Приготовление савойской капусты. Савойская капуста. Как приготовить голубцы из савойской капусты

Капуста с фрикадельками Капусту нашинкуйте, морковь и петрушку натрите на крупной терке, соедините, залейте 2 стаканами кипящей воды и варите под крышкой 10 минут. Мясной фарш смешайте с яйцом, добавьте намоченный в молоке и отжатый батон, посолите, поперч... Потребуется: капуста савойская - 1 небольшой кочан, фарш мясной - 250 г, багет черствый - 1 ломтик, молоко - 4 ст. ложки, яйцо - 1 шт., лук репчатый - 3 шт., помидоры - 4 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., растительное масло - 2 ст. ложки, мука пше...

Капуста савойская маринованная 1. Для маринада в кипящей воде растворите соль и сахар, варите 10-15 минут, процедите через плотную ткань, добавьте уксус. 2. Из кочанов капусты вырежьте кочерыжки. Нашинкуйте капусту соломкой или шашками. Если капуста горчит, обдайте ее&nb... Потребуется: капуста савойская - 3 кг, * Для 1 л слабокислого маринада: соль - 1 ст. ложка, сахар - 1 1/2 ст. ложки, вода - 3 1/4 стакана, уксус 5% или фруктовый - 3/4 стакана, * Для кислого маринада: вода - 3 стакана, уксус - 1 стакан, сахар - 1 1/2 ст. ложки, ...

Салат из савойской капусты с орехами Капусту нарезать соломкой, слегка припустить в собственном соку в течение 10 минут, охладить и залить ореховым соусом. Для приготовления соуса ядра грецких орехов залить кипящей водой, затем слить ее, снять с орехов коричневую пленку и, просу... Потребуется: капуста савойская - 200 г, ядра грецких орехов - 30 г, чеснок - 2 зубчика, сок лимонный - 30 мл, растительное масло - 35 г, соль

Салат из савойской капусты, яблок и перца Капусту промыть, нашинковать соломкой и растереть с солью. Добавить очищенные и нарезанные мелкой соломкой морковь, перец и яблоко. (Чтобы овощи не потемнели, их сразу сбрызгивают лимонным соком или раствором лимонной кислоты). Добавить сахар, заправить сметаной. Вы... Потребуется: капуста савойская - 150 г, яблоки - 50 г, морковь - 50 г, сладкий перец - 50 г, сок лимонный - 30 мл, сметана - 20 г, сахар - 8 г, соль

Суп из савойской капусты Капусту разберите на листья и бланшируйте 2 минуты, затем нарежьте полосками. Сладкий перец очистите, запеките до образования на кожице пузырьков. Снимите кожицу, мякоть нарежьте полосками. Картофель нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко... Потребуется: капуста савойская - 400 гр., картофель - 2 шт., сладкий перец красный - 2 шт., репчатый лук - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, овощной отвар - 5 стаканов, оливковое масло - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу

Капуста в сливках Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Капусту нашинкуйте соломкой, соедините с луком, добавьте сливки, соль и тушите до готовности. В конце приготовления добавьте майоран. При подаче выложите капусту на блюдо и оформите з... Потребуется: соль по вкусу, майоран и соль по вкусу, сливки густые - 1 стакан, масло оливковое - 1 ст. ложка, лук репчатый - 1 головка, капуста савойская - 400 г

Голубцы из савойской капусты 1. Для начинки картофель очистите, отварите до готовности, сделайте пюре. 2. Морковь натрите на мелкой терке, лук мелко нашинкуйте, перемешайте их с зеленью, орешками, сыром, мясным фаршем. Приправьте солью, кайенским перцем, паприкой, мускатным орехом, перемеш... Потребуется: капуста савойская - 1 кочан, бульонные кубики овощные - на 300 мл бульона, сметана - 100 г, картофель - 400 г, морковь - 2 шт., лук репчатый - 2 головки, зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 1 ст. ложка, базилик рубленый, зелень май...

