Маленькое путешествие на завод хеннесси в городе коньяк. Коньяк хеннесси, виды хеннесси

Коньяк Hennessy (Хеннесси) совершенно заслуженно относится к группе элитных алкогольных напитков. О его благородстве говорит высокая цена и не менее высокая востребованность. Чтобы понять, чем так хорош этот напиток, нужно иметь представление об особенностях его производства, поэтому нам обязательно предстоит краткий экскурс в историю создания этого уникального напитка.

В статье:

Hennessy - особенности и разновидности

Создателем знаменитого коньяка Хеннесси был, как ни странно, ирландец Ричард Хеннесси, обосновавшийся после службы в рядах ирландского батальона в армии Людовика XV в провинции Шаранта в 1745 году. Виноделие пришлось бравому ирландцу настолько по вкусу, что уже в 1795 году его качественный продукт поставлялся в Северную Америку в весьма приличных объемах.

Hennessy VSOP

1817 году по заказу принца Уэльского была изготовлена партия коньяка под общим названием Hennessy V.S.O.P. Эта аббревиатура словосочетания «very superior old pale cognac» стала самостоятельной маркой. Коньяк Хеннесси В.С.О.П. получил широкое признание и был даже специально заказан ко двору русской императрицы Марии Федоровны - вдовы Александра III. В ассамбляж (состав) этого уникального напитка входят 60 разновидностей коньячных спиртов, с выдержкой от 6 до 12 лет. Цена в супермаркетах России 05 литров этого королевского дистиллята не менее 40$, а кое-где и выше. Но его вкус вас не разочарует и стоимость не покажется непомерной.

Hennessy VS

Коньяк Hennessy V.S.(Very Special) был создан в 1865 году правнуком основателя торгового дома Хеннесси, который предложил ввести международную классификацию коньяка по выдержке входящих в него спиртов, присваивая той или иной марке звездочки, количество которых наглядно указывало класс и качество напитка. Коньяк Хеннесси В.С. заполучил на собственную этикетку три звезды. В его состав входят 40 спиртов выдержки от 2 до 7 лет. На внутреннем рынке России его цена варьируется от 2500 до 3000 рублей, в зависимости от объема бутылки и региона, в котором он продается. Упаковка в коробки классического и подарочного варианта. Бутылки укупорены натуральными пробками с пластмассовыми колпачками. Сам напиток коричневого цвета, слегка вязкий с ароматом древесины и послевкусием лесного ореха.

Hennessy XO

Hennessy X.O.Коньяк Hennessy X.O.(Extra Old) был создан тем же Морисом Хеннесси в 1870 году для очень узкого круга людей. В состав этого продукта Хеннесси входило 100 коньячных спиртов выдержки от 20 до 30 лет. Это напиток непревзойденного качества, уже в 1947 году специально для этого напитка была создана авторская бутылка, с барельефом виноградной лозы. Коньяк Хеннесси Х.О. и сегодня считается одним из наилучших и востребованных алкогольных напитков на мировом рынке. Эта марка представлена на внутреннем рынке России. Поскольку продукт экстра-премиум класса, цена, соответствующая от 200$ и выше. Обладает непревзойденным вкусом корицы, какао, ореха с тонким ароматом цветов и дерева.

Лимитированные марки Хеннеси

Торговый дом Хеннесси не привык почивать на лаврах, и по сей день создает новые композиции, приуроченные к знаменательным датам и событиям во всем мире:

Hennessy Private Reserve 1865

Hennessy Private Reserve 1865 был создан к 100-летию основания торгового дома Хеннесси. В состав входят 11 коньячных спиртов с цветочным послевкусием.

Hennessy Timeless

Hennessy Timeless - создан в 1999 году в честь смены тысячелетия.

Hennessy 888

Hennessy 888 - это коньяк, созданный к Пекинской Олимпиаде 2008 года.
Это далеко не полный перечень всех разновидностей замечательного напитка торгового дома Хеннесси. Обычно этот напиток разливается в оригинальные бутылки французской дизайнерской компании Baccarat, и не только бутылки, но и графины, подарочные наборы с оригинальными коньячными бокалами.

Hennessy Mathusalem

Вообще, эта фирма умеет удивлять своего потребителя - Hennessy Mathusalem - эксклюзивный продукт, который был выпущен в ограниченном количестве. Всего 300 шестилитровых бутылей, упакованных в кожаные кейсы. Цена этих коллекционных бутылей надежно оберегает благородный напиток от простых смертных.

Как отличить подделку от оригинального Хеннеси

К сожалению, в мире существует печальная статистика, что только каждая четвертая бутылка, продающаяся под этой торговой маркой, действительно является оригинальным продуктом, а остальные бессовестная подделка. Как же застраховаться от подделки и приобрести за очень немалые деньги настоящий оригинальный продукт?

Обязательное наличие акцизной марки, аккуратно наклеенной, без подтеков клея и перекосов.
Натуральная пробка обтянута алюминиевой пленкой, на которой отпечатан логотип фирмы и срок выдержки.
Дно бутылки ровное, гладкое, без каких-либо обозначений.

Хорошо бы иметь представление, как выглядит настоящий продукт, чтобы было с чем сравнивать.

На этикетках бутылок, в которые разлита готовая продукция знаменитого торгового дома, красуется герб дома Хеннесси - рука с алебардой, намекающий на славное прошлое этого рода, который почти в буквальном смысле перековал меч на орало и весьма преуспел на этом поприще.

