Хворост – простое, но в то же время вкусное дополнение к чаю. Наверное, многие помнят его вкус еще с детства. Набор продуктов нужен минимальный, приготовление совсем несложное. Сейчас мы вам подскажем несколько рецептов, как приготовить тесто для хвороста.

Рецепт теста для хвороста

Ингредиенты:

жирный кефир – 160 г;
яйца – 1 шт.;
сода – 1/3 ч. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
мука – 3 стакана;
растительное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

В глубокую миску просеиваем 2 стакана муки, делаем углубление и добавляем в него желток. Также туда вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соду, гашеную уксусом. В последнюю очередь вливаем и замешиваем тесто. Затем постепенно всыпаем муку. Вымешиваем до тех пора, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накрываем его пленкой и оставляем минут на 20. Тесто для хвороста на кефире готово.

Как сделать тесто для хвороста на сметане?

Ингредиенты:

мука – 350 г;
сметана – 100 г;
сахар – 50 г;
маргарин – 50 г;
яйца – 2 шт.;
столовый уксус – 10 г.

Приготовление

Приготовление теста для хвороста начинаем с того, что муку просеиваем и рубим ножом с маргарином. Яйца взбиваем с сахаром. Соединяем полученную смесь с мукой, добавляем сметану, уксус и замешиваем тесто. Обратите внимание, что месить его нужно, пока не появятся пузырьки. Ну вот, тесто для хрустящего хвороста готово, раскатываем его в пласт и формируем изделия.

Рецепт жидкого теста для хвороста

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1 стакан;
молоко – 1 стакан;
сахар – 1 ст. ложка;
ваниль – по вкусу;
яйца – 1 шт.;
сода – щепотка.

Приготовление

Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем молоко, ваниль по вкусу, соду, гашенную уксусом, и просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции сметаны. Аккуратно наливаем его тонкой струйкой на сковороду с разогретым маслом и жарим .

Как замесить тесто на хворост с водкой?

Ингредиенты:

мука – 600 г;
сметана – 1 ст. ложка;
яйца – 3 шт.;
молоко – 120 мл;
водка – 1 ст. ложка;
соль – щепотка.

Приготовление

В миску просеиваем муку, добавляем яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Из всех ингредиентов замешиваем крутое тесто. Выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Кстати тесто на хворост можно готовить не только с водкой. Также можно использовать коньяк, ром и даже крепленое вино.

Тесто для хвороста в хлебопечке

Ингредиенты:

Приготовление

В ведерко хлебопечки помещаем все ингредиенты. Последовательность особо не важна, желательно только чтобы жидкость была последней, так тесто легче замешивается. Включаем режим «Пельмени» и ждем его окончания.

11 июня , Александра Бондарева

Любимое с детства лакомство, хворост, приготовить достаточно просто, используя минимальный набор продуктов. Вариантов приготовления хвороста в домашних условиях существует несколько – каждый из них по своему вкусен и необычен, но одновременно несложен по составу и принципу готовки.

Хворост на сметане

Используя этот рецепт приготовления, ты получишь очень хрустящий хворост, который будет съедаться быстрее, чем жариться.

Подготовь:

Мука пшеничная – около 2-2,5 стаканов;
Сахар – с горкой 1 ст. ложка;
Соль – на кончике ножа (щепотка);
Яйцо куриное – 1 шт.;
Сода – половинка чайной ложки;
Сметана свежая – 3 ст. ложки;
Пудра сахарная – половина стакана.

Рецепт:

Просей муку (чтобы впоследствии выпечка получалась пышной), а затем вбей в нее яйцо и добавь соль, сметану, сахар и соду.
Постарайся замесить тугое тесто – так, чтобы оно не приставало к рукам.
Тесто подели на части и раскатай в пласты толщиной по 3 мм.
Раскатанное тесто подели с помощью ножа на прямоугольники (размер – 10*3 см) и в каждом сделай посередине надрез.
Прямоугольник захвати за один край и просунь этот край в дырочку – получится «хворостинка».
В глубокую посудину (казанок или сковороду) налей достаточно растительного масла и нагрей на сильном огне.
Получившийся хворост обжаривай с двух сторон до золотистости (как во фритюре).
Готовые изделия выложи на бумажные полотенца или салфетки, дабы стек лишний жир.
Затем переложи на блюдо и обильно посыпь сахарной пудрой.

Приготовить в домашних условиях хворост на сметане можно и с добавлением в тесто цедры лимона – тогда сладость получается с характерным лимонным ароматом.

Хворост на водке

Итальянский рецепт «кьякере» (так хворост называется в Италии) недаром содержит алкоголь – если печь хворост таким образом, он долгое время не теряет своих хрустящих свойств и рассыпчатости.

Понадобится :

Мука пшеничная – просеянная (400 г);
Алкоголь (водка) – 50 г;
Соль поваренная – половинка чайной ложки (или щепотка);
Масло растительное –количество, которое необходимо для жарки;
Сахар – около 50-60 г;
Цедра с одного лимона;
Сливочное масло – примерно 30-40 г.

Рецепт:

Яйца хорошенько взбей в глубокой миске.
Муку просей и добавь к яйцам. Туда же всыпь соль, цедру лимона, чуть подтаявшее сливочное масло и сахар.
Тщательно вымеси все ингредиенты, а затем начинай потихоньку вводить водку – тесто станет более мягким.
Скатай получившееся тесто в шар и оставь минут на 40, чтобы оно «отдохнуло» (при комнатной температуре).
Через указанное время раскатай тесто в пласт (насколько можно тонкий) и вырежи пластинки.
В середине каждой пластинки сделай надрез, а затем протяни один конец хвороста через отверстие.
На среднем огне разогрей растительное масло в глубокой посудине — масла должно быть столько, чтобы хворост в нем плавал.
Очень быстро обжаривай полосочки хвороста с двух сторон порциями.
Выкладывай готовый хворост на салфетки, чтобы дать стечь лишнему жиру.
Затем выложи сладости на блюдо и посыпь сахарной пудрой.

Приготовить хворост по итальянскому рецепту в домашних условиях можно впрок – он очень долго не черствеет и не отсыревает.

Хворост на дрожжах

Дрожжевой хворост в домашних условиях можно приготовить с использованием свежих и сухих дрожжей – он получается одинаково пышным и рассыпчатым.

Понадобится:

Мука – около 1 стакана с горкой;
Дрожжи – свежие (50 г) или сухие (12 г);
Вода очищенная – четверть стакана;
Масло растительное – количество, необходимое для жарки;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Сахар – в зависимости от вкуса 1-2 ч. ложки;
Соль – на кончике ножа;
Сахарная пудра – для посыпки.

Рецепт:

Раствори дрожжи в чуть теплой воде. Затем постепенно всыпай муку до образования кашицы.
Разотри в отдельной миске яйца с солью и сахаром. Сюда же добавь дрожжевую смесь.
В массу добавляй заранее просеянную муку и замеси тесто (должно получиться достаточно крутым).
Тесто раскатай таким же образом, как на вареники. Затем в середине каждого кусочка сделай небольшие продольные надрезы.
Переплети кусочки теста в виде ленточек.
Обжаривай хворост порционно в казанке с разогретым маслом.
После обжаривания ленточки выкладывай на бумажную салфетку, дабы избавиться от лишнего жира.
Обсушенный хворост посыпь сахарной пудрой.

Хворост приготовить в домашних условиях можно, обжаривая изделия во фритюрнице.

Хворост на молоке

Еще один необычный рецепт приготовления в домашних условиях вкусного хвороста предполагает замес жидкого теста. Чтобы его приготовить, тебе понадобится обычная воронка для жидких продуктов.

Подготовь:

Пшеничная мука – около 2,5-3 стаканов;
Куриное яйцо – средних размеров 3 шт.;
Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
Сахарный песок – 200 г;
Молоко – полных 2 стакана;
Соль – половинка чайной ложки;
Масло растительное – 1 стакан;
Эссенция ванильная – половинка чайной ложки;
Пудра сахарная – около 80-100 г.

Рецепт:

В глубокой тарелке смешай все сухие ингредиенты: соль, разрыхлитель, сахар и муку. Все перемешай.
Туда же вбей яйца, сыпь ваниль и молоко. Снова все перемешай.
Тесто должно получиться достаточно густым – примерно, как на блины.
В сковороде хорошенько разогрей растительное масло.
Печь хворост мы будем с помощью воронки.
Возьми воронку и начинай сквозь нее вливать тесто на сковороду. Держи воронку достаточно близко от поверхности сковороды, чтобы не разбрызгивать тесто и сформировать нужные полосочки.
С двух сторон поджаривай «хворостинки», и сразу же выкладывай их на салфеточки.
Готовый хворост посыпай сахарной пудрой.

Чаще всего хворост посыпается сахарной пудрой, но можно поливать его шоколадной глазурью, сгущенным молоком или медом, а любители остренького нередко посыпают его жгучим красным перцем или солью.

Традиционные и самые популярные рецепты хвороста ты можешь приготовить, дополняя своими нововведениями, а результатом не забывай делиться с нами.

Хворост — рецепт этого блюда, знакомого с детства, любимого лакомства детей и взрослых, знают многие. Его у мам и бабушек всегда получалось очень много, сахар на нем аппетитно сверкал, как снежок за окном. Вкуснейший травяной чай, печенье хворост и разговоры обо всем на свете. Как печь хворост, знали совсем юные девушки-подростки, детям разрешали лишь замесить тесто для хвороста. К кипящему маслу их, конечно, не подпускали. Столько лет прошло, а рецепт хвороста практически не изменился.

Рецепты традиционного хвороста

Это, пожалуй, самый простой рецепт, как печь хворост.

Тесто для хвороста

Сколько возьмете яиц, столько и столовых ложек воды. В эту хорошо взбитую смесь добавляйте муки столько, чтобы тесто получилось плотным, но мягче, чем на пельмени. Оно должно легко раскатываться. Еще вам потребуется фритюрница или же кастрюля с толстыми стенками, в которую нужно налить растительное масло. 2 — 3 стаканов будет достаточно.

Помните, печенье хворост готовится очень быстро, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы у вас всегда был запас нарезанных и готовых к выпечке «хворостинок». Самое простое: пока раскаляется масло, сделать из тонко-тонко раскатанного (почти до прозрачности) куска теста круг, нарезать полосками длиной 5-10 см, шириной 1-2 см. Опускайте эти полоски в кипящее масло. Вынимать шумовкой можно уже через минуту. Посыпайте получившееся печенье сахаром, дав стечь маслу — и нежнейшее, хрустящее и тающее во рту чуть-чуть золотистое лакомство готово. На приготовление хвороста по этому рецепту из трех яиц уйдет 30-50 минут. Выходит много — целое большое блюдо — хватит на утреннее или вечернее чаепитие.

Как приготовить хворост на сметане

Еще один простой рецепт приготовления хвороста — на сметане.

Печенье хворост на сметане — рецепт приготовления популярный. Как приготовить хворост на сметане? Для этого нужны:

яйцо — 4 штуки;
сметана — 1, 5 столовой ложки;
молоко — 60 г (одна четвертая часть стакана);
водка — 2 столовых ложки;
соль — на кончике ножа;
сахар — 2 чайные ложки;
мука — 3 стакана;
масло растительное для жарки — 2-3 стакана;
сахарная пудра для посыпки готовых изделий.

Взбиваем яйца, добавляем сметану, молоко, водку и все тщательно смешиваем. Теперь очередь за сахаром и солью, которые не менее тщательно вмешиваем в тесто. И последнее — мука. Замесив тесто, дайте ему немного настояться — оно станет пластичнее.

Приготовление хвороста: раскатываем тесто в пласт не толще 1,5 мм, нарезаем самые разные фигурки. Это могут быть просто полоски или бантики, для которых полоску шириной 2 — 3 см режем вдоль, не доходя до краев по 2 см, затем продеваем один конец в разрез и получаем симпатичную виньетку. Если вы готовите лакомство с детьми, пригодятся фигурки для резного печенья: дети с удовольствием возятся с нарезкой, пока вы жарите лакомство. А можно, разрезав каждую полоску вдоль два раза, заплести «косичку».

Рецепт без яиц

Случается, что продукты с яйцом противопоказаны кому-то из близких. Но это не повод отказываться от приготовления хвороста. Для приготовления печенья хворост рецепт без яиц будет следующим.

Нужно взять 2,5 стакана муки, 1 стакан молока, соды на кончике ножа, 2 -3 ложки меда, 3 ложки сахара, соль по вашему вкусу. Для жарки нужны все те же 2 -3 стакана растительного масла.

Смешиваем мед (если загустевший, разогрейте на водяной бане), сахар, соль, водку, вливаем молоко (обязательно теплое), перемешиваем. Затем начинаем постепенно добавлять муку, замешивая крутое тесто. Его нужно подержать в холодильнике около часа. Затем раскатать тесто, нарезать полосками, фигурками и обжарить. Жарим, переворачивая, до золотистой корочки, осторожно, чтобы не обжечься кипящим маслом. Если вы отвлеклись хоть немного, хворост пережарится, станет коричневым и не таким вкусным. Посыпать готовое печенье можно сахарной пудрой или сахарным песком.

Татарский хворост

Как печь хворост по-татарски? Этот рецепт отличается от других тем, что в нем присутствуют яйцо и молоко. По форме хворост может быть разным, но тонкие полоски, закрученные в спираль, обжариваясь, становятся экзотическими завитками, в которые легко положить мед, орехи, кусочки шоколада, мармелад или джем.

Из продуктов понадобятся:

500 г муки;
яйцо — 4 штуки;
2 столовые ложки молока;
1 столовая ложка сахара;
сахарная пудра для посыпки.

Жарить такой хворост тоже легко в сковороде или кастрюльке с толстыми стенками, готовится он быстро. А как подать его на стол, вам подскажет фантазия.

Готовим «Кребли»

Тесто для хвороста «Кребли» делается на дрожжах. Как испечь «Кребли»? На этот немецкий хворост вам понадобится около 700 г муки, а еще полстакана молока, столько же сметаны и стакан кислого молока. Еще нужно взять чайную ложку соды или 1 пакетик разрыхлителя, по чайной ложке соли и сахара, 1 яйцо, 3 столовых ложки растительного масла и 10 г сухих дрожжей. Молоко подогреваем, в нем разводим дрожжи, затем смешиваем с остальными ингредиентами, добавляя муку в последнюю очередь. Тесто довольно липкое. Мешаем ложкой и оставляем на 2 — 3 часа в теплом месте, прикрыв полотенцем, чтобы поднялось.

На присыпанный мукой стол выкладываем тесто, делим на небольшие равные кусочки по 3 — 5 см. Затем делаем внутри каждого надрез и выворачиваем края. Жарим в раскаленном масле. В размерах такой хворост увеличивается в 3 — 4 раза, так что учитывайте это при выпечке.

Подавая лакомство, можно посыпать его сахаром, пудрой или же украсить фруктами, подать с вареньем, медом, джемом.

Рецептов приготовления хвороста существует множество. И все они довольно просты. Вы легко сможете приготовить угощение быстро и без особых затрат на детский праздник, к завтраку или просто в выходной день к чаю для любимых.

Для каждого найдется свое любимое печенье хворост и рецепт его приготовления.

Осторожно: высокая калорийность!

У печенья хворост высокая калорийность, его не рекомендуют употреблять людям с заболеваниями печени, эндокринной системы, поджелудочной железы.

Хворост – любимое лакомство с детства, которое достаточно просто сделать из обычных продуктов. Существует несколько способов приготовления и каждый из них интересен и вкусен. Используя наши рецепты, вы узнаете, как испечь настоящий хворост в домашних условиях.

Как испечь хворост на кефире?

Ингредиенты:

кефир 3% – 495 мл;
сахар – 115 г;
яйцо – 85 г;
сода – 5 г;
масло растительное – 105 мл;
мука – 545 г;
сахарная мелкая пудра.

Приготовление

В миске взбиваем миксером яйца с сахаром. Отдельно соединяем кефир с содой и выливаем смесь в миску с яйцами. Теперь всыпаем постепенно муку и вымешиваем тесто. Выкладываем его на стол, тоненько раскатываем, разрезаем на ромбики и перекручиваем. Обжариваем хворост в большом количестве масла, а потом перекладываем на бумажные полотенца и промакиваем. Готовое лакомство присыпаем пудрой и подаем к столу.

Как испечь хворост в домашних условиях на сметане?

Ингредиенты:

мука – 455 г;
сахар – 35 г;
масло растительное;
яйцо – 1 шт.;
сода – 5 г;
сметана нежирная – 65 мл;
сахарная пудра – 85 г.

Приготовление

В муку вбиваем яйцо, добавляем сметану, бросаем сахар и соду. Замешиваем тугое тесто, тоненько его раскатываем и нарезаем прямоугольничками. В центре каждого делаем прорезь и засовываем края в отверстие. В глубокую посудину наливаем масло, разогреваем его и обжариваем до золотистости. Готовые изделия обсушиваем на бумажном полотенце, а потом распределяем на плоском блюде и присыпаем сахарной пудрой.

Как испечь хрустящий хворост?

Ингредиенты:

мука – 395 г;
водка – 35 мл;
яйцо – 145 г;
масло растительное;
лимонная цедра – на вкус;
масло сливочное – 35 г.

Приготовление

Яйца взбиваем, всыпаем муку, добавляем измельченную цедру, размягченное маслице и сахар. Перемешиваем все ингредиенты и вливаем потихоньку водку. Скатываем тесто в шар, оставляем на 40 минут, а потом раскатываем в тоненький пласт. Вырезаем ромбики, делаем на каждом надрезы по центру и протягиваем один конец теста через отверстие. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем заготовки и обжариваем их до золотистости. После этого выкладываем лакомство на полотенце, промакиваем и подаем к чаю, присыпав сахарной пудрой.

Как испечь хворост на воде?

Ингредиенты:

вода – 215 мл;
мука – 345 г;
яйцо – 105 г;
сахар – 55 г;
масло растительное.

Приготовление

В глубокую миску разбиваем сырые яйца, всыпаем сахар и слегка взбиваем венчиком до однородной консистенции. Далее вливаем холодную воду, взбалтываем и вводим постепенно пшеничную муку. Замешивая чистыми руками эластичное тесто, а потом тонко раскатываем и нарезаем прямоугольничками. В центре делаем прорези, берем один конец и продеваем его несколько раз в отверстие. Выкладываем изделия в разогретое масло и обжариваем хворост до румяного цвета. Затем перекладываем лакомство на большое блюдо, остужаем и подаем к чаю.

Вот и все, теперь вы знаете, как испечь вкусный хворост различными способами.

Как испечь хворост?

Сегодня мы расскажем, как испечь в домашних условиях вкусный и аппетитный хворост. Помните, именно таким лакомством баловали нас в детстве бабушки и мамы? Давайте приготовим его вместе и насладимся теплыми воспоминаниями и превосходным, ни с чем не сравнимым вкусом румяного и хрустящего десерта.

Как правильно испечь хворост в домашних условиях на кефире?

Ингредиенты:

пшеничная просеянная мука – 420-480 г;
кефир – 255 г;
куриные среднего размера яйца – 2 шт.;
сода пищевая – 15 г;
ванилин – 1 щепотка;
сахарный песок – 75-90 г;
рафинированное масло для теста – 35 мл;
сахарная пудра для оформления.

Приготовление

Хворост по данному рецепту благодаря кефиру получается более пышным и мягким, нежели его классические варианты.

Чтобы приготовить тесто для такого лакомства, обрабатываем с сахарным песком яйца, после чего вливаем кефир и масло растительное без аромата, всыпаем соду, ванилин и еще раз пробиваем массу блендером. Теперь всыпаем понемногу просеянную муку пшеничную и производим замес не липкого теста, которое впоследствии раскатываем до толщины три-четыре миллиметра и разрезаем на ромбы. Каждый ромбик надрезаем внутри и выворачиваем один край через полученное отверстие.

Погружаем поочередно заготовки в кипящее на сковороде или в сотейнике масло растительное и подрумяниваем их с двух сторон.

По готовности притрушиваем поверхность хвороста пудрой сахарной и подаем к столу.

Как испечь вкусный хрустящий хворост на минеральной воде?

Ингредиенты:

газированная вода минеральная – 255 мл;
коричневый сахар – 35 г;
масло растительное без аромата – 35 мл;
водка – 20 мл;
пшеничная просеянная мука – 390-450 г;
соль крупная – 1 щепотка;
ванилин – 1 щепотка;
растительное масло без аромата для фритюра – 250 мл;

Приготовление

Невероятно вкусный хворост получается на минеральной воде. Кроме того в тесто добавляется водка, что значительно усиливает хрустящие свойства готового лакомства, и коричневый сахар, придающий вкусу хвороста своеобразную изюминку.

Для реализации данного рецепта наливаем в миску газированную минеральную водичку, всыпаем к ней сахар коричневый, по щепотке соли и ванилина и вливаем водку и растительное без аромата масло. Размешиваем все тщательным образом, а затем подсыпаем небольшими порциями муку, просеянную, и производим замес. Текстура теста должна быть плотной, однородной, пластичной и абсолютно не липкой. Формируем из него шар, прикрываем отрезом пищевой пленки и даем выстояться минут двадцать-тридцать.

Теперь раскатываем тесто, разделив его первоначально на несколько частей, до получения пласта толщиной до трех миллиметров и разрезаем его на ромбы или прямоугольники. По центру каждого надрезаем ножом и выворачиваем через полученное отверстие один край.

Прогреваем основательно в сковороде масло для фритюра и выкладываем в него порциями заготовки. Даем им подрумяниться с одной и с другой стороны, после чего выкладываем на блюдо, декорируем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Как быстро испечь вкусный хворост?

Ингредиенты:

пшеничная просеянная мука – сколько потребуется;
водка или коньяк – 40 мл;
яичные желтки – 5 шт.;
ванилин – 1 щепотка;
растительное масло без аромата для фритюра – 250 мл;
сахарная пудра для оформления.

Приготовление

Данный рецепт приготовления хвороста без жидкой основы вроде воды или кефира, и предполагает использование только желтков и водки. Изделия получаются просто нежнейшими и тают во рту.

Растираем в миске желтки, добавив при этом водку или коньяк и ванилин, а затем всыпаем просеянную муку и производим замес тугого не липкого теста. Раскатываем его тонко, разрезаем на ромбы или прямоугольники и точно так же как и в предыдущих вариантах пропускаем один край через разрез по центру заготовки.

Обжариваем изделия в кипящем масле, притрушиваем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Цитата сообщения

Хворост. Рецепт хрустящего хвороста. Множество рецептов.

Спасибо большое за найденные рецепты NinaL (немного рецептов добавила я)

Хворост — выпечка, которую знает каждый. Рецептов хвороста множество, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся вариант.
Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень-очень тонко, а у вас получилось печенье, хворост потому так и называется, что он получается очень хрупким и нежным. И еще: при жарении во фритюре продуктам не должно быть тесно.

Рецепт простого хвороста

Ингредиенты:
яйца (желтки) 6 шт.
сахар 1 столовая ложка
сливки или сметана 3/4 стакана
мука 2.5 стакана
Инструкции:
Желтки растереть с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошенько вымесить. Разделить массу на 3 куска, раскатать до тонкости. Hарезать полосками 10 см. в длину и 2 см. в ширину. Каждый кусочек разрезать посередине 3-4 см. и вывернуть один конец наружу.
Жарить в растопленном кипящем свином жиру (или растительном масле). Можно в утятнице. Старайтесь не пережаривать.И, вытащив хворост на блюдо, не забудьте посыпать его сахарной пудрой.

Хворост на сметане

3 яйца разбить в миске, добавить 2-3 ложки сметаны и 2 ложки водки или коньяка, перемешать, взбить. Брать частями и раскатывать тонко — тонко, до прозрачности и нарезать каждый кусок квадратиками, складывать, чтобы не слеплялись. Вскипятить растительное масло (полчаса на маленьком огне) 1 бутылку, и варить кубики до готовности, доставать дуршлагом. 1 стакан меда и 1 стакан сахара сварить. Смотреть, чтобы мед не подгорал. Когда все сварится, хворост залить медом, перемешать и выложить на поднос. Склеить мокрыми руками.

Хворост 2

4 яйца, 1 стол.ложка сметаны, 1/4 стакана молока, 2 стол.ложки водки или коньяка, 1 чайн.ложки сахара, соль, около 3-х стаканов муки.
Смешать все компоненты, тонко раскатать, нарезать полосками и жарить в подсолнечном масле.

Хворост 3

1 яйцо, 2 стол.ложки воды, 4 стол.ложки водки, мука.

Замесить тесто. Муки взять столько, сколько возмет. Тесто должно быть крутым. Разделить тесто на 4 части, каждую из которых необходимо очень тонко раскатать, разрезать на полоски — примерно шириной три сантиметра и длиной восемь. В середине каждой полученной полоски сделать надрезик и продеть один конец. Жарить в подсолнечном масле, предварительно сильно его раскалив. Хворост готов как только появится чуть золотистый цвет. Готовыйхворост остудить и посыпать сахарной пудрой.

Хворост 4

5 яиц, 1 стол.ложка сметаны, 1 стол.ложка спирта, 1 стол.ложка сахара.

Смешать все компоненты, добавить муку чтобы тесто было не крутое, поставить расстоятся. Затем очень тонко раскатать, порезать на полоски и жарить в казане в раскаленном кулинарном маргарине. Когда остынет, посыпать сахарной пудрой.

Хворост 5

1/2 стакана молока, 1 стол.ложка сметаны, 3 желтка, 1 стол.ложка сахара, 1/4 чайн.ложки соли, 2.5 стакана муки.

Все смешать и замешать крутое тесто, раскатать как на лапшу, нарезать полосками длинной 10 см., переплести по 2-3 полоски, соединить их концы, можно нарезать кружочками, надрезая края, сделать розочки. Печь в кипящем слое жира, когда хворост всплывет и зарумянится, вытащить его и положить в сито или на бумагу, сверху посыпать сахарной пудрой.
Хворост на молоке
Необходимые продукты:
мука пшеничная — 2 стакана
молоко — 1 ст. ложка
яйца — 2 шт.
сахар — 1 ст. ложка
масло растительное — 2 стакана
соль — 1 щепотка Способ приготовления блюда:

Яйца разотрите с сахаром, добавьте молоко, соль, муку и замесите тесто.

Из теста сформуйте жгут, нарежьте его кусочками. Кусочки теста тонко раскатайте, сформуйте из сочней бантики, обжарьте их в разогретом масле.

Подавайте хворост, посыпав сахарной пудрой.

Хворост 6

Ингредиенты

1 стакан муки,

1 стакан воды,

1 стол.ложка сахара,

щепотка соды,

50 гр. водки,

ваниль,соль по вкусу.

Однако, ингридиенты теста для «Хвороста» — это не самое главное. Для выпечки хвороста нужна специальная формочка. На длинный, чуть загнутый снизу стержень накручиваются формочки (в виде бабочек, цветочков и т.п., диаметром примерно 5-7 см). Сначала формочку надо нагреть в растительном масле (фритюре), потом погрузить на 2/3 формочки в тесто (формочка уже нагрелась в масле и холодное тесто просто прилепает к ней)и окунуть в кипящее масло. Подержать до золотистого цвета, вынуть и слегка подддеть ножом, чтобы «Хворост» отделился от формочки.

Если готовить «Хворост» именно так, то он будет тонененький и хрустящий. Еще вкуснее,если его посыпть сахарной пудрой (я ее еще смешиваю с корицей — мои ее очень любят).
Хрустики
1 яйцо (желток), 1 стол.ложка сметаны, 1 стол.ложка водки, 1 чайн.ложка сахара, мука.

Сахар нужен для того, чтобы был красивый цвет. Муки берем столько, чтобы тесто было крутое. Все остальное как и в хворосте — месить круто, катать тонко. Готовые хрустики посыпать сахарной пудрой.

Хворост 7

Ингредиенты
* 6 желтков
* пиво
* ок. 300 г муки
* растительное масло для жарки
* сахарная пудра для посыпки готовых изделий
Инструкции
Приготовить 2 одинаковых стакана. В один залить все желтки, а во второй пиво в том же объеме, который заняли желтки в первом стакане. Вылить содержимое обоих стаканов в миску, добавить муку и замесить довольно крутое тесто. Тесто разделить на 4 — 5 частей. Одну часть раскатать очень тонко, до прозрачности (чтобы через тесто просвечивала рабочая поверхность). Оставшиеся куски теста следует прикрыть полотенцем или полиетиленом, чтобы они не подсохли.
Из раскатанного теста вырезать длинные полоски шириной ок. 3.5 – 4 см. Разрезать их наискосок на более короткие полоски. Каждую полоску рассечь посередине на длину около 4 см. Возьмите один конец полоски и проденьте его в получившуюся прорезь.
В плоской кастрюле разогреть растительное масло. Жарить хворост до светлго, соломенного цвета. Пока жарится хворост из первой части теста, займитесь формированием очередной порции. Не забывайте тщательно прикрывать оставшееся тесто, чтобы оно не высыхало.
Готовый хворост выкладывать на тарелку, предварительно застелив ее бумажным полотенцем, которое впитает излишки масла.
Остывший хворост посыпать сахарной пудрой.

Хворост пряный

Требуется: 2 яйца, 150 г сыра, 200 г муки, 300 мл воды, соль, перец, тмин, 500-700 мл любого растительного масла.

Способ приготовления. Сыр натрите на мелкой тер ке, смешайте с мукой, добавьте воду, яйца и приправы. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Готовое жидкое тесто лейте в кипящий жир тонкой струйкой. Готовый хворост выложите на сито или пер гаментную бумагу. Когда излишки жира будут удалены, посыпьте хворост оставшимся тертым сыром.

Такой хворост является отличной закуской к пиву, да и не только к пиву.

Рецепт хвороста: Выкрутасы

Требуется:

6 яичных желтков,

100-150 г муки,

100 г сахара,

1 ст. л. рома,

щепотка корицы,

600-700 мл рафинированного растительного масла.

Способ приготовления.

Разотрите добела желтки с сахаром, всыпьте муку, корицу, добавьте ром и разме шайте до получения однородной массы. Тесто должно получиться жидким.Жидкое тесто тонкой струйкой вливайте в кипящее масло в разных направлениях, формируя какие-либо фигурки. Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой или подайте к ним конфитюр.

Хворост:Виноградная лоза

Требуется: