Салат с кальмарами самый. Салат из кальмаров: вкусные рецепты. С копченым кальмаром

Рецепты салатов с кальмарами, которые, по отзывам на кулинарных сайтах и форумах в интернете позиционируются как самые вкусные.

Ингредиенты:

Кальмары — 500 грамм

Яйца куриные — 3 штуки

Майонез — 100 грамм

Корнишоны — 100 грамм

Растительное масло — 1 ст.л

Специи : соль, зелень, любая овощная приправа по вкусу.

Как приготовить вкусный салат с кальмарами

1 . Очищенные и размороженные тушки кальмаров нарезаем кольцами. Опускаем в кипящую воду на 10 секунд. Затем отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Добавляем соль и специи. Жарим 1-2 минуты, пока не выкипит жидкость.

2. Яйца смешиваем с 1 столовой ложной майонеза. Жарим из получившейся смеси блинчики. Остужаем и нарезаем крупной соломкой (ширина, как у колец моллюсков). Добавляем к жареным моллюскам.

3. Корнишоны нарезаем колечками, отправляем в салат. Заправляем майонезом.

Вкусный салат с кальмарами готов

Приятного аппетита!

Салаты с кальмарами самые вкусные ТОП 2016

Салаты с морепродуктами не только радуют гостей по праздникам, но и способны насытить домочадцев, порадовать и побаловать. Многие считают, что креветкам, или мидиям просто нет равных, но имеются и те, кто предпочитает более сытную пищу, и уверены, что именно салат с кальмарами самый вкусный. Пока не попробуем, не сможем выбрать, но вариаций на данную тему существует такое большое количество, что придётся пользоваться лишь самыми популярными рецептами, чтобы по достоинству оценить сие блюдо.

Вкусный салат с кальмарами и сыром, с зелёной заправкой

Кальмары (тушки очищенные) – 400 граммов.
Твёрдый сыр – 200 грамм.
Помидоры – 4 штуки, небольшого размера.
Шампиньоны – 200 грамм.
Чеснок – 3 зубца.
Укроп – полпучка.
Сметана – 150 граммов.
Перец чёрный, соль.

Кальмары отвариваем в подсоленной воде (доводим воду до кипения, опускаем тушку на 10 секунд, достаём и остужаем). Нарезаем кольцами, тоненькими, чтобы было удобно кушать. Шампиньоны очистим, промоем и просушим. Затем обжарим до золотистой корочки на сливочном масле, около 10 минут. Сыр нарезаем маленькими кубиками, томаты так же нарежем квадратиками небольшого размера. Когда всё приготовленное остынет, можно перемешать салат в большой миске.

В сметану добавляем пропущенный через пресс чеснок, солим и кладём молотый перец, нашинкуем укроп, очень меленько, и тоже добавим к сметане. Всё тщательно перемешаем и заправим салат.

Вкусный салат с кальмарами и кукурузой, орешками

Тушки кальмаров – 300 граммов.
Кукуруза консервированная (зёрна) – 150 граммов.
Ветчина – 100 граммов.
Болгарский сладкий красный перец – 1 штука, крупного размера.
Орехи – 50 граммов (кешью или кедровые).
Майонез – 3 столовые ложки.
Маслины – 100 граммов.
Яйца перепелиные – 3 штуки.
Соль, белый и чёрный перец, «прованские травы» — на вкус.

Этот салат с кальмарами вкусный, питательный и простой. Отлично подойдёт для праздничного стола, в качестве второго блюда на обед. Итак, тушки моллюска и перепелиные яйца, следует отварить и оставить остужаться.

Нарезаем соломкой ветчину и остывшие тушки кальмаров, а так же болгарский перец. Маслины порежем на две части, таким же образом, поступим с яйцами перепёлки. Смешиваем ингредиенты и добавляем кукурузу, немного измельчённые орехи и заправляем солью, перчиком и майонезом. Подавать в маленьких салатницах или креманках, украсить можно веточкой петрушки.

Салат с кальмарами «а-ля Капрезе»

Кальмары отварные – 300 грамм.
Моцарелла – 1 шарик.
Томаты – 1 штука, большая и спелая.
Базилик – 7 листочков фиолетового базилика.
Оливковое масло – 3 столовых ложки.
Сушёный чеснок, чёрный перец, немного крупной морской соли.

Капрезе – лёгкий салат, дополненный кальмарами, становиться более сытным, ароматным и пикантным. В общем, кто любит белковую пищу, ароматный базилик, мясистые помидоры, точно оценит такое сочетание.

Доводим воду до кипения, опускаем туда два лавровых листа, несколько горошин душистого перца. Когда вода уже кипит, опускаем в неё тушки кальмаров, по одной, считаем до 10 и достаём, чтобы хорошо остыли. Этот салат с кальмарами нужно дополнить сыром моцарелла, он лёгкий и питательный, низкокалорийный, но не лишённый насыщенного вкуса. Сыр нарезаем тонкими кружками, таким же образом поступаем с хорошо промытыми томатами. Промываем под проточной водой базилик, отделяем листочки.

Смешиваем с оливковым маслом приправы. Выкладываем на широкую неглубокую тарелку по очереди: моллюски, томаты, моцареллу и базилик, польём заправкой, а сверху посыпаем крупной солью, не обильно, совсем чуть-чуть.

Салат самый вкусный с кальмарами и острым перцем

Кальмары отварные – 0,5 килограмма.
Огурцы свежие – 30 граммов.
Перец «жгучий» — четверть стручка.
Петрушка – полпучка.
Чеснок – 7 зубчиков.
Соевый соус – несколько столовых ложек.
Уксус – несколько капель.
Масло подсолнечное.
Соль – на вкус.

Отварные и очищенные кальмары нужно нарезать полосочками средней длины. Промываем огурцы, которые затем отправляем на разделочную доску и нарезаем кружками. Очищаем чеснок, а так же хорошо промываем зелень, нашинкуем данные ингредиенты очень меленько. Всё смешаем вместе, и заправим соевым соусом.

На медленном огне немного подогреваем масло, перчим и кладём туда измельчённый красный острый перец, слегка поджариваем. Отправляем тёплую заправку в салат, вернее, слегка его поливаем. Подаём на плоских тарелках.

Салат с кальмарами и сметаной

Кальмары, тушки – 3 штуки.
Консервированный горох – 3 столовые ложки.
Яблоки – 1 зелёное, среднего размера.
Яйца – 2 шутки.
Сметана средней жирности – для заправки.
Соль, белый перец, сушёные травы.

Моллюска промоем и отварим в подсоленной воде до готовности, очистим от плёнки, дадим остыть, после чего нарежем полукольцами, тонкими. Тем временем в салатницу натираем отварные яйца, добавляем консервированный горошек. Яблоко нужно очистить от кожицы, семечек и прожилок. А затем – нарезать квадратиками, небольшого размера. Смешиваем ингредиенты, заправляем сметаной, приправленной перцем и травами, солью.

Вкусный салат с кальмарами и пекинской капустой

Кальмары отварные – 4 тушки.
Капуста пекинская – только верхняя часть 1 головки, без белых «ножек», зелень.
Кукуруза сахарная, свежая или консервированная – 200 граммов.
Лук – 1 луковица среднего размера.
Масло сливочное – для жарки (до 1 столовой ложки).
Сухарики белые – 3 столовых ложки.
Перец болгарский, сладкий, красного цвета – 1 штука.
Лимонный сок – для маринада лука (несколько чайных ложек).
Куриное филе – 300 граммов.
Майонез – 4 столовых ложки.

Отвариваем курочку и моллюсков, оставляем остужать, затем – нарезаем небольшими полосками. Очищаем луковицу и нарезаем тонкими полукольцами, складываем в маленькую тарелку и заливаем лимонным соком на 20 минут. А пока поставим на маленький огонь сливочное масло на сковороде, и немного пассируем уже промаринованный лучок.

В салатницу нарезаем небольшими кусочками листья пекинской капусты, добавляем кукурузу, кальмары и курицу, обжаренный лук. Промываем перец, нарезаем квадратиками небольшой формы, отправляем к остальному салату. Заправляем , а затем добавляем по собственному вкусу приправы и соль, вместо соли можно использовать соевый соус, по настроению. При подаче выкладываем сверху сухарики, чтобы не размокли.

Этот вкусный салат с кальмарами можно подавать, как в общей тарелке, так и порционно. А можно содержимым нашпиговать тушки кальмаров, и подавать их именно так, нарезая морепродукт колечками с начинкой.

Самый вкусный и сытный салат с кальмарами

Кальмары отварные, тушки – 3 штуки.
Орехи грецкие – 70 граммов.
Огурцы малосолёные – 5 штучек, маленького размера.
Шампиньоны маринованные – 150 граммов (выбирайте очень маленькие грибочки).
Язык – 300 граммов.
Сыр твёрдый – 100 грамм.
Острая морковка (морковь по-корейски) – 150 грамм.
Петрушка/укроп – по полпучка.
Майонез – 4 столовых ложки.
Соль, перец и кориандр молотый – на вкус.

Итак, данный салат является-таки праздником живота, предлагается он либо на большую компанию, особенно для мужчин, или без гарнира на повседневный стол, так как сытность и калорийность сего блюда не позволит вам остаться голодными. Начнём с подготовки сырых ингредиентов: кальмары и язык отвариваем до готовности, избавляемся от прожилков и прочих несъедобных элементов. Когда всё остынет, нарезаем соломкой, и складываем в салатницу.

Тонкими кружками нарезаем огурчики, таким же образом, поступаем с грибами, если они очень маленькие, то кидаем целиком. Добавляем солёную часть в общую миску, туда же отправим нарезанный маленькими квадратиками сыр, немного измельчённые греческие орехи. Мелко нашинкуем зелень, добавляем в салат, куда и в следующую очередь бросаем острую морковку, если нет желания пахнуть чесноком, морковку можно не класть. Заправляем всё майонезом, добавим соль и приправы, подаём порционно.

Вкусный салат с кальмарами и плавленым сыром

Тушка кальмара – 300 граммов.
Сыр плавленый – 200 граммов.
Зелёный лук, только перья – 12 штук.
Яйца – 2 штуки.
Чеснок – 3 зубца.
Майонез – для заправки.
Лёгкие приправы, белый перец, сушёная зелень и соль.

Поставим отваривать вкрутую яйца, в отдельной кастрюльке – кальмары. Доводим до готовности, просушиваем и даём, как следует остыть. Моллюски нарезаем колечками, не крупными, но и не тонкими, чтобы чувствовать их вкус отчётливо. Яйца нужно натереть на тёрке, или раздавить вилкой, на той же тёрке натрём и плавленый сыр. Промываем лук, нашинкуем не очень мелко, перемешаем ингредиенты.

Майонез смешиваем с приправами, солью, пропущенным через пресс чесноком, заправляем салат, подаём с любой свежей зеленью.

Оригинальный и вкусный салат с кальмарами и авокадо

Кальмары – тушки, 4 штуки.
Авокадо – 2 штуки.
Яйца перепелиные – 6 штук.
Перец красный, острый (не чили) – 2 штуки.
Зелёный лук – 7 штук.
Лимонный сок — сок 1 лимона.
Чёрный молотый перец.
Соевый соус для заправки.

Такой салат простой, но оригинальный, для его подачи используются авокадо, они будут играть роль креманок. Разрезаем плод вдоль, достаём мягкую часть, срезаем «попку», чтобы чашка была устойчива. Пусть пока постоят, а тем временем, можно приготовить наш самый вкусный салат с моллюсками.

Отвариваем моллюсков, остужаем и нарезаем тонкой полоской. Отвариваем яйца и нарезаем их кубиками. Маленькими кусочками нарезаем очищенный от семечек острый перец и авокадо (мякоть, которую мы предварительно достали). Лук меленько нашинкуем, смешаем все ингредиенты, добавим лимонный сок и соевый соус, любимые приправы. Подаём, накладывая в пустые оболочки авокадо. Очень легко, вкусно, а главное – не заезжено.

Салат с кальмарами под сырным соусом

Тушки кальмаров, отварные – 300 грамм.
Кабачок или цукини – 200 граммов.
Лук – 1 штука.
Зелёный лук, перья – 5 штук.
Кунжут (семена) – 3-5 граммов. Можно брать чёрный или белый, чёрный смотрится интересней.
Молотая паприка, чёрный перец.

Продукты для соуса

Майонез – 3 столовых ложки.
Плавленый сливочный сыр – 100 граммов.
Сушёная зелень базилика – полчайной ложки.
Перепелиные яйца – 5 штук.

Этот салат, согласно отзывам хозяюшек в интернете, не только самый вкусный, но и весьма оригинальный, потому что подаётся особым образом. По периметру рулетики из молодого кабачка, а в центре – пикантный моллюск.

В первую очередь хорошо помоем и высушим кабачок. Затем ставим кипятить воду, когда закипит – огонь уменьшаем. Кабачки нужно нарезать тоненькими длинными пластинами, окунать на пару секунд в кипяток, выкладывать на кухонное чистое полотенце, чтобы лишняя влага впиталась.

Лук очистить и нарезать тоненькими полукольцами, залить уксусом и добавить перец/соль, оставить на 20 минут промариноваться. Кальмары отвариваем и даём остыть, затем нарезаем соломкой, не очень толстой.

Соус: отвариваем яйца, в блендере или комбайне взбиваем их с майонезом и расплавленным сливочным сыром. Добавляем базилик, опять взбиваем, пока масса не станет лёгкой, воздушной и не приобретёт консистенцию соуса. Ароматную сырную массу делим на две части: одну используем для наполнения рулетиков (сворачиваем в рулет пластинку кабачка, наполняем массой), а вторую, для полива моллюсков.

Кальмары в отдельной посуде перемешаем с кунжутными семенами и луком, нашинкуем перья зелёного лука, перемешаем.

На большой тарелке, по периметру располагаем рулетики, посредине – выкладываем, кальмары и лук, который сверху приправляем оставшимся соусом. Подавать можно, украшая маленькими помидорами.

Станет салат с кальмарами, самый вкусный рецепт которого каждый определяет для себя.

Однозначно сказать, какой вариант наиболее интересен невозможно, ведь на вкус и цвет товарищей нет. Мы же поговорим о том: как варить, сколько, каким образом, чтобы получить идеальную основу для салата.

Кальмар – это морской моллюск длиной в 25-50 см. На прилавках магазинов чаще предлагаются варианты весом до 600-800 грамм.

Популярность продукта обуславливается интересным вкусом, похожим на благородного омара, универсальностью использования и пользой.

Достойны внимания полезные свойства продукта. Только представьте, этот моллюск содержит:

йод, от дефицита которого страдает большинство наших граждан;
кобальт;
селен, витамин Е (совместно они выводят тяжелые металлы);
таурин для снижения холестерина;
калий для сердца, мышечной массы, также он уменьшает вероятность отеков, снижает артериальное давление;
железо, предотвращающее анемию;
экстрактивные вещества улучшают пищеварение, вызывая повышенную выработку желудочного сока;
фосфор, необходимый для костей;
лизин, аргинин.

Данное мясо намного полезнее, чем традиционная свинина, говядина, курятина. Ведь в нем нет холестерина, калорийность низкая (всего 250 ккал на 100 грамм), зато содержание белков значительное.

Предлагаю наиболее интересные варианты приготовления продукта.

Простой, но вкусный домашний рецепт подойдет даже праздничному застолью и предполагает смешение нежного мяса с яйцом.

Для приготовления необходимы:

600 грамм мяса моллюска
5 яиц
одна средняя луковица
майонез.

Процесс также несложный:

размораживаем сырье

обдаем тушки горячей водой, дочищаем от кожицы в теплой воде
отвариваем
лук нарезаем кубиками, ошпариваем кипятком либо маринуем

отваренные вкрутую яички перетираем на крупной терке
мясо моллюска нарезаем ломтиками
смешиваем ингредиенты, солим, заправляем майонезом.

Очень вкусный с яйцом и огурцом

Свежести блюду придаст добавление огурца, этот салатик также нежный, сочный, интересный.

Для него возьмем:

500 гр. моллюска, предварительно отваренного
4 яйца
250 г свежего огурца
майонез
зелень (лучше укроп).

Процедура несложная:

морепродукт нарезаем кольцами
вареные яйца – крупными кусочками
огурец очищаем от кожицы, нарезаем соломкой по толщине кальмаров
зелень рубим
все соединяем, заправляем майонезом, присыпаем зеленью.

С грибами и кальмарами

Пикантен подобный рецепт с грибами, они могут быть жаренными либо маринованными. Предлагаю изучить первый вариант.

Для него возьмем:

500 гр. морепродукта
300 гр. грибов
2 луковицы
растительное масло для обжарки
картофель, отваренный в мундире 3 шт.
зелень
майонез.

Приготовление таково:

нежное морское мясо очищаем, варим
измельченные лук с грибами обжариваем на растительном масле
картофель нарезаем соломкой
кальмар шинкуется кольцами
охлажденные лук с грибами добавляем к другим ингредиентам, перемешиваем, добавляем майонез, зелень.

Царский с красной икрой

Украшением любого стола станет поистине царское блюдо – салат из кальмара и красной икры.

Составляющие предсказуемы, вполне понятны:

300 гр. мяса кальмара
6 яиц
6 картофелин
200 г сыра
140 г красной икры
майонез.

Приготовление простое:

морепродукт очистить, отварить, охладить, нарезать кольцами
яйца с картофелем отварить, потереть их с сыром на терке
выложить в емкость слоями сначала кальмары, затем яйца, картошку, сыр, снова повторить, каждый ингредиент перемежать майонезом и несколькими крупинками икры
украсить салат оставшимися икринками.

Из кальмаров по-корейски

Любителям остроты понравится пряный, ароматный, необычный салат по-корейски. Он подойдет для праздника либо семейного ужина.

Ингредиенты таковы:

400 гр. морепродукта
по одной морковке, луковице
кунжутное семя 1 ст.л.
уксус 9% 1,5-2 ч.л.
сахар – до двух 2 ч.л.
паприка, молотые кориандр, перцы красный, черный по 0,5 ч.л.
растительный жир 1,5 ст.л.
2 зубка чеснока
зелень для украшения.

Готовим:

Морское мясо отварить согласно описанной ниже технологии, нарезать соломкой, добавить натертую морковь, специи
Лук полукольцами обжарить на растительном жиру вместе с кунжутом
Ингредиенты соединить, добавить давленый чеснок, перемешать, поставить в холод на ночь настояться
Перед подачей смешать еще разок, красиво выложить на блюдо, украсить зеленью.

Салат из кальмаров с помидорами

Свежести нежным ингредиентам добавит сочный, ароматный томат.

Нам стоит собрать:

500 гр. морепродукта
3 томата
4 яйца
укроп
соль, перец
пару зубков чеснока
3 ст.л. сметаны либо майонеза для заправки.

Готовится все так:

мясо моллюска отваривается, как обычно
остужается, нарезается кубиками
томат шинкуется кубиками
вареные яйца трутся крупно
все соединяется, заправляется специями, смешанным с давленым чесноком, майонезом (для легкого, диетического варианта – сметаной)
все украшается укропом.

С креветками и крабовыми палочками

Соединяя любимые многими морепродукты, мы получаем нежный салатик, для которого нужны:

500 гр. отваренных креветок
2 тушки моллюска
200 гр. крабового мяса
4 яйца
майонез.

Создание блюда быстрое:

креветки варятся до всплытия, охлаждаются, очищаются от панциря
моллюски отвариваются, нарезаются полосами
крабовые палочки измельчаются кубиками
вареные яйца тоже
все соединяется, заправляется майонезом, украшается.

Из кальмаров с кукурузой — ярко и празднично

Сочетание оригинальных продуктов, заправленных пикантным соусом, просто завораживает.

Нам понадобится:

400 гр. морепродукта
100 гр. риса
кукуруза из банки
1 морковь
лук-перо и петрушка – по пучку
майонез 100 гр.
1 ст.л. кетчупа
соль перец по вкусу.

Готовится блюдо чуть дольше традиционного рецепта, но достаточно просто:

рис замочить в холодной воде, отварить до готовности, промыть, охладить
моллюски очистить, сварить, нарезать соломкой
зеленый лук с петрушкой нашинковать
морковку натереть крупно
все всыпать в глубокую емкость
сделать соус из кетчупа и майонеза, заправить им салат.

Пошаговый рецепт салата с сыром

Нежный вкус имеет блюдо в сочетании с сыром.

Ингредиенты:

500 гр. морепродукта
4 яйца
200 гр. твердого сыра
4 зубка чеснока
1 огурец.

Этапы приготовления таковы:

моллюски очищаются, отвариваются в соленой воде, охлаждаются, нарезаются кольцами
сыр измельчается на крупной терке
яйца отварные рубятся кубиками
огурец нарезается соломкой
все заправляется майонезом, смешанным с измельченным чесноком.

Из консервированных кальмаров

Если вы еще боитесь использовать данный продукт из-за сложности приготовления – есть выход. Достаточно найти на прилавке супермаркета баночку с кальмаром — и проблема решена. Такой продукт легко можно использовать в любом рецепте, заменяя им вареное мясо этого хордового. Можно приготовить также такой сытный, очень вкусный салатик:

взять 250 гр. консервированных моллюсков, 400 гр. горошка, 100 гр. огурцов соленых, 100 гр. сметаны, соль, перец, зелень для украшения
все достать из банок, соединить
добавить нарезанные соломкой огурцы
заправить сметаной, вымешать
украсить зеленью.

Такое блюдо готовится за считаные минуты, и выручает в ситуации «гости на пороге»!

Как правильно выбрать

Покупая продукт, стоит выбирать тушки с белым мясом, желтый или фиолетовый оттенок свидетельствует о несвежести. Верхняя пленка должна быть бежевой, коричневой, а фиолетовый тон также нежелателен. Слипшиеся тушки, покрытые инеем – знак повторной заморозки.

Идеально использовать целые моллюски, очищая их дома, так как уже подготовленное сырье для разделки лишний раз нагревали.

Как варить кальмары, чтобы были мягкие

Стоит сказать пару слов о том, как варить мясо, поскольку именно приготовления зачастую отвращают людей от таких блюд. Моллюск очень нежный, обладает нейтральным вкусом, сочный, мягкий, но стоит его переварить либо пережарить – и мы получаем резиновую подметку вместо ароматного мяса.

Не менее важно качество сырья, при многоразовой разморозке, длительном хранении появляется неприятный запах старой рыбы.

Варить сырье для салата либо иного блюда можно несколькими способами:

1 способ:

вскипятить два литра воды
добавить соль, перец душистый, горький горошком, лавровый лист, прокипятить 2-3 минуты
подготовленные тушки по одной опускать в кипящую воду, отсчитывая по 10 секунд
остудить все, использовать согласно рецепту.

Многие удивляются, что мясо готовится быстро, стараясь продлить варку. Но это ошибка, при длительной термической обработке продукт становится жестким, вновь размягчаясь лишь спустя 30 минут кипения, но тогда кальмар теряет вес и объем. Поэтому поверьте опытным кулинарам – для готовности достаточно 10-15 секунд!

2 способ:

Вскипятите воду, засыпьте специи и опустите тушки – огонь сразу выключайте и закрывайте кастрюлю крышкой на 10 минут.

3 способ:

Очищенные тушки опускают в кипящую воду и проваривают в течение 2 минут. Как только они побелеют, сразу вынимать шумовкой и остужать.

Если же предполагается жарка продукта, то:

мясо подготавливается (маринуется, солится согласно описанию блюда)
если нужно обжарить всю тушку, ее поверхность надрезают ножом сеточкой, чтобы лучше приготовилось
сковорода нагревается, смазывается растительным жиром
тушка выкладывается на сотейник, для получения ровного куска (при температуре кальмар сворачивается) придерживается лопаткой до готовности, переворачивается на иной бок
время жарки незначительное, всего 1-2 минуты, сколько будет достаточно для полного приготовления.

Не бойтесь не доварить, не дотушить продукт. Помните, во многих странах их едят сырыми, приправляя соусами, специями, маринадами.

Как правильно чистить

Многие не знают, как чистить тушку, что вполне понятно – продукт до сих пор остается для нас экзотическим. Но очистка достаточно проста. Необходимо дать сырью самостоятельно оттаять (на это понадобится время), а потом:

окунуть ее в горячую воду, отчего кожица сама лопнет, слезая кусками
промыть от остатков кожи под проточной водицей
вытащить голову, внутренности
удалить сумочку с чернилами
убрать глаза, присоски
промыть щупальца
вытащить хорду (позвоночник)
еще раз вымыть изнутри, снаружи.

Теперь вы сможете приготовить любой из предложенных интересных, незабываемых салатов. Желаю приятного аппетита, новые идеи ищите на нашем блоге!

Готовитесь к приему гостей или просто хотите побаловать своих любимых домочадцев вкусным салатиком? Тогда сегодняшний пост будет вам особо интересен, ведь мы предложим вам рецепты салатов из кальмаров, которые смело можно внести в ТОП 13 самых вкусных и простых. Пробуйте, и мы уверены, что хотя бы один из них обязательно займет достойное место в вашей кулинарной книге.

Салат с кальмарами, рисом и яйцами

Вам потребуются:

кальмары свежие – 500 граммов,
рис – 200 граммов,
яйца куриные отварные – 4 штуки,
огурец свежий – 2 штуки небольшого размера,
растительное масло – 3 столовые ложки,
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Рис отвариваем до готовности (варим примерно четверть часа с момента закипания воды). Откидываем на сито.
Кальмары заливаем кипятком. После остывания воды, промываем его, чистим и режем соломкой.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем кальмары. Пассеруем в течение 3 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Сваренные вкрутую яйца мелко крошим.
Огурцы моем. Обсушиваем. Режем кубиками.
Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске. Подсаливаем. Перемешиваем. Салатик готов!

Салат с кальмарами, креветками и рисом «Сказки Нептуна»

Вам потребуются:

кальмары отварные – 500 граммов,
сыр твердых сортов – 150 граммов,
рис отварной – 100 граммов,
креветки отварные – 100 граммов,
помидор – 2 штуки,
яйца куриные, сваренные вкрутую, – 2 штуки,
чеснок – 2 зубчика,
майонез – 250 мл,
соль – по вкусу,
икра черная или красная – для украшения.

Способ приготовления

Яйца очищаем от скорлупы. Натираем на средней терке.
Сыр натираем на терке.
Помидор моем. Обсушиваем. Режем кубиками небольшого размера.
Чеснок чистим. Пропускаем через пресс.
Кальмары пропускаем через мясорубку.
Соединяем кальмары, чеснок и половину от указанного в списке требуемых для приготовления салатика продуктов объема майонеза.
После того как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке салатика.
На плоское блюдо выкладываем отварной рис.
Сверху выкладываем половину кальмаро-чесночной массы.
Следующий слой – помидоры.
На помидоры кладем слой яиц.
Вновь пришла очередь кальмаров.
Посыпаем сыром.
Обильно смазываем майонезом.
Выкладываем креветки.
Украшаем икрой.
Готовый салатик отправляем в холодильник как минимум на полчаса настаиваться. После можно удивлять гостей, подав к столу красивый и вкусный салат.

Постный салат из кальмаров

Вам потребуются:

кальмар – 1 штука,
лук репчатый – 1 штука,
чеснок – 1 зубчик,
капуста морская (подойдет вареная, консервированная и даже замороженная) – 200 граммов,
свекла вареная – 100 граммов,
морковь вареная – 100 граммов,
соевый соус – 2 столовые ложки,
масло растительное – 2 столовые ложки,
сок лимонный – 1 столовая ложка,
смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления

Кальмара чистим. Опускаем в кипящую воду. Варим в течение минуты.
Режем кальмара соломкой.
Свеклу натираем на терке.
Морковь также натираем на терке.
Лук режем полукольцами.
Соединяем подготовленные ингредиенты с измельченной морской капустой (если вы использовали замороженную, то ее нужно предварительно сварить).
Соевый соус смешиваем с растительным маслом, лимонным соком и пропущенным через пресс чесночком.
Заправляем приготовленным соусом. Хорошо перемешиваем.
Салат готов. Перед подачей по желанию его можно декорировать кольцами репчатого лука и посыпать смесью перцев.

Салат из кальмаров с курицей

Ингредиенты:

кальмары (можно использовать как отварные, так и консервированные) – 250 граммов,
куриное филе отварное – 250 граммов,
маринованные огурцы – 300 граммов,
соль – по вкусу,
майонез – для заправки.

Способ приготовления

Кальмары нарезаем мелкими кубиками.
Подобным образом измельчаем и куриное филе.
Маринованные огурчики также режем кубиками.
Смешиваем кальмары, курицу и огурцы. При необходимости можно немного подсолить.
Заправляем салат майонезом. Тщательно перемешиваем. Выкладываем в салатницу и подаем к столу.

Салат из кальмаров «Украшение праздника»

Ингредиенты:

кальмары – 400 граммов,
майонез – 100 граммов,
зелень петрушки – несколько веточек,
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары моем. Очищаем от шкурки и внутренностей. Натираем солью.
На плите доводим до кипения полтора литра подсоленной воды.
В кипящую воду опускаем кальмары. Варим в течение 2-3 минут с момента закипания.
Готовые кальмары режем соломкой.
Яйца чистим. Мелко крошим. Соединяем с кальмарами.
Солим салат. Заправляем майонезом. Перемешиваем.
Декорируем салатик зеленью петрушки и украшаем вкуснятиной стол.

Быстрый салат с кальмарами и зеленым горошком

Вам потребуются:

горошек консервированный – 1 банка,
кальмары – 3 штуки,
яйца, сваренные вкрутую, – 2 штуки,
лук репчатый – 1 штука,
соль – по вкусу,
майонез – для заправки.

Способ приготовления

Кальмары промываем. Опускаем в кипящую воду на 3-5 минут.
Отправляем кальмары в холодную воду. Промываем. Снимаем кожицу. Нарезаем соломкой.
Яйца мелко рубим.
Лук чистим. Моем. Мелко режем.
Смешиваем в глубокой миске кальмары, яйца и лук.
Добавляем горошек, предварительно не забыв слить лишнюю жидкость.
Немного солим. Заправляем майонезом. Перемешиваем. Готово!

Салат из кальмаров и маринованных огурцов «А-ля оливье»

Вам потребуются:

кальмары – 3 штуки,
огурцы маринованные – 3 штуки,
картофель, сваренный в мундире, – 3 штуки,
морковь вареная – 1 штука,
горошек зеленый консервированный – 1 банка,
майонез – 200 граммов,
зелень – 0,5 пучка,
соль – щепотка,
перец черный свежемолотый – щепотка.

Способ приготовления

Очищаем картофель. Режем кубиками.
Морковь чистим. Нарезаем кубиками.
Кальмары чистим, удаляем внутренности. Тщательно промываем.
Отправляем в кипящую подсоленную воду. Варим в течение 5 минут после закипания.
Остывшие кальмары режем кубиками.
Маринованные огурчики нарезаем кубиками.
Зелень моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
Смешиваем все подготовленные ингредиенты.
Из баночки с горошком сливаем жидкость. Отправляем ее содержимое в салат.
Солим. Перчим. Заправляем майонезом. Перемешиваем. Салатик «А-ля оливье» готов. Кладем в салатницу, подаем к столу!

