Приготовить котлеты из курицы в пароварке. Рецепт куриных котлет в пароварке. Как приготовить котлеты на пару в пароварке

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и полезных куриных котлет в пароварке

2018-01-10 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

4233

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

5 гр.

Углеводов

8 гр.

128 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт куриных котлет в пароварке

Многие хозяйки не раз и не два готовили котлеты из куриного мяса на сковороде, в мультиварке, в духовке. Они получаются изумительно вкусными, мягкими, сочными. Но жареные или запеченные изделия сильно калорийные, а вот сваренные котлеты в пароварке - легкие, нежные, полезные. Подходят для детского и диетического питания.

Ингредиенты :

куриные грудки - 535 г;
3 луковички;
4 зубчика чеснока;
белый хлеб - 2 небольших кусочка;
молоко - 3/4 чашки;
яйцо;
петрушка - 5 веточек;
подсолнечное масло - 45 мл.

Пошаговый рецепт куриных котлет в пароварке

Грудки промывают, слегка обсушивают на бумажных салфетках, потихоньку отделяют мякоть от костей и превращают в фарш с помощью мясорубки.

Лук очищают, мелко рубят ножом и всыпают в фарш куриный, солят, перчат.

Хлеб размачивают в молоке и добавляют в куриную массу, разбивают яйцо.

Чеснок освобождают от шелухи, измельчают в чесночнице прямо в фарш, все тщательно перемешивают, немного отбивают об стол.

Емкость пароварки смазывают маслом.

Смачивают руки водой и формируют котлеты слегка вытянутой формой, выкладывают в емкость аппарата плотно друг к другу.

В нижнюю секцию пароварки вливают воду до нужной метки, устанавливают время 25 минут и варят до звукового сигнала.

Выкладывают готовые котлетки на порционные тарелки, рядом по желанию кладут какой-нибудь гарнир, например, картофель, отварной рис, гречку, поливают молочным или сметанным соусом, украшают веточками петрушки.

Еще вкуснее такие котлеты получатся, если использовать для приготволения домашнюю курицу и приправить фарш из нее какими-нибудь специями.

Вариант 2. Быстрый рецепт куриных котлет в пароварке

Рецепт на скорую руку понравится тем, кто не любит долго возиться на кухне. Ингредиенты элементарные и практически не требующие подготовки. Несмотря на быстроту и легкость приготовления котлеты получаются тоже сочными, нежными, вкусными.

Ингредиенты :

белый хлеб - 85 г;
молоко со средним процентом жирности - 155 мл;
куриный фарш готовый - 525 г;
яйцо;
25 г соли;
панировочные сухари - 120 г;
65 г сливочного масла.

Как приготовить куриные котлеты в пароварке

Замачивают в молоке хлеб.

В куриный фарш разбивают яйцо, добавляют размокший в молоке хлеб, солят, хорошо перемешивают.

Руки смачивают в холодной воде, формируют изделия овальной формой, обваливают в панировочных сухарях и выкладывают в емкость пароварки смазанную мягким сливочным маслом.

Заполняют нижнюю секцию водой до метки, закрывают крышкой и ставят время 25 минут.

Сваренные котлеты подают с любым овощным салатом.

Аромат и аппетитный внешний вид котлеткам придаст добавленная в фарш зелень.

Вариант 3. Куриные котлеты в пароварке со сметаной

Следующий вариант куриных котлет в пароварке схож с классическим рецептом, только в составе есть еще сметана, которая делает их более сочными, нежными, ароматными, с приятным молочным вкусом.

Ингредиенты :

3 небольших куриных окорочка;
1 яйцо;
135 г белого хлеба;
165 г молока;
35 г сметаны;
1 луковичка;
4 зубка чеснока;
соль, черный перец - по 25 г;
петрушка, укроп - по 4 веточки;
подс-ое раф-ое масло - 45 мл.

Пошаговый рецепт

Куриные окорочка размораживают, вырезают кости, остальное перемалывают в мясорубке одновременно с освобожденными от шелухи луковицей и зубками чеснока.

Кусочки хлеба размачивают в молоке и добавляют в фарш.