Щи из свежей капусты (2) Морковь, лук и капусту нарежьте соломкой и обжарьте на масле, в конце положите томатное пюре. В кипящий бульон положите капусту, корень петрушки, доведите до кипения и варите 10 минут. Добавьте пассированные овощи, и варите до готовности. За 5 минут до окончания ва... Потребуется: капуста савойская - 150 г, морковь - 1/2 шт., корень петрушки - 1/2 шт., лук репчатый - 1/2 шт., томат-пюре - 1 ст. ложка, мука пшеничная - 1 ч. ложка, растительное масло - 2 ст. ложки, бульон мясной - 4 стакана, лавровый лист - 1 шт., соль

Салат из савойской капусты с овощами Капусту нашинкуйте соломкой и посолите. Добавьте нарезанные соломкой морковь, перец и яблоко. Яблоко сбрызните лимонным соком. Смешайте подготовленные ингредиенты, добавьте орехи, сахар, соль и перемешайте. При подаче выложите в салатник и оформите зеленью. Потребуется: капуста савойская - 150 г, яблоко - 1/2 шт., морковь - 1/2 шт., сладкий перец - 1/2 шт., сок лимонный - 1 ст. ложка, орехи грецкие рубленые - 2 ст. ложки, сметана - 1 ст. ложка, сахар - 1 ч. ложка, соль

Жареные пирожки из савойской капусты с яйцом и опятами отварить грибы в подсоленной воде до готовности капусту нашинковать и залить грибным отваром,посолить,поперчить и тушить до готовности маннную крупу подсушить добавить к капусте и быстро перемешать тушить 20 минут лук нарезать и обжарить на масле отварить яйцо вкруту... Потребуется: капуста савойская-1кг., опята свежезамороженные-400г, крупа манная-1/2 стакана, лук-1гол., яйцо-1шт, сухари панировочные-100г, укроп,соль,перец, масло для жарки

Савойская капуста может стать вкусным гарниром. Обычно, даже - как правило, вторые (основные) блюда подаются с гарниром. Исключение, пожалуй, сложные блюда, которые содержат в себе гарнир. Например, котлеты, отбивные, рыбу принято подавать с гарниром. А вот мясо с картошкой (мое любимое) уже гарнир - два в одном.

Гарнир (фр. Garner) - украшение. Это добавление к основному блюду. Обычно служит не только для придания основному блюду законченной формы, и даже эстетического смысла, но и для придания контрастного дополнительного вкуса. Я часто вспоминаю одну историю, когда я спросил товарища, который долго жил в Японии: «в нескольких словах, в чем особенность японской кухни?». Он подумал секунду и ответил: «в блюде „курица с рисом“, курица гарнир к рису».

В современных условиях понятие гарнира намного проще, это просто добавка к блюду - жареные или тушеные овощи, отваренная крупа, бобовые и т.д. Впрочем, бывают сложные гарниры, которые готовят не намного проще, чем основное блюдо.

Один из самых простых и доступных способов приготовления гарнира - тушение. Суть это процесса - нагревание продуктов в небольшом количестве жидкости, или даже совсем без жидкости. Часто бывает, что собственной влаги продуктов вполне достаточно. Еще можно встретить термин «припускание». Стоит сказать, что процесс тушения продуктов это не очень быстро. По крайней мере, это от получаса. И тушить стоит в закрытой посуде, для сохранения влаги, вкуса и аромата.

Идеально для тушения подходят овощи. Практически в любой мировой кухне есть известные блюда, приготовленные тушением. Знаменитые примеры: бигос () - тушеная капуста со свининой и черносливом, яхнии - целый класс блюд балканской и восточной кухни, суть которого тушеные овощи.

На мой взгляд, самый идеальный овощ для приготовления гарнира путем тушения - капуста. Капуста растет практически везде. Недавно хотел купить капусту - была слишком большая, как тыква, и больше подходит для . Купил савойскую капусту. По каким-то причинам у нас савойская капуста мало популярная, а зря. Савойская капуста - такие же кочаны, немного более зеленого оттенка и со слегка гофрированными листьями.

