Кулинария разных стран особое место отводит курице, как популярному и доступному мясу. Есть много сытных блюд из курицы. Например, можно быстро и вкусно приготовить куриные ножки в мультиварке. Они получатся сочными, ароматными. Добавляем простой или сложный гарнир, и быстро решается вопрос с обедом или ужином.
Способы приготовления
Куриные ножки, или окорочка, можно готовить целиком или по частям – голени или бедра. Готовят, как правило, не снимая кожи. Бедро более жирная часть курицы, голень менее. Можно приобрести любую часть ножек, которая больше нравится, но следует помнить, что любимые окорочка нельзя отнести к диетическому мясу.
Ножки жарят, отваривают, запекают, тушат, готовят на пару. Бульоны, получаемые в процессе отваривания, используют в приготовлении различных первых блюд – супов, борщей, солянок и так далее.
Для того, чтобы получился наваристый бульон, куриные ножки кладут в холодную воду и доводят до кипения, снимая пену. Если нужно сочное мясо и более диетический бульон, ножки кладут в кипяток, также снимая пену.
Какие блюда можно приготовить из куриных ножек в мультиварке
Готовят вкусные куриные ножки как отдельно от гарнира, так и с добавлением различных овощей: моркови, лука, перца, картофеля и так далее.
Тушеные или запеченные куриные ножки не уступят классическим жареным окорочкам. Можно тушить в соусах, а запекать с различными добавками.
К самым полезным для организма можно отнести ножки, приготовленные на пару или отварные. Чтобы блюдо не казалось пресным, можно подать к нему пикантные или острые приправы. Хорошо подойдет сметанный соус, который можно быстро приготовить самому. В сметану добавить мелко порезанные чеснок и любую зелень. Немного посолить и перемешать. С таким соусом никто не откажется от отварного мяса. Можно придумать много вариантов сметанного соуса с любыми овощами. Лучше их резать мелко для создания однородной структуры соуса.
Рецепты
Куриная голень, запеченная в мультиварке
Можно быстро приготовить полезное и вкусное блюдо с минимумом усилий.
- Голень куриная – 6 штук
- Масло растительное – 1 десертная ложка
- Соль, специи
- Аджика или горчица
Ножки вымыть, дать обсохнуть или промокнуть салфеткой. Натереть солью, специями, аджикой или горчицей. Оставить на 30 минут. С учетом специй соли потребуется немного. Чем дольше мясо маринуется, тем меньше соли нужно взять.
В чашу мультиварки вылить масло, компактно выложить голень, включить режим жарка. С каждой стороны обжарить в течение 5 минут.
Затем включить режим запекание на 30-40 минут. Запекать до готовности, время запекания зависит от веса мяса. Готовность можно проверить, сделав аккуратный прокол. Вытекающий сок должен быть прозрачным.
Более сочным получится запеченное мясо в фольге. Обжаренные ножки достать из чаши мультиварки, завернуть отдельно каждую в фольгу, сложить в мультиварку и запекать. Так ножки получатся сочными и аппетитными внешне, благодаря цвету, приобретенному в процессе жарки.
Куриные ножки, запеченные в соусе
Запечь ножки можно в сметане или в соусе. Подойдет томатный, сливочный или острый на основе горчицы или любимых приправ. Для того чтобы соус лучше пропитал мясо и сделал вкус ножек более насыщенным и интересным, можно обжаренное мясо вытащить из мультиварки, сделать по два-три неглубоких надреза, затем сложить его обратно в чашу, залить соусом и тушить в течение примерно 40 минут.
Подать готовые ножки можно с гречкой, с рисом, с макаронами, с картофелем – подойдет любой гарнир. Лучше сочетать мясо и гарнир следующим образом: жареные или запеченные ножки с овощами, отварное или приготовленное на пару с более сытными гарнирами, например, с картошкой, макаронами или с кашей.
А многочисленные пошаговые рецепты с фото, по которым можно приготовить куриные ножки в мультиварке самыми разными способами, вы найдете чуть ниже.
Как приготовить куриные ножки с картошкой в мультиварке?
Рецепт №1 . Тушенные Куриные ножки с картошкой в мультиварке .
Ингредиенты:
- Ножки куриные (1 кг);
- Картофель (7-9 шт.);
- Репчатый лук (1 шт.);
- Морковь (1 шт.);
- Растительное масло (3-4 ст.л);
- Соль, специи (по вкусу);
- Вода (1 стакан);
Процесс приготовления
- Куриные ножки промываем, просушивааем, солим и перчим по вкусу.
- Очищаем и измельчаем лук и морковь, картофель нарезаем кубиками.
- На дно мультиварки наливаем немного масла и включаем программу «Жарка».
- Выкладываем ножки и обжариваем с двух сторон. Аккуратно достаем и временно перекладываем на тарелку.
- В чащу добавляем еще немного масла, выкладываем лук с морковью и обжариваем минут 5, до мягкости.
- После выкладываем картофель, по вкусу добавляем соль и специи.
