует, но нравится оформление моей Мэри. Ну, тогда и я признаюсь честно: мне тоже очень близка синяя гамма этого блога, оформление которого я продумывала до мелочей. И поэтому мне очень приятно получить от нее награду за мои дизайнерские мысли. А еще скажу, что я не слишком буду спешить с передачей этого кубка по назначению. И не потому, что признаться в своей расположенности мне некому.
Дело в том, что мне очень не хочется на совсем молоденький блог размещать целую кучу открытых ссылок, которая является обязательным условием тех, кто придумал эту эстафету. Ну, не хочу я получить фильтр от ПС почти на старте!
Что-то отвлеклась я на блоггерские темы, а ведь обещала про весеннюю зелень рассказать подробно, вот и , чтобы успеть до наступления летней жары рассказать как можно больше о блюдах из зелени. И, раз уж в этой статье я описывала варенье из ревеня, то и паззл предложу сложить на эту же тему. Вы только посмотрите, какой огромный вырос куст! Вот это лопух! Всем лопухам лопух!
У многих в летний период в огороде вырастает ревень, но вот что с ним делать, некоторые не знают. Закатайте варенье из ревеня на зиму. Специально для вас я отобрала самые вкусные рецепты из этого растения. Так же рекомендую вам ознакомиться с пунктом польза и вред, который расскажет, почему нужно употреблять в пищу ревень и для кого он опасен.
Прежде чем приступить к процессу приготовления, хочу дать пару советов, которые помогут вам сварить максимально полезное варенье. Сырье необходимо собрать до 15-го июня, именно в это время ревень очень сочный и мягкий. После указанной даты стебельки приобретут кислый вкус и жесткость. После сбора с черешков нужно снять тонкую шкурку.
Обратите внимание! При выборе посуды для варки, первым делом нужно отсеять жестяные и медные кастрюли, иначе это приведет к окислению!
В принципе, самые важные моменты, я вам рассказала, теперь остается дело за малым. Ну, что, приступим?
Классическое варенье из ревеня на зиму
Ингредиенты
- стебли ревеня – 1 кг;
- сахарный песок – 1 кг.
Приготовление
1. Стебли ревеня очищаем, режем небольшими кубиками, перекладываем в кастрюльку, сверху засыпаем сахарным песком, все тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и оставляем на 24 часа.
2. На следующий день ставим тару на среднее пламя, и при постоянном помешивании доводим до кипения. Убавляем огонь и варим еще минут 15-20. Снимаем кастрюльку с плиты, остужаем при комнатной температуре.
3. Подготавливаем баночки и наливаем в них остывшее варенье из ревеня. Закупориваем крышками, храним в прохладном месте, лучше всего воспользоваться холодильником.
С добавлением апельсина
Ингредиенты
- стебли ревеня – 1,5 кг;
- апельсины – 700 г;
- сахарный песок – 1,5 кг.
Приготовление
1. Стебли ревеня режем кусочками, длина брусочка должна равняться примерно 1 см. Перекладываем их в кастрюлю, засыпаем 5 ст. ложками сахара.
2. Снимаем кожуру со всех апельсинов и лишь с одного фрукта натираем цедру на крупной терке. Цитрусовые режем небольшими кубиками, убирая все косточки. Выделившийся сок сливаем в тару с ревенем и добавляем апельсины. В кастрюльку высыпаем полкило сахарного песка, оставляем до полного растворения сахарных кристалликов (примерно на 4-6 часов).
3. По истечению данного времени, посуду с содержимым ставим вариться на умеренный огонь. После того, как масса закипит, добавляем остатки сахара, перемешиваем и вновь доводим до кипения. Убавляем пламя, варим около 5 минут.
4. Подготавливаем стерилизованные банки и крышки. Разливаем в них кипящее варенье и быстро закручиваем крышки. Переворачиваем вверх дном до полного остывания. Храним в прохладном месте.
Варенье из ревеня с добавлением лимона
Ингредиенты
- подготовленные стебли ревеня – 1200 г;
- сахар – 1200 г;
- крупный лимон – 1 шт.;
- кипяченая вода – 160 мл.
Приготовление
1. Стебли измельчаем при помощи ножа. И приступаем к варке сиропа. Для этого смешиваем сахар и воду, ставим на плиту, варим до растворения сахарных крупинок. Сироп должен получиться густой, в него добавляем порезанный ревень и варим на медленном огне до образования пенки, которую необходимо снять в процессе приготовления. Кастрюлю с ревенем снимаем с огня, накрываем крышкой и закутываем в одеялко и оставляем в таком виде на сутки.
2. По истечению указанного времени лимон режем тонкими пластинками вместе с цедрой и добавляем к ревеню. Вновь доводим до кипения, разливаем в подготовленные емкости. Убираем на хранение.
С бананом
Ингредиенты
- бананы – 900 г;
- очищенные стебли ревеня – 1100 г;
- сахарный песок – 900 г.
Приготовление
1. Черешки ревеня нарезаем брусочками, засыпаем сахаром, ждем появления сиропа (примерно 3-4 часа). Доводим до кипения и оставляем на ночь, за это время ревень хорошо пропитается выделившимся соком.
2. С бананов снимаем кожуру и режем кружочками толщиной 0,5 мм. Перекладываем в кастрюлю с растением и кипятим около 5 минут. Разливаем в стерилизованные баночки.
С клубникой
Ингредиенты
- черешки ревеня – 1,3 кг;
- сахар – 1,3 кг;
- клубника – 650 г.
Приготовление
1. Стебли нарезаем, пересыпаем сахарным песком, оставляем до исчезновения кристалликов.
2. Добавляем клубнику. Если ягода крупная, то разрезаем ее пополам.
3. Доводим до кипения на медленном огне и затем варим еще 10 минут, не забываем постоянно помешивать содержимое кастрюли.
4. Закатываем в горячем виде, укутываем в одеяло до остывания.
Польза
Ученые уже давно доказали, что ревень богат витаминами и микроэлементами, которые поступают в организм человека и благоприятно воздействуют на него. Так же и варенье из ревеня. Благодаря кратковременной тепловой обработке не теряет свои полезные свойства и в некотором роде является лекарственным средством. Оно способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, повышает иммунную систему, помогает зажить быстрее царапинам и ранам на теле, укрепляет кости, предотвращает заболевание пневмонии, оказывает благотворное влияние на сердце и сосуды и обогащает кровь железом. Помимо этого, ревень можно использовать в качестве жаропонижающего средства.
Вред и противопоказания
Как бы ни был хорош список с пользой, однако у всего есть противопоказания, и ревень – не исключение.
Итак, все-таки нельзя принимать это вкусное и полезное варенье людям:
- страдающим сахарным диабетом;
- склонных к ожирению;
- с аллергической реакцией;
- с расстройством кишечника.
Употреблять, но в малых количествах, разрешается:
- беременным;
- детям;
- людям, у которых имеется геморрой и ревматизм.
Лучше конечно проконсультироваться со специалистом, и тогда, он подберет дозировку специально для вас. Только после этого, вы сможете лакомиться вареньем из ревеня зимой.
Видео-рецепт
И напоследок, хотелось бы добавить, все нужно употреблять в меру и тогда оно пойдет вам на пользу.
Предлагаю вам посмотреть видео по заготовке варенья из ревеня на зиму.
Ревень — продукт растительного происхождения, который может послужить отличной основой для приготовления варенья. Данная статья предлагает несколько интересных рецептов приготовления вкусного варенья с различными ингредиентами.
Ревень – стеблевое кустистое растение с мощным крупным листом. Для приготовления компотов и варенья используется лишь стеблевая часть. Важно знать, что после первой посадки собирать урожай не следует. Первые стебли можно будет «снять» только на следующий год.
