Нет десерта вкуснее на свете, чем этот творожный пирог на скорую руку. Очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении, порадует всех членов семьи и гостей, на его создание не уйдет много времени. Каждая хозяйка сможет приготовить нежный, сочный, чрезвычайно полезный пирог с творогом, его можно даже предложить детям. Рецепт хорош тем, что он короткий, в нем совсем немного продуктов, идеален в качестве угощения, ну а иногда и себя любимую, тоже нужно побаловать.
Кстати, творог является ценным продуктом питания, как для детей, так и для взрослых. Но к сожалению, кушать его просто так вечно надоедает, а запеканки часто получаются жестковатые, и все время норовят пригореть. Поэтому, рассказываю о своем удачном рецепте, который пользуется успехом у меня, и всем, кому когда то рекомендовала. И так, все очень просто, будем его готовить без масла и маргарина.
Потребуется:
- яйца куриные — 3 штуки;
- мука пшеничная, сахарный песок и кефир — каждого по одному стакану;
- пачка творога 200 грамм- одна;
- ванилин — пакетик;
- сода — 1 чайная ложка.
Приготовление по шагам:
Подготовьте большую миску, в нее вбейте яйца, добавьте творог, сахар, ванилин, тщательно перемешайте. Сахарный песок для сладкоежек стакан будет в самый раз, сама беру вдвое меньше, а иногда вообще заменяю сахаро-заменителями. Тут каждая хозяйка сама решает, какую норму положить, ведь сахар не очень полезный продукт, для многих людей под запретом!
В эту же мисочку влейте по норме кефир, должна получится очень густая масса.
Небольшими порциями подсыпайте муку, предварительно просейте ее через сито. К пшеничной муке, добавила немного льняной, для полезности, это необязательно! Тесто получится густоватым.
В самом конце добавляем соду.
Тесто перекладываем в форму, если она не силиконовая, смазываем ее маслом.
Творог – лучшая начинка для вкусного быстрого пирога. И пирог с творогом на скорую руку поможет сытно и быстро накормить детей и взрослых. Некоторые рецепты пирогов требуют много ингредиентов, дорогие дополнения, но есть и совсем простые рецептики, с помощь которых приготовление творожного пирога превратится в замечательное и приятное времяпровождение на кухне. Небольшой эксперимент с любимыми ягодами, фруктами и даже овощами превратит этот вид выпечки в шикарное ароматное лакомство, и нет сомнений, детки сметут его с тарелки в считанные минуты! Берите кулинарный блокнот, ручку и записывайте самый простой рецепт пирога с творогом и вишней на скорую руку!
Ингредиенты для пирога с творогом:
- 390 г песка сахарного (третья часть для теста, остальное – для начинки);
- пачка (240 г) спреда или маргарина;
- 3 домашних крупных яйца;
- 23 г какао (порошка);
- 670 г муки (высший сорт);
- щепоть соды (погасить в уксусе);
- 95 мл сметаны;
- 340 г вишен (без косточек, можно из консервации);
- 105 г творога (с высоким процентом жирности);
- 120 г масла сливочного качественного.
Как приготовить пирог с творогом и вишней в духовке:
Готовим тесто для пирога с творогом и вишней
Слегка подмороженный маргарин или спред потереть на терке в емкость с мукой и перетереть руками, превращая в сыпучую крошку. Добавить порошок какао, соду, сырые отделенные от белков желтки и сметану. Перемешивать лопаткой, пока тесто не превратится в эластичную плотную массу, затем домесить руками. Разрезать пополам и отправить в холодильник, предварительно защитив от обветривания с помощь пленки.
Готовим начинку для пирога с творогом
Протертый через сито с металлической сеткой творог соединить с растопленным, но не доведенным до кипения маслом и взбить блендером в пышную массу. Белки отдельно перетереть с сахаром до «пикового» состояния и маленькой ложкой понемногу ввести в творожную пасту. Вишни отжать руками или ненадолго положить в плотный дуршлаг, положить в творог и лопаткой перемешать. Творожная начинка с вишней готова.
Печем вкусный пирог с творогом и вишней
Вынутую из холодильника одну половинку теста распределить по подготовленной с помощь пергамента, масла и сухарей форме. Лучше делать это руками, соорудив невысокие тестовые бортики. Выложить и разровнять всю творожную начинку. Оставшуюся половину теста для пирога потереть на начинку, можно пропустить через крупную решетку мясорубки, превратив в длинные тонкие колбаски, что будет выглядеть на пироге необычно и оригинально.
Духовку включить на 180 градусов перед формированием пирога. Отправить заполненную тестом форму на выпечку. Через час проверить готовность лакомства (длинной деревянной шпажкой или зубочисткой). Если понадобится, отправить обратно, прикрыв сбрызнутым водой пергаментом. Готовую творожную выпечку подавать только охлажденной, иначе порезать на порции будет затруднительно.