Салат с крабовым мясом в кальмаре

Вам потребуются:

кальмар – 2 штуки,
яйца вареные – 1 штука,
лук красный – 1/2 штуки,
крабовое мясо – 30 граммов,
рис в пакетах – 1 порция,
укроп – несколько веточек,
майонез – 2 столовые ложки,
соль – по вкусу,
приправы – по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары чистим. Удаляем внутренности.
В кастрюлю наливаем воду и добавляем соль и специи. Ставим на огонь.
В кипящую воду отправляем кальмарчиков. Доводим до кипения. Снимаем с плиты. Через 10 минут вынимаем их из воды.
Воду, в которой мы варили кальмары, доводим до кипения. В кипящий бульон кладем крабовое мясо. Варим в течение 3 минут. Вынимаем.
Бульон вновь доводим до кипения. Кладем пакет с рисом. Варим согласно инструкции на упаковке.
Хвостики кальмаров режем кубиками.
Крабовое мясо также измельчаем.
Морковь чистим. Режем кубиками.
Яйца мелко крошим.
Лук мелко режем.
Соединяем подготовленные ингредиенты.
Добавляем остывший рис.
Заправляем майонезом. Перемешиваем.
Начиняем кальмары салатом. Убираем в холодильник на час.
Укроп моем. Обсушиваем. Измельчаем. Посыпаем им тарелку для подачи.
Фаршированные кальмары режем кусочками. Выкладываем на тарелку. Подаем к столу!

Кальмары по-корейски

Вам потребуются:

кальмары – 300 граммов,
морковь – 1 штука,
лук репчатый – 1 штука,
соус соевый – 4 столовые ложки,
масло растительное – 3 столовые ложки,
соль – по вкусу,
перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Кальмары чистим. Опускаем в кипящую воду. Варим в течение 2 минут.
Промываем. Режем соломкой.
Морковь чистим. Натираем на терке. Солим. Оставляем на полчаса.
Лук режем кольцами.
Обжариваем лук в разогретом растительном масле в течение 10 минут на среднем огне. Не забываем перемешиваем.
Кальмары выкладываем в большую миску.
Добавляем к ним морковь.
Солим. Перчим. Вливаем соевый соус. Тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник на ночь. По истечении указанного времени салат с кальмарами по-корейски готов. Хранить его следует в холодильнике не больше 3 дней.

Салат из кальмаров, грибов и стручковой фасоли для тех, кто любит поострее

Вам потребуются:

кальмары – 3 штуки,
картофель отварной – 3 штуки,
огурцы соленые – 3 штуки,
чеснок – 3 зубчика,
фасоль стручковая – 200 граммов,
шампиньоны – 200 граммов,
растительное масло – 2 столовые ложки,
майонез – по вкусу,
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Кальмарчиков обдаем кипятком. Чистим и удаляем внутренности.
Варим в кипящей воде в течение 3 минут после закипания.
Промываем холодной водой. Обсушиваем. Режем соломкой.
Фасоль варим до тех пор, пока она не станет мягкой.
Немного обжариваем в растительном масле.
Отдельно обжариваем грибочки.
В обжаренную фасоль добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Огурцы режем соломкой. Смешиваем с фасолью.
Картофель режем соломкой. Отправляем в салат.
Добавляем кальмары и грибочки.
Солим (не переборщите, не забывайте, что огурчики соленые). Заправляем майонезом. Перемешиваем. Салатик готов!

Необыкновенно вкусный салат с кальмарами и коньяком

Вам потребуются:

кальмары – 2 штуки,
яйца, сваренные вкрутую, – 2 штуки,
огурцы – 2 штуки,
салат айсберг – 1 штука,
креветки отварные очищенные – 100 граммов,
майонез – 4 столовые ложки,
кетчуп – 2 столовые ложки,
коньяк – 2 столовые ложки,
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Кальмары чистим. Промываем. Варим в кипящей воде в течение 3 минут.
Режем кольцами.
Яйца чистим. Отделяем желтки от белков. Последние режем соломкой.
Огурец очищаем от кожуры. Режем соломкой или натираем на крупной терке.
Салат моем. Обсушиваем. Рвем на кусочки.
Смешиваем майонез, кетчуп и коньяк.
Соединяем подготовленные ингредиенты. Заливаем соусом. Перемешиваем. Необыкновенно вкусный и очень легкий салат готов. Пробуйте!

Салат из кальмаров с яблоками

Вам потребуются:

кальмары – 300 граммов,
яблоко – 250 граммов,
лук репчатый – 100 граммов,
майонез – 100 граммов,
яйца вареные – 5 штук,
соль – 1/2 чайной ложки,
зелень – по желанию.

Способ приготовления

Кальмары чистим. Заливаем кипятком. Варим не более 5 минут.
Охлаждаем. Режем кубиками.
Яйца чистим. Крошим. Смешиваем с кальмарами.
Яблоки чистим. Удаляем семена. Режем мелкими кубиками. Отправляем к кальмарам и яйцам.
Лук чистим. Моем. Мелко режем. Смешиваем с измельченными ингредиентами.
Солим. Заправляем майонезом. Перемешиваем. Выкладываем в салатницу.
Зелень моем. Обсушиваем. Измельчаем. Украшаем ею салатик.

Салат из кальмаров с изюмом и орехами

Вам потребуются:

кальмары – 300 граммов,
изюм – 1/2 стакана,
грецкие орехи рубленные – 1/2 стакана,
майонез – по вкусу.

Способ приготовления

Изюм перебираем. Моем. Заливаем горячей водой. После того как он разбухнет, выкладываем на полотенце и обсушиваем.
Кальмары моем. Чистим. Отвариваем в кипящей воде 3-5 минут.
Остывшее мясо кальмара режем соломкой или нарезаем кольцами.
Смешиваем кальмары с изюмом.
Заправляем салат майонезом.
Выкладываем в салатник и перед подачей к столу обильно посыпаем орешками. Снимаем пробу!

Мы предложили вашему вниманию только 13 рецептов салатов из кальмаров, которыми можно украсить праздничное застолье. Однако если вы хотите поэкспериментировать, то можете сочетать мясо кальмаров со своими любимыми ингредиентами и не исключено, что именно вы станете автором оригинального, вкусного и полезного салата. Мы надеемся, что своим рецептом вы обязательно поделитесь с нами в комментариях к этой статье. Кулинарных успехов вам и приятного аппетита!

Салат с кальмарами – блюдо во всех смыслах великолепное. Сытное, легкое, вкусное. Только одна проблема с ним связана, и она напоминает о себе сразу же, как приходит время варить кальмары для салата. Бытует в кулинарной среде мнение, что сварить кальмары настолько сложно, что ни одна начинающая хозяйка с этой задачей не справится. Мол, только опытные кулинары знают, как долго варить кальмары для салата или других блюд. Эти знания они приобрели на собственном опыте, а до тех пор правильно сварить кальмары никому не удается: то переваришь, то не доваришь…

Вкусно приготовить кальмары, особенно замороженные, действительно непросто. Но и не настолько сложно, чтобы мы не смогли научить вас, как варить кальмары для салата. По большому счету, трудность заключается лишь в необходимости строго следить за временем приготовления, ни на минуту не отступая от правил и не полагаясь на собственную интуицию и/или глазомер. Так что, все, что необходимо знать для начала, - это сколько варить кальмары в том или ином случае (свежие, замороженные, тушки или кольца).

Кальмары в кулинарии: состав, польза и особенности приготовления
Кальмары относятся к числу самых популярных морепродуктов. И не удивительно: эти съедобные моллюски обитают практически во всех морях и океанах, добываются в больших количествах и пригодны для разных методов кулинарной обработки. Не говоря уже о том, что правильно приготовленные кальмары необычайно вкусные, и почти всегда – очень полезные. Все трудности приготовления кальмаров меркнут на фоне их химического состава:

18% полноценного белка со сложным аминокислотным составом и всего 3% жира – диетические качества мяса кальмара неоспоримы.
Несколько витаминов группы В, витамины РР и Е, а также полиненасыщенные жирные кислоты омега, необходимые для их усвоения.
Йод, селен, железо, фосфор, кальций, цинк, магний и другие микро- и макроэлементы для слаженной работы человеческого организма.

100 грамм мяса кальмара содержит всего 75 ккал, а пользы приносит больше, чем многие другие продукты. Но, по иронии, именно легкоусвояемый нежирный белок мешает легко варить кальмары: при термической обработке белковые волокна сворачиваются и твердеют. Вместо питательного белого мяса получается «резиновый» комок сжатой мышцы.

Как правильно варить кальмары для салата?
Единственный способ избежать отвердения вареного кальмара - прекратить варку, пока белок не свернулся. Для этого нужно точно знать, как долго варить кальмары и учитывать рецепт блюда, в котором вы будете их использовать. Если речь идет о салате с кальмарами, то варить свежие тушки нужно таким образом:

Условно на 1 кг свежих кальмаров нужно 2 литра воды и 2 столовые ложки соли.
Чтобы улучшить вкус, добавьте в воду, помимо соли, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки уксуса (яблочного или столового), пару лавровых листков и немного перца горошком.
Растворите соль и другие специи в воде и доведите до кипения. Убавьте огонь до слабого уровня и опустите кальмары в кастрюлю на 1-1,5 минуты.
Не позже, чем через 1,5 минуты выньте кальмары из кипятка (просто снять кастрюлю с огня недостаточно).
Выложите кальмары на дуршлаг и охладите до комнатной температуры. После этого их можно будет порезать кубиками, полосками или колечками, в зависимости от рецепта салата.

Как видите, процедура варки кальмаров не сложная, но стоит вам зазеваться и не достать их из кастрюли вовремя, и филе превратится в жесткую мышечную массу, почти непригодную для пережевывания.

Как варить замороженные кальмары для салата
Свежие или слегка охлажденные тушки кальмаров – идеальное сырье для приготовления салатов, закусок и других блюд. К сожалению, в магазинах они встречаются не часто – намного выше вероятность купить замороженные кальмары. Глубокая заморозка не портит вкуса и свойств морепродуктов, но с такими кальмарами вам придется повозиться дольше. Начнем с того, что тушки нужно правильно разморозить, а затем очистить и подготовить к варке:

За несколько часов до запланированного приготовления положите замороженные кальмары на самую дальнюю от морозильной камеры полку холодильника. Не пытайтесь ускорить процесс разморозки, заливая кальмары водой при комнатной температуре или используя режим микроволновой печи.
Желательно разморозить тушки кальмаров не до конца, чтобы облегчить чистку от пленок и кожи. Если вы купили очищенные тушки – размораживайте их полностью.
Для очистки кальмаров достаточно острого ножа, которым нужно подцепить розовато-серую кожу со стороны щупалец (или там, где они были) и снять ее целиком по направлению к голове кальмара. Затем необходимо удалить белые пленки, хитиновые пластинки и внутренности.
За время чистки кальмары должны полностью разморозиться. Тушки можно нарезать кольцами или полосками и отварить по описанной выше технологии.
В процессе варки на поверхности тушки могут образовываться плотные жесткие комочки – это происходит в том случае, если на ней осталась часть пленок. Очищайте их как можно более тщательно.

Вареные кальмары можно сразу положить в салат, а можно отложить приготовление. Тогда оставьте их в кастрюле с водой, в которой они варились, при комнатной температуре.

Как варить кольца кальмара для салата?
Кольца кальмара, а так же любые обработанные и нарезанные промышленным способом части хуже для салата, чем целые тушки. Но если у вас оказались только кольца кальмара, да еще и замороженные, придется обходиться ими:

Вскипятите в кастрюле подсоленную воду или бульон со специями по вкусу.
В кипящую жидкость опустите замороженные кольца кальмаров (предварительно размораживать их не нужно).
Сразу же снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
Достаньте кольца шумовкой, обсушите в дуршлаге или с помощью полотенца и отправляйте в салат по рецепту.

Как долго варить кальмары для салата?

Варка кальмаров стала настолько распространенной притчей в кулинарных кругах, что ни одна хозяйка уже не отнесется к этому процессу небрежно. Но и на старуху бывает проруха – предположим, что вы переварили кальмары и не вынули их из кипятка в течение двух минут. Что делать? Оказывается, есть выход:

Через 2-3 минуты кипения кальмары становятся жесткими – можно встретить сравнения с резиной, подошвой и другие неаппетитные метафоры.
Кроме структуры и вкусовых качеств, нарушается и объем продукта: правильно сваренный кальмар почти не теряет объема по сравнению со свежим, тогда как переваренный сжимается. Через 5 минут варки кальмары уменьшаются на треть, через 10 минут – вдвое.
Но через 30 минут варки при несильном кипении происходит обратный биохимический процесс, и мясо кальмаров снова становится мягким. Правда, объем волокон не восстанавливается.
Соответственно, если вы упустили момент, и кальмары скукожились в кипятке, оставьте их вариться до 30 минут. Так вы, по крайней мере, спасете блюдо от неподдающегося жеванию мяса.
Но будьте готовы к тому, что кальмары, сваренные в течение получаса, потеряют почти 2/3 своего размера.

Осталось запомнить: варить кальмары нужно или пару минут, или долго. Все промежуточные варианты делают кальмары, тушки или кольца, «резиновыми».

Как вкусно приготовить кальмары для салата?
Варка в кипятке на плите – наиболее доступный и распространенный способ приготовления кальмаров и других морепродуктов. Но современные кухни оснащены и другими технологическими возможностями. Поэтому вы наверняка может варить кальмары для салата любым из этих способов:

Сварить кальмары в микроволновке в воде. Наполните посуду для микроволновой печи горячей водой или бульоном. Доведите до кипения в течение 1-2 минут. Положите в кипяток размороженные кальмары и включите печь на максимальной мощности на 1,5 минуты. Достаньте кастрюлю и извлеките кальмары.
Сварить кальмары в микроволновке в собственном соку. Сложите размороженные тушки кальмаров в подходящую емкость, полейте 1 чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока и сбрызните растительным маслом. Перемешайте и готовьте в микроволновой печи в течение 1 минуты на полной мощности. Оставьте еще на 5 минут внутри микроволновки.
Сварить кальмары в мультиварке. Положите размороженные тушки в чашу прибора и залейте водой. Можете добавить соль, лавровый лист и другие специи на свое усмотрение. Закройте крышку мультиварки и установите таймер на 3 минуты. Включите прибор в режиме «варка» или «варка на пару». После окончания приготовления не открывайте крышку еще минут 5.
Сварить кальмары в пароварке. Положите тушки в любое отделение пароварки, закройте крышкой и включите устройство на 10 минут. Для большинства моделей этого времени достаточно, но для слабых агрегатов можно увеличить срок приготовления до 12 минут. В пароварке вареные кальмары сохраняют размер и получаются нежными.

Единственный недостаток кальмаров, сваренных на пару, - отсутствие бульона. Но для салата он и не нужен, так что такой способ приготовления кальмара в салат можно считать оптимальным для всех, кто обладает электрической пароваркой. Или для тех, кому не лень сварить кальмары на пару дедовским способом, на плите.

Но не забывайте, что даже правильно приготовленные кальмары для салата нужно использовать как можно скорее. Максимальный срок хранения вареных кальмаров в холодильнике – двое суток. После этого даже удачно сваренные и мягкие кальмары станут жесткими и безвкусными. Зато соблюдение всех правил гарантирует вкус и пользу кальмаров в салате. Приятного аппетита!

Все большую популярность завоевывают блюда из морепродуктов. Великолепный вкус, множество полезных микроэлементов и витаминов, все это в избытке содержится в морепродуктах. Особой популярностью пользуются кальмары.

О них и поговорим в нашей статье. Как выбрать, как правильно приготовить и с чем сочетать. На сегодняшний день придумано множество блюд, в составе которых есть и кальмары. Быстро, вкусно и полезно – что же еще желать?