Hennessy – это слово знает каждый. Так называется поистине легендарный коньяк необычайным вкусом и богатым букетом аромата.

В 1765 году была открыта коньячная компания Hennessy, основателем ее является Ричард Хеннесси. Производство было расположено в провинции Коньяк во Франции. Из года в год все больше совершенствовались методы и пропорции смешивания разных сортов коньячного спирта, а также процесс перегонки. В винодельческом доме Hennessy в то время этим занимался профессионал Жан Филу (скоре его профессия была названа энолог). Благодаря этому человеку, и его династии в семь поколений, появился на свет известный в наше время коньяк с удивительно мягким вкусом и одновременно богатым букетом.

Коньяк Hennessy пользовался огромной популярностью в аристократических кругах Франции и Англии. Вскоре продажи напитка постепенно распространились по всему миру.

В 1865 году Морис Хеннесси ввел маркировку, которая используется сейчас у всех производителей коньяка в мире. Это легендарные звездочки, которые обозначают срок выдержки коньячного спирта. В этом же году коньяк Hennessy начали выпускать в стеклянных бутылках, поскольку раньше было принято разливать этот напиток в деревянные бочонки. Классическая бутылка Hennessy, которая используется и сейчас, напоминала по форме гроздь винограда.

В начале 20-го века большую популярность приобрела марка коньяка Hennessy XO (это значит extra old). Так обозначался напиток с большой выдержкой и богатым вкусом. Этот коньяк ассоциировался с эксклюзивностью и светским обществом. И до наших дней Hennessy символизирует богатство, высокий статус и роскошь.

В 1987 году компания Hennessy входит в состав холдинга Louis Vuitton Moet-Hennessy.

В наше время коньяк Hennessy можно купить нескольких видов. Самыми распространенными, а в стледствии и самыми подделываемыми являются марки:

1. VS (это коньяк выдержанный не меньше двух лет, имеет мягкий вкус с древесными и цветочными нотками, примерная стоимость бутылки около 15 долларов, самый недорогой и самый покупаемый вид).

2. VSOP (напиток с очень богатым вкусом, что достигается благодаря смешиванию при производстве 60 сортов коньячного спирта от 6 до 12 лет выдержки, цена поллитровой бутылки не меньше 40 долларов).

3. XO (это самый изысканный сорт, для его изготовления используют сто сортов коньячного спирта, выдержанных не меньше 20 лет, имеет глубокий янтарный цвет, а также вкус с нотами корицы, дуба, цветов и какао, этот коньяк считаю совершенством коньячного искусства, его цена составляет не меньше 200 долларов за бутылку).

Отличия оригинала и подделки

Для того чтобы не попасть в руки недобросовестных продавцов алкоголя, нужно знать основные особенности оригинального коньяка Hennessy.

Только каждая четвертая бутылка коньяка Hennessy из всех, что продаются в мире – это настоящий напиток. Так можно представить внушающий масштаб рынка поддельного алкоголя. Но покупать подделку или нет решать вам, ведь если быть внимательным, то можно без особого труда распознать некачественную подделку.

Прежде всего обращайте внимание на форму бутылки. В оригинале она более широкая в сорте XO и узкая в VSOP. Бутылка очень качественная без сколов, царапин и трещин. Цвет напитка в оригинале более насыщенный и чистый. Пробка выполнена очень качественно, обтянута специальной пленкой из алюминия. Сверху на пробке обязательно нанесен логотип бренда Hennessy, а также название и степень выдержки.

Обязательным является наличие акцизной марки. Она должна быть качественно и ровно наклеена, без следов клея.

Этикетка должна быть ровно наклеена и не иметь на себе следов клея. Дно бутылки должно быть ровной формы, без лишних обозначений. Если на дне рельефное обозначение 0,5 или 0,7 – будьте уверенны, что держите в руках подделку.

Чаще всего подделывают Hennessy сортов XO и VSOP. Давайте и рассмотрим главные особенности этих видов.

Hennessy XO

Прежде всего Hennessy XO не бывает в бутылках объемом 0,5 литра. Этот сорт всегда упакован в подарочную упаковку.

На бутылке должны быть четкие и аккуратные символы: ветки винограда и символ дома Хеннесси в виде молота в руке. В подделках символа дома обычно нет, а ветки винограда смазанные и неровные.

Внизу бутылки обязательно присутствует рельефная надпись HENNESSY & C COGNAC FRANCE.

Hennessy VSOP

Должны быть четкие и ровные рельефные символы VSOP спереди на бутылке и знак дома Хеннесси сзади. Этикетка должна быть очень аккуратной, на ощупь она рельефная и с обязательным изображением логотипа бренда.

И, конечно же, стоит воздержаться от покупок коньяка Hennessy в подозрительных магазинчиках и киосках. Лучше всего совершать покупку в специализированных магазинах алкогольных напитков . Только там вам по требованию смогут предоставить сертификат качества и оригинальности напитка.

Читайте также:

1. Емкость. Оригинальный коньяк Hennessy разливается только в емкости по 0,35 и 0,7 литра.
2. Оболочка и пробка. Чтобы понять, как отличить подделку Хеннесси быстро, достаточно взглянуть на пробку и оболочку бутылки. Для оригинального напитка изготовление оболочки и пробки осуществляется в соответствии со специальной технологией, которая подразумевает нанесение голограммы Holosleeve и гравировки лазером.

Достаточно большое количество фальсификата приходится на серию Hennessy V.S.O.P., который разливается в тару объемом 0,5 литра, напоминающую по форме флягу. Поэтому его лучше не приобретать, а отдать предпочтение круглой бутылке. В том случае, если выбора на прилавках нет, давайте рассмотрим коньяк Хеннесси хо 0.5 цена оригинал как определить его производителя.

Хеннесси Х0 0.5 как отличить подделку фото

Итак, приступим:
1. Оригинальная крышка. Коньячный дом Hennessy достаточно много внимания уделяет защите напитка от проникновения кислорода в емкость. Поэтому если защита Хеннесси х0 0.5 как отличить подделку фото покажется недостаточной и будет больше напоминать крышку от водки в таком случае лучше всего отказаться от приобретения этой бутылки.

Ни для кого не секрет, что организация любого торжества, прежде всего, начинается с выбора и приобретения спиртных напитков. Для того чтобы в последующем гости и виновники остались довольны, следует знать как правильно выбирать «оригинальные» спиртные напитки.

К примеру, по результатам социологического опроса, одним из наиболее популярных коньяков сегодня является Hennessy. Продажи этого напитка по миру превосходят в 3 раза от его производства. Поэтому, для того чтобы купить «хороший» напиток, следует знать как отличить подделку Хеннесси от оригинала.

Как отличить подделку Хеннесси

Итак, приступим к изучению отличительных признаков оригинального коньяка Hennessy!

1. Емкость. Оригинальный коньяк Hennessy разливается только в емкости по 0,35 и 0,7 литра.

2. Оболочка и пробка. Чтобы понять, как отличить подделку Хеннесси быстро, достаточно взглянуть на пробку и оболочку бутылки. Для оригинального напитка изготовление оболочки и пробки осуществляется в соответствии со специальной технологией, которая подразумевает нанесение голограммы Holosleeve и гравировки лазером.

Итак, приступим:

1. Оригинальная крышка. Коньячный дом Hennessy достаточно много внимания уделяет защите напитка от проникновения кислорода в емкость. Поэтому если защита Хеннесси х0 0.5 как отличить подделку фото покажется недостаточной и будет больше напоминать крышку от водки в таком случае лучше всего отказаться от приобретения этой бутылки.

2. Лазерная защита. На емкость оригинального коньяка Hennessy наносится на верхнюю часть лицевой стороны специальное рельефное изображение руки с алебардой.

Следуя таким несложным правилам, вы всегда сможете приобрести оригинальный напиток и насладиться истинным вкусом коньяка.

Подделка Коньяк Hennessy

Обратите пожалуйста внимание, что мы торгуем только оригинальным алкоголем !

Выбрать настоящий коньяк Хеннесси можно

Говорят, что продажи коньяка Hennessy в целом по миру превосходят его производство в 3-4 раза. А это означает, что только каждая 3-4 бутылка Hennessy – оригинальный коньяк, а объем фальсификата достигает 80%.

Впрочем, эта информация не подтверждена. Но, скорее всего, не очень далека от истины.

Одним из лидеров по количеству фальсификата разумеется, является коньяк Hennessy X.O. Чтобы отличить подделку, нужно обратить внимание на следующие признаки:

1. Объем 0,5 л. Коньяк Hennessy XO в емкостях 0,5 л. не производится. Оригинальный коньяк разливается только в бутылки 0,35 и 0,7 л.;
2. Оболочка пробки. Оригинальная пробка и оболочка изготавливаются по специальной технологии (включающей лазерную гравировку и голограммы Holosleeve), очень плотно прилегают к стеклу бутылки. Оболочка не должна навевать воспоминания о недорогих винах отечественного производства.

Очень большое количество подделок приходится на Hennessy V.S.O.P. Львиная доля фальсификата приходится на коньяк, разлитый в бутылки в форме фляги, объемом 0,5 л. Поэтому мы рекомендуем совсем отказаться от покупки Hennessy VSOP в бутылке этой формы и объема. Лучше купите обычную круглую бутылку.

Если же никаких допустимых альтернатив нет, и покупка коньяка в бутылке-фляге неизбежна, тогда следует обратить внимание на следующие особенности (они схожи с признаками для Hennessy X.O.):

1. Крышка. Она не должна напоминать обычную водочную. Коньячный дом Hennessy очень много внимания уделяет производству пробок и их защите, об этом говорилось выше.
2. Рельефное изображение руки с алебардой. Оно должно присутствовать в верхней части лицевой стороны бутылки.

Коньячный дом Hennessy в дополнительной рекламе не нуждается, он и так известен во всем мире. Ему принадлежат лучшие виноградники Франции, на него работают культовые мастера и дизайнеры. Сейчас этот коньячный дом вместе с наиболее авторитетным производителем шампанского Moët & Chandon и изготовителем предметов роскоши Louis Vuitton входит в холдинг «Луи Вуиттон - Моэт Хеннесси». В данном очерке мы расскажем лишь об одной марке Hennessy. Это коньяк «Хеннесси VSOP». Что означает эта аббревиатура, какова история марки напитка и как отличить оригинал от подделки - обо всем этом читайте в данной статье.

Кое-что из истории «Хеннесси»

Hennessy - французский коньячный дом, но у его истоков стоял ирландец. Молодой Ричард Хеннесси, будучи ранен на службе у Людовика XV, вышел в отставку и решил не возвращаться на родину, а поселиться в городе Коньяке (провинция Шаранта). В 1745 году капитан прикупил несколько виноградников и занялся тем, чем занимались почти все его соседи - выдержкой спиртов. Но ирландцу было суждено большое будущее. Уже через двадцать лет он выпустил первый коньяк, которому и дал свою фамилию. Теперь цифры 1765 красуются на всех бутылках коньяка этой фирмы. В 1794 году о «Хеннесси» узнали и за океаном, в Северной Америке. А с наступлением девятнадцатого века коньяк этой фирмы стали заказывать королевские дома Европы. С 1818 года (период правления Марии Фёдоровны) напиток поставлялся и к российскому императорскому двору. А марка «Хеннесси VSOP» была изготовлена по специальному заказу британского наследного принца. Этот дом впервые стал выпускать коньяк в бутылках, а не в бочках, чтобы предохранить свою продукцию от подделок. А Морис Хеннесси (правнук Ричарда) предложил классифицировать напитки в звездочках - по возрасту самого юного из включенных в ассамбляж спиртов. Дом до сих пор управляется прямым потомком ирландского офицера.

История возникновения «Хеннесси VSOP»

В тысяча восемьсот семнадцатом году будущий государь Великобритании Георг Четвертый (в то время он был еще принцем Уэльским) заказал у дома Хеннесси «очень хороший старый коньяк светлого цвета». Заказ государя ирландскому виноделу был написан по-английски. В нем значилось буквально следующее: very superior old pale cognac. И когда винодел создал такой коньяк, он не особо долго думал, как назвать новую марку. Для имени были использованы четыре заглавные буквы самого заказа. Получилось «Хеннесси VSOP». Почему только четыре буквы? Помните о классификации напитков по звездочкам? Самый молодой спирт, принимавший участие в создании нового продукта, был четырехлетним. Аббревиатура V.S.O.P очень понравилась другим производителям дистиллятов, и они стали ее использовать для маркировки своей продукции. Она употребляется не только для коньяков, но и для арманьяков и бренди.

Ассортимент продукции дома Хеннесси

Наиболее «демократичным» по цене напитком является Hennessy VS («вери спешиал»). «Очень Специфический» коньяк был выпущен Морисом Хеннесси в 1865 году к столетнему юбилею своего дома. Этот напиток долгое время был маркирован тремя звездочками. «Хеннесси VSOP» стоит на ступеньку выше VS. В создании этого напитка участвуют шестьдесят, а не сорок спиртов, большинству из которых более шести лет. Еще выше стоит «Хеннесси ХО» («экстра олд»). До 1870 года его маркировали пятью звездами. Но этими тремя видами продукции ассортимент дома не ограничивается. «Хеннесси» продолжает радовать своих поклонников новинками. В 1979 г. была выпущена марка «Парадис». В «Райском» коньяке сто спиртов, младшему из которых пятнадцать лет, а старшему - 100. Из лучших урожаев девятнадцатого века был отобран материал для создания «Хеннесси Ричард». Марка была выпущена в 1996 году в честь основателя дома. Фирма также выпускает очень элитные коньяки лимитированными партиями.

Характеристика напитка

Как и было учтено при выполнении заказа принца Уэльского, коньяк «Хеннесси VSOP» имеет светло-янтарный цвет. У напитка гармоничный, изысканный вкус с обволакивающими оттенками меда и нежной лакрицы. Коньяк может похвастаться богатым букетом. В нем чувствуются нотки лимузенского дуба (бочки, в которых созревают спирты, изготавливаются только из этой древесины). Но в аромате также слышны оттенки теплых пряностей - гвоздики и корицы. Послевкусие у напитка долгое. В нем ощущаются нюансы жареного миндаля и цукатов. Коньяк рекомендуется пить в чистом виде, нагревая бокал с напитком в ладони. Хорош он также в составе коктейлей. Подается как дижестив.

Как отличить подделку

Коньячный дом одним из первых стал жертвой мошенников. Поэтому «Хеннеси» стали производить в бутылках, а не в бочонках. К этикетке всегда выдвигались самые высокие требования. С 1856 года ее стал украшать родовой герб семьи - рука, держащая в кулаке алебарду. Сейчас главная защита коньяка «Хеннесси VSOP» - оригинальная бутылка. Даже пол-литровую фляжку не так-то легко подделать. С одной стороны она вогнутая, с рельефным изображением на стекле герба, а с другой - выпуклая. Здесь красуются буквы V.S.О.Р. На отвинчивающемся колпачке указывается название - Hennessy - и еще раз герб дома. Подделка «Хеннесси VSOP» узнается по неаккуратной этикетке, отсутствию рельефных изображений и надписей на стекле.

Цена

Этот элитный коньяк французского авторитетного дома даже в обычной пол-литровой таре стоит не менее четырех тысяч рублей. Цена «Хеннесси VSOP» в подарочной упаковке тут же возрастает до 4050 р. Литровый объем стоит порядка семи тысяч шестисот рублей. «Лимитед Эдишн» обойдется покупателю в 5367 рублей за семьсот миллилитров. Если же вы хотите попробовать четырехзвездочный «Хеннесси», отзывы рекомендуют приобрести маленький объем коньяка. Бутылочка в триста пятьдесят миллилитров стоит около двух тысяч девятисот рублей.

Коньяк Хеннесси, производитель которого – предприятие Jas Hennessy & Co – входит в четверку так называемых Великих коньячных домов, на сегодняшний день является бесспорным мировым лидером в своей области.

Каждый год, в мире продается около 50 млн. бутылок этого напитка, что составляет более 40% от общего объема реализации коньяков. При этом, существенная часть продаж припадает на «младшие» бренды (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet и Pellisson), использующие спирты от Jas Hennessy & Co.

История знаменитого коньяка

Впервые услышав откровенно ирландское название напитка, многие задаются вполне резонным вопросом: Хеннесси это коньяк или виски? Прежде, чем высмеивать подобных «лингвистов», следует вспомнить, что этот коньяк, действительно, имеет ирландские корни.

Создателем фирмы, зарегистрированной в 1765 году, был политический эмигрант родом из Ирландии, Ричард Хеннесси, служивший в особом ирландском батальоне армии французского короля, Людовика XV. После полученного в 1745 году серьезного ранения, бравый офицер некоторое время лечился в «коньячной» провинции Шаранта. Выйдя через десять лет в почетную отставку в чине капитана и вероятно уже тогда имея четкие планы по поводу своего будущего бизнеса, 33-летний иммигрант поселился в городе Коньяк. К слову сказать, военное прошлое основателя семейного дела нашло свое отражение в позднейшем логотипе компании, содержащем элемент дворянского герба отважного ирландца: рыцарской руки с зажатой в ней алебардой.

Из чего бы не производил спиртное ирландец, он будет делать это качественно. Еще в XVIII веке новый напиток получил определенное признание во Франции и в Англии, а также обрел неслыханную популярность в недавно созданных Североамериканских Соединенных Штатах.

В XIX веке французские винокуры ирландского розлива начали поставлять свою продукцию на столы августейших особ. Именно тогда впервые увидели свет созданный по персональному заказу будущего английского короля Джорджа IV Хеннесси всоп и Хеннесси хо, выдержка которого превосходит двадцатилетний рубеж. Заработанный таким образом весомый авторитет среди коллег по цеху позволил потомкам бывшего офицера осуществить важные реформы, затронувшие всю коньячную индустрию. В частности, именно с их подачи была введена базовая градация коньяка по сроку выдержки наиболее молодого из спиртов купажа; сами же напитки, в рамках борьбы с подделками, стали продавать не в бочках, а в прозрачных бутылках.

На сегодняшний день, в отличии от трех других Великих коньячных домов (Martell, Rémy Martin и Courvoisier), Hennessy, пусть даже несколько формально, возглавляется прямыми потомками основателя фирмы. Правда, правовой статус компании весьма запутан и, вероятно, является источником головной боли для многих налоговых чиновников. Судите сами: этот коньячный гигант выступает равноправным соучредителем конгломерата Louis Vuitton Moët-Hennessy, объединяющего производителей элитного алкоголя и предметов роскоши; сам вышеупомянутый конгломерат, в свою очередь, является филиалом империи Christian Dior; В добавок, 34% акций Hennessy находятся в собственности вездесущего Diagio.

Сколько градусов в Хеннесси

Все виды Хеннесси содержат в себе 40% алкоголя. Исключением из правил стал коллекционный Hennessy Ellipse, чья крепость составляла 43,5 градуса.

Разновидности Хеннесси

Hennessy V.S. (Very Special) – базовый коньяк-двухлеток, на который приходится 70% всех продаж компании. В аромате наблюдаются намеки на миндальную выпечку; во вкусе – ванильно-ореховые нотки.

V.S. Limited Edition – актуальный на сегодняшний день напиток, выпущенный ограниченной партией. По своему качеству может быть приравнен к классу Superior (выдержанный от трех лет). Отличительной чертой этого коньяка является устойчивое ванильное послевкусие.

Hennessy Fine и Hennessy Black – четырехлетний и пятилетний новаторские напитки, рассчитанные на молодежную аудиторию. По словам разработчиков, они совершенно не вписываются в классическую градацию, в виду отхода от общепринятых правил купажа. Вкус и аромат напитков отличается необычными сочетаниями цветочных и медовых нот с едва заметными цитрусовыми подголосками.

VSOP Privilege – по словам производителя, изготавливается по аутентичному рецепту, разработанному для Джорджа IV. Технически, должен соответствовать уровню современного X.O, поскольку в его состав входят спирты со сроком выдержки 6-12 лет. Считается более мягким, нежели иные разновидности Hennessy. Цельный аромат навевает воспоминания о карамели и сандаловом дереве. Во вкусе присутствуют миндальные, грушевые и медовые оттенки.

Hennessy X.O. – нечто гораздо большее, нежели классический Extra old. Этот напиток создан на основе спиртов 20-30-летней выдержки. Он обладает нетривиальным вкусовым букетом, содержащим оттенки шоколада, сухофруктов и специй, сопровождаемые древесным контрапунктом. Отдельного внимания заслуживает изысканное послевкусие, в котором сочетаются нотки грецкого ореха и соленой карамели.

Hennessy 250 Blend – доступный на сегодня коллекционный напиток, произведенный по случаю 250-летнего юбилея компании в количестве 250 бочек. Обладает ярким ароматом, сочетающем оттенки цветов и пряностей. Во вкусе коньяка присутствуют пикантные нотки мускатного ореха, горького апельсина, шафрана, высушенных розовых лепестков и легкие намеки на имбирь.

Hennessy Paradis, Paradis Imperial и Richard Hennessy – выпускаемые на постоянной основе элитные дорогостоящие напитки, находящиеся, так сказать, за гранью добра и зла. Каждый, у кого имеются лишние несколько тысяч долларов, может попробовать разобраться в их вкусовых и ароматических достоинствах. Правда, это далеко не предел. Самый дорогой Хеннесси, когда-либо производимый одноименным коньячным домом, это – коллекционный Hennessy Beaute du Siecle, стоивший 187,500 долларов.

Hennessy № 1 – легендарный представительский напиток, который невозможно купить ни за какие деньги. Не удивлюсь, если количество людей, удостоившихся его попробовать не насчитывает и сотни.

Как пить Хеннесси

Подобно ситуации с другими правильными коньяками, здесь следует придерживаться классического принципа: все, что выдерживается включительно до пяти лет – подается к столу или же (если не жалко) добавляется в миксы и коктейли, остальное – используется в качестве дижестива.

С чем пьют Хеннесси

Важно знать, что не существует каких-либо индивидуальных правил употребления Хеннесси. Но, есть ряд советов, с чем можно сочетать этот коньяк:

Закусывать принято только ординарные (застольные) вариации напитка. При этом, среди легких закусок должны превалировать: нежные паштеты, твердые сыры, маслины, морепродукты, канапе с икрой или ломтики семги.
Основные блюда следует готовить из нежирного белого мяса (телятины либо птицы), не используя чересчур ароматные пряности.
Оптимальными же десертами послужат: черный шоколад, мороженое, взбитые сливки и фрукты умеренных широт плюс чашечка-другая крепкого черного кофе.

Как отличить подделку Хеннесси

Согласно статистике, подлинный Hennessy находится лишь в каждой четвертой продаваемой бутылке. Все остальное – фальсификаты. Вместе с тем, существуют несколько общепринятых правил, с высокой долей вероятности позволяющих при выборе Хеннесси отличить оригинал от подделки.

Настоящий Хеннесси следует искать в заслуживающих доверия специализированных бутиках и серьезных супермаркетах. При этом, нужно десятой дорогой обходить бутылки, предлагаемые по дешевке. Если речь идет о сумме, недотягивающей до двадцатидолларового эквивалента, запрашиваемой за 0,35 мл Hennessy V.S., с уверенным видом проходите мимо.
Необходимо уделить внимание форме емкости. К примеру, Hennessy V.S. разливается в лишенные вычурности круглые бутылки, отличающиеся некоторой «пузатостью» в районе основания. Коньяк VSOP Privilege содержится в емкостях, имеющих форму фляги (к слову сказать, именно с данным сосудом особенно любят иметь дело фальсификаторы). Напиток же помеченный как X.O. разливается лишь в бутылки емкостью 0,35 и 0,7 мл, т.е., аутентичной пол-литровой расфасовки этой разновидности Hennessy в природе не существует.
Производители интересующего нас напитка при оформлении бутылки и пробочной оболочки, с целью защиты своей продукции, широко используют лазерную голограмму и гравировку. При этом, оболочка должна плотно прилегать к бутылочному горлышку и не навевать ассоциации с винами отечественного производства.
На верхней части бутылки обязательно должен быть выгравирован логотип предприятия: та самая рука с алебардой.
Контр-этикетка и верхняя наклейка должны быть наклеены симметрично и не содержать никаких внешних дефектов. Более того, настоящие коньячные наклейки отличаются высоким уровнем полиграфии и выполняются на высококачественной несколько рельефной бумаге, напоминающей образчики, используемые для печатания денежных купюр. Также, необходимо изучить содержание всех бумажных носителей, касающееся названия, производителя, происхождения, крепости, состава и срока выдержки напитка.
Наконец, стоит обратить внимание на качество содержимого бутылки. Напиток должен обладать янтарным цветом, но при этом быть светопроницаемым; не иметь осадка, но вместе с тем отличаться тягучей, маслянистой консистенцией.

О рецептах Хеннесси в домашних условиях

На многих русскоязычных сайтах можно найти весьма доступные и легко выполнимые инструкции, позволяющие приготовить домашний коньяк Хеннесси. Согласно таковым, альтернативный состав коньяка хеннесси включает в себя , водку, либо самогон, настоянные на смеси из листового чая, сахара, лимонной цедры, гвоздики, черного и душистого перца (или же чая, сахара, соды, гвоздики и молотой дубовой коры). Отсюда вопрос: насколько же нужно презирать своих читателей, чтобы давать им подобные советы?

Мы искренне надеемся, что читатели Взболтая не станут жертвами подобной чудовищной профанации, зато будут иметь возможность время от времени баловать себя любимым напитком, соединившим ирландскую безудержность и солнце прекрасной Франции.

Очень скоро я лечу на неделю во Францию (в провинцию Эльзас).

Но во Франции я буду не впервые. В 2008 году, летом, я уже был там, снимая коттедж под Бордо в местечке Аркошон, у океана и в ту поездку довелось много поездить.

Расскажу о посещении завода Хеннесси в славном городе Коньяк!

Сразу оговорюсь, что половина фоток (мои) была снята на мыльницу, а половину мне любезно предоставил Сергей, летавший с семьей с нами.

И так, начнем.
1.

Город средний по величине, и расположен в департаменте Шаранта.

Замок Валуа. Здесь родился Франциск Ангулемский, основатель Ангулемской ветви династии Валуа.
Так же здесь находится коньячный дом Отард
2.

Рядом находится дом Камю. Музей был закрыт, но было много вкусного в магазинчике при заводе...
3.

Сад Публик (jardin Public)
5.

Билеты на экскурсию в коньячный дом Хеннесси покупаются в главном здании, на набережной реки Коньяк.
Мы были не одни туристы из России и нам выделили русскоговорящего гида.

Завод Хеннесси находится на другом берегу и туда возят вот на таких фирменных речных трамвайчиках.
7.

Вход на завод
8.

Вид на главное здание Хеннесси, где находится конференц зал, магазин и продаются билеты.
9.

Немного теории.

Коньяк - крепкий алкогольный напиток, производимый из сортов винограда.

Своё название напиток коньяк получил по имени города Коньяк, региона Пуату — Шаранта, департамента Шаранта, Франция. С окрестностями и самим городом Cognac и связано появление этого алкогольного напитка. Географические границы местности, в которой допускается производство коньяка, технология производства и само название «Коньяк» строго определены, регламентированы и закреплены многочисленными законодательными актами. Коньяк является исконно французским продуктом.

Крепкие напитки других стран, а также напитки произведенные во Франции вне региона Шарант, даже если они полученны дистилляцией виноградных вин произведенных в регионе Пуату — Шаранта, не имеют права именоваться коньяком на международном рынке, такие напитки принято называть (бренди)

Нам попался очень интересный экскурсовод, рассказывающий о производстве и доме Хеннесси с энтузиазмом и удовольствием.

Основным сортом белого винограда, из которого производится коньяк, является уни блан — медленно созревающий сорт с высокой кислотностью, высокой урожайностью и устойчивостью к болезням (в частности, к серой гнили и филлоксере). Кроме юньи блан, в хозяйствах, в меньшей степени, выращивают и используют в производстве коньяка сорта фоль бланш, коломбар и монтиль. Они дают более ароматные и богатые во вкусе спирты, нежели юньи блан, но очень сложны в выращивании. Сбор урожая в хозяйствах обычно происходит в октябре.

Сразу же после сбора урожая начинается отжим виноградного сока. При отжиме сока традиционно используют горизонтальные пневматические прессы, которые не дробят косточки ягод. Использование прессов с архимедовым винтом запрещено законодательством. Отжатый виноградный сок далее отправляют на ферментацию. К слову, добавление сахара (или шаптализация) при ферментации запрещено законодательством. Как и весь процесс производства, отжим и ферментация тщательно контролируются, так как они играют определящую роль в итоговом качестве коньячного спирта. Ферментация длится порядка трёх недель, после чего, вина с высокой кислотностью и содержащие 9 % алкоголя, отправляют на дистилляцию.

Хоть я это и взял из википедии, гид нам рассказывал тоже самое.
10.

Процесс дистилляции ферментированного виноградного вина происходит в традиционном «шарантском перегонном кубе», состоящем из подогреваемого на открытом огне экстракционного котла (источниками огня являются уголь или газ), колпака котла в форме «луковицы», и трубки, изогнутой в виде «лебединой шеи», которая далее трансформируется в змеевик, проходящий через охладитель.

Перегонный куб
11.

Непосредственно процесс дистилляции состоит из двух этапов:

1-й этап — это получение первичного базового дистиллята, так называемого спирта-сырца (фр. première chauffe ), крепостью порядка 27-32 %. Небольшие производители дистиллируют вино «на осадке», то есть не фильтруя, тем самым получают спирт-сырец с максимальным количеством ароматических и вкусовых составляющих, что в последующем передается характеру будущего коньяка;

2-й этап — это отправка спирта-сырца на вторичную дистилляцию для получения уже базового высококачественного коньячного спирта (фр. bonne chauffe ). Во втором этапе дистилляции полностью открывается опыт и мастерство «мастера дистилляции», на котором лежит ответственность за корректный отбор первой, второй и третьей фракции дистиллята. Именно вторая фракция, крепостью 68-72 % алкоголя, идёт на дальнейшую выдержку в дубовых бочках и становится коньяком.

12.

Очень интересно! Даже моему непоседу сыну)))
14.

Каждый мог почувствовать себя мастером купажа)))
15.

Согласно законодательству, коньячный спирт, дабы называться коньяком, должен быть выдержан в дубовых бочках не менее двух лет. Максимальный же возраст выдержки коньяка не ограничен законодательно. Но, как показывает практика, выдержка коньяка в бочке более 70 лет уже не влияет на его характер и изменения, происходящие с ним, незначительны. Дуб, как материал для изготовления бочек, выбран по причине прочности, мелкозернистости структуры и высоких экстрактивных качеств. Бочки для коньяка, объёмом от 270 до 450 литров, до сих пор изготавливают вручную из стволов дуба, произрастающего в лесах Тронсё и Лимузен , возрастом не менее 80 лет.

При изготовлении бочки обжигаются изнутри, чтобы размягчить структуру дерева, повысив тем самым его экстрактивные качества. Существует несколько уровней обжига бочек, в зависимости от потребностей производителя. Интересно, что после обжига внутренняя поверхность бочки покрыта слоем жженого сахара — видоизмененной под воздействием температуры глюкозы, находящейся в структуре дерева. После заполнения бочки с будущим коньяком помещают в погреб для последующей выдержки или «созревания».

Дубовые бочки, изготовленные по специальной методике.
16.

Вот так бочки изготовляли раньше.
18.

Гид утверждала, что и сейчас изготовляют по той же технологии....
19.

За время первых лет выдержки свойства коньячного спирта меняются, происходит экстрагирование извлекаемых из древесины дубильных веществ, лигнина , редуцирующих сахаров, и в меньшей степени — аминокислот, липидов, летучих кислот и масел, смол, а также ферментов. Коньячный спирт приобретает золотистую окраску и наполняется древесно-ванильными ароматами.

Со временем коньяк становится темнее в цвете, мягче и округлее, в аромате и вкусе появляется множество оттенков, среди которых ноты цветов, фруктов и специй. Природная влажность погреба также оказывает большое влияние на будущий коньяк. Чем ниже влажность в погребе, тем более структурным становится коньяк, чем выше влажность погреба, тем с годами коньяк становится мягче и округлее.

В процессе выдержки значительная часть коньяка испаряется через поры дерева (во Франции это называется part des anges — доля ангелов). «Доля ангелов» представляет собой эквивалент более чем двадцати миллионов бутылок в год. Интересно, что эти «потери» служат питательной средой для микроскопических грибов, Torula compniacensis , которые покрывают стены погреба, придавая им характерный чёрный цвет.

Подвал, где хранятся бочки.
20.

Если коньяк, по мнению «мастера погреба», достигает пика в своем развитии, его переливают из бочек в стеклянные бутыли, так называемые «дам-жоны» (фр. Dames-Jeanne ), укупоривают и помещают в самое удаленное место погреба, где они могут храниться десятилетиями без изменений — это «райское» место (фр. Paradis ).
22.

В большинстве случаев коньяк получают путём ассамблирования (или смешивания) коньячных спиртов разных лет выдержки. При этом выдержка конечного продукта определяется минимальным сроком выдержки составляющих.

При массовом производстве коньяка ассамблирование позволяет поддерживать его одинаковые органолептические свойства независимо от качества урожая винограда. Также существуют коньяки с указанием конкретного возраста выдержки и указанием года сбора урожая
23.

Более ста лет....
24.

Классификация коньяков:
V.S. (Very Special ), Selection , de Luxe , Trois Etoiles — не менее 2 лет;

Superior — не менее 3 лет;

V.S.O.P. (Very Superior Old Pale ), V.O. (Very Old ), Vieux , Reserve — не менее 4 лет;

V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale ), Grande Reserve — не менее 5 лет;

X.O. (Extra Old ), Extra , Napoleon , Royal , Tres Vieux , Vieille Reserve — не менее 6 лет.

Гамма коньяков Хеннесси (взял из википедии)

Классическая гамма

Hennessy V.S. (Very Special) — создан в году Морисом Хеннесси , внуком основателя Дома, как первый коньяк с указанием возраста, в виде трёх звёзд, на лицевой этикетке бутылки. В ассамбляж входит более 40 коньячных спиртов, возрастом от 2 до 7 лет;
Hennessy V.S.O.P. Privilege (Very Superior Old Pale) — создан в году по заказу будущего короля Англии Георга IV , как «a very superior old pale eau-de-vie». В ассамбляж входит более 60 коньячных спиртов, возрастом от 6 до 12 лет;
Hennessy X.O. (Extra Old) — создан в году Морисом Хеннесси для своих друзей, как первый коньяк, с указанием возраста eХtra Оld cognac на лицевой этикетке бутылки. В ассамбляж входит более 100 коньячных спиртов, возрастом от 20 до 30 лет. В 1947 году для коньяка была создана специальная бутылка, украшенная орнаментом из виноградной лозы;
Hennessy Paradis Морисом Фийю из уникальных коньячных спиртов, отобранных ещё его дедом. В ассамбляж входит более 100 коньячных спиртов возрастом от 15 до 100 лет;
Hennessy Richard — создан в году «мастером ассамбляжа» Дома Яном Фийю в честь основателя Дома — Ричарда Хеннесси . В ассамбляж входит более 100 уникальных коньячных спиртов, в том числе и произведенных из винограда сорта Фоль Бланш, урожаев и - годов;

Особые коньяки

Hennessy Library — создан, как напоминание об отношении семьи Хеннесси к своим коньякам, как к антикварным книгам. Относится к промежуточной категории между V.S.O.P. и X.O. ;
Hennessy Private Reserve — создан в году «мастером ассамбляжа» Дома Эмилем Фийю , по заказу Мориса Хеннесси , из 14-ти коньячных спиртов с «цветочным» характером;
Hennessy Private Reserve 1865 — создан в году в ознаменование 100-летней годовщины основания Дома Хеннесси . В ассамбляж входят 11 коньячных спиртов с «цветочным» характером. Переиздан в году;
Hennessy Timeless — создан в году в ознаменование наступления года. В ассамбляж входят 11 уникальных коньячных спиртов XX века, урожаев , , ,
Hennessy Mathusalem — эксклюзивный коллекционный коньяк (всего 300 экземпляров) в 6-литровой бутылке, помещенной в дорожный чемодан из натуральной кожи.
Hennessy 888 — специальный подарочный набор в честь открытия летней Олимпиады в Пекине, которое состоялось 8 августа 2008 года (8/08/08). В набор входит бутылка Hennessy XO и 2 бокала из хрусталя Baccarat.
Hennessy 44 Limited Edition — коньяк, посвященный инаугурации 44 президента США Барака Обамы. На этикетке бутылки присутствует печать с датой инаугурации - 20 января 2009 года.

26.

После экскурсии в хранилище, мы проехали на речном трамвайчике обратно и пошли в магазин Хеннесси.

Все сорта не назову, но вот на второй полке с лева на право:
Hennessy Ellipse, Hennessy Richard, Hennessy Paradis
29.

ну а это Hennessy Timeless. Стоит около 750000 рубликов.
30.

Очень интересный музей.
Но Камю, например,мне нравится больше))))

Так как в Коньяк мы заехали после посещения Ля Рошеля, то сил уже просто не было....

Кроме моего сына))) Он еще ехал куда-то)))
32.

А еще в городке много лавочек, где продают коньяк из бочек по смешным ценам в розлив)))