Дорогие друзья и читатели сайта Записная книжка! Поздравляю вас с праздником светлого Рождества и предлагаю вам попробовать мой бисквитный торт со взбитыми сливками, такой же белый и нежный, как рождественский праздник.
Бисквит для торта можно испечь в духовке, или в мультиварке, я выбрала рецепт высокого ванильного бисквита из семи яиц, а сливочный крем для пропитки торта приготовила из взбитых сливок с желатином. Украшение торта взбитыми сливками лучше делать кремом на основе желатина, чтобы они не расплывались и держали форму. Честно говоря, не ожидала, что бисквит получится таким большим и высоким и крема из 500 мл сливок мне еле хватило.
Торт с кремом из взбитых сливок
Для рецепта торта со сливками нам понадобятся:
Для бисквита:
- Яйца куриные – 7 штук,
- Сахарный песок – 1 стакан,
- Мука пшеничная просеянная – 1 стакан с хорошей горкой (но не больше полутора стаканов)
- Стаканы указываю обычные, граненые.
- Ванилин – 1 пакетик, примерно 1 г,
Разрыхлитель – на ваше усмотрение (это классический бисквит, который я пеку всегда без разрыхлителя, главное, хорошо взбить яйца с сахаром)
Для рецепта крема из взбитых сливок:
- Сливки жирные, жирность должна быть не менее 33 % - 500 мл, у меня сливки петмол 33 % с загустителем,
- Сахарная пудра – 70-80 г,
- Желатин сухой – 1 столовая ложка с горкой,
- Холодная вода – 50 мл.
Пошаговый рецепт приготовления крема из взбитых сливок вынесен в отдельную статью.
Как приготовить простой бисквитный торт со взбитыми сливками
Бисквитные торты всегда выручают, они готовятся из простых ингредиентов и пропитываются любым кремом, вот сегодня, на очереди быстрый крем из сливок.
Как испечь высокий пышный бисквит из 7 яиц для торта я уже подробно описывала в пошаговом рецепте, загляните посмотреть, если пропустили. Здесь лишь вкратце про него:
Яйца взбиваются с сахаром до пиков, к ним подсыпается постепенно просеянная мука с ванилином. Испечь бисквитный пирог или кекс можно в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов, время выпечки зависит во многом от духовки, в среднем 40 минут (плюс-минус 5 минут). Готовность, как у любого теста проверяется деревянной палочкой.
Свой бисквит для торта со взбитыми сливками я пекла в мультиварке Панасоник с большим объемом чаши 65 минут, держала на подогреве 15 минут, только потом открыла крышку.
Перед тем, как заняться приготовлением бисквита, нужно замочить желатин в холодной воде. Пока бисквит готовится, можно заняться приготовлением крема из взбитых сливок. Сначала прогреть желатин до полного растворения комочков, но не до кипения, отставить его остывать.
Сливки слегка взбить, затем, продолжая взбивать подсыпать потихоньку сахарную пудру. Как только сливки взобьются в пышную пену, тонкой струйкой влить желатин, не переставая взбивать. Важно не перебить сливки в масло, если они домашние. Сливочная кремовая масса должна хорошо запоминать волны от венчиков миксера.
Поставить крем с желатином из взбитых сливок в холодильник, пока бисквит будет остывать.
Остывший бисквит из яиц разделить на коржи, у меня их получилось четыре
и каждый промазать кремом из сливок.
Украшение торта взбитыми сливками сверху и по бокам торта можно сделать кондитерским шприцем или мешком с насадками (на фото видно, что крема у меня было маловато, в следующий раз на этот большой бисквит буду брать две коробки сливок или печь бисквит поменьше, как Мраморный или Медовый).
Между коржами на крем из взбитых сливок так же можно положить ягоды, например, порезанную клубнику, я использовала в торте замороженную красную смородину.
Торт с кремом из взбитых сливок можно приготовить на основе шоколадного бисквита по этому рецепту.
Приятного вам чаепития, рождественских встреч и отличных новогодних каникул!