Во второй урожай растение пускает достаточно большие и листья, а так же стебли высотой в тридцать сантиметров. В отличие от других плодов, ревень следует собирать весной , во время его буйного роста. Именно в это время растение обладает максимальным запасом витаминов и микроэлементов.
Стебли ревеня для приготовления варенья
Собирать ревень можно примерно до середины июня . Если это делать позже, то стебель станет слишком твердым и кислым на вкус из-за щавелевой кислоты (это так же очень вредно для здоровья человека). Кроме того, ранний сбор стеблей позволит растению «отдохнуть» перед новым урожаем. Для этого не следует срезать абсолютно все черешки. Нужно оставить хотя бы четыре , это не позволит кусту ослабнуть.
Определить готовность черешков можно очень просто по самим стеблям. Если они зеленого цвета – они еще не готовы к сбору. Спелые стебли имеют красивые яркие полосы красного или пурпурного цвета. Такие черешки толщиной в 1,5 сантиметра прекрасно подойдут для приготовления вкусного, полезного варенья или компотов.
Сбор урожая ревеня
Варенье из ревеня: польза и вред
Варенье, приготовленное из молодых черешков, насыщено полезными микроэлементами и очень полезно для здоровья человека. Следует заметить, что максимальная концентрация витаминов и минералов содержится в молодой кожице ревеня.
Именно поэтому для варенья не всегда следует чистить стебли. В процессе долгой варки и обработки высокими температурами кожица становится мягче и практически полностью растворяется.
Нельзя сказать, что варенье из ревеня помогает вылечить какое-то конкретное заболевание, ведь польза его оказывает комплексное воздействие на организм.
Как приготовить из ревеня варенье?
Польза варенья:
- Кишечник регулирует свою работу, улучшая ее в разы
- Улучшается выработка желудочного сока в процессе пищеварения
- Богатый запас витаминов делает иммунитет крепче и выносливее
- Варенье из ревеня способно благоприятно воздействовать на процессы регенерации в организме, в частности на клетки кожи.
- Ревень способен снижать повышенную температуру тела, а варенье бороться с пневмонией.
- Варенье благоприятно сказывается на работе сердца и кровеносной системе.
- Одно из самых уникальных свойств варенья – помогать расщеплению жиров, в следствии, способствовать похудению.
- Богатый запас минералов благоприятно влияет на костную систему
- Варенье способно нормализировать в крови человека уровень железа
Пищевая ценность варенья:
Варенье из ревеня «полезное разнообразие», которое привнесет в рацион человека много приятных вкусовых ощущений и пользы для здоровья. В небольших количествах варенье разрешено включать в диеты питания.
Приготовление вкусного варенья из ревеня
Вред варенья:
- Из-за того, что в варенье из ревеня много кислот, его нельзя употреблять в чрезмерных количествах. Это может спровоцировать чрезмерное выделение желудочного сока, что приводит к гастриту.
- Часто для того, чтобы «спрятать» чрезмерную кислоту стебля, в варенье в процессе варки добавляют большое количество сахара. Именно поэтому варенье запрещено употреблять людям с диагнозом «диабет».
- Употребление небольшого количества варенья способно оказать скрепляющее действие на организм. Все это зависит только от индивидуальных особенностей организма. Тем не менее, с осторожностью следует употреблять варенье маленьким детям, женщинам в положении, кормящим мамам, тем, кто страдает геморроем и ревматизмом.
Может ли быть варенье из ревеня вредным для здоровья?
Как приготовить варенье из ревеня в мультиварке?
Мультиварка – очень полезная современная кухонная техника , позволяющая упростить процесс приготовления пищи, в том числе и варенья. Мультиварка «разрешает» не стоять долгое время у плиты, помешивая и не допуская пригорания.
Вам потребуется (для одной маленькой баночки):
- Ревень – 500 г (стебли растения)
- Сахар – 500 г (можно меньше, регулируйте самостоятельно)
- Сок лимона – одна ложка (или щепотка лимонной кислоты)
Приготовление:
- Черешки пересыпаются в чашу мультиварки и поливаются соком лимона или высыпается щепотка лимонной кислоты.
- Мультиварка включается в режиме «тушение», который должен длиться один час. Все это время мультиварка должна сама варить варенье. Мешать его можно один или два раза.
- После этого варенье закатывается привычным способом в стерильно чистую баночку.
Приготовление вкусного варенья из стеблей ревеня
Как сварить варенье из ревеня с яблоками?
Пользу яблок, как и пользу ревеня сложно переоценить. Вместе они составляют максимально полезное сочетание , приятное по вкусовым качествам. Для приготовления подойдут любые яблоки: кислые или сладкие, регулировать вкус можно с помощью сахара.
Вам потребуется (на литровую банку варенья):
- Ревень – 500 г (стебли)
- Яблоки – 500 г
- Сахар – 500 г (регулируйте самостоятельно)
- Корица – пол чайной ложки (можно исключить)
- Лимон – сок (одна ложка или щепотка лимонной кислоты)
Приготовление:
- Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
- Ингредиенты следует поставить на огонь и довести до кипения. Варить варенье следует кипятить на умеренном огне не дольше пятнадцати минут.
- За пять минут до конца варки следует добавить корицу и сок лимона. Готовое варенье закатывается привычным способом.
Вкусное варенье из ревеня и яблок
Варенье из ревеня с бананом: рецепт
Банан обладает мягким приятным и немного сладким вкусом. Вместе они составляют приятное сочетание компонентов, давая варенью стать кисло-сладким на вкус.
Вам потребуется:
- Ревень – 500 г (стебли)
- Банан – 1 плода среднего размера
- Сахар – 500 г
- Сок лимона – одна ложка или щепотка лимонной кислоты.
- Корица по желанию
Приготовление:
- Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
- Стебли следует нарубить небольшими кубиками по сантиметру и засыпать сахаром.
- В таком состоянии ревень должен простоять примерно четыре часа. За это время черешки «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
- Черешки пересыпаются в кастрюлю и поливаются соком лимона или высыпается щепотка лимонной кислоты.
- К ревеню добавляется банан и корицу. Массу следует довести до кипения на большом огне и только потом переключить на умеренный огонь. В таком состоянии варение должно кипятиться не более пятнадцати минут.
- Все это время варенье следует активно помешивать, чтобы оно не пригорало к дну посуды.
Как сварить варенье из ревеня и банана?
Как сварить варенье из ревеня с апельсином?
Апельсин добавит такому варенью из ревеня нотку свежести и экзотического вкуса. Важно то, что снимать шкурку с апельсина не нужно. Именно она обладает максимальным запасом полезных масел и небольшой горчинкой, которая нормализуется сахаром.
Вам потребуется:
- Ревень – 500 г (стебли)
- Апельсин – 1 штука среднего размера (сладкий!)
- Сахар – 500 г (регулируйте самостоятельно)
- Корица по желанию
Приготовление:
- Апельсин вымывается и нарезается тонкими дольками
- Ревень с сахаром ставится на огонь, в него добавляется апельсин и варенье доводится до кипения.
- Варить его следует пять минут на сильном огне и десять на умеренном, после этого закатайте варенье привычным способом.
Приготовление вкусного варенья с апельсином и ревенем
Варенье из ревеня с лимоном: рецепт
Данное варенье можно сварить любыми двумя популярными способами:
- С соком лимона
- С мякотью лимона и цедрой
Вам понадобится:
- Ревень – 500 г (стебли)
- Лимон – один маленький плод
- Сахар – один килограмм (можно регулировать самостоятельно).
- Ванилин или ванильный сахар по вкусу
Приготовление:
- Молодые стебли вымываются и рубятся. Стебли с толстой шкуркой чистятся.
- Рубленый ревень следует засыпать сахаром и оставить в таком состоянии на ночь или минимум на несколько часов.
- Лимон очищается от цедры мелкой теркой
- Мякоть лимона вымывается и нарезается тонкими дольками.
- Варенье ставится на огонь, в ревень добавляется мякоть лимона и одна ложка цедры (старайтесь пробовать на вкус варенье, слишком большое количество цедры придаст варенью горечь).
- Варить его следует пять минут на сильном огне и десять на слабом, закатывается привычным способом.
Варенье из ревеня с лимоном
Как сварить варенье из корня ревеня?
Так же как и стебель, корень ревеня обладает богатым запасом веществ. Его можно включать в рецепт, чтобы получить максимально полезный продукт.
Вам потребуется:
- Ревень – 500 г (стебли)
- Ревень – 50 г (корень)
- Имбирь – 50 г (корень)
- Сахар – 800 г
- Лимон – сок лимона или щепотка лимонной кислоты
- Мускатный орех по вкусу
Приготовление:
- Ревень, очищенный от грубой кожицы, рубится кусочками и засыпается сахаром на ночь.
- Корень ревеня трется на мелкую терку вместе с корнем имбиря
- Варенье ставится на огонь, в него добавляется тертый корень, лимонный сок и мускатный орех.
- Варить его следует на медленном огне примерно двадцать минут и потом закатать привычным способом.
Корень ревеня можно добавлять в заготовки на зиму
Варенье из ревеня с киви: рецепт
Вам потребуется:
- Ревень – 500 г (стебли)
- Киви – 500 г
- Сахар – 700 г (регулировать самостоятельно)
Приготовление:
- Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
- Стебли и яблоки следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром.
- В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
- Варенье ставится на огонь и доводится до кипения
- Киви очищается от кожицы, мякоть нарезается маленькими кубиками и добавляется к варенью.
- Варить его следует пятнадцать минут, активно помешивая, чтобы масса не пригорала к дну посуды.
Варенье приобретает приятно желтый цвет с зеленым отливом. Если киви будет слишком кислый, необходимо добавить в варенье большее количество сахара.
Приготовление варенья из корня ревеня и киви
Варенье из ревеня с имбирем: рецепт
Имбирное варенье из ревеня – это не только вкусный, но и очень полезный рецепт, особенно для холодного времени года. Имбирь и ревень обладают богатым запасом витамина С, который укрепляют иммунитет и делают его устойчивым к простудам.
Вам потребуется на меленькую баночку:
- Ревень – 500 г (стебли)
- Имбирь – 50 г (корень)
- Лимон – сок, две ложки
- Сахар – 500 г (регулируйте самостоятельно)
Приготовление:
- Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
- Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром.
- В таком состоянии стебли должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
- Ревень ставится на огонь и доводится до кипения. После закипания в варенье добавляется тертый корень имбиря и лимонный сок.
- Варить его следует примерно пятнадцать минут и потом закатать привычным способом.
Вкусное варенье из ревеня с имбирем
Как сварить варенье из ревеня и клубники?
Вам потребуется:
- Ревень – 500 г (стебли)
- Клубника – 500 г
- Сахар – 400 г (регулируйте самостоятельно)
- Ванилин или ванильный сахар по желанию
Приготовление:
- Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
- Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром вместе с клубникой.
- В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
- Посуда с ревенем ставится на огонь и доводится до кипения. В нее добавляется клубника.
- Варить его следует пятнадцать минут на умеренном огне, активно помешивая, чтобы масса не пригорала.
- Добавьте ванилин для приятного аромата и закатайте варенье привычным способом.
Варенье из ревеня с клубникой
Варенье из крыжовника и ревеня: рецепт
Вам потребуется:
- Ревень – 500 г (стебли)
- Крыжовник – 500 г
- Сок лимона – одна ложка
- Сахар – 500 г
Приготовление:
- Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
- Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром вместе с ягодами крыжовника.
- В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
- Крыжовник следует пропустить через мясорубку и добавляется к ревеню.