Как правильно выбрать

И все-таки изначально важно правильно купить кальмара. Пленка, покрывающая кальмара, может быть любого цвета, но внутри качественное мясо всегда белого цвета. Те кальмары, которые уже долго лежат на витрине или если их размораживали и замораживали снова, меняют свой цвет изнутри, и происходит это, потому что мясо впитывает цвет пленки. Вкусовые качества такого продукта также страдают. Если правила заморозки были в соответствии с нормами, то тушки легко друг от друга отделяются.

Как подготовить к варке и как варить

Выбрав хорошего качества кальмары, подготавливаем их к варке. Чтобы тушку легко и быстро почистить, нужно обдать ее кипятком. Верхнюю пленку снять снаружи и внутри, а затем извлечь спинную хорду из внутренней части. Далее промыть в холодной воде и наш кальмар готов к варке.

Подготовленную тушку кальмара отправляем в кастрюлю с кипящей водой, предварительно подсоленной. Можно также по вкусу добавить и специи. Буквально через 30 секунд огонь выключить и оставить кальмары в горячей воде еще на 5 минут. Запомните, что общее время варки не должно превышать 3-5 минут, в противном случае мясо получится жесткое и резиновое.

Полезные свойства кальмаров

По мнению специалистов, мясо кальмара считается очень полезным для организма человека. В нем содержится много белков и витаминов, таких как В6, С, РР, Е. Есть в нем целый набор микроэлементов, необходимых для правильной работы организма. Йод, железо, медь, фосфор, калий, селен, полинасыщенные жиры.

Всего 85 грамм мяса кальмаров достаточно употреблять в сутки для пополнения организма медью. А присутствие цинка в достаточном количестве в этом продукте позволит укрепить иммунитет, а значит, снизить риск простудных заболеваний.

Мясо кальмаров рекомендуют включать даже в детский рацион. Продукт не содержит холестерина, зато в его составе есть таурин, который как раз и способствует тому, что количество холестерина снижается. Кальмары считаются диетическим продуктом, благодаря отсутствию жира.

Как видим этот продукт, содержит достаточное количество полезных веществ, чтобы быть частым гостем в нашем меню не только в праздники, но и по будням.

Салат с кальмарами — самый вкусный пошаговый фото рецепт

Этот простой салат с кальмарами и овощами станет приятной неожиданностью для ваших близких или гостей.

Понадобится:

кальмары - 2 средние тушки (250-300 г);
сыр твёрдых сортов - 200-300 г;
средние помидоры - 3 шт.;
2 больших зубчика чеснока;
петрушка - по вкусу;
майонез - 150 г.

Приготовление:

1. Помыть кальмара. Чтобы лучше очистить кальмара следует опустить его сначала в горячую, а затем - холодную воду, подержать там 2-3 минуты и удалить кожу и хорду.

2. После положить кальмара в воду, варить после закипания 2–4 минуты. Больше не надо, иначе он может стать жёстким.

3. Остудить и нарезать мясо кальмара небольшими кусочками.

4. Помыть зелень и помидоры, мелко их нарезать.

5. Очистить чеснок и порезать его или измельчить с помощью специального пресса (чеснокодавилки). Сыр натереть.

6. Выложить все нарезанные ингредиенты в тарелку, заправить сметаной и перемешать.

Салат с кальмарами и яйцо

Этот салат может стать любимым для всей семьи, как у взрослых, так и детей. Времени на его приготовление уходит совсем мало, зато вкус получается изумительный.

Ингредиенты:

Кальмары – 2 штуки, нам подойдут среднего размера;
Яйцо куриное – 4 штуки;
Лучок репчатый – 1 штука, берем небольшой размер;
Зелень – несколько веточек укропа и петрушки;
Соль, перец – на свой вкус;

Приготовление:

Итак, для приготовления этого салата нам понадобятся кальмары, уже почищенные и сваренные правильно. Время варки не больше 5 минут – допускается меньше, если превысим время – получим жесткое и невкусное мясо кальмара.
Для нашего салата нарежем кальмары соломкой.
Сваренные вкрутую куриные яички – порежем кубиками или потрем, используя яйцерезку.
Лук репчатый лучше всего нарезать полукольцами, чтобы они были достаточно тонкими или мелко пошинковать.
Зелень мелко режем, майонез добавляем непосредственно в подготовленный салат в качестве заправки. Соль и душистый перец по вкусу.

Представленный салат можно взять за основу и экспериментировать с ингредиентами, всякий раз получая новое оригинальное блюдо. Например, чтобы получить более сытный салатик, можно добавить отваренный рис или кукурузу, для постного подойдет пекинская или красная капуста.

Как приготовить простой салат с кальмарами и огурцом

Еще один сытный и простой в приготовлении салат из кальмаров. Итак, ингредиенты:

Кальмары – 2 штуки, берем среднего размера;
Яйцо куриное – 3-4 штуки;
Отварной картофель – 1 штука, берем средний размер;
Лук репчатый – 1 штука, берем небольшого размера;
Соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Почищенные и отваренные кальмары режем мелкими кольцами. Картофель с яйцом – небольшими брусочками.
Лук можно нарезать тонкими полукольцами или мелко нашинковать – дело вкуса. Можно использовать сладкий лук, это также дает возможность экспериментировать со вкусовыми качествами.
Чеснок можно вообще не добавлять, если не любите его вкус, салат получится также изумительным.
Перец, соль, зелень добавляем по вкусу, майонеза столько, сколько вберет в себя салат.
Перемешивать следует достаточно аккуратно, чтобы не повредить кубики картофеля и яйца.

Рецепт салата с консервированными кальмарами

Этот рецепт понравится вам своим сытным вкусом и легкостью в приготовлении. Ингредиенты, которые понадобятся:

Кальмары консервированные – 300 – 400 грамм;
Яйца куриные – 3-4 штуки;
Зеленый горошек (консервация) – полбаночки;
Лук репчатый – 1 штука средней величины;
Соль, перец – на свой вкус;
Лук зеленый – перо – до 2 веточек;
Зелень – укроп или петрушка.

Приготовление:

Отварные яйца режем мелко, консервированные кальмары нарезаем соломкой.
Лук репчатый и зеленый пером, зелень мелко рубим и добавляем в салатницу к остальным ингредиентам.
Зеленый горошек предварительно отправляем в дуршлаг, даем стечь лишней жидкости, и добавляем также в салатник.
Соль, перец, зелень добавляем на свой вкус и заправляем майонезом.
Все аккуратно вымешиваем. Салат лучше подавать на стол украсив мелкими веточками зелени.

Оригинальный салат с кальмарами и сухариками

Современные салаты включают в себя самые разнообразные ингредиенты, которые иногда абсолютно не сочетаются друг с другом. Именно благодаря такой необычности рецептов блюд, у многих кулинаров возникает желание попробовать их приготовить.

Многие рецепты салатов предусматривают наличие сухариков, что совсем не удивительно: они обладают разными вкусами и универсальны в использовании, хорошо подходят как для зимних, так и для летних блюд.

Салат с кальмаром и сухариками является довольно необычным и запоминающимся, хотя и довольно прост в приготовлении. Он отличается неповторимым особым вкусом и ароматом, хорошо подходит для праздничного стола. И что немаловажно, даже спустя несколько часов после приготовления его вкусовые качества не только не теряются, а становятся более насыщенными.

Соль при приготовлении не нужна, так как благодаря наличию кальмара и маринованных огурцов блюдо и так получается достаточно солёным.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

Сухарики (желательно с "морским" вкусом) : 1 пакетик
Сушеные кальмары: 100 г
Маринованные огурцы: 3 шт.
Картофель отварной в мундире: 4 шт.
Яблоко: 1/2 шт.
Луковица: 1/2 шт.
Зелень: немного
Майонез: по вкусу

Инструкция приготовления

Салат из кальмаров и креветками

Этот салат оценят все любители морепродуктов. Ведь в его составе присутствуют не только кальмары, но и креветки. И поверьте это очень даже вкусно, его стоит приготовить. Как варить кальмаров, мы уже знаем, а вот о правилах варки креветок стоит поговорить.

Нам понадобиться большая кастрюля, ведь воды должно быть примерно в 3 раза больше чем самих креветок. В магазине обычно продают отварные креветки в замороженном виде. Отличаются они розоватым цветом.
Итак, в подсоленную воду отправляем наши креветочки (время варки отсчитываем от повторного закипания) и варим не дольше 3 минут! Это важно, ведь в том случае если они будут переварены, то мясо креветки потеряет свой изумительный вкус.
Для пряного вкуса можно добавлять в воду душистый перчик, лавровый лист, укроп, лук репчатый, количество ингредиентов может изменяться в зависимости от индивидуальных предпочтений. После варки креветки промываем холодной водой и очищаем их от панциря.

Ингредиенты для салата:

Кальмары – 300 грамм;
Креветки – 300 грамм;
Яйцо куриное – 2 штуки;
1 зубчик чеснока;
Зелень петрушки;
Сок лимона;
Майонез – сколько вберет салат.

Приготовление:

Очищенные креветки отправляем в салатник, к ним добавляем порезанные брусочками отваренные кальмары.
Вареные яйца нарезаем небольшого размера кубиками. Соль добавляем по вкусу.
Заправляем салат чесночно-лимонным соусом. Приготовить его несложно. В майонез добавляем сок лимона, выдавленный через чесночницу зубчик чеснока и порезанную мелко зелень.
Все перемешиваем, добавляем в салат и еще раз вымешиваем. Салат готов!

Простой и вкусный салат из кальмаров и крабовых палочек

Очень вкусный салат, подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Его можно приготовить в одной большой салатнице или порционно, что придаст оригинальности блюду.

Ингредиенты :

Кальмары – 4 штуки;
Крабовые палочки – 150 грамм;
Яйцо куриное – 2 штуки;
Плавленый сырок;
Майонез, сколько вберет салат;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Соль, перец по вкусу;
Зелень для украшения салата.

Приготовление:

Подготовленные отварные кальмары и крабовые палочки режем на порционные кусочки.
Мелко рубим сваренные яйца и добавляем все ингредиенты в салатник.
Плавленый сырок трем на мелкую терку и также добавляем в салатник.
Чеснок выдавливаем в майонез и получаем вкусный соус для заправки салата.
Заправляем им салат и наше блюдо готово. Украшаем зеленью и можно подавать к столу.

Пошаговый рецепт салата с кальмарами и сыром

В приготовлении этого салата нет ничего сложного, зато его вкус вам понравится наверняка. Сочетание кальмаров и сыра придадут салату пикантный вкус, а гости придут в восторг и попросят добавки.

Ингредиенты:

Кальмары – 0,5 кг;
Сыр – 300 грамм, можно любой, например Российский;
Яйцо куриное – 2 штуки;
Лук репчатый – 1 штука небольшого размера;
Майонез – сколько вберет салат.

Приготовление:

Очищенные кальмары отвариваем до готовности. Нарезаем тоненькими полукольцами.
Лук репчатый также режем полукольцами и обжариваем до появления золотистого цвета в подсолнечном масле.
Сыр и яйца трем на самой крупной терке.
Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.

Морской салат из кальмаров и крабов — восхитительно вкусный рецепт

Хотите попробовать настоящий деликатес из морепродуктов? Тогда вам стоит приготовить салатик по этому рецепту. Он украсит ваш праздничный стол без сомнения.

Ингредиенты:

Кальмары – 0,5 кг;
Крабовое мясо – 250 грамм;
Яйцо куриное – 3-4 штуки;
Соль, специи – по вкусу;
Майонез для заправки;
Листья салата для оформления готового блюда.

Приготовление:

Отваренные кальмары нарезаем тоненькими полукольцами.
Крабы варим почти также как и креветки и кальмары. В магазине обычно крабовое мясо продают уже варенное и замороженное. Так что дома его нужно разморозить и отварить в соленой воде (3-5 минут будет достаточно). Тоже рубим порционными кусочками.
Яйцо трем на мелкой терке, после чего смешиваем все ингредиенты.
Солим, перчим на свой вкус и заправляем майонезом.

Салат из кальмаров с икрой

Этот салат с кальмарами также будет достойным украшением на праздничном столе. Оригинальное блюдо имеет еще одно название – салат «Царский». Для приготовления нужны такие ингредиенты:

Кальмары – 2 штуки среднего размера;
Икра красная – 1 баночка или 80 грамм;
Креветки – 150 грамм;
Сыр твердый – 100 грамм;
Отварной картофель – 2 штуки, берем среднюю величину;
Яйцо куриное – 1-2 штуки;
Лук репчатый – половинка;
Соль, специи – по вкусу;
Майонез для заправки.

Приготовление:

Подготовленные и отваренные кальмары и креветки нарезаем мелкими полукольцами.
Отваренные яйца и картофель трем на мелкой терке. Лучок мелко нарезаем.
На большое блюдо частично выкрадываем ингредиенты слоями, сверху обмазываем майонезом и выкладываем икру.
Дальше делаем еще один такой пласт из ингредиентов, и еще один. Всего получается таких пластов 2-3 штуки.
В завершение украшаем наш торт красной икрой и зеленью. Блюдо получается не только эффектное, но и очень вкусное.

Рецепт салата с кальмарами и кукурузой

Салат с кальмарами и кукурузой можно отнести к наиболее популярным рецептам. Он вкусный, быстрый в приготовлении и не затратный в отношении покупки ингредиентов.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

Кальмары – 0,5 кг;
Кукуруза отварная или консервированная – 90-100 грамм;
Яйцо куриное – 2 штуки;
Белокочанная капуста – 200 грамм;
Зелень, соль, специи на свой вкус;
Майонез для заправки.

Приготовление:

Филе кальмаров чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде. Остуживаем и нарезаем мелкой соломкой.
Капусту мелко шинкуем. Яйца, предварительно отваренные трем на терке.
Отжимаем лишнюю жидкость с кукурузы, переложив ее в дуршлаг.
Ингредиенты выкладываем в салатник, слегка солим, заправляем майонезом и перемешиваем. При подаче на стол украшаем зеленью.

Кальмары с грибами — оригинальный рецепт

Необыкновенное сочетание кальмаров и грибов придает этому салату пикантный вкус. Его стоит сделать уже на ближайший праздник или в качестве повседневного блюда – ваши родные его по достоинству оценят.

Ингредиенты:

Кальмары – 300 грамм;
Грибы (обычно используются шампиньоны, но можно и другие) – 200 грамм;
Сливочное масло – 60 грамм;
Яйцо куриное – 2 штуки;
Зелень, соль по вкусу;
Майонез для заправки.

Приготовление:

Как всегда моем и правильно отвариваем кальмары, не более 5 минут, чтобы их мясо оставалось нежным. Затем нарезаем тонкой соломкой и отправляем в салатник.
Сваренные яйца трем на терке или мелко режем, не принципиально, а дело уже вкуса каждого.
Подготовленные грибы режим кубиками, после чего обжариваем их на сливочном масле. (Очень интересный вкус дают лисички, а можно попробовать и маринованные грибочки, но обжаривать их не нужно).
Дальше все ингредиенты нужно соединяем, солим, заправляем майонезом и перемешиваем.

С этим салатом можно экспериментировать, добавляя различные ингредиенты. Чтобы сделать блюдо более сытым, можно добавить отварной картофель, порезанный кубиками или потертый на крупную терку.

Отлично подойдет мясо курицы или ветчина, а также сыр, чесночок, лучок, огурцы, орешки. Добавлять можно по одному продукту или по несколько, здесь нет никаких ограничений, кроме ваших вкусовых предпочтений.

Салат с кальмарами и помидорами — нежный и вкусный рецепт

Этот салат как нельзя лучше подойдет для приготовления в осенне-летний период, когда помидоры продаются не только в супермаркетах, но и зреют на грядках. Но если захотелось отведать его зимой – то покупка пары помидорчиков не сильно отразится на семейном бюджете.