М
Здравствуйте уважаемые читатели! Сегодня у нас с Еленой К для вас вкуснейший рецепт - торт со взбитыми сливками. Такой тортик никого не оставит равнодушным. Конечно, в наше время хозяйки всё меньше "заморачиваются" с выпечкой из-за нехватки времени и зачастую покупают уже готовые торты со взбитыми сливками. Но никто не может поспорить, что вкус сливок у таких тортов совершенно на натуральный не похож, масса добавок, усилитей вкуса, красителей и консервантов.
Однажды я покупала готовые сливки для торта, честно скажу использовать я их так и не смогла, купила настоящие 33% с ограниченным сроком годности, (ведь готовые сливки хранятся по полгода и более, представляете, что там в них добавили, чтобы они столько хранились!!!) сама взбила и вся семья наслаждалась вкусным домашним тортом с натуральными взбитыми сливками.
Кстати сказать, наш торт будет на основе бисквита, поэтому его можно назвать ещё и бисквитным тортом. Не забывайте, что на сайте есть ещё немало вкусных тортов, например, или .
Для бисквита
- Мука – 200 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Яйца – 5 шт.
- Мак – 20 гр.
- Разрыхлитель – 10 гр.
- Ванилин - 1 пакетик
Для крема и начинки
- Сливки 33 % жирности – 400 мл.
- Сахарная пудра – 4 ст.л.
- Сливочный сыр – 140 гр.
- Мягкий творог – 150 гр.
- Черника – 1 стакан
- Персики консервированные – 6 половинок
- Сироп от персиков – 150 мл.
- Киви – 2 шт.
Для украшения
- Мармелад «Апельсиновые дольки» - 20 шт.
- Кокосовая стружка – 1 ч.л.
Торт со взбитыми сливками рецепт с фото
1. Яйца взбейте с сахаром и ванилью в пышную, плотную пену.
2. Добавьте в яичную массу муку с разрыхлителем и мак, перемешайте на 1 скорости миксера.
3. Бисквит можно выпекать в мультиварке. Для этого чашу смажьте сливочным маслом, вылейте тесто и закройте крышку. Включите программу «Выпечка» на 30 минут.
4. Затем немного остывший корж переверните на контейнер-пароварку.
Совет: если выпекаете в духовке, то выложите тесто в круглую форму, смазанную сливочным маслом и при 200 гр. выпекайте бисквит 30-35 минут.
5. Сливки взбейте с сахарной пудрой до густой массы, добавьте творог и сыр, перемешайте до однородности.
Внимание! Совет!
Как правильно взбить сливки для торта
Очень часто начинающие хозяйки жалуются, что не получается взбить сливки, они просто не взбиваются. Давайте разберёмся, какие правила необходимо соблюсти, чтобы такого не случилось.
- Сливки должны быть жирностью не менее 33%.
- Сливки должны быть очень холодными, но не замороженными.
- Вначале взбивания необходимо взбивать сливки без добавления сахарной пудры, лишь по мере их загустения постепенно начать вводить сахарную пудру по-немногу, не всю сразу.
- Не использовать сахар, а только сахарную пудру. Иначе может получится так, что сливки уже взбились, а сахар не успел раствориться и сливки, кстати, так же легко "перевзбить", что они превратятся у вас в масло, поэтому всегда используйте только сахарную пудру.
6. Разделите крем на 3 части: в одну добавьте чернику, в другую – порезанные на дольки персики.
7. Бисквит разрежьте на три части. На первый корж выложите крем с персиками.
8. Снова корж и сверху смазываем кремом с черникой.
9. Закройте последним коржом и промажьте белым кремом.
10. Остался пожалуй самый приятный момент, когда нужно тортик наш украсить. Для этого киви порезать кружочками, персики дольками. По кругу, как показано на фото выкладываем поочерёдно кружочек киви, дольку персика, дольку мармелада, в середину кладём чернику, по бокам аккуратно прикрепляем дольки мармелада, сверху посыпаем кокосовой стружкой! Ставим лакомство в холодильник на несколько часов для пропитки и затем наслаждаемся его неповторимым нежным вкусом всей семьёй! Приятного аппетита!