Савойская капуста. Отличный гарнир

Ингредиенты (2 порции)

Савойская капуста 1 кочан
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 3-4 ст. л.
Петрушка 3-4 веточки
Соль, перец черный, сахар, сухие травы По вкусу

Как оказалось, савойская капуста намного нежнее, чем белокочанная, и обладает очень приятным вкусом. Однажды я приготовил вкусные голубцы из савойской капусты. Стоит сказать, что готовить савойскую капусту надо недолго, иначе может появиться непривычный запах.
Кочан савойской капусты
Убрать верхние и поврежденные листья капусты, вымыть кочан. Для удобства кочан савойской капусты стоит разрезать на 4 части. Острым ножом нашинковать капусту. Степень шинковки - на ваше усмотрение. Особо мельчить не стоит. Достаточно чтобы получилась «соломка» шириной 3-4 мм. Впрочем, я думаю, что при желании моно нарезать даже квадратиками.
Острым ножом нашинковать капусту
В глубоком сотейнике, лучше с толстым дном, разогреть оливковое масло. Как только появится характерный запах горячего масла, бросить в сотейник расплющенные колодкой ножа зубчики чеснока. Обжаривать чеснок, пока он не станет становиться светло-бежевым. Задача чеснока ароматизировать масло, а затем и все блюдо. Запах будет приятным и совсем не острым.
В глубоком сотейнике, лучше с толстым дном, разогреть оливковое масло и обжарить зубчики чеснока
Добавлю по поводу сотейника. Почему лучше толстое дно - намного удобнее тушить на маленьком огне, т.к. дно удерживает тепло. Как оказалось, очень удобно использовать керамический сотейник.
Бросить в сотейник нарезанную савойскую капусту. Добавить 1 ч. л. сахара. Аккуратно перемешать лопаткой и обжаривать на среднем огне 5 минут. За это время савойская капуста немного пустит сок и уляжется.
Бросить в сотейник нарезанную савойскую капусту. Аккуратно перемешать лопаткой и обжаривать на среднем огне 5 минут
Далее специи. Тут на ваше усмотрение. По большому счету специи там даже не особо нужны. Я добавил щепотку сухих ароматных трав, щепотку соли и совсем чуть-чуть черного молотого перца.
Добавить специи и тушить под крышкой
Накрыть сотейник крышкой, убавить огонь до минимума и тушить. Савойская капуста тушится 15 минут. Этого достаточно.
Готовую тушеную савойскую капуста выложить на тарелку и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Одна из разновидностей популярной культуры, которая все чаще стала появляться на столах и огородах. Ее польза для организма несомненна, однако и о вреде употребления тоже следует знать. Какие существуют рецепты по приготовлению этого сравнительно нового овоща и как заготовить его на зиму можно узнать изучив статью.

Описание овоща

Растение из семейства капустных, которое начали выращивать в одноименном итальянском графстве Савойа.
Основное отличие - сильно гофрированные листья.
Кочан имеет круглую, иногда продолговатую форму. Снаружи его окраска светло-зеленая, а ближе к средине постепенно переходит в желтую.
Листья не имеют жестких прожилок, благодаря чему овощ занимает лидирующие позиции по употреблению в некоторых странах.
Капуста очень нежная, наделена приятным вкусом и ароматом.

Польза употребления

Савойская капуста содержит легкоперевариемый белок, в состав которого входят несколько незаменимых аминокислот. Ее сахара не вредят людям, страдающим диабетом. Калорийность продукта очень низкая. Все это позволяет без опаски включать овощ в диетическое меню людям, у которых есть какие либо отклонения в обмене веществ.

Савойская капуста очень нежная

Большое количество витамина С способствует устойчивости организма к заболеваниям, поэтому блюда из савойской капусты особо рекомендуют употреблять в сезон простуд. Антиоксидантные вещества поддерживают молодость клеток и всего организма в целом. Витамины группы В обеспечивают нормальную работу нервной системы, в связи с чем савойская капуста рекомендована к употреблению гипертоникам и людям, страдающим головными болями. Пюре из этой капусты можно давать в качестве прикорма маленьким детям. Это благотворно сказывается на их росте и развитии. Наличие витамина К и достаточно редкого встречающегося витамина U помогает организму восстановить поврежденную заболеваниями печень.

Составляющие овоща благотворно сказываются на коже и при наружном применении. Например, листья можно растереть до состояния пюре и получившуюся массу накладывать на лицо, или просто регулярно протирать его капустным соком. В результате кожа тонизируется, приобретает здоровый цвет. Как таковые противопоказания отсутствуют. Однако стоит ограничить ее употребление при заболеваниях ЖКТ в стадии обострения, а также людям, которые склонны к повышенному газообразованию в кишечнике.

Савойская капуста в кулинарии

Этот вид капусты употребляется как в свежем виде, так и после термообработки. Цельные листья используются для приготовления голубцов, капустных шницелей и запеканок. Из нашинкованных можно готовить различные салаты, супы и начинки.

Савойская капуста полезна и взрослым, и детям

Суп с овощами и сосисками

Для его приготовления понадобится:

савойская капуста;
морковка;
молодой зеленый горошек (можно замороженный);
картофель;
репчатый лук;
сосиски;
зелень;
сливочное масло;
специи, соль.

Готовить такой суп достаточно просто и быстро.

В кипящую воду бросаются измельченные морковь, картофель, горошек.
В то время, пока они варятся, на сковородке требуется пассеровать лук с добавлением сливочного масла и нарезанных кружочками сосисок.
К практически готовым овощам добавляется нашинкованная или нарезанная капуста и зажарка. Все вместе доводится до готовности.
Добавляется зелень, специи и соль по вкусу.

Совет. Для такого супа лучше использовать молодые, свежие овощи.

Запеканка из савойской капусты в мультиварке

Для приготовления запеканки потребуется:

савойская капуста - 1 кочан;
морковка - 1 шт;
яйца куриные - 3 шт;
луковица - 1 шт;
масло для жарки;
зелень;
специи, соль.

Савойская капуста очень вкусна в запеканках

Готовится запеканка следующим образом:

Морковь натирается на терке, лук мелко режется, капуста шинкуется.
Подготовленные овощи отправляются в мультиварку, выставленную на программу «жарка» и доводятся до румяного цвета.
Яйца немного взбиваются венчиком или вилкой.
Поджаренные овощи высыпаются в миску из кастрюли мультиварки и смешиваются с яйцами.
Полученная масса высыпается назад в мультиварку, где снова выставлен режим «жарка», закрывается крышкой и запекается 3-4 мин.

В результате получается очень вкусное, сытное и ароматное блюдо, приготовленное из доступных продуктов.

Совет. Чтобы блюдо было сочнее, нашинкованную савойскую капусту перед обжариванием лучше смешать с солью и перемять.

Салат из свежих овощей

Такой витаминный салат пойдет и как будничное, и как праздничное блюдо. Для него понадобится:

савойская капуста;
морковка;
яблоко;
лимон;
листья салата;
яйцо;
различная зелень;
майонез;
соль, специи.

Приготовление салата

Готовится он так:

Вареное яйцо измельчается.
Капуста шинкуется и поливается небольшим количеством сока, выжатого из лимона.
Морковка и яблоко натираются, листья салата и зелень нарезаются.
Все подготовленные составляющие смешиваются и заправляются соусом майонез.

Совет. Чтобы приобрел особый вкус, для его приготовления лучше брать яблоко ароматных кислых сортов, например, Антоновку.

Начинка для вкусных пирожков

Из савойской капусты получается очень нежная начинка. Тесто для самих пирожков можно использовать дрожжевое и слоенное. Для приготовления начинки понадобится:

савойская капуста;
несколько сваренных вкрутую яиц;
зелень;
масло для жарки;
соль, специи.

Собственно приготовление:

Капусту следует нашинковать или мелко нарезать. Посолить, помять руками. Немного протушить на сковородке с растительным маслом.
Яйца измельчить.
Все составляющие смешать.

Готовая начинка выкладывается на кружок из теста, формируется пирожок и выпекается в духовке.

Пирожки с капустой

Как заготовить савойскую капусту на зиму

Лучший способ заготовки на зиму этой капусты - маринование. Ничего сложного, а в результате вкусный и хрустящий продукт. К тому же, следует учесть, что при такой обработке сохраняются все полезные вещества. Для приготовления понадобится:

савойская капуста - 1 кг;
вода - 1 л;
соль - 70 г;
9% уксус - 300 мл;
сахар - 50 г;
лавровый лист, перец горошек.

Идеально для тушения подходят овощи. Практически в любой мировой кухне есть известные блюда, приготовленные тушением. Знаменитые примеры: бигос () - тушеная капуста со свининой и черносливом, яхнии - целый класс блюд балканской и восточной кухни, суть которого тушеные овощи.

Савойская капуста. Отличный гарнир

Ингредиенты (2 порции)

Савойская капуста 1 кочан
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 3-4 ст. л.
Петрушка 3-4 веточки
Соль, перец черный, сахар, сухие травы По вкусу

Как оказалось, савойская капуста намного нежнее, чем белокочанная, и обладает очень приятным вкусом. Однажды я приготовил вкусные голубцы из савойской капусты. Стоит сказать, что готовить савойскую капусту надо недолго, иначе может появиться непривычный запах.
Кочан савойской капусты
Убрать верхние и поврежденные листья капусты, вымыть кочан. Для удобства кочан савойской капусты стоит разрезать на 4 части. Острым ножом нашинковать капусту. Степень шинковки - на ваше усмотрение. Особо мельчить не стоит. Достаточно чтобы получилась «соломка» шириной 3-4 мм. Впрочем, я думаю, что при желании моно нарезать даже квадратиками.
Острым ножом нашинковать капусту
В глубоком сотейнике, лучше с толстым дном, разогреть оливковое масло. Как только появится характерный запах горячего масла, бросить в сотейник расплющенные колодкой ножа зубчики чеснока. Обжаривать чеснок, пока он не станет становиться светло-бежевым. Задача чеснока ароматизировать масло, а затем и все блюдо. Запах будет приятным и совсем не острым.
В глубоком сотейнике, лучше с толстым дном, разогреть оливковое масло и обжарить зубчики чеснока
Добавлю по поводу сотейника. Почему лучше толстое дно - намного удобнее тушить на маленьком огне, т.к. дно удерживает тепло. Как оказалось, очень удобно использовать керамический сотейник.
Бросить в сотейник нарезанную савойскую капусту. Добавить 1 ч. л. сахара. Аккуратно перемешать лопаткой и обжаривать на среднем огне 5 минут. За это время савойская капуста немного пустит сок и уляжется.
Бросить в сотейник нарезанную савойскую капусту. Аккуратно перемешать лопаткой и обжаривать на среднем огне 5 минут
Далее специи. Тут на ваше усмотрение. По большому счету специи там даже не особо нужны. Я добавил щепотку сухих ароматных трав, щепотку соли и совсем чуть-чуть черного молотого перца.
Добавить специи и тушить под крышкой
Накрыть сотейник крышкой, убавить огонь до минимума и тушить. Савойская капуста тушится 15 минут. Этого достаточно.
Готовую тушеную савойскую капуста выложить на тарелку и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Этот вид капусты непригоден для консервирования, но это не мешает готовить с ее использованием много различных кулинарных шедевров. Она хорошо хранится. Подвергнутая заморозке не теряет вкусовые качества и полезные свойства. Предлагаем лучшие рецепты приготовления савойской капусты.

В этих листьях блюдо получается сочнее и нежнее, чем из белокочанных. Кушанье гораздо полезнее, ведь кочан содержит много витаминов.

Ингредиенты:

савойская капуста – кочан;
петрушка;
фарш – 470 г;
перец;
морковь – 2 шт.;
соль;
яйцо – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
масло – 2 ст. ложки топленое;
рис – 0,5 кружки;
бульон – 250 мл мясной;
лук – 45 г зеленый.