Все! Пирог с творогом на скорую руку готов! Как видите, готовить его быстро и просто. Этот простой рецепт пирога с творогом и вишней в летний ягодный сезон дополняют сливами, смородиной, черникой или персиками, они только подчеркнут нежный творожный вкус, придав неповторимый ягодный или фруктовый аромат.
Сладкоежки могут добавить небольшое количество сахара, те, кто следят за своей фигурой, могут брать нежирный творог и сметану заменять йогуртом. Вариантов выпечки много, каждая хозяйка запросто изменит рецепт, воспользовавшись любимыми продуктами или руководствуясь кулинарными предпочтениями семьи.
Главное – быстрое приготовление вкусной выпечки с творогом подарит свободное время, использовать которое можно для рукоделия, приятной прогулки, просмотра увлекательного сериала или задушевного семейного разговора за столом, наслаждаясь полезной аппетитной выпечкой и свежезаваренным душистым чаем!
Смотрите еще один рецепт: пирог с творогом на скорую руку. Этот пирог можно приготовить прямо на сковороде. Отличная идея для вкусного сытного завтрака.
Творожный можно делать разными способами. Главным плюсом такой выпечки является то, что для ее приготовления не требуется много компонентов, времени и сил. Чтобы убедиться в этом, рекомендуем сделать ее самостоятельно.
на скорую руку: пошаговый кулинарный рецепт вкусного десерта
Для приготовления вкусного домашнего пирога рекомендуется приобретать только натуральный деревенский творог. Но если такого продукта вы не смогли найти, то его можно приобрести в магазине. Главное при этом обратить внимание на дату изготовления ингредиента и его жирность. Чтобы творожный пирог на скорую руку получился очень вкусным, лучше приобретать 5 или 7% зернистый молочный продукт.
Итак, нам необходимо:
- яйца свежие большие - 3 шт.;
- творог влажный деревенский (лучше приобретать крупнозернистый) - 500 г;
- мука белая просеянная - 4 стакана;
- мелкий песок-сахар - около 1,4 стакана;
- кулинарный жир (лучше приобретать масло, но если его нет, то подойдет и хороший маргарин) - 250 г;
- сода столовая без гашения кислотой - ½ маленькой ложечки;
- ванилин ароматный - большая щепотка.
Подготовка сыпучей части теста (маргарин + мука)
Практически все рецепты на скорую руку предусматривают использование жирного крупнозернистого продукта. Ведь только из него можно сделать вкусную и сытную выпечку. Но прежде чем приступить к приготовлению такого десерта в духовом шкафу, следует замесить основу. Она будет состоять из двух частей: сыпучей и жидкой. Первая делается следующим образом: максимальным образом оттаивается при комнатной температуре, а затем перетирается в крошку вместе с просеянной мукой. Далее в ту же тару добавляется ванилин, три большие ложки сахара и тщательно все перемешивается.
Подготовка жидкой части теста (творог + яйца)
Представленный творожный пирог на скорую руку получается очень сытным и калорийным. В связи с этим его нежелательно употреблять тем, кто тщательно следит за своим весом.
После того как сыпучая часть основы будет приготовлена, следует заняться жидкой. Для этого необходимо взбить свежие яйца вилкой, а затем добавить столовую соду и сахарный песок. Тщательно перемешав все ингредиенты, их требуется отложить в сторону, чтобы сладкий продукт полностью растаял.
Процесс формирования творожного пирога
Творожный пирог на скорую руку формируется достаточно легко. Для этого необходимо взять глубокую форму, а затем выложить на ее дно ½ сыпучей части теста. Далее на крошку требуется поместить всю и вновь засыпать ее пшеничной мукой со сливочным маслом.
Процесс выпечки пирога
Творожный пирог на скорую руку, кулинарные рецепты которой всегда просты и включают в себя дорогостоящие компоненты, следует выпекать в духовке на протяжении часа. При этом температура должна быть около 195-205 градусов. За это время творожный десерт должен хорошо пропечься и немного подрумяниться.
Подаем к столу домашнюю выпечку
После того как пирог будет приготовлен, его необходимо вынуть из шкафа и полностью остудить. Если этого не сделать и попытаться достать десерт из формы, то, вполне вероятно, он развалится на части.
Остудив десерт, его требуется нарезать на куски и преподнести домочадцам вместе с несладким чаем.
Как делается творожная запеканка на скорую руку?
Если вы решили порадовать своих гостей не вкусным домашним пирогом, а обычной то предлагаем обратить внимание на нижеописанный рецепт. Для него нам необходимо:
- творог влажный крупнозернистый (следует приобретать деревенский) - 900 г;
- крупа манная — примерно ½ стакана;
- яйца свежие большие - 3 шт.;
- мелкий песок-сахар- 0,8 стакана;
- сметана магазинная большой жирности — ½ стакана;
- молоко свежее - ½ стакана;
- темный изюