Сегодня предлагаю вашему вниманию удачный и очень простой способ заморозки натёртой моркови в морозилке на зиму. Потратив всего немного времени на заготовку, можно значительно сэкономить время на приготовление блюд в дальнейшем. Замороженную морковь можно добавлять в рагу, тушеный картофель, использовать для зажарки в первые блюда. Причем размораживать ее перед приготовлением не нужно. Так что приступим...
Ингредиенты
Для того чтобы заморозить морковь на зиму потребуется:
морковь - 500 г.
Дополнительно:
пакеты с застежкой для заморозки (если таких пакетов нет, то можно взять и обычные целлофановые пакеты).
Этапы приготовления
Морковь промойте под проточной водой. С помощью ножа или овощечистки очистите морковь от кожуры.
Натрите морковь на терке. Я использую терку со средними отверстиям, она отлично подходит для натирания овощей для зажарки.
Всего пара минут и у вас уже небольшая горка натертой моркови (как на фото).
Переложите натертую морковь в пакеты для заморозки (или обычные целлофановые пакеты).
Фасуя морковь по пакетам, старайтесь удалить из пакетиков как можно больше воздуха.
Закройте и уберите пакеты с морковью в морозилку. В течение суток морковь хорошо заморозится. Срок хранения такой моркови один год.
Заморозить натертую морковь в морозилке очень просто, а зимой очень удобно иметь такую заготовку под рукой, ведь это палочка-выручалочка для любой хозяюшки. Готовить блюда будет проще и быстрее.
С детства мы видим на тарелке морковь, и с годами она иногда теряет привлекательность, а напрасно. Если бы постоянно помнили об уникальных свойствах этого овоща, то ели её в гораздо большем количестве, а не только в супе или в редких салатах. Кожа, волосы, репродуктивная функция, наша красота и здоровье зависят от этого корнеплода напрямую.
Так что есть смысл делать запас этого овоща дома. При заморозке морковь не теряет свои качества, причем как в свежем, так и в вареном виде. Отварная лучше усваивается организмом, и заморозка порциями по 100 г очень удобна для молодых мам, которые собираются давать овощи малышу. Чтобы ребенок получил прикорм, не надо каждый день отваривать по половине моркови. Это значительная экономия времени и средств.
Польза и вред
Если хотите быть красивыми со здоровым загаром и привлекательным взглядом, ешьте больше моркови. Польза этого овоща и в том, что он улучшает зрение.
Не обошлось без ограничений в употреблении корнеплода. При наличии аллергических реакций или язвы желудка морковь может нанести вред. При чрезмерном увлечении продуктом у любого человека будут нежелательные реакции, такие как рвота, головная боль и пожелтение кожи. Врачи рекомендуют не более трехсот грамм в сутки.
Рецепт заморозки моркови
Кроме продуктов нужны морозильная камера и пакеты или контейнеры для фасовки.
Ингредиенты
Порций: – +
- морковь 400 г
На порцию
Калории: 30 ккал
Белки: 5.2 г
Жиры: 0.4 г
Углеводы: 60.8 г
20 мин. Видео-рецепт Печать
Оцените статью
Понравился ли вам рецепт?
Шикарный! Надо исправить
Преимущество этого способа в том, что не надо ничего готовить. Используется сырая морковь, заморозка на зиму занимает буквально несколько минут, особенно удобно нарезать овощи с помощью техники.
Рецепт заморозки корейской моркови
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2
Энергетическая ценность
- калорийность – 59 кКал;
- белки – 6.08 г;
- жиры - 33 г;
- углеводы – 42 г.
Ингредиенты
- морковь по-корейски - 400 г.
Пошаговое приготовление
- Готовый корейский салат разложить по пластиковым пакетам или контейнерам, распределить и залить оставшийся сок.
- Выставить температуру в камере на максимум, подержать заготовку 3 часа. После вернуть в обычный режим.
Рецепт заморозки тертой моркови
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2
Энергетическая ценность
- калорийность – 37.4 кКал;
- белки – 5.32 г;
- жиры – 8.12 г;
- углеводы – 28 г.
Ингредиенты
- тертая морковь – 400 г.
Пошаговое приготовление
- Натереть морковь на крупной или мелкой терке (как вам надо) и разложить по пакетам.
- Для детского питания можно заморозить маленькими порциями по 50-100 грамм. Для этого подойдут силиконовые формы для кексов или кассеты для льда.
- Выставить шоковую заморозку на 2 часа и потом освободить морковь из форм. Сложить в пакет.
Натирать корнеплоды удобнее на шинковке, особенно она пригодится, когда планируете приготавливать много овощей.
Рецепт заморозки вареной моркови
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 108 кКал;
- белки – 3.32 г;
- жиры – 1.40 г;
- углеводы – 21.12 г.
Ингредиенты
- вареная морковь – 400 грамм.
Пошаговое приготовление
- Отваренную морковь можно замораживать целиком или порезать крупными кусками. Разложить по пакетам или контейнерам небольшими порциями.
- Поставить на 2 часа в шоковую заморозку и потом вернуть камере прежний режим.
Секреты заморозки
Замораживать надо небольшими порциями, это удобно и не потребуется размораживать лишнее количество. Оттаивать продуктам лучше давать в холодильнике. Так как в комнате или в микроволновке создается слишком большой перепад температур, что губит витамины. Кушать такие продукты можно, но полезных свойств в них остается мало.
Правильные действия: с вечера вытащить из морозильной камеры все, что потребуется на завтра, и положить на специальную полку холодильника. Повторная заморозка крайне нежелательна, а в некоторых случаях опасна для здоровья.
Сколько можно хранить
Свежие сырые овощи хранятся в морозильной камере до 12 месяцев. В супы, борщи и икру замороженную морковь можно добавлять, отламывая нужное количество, после чего тара герметично закрывается. Срок хранения отварного корнеплода составляет 4-5 месяцев.
В какой таре хранить
Использовать можно любую удобную упаковку. Главное, чтобы она была безопасна для здоровья. Если это пластиковые пакеты или контейнеры, то материал должен быть пищевым в обязательном порядке. Замораживают мелко нарезанные овощи даже в силиконовых формах.
Теперь вы знаете, как заморозить морковь на зиму в домашних условиях. Она отлично подходит для закладки в камеру в любом виде, в этом можно убедиться посмотрев видео и фото в интернете. Пополняйте запасы, с приходом холодов они будут очень кстати. Удачи и отличного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram чтобы не потерять!
Оцените статью
Понравился ли вам рецепт?
Шикарный! Надо исправить
Если вы хотите в значительной степени сэкономить свое время, то рекомендуем обратить внимание на различные «холодные» заготовки из моркови. Предлагаем познакомиться с наиболее популярными вариантами заморозки данной овощной культуры.
Как подготовить морковь к замораживанию?
Как следует промойте овощи под холодной проточной водой, очистите от кожуры, срежьте кончики. Также не забудьте простерилизовать морковь с целью ее защиты от развития плесени и гниения. Для этогонужно обдать очищенные корнеплоды крутым кипятком, а затем моментально опустить в ледяную воду, которую необходимо налить в отдельную емкость. Далее выложите морковку на бумажное полотенце, дав ей подсохнуть. После чего нарежьте любым способом и отправьте в морозилку.
Подходящая посуда
Заморозка моркови в морозилке предполагает ее хранение в различных емкостях. Наиболее подходящими для консервации данного типа являются:
- пластмассовые контейнеры;
- полиэтиленовые пакеты;
- формочки для льда;
- вакуумные пакетики с молнией.
При использовании пластиковой тары не забывайте оставлять немного пустого пространства от продукта до крышки (1-2 см), так как при замораживании овощи расширяются и им потребуется больше места.
Данный корнеплод может хранится в морозилке в течение 3-4 месяцев при температуре -18-23 С. Не рекомендуется выходить за рамки этого предела, во избежание потери вкусовых качеств и полезных свойств.
Способы заморозки
Колечками
Предварительно ошпаренную морковку порежьте на тоненькие колечки (колесики). Разложите на деревянную доску, дав немного подсохнуть в течение 20-30 минут. Переложите в необходимую тару, после чего уберите в морозилку.
На терке
Возьмите среднюю терку. Потрите на ней пробланшированный овощ. Полученную массу поместите на бумажное полотенце, чтобы лишняя влага испарилась.Разложите продукт по нескольким пакетам небольшими порциями. Ведь таким образом вы сможете провести частичную разморозку для приготовления одного блюда.
Кубиками
Обдайте корнеплод крутым кипятком. Нарежьте его на аккуратные полоски, превратив их в маленькие кубики толщиной 5-6 мм. Поместите заготовку в выбранную емкость. Уберите в морозильную камеру.
В виде пюре
Очищенный овощ залейте холодной водой. Поставьте на медленный огонь и варите в течение 20-25 минут до полного размягчения. По готовности возьмите блендер и доведите корнеплод до пюреобразного состояния. Остудите. Переложите в контейнер. Отправьте в морозильную камеру. Морковка, приготовленная в таком виде, может хранится в течение 1-2 месяцев.
В ледяных кубиках
Обдайте корнеплод кипятком. Дайте ему немного остыть. Измельчите в блендере. Разложите по формочкам для льда. Залейте оливковым, льняным или подсолнечным маслом. Поместите в морозильную камеру. Такие кубики можно добавлять в различные супы, подливки и соусы.
Рецепты блюд из замороженной моркови
Овощной салат
Вам потребуются:
- морковь - 300 гр.;
- свекла - 200 гр.;
- красная фасоль - 3 ст.л.;
- соль - по вкусу;
- оливковое масло - 1 ст.л.
Натертую замороженную морковь выложите на бумажное полотенце - дайте немного подтаять. Отварите свеклу, остудите, потрите на мелкой терке. Смешайте все ингредиенты. Заправьте оливковым маслом. Посолите по вкусу.
замороженные овощи можно класть в салатыКуриный суп
Возьмите:
- морковь - 100 гр.;
- куриная грудка - 1 шт.;
- картофель - 3 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- соль - по вкусу.
Морковку, нарезанную кубиками, прогрейте на сковороде вместе с репчатым луком, нашинкованным полукольцами. Отварите куриную грудку. В готовый бульон отправьте картофель. После закипания выложите в кастрюльку овощи и мясо. Варите еще 10-15 минут. Посолите по вкусу.
Морковный пирог
Ингредиенты:
- морковное пюре - 300 гр.;
- куриные яйца - 3 шт.;
- мука - 1 стакан;
- сахарный песок - ½ стакана;
- разрыхлитель теста - 1 пакетик;
- кефир - 150 мл;
- соль - по вкусу.
Взбейте яйца с сахаром при помощи блендера. Добавьте муку, кефир и разрыхлитель. Размешайте еще раз. Выложите морковное пюре. Посолите по вкусу. Тщательно перемешайте. Разогрейте духовой шкаф до 200 С. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите тесто. Выпекайте в течение 20-30 минут. В качестве украшения можете присыпать сахарной пудрой.
Запеченная морковь
Вам понадобятся:
- морковь - 400 гр.;
- чеснок - 3 зубчика;
- базилик - 1 пучок;
- соль - по вкусу.
Нашинкуйте свежий базилик. Чеснок натрите на терке. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, смажьте оливковым маслом. Выложите морковь, нарезанную колечками. Приправьте чесноком и базиликом. Посолите. Поставьте блюда в разогретую духовку до 180 С на 30-40 минут.
Суп-пюре
Необходимо взять:
- морковное пюре - 500 гр.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- сливки - 1 стакан;
- соль - по вкусу;
- сыр - 200 гр.
Обжарьте репчатый лук вместе с чесноком. Добавьте в морковное пюре. Залейте сливками. Варите на медленном огне в течение 20 минут. Посолите. В конце присыпьте тертым сыром.
Существует несколько простых способов замораживания моркови, каждый из которых был подробно описан в нашей статье. Также специально для вас мы подобрали вкусные и полезные рецепты на основе данного овоща. Приятного аппетита!
Зима зимой, а борщ никто не отменял. Мы написали уже очень много о том, как замораживать самые разные овощи, ягоды и фрукты. И чуть не забыли о самом главном. Исправляемся!
Если отбросить шутки, то свеклу и морковь даже зимой можно считать . Эти корнеплоды неплохо переносят хранение и доступны свежими до нового урожая. Но остаются ли они такими полезными? Заморозка позволит сохранить в свекле и моркови не только клетчатку и воду, но и чуть больше витаминов, минералов и других полезных веществ. Ну и сэкономит немного времени.
Заморозка свеклы
Заморозка моркови: кружочки
Для супа, рагу или другого блюда, в котором оранжевые кружочки смогут предстать не только со всей пользой, но и во всей красе. Для удобства последующей готовки важно нарезать морковь ломтиками одинаковой толщины, в идеале 2-3 мм. Чтобы еще больше облегчить приготовление, овощ лучше бланшировать. Да и цвет будет ярче.
1. Вымытую морковь нарежьте.
2. В большой кастрюле вскипятите воду. В другую емкость налейте холодной воды, при возможности добавьте лед.
3. Опустите морковь в кипящую воду и бланшируйте в течение 2-3 мин. Затем выньте и сразу опустите в холодную воду. Дайте полностью остыть.
4. Выньте морковь из холодной воды, разложите на бумажное полотенце, дайте полностью высохнуть. Разложите в пакеты или контейнеры, поместите в морозильную камеру для хранения.
Заморозка натертой моркови
Общий совет для заморозки любых овощей и фруктов - делать это порциями. Натертая морковка, из которой зимой получатся отличные или , может быть исключением. Если сложить ее в пакет для замораживания так, чтобы толщина слоя была 2-3 см., от такого «брикетика» будет легко отломать кусочек необходимого размера.
Можно немного схитрить и ребром ладони продавить на упакованной заготовке бороздочки, разделив ее на несколько частей. Тогда отламывать будет еще проще, а это важно: чем меньше пакет с морковью пробудет вне морозильной камеры, тем лучше. Повторная заморозка таким продуктам противопоказана, это одно из главных . Кстати, этим же способом можно заморозить и натертую свеклу.
1. Вымытую морковь натрите на средней терке.
2. Разложите в пакеты и отправьте в морозильную камеру для хранения.
Витаминная морковь – необходимый организму овощ. Как хорошо, когда морковка уродилась в изобилии. Каких только блюд из нее не приготовишь и заготовок на зиму...
Заморозка моркови на зиму в домашних условиях – простая и очень удобная для хозяек «вещь». Морозильная камера помогает сохранить у моркови все важные элементы и витамины. Тертая морковь на зиму и для супа хороша, и на поджарку, и в начинку для пирожков.
Чтобы заморозить морковь на зиму в морозилке, помимо свежей моркови потребуются малые фасовочные пакеты. Компактно для морозилки и удобно для использования.
Морковь, сорванная на «домашней» грядке, лучше всего подходит для заготовок. Мы собираем морковь в октябре, споласкиваем водой, а затем хорошо просушиваем. Храним в погребе до весны, но часть всегда замораживаем. Перед приготовлением с моркови снимается кожура, срезается часть с оставшейся плодоножки и кончик.
Я пропускаю овощи через мясорубку с насадкой для резки овощей. Получается как через крупную терку, но намного быстрее.
В один заход я замораживаю около килограмма моркови.
Пакеты для хранения выворачиваю так, чтобы было удобно разложить в каждый по три кулака тертой моркови.
Раскладываю морковь, но пакеты не завязываю.
Формирую одинаковые морковные «пластины» и вот таким способом замораживаю.
Заморозка моркови на зиму в домашних условиях закончена. Фасованная небольшими порциями замороженная морковь очень удобна в использовании.
Loading...