- Сверху раскладываем ножки. Вливаем стакан воды. Включаем режим тушение, на 1 час.
Рецепт №2 . Куриные ножки с картошкой в мультиварке .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (6 шт.);
- Картофель (9 шт.);
- Чеснок (5 зубчиков);
- Майонез и кетчуп (по 150 г);
- Тертый сыр (1/2 ст.)
Процесс приготовления
- Картофель очищаем и нарезаем на крупные кусочки.
- Мясо промываем, обсушиваем салфеткой и выкладываем на дно чаши. Сверху кладем слой картофеля.
- При помощи кухонного комбайна готовим соус из чеснока, майонеза, кетчупа и тертого сыра. Полученной смесью поливаем куриные ножки.
- Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Плов» на 45 – 50 минут.
Как приготовить куриные ножки с рисом в мультиварке?
Рецепт №1 . Куриные ножки с овощами и с рисом .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (4 шт.);
- Замороженные овощи (500 г);
- Лук зеленый (3 веточки);
- Рис (0,5 стакана);
- Бекон (20 г);
Процесс приготовления
- Нарезаем пару ломтиков бекона (их количество можно определить самостоятельно). Вкладываем бекон в мультиварку и включаем программу «Выпечка», на 7-10 минут. За это время бекон должен отдать свой жир. Не забываем также и периодически проверять, чтобы бекон не сгорел. Время приготовления также зависит и от толщины и качества бекона.
- Куриные ножки солим, перчим на свой вкус.
- Из чаши достаем жаренный бекон и выкладываем сюда ножки. Закрываем крышку и продолжаем готовить, включив программу «Выпечка». Каждую сторону куриных ножек жарим по 15 минут.
- Нарезаем зеленый лук (можно заменить и репчатым) и через 30 минут высыпаем его к куриным ножкам.
- Выкладываем замороженные овощи. Заранее их размораживать на стоит. Им достаточно в течение 15 – 20 минут полежать при комнатной температуре, чтобы ком оттаял.
- Рис промываем и по желанию подсушиваем в сковороде без добавления жиров. Следом за овощами высыпаем рис и вливаем один стакан воды или бульона (на ваш вкус). По вкусу добавляем соль, перец и перемешиваем.
- Закрываем крышку и выставляем программу «Рис». После звукового сигнала об окончании программы можно подавать к столу.
Рецепт №2 . Куриные ножки с рисом в мультиварке .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (4 шт.);
- Рис (1 стакан);
- Соль, черный перец (по вкусу);
- Лук репчатый (1 шт.);
- Чеснок (2 зубчика);
- Корица (0,5 ч.л);
- Шафран (0,5 ч.л);
- Масло оливковое (1 ст.л);
- Мед (1 ч.л);
- Куриный бульон (3 стакана);
Процесс приготовления
- В чашу мультиварки наливаем оливковое масло, включаем программу «Выпечка». Выкладываем промытые ножки, солим, перчим. Закрываем крышку и каждую сторону жарим по 15 минут.
- Очищаем и нарезаем лук и чеснок.
- Через 30 минут в мультиварку высыпаем лук с чесноком, добавляем корицу, шафран и мед. Жарим 2-3 минуты.
- Теперь заливаем бульон и закрыв крышку доводим до кипения. На этом этапе заканчивается программа «Выпечка».
- Высыпаем рис и выставляем программу «Рис экспресс», при необходимости солим, перчим и готовим до конца программы.
- Приятного аппетита!
Как приготовить куриные ножки со сметаной в мультиварке?
Рецепт №1 . Куриные ножки в сметане, тушеные в мультиварке .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (600 г);
- Чеснок (3 зубчика);
- Сметана (150 г);
- Соль, специи (по вкусу);
Процесс приготовления
- Куриные ножки промываем и натираем солью и перцем. Затем добавляем измельченный чеснок, сметан и специи. Тщательно все перемешиваем.
- На гарнир можно использовать картофель. Выкладываем его на решетку для пароварки, посыпаем солью и перцем.
- Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем режим «Выпечка», на 50 минут, после чего аккуратно все перемешиваем.
Рецепт №2 . Куриные ножки в сметане .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (4 шт.);
- Сметана (2 ст.л);
- Чеснок (2 зубчика);
- Соль, перец, приправы (по вкусу);
Процесс приготовления
- Куриные ножки промываем и сушим бумажными салфетками. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
- Готовим маринад. Сметану смешиваем с солью, специями, чесноком и перцем.
- Ножки обмакиваем в сметану со специями и распределяем по всей поверхности. Укладываем в тарелку ставим в холодильник, от 30 минут до 1 часа, чтобы мариновались.
- Далее выкладываем их на дно чаши мультиварки и закрываем крышку.
- Устанавливаем режим «Мультиповар», на 40 минут. До окончания приготовления открываем крышку и переворачиваем ножки на другой бок, чтобы с двух сторон получить золотистую корочку.
Как приготовить куриные ножки с гречкой в мультиварке?
Рецепт №1 . Гречка и куриные окорочка на пару.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа (2 стакана);
- Вода (2,5 стакана);
- Куриные ножки (3 шт.);
- Соль, черный молотый перец (по вкусу);
Рецепт приготовления
- Промытую гречневую крупу выкладываем в кастрюльку мультиварки.
- Солим, наливаем воду. Сверху ставим специальную тарелку (контейнер – пароварку) и выкладываем разрезанные пополам куриные ножки. Посыпаем солью и перцем.
- Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Гречка» (на некоторых мультиварках это может быть режим «Крупа»).
- При желании в гречку также можно добавить и масло.
Рецепт №2 . Куриные ножки с гречкой в мультиварке .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (0,4 кг);
- Гречневая крупа (0,3 кг);
- Вода (0,37 л);
- Соль, специи (по вкусу);
Процесс приготовления
- Подготавливаем продукты. Гречку перебираем и промываем, ножки промываем и обсушиваем салфеткой, снимаем с них шкурку.
- В емкость мультиварки закидываем гречку, солим ее, добавляем специи и заливаем водой.
- Сверху устанавливаем емкость для приготовления продуктов на пару. Закидываем сюда окорочка, предварительно натерев их солью и специями.
- Опускаем крышку и включаем программу «Гречка» (если этого режима нет, то можно включить решим «Каша», «Рис» и т.п), на 40 минут.
- После звукового сигнала об окончании программы можно гречку с куриными ножками можно подавать к столу.
Как приготовить куриные ножки в соусе?
Рецепт №1 . Куриные ножки с соевым соусом в мультиварке .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (8 шт.);
- Классический соевый соус (3 ст.л);
- Сок и цедра (1/2 лайма);
- Семена кунжута без верха (2 ст.л);
- Соль, черный молотый перец (по вкусу);
Процесс приготовления
- В первую очередь готовим маринад. Промываем лайм и натираем цедру на мелкой терке с его половины. Отжимаем сок из лайма, добавляем соевый соус, соль и черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем.
- Промытые куриные ножки перекладываем на 15 – 20 минут в миску с маринадом, время от времени помешивая, чтобы он равномерно пропитал куриное мясо.
- На мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» и готовим до золотистой корочки.
- Добавляем оставшийся маринад и меняем программу приготовления на режим «Тушение», на 1 час.
- После звукового сигнала об окончании программы куриные ножки посыпаем кунжутом, предварительно прокаленной на сухой сковороде.
Рецепт №2 . Куриные ножки под соусом в мультиварке .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (400 г);
- Растительное масло;
- Соевый соус (100 г);
- Соль, перец (по вкусу);
- Чеснок (2 зубчика);
Процесс приготовления
- Куриные ножки тщательно промываем и высушиваем их бумажными полотенцами. Помещаем их в глубокую сковороду, заливаем соевым соусом и тщательно перемещиваем.
- Добавляем потертые на мелкой терке чеснок, соль и перец по вкусу. При желании можно ножки смазать и майонезом. Оставляем мариноваться на 20 – 30 минут. Благодаря этому элементарному маринаду блюдо получиться с великолепным ароматом.
- Готовим гарнир. Я предпочитаю картофельное пюре.
- Дно чаши мультиварки смазываем маслом и включаем режим «Выпечка», на 40 минут. Перекладываем сюда куриные ножки, а сверху поливаем оставшимся соусом.
- Куриные ножки с каждой стороны жарим по 20 минут.
- Добавляем их к параллельно приготовленному гарниру и подаем к столу.
Как приготовить тушенные куриные ножки в мультиварке?
Рецепт №1 . .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (6 шт.);
- Карри, лавровый лист (по вкусу);
- Соль, перец (по вкусу);
- Горчица (2 ч.л);
- Картофель (4 шт.);
- Лук (1 шт.);
- Морковь (1 шт.);
- Сливки 20%-й жирности (100 г);
Процесс приготовления
- Куриные ножки хорошенько промываем под проточной водой. Маринуем в карри, горчице, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Оставляем минут на 30.
- Перекладываем ножки в смазанную растительным маслом чашу мультиварки.
- На мультиварке включаем программу «Выпечка» на 10 – 15 минут, после чего переворачиваем их и готовим еще в течение 10 минут. То есть готовим до подрумянивания.
- Лук и морковь достаточно крупно нарезаем и выкладываем к корочке. В это время нарезаем кубиками картофель.
- Через несколько минут добавляем сюда и картофель. По вкусу добавляем приправы, заливаем сливки и все хорошенько перемешиваем.
- Включаем программу «Плов» на 20 минут.
Рецепт №2 . Куриные ножки тушенные в мультиварке .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (7-8 шт.);
- Картофель (400 г);
- Морковь (2 шт.);
- Чеснок (2 зубчика);
- Майонез (по вкусу);
- Соль, специи (по вкусу);
- Масло подсолнечное;
Процесс приготовления
- Куриные ножки моем под холодной водой и кладем в чашу мультиварки.
- Очищенный картофель нарезаем дольками, морковь – кружочками. Нарезаем прямо в чашу.
- Заливаем майонезом, выдавливаем чеснок, добавляем масло, чуть – чуть кипяченной воды. Добавляем по вкусу приправы и хорошенько все перемешиваем.
- Ставим чашу в мультиварку, закрываем крышку и включаем режим «Тушение», на 40 минут.
- Затем включаем программу «Жарка», на 15 минут.
- После звукового сигнала об окончании программы куриные ноки можно подавать к столу.
Как приготовить плов с куриными ножками в мультиварке?
Рецепт №1 . Плов в мультиварке с куриными ножками .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (до 500 г);
- Морковь (2шт.);
- Лук репчатый (1 головка);
- Растительное масло (50 г);
- Соль, специи (по вкусу);
Процесс приготовления
- Лук шинкуем, морковь нарезаем кружочками.
- В чашу мультиварки наливаем масло, закидваем куриные ножки и на режиме «Жарка», слегка обжариваем.
- Добавляем подготовленные овощи и продолжаем обжаривание на этот же режиме в течение 10 – 12 минут. Чтобы не пережарить, за процессом готовки лучше следить.
- Режим «Жарка» отключаем, засыпаем чистый рис, все специи, втыкаем головку чеснока или разобранные зубчики, вливаем воду.
- Крышку мультиварки закрываем и устанавливаем режим «Плов» (если на вашей мультиварке этого режима нет, то можно выбрать «Рис»).
- Готовое блюдо оставляем на программе «Подогрев» еще на 25 минут, после чего можно подавать к столу.
Рецепт №2 . Плов из куриных ножек с финиками в мультиварке .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (800 г);
- Рис (250 г);
- Лук репчатый (150 г);
- Масло растительное (1 ст.л);
- Финики (100 г);
- Соль, черный молотый перец (по вкусу);
Процесс приготовления
- Куриные ножки промываем и нарезаем порционными кусочками. Солим, перчим. В чашу мультиварки наливаем масло включаем режим «Жарка» и обжариваем.
- Лук очищаем и мелко нарезаем. Из мультиварки достаем куриные ножки и обжариваем лук до мягкости и румяности.
- В мультиварку возвращаем куриные ножки, высыпаем промытый рис, добавляем финики без косточек, солим и перчим. Тщательно все перемешиваем.
- Вливаем столько кипятка, чтобы он покрыл продукты на 2 пальца.
- Готовим в режиме «Плов», в течение 1 часа.
Ингредиенты:
- Куриные ножки (5 шт.);
- Морковь (3 шт.);
- Болгарский перец (2 шт.);
- Лук репчатый (2 шт.);
- Чеснок (2 зубчика);
- Зелень (петрушка, укроп);
- Соль, перец, специи (по вкусу);
- Оливковое масло (для обжаривания);
Процесс приготовления
- Лук очищаем, промываем и нарезаем кубиками. Чеснок очищаем, промываем, нарезаем мелкими кусочками.
- Куриные ножки промываем, отделяем от кожи, солим, перчим, посыпаем специями и оставляем на 20 минут.
- Устанавливаем мультиварку на режим «Жарка», вливаем немного оливкового масла.
- В чашу мультиварки выкладываем лук с чесноком и жарим до золотистого цвета, не забывая при этом помешивать лопаткой.
- Морковь очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Выкладываем к луку с чесноком и жарим в течение 5 минут.
- Болгарский перец промываем, очищаем от семечек, нарезаем кубиками и выкладываем к моркови с луком. Жарим в течение 5 минут.
- Устанавливаем мультиварку в режим «Выпечка», на 40 минут. Добавляем к обжаренным овощам ножки курицы, закрываем крышку.
- Зелень мелко нарезаем и за 10 минут до сигнала, добавляем к куриным ножкам зелень.
Рецепт №2 . Куриные ножки с яблоками в мультиварке .
Ингредиенты:
- Куриные ножки (2 шт.);
- Морковь (2 шт.);
- Лук репчатый (1 шт.);
- Фасоль стручковая (10 шт.);
- Чеснок (1 шт.);
- Яблоко (3 шт.);
- Перец чили (по вкусу);
- Семена горчицы (1 ст.л);
- Соль, перец черный (по вкусу);
- Молоко (1 стакан);
Процесс приготовления
- На мультиварке выставляем программу «Выпечка», вливаем 1 столовую ложку растительного масла и чуть посолив выкладываем сюда ножки.
- Тем временем нарезаем лук, морковь и фасоль.
- Через 20 минут переворачиваем ножки и добавляем лук с морковью. Жарим 10 минут.
- Через 10 минут выкладываем фасоль, семена горчицы, чеснок, перец чили. Перчим.
- Следом выливаем молоко и готовим 5 минут.
- Нарезаем яблоки. Отправляем их также в чащу мультиварки и пробуем на соль. При необходимости соль можно добавить.
- Через 45 минут блюдо уже будет готово.
Курица была и остается одним из любимых хозяйками продуктом.
Стоит такое мясо недорого, готовится оно быстро и в любом виде получается вкусно. Сегодня, появившиеся в реализации отдельные части курицы, еще больше пришлись по душе занятым женщинам.
Можно приобрести, к примеру, охлажденные куриные ножки, промыть их и по-быстрому замариновать, выложить в чашу мультиварки, выставив соответствующий режим, и сытный, вкусный, быстрый обед или ужин готов.
Куриные ножки в мультиварке – общие принципы приготовления
Выбирая мясо для приготовления, обязательно посмотрите на срок годности и внешний вид продукта. Кожица курицы должна быть светлого цвета, без пятен, запах мяса не затхлым.
Ножки достаточно промыть, обсушить, натереть специями или залить маринадом и выложить в мультиварку. Готовят курицу обычно на режиме «Выпечка» или «Тушение», время приготовления варьируется от 30 минут до 1 часа, в зависимости от размера ножек и дополнительных ингредиентов.
Чтобы получить полноценное блюдо опытные хозяйки вместе с мясом закладывают в чашу овощи, крупы, грибы, не думая потом о том, какой гарнир подать к куриным ножкам.
1. Куриные ножки в мультиварке со сметанным соусом
Ингредиенты:
Килограмм куриных ножек;
200 грамм сметаны;
2-3 зубчика чеснока;
Соль, перец, карри.
Приготовление:
1. Очищаем чеснок от шелухи, измельчаем, пропустив через чесночный пресс или нарезав мелко ножичком.
2. Смешиваем с чесноком соль, карри и черный перец.
3. Добавляем к специям сметану, хорошенько перемешиваем.
4. Ножки промываем, обсушиваем, промокнув бумажным полотенцем или салфетками.
5. Перекладываем куриные ножки в целлофан, сюда же кладем сметанный соус. Потряхивая, перемешиваем содержимое пакета, предварительно плотно завязав его.
6. Убираем пакет с куриными ножками на 30-40 минут в холодильник, дав мясу пропитаться соусом.
7. Спустя отведенное время перекладываем курицу из целлофана в мультиварочную чашу.
8. Готовим при 120 градусах на режиме «Мультиповар» 35 минут или на режиме «Тушение» 45 минут.
9. Подаем куриные ножки с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или рисом, запеченными или отварными овощами. Украшаем зеленью.
2. Куриные ножки в мультиварке с грибами
Ингредиенты:
Шесть куриных ножек;
5 ст.л. томатной пасты;
250 грамм шампиньонов;
Чеснок по вкусу;
Растительное масло;
Черный перец, карри, майоран, соль.
Приготовление:
1. Ножки курицы хорошенько промываем, обсушиваем. Перекладываем в глубокую миску, солим, перемешиваем. Оставляем на 10 минут.
2. Наливаем в чашу растительное масло столько, чтобы оно полностью покрыло дно.
3. Выкладываем куриные ножки.
4. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Готовим ножки, переворачивая их за это время несколько раз с бока на бок, чтобы они подрумянились со всех сторон.
5. Пока мясо готовится, ополаскиваем шампиньоны, нарезаем их тонкими пластами, чеснок очищаем и измельчаем.
6. В небольшой емкости смешиваем томатную пасту с солью, перцем и другими специями. Сюда же кладем измельченный чеснок и треть стакана воды. Перемешиваем.
7. Как только мультиварка сообщит звуковым сигналом о том, что куриные ножки поджарились, кладем к мясу шампиньоны и вливаем подготовленный томатный соус.
8. Снова включаем режим «Тушение» уже на 20 минут.
9. Подаем готовые ножки с гарниром из риса.
3. Куриные ножки в мультиварке со специями в йогурте
Ингредиенты:
Восемь ножек;
300 грамм классического йогурта;
Подсолнечное масло;
Смесь перцев, соль, приправа для окорочков.
Приготовление:
1. Куриные ножки промываем и складываем в миску подходящего размера.
2. Посыпаем голени смесью перцев, солью по вкусу и приправой. Все тщательно перемешиваем, следя за тем, чтобы ножки полностью покрылись специями.
3. Вливаем в чашу подсолнечное масло, разогреваем его в течение 3-5 минут на режиме «Выпечка».
4. Выкладываем куриные ножки, обжариваем их на том же режиме со всех сторон в течение 10-15 минут, пока не образуется аппетитная хрустящая корочка.
5. Вливаем йогурт, аккуратно перемешиваем. Готовим куриные ножки в мультиварке на режиме «Тушение» 30 минут.
6. Подаем, посыпав ароматной свежей зеленью с любым гарниром.
4. Куриные ножки в мультиварке с овощами
Ингредиенты:
5-6 куриных ножек;
80 мл соевого соуса;
Полстакана воды;
3 ст. л. масла растительного;
Два сладких перца;
Ст. л. меда;
Полкило картошки;
Соль, кориандр, черный перец.
Приготовление:
1. Тщательно промыв курицу, выкладываем ножки в глубокую емкость.
2. В другой емкости смешиваем пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, воду, все специи, соль и мед.
3. Переливаем подготовленный маринад к ножкам, все перемешиваем, убираем на пару часов в холодильник.
4. Очищаем овощи, картошку нарезаем кубиками, сладкий перец не слишком тонкой соломкой.
5. Как только мясо пропитается соево-медовым соусом, перекладываем ножки в мультиварочную чашу, предварительно смазанную растительным маслом.
6. Поверх голеней выкладываем картошку и перец.
7. Заливаем все ингредиенты остатками маринада, добавляем буквально треть стакана обычной воды.
8. Готовим куриные ножки один час, включив режим «Тушение».
9. Готовое блюдо раскладываем в порционные тарелки в горячем виде, подаем со свежими или консервированными огурцами, томатами, зеленью.
5. Куриные ножки в мультиварке в горчичном соусе
Ингредиенты:
2 ст.л. горчицы;
100 мл сливок;
Морковь;
5 клубней картошки;
Луковица;
Соль, перец, лавровые листья;
Растительное масло.
Приготовление:
1. Смешиваем в большой емкости сливки с горчицей, перцем и солью, по вкусу кладем еще специй.
2. Кладем в получившуюся смесь тщательно промытыте и обсушенные куриные ножки. Перемешиваем так, чтобы голени со всех сторон покрылись горчичным соусом.
3. Промываем и очищаем все необходимые для приготовления блюда овощи, измельчаем все не крупными кубиками или брусочками.
4. Выкладываем в смазанную чашу мультиварки сначала лук, затем мясо, морковь и в самом конце картофель.
5. Посыпаем картошку солью, заливаем оставшимся в миске маринадом.
6. Готовим, включив режим «Тушение» один час десять минут.
7. Блюдо полноценное и не нуждается в дополнение в виде гарнира, подаем горячим.
6. Фаршированные куриные ножки в мультиварке
Ингредиенты:
Восемь куриных ножек;
Четыре ломтика бекона;
Одна красная луковица;
2 ст.л. меда;
Треть стакана грецких орехов;
Оливковое масло;
Петрушка свежая;
Листья тимьяна.
Приготовление:
1. Нарезаем бекон некрупными квадратиками, очищенный красный лук мелко шинкуем кубиками.
2. Обжариваем оба ингредиента на режиме «Выпечка» на предварительно прогретом оливковом масле до смягчения лука.
3. Добавляем раздробленные орешки и измельченную петрушку, жарим еще пару минут.
4. Перекладываем начинку для ножек в тарелку, остужаем.
5. Все голени промываем и обсушиваем. Осторожно отодвигаем кожицу вверх, стараясь не порвать ее.
6. Острым ножом делаем в мякоти глубокий надрез, кладем в получившуюся выемку примерно столовую ложку уже остывшей начинки, хорошенько утрамбовывая ее.
7. Возвращаем кожицу на место.
8. Перемешиваем разжиженный мед с измельченными листьями тимьяна, солью, перцем и двумя-тремя столовыми ложками масла.
9. Заливаем маринадом фаршированные ножки, убираем на час в холодильник, дав мясу пропитаться.
10. Спустя отведенное для маринования время перекладываем куриные ножки в мультиварочную чашу.
11. Запекаем, выставив режим «Выпечка» 40 минут.
12. Подаем с молодым отварным картофелем.
7. Жареные куриные ножки в мультиварке
Ингредиенты:
Килограмм ножек;
Два стакана кукурузных хлопьев;
Полстакана пармезана тертого;
Растительное масло;
Соль, перец;
Стакан молока;
Стакана муки;
По чайной ложке сушеного лука и чеснока.
Приготовление:
1. Подготовим к приготовлению ножки: тщательно промоем и обсушим бумажными салфетками.
2. Кукурузные хлопья измельчаем, но не в муку, а в крупную крошку.
3. Отдельно взбиваем молоко с яйцом и щепоткой соли.
4. В третьей емкости перемешиваем муку с сушеным луком, чесноком, перцем и солью.
5. Обваливаем куриные ножки в мучной смеси, после окунаем во взбитом яйце. В последнюю очередь хорошенько со всех сторон обваливаем в измельченных кукурузных хлопьях.
6. Разогреваем в мультиварочной чаше масло, обжариваем на нем ножки со всех сторон до аппетитного золотистого оттенка, уделяя каждой стороне примерно 3-4 минуты.
7. Готовые голени перекладываем на бумажное полотенце, давая, таким образом, излишкам масла стечь.
8. Подаем с любым соусом: сметанным, сырным, чесночным.
Куриные ножки в мультиварке – хитрости и полезные советы
Если вы готовите куриные ножки без дополнительных ингредиентов просто в любом маринаде на режиме «Тушение», голени получатся сочными, но без аппетитной и многими любимой золотистой корочки. Добиться ее можно, включив в конце приготовления режим «Выпечка» буквально на 10 минут.
При запекании ножек в мультиварке вместо растительного масла вы можете использовать сливочное, благодаря этому мясо получится еще сочнее, при этом будет иметь приятный сливочный привкус.
Если у вас недостаточно времени для приготовления, ускорить процесс маринования можно, проколов ножки в нескольких местах острым ножиком. Втирать маринад нужно долго и тщательно.
Если вы используете в маринаде соевый соус, кладите только качественный продукт. Ненатуральный соус с добавлением усилителей вкусов и прочих добавок может испортить нежный вкус курицы.
Если вы используете специи, старайтесь брать не порошковые пакетированные варианты, а свежие. Их нужно самостоятельно измельчить в ступке, это сделает вкус блюдо ярче и интереснее. Но не переусердствуйте, учтите, что свежих специй в отличие от уже готовых специй нужно брать в небольшом количестве.
Блюда из курицы вкусные и сытные, к тому же тушка стоит совсем недорого. Котлеты и отбивные можно приготовить из филе, а как же использовать ножки? Все очень просто – приготовьте тушеные куриные ножки в мультиварке. Благодаря современной кухонной помощнице блюдо готовится быстро и без лишних хлопот.
Чтобы тушеные голени приобрели особый пикантный вкус, используйте приправу для курицы. Аппетитные куриные ножки можно подавать практически с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами или же тушеными овощами. Удивите родных простым, но в то же время оригинальным блюдом. Готовьте с удовольствием, благодаря мультиварке тушеные ножки получаться очень сочными.
Вкус Инфо Вторые блюда из птицы
Ингредиенты
- ножки куриные – 5-7 шт.;
- рафинированное масло – 35 мл;
- луковица – 1 шт.;
- приправа к мясу – 10 г;
- петрушка, укроп – по собственному вкусу.
Как приготовить тушеные куриные ножки в мультиварке
Сперва потребуется подготовить куриные голени. Тщательно промойте их под проточной водой, затем обсушите, используя бумажное полотенце. Переложите ножки в миску и добавьте необходимое количество приправы к мясу, тщательно все перемешайте.
На панели мультиварки выберите режим «Жарка», разогрейте поверхность, влейте рафинированное масло. Затем выложите на дно чаши голени, обжаривайте их на протяжении 10 мин., должна образоваться аппетитная румяная корочка.
Очистите луковицу, нарежьте полукольцами и добавьте к курице. Влейте небольшое количество воды, так как во время тушения будет интенсивно испарятся жидкость.
Теперь можно приступить к завершающему этапу приготовления. Закройте мультиварку, установите программу «Тушение» продолжительностью 30 мин. После завершения режима можно будет открывать крышку и проверять готовность курицы. Для этого проткните голень ножом, должен вытекать прозрачный сок. Добавьте немного рубленой зелени.
На заметку: Вместо свежей зелени можно использовать замороженную или же сушенную, вкус блюда от этого никак не измениться.
Тушеные куриные голени в мультиварке готовы. Подавайте с картофельным пюре и свежими овощами.
Блюдо выглядит очень аппетитно. Ваши родные будут в восторге от таких тушеных куриных ножек. Дополнит вкус мяса томатный или же сметанный соус домашнего приготовления.
Советы по приготовлению
- Чтобы мясо быстрее впитало аромат специй, сделайте не слишком глубокие проколы в голенях, а затем хорошенько натрите ножки специями.
- Особый аромат блюду придает чеснок, измельчите его при помощи пресса, а затем добавьте к специям.
- Чтобы блюдо получилось диетическим, перед тушением снимите с ножек кожицу.
- Куриное мясо получится очень мягким и нежным, если вы предварительно замаринуете ножки в маринаде на основе кефира, домашнего йогурта или майонеза.
- Для тушения лучше всего использовать свежие ножки, в результате приготовления курица получится сочной.
- Обычно длительность тушения не превышает 30 мин., но если используется домашняя курица, то для ее приготовления потребуется больше времени - около 45-50 мин.
- Мариновать мясо можно с добавлением соевого соуса, в этом случае соль лучше не добавлять.
- Вместо приправы к курице можно использовать смесь молотого перца с солью и сухим чесночным порошком.
- В качестве гарнира подайте к мясному блюду приготовленную на пару овощную смесь.
- Тушенные голени получаться намного вкуснее, если во время тушения добавить немного томатной пасты или же томатного сока.
Вкусно приготовленные куриные ножки можно подать не только к семейному обеду, но и на праздничный стол. Такое блюдо обойдется недорого, будет вкусным и сытным. Особенно вкусными, аппетитными и простыми в приготовлении получаются куриные голени, запеченные в мультиварке. Приготовление такого блюда по силам даже начинающему кулинару, а результат получается более чем достойным.
Особенности приготовления
Чтобы куриные голени, запеченные в мультиварке, были нежными и сочными, стоит учитывать несколько моментов.
- Многие хозяйки отмечают, что свежие куриные ножки при запекании получаются более сочными, чем замороженные. Связано это с тем, что при замораживании и последующем оттаивании структура мяса может меняться. Если при оттаивании мясо оказывается погруженным в воду, то теряет влагу. Не менее негативно сказывается на нем размораживание в микроволновке. Опытные повара советуют давать возможность мясу оттаять в холодильнике без резкого перепада температур. В этом случае оно останется сочным, утверждают они.
- При покупке охлажденных куриных голеней обращайте не только на срок годности, но и на внешний вид. Если под пленкой много жидкости – продукт уже подвергался заморозке.
- Если хочется, чтобы мясо было нежным, предпочтение следует отдавать ножкам молодой птицы. Тонкая светлая кожица, светлый оттенок жира без выраженной желтизны, небольшой размер говорят о том, что продукт обладает нужными вам качествами.
- Если куриные ножки перед запеканием замариновать, они будут вкуснее.
- Чтобы ножки получились более сочными, их покрывают жирным соусом на основе сметаны или майонеза.
- Следите за тем, чтобы чаша мультиварки не была повреждена, крышка плотно прилегала во время работы программы, клапан для выхода пара был открыт.
Запекать куриные голени в мультиварке можно в фольге или без нее – это зависит от выбранного рецепта. Независимо от рецепта запекание осуществляется в режиме «Выпечка» или аналогичном. Время приготовления составляет от 35 до 60 минут в зависимости от размера ножек, количества заложенных в чашу продуктов и некоторых других факторов, например, от мощности мультиварки.
Куриные голени, запеченные в мультиварке под сыром
- куриные голени – 0,6 кг;
- сметана – 180 мл;
- сыр – 0,2 кг;
- чеснок – 5 зубчиков;
- растительное масло – 20 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте и обсушите куриные ножки. Натрите их солью и специями. Можно использовать комплексную приправу для кур.
- Раздавите специальным прессом зубчики чеснока, смешайте получившееся чесночное пюре со сметаной.
- Хорошо смажьте сметанным соусом голени кур.
- Смажьте чашу мультиварки маслом, положите в нее голени.
- Залейте ножки оставшимся сметанным соусом.
- Мелко натрите твердый сыр и густо посыпьте им куриные ножки.
- Опустите крышку мультиварки и установите программу «Выпечка». Запустите ее на 35–40 минут (если минимальное время работы в указанном режиме у вашей мультиварки превышает указанное, установите таймер на минимальное значение).
- За 10 минут до готовности блюда откройте крышку, чтобы сыр подрумянился. Однако перед этим следует заглянуть в инструкцию – не все модели мультиварок могут работать при открытой крышке.
Блюдо получается вкусным и сытным. К нему идеально подойдет картофельный гарнир.
Куриные голени, запеченные в мультиварке в фольге
- голени куриные – 0,6 кг;
- мед – 80 мл;
- горчица (соус) – 80 мл;
- сметана – 80 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте голени к запеканию, помыв их и обсушив.
- Натрите ножки смесью соли и специй.
- В отдельной емкости смешайте жидкий мед, сметану и горчицу.
- Обмажьте получившейся смесью куриные ножки, оставьте их на час в прохладном месте, чтобы они замариновались.
- На дно чаши мультиварки постелите большой кусок фольги. Положите на него голени. Упакуйте их в фольгу.
- Запекайте 40–50 минут в режиме «Выпечка» или аналогичном. Не разворачивайте фольгу, пока она немного не остынет.
Куриные ножки, запеченные в фольге в медово-горчичном соусе, выглядят очень аппетитно, так как оказываются покрыты румяной корочкой, как будто их пожарили или запекли в духовке.
Куриные голени, запеченные в мультиварке в тесте
- куриные голени – 0,6 кг;
- слоеное тесто – 0,5 кг;
- твердый сыр – 0,3 кг;
- майонез – 150 мл;
- растительное масло – 20 мл;
- смесь перцев, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вымойте голени, промокните сухим полотенцем.
- Мелко натрите сыр.
- Приподнимая кожицу, нафаршируйте ножки сыром, чтобы он образовал толстый слой между кожицей и мясом.
- Натрите ножки смесью соли и перцев, обмажьте майонезом.
- Раскатайте слоеное тесто и нарежьте его длинными полосками шириной примерно по 2 см.
- Оберните полосками теста ножки по спирали.
- Растительным маслом смажьте емкость мультиварки, положите в нее куриные голени.
- Опустите крышку и запустите программу «Выпечка», установив таймер на 45–60 минут.
Куриные голени, запеченные в слоеном тесте, выглядят очень необычно. Это блюдо будет уместным даже на праздничном столе.
Существуют и другие рецепты приготовления запеченных в мультиварке голеней. Немаловажную роль в них играют приправы и соус, используемые для маринования и запекания мяса. Каждый может использовать для этого свой любимый маринад для мяса птицы.
Loading...