Торт с вишней и взбитыми сливками
Ещё хочу предложить один отличный рецепт торта с вишней и взбитыми сливками, я вообще очень люблю выпечку с вишней, её особая кислинка придаёт неповторимый вкус любой выпечке.
Ингредиенты для торта с вишней
Для теста
- Масло сливочное - 100 гр.
- Мука - 1 стакан.
- Сахар - 100 гр.
- Крахмал - 40 гр.
- Молотая корица - 0,5 чайной ложки
- Яйца - 4 шт.
- Разрыхлитель теста - 2 чайные ложки
- Шоколад натёртый - 75 гр.
- Какао-порошок - 75 гр.
Для крема
- Вишня (замороженная) без косточек - 400 гр.
- Сливки 33% - 400 гр.
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Сахарная пудра - 150 гр.
1. Для начала размягчённое сливочное масло необходимо взбить с сахаром до получения пышного крема,
2. Яйца взбить отдельно в миске, смешать со взбитым маслом и сахаром.
3. Муку смешать с крахмалом, корицей и разрыхлителем. Добавить постепенно к ранее приготовленной массе.
4. Постепенно помешивая ввести какао-порошок и тёртый шоколад.
5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё получившееся тесто и выпекаем корж в предварительно разогретой до 180 С духовке 35-40 минут.
6. Готовый корж разрезам на три части.
8. Кладём первый корж на плоское блюдо смазываем его взбитыми сливками и равномерно выкладываем часть вишни. Точно также накрываем первый корж вторым и поступаем с ним аналогично. Верх смазываем кремом, посыпаем тёртым шоколадом и украшаем оставшейся вишней.
Бисквитный домашний торт со взбитыми сливками наверное самый простой торт из всех, какие можно приготовить быстро и очень легко. И если вы уже имели опыт выпекания бисквитного коржа, то его можно даже назвать дежурным тортом. Нам потребуется только время, чтобы готовый бисквит немного выстоялся и мы смогли бы спокойно его разрезать и начать формировать торт. Самое главное, во время выпечки коржа не открывать духовку, чтобы он у нас не опал и получился пышным и красивым. По желанию во взбитые сливки можно добавить любой ягодный сироп для цвета крема и для аромата. Так же, если хорошо пропитать бисквитные коржи сиропом, то торт можно сразу подавать на стол. И не смотрите, что торт очень простой, он получается очень вкусный и нежный.
Ингредиенты:
для бисквита:
- 6 яиц
- 1,5 ст муки
- 1 ст сахара
для крема:
- 0,5 литров жирных сливок
- 1,5 ст ложки сахарной пудры
- по желанию немного ягодного сиропа
для пропитки:
- любой ягодный сироп + вода 200 мл и более
Способ приготовления
Для приготовления коржа яичные желтки растираем с сахаром добела и соединяем с мукой. Взбиваем яичные белки в крепкую пену и аккуратно смешиваем с нашей массой. Вымешиваем бисквитное тесто аккуратно, не торопливо и все время в одном направлении, как бы снизу вверх. Мешать его надо не долго, всего несколько минут, тогда бисквит будет пышный и воздушный. Выпекать его лучше всего в разъемной форме, предварительно смазав ее дно маргарином и присыпав мукой, в зависимости от вашей духовки, минут 40 — 50 при температуре 180 С. Во время выпечки и сразу после, духовку не открывать, бисквит может опасть. Аккуратно извлекаем его из формы, выкладываем на решетку и даем некоторое время отстояться и хорошо остыть. Лучше всего его печь заранее и дать постоять ему хотя бы ночь.
Перед взбиванием сливок нам надо обязательно их охладить. Чем холодней, тем легче будет взбивать и тем лучше будет результат. Можно даже венчик, которым вы будете работать, положить на несколько минут в морозилку. Во время взбивания постепенно добавляем сахарную пудру. Взбитые сливки считаются готовыми тогда, когда при переворачивании они не вытекают из миски.