Выкладывают в фарш сметану, солят, перемешивают, отбивая об стол.

Влажными руками формируют изделия овальной формы и выкладывают в подготовленную емкость пароварки плотно друг к другу.

Варят полчаса с закрытой крышкой.

Подают с любым гарниром, посыпают зеленью.

Вместо сметаны допустимо использовать сливки с любым процентом жирности.

Вариант 4. Куриные котлеты в пароварке с манкой

Восхитительно вкусными, со слегка рассыпчатой консистенцией получаются куриные котлеты в пароварке с добавлением манной крупы. Так же просты и легки в приготовлении.

Ингредиенты :

550 г готового куриного фарша;
1 яйцо;
35 г манной крупы;
1 луковичка;
молоко - 125 мл;
соль - 20 г;
30 мл постного масла.

Как приготовить

Лук перемалывают блендером.

В готовый куриный фарш выкладывают лук, разбивают яйцо, всыпают манку, вливают молоко, все хорошо размешивают.

Накрывают чашку с фаршем полотенцем и дают немного постоять, чтобы крупа набухла.

Мокрыми руками формируют котлеты и кладут в смазанную маслом емкость пароварки на небольшом расстоянии.

Нижний резервуар заполняют водой до необходимой метки и устанавливают пароварку на 30 минут, варят до окончательного сигнала.

Подают со свежими овощами.

Аналогично можно приготовить куриные котлеты с добавлением рисовой крупы, тоже получатся рассыпчатыми, сочными и вкусными.

Вариант 5. Куриные котлеты в пароварке с начинкой

Чтобы как-то разнообразить и придать куриным котлетам в пароварке изысканный вкус, можно приготовить их с какой-нибудь начинкой внутри. В данном рецепте в качестве нее идут маринованные помидоры, которые делают их очень аппетитными, с кисло-сладким привкусом.

Ингредиенты :

6 куриных голеней;
2 луковички;
1 картошка;
чеснок - 4 зубка;
яйцо;
по пол десертной ложечки соли, черного перца;
450 г маринованных помидоров мелких;
35 мл масла для жарки;
3 веточки любой зелени.

Пошаговый рецепт

Голени ополаскивают, вырезают косточки, филе перерабатывают в пюреобразную массу с помощью мясорубки.

Очищают лучок с чесноком и тоже измельчают в мясорубке.

Освобожденную от кожуры помытую картошку нарезают небольшими кусочками и перекручивают через мясорубку.

Разбивают в фарш яйцо, перчат, солят, хорошо размешивают до нежной консистенции.

Руки смачивают водой, на ладошку кладут небольшое количество фарша, расплющивают, в серединку укладывают одну маленькую маринованную помидорку и сформировывают котлетку овальной формы.

Выкладывают в смазанную маслом емкость пароварки, заполняют нижнюю секцию водой, закрывают крышкой и варят полчаса.

Готовые котлеты с начинкой кладут порционно, рядом гарнир в виде отварного риса, гречки или картофеля, посыпают зеленью.

В таком необычном рецепте куриных котлет можно экспериментировать с начинками, например, вместо маринованных помидоров положить свежие, или вовсе заменить их другими овощами.

Вариант 6. Куриные котлеты в пароварке с грибами

Изысканный, праздничный вариант блюда. Котлеты получаются восхитительно вкусными, воздушной консистенции, с приятным, приманивающим ароматом.

Ингредиенты :

1 небольшая тушка курицы;
7 любых свежих шампиньонов;
1 луковичка;
3 кусочка хлеба;
яйцо;
чеснок - 5 зубков;
черный перец, соль - по 40 г;
90 г муки;
укроп - 6 веточек;
пол десертной ложечки любой приправы для мяса;
подсолнечное масло - 70 мл.

Как приготовить

Свежие грибы чистят, промывают, нарезают крупными пластинами.

Выкладывают шампиньоны на сковороду с маслом и обжаривают на среднем огне 7 минут.

Тушку курицы промывают, отделяют все части, вырезают мякоть и превращают в пюре при помощи мясорубки.

Добавляют очищенный и измельченный лук.

Очищают чеснок, измельчают в чесночнице, добавляют вместе с обжаренными шампиньонами, разбивают яйцо, солят, перчат, приправляют специей, все хорошо перемешивают.

Кладут в фарш размоченный в воде хлеб, снова перемешивают.

Оставляют фарш на некоторое время под полотенцем, чтобы напитался.

Мокрыми руками формируют котлеты овальной формы, обваливают в муке и выкладывают в емкость пароварки вплотную.

Регулируют время 30 минут и варят с закрытой крышкой.

Подают с каким-нибудь гарниром, сверху посыпают укропом.

Грибы можно использовать в сушеном, замороженном или даже маринованном виде.

Получаются вдвойне вкусней, если они готовятся только из белого мяса с использованием свежей зелени. Стоит отметить, что такое блюдо является диетическим, так как паровая обработка сохраняет все полезные вещества продукта, а постное мясо птицы содержит в себе минимум калорий.

Котлеты куриные: необходимые ингредиенты

Лимон - ½ часть фрукта.
Пшеничная мука - шесть больших ложек.
Куриное филе - один килограмм.
Соль - одна десертная ложка.
Свежая зелень (петрушка, укроп, лук-порей) - один пучок.
Куриное яйцо - одна штука.
Репчатый лук - две средние головки.
Перец - по желанию.
Морковь - две маленькие штуки.

Котлеты куриные: подготовка мясного фарша

Для приготовления такого блюда рекомендуется брать нежирные куриные грудки. Их следует тщательно промыть в холодной воде, а затем освободить от костей, кожицы и хрящей. После этого куриное филе необходимо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Далее требуется перейти к обработке остальных ингредиентов. Репчатый лук и две небольшие моркови следует помыть и почистить, а затем натереть на крупной терке (морковь) и мелко нашинковать (лук). Обработанные овощи вместе с порубленной зеленью необходимо добавить к куриному фаршу и тщательно их перемешать, выжав сок из половинки лимона и всыпав все подготовленные специи. Затем требуется взять одно куриное яйцо, хорошо взбить его при помощи блендера и вылить в основную массу. Дальше мясной фарш следует хорошо размять руками, чтобы получилась однородная и мягкая консистенция.

Котлеты куриные: формирование блюда

Когда фарш будет полностью готов, следует приступить к формированию котлет. Для этого требуется взять две полные большие ложки мясной массы и слепить из них слегка приплющенный шар. Затем полуфабрикат необходимо целиком обвалять в пшеничной муке и выложить в пароварку. Стоит отметить, что поверхность сетки этого устройства рекомендуется слегка смазать подсолнечным маслом. Так блюдо не прилипнет ко дну, и его будет потом гораздо легче доставать из посуды. По аналогии следует сделать все остальные котлеты. Пароварку с выложенными в нее котлетами необходимо закрыть крышкой и выставить таймер примерно на тридцать минут. За это время котлеты полностью приготовятся, и их можно будет смело подавать к столу.

Куриные паровые котлеты: необходимые ингредиенты для соуса

Котлеты куриные: процесс приготовления соуса к блюду

Чтобы подать к столу красиво оформленные котлеты из мяса птицы, к ним рекомендуется отдельно приготовить молочный соус. Для этого необходимо тщательно взбить жирные сливки со сметаной, добавить к ним две большие ложки томатной пасты и натереть один зубчик чеснока на мелкой терке.

Правильная подача к столу

Подавать паровые котлеты к обеду можно с гарниром и без него. Блюдо следует красиво выложить на тарелку, залить молочным соусом и украсить веточками свежей зелени.

На крупной терке натираем картофелину. Отжимаем сок.

Сырой лук добавлять не будем, поскольку он делает фарш очень жидким. Поэтому нарезаем лук мелко и пассеруем его в чаше с небольшим количеством растительного масла. Используем программу «Жарка» около 5-7 минут.

Пропускаем куриное филе через мясорубку.

Добавляем в него отжатый сырой картофель и пассеровку из лука.

Вбиваем одно куриное яйцо. Посыпаем солью, перцем и другими специями по вкусу. Можно использовать сухие пряные травы.

Тщательно вымешиваем получившийся куриный фарш. Затем отбиваем его о стенки миски, чтобы получить однородную массу.

В чашу мультиварки наливаем воду до нижней отметки или выше. Корзину-пароварку смазываем растительным маслом. Мокрыми руками формируем котлеты такого размера как на фото и выкладываем их в корзинку. Устанавливаем над чашей и закрываем крышкой. Выбираем в меню программу «Пар» и время приготовления – 30 мин.

После сигнала аккуратно вынимаем корзинку из чаши.

Котлеты получились вкусные и сочные. А главное они диетические — без обжаривания, без хлеба в составе.

Текст: Евгения Багма

Хорошая новость для тех, кто привык следить за собой, своим весом и своим рационом - даже такое сытное блюдо, как котлеты, может быть диетическим и низкокалорийным. Если речь идет о куриных котлетах, приготовленных на пару.

Как приготовить куриные котлеты на пару?

Даже если у вас нет мультиварки, вы все равно можете приготовить низкокалорийные куриные котлеты на пару . Для этого можно использовать кастрюлю, наполненную на четверть водой. Доведите воду до кипения, сверху на кастрюлю установите металлический дуршлаг, выложите в него котлеты, накройте крышкой и готовьте до 15 минут. В мультиварке же куриные котлеты будут готовиться чуть дольше - до получаса, т.к. часть времени будет затрачено на подогрев воды.

Фарш для куриных котлет на пару готовится также, как для обычных котлет. В него также добавляется яйцо, по желанию - хлеб, лук, зелень, различные специи. Куриные котлеты на пару не обваливают в муке, но их можно панировать в сухарях.

Рецепты куриных котлет на пару

Куриные котлеты на пару .

Ингредиенты: 500г куриного филе, 2-3 ломтика белого хлеба, 1/3 стакана молока, 1 луковица, 1 яйцо, соль.

Приготовление: замочите хлеб в молоке, филе пропустите через мясорубку или измельчите блендером, натрите лук или также измельчите блендером, перемешайте ингредиенты, вбейте яйцо, посолите, по желанию добавьте зелень, пропущенный через пресс чеснок. Сформируйте котлеты, поместите в пароварку на полчаса.

Куриные котлеты на пару с панировочными сухарями .

Ингредиенты: 2 куриных филе, 1 средняя луковица, 2ст.л. панировочных сухарей, 1 яйцо, 1ст.л. сметаны, соль, душистый перец.

Приготовление: измельчите куриное филе, натрите луковицу, перемешайте, добавьте к фаршу панировочные сухари, яйцо, соль, душистый перец. Добавьте в фарш сметану, снова перемешайте. Слепите котлеты, выложите в пароварку, готовьте 25-30 минут.

Куриные котлеты на пару с картофелем .

Ингредиенты: 1кг куриного фарша, 5 картофелин, 2 яйца, соль.

Приготовление: отварите картофель, очистите, приготовьте пюре, взбейте яйца, добавьте к картофелю, перемешайте, посолите. Сформируйте котлеты, положите в пароварку на полчаса.

Куриные котлеты на пару с сыром .

Ингредиенты: 800г куриной грудки, 2 луковицы, 3ст.л. сметаны, 100г сыра, 1 морковь, 2 яйца, белый хлеб, соль, перец черный, паприка, карри, свежая зелень.

Приготовление: вымойте грудки, обсушите, удалите кожу и кости, измельчите в блендере, затем измельчите лук, натрите морковь, добавьте к фаршу, залейте хлеб молоком, добавьте к смеси курицы и овощей. Натрите сыр, добавьте мелко порубленную зелень, сметану, яйца, посолите, вымесите, поставьте в холодильник на час. Сформируйте котлеты, поставьте их в пароварку на 30 минут.

Куриные котлеты на пару с овсяными хлопьями .

Ингредиенты: 1кг куриного филе, 6 морковок, 3 луковицы, 1 головка чеснока, 5ст.л. овсяных хлопьев, 100мл молока, пряности, перец, соль.

Приготовление: измельчите в блендере куриное филе, лук, морковь, чеснок, добавьте хлопья, специи, соль, перец, сформируйте котлеты, готовьте в пароварке 30 минут.

Куриные котлеты на пару полезно включать в рацион не только тем, кто строго следит за своим весом и фигурой. Также паровые куриные котлеты рекомендованы для питания детей, пожилых людей и людей с проблемами пищеварения.

Блюда на пару являются очень полезными, поскольку при таком приготовлении в продуктах сохраняется максимальное количество питательных веществ.

В пароварке можно готовить любые блюда, в том числе и котлеты. Готовить их можно из мяса, рыбы, грибов и овощей. Они являются не только диетическими, но и очень вкусными. Паровые котлеты рекомендуется кушать беременным женщинам и кормящим мамам, детям, спортсменам.

Подают их с гарнирами или как самостоятельные блюда.

Вкусные свиные котлеты

Как приготовить котлеты в пароварке:

В фарш следует добавить хлеб, размоченный в воде и выжатый. Перемешать тщательно.
Петрушку, репчатый лук и укроп мелко нарезать и смешать с фаршем.
Всыпать по вкусу приправу, посолить и поперчить, перемешать.
Из фарша формируют котлеты.
Нарезать шампиньоны на кубики и вложить в средину котлет.

В пароварке готовить следует примерно минут сорок пять. Как гарнир кулинары советуют подавать к таки котлеткам рис, гречневую кашу или картофель – пюре. Украсить блюдо можно веточкой базилика.

Куриные котлетки с сыром

Такое блюдо является легким и вкусным. Кроме того, оно весьма полезно для маленьких гурманов, беременных и диабетчиков.

Необходимые продукты для 1 порции:

0,6 кг – мясо куриное;
100 г – сыр полутвердый;
1 морковка;
1 луковица;
2 яйца;
4 ст. л. сметаны;
90 г – хлеб (мякоть);
70 мл – молоко;
зелень;
приправы для курицы;
соль.

Время на готовку: 55 мин.

Калорийность: 115 ккал на 100 грамм.

Куриные котлеты с сыром в пароварке готовятся так:

В пароварке эти котлетки готовят полчаса. К такому блюду в качестве гарнира можно подавать отварной картофель. Можно полить котлетки соусом и украсить укропом.

Сколько готовить говяжьи котлеты в пароварке

Такое блюдо – очень нежное и питательное. Сочные и мягкие котлетки придутся по вкусу каждому. Готовятся они легко.

Продукты:

800 г – грудинка говяжья;
150 г – мякоть белого хлеба;
немного чеснока (по вкусу);
1 лук;
100 мл – молоко;
1 яйцо;
зелень сушенная;
соль;
30 мл – растительное масло.

Сколько времени готовится блюдо: 40-50 мин.

Калорийность: 160 ккал в ста граммах.

Рецепт пошагово:

Нарезанную на кусочки говядину, очищенные чеснок и луковицу следует порубить на мясорубке дважды.
Добавить смоченный в молоке хлеб.
Вбить в смесь яйцо.
В фарш по вкусу добавляют специи, сушеную зелень, солят и перемешивают тщательно.
Сформировать маленькие котлетки.
Маслом смазать пароварку (решето) и выложить котлеты.

Готовить блюдо 35 минут. Как гарнир подают перловую, гречневую или ячневую кашу. Базилик и петрушка – зелень, которой можно украсить блюдо.

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты на пару в пароварке – отличное диетическое блюдо, имеющее нежный вкус. Подойдут тем людям, которые хотят сбросить лишний вес.

Что необходимо для блюда:

0,5 кг – филе рыбное;
2 шт. – лук;
2 ломтики хлеба;
100 мл – молоко;
100 г – мука;
перец, соль – по вкусу.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность котлет: 140 ккал.

Пошаговая инструкция:

Через мясорубку или блендер пропускают лук, рыбу и замоченный в молоке хлеб.
Добавляют яйцо, муку.
По вкусу солят и перчат фарш.
Сформировать котлеты. В середину каждой можно положить рубленую зелень.

Готовить 20 минут.

Печеночные котлеты с манной крупой

Котлеты из печени с добавлением манки можно подавать на завтрак, ужин или обед. Они являются низкокалорийным блюдом, к тому же, очень вкусным и нежным.

Ингредиенты для блюда:

0,7 кг – говяжья печень;
яйцо;
6 ст. л – манка;
1 луковица;
1 небольшой чеснок (несколько зубков);
3 ст. л. – сметана;
40 мл – растительное масло;
перец, соль – по вкусу;
зелень.

Сколько готовить: 55 мин.

Калорийность: до 140 ккал.

Рецепт приготовления паровых печеночных котлет с манкой:

Печень следует нарезать и вместе с чесноком и луком прорубить на мясорубке.
В фарш добавляют сметану, манку, яйцо.
Поперчить, посолить и тщательно перемешать.
Оставить на полчаса, чтобы набухла манная крупа.
Сформировать котлетки и выложить их на решето пароварки.

Готовить на пару в течение получаса. Котлеты из печени можно подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Рецепты овощных котлет на пару

Овощные котлеты отлично походят для вегетарианского питания. Приготовленные на пару, они имеют максимальное количество витаминов. Кроме того, такие котлетки очень вкусные и имеют аппетитный вид.

Приготовить блюдо можно из различных овощей, измельчив их с помощью мясорубки, терки или блендера. Поэтому рецептов существует большое количество.

В кунжуте с манкой

Такие котлетки очень аппетитные и полезные, их с удовольствием кушают дети.

Какие продукты необходимы

картофель – 4 шт.;
свекла – 2 шт.;
морковь – 5 шт.;
манка – 60 г;
луковица – 1 шт.;
белый кунжут – 10 г;
кипячёная вода – 2 ст. л.;
чернослив – 50 г;
соль – 2 г.

Время на готовку – 50 минут.

Калорийность – 105 ккал.

Пошаговая инструкция:

Картофель следует отварить или запечь в духовом шкафу.
Морковь нужно натереть, а сок лишний отделяют. То же действие делают со свеклой.
Луковицу мелко нарезают.
Смешать морковь, лук и свеклу. В них добавить манку, предварительно залитую кипятком.
Картофель необходимо измельчить в блендере и смешать с другими овощами.
Добавить мелко нарезанный чернослив, посолить и тщательно перемешать.
Затем формируют маленькие котлеты, их посыпают кунжутом.
В судок пароварки помещают котлетки и готовят их на протяжении получаса.

Морковно-овсяные биточки

Блюдо предназначено для маленьких сладкоежек, хотя не откажутся от сладеньких котлет и взрослые.

Ингредиенты:

морковь – 8 шт.;
овсянка – 6 ст.л.;
масло – 80 г;
сахар – 5 ст. л.;
мука – 200 г;
соль – 3 г.

Время: 40 мин.

Калорийность: 60 ккал на 100 г.

Инструкция по приготовлению:

Морковку измельчают, а образованный сок сливают.
Затем необходимо добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Формируют небольшие котлеты, которые укладывают в пароварку.

Готовить на протяжении 25 минут.

Поливают маслом или сметаной. Добавить для особого вкуса можно варенье или мёд.

Чтобы блюда получались сочными и вкусными, важно придерживаться следующих рекомендаций относительно их приготовления:

располагать котлеты лучше на нижнем уровне пароварки;
готовить желательно не менее получаса, можно продлить приготовление до шестидесяти минут;
котлетки для приобретения золотистой корки можно также обжаривать в оливковом масле на сковородке;
при использовании пароварки для предотвращения ожогов рекомендуется надевать специальные рукавицы для работы на кухне;
одновременно во время приготовления котлет, можно сделать овощи на пару, которые станут отличным гарниром к блюду;
для приготовления овощных котлет можно использовать продукты в отварном или сыром виде;
чтобы котлеты было лепить легче, руки следует смочить в воде;
из влаги, которая выпарилась с продуктов и осталась в поддоне пароварки, советуют делать соус, в который добавляют муку, томатную пасту, соль и перец.

Рецептов приготовления паровых котлет множество. Поэтому каждый может найти свое любимое блюдо из такого разнообразия.