Задумывались ли вы о том, что подвигает людей на создании чего-то нового и необычного? В кулинарном искусстве существует множество историй и легенд о создании того, или иного рецепта. Как правило именно эти рецепты и становятся самыми популярными и любимыми.
У каждого народа есть свои секреты приготовления национального блюда, о которых узнать не так-то просто. Конечно же французская кухня превосходит остальные своим романтическим наполнением.
Это видно во всем, начиная с названия блюд, заканчивая их оформлением. Отдельное внимание сегодня хочется уделить самому вкусному и неповторимому десерту, который называется – «безе».
В переводе с французского языка, слово «безе» означает поцелуй. Его готовят и как отдельное блюдо и как дополнение к лимонному пирогу, французскому десерту «Плавающий остров». Также существует несколько способов приготовления блюда.
С некоторыми из них вы сможете поближе познакомится здесь, так же, мы научим вас правильно готовить, правильно подавать и оригинально оформлять десерт. Главное проявите терпение, выдержку и не забывайте про хорошее настроение, без которого ничего не выйдет.
Классический рецепт приготовления безе
Начнем наше учение с простого «классического» способа готовки безе в мультиварке . Приступим!
Ингредиенты :
- Яйца (белки) – 2 шт
- Масло (растительное) – 1 ч.л
- Сахарная пудра – 100 г
- Соль – щепотка
- Лимон – по вкусу
Способ приготовления :
Наше блюдо готово. Как вы видите рецепт прост и нет никакой сложности в приготовлении, все ингредиенты вполне доступны . Результат вас обрадует. Классическое безе можно украсить орешками или изюмом, и можно подавать на десерт к чаю или кофе.
Рецепт с использованием лимонной кислоты вместо лимона
Конечно можно насладиться вкусным пирожным в кафе или купить в супермаркете, но куда лучше и полезнее будет если вы сделаете безе своими руками , дама.
К тому же, существует масса способов приготовления этого блюда. Сейчас мы раскроем вам рецепт правильного приготовления безе в домашних условиях, выпекать будем в духовом шкафу .
Ингредиенты :
- Яичные белки – 3 шт
- Сахар (или пудра) – 180 г
- Кислота лимонная – щепотка
Способ приготовления :
Простой рецепт безе в мультиварке от Марины Петрушенко
Какие еще существуют способы готовки блюда?
Этот рецепт станет вашим любимым, учитывая занятость современной хозяйки. Делается безе просто и ингредиенты вы обязательно найдете у себя в холодильнике.
Также, мы поделимся секретом правильного приготовления теста для безе, ведь в любой выпечке главное это грамотно приготовленное тесто.
Ингредиенты :
- Яичные белки – 5 шт
- Соль – щепотка
- Масло сливочное – для смазывания дна микроволновки
- Сахар – 270 г
- Кислота или сок лимона – щепотка
Способ приготовления :
Безе – самое прихотливое пирожное. Оно требует к себе максимальной отдачи. Есть небольшие хитрости, которые вам помогут в приготовлении этого блюда. Например:
- Белки должны быть очень-очень холодными и тщательно отделены от желтков.
- Безе любит сухость . Посуда должна быть максимально обезжирена, достичь хорошего результата вам поможет водка или спирт.
- Оно не терпит суеты .
- Для красивого белого цвета пирожных используйте лимонную кислоту.
Придерживайтесь этих советов, и вы сможете добиться очень хорошего результата. Подавать пирожные можно отдельно друг от друга, а можно склеить между собой джемом или карамелью.
Видео-рецепт домашних пирожных в мультиварке
Как приготовить вкусное безе с темным шоколадом?
Большой популярностью пользуется шоколадное безе, ведь шоколад любят абсолютно все. Мы вас познакомим с самым вкусным рецептом с использованием в нем черного шоколада.
Использовать будем исключительно черный горький шоколад, так как, именно такое сочетание делает это лакомство уникальным. Вам понравится.
Ингредиенты :
- Яйца – 2 шт
- Черный шоколад 75% – 50 г
- Сахар – 100 г
- Вода (кипяток) – 200 мл
Способ приготовления :
Подробности
Любителям сладостей предлагаем приготовить в мультиварке безе. Это воздушное лакомство никого не оставит равнодушным, а приготовление в чудо технике одно удовольствие. Кто следит за своей фигурой, не советуем увлекаться этим десертом, однако хотя бы раз приготовьте и побалуйте себя нежным и хрустящим лакомством.
Рассмотрите несколько наших простых рецептов приготовления безе. Не всем известно, что безе можно готовить не только в духовке, поэтому предлагаем вам отличный вариант приготовления безе в мультиварке.
Также предоставляем вашему вниманию обалденный пирог три в одном: хрустящее песочное тесто, нежная творожная начинка и необыкновенное безе. Такое лакомство можно смело подать на праздничный стол и удивить гостей своими кулинарными способностями.
Хрустящее безе в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- сахар – 10 ст. л.;
- яйцо – 5 шт.;
- соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Отделите желтки от белков. Желтки нам не понадобятся, а вот белки хорошенько взбейте миксером до крепких пиков. В процессе взбивания добавьте щепотку соли и необходимое количество сахара.
Возьмите чашу мультиварки и смажьте сливочным маслом. С помощью кондитерского мешка выдавите несколько безешек в чашу. Теперь выберите режим «Выпечка» и выпекайте на протяжении получаса.
После сигнала, крышку не открывайте, отключите технику и подержите безе еще 10 минут. Готовое безе переложите на блюдо и подавайте с ароматным кофе и свежезаваренным чаем.
Торт безе со сливками и клубникой в мультиварке
Необходимые ингредиенты:
- сахар – 200 г;
- яйцо – 5 шт.;
- кукурузная мука – 1 ст. л.;
- ванилин – 3 г;
- взбитые сливки – для украшения;
- клубника – для украшения.
Процесс приготовления:
Для начала отделите белки от желтков. Затем с помощью миксера взбейте белки до стойких пиков. В процессе взбивания постепенно добавляйте сахар и ванилин. Сахар должен полностью раствориться.
Достаньте чашу мультиварки и застелите дно пекарской бумагой. Выложите белковую массу в чашу и на программе «Выпечка» выпекайте полчаса. После отключения программы, дайте безе настояться около десяти минут.
Аккуратно извлеките готовое безе и украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами. Подавайте на стол и получайте удовольствие.
Пирог с творогом и безе в мультиварке
Необходимые ингредиенты для теста:
- сметана – 1 ст. л.;
- сливочное масло – 100 г;
- желток – 1 шт.;
- пшеничная мука – 1 стакан;
- разрыхлитель – 10 г.
Необходимые ингредиенты для крема:
- сметана – 1 ст. л.;
- творог – 0,5 кг;
- желток – 2 шт.;
- сахар – 100 г.
Необходимые ингредиенты для безе:
- сахар – 100 г;
- белки – 3 шт.;
- лимонная кислота – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Для начала приготовим тесто. Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте необходимое количество сметаны и один желток. Муку просейте и всыпьте вместе с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Застелите мультиварочную чашу пергаментной бумагой и равномерно выложите тесто, по краям сделав небольшие бортики. Выставите программу «Выпечка» и выпекайте на протяжении 45 минут.
За это время приготовьте начинку. В небольшой емкости смешайте сметану с творогом, добавьте сахар и два желтка. Доведите до однородной консистенции блендером или миксером.
В отдельной миске взбейте белки с сахаром до стойких пиков, в процессе взбивания добавьте одну щепотку лимонной кислоты.
По истечении 45 минут откройте электроприбор и выложите творожную массу. Сверху равномерно распределите взбитые белки. На той же программе продолжаем выпекать пирог еще один час.
Вот такой обалденный пирог с безе обязательно советуем вам приготовить на семейный ужин и устроить себе праздник.
Приятного вам аппетита.
Шаг 1: Подготавливаем яйца.
Перед началом готовки лучше всего промыть яйца с мылом или средством для мытья посуды, чтобы никакая грязь с них не попала в наши меренги. Теперь отделите белки от желтков с помощью специального сепаратора или обычной столовой ложки. Белки поставьте в холодильник на 30 минут , а желтки используйте для приготовления любого другого блюда.Шаг 2: Подготавливаем массу для безе.
Миску и насадки для миксера так же лучше охладить перед началом готовки. Поместите их для этого в холодильник на 15 минут . Все инструменты должны быть чистыми, прохладными и сухими. Только убедившись в этом начинайте готовку. Для начала взбейте яичные белки до образования густой пены. После этого, не останавливаясь, подсыпайте к яйцам сахар и соль. Взбивайте все до получения густой белой массы. Она должна держаться на венчике миксера и в миске, образуя заостренные вершинки - пики, как на фото.
Шаг 3: Готовим безе в мультиварке.
Готовую массу для безе с помощью столовой ложки переложите в кондитерский мешок. Мультиварку поставьте на режим "Подогрев" и растопите на ее дне сливочное масло. После чего выложите безе на дно прибора, накройте крышкой и выберите режим "Выпечка" , таймер поставьте на 30 минут и продолжайте заниматься другими важными делами. После того, как прибор просигнализирует нам об окончании положенного времени, выключите мультиварку, но не открывайте крышку. Дайте готовому безе отдохнуть 10 минут , и только потом открывайте прибор и доставайте лакомство. В противном случае меренги могут потерять свою пышность.
Шаг 4: Подаем готовое безе.
Подавайте безе только после того, как оно остынет. Выложите готовый десерт на красивое блюдо и предложите к нему чай, кофе, какао или другой горячий и подходящий на ваш вкус напиток.
Приятного аппетита!
Если у вас в наличии нет кондитерского мешка, то его аналог можно так же изготовить из пергаментной бумаги, свернув ее конусом, или полиэтиленового пакета, прорезав на одном из его уголков дырку.
Добавьте в яичную массу различные красители, чтобы сделать ваше безе разноцветным.
Так же безе можно использовать в качестве украшения тортов, пирогов и печенья.
Alt="6) Наполнить полученной массой кондитерский мешок. Чашу мультиварки при помощи кисточки смазать растительным маслом. Высадить безе, чтобы они не касались друг друга. Указанное количество яиц и сахара рассчитано на одну порцию безе, которая поместится на дно чаши. Готовить безе в мультиварке нужно в режиме «Выпечка» около 40-50 минут, в зависимости от размера пирожных (приготовление занимает достаточно много времени ввиду того, что крышка мультиварки остается открытой). Длительность процесса подсушивания может варьироваться и в зависимости от мощности прибора, в данном рецепте время указано для мультиварки мощностью 670 Вт.
Обратите внимание на самый важный момент приготовления: ни в коем случае не закрывайте крышку мультиварки. В большей части моделей в соответствующем режиме это можно сделать без проблем, индикаторы закрытия крышки вам не помешают. В противном случае во время приготовления конденсат увлажнит безе, они раскиснут и превратятся в «лужицу»..jpg" width="600">
6) Наполнить полученной массой кондитерский мешок. Чашу мультиварки при помощи кисточки смазать растительным маслом. Высадить безе, чтобы они не касались друг друга. Указанное количество яиц и сахара рассчитано на одну порцию безе, которая поместится на дно чаши. Готовить безе в мультиварке нужно в режиме «Выпечка» около 40-50 минут, в зависимости от размера пирожных (приготовление занимает достаточно много времени ввиду того, что крышка мультиварки остается открытой). Длительность процесса подсушивания может варьироваться и в зависимости от мощности прибора, в данном рецепте время указано для мультиварки мощностью 670 Вт.
Обратите внимание на самый важный момент приготовления: ни в коем случае не закрывайте крышку мультиварки. В большей части моделей в соответствующем режиме это можно сделать без проблем, индикаторы закрытия крышки вам не помешают. В противном случае во время приготовления конденсат увлажнит безе, они раскиснут и превратятся в «лужицу».
Неповторимое безе.. Лакомство, которое происходит от французского «baiser», что означает «поцелуй». И не зря – тающее во рту, невероятно нежное, вкусное, оно завоевывает все больше и больше симпатий. Стоит пожертвовать своей диетой для того, чтобы полакомиться этим восхитительным блюдом, в конце концов, удовольствие важнее. Но не стоит все же злоупотреблять этой вкуснятиной, если вы занимаетесь фигурой.
В большинстве рецептов используется либо микроволновка, либо духовка. Однако же, оказывается вполне можно приготовить это замечательное лакомство и с помощью мультиварки! И притом не одним только способом, их несколько. Предлагаем познакомиться с некоторыми из них.
Ингредиенты:
- Рафинированный сахар – 10 столовых ложек
- Белок яичный – 5 штук
- Щепотка соли.
Как приготовить:
1 Итак, для начала нужно взять 5 куриных яиц, разбить их, желтки с белками разделить. Желтки не понадобятся, а вот белки нужно положить в холодильник и оставить там на полчаса. Когда пройдет это время, их следует хорошенько взбить с помощью венчика или миксера. Взбивать необходимо пока не появится пышная пена.
2 Затем во взбитые белки нужно добавить немножко соли и десять ложек сахара. Теперь пора смазать растительным маслом внутреннюю часть чаши мультиварки.
4 Теперь осталось выбрать «Выпечку » на полчаса – в это время они должны немного подсохнуть. Затем нужно подождать ещё минут десять и смело можно вытаскивать готовое блюдо! Только следует вынимать их осторожно – не забываем, что они горячие и хрупкие.
Осталось остудить лакомство и можно подавать его на стол.
Безе с клубникой и сливками в мультиварке
Ингредиенты:
- Яйцо – 5 штук
- Мука кукурузная – 1 ст.л.
- Рафинированный сахар – 200 грамм
- Ванилин – 3 грамма
- Клубника, взбитые сливки – для декора
Как приготовить:
1 Для начала нужно, как и в предыдущем варианте, разделить между собой белки и желтки яиц, после этого белки также следует поместить в холодильник на некоторое время.
2 Затем их необходимо тщательно взбить, пока не получится пышная пенка. Дальше нужно аккуратно, понемногу всыпать ванилин и накладывать сахар, при этом не останавливая взбивание белков. Так нужно продолжать до тех пор, пока не получится однородная гладкая масса, и сахар с ванилином совсем не растворится.
3 Пора приготовить мультиварку к предстоящей работе. Нужно постелить в чашу отрезанную часть пергаментной бумаги, и сверху выложить получившуюся яичную массу. В этом опять-таки поможет кондитерский мешок.
4 Теперь следует, прикрыв мультиварку крышкой, выбрать режим «Выпечка» и задать время «30 минут». После этого придется подождать еще 10 минут, пока безе настаивается, а затем осторожно извлечь получившееся лакомство.
Осталось лишь полить безе взбитыми сливками и выложить сверху клубнику. Приятного аппетита!
Loading...