Домашний торт ни в какое сравнение не идет с покупными десертами.
Вы точно знаете, когда он приготовлен и из чего, делаете наполнение, коржи и крем на свое усмотрение.
Рецептов домашней выпечки на самом деле огромное количество и есть из чего выбрать. Особенно популярны торты со взбитыми сливками, отличающиеся нежностью и воздушностью.
Торт со взбитыми сливками – общие принципы приготовления
Коржи для торта можно сделать любые: слоеные, песочные, бисквитные, смешанные . Вариантов много, но лучше всего со взбитыми сливками сочетаются пористые изделия бисквитного типа. Коржи можно выпекать самостоятельно или приобретать в магазине. Также есть множество вариантов «ленивых» тортов со сливками, которые собираются из печенья, сладких сухарей или пряников.
Для крема используются сливки – натуральные или растительные. Первые долго взбиваются и могут не дать обильной пены, но зато имеют прозрачный состав и не напичканы химией. Растительные сливки взбиваются за 2-3 минуты, имеют сладкий вкус, но состав не всегда качественный. Какой продукт выбирать для крема – решать вам. Но не забывайте регулировать сладость.
Также в сливочные торты часто идут фрукты, шоколад, какао, ягоды, орехи и другие наполнители. Если продукты используются для прослойки, то не забывайте часть оставлять для украшения и наоборот. Наполнение и декор должны перекликаться.
Рецепт 1: Бисквитный торт со взбитыми сливками и мармеладом
Рецепт приготовления нежнейшего торта со взбитыми сливками на основе классического бисквита. Для прослойки используются кусочки фруктового мармелада. Выпекать лучше в высокой форме с небольшим диаметром, чтобы корж можно было разрезать на 3 части.
Ингредиенты
150 граммов сахара;
120 граммов муки;
Ванилин.
Для крема:
300 граммов сливок;
140 граммов пудры сахарной.
Для наполнения 150-200 граммов любого мармелада, но не жевательного.
Приготовление
1. Разделяем желтки и белки. Взбиваем в разных мисках с сахаром, затем соединяем. Масса должна быть густой и воздушной. Аккуратно вводим муку, ванилин, перемешиваем и выливаем в форму. Выпекаем до готовности при 170 градусах около 35-45 минут. Остужаем.
2. Сливки взбиваем в крепкую пену до плотных пиков, постепенно вводим сахарную пудру.
3. Мармелад нарезаем произвольными, не очень крупными кусочками.
4. Разрезаем бисквит на 3 пласта. Удобнее всего это сделать большим ножом. Каждый слой промазываем сливками и раскладываем кусочки мармелада. Украшаем торт на свое усмотрение.
Рецепт 2: Торт со взбитыми сливками «Медовый»
Не нужно путать этот рецепт с популярным медовиком из тонких коржей. Для этого торта со взбитыми сливками выпекается один корж, который затем разрезается на несколько пластов, наподобие бисквита.
Ингредиенты
300 граммов муки;
200 граммов сахара;
100 граммов масла, но можно взять хороший маргарин;
2 ложки меда (полные);
1 ч. л. соды;
2 сырых яйца.
Для крема 2 стакана сливок для взбивания. Они уже содержат сахар, добавлять ничего не нужно, если только ванилин, но это по желанию. Для пропитки 2 ложки меда и 150 граммов кипяченой воды, просто растворить.
Приготовление
1. Взбиваем яйца с сахарным песком в пышную массу. Она должна увеличиться в 2 раза и стать белой.
2. Затем добавляем растопленный, но негорячий маргарин. Аккуратно перемешиваем.
3. Растапливаем мед в кастрюльке, добавляем соду и держим на огне, не переставая помешивать. Масса начнет темнеть, так и должно быть. Чем больше ее продержать, тем ярче и насыщенней получится корж, но важно не спалить мед.
4. Соединяем медовую массу с яичной, взбиваем.
5. Вводим муку и аккуратно перемешиваем.