- Масса ставится на огонь и доводится до кипения. После этого держать на маленьком огне варенье следует пятнадцать минут, активно помешивая.
- Добавьте в варенье сок лимона за пять минут до конца варки и закатайте его привычным способом.
Варенье из ревеня с крыжовником
Варенье из ревеня со смородиной: рецепт
Такое варенье получится очень ароматным и красочным за счет насыщенного вкуса ягоды.
Вам потребуется:
- Ревень – 500 г (стебли)
- Смородина – 500 г (красную или черную)
- Сахар – 700 г
- Ванилин по желанию
Приготовление:
- Ревень следует очистить от шкурки (стебли) если она твердая и плотная. Молодые черешки не чистятся.
- Стебли следует нарубить небольшими кубиками и засыпать сахаром вместе со смородиной.
- В таком состоянии ингредиенты должны простоять примерно три часа. За это время они «пустят сок» и станут готовыми для приготовления варенья.
- Варенье ставится на огонь и доводится до кипения. Варить его следует пятнадцать минут, активно помешивая.
Варенье из ревеня со смородиной
Видео: «Варенье из ревеня»
В начале июня со сбором урожая пурпурных стеблей ревеня начинается настоящее лето. Мясистые листья и цветонос растения содержат кладезь полезных веществ. Это витамины, в том числе K, который влияет на свёртываемость крови.
Богат ревень микроэлементами: калием, магнием, цинком, селеном, а также кислотами: щавелевой, аскорбиновой, фолиевой, яблочной, янтарной. Черешки состоят из грубых волокон и воды, помогают в работе кишечника.
Ревень – отличный продукт для тех, кто следит за своим весом. В 100 граммах дара природы всего 13 калорий, белков 0,7 граммов, жиров 0,1 граммов, углеводов 2,5 граммов.
Приятно растение на вкус. Хозяйки взяли на вооружение достоинства выходца с Востока. Они перерабатывают стебли, получая различные блюда. В Латвии делают необычную начинку для пирогов, в России – вкуснейшее варенье, джем, компоты и кисели.
Собирают стебли в последних числах мая или в начале июня. Нарезают молодые побеги, листья выкидывают. Подойдёт для варенья и цветонос, пока он не зацвёл и загрубел.
Толстые черешки очищают от верхней кожицы и используют в кулинарии. Ревень сочетают с фруктами и ягодами, чтобы получить неповторимый вкус и аромат.
Ревень хорош в качестве основного компонента заготовки и в качестве дополнения к лакомству. В среднем в 100 граммах готового варенья содержится около 300 ккал.
Варенье на зиму из ревеня с апельсином
Рецепт приготовления варенья из ревеня с представителем цитрусовых заслужил признание благодаря удивительному оттенку и вкусу. В нём сочетается кислинка апельсина. ревеня и едва уловимая пикантная нотка корня имбиря.
Ингредиенты:
- 500 г ревеня
- 700 г сахара
- 1 апельсин
- 1,5 см корня имбиря
Приготовление:
Красные стебли ревеня моют в прохладной воде и высушивают. Толстые черешки очищают от кожицы, нарезают кубиками: толстые режут вдоль, а затем поперёк. Ревень кладут в ёмкость. Апельсин очищают от кожуры. Нарезают на кусочки. добавляют к ревеню
Засыпают содержимое сахаром, оставляют на 8 часов. Ревень даёт сок, пропитывается сахарным сиропом.
Перемешивают и ставят на сильный огонь. Оставляют закипеть, затем варят на среднем огне 5 минут. При этом снимают образующуюся пену.
Корень имбиря натирают на тёрке, добавляют в варенье. Варят ещё 10 минут и выключают огонь.
Во время варки стерилизуют банки, к примеру, в пароварке. После остывания накладывают варенье в стерилизованную посуду. После закручивания ждут пока содержимое остынет и убирают в прохладное место: в холодильник или кессон.