Приготовление:

Промыть рисовые зерна. Отварить.
Натереть морковь. Лук нашинковать. Морковную стружку поместить на сковороду. Засыпать луковыми кубиками. Влить масло. Обжарить.
Отделить листья с кочана. Обрезать утолщения.
В кастрюлю залить воду. Присолить. Вскипятить. Поместить листы. Проварить три минуты.
Смешать рис с фаршем. Добавить зажарку. Перемешать.
Измельчить зубки. Добавить в фарш. Влить яйцо. Присолить. Посыпать перцем. Размешать.
Порубить зелень. Соединить с мясной массой.
Взять ложку. Зачерпнуть массу мясную. Поместить в лист. Закрутить. Завязать луковым пером, который предварительно обдать кипятком.
Поместить в кастрюлю заготовки. Залить бульоном. Закрыть крышку. Потушить. Потребуется час.

Тушеная капуста с овощами

Благодаря тому, что данный вид капусты нежный, блюдо получается приятным на вкус.

Ингредиенты:

соль;
капуста савойская – 1 кочан;
травы сухие;
томаты – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
сахар – 1 ч. ложка;
перец болгарский – 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
перец;
лук – 2 головки;
петрушка – 4 ветки.

Приготовление:

Листья, которые находятся сверху, удалить. Для приготовления использовать только целый, без повреждения лист. Разрезать пополам. Нашинковать.
Масло влить в сотейник. Порубить зубчики чеснока. Уложить в масло. Зажарить. Поместить капустную соломку. Присыпать сахаром. Размешать. Поджарить.
Подсыпать травы. Подсолить. Добавить перец черный. Перемешать.
Порубить лук. Перец измельчить. Томаты натереть. Измельчить морковку. Шкурку не использовать. Отправить к капусте. Обжарить.

В мультиварке

Хорошо подходит для обеда деткам и взрослым.

Ингредиенты:

томат – 1 шт.;
перловая каша – 1 кружка готовая;
лук – 1 головка;
фасоль – 1 банка консервированная;
чеснок – 3 зубчика;
паста томатная – 1 ст. ложка;
морковка – 1 шт.;
капуста – 1/4 вилка.

Приготовление:

В чашу влить масло. Выставить режим «Жарка». Измельчить луковицу. Отправить в чашу. Зажарить.
Натереть морковь. Используйте терку для корейской моркови. Поместить в чашу.
Нашинковать капусту.
Нарезать ломтями томаты. Отправить в печь. Размешать.
Поместить фасоль.
Выложить кашу. Залить пасту. Присолить. Подсыпать специи.
Переключить на программу «Выпечка». Установить таймер на полчаса.
Порубить зубчики. Смешать.

Фаршированная мясом

Филе в капусте получается сочным, а благодаря сыру и грибам блюдо приобретает неповторимые вкусовые качества.

Ингредиенты:

капуста – кочан савойская;
филе куриное – 570 г;
сыр – 210 г твердый;
шампиньоны – 320 г;
грибы – 12 г сухие;
бульон – 470 мл;
лук – 2 шт.;
масло – 35 мл растительное;
сахар – 5 г;
сливки – 75 мл жирные;
чеснок – 3 зубка;
яйцо – 2 шт. куриное;
соль;
вино – 110 мл белого сухое;
майоран – 1 ч. ложка;
мука – 2 ст. ложки;
орех мускатный – 2 ч. ложки;
орегано – 3 ч. ложки сушеный;
перец.

Приготовление:

Надрезать кочан со стороны плодоножки. Слегка раскрыть листья.
Поместить в подсоленную воду. Проварить час.
Подготовить терку. Возьмите среднюю по размеру. Сыр измельчить.
Влить яйца. Подсыпать мускат. Перемешать.
Измельчить грибы.
Порубить зубки чесночные.
Раскалить масло. Поместить на сковороду зубки. Прожарить. Достать. Поместить грибы. Потомить семь минут.
Всыпать майоран. Залить сливки. Перемешать.
Нарезать пластами филе. Отбить. Присолить. Обсыпать орегано.
Взять марлю. Расстелить на столе. Она должна быть в несколько раз больше кочана.
Раскрыть листы в капусте. Кочерыжку вырезать.
Между листьями, начиная с центра, выкладывать начинку. Сначала грибы. Затем нафаршировать сыром.
Разрезать куриные пласты на три части. Поместить между листьями. Последних два слоя должны быть без начинки.
Собрать кочан воедино.
Завернуть плотно в марлю. Связать.
Залить водой грибы. Добавить лук. Подсолить. Закинуть масло.
Поместить кочан. Проварить час.
Отправить в духовой шкаф. (180 гр.). Выдержать полчаса.
Поджарить муку в сковородке. Влить бульон, который остался после варки. Подсыпать мускат. Присолить. Влить вино. Прогреть.
Добавить сахар. Перемешать.
Нарезать капусту. Полить соусом.

Простой салат с крабовыми палочками

Если никогда не готовили из этого сорта, то начните знакомство с салата. Насыщенный, с мятной изысканной легкостью салат из савойской капусты займет достойное место в вашем рационе.

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубка;
капуста – 320 г савойская;
крабовые палочки – 100 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
орех – 45 г грецкий;
мята – 35 г;
лимон – 1 шт.

Приготовление:

Порубить капусту.
Взять сковороду. Поместить орехи. Обжарить без масла.
Измельчить зубки. Мяту порвать.
Выжать сок с лимона. Соединить с маслом. Поместить чеснок. Подсыпать специи. Размешать.
Овощ залить заправкой. Перемешать. Настоять пару часов.
Крабовые палочки нарезать. Полученные кубики отправить к капусте. Перемешать.
Присыпать орехами.

Необычный борщ с савойской капустой

Если хотите сократить время приготовления любимого супа и разнообразить его вкус, то замените привычную капусту савойской.

Ингредиенты:

вода – 2 литра;
чеснок – 2 зубка;
капуста – вилок савойская;
лук – 2 шт.;
перец паприка – 1 шт.;
бурак – 1 шт.;
картошка – 5 шт.;
морковка – 1 шт.;
сок томатный – 240 мл.

Приготовление:

Порубить одну луковицу. Должны получиться кубики.
Бурак – брусочками. Разместить в кастрюле. Влить воду. Присолить. Вскипятить.
Измельчить картошку. Отправить к овощам.
Вторую луковицу измельчить ломтиками, таким же образом нарезать паприку.
Выложить в сковородку. Влить масло. Прожарить.
Влить сок томатный. Потушить. Отправить в кастрюлю.
Нашинковать кочан. Измельчить зубки чеснока. Отправить к овощам.
Вскипятить. Добавить специи. Укрыть крышкой. Настоять четверть часа.

Запеканка с капустой, рисом и говядиной

Из савойской капусты можно приготовить вкуснейшую, питательную и полезную закуску.

Ингредиенты:

капуста – кочан савойская;
пармезан – 200 г;
рис коричневый – 150 г;
перец;
фарш – 300 г говяжий;
соль;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
сельдерей;
орегано;
томат – 3 шт.;
петрушка;
паста – 1 ст. ложка томатная;
оливковое масло – 5 ст. ложек.

Приготовление:

Подсолить воду. Поместить кочан. Проварить. Достать. Разобрать на листочки.
Отварить рисовые зерна. Они должны стать полуготовыми.
Нашинковать лук. Измельчить морковку. Порубить томаты.
Влить масло в сковороду. Поместить овощи. Протушить.
Закинуть фарш. Влить пасту. Добавить рис. Перемешать.
Присыпать травами. Подсолить. Подсыпать специи. Перемешать.
Натереть пармезан.
Промазать форму маслом. Посыпать сухарями.
Выложить часть листьев, частично разложить зажарку, присыпать сырной стружкой. Повторить процесс.
Разогреть духовой шкаф. Необходима температура 170 гр.
Готовить полчаса.

Если выращиваете савойскую капусту сами, то срезать ее лучше после заморозков. Благодаря холоду она улучшит вкусовые качества. Снимать с грядок только в сухую погоду.

Ингредиенты:

сахар – 65 г;
капуста савойская – вилок;
перец черный – 7 горошин;
вода – 1 литр;
соль – 50 г;
уксус – 300 мл (9%).

Приготовление:

Удалить покровные листья. Промыть кочан. Нашинковать.
В воду влить уксус. Присыпать солью. Добавить сахар. Добавить горошины. Перемешать. Кристаллы должны раствориться.
Утрамбовать в емкости стружку капустную. Залить маринадом.
Закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.