6. Выливаем в форму диаметром 20-22 см, выпекаем около 45 минут. Выставляем температуру не более 180 градусов, иначе корж подгорит.
7. Остужаем и разрезаем на 3 коржа.
8. Взбиваем сливки до плотных пиков.
9. Пропитываем коржи медовым сиропом, смазываем сливками.
Рецепт 3: Шоколадно-блинный торт со взбитыми сливками
Рецепт оригинального торта со взбитыми сливками из блинов, но не простых, а шоколадных. Этот вариант выручит, если нет духовки или много времени, а хочется побаловать семью вкусным десертом.
Ингредиенты
180 граммов муки;
0,5 стакана сахара;
Щепотка лимонной кислоты;
Щепотка соды;
2 ложки какао;
350 граммов молока;
Щепотка соли;
Для крема:
250 граммов сливок;
Стакан (приблизительно 150 граммов) пудры.
Для украшения понадобится одна плитка шоколада и несколько ягод клубники, но можно обойтись и без них или заменить вишней, черешней, малиной.
Приготовление
1. Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем половину молока. Отдельно перемешиваем муку с какао, содой и лимонной кислотой. Вводим мучную смесь в молочную, вымешиваем ложкой и вливаем остатки молока.
2. Выпекаем блины на смазанной сковороде, раскладываем на столе по одному, чтобы остыли. Смазывать ничем не нужно.
3. Взбиваем сливки с пудрой, можно добавить ваниль или ложечку коньяка.
4. Смазываем шоколадные блины сливочным кремом, складываем друг на друга в виде торта. Сверху кладем нарезанную клубнику или любые другие ягоды.
5. Шоколад крошим на кусочки, бросаем в миску и растапливаем на водяной бане. Можно просто поставить в микроволновую печку. Поливаем торт сверху, важно, чтобы масса не была горячей, чуть теплой. Иначе крем потечет.
Рецепт 4: Банановый торт со взбитыми сливками и шоколадом.
Ленивый рецепт торта со сливками, который особенно понравится хозяйкам, не дружащим с тестом. Для приготовления лучше использовать бисквитное печенье.
Ингредиенты
5 ложек размягченного масла;
0,5 стакана крошек от печенья;
1/3 стакана сахара;
70 граммов шоколада;
6 бананов;
Стакан сливок;
50 граммов пудры.
Приготовление
1. Смешиваем крошки от печенья с размягченным маслом, сахаром. Тесто должно собраться в один комочек.
2. Выкладываем получившийся ком в форму для выпечки и распределяем руками, формируя пласт. Отправляем в духовку, держим около 15 минут, чтобы он зажарился.
3. Шоколад крошим на кусочки, можно натереть.
4. Вынимаем торт, и на горячий пласт раскладываем сверху шоколад, чтобы он растаял.
5. Сверху кладем кусочки бананов.
6. Взбиваем сливки с пудрой, покрываем бананы. Сверху торт посыпается какао или тертым шоколадом.
Рецепт 5: Фруктовый торт со взбитыми сливками
Нежнейший десерт из бисквита и фруктов. Для приготовления этого торта со сливками понадобятся консервированные персики, бананы и клубника. Бисквит можно приготовить любой или же взять покупной.
Ингредиенты
Готовый бисквит из 4-5 яиц;
600 граммов сливок от 33%;
Стакан пудры;
Банка консервированных персиков;
200 граммов клубники;
Пакетик готового желе;
2 банана.
Приготовление
1. Готовый бисквит режем на 2 или 3 коржа, смотрим по высоте и возможностям заготовки.
2. Взбиваем сливки с пудрой до устойчивых пиков, можно добавить ванилин или фруктовую эссенцию.
3. Вынимаем персики из сиропа, половину нарезаем ломтиками по 3 мм, также режем часть бананов и клубники. Остальное отложим на украшение.
4. Пропитываем бисквит сиропом от консервированных персиков, смазываем сливочным кремом и раскладываем фрукты вперемешку.
5. Верх торта и бока смазываем кремом.
6. Готовим желе из пакетика, но кладем половину от нормы жидкости, чтобы масса получилась густой. Остужаем, но не даем загустеть.
7. Нарезаем оставленные бананы, персики и клубнику красивыми ломтиками. Обмакиваем каждый кусочек в желе и выкладываем на торт.
Рецепт 6: Торт со взбитыми сливкам «Пьяная вишня»
Популярный десерт «Пьяная вишня» знают многие, но в классическом варианте используется масляный крем, который не у всех в почете. Предлагаем приготовить более легкий и нежный вариант со сливочным кремом.
Ингредиенты
120 граммов муки;
100 граммов сахара;
2 ложки какао;
0,5 пакетика рыхлителя;
Для крема:
250 граммов сливок;
150 граммов пудры;
100 граммов коньяка;
300 граммов вишни.
Для украшения понадобится коктейльная вишня, плитка шоколада и 40 граммов масла сливочного.
Приготовление
1. Выпекаем классический бисквит с добавлением какао. Для этого яйца взбиваем с сахаром в крепкую пену, высыпаем смесь из муки, какао, рыхлителя, желательно ее просеять. Выливаем в формы и выпекаем до готовности.
2. Для крема понадобится пьяная вишня, которую готовят за сутки. Ягоды заливают коньяком, засыпают сахаром и перемешивают. Затем сироп сливают.
3. Для крема взбивают сливки с пудрой.
4. Бисквит разрезается на 2 части – основу и тонкую крышку. Из нижней части выбирают мякоть, оставляя дно и края по 1 см. Основу с крышкой пропитывают алкогольным соком, который остался от вишни.
5. Ягоды смешиваются со сливочным кремом, частью бисквитной крошки и наполняется ниша в корже. Возвращается крышка на место.
6. Шоколадку растапливаем с маслом, смазываем торт со всех сторон.
7. Пока шоколад не застыл, обсыпаем бока крошкой, которая осталась, втыкаем коктейльные вишни сверху.
Рецепт 7: Торт со взбитыми сливками без выпечки
Рецепт простого торта со взбитыми сливками, на приготовление которого уйдет не более 20 минут. В качестве прослойки понадобятся любые ягоды, мы будем использовать вишню.
Ингредиенты
10 пряников;
2 ложки какао;
150 граммов мягкого масла.
Для крема:
400 мл сливок;
Полстакана сахара;
150 мл крепкого кофе;
10 граммов желатина.
Для начинки 300 граммов вишни и немного сахара.
Приготовление
1. Делаем из пряников крошку, размешиваем с какао и сливочным маслом. Укладываем на дно разъемной формы, отправляем в холодильник, пока готовится крем.
2. Заранее замачиваем желатин в кофе, даем набухнуть 30 минут. Затем подогреваем до полного растворения крупинок, остужаем до теплого состояния.
3. Взбиваем сливки с сахаром, вводим кофе и хорошо перемешиваем.
4. Выкладываем на корж вишню без косточек, посыпаем сахаром и сверху выкладываем сливки.
5. Убираем торт минимум на 3 часа в холодильник, чтобы сливки с желатином застыли, затем вынимаем из формы и украшаем ягодами, шоколадом.
Чтобы бисквит поднялся и был пористым, добавьте в тесто немного рыхлителя. На 4 яйца достаточно 5 граммов и не придется переживать по поводу качества коржа.
Если крем со сливками получился жидкими или плохо взбивается, в него можно ввести растопленный с сиропом желатин или агар-агар. Конечно, пышной массы этот прием не даст, но крем загустеет, не будет стекать с коржей.
Ложка коньяка, добавленная в сливочный крем, придаст торту приятный аромат грецких орехов.
Сок из ягод послужит замечательной пропиткой для торта. Добавьте в него немного воды, сахара и используйте по назначению.
Не знаете чем пропитать коржи? Просто заварите сладкий чай, сделайте кофе или какао, остудите и используйте по назначению. Но помните, что пропитка должна сочетаться с основным вкусом десерта.
- Воздушный бисквит для торта:
- яйца - 4 шт.,
- теплая вода - 2 ст.л.,
- сахар - 250 гр.,
- ваниль,
- мука - 250 гр.,
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сливочный крем для торта:
- сливки для взбивания 33-35% - 350 мл.,
- сгущенное молоко - 370 гр.,
- сливочное масло - 250 гр.,
- сахарная пудра - 100 гр.,
- ваниль.
- Для пропитки коржей: 100 мл сливок.
- Для декора: 1/3 шоколада, шоколадные капли или фигурки.
Торт бисквитно-сливочный – нежный, тающий
Сливочный торт или ванильный торт.. Сначала думала назвать , но такой у меня уже есть, очень вкусный, с несколькими слоями, а этот тоже напрашивался под такое название, потому как ешь и он тает во рту как самое вкусное, любимое с детства мороженое..
Сливочный торт
Вот поэтому и решила так его и назвать..сливочный) Крем получился потрясающий, легкий и невесомый..Когда собирала торт (а времени на это было минимум), мне казалось, что крем от меня убежит и холодильник его не спасет, даже расстроилась сильно.. Но крем нужно было поставить в холод перед сборкой торта на 10-15 минут, а я этого не сделала, вот и переживала зря) Можно, конечно перестраховаться и добавить больше сливочного масла, но не нужно)) Просто охладите его, и будет именно тот крем, который так поход на мороженое)
Но крем не только не “убежал” после ночи простойки в холодильнике стал довольно плотным – вы это видите на срезе, но при этом, когда отламываешь кусочек, так и тает во рту) Поэтому решила побыстрее его выложить с чистой совестью – тортик почти весь умяли за вечер, нахваливали..
Вкусный сливочный торт
Пошаговое фото бисквита не делала, был поздний вечер, фотоаппарат ну просто напрочь отказывался делать хоть какие-нибудь сносные фото, смогла сделать бисквит в разрезе, ну а если вы хотите пошаговый, подробный рецепт приготовления бисквита – смотрите по ссылке ниже, делала по этому рецепту в точности! Спешите готовить, дорогие читатели)
Сливочный торт рецепт:
| Итак, приступаем быстренько к приготовлению пышного бисквита: взбиваем яйца с добавлением воды и сахара. Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Все подробненько расписано здесь о . Вот я его уже разрезала на три коржа – пышных и воздушных. |
|
| Готовим вкуснейший сливочный крем: сливки взбиваем до устойчивой консистенции (как правильно и быстро их взбивать для крема, читайте ), у меня в этот раз получилась прямо сверх устойчивая, густая, наверное, потому что сливки были не 33, а 35%. Отдельно взбиваем сливочное масло с обычной сгущенкой и сахарной пудрой, ванилью в крем, добавляем порциями взбитые сливки и перемешиваем до однородности. Ставим в холод (здесь и была моя ошибка – не было времени охлаждать, вот крем и хотел убежать, но тем не менее, как видите, даже при этой торопливой сборке – слои ровные, крема много и все красиво). |
|
| Теперь беремся за коржи: остывшие коржи пропитываем сливками, крем уже “схватился”, быстренько собираем торт: крема получается достаточно, он не плотный, не жирный, поэтому щедро промазываем каждый корж и собираем тортик, украшаем по желанию: я верх и бока обмазала кремом, нанесла узоры кондитерским скребком (для этого и вилка подойдет), обсыпала бока натертым шоколадом, не сильно густо, у меня на это ушла 1/3 шоколадки и украсила шоколадным декором. Поставим на ночь в холодильник. |
|
| А вот и кусочек вкусного, красивого тортика, можно сказать, на скорую руку)) От такого сливочного торта никто не откажется ни хозяйка, ни гости)) Потому как готовится быстро и просто, а вкус, как из хорошей кондитерской, только ингредиенты самые натуральные) Приятного чаепития) |
|
Бисквитный корж
Взбиваем сливки до густоты
Сливочный торт рецепт
Кусочек тортика к кофе
Loading...