Варенье с ревенем и лимоном
Лимон в сочетании с ревенем усилит нежный кисловатый вкус, придаст красивый изумрудный оттенок. Для варенья берут целиком кусочки лимона с кожурой или только мякоть и натёртую цедру.
Ингредиенты:
- 500 г ревеня
- 500 г сахара
- 1 лимон
- 80 мл воды
Приготовление:
Ревень моют заранее и высушивают. Помытый ревень нарезают на кусочки.
Пока он сохнет в кастрюлю наливают воды, высыпают сахар, мешают, чтобы образовался сладкий сироп.
Нарезку опускают в кастрюлю. Варенье доводят до кипения и варят на медленном огне, чтобы жидкость загустела. После снимают с огня, укрывают кастрюлю, чтобы сохранить тепло и дать настояться заготовке в течение 5-6 часов.
Лимон разрезают вдоль, после поперёк, чтобы образовались небольшие тоненькие дольки.
Когда варенье настоится положенное время, в него добавляют лимон, варят до появления пены. После охлаждения разливают в стерилизованные банки и закатывают.
Ингредиенты:
- 500 г ревеня
- 500 г сахара
- 2 банана.
Приготовление:
Вымытые и очищенные черешки нарезают кубиками, кладут в кастрюлю с сахаром, перемешивают, оставляют настояться в течение 1 часа.
Затем содержимое ставят на медленный огонь и мешают. После закипания, выключают огонь и оставляют на 6-8 часов.
Потом снова нагревают варенье, дают ему прокипеть.
Очищают от кожуры бананы, нарезают колечками и добавляют к содержимому. Дают прокипеть, а потом выключают огонь, оставляют настаиваться 6-8 часов.
Третий раз варят на медленном огне 5 минут. Чуть остывшее варенье перекладывают в подготовленные стерилизованные банки.
Сочетание первой летней ягоды и ревеня – отличный рецепт для тех, кто любит экспериментировать и не любит приторное варенье только из клубники. Ягода со сладким вкусом и ревень с кислинкой создают изумительный вкус.
Ингредиенты:
- 500 г ревеня
- 500 г клубники
- 600 г сахара
Приготовление:
Промывают под холодной водой черешки ревеня и высушивают. Очищают самые толстые от кожицы. Нарезают стебли на кусочки и перекладывают в кастрюлю.
Насыпают сверху сахарный песок и оставляют на 3-4 часа для того, чтобы ревень дал сок.
После ставят ёмкость с будущим вареньем на сильный огонь. Ждут пока содержимое прокипит, убавляют огонь, делая его слабым. По мере варки снимают пену.
В это время подготавливают клубнику: её заранее промывают и подсушивают, затем нарезают на 4 части, небольшие ягоды — пополам.
Через 10 минут после начала варки варенья добавляют клубнику, перемешивают и варят ещё 20 минут.
Готовое горячее варенье из ревеня с клубникой раскладывают к стерилизованную стеклянную посуду, закатывают и ждут пока остынет. Потом лакомство убирают на хранение.
Готовим варенье в мультиварке
Мультиварка выручает, когда нужно быстро и без хлопот приготовить варенье. С бытовой техникой не стоят над варевом, а занимаются своими делами. Мультиварка позаботится и о том, чтобы лакомство не подгорело и не переварилось.
Ингредиенты:
- 500 г ревеня
- 500 г сахара
- 1 апельсин
Приготовление:
Промывают ревень и просушивают. Очищают толстые черешки от кожицы и нарезают кубиками.
Очищают от кожуры апельсин и разделяют плод на дольки. Ревень и апельсин кладут в чашу мультиварки. Засыпают сахарный песок, перемешивают. Оставляют содержимое ёмкости на 2-3 часа для выделения сока из продуктов.
Через указанное время включают в мультиварке режим «Варенье» или «Тушение» на 1 час.
После отключения прибора оставляют на 15 минут для остывания. Затем варенье перекладывают в стеклянные банки, закрывают крышками. Хранят домашнюю заготовку в прохладном месте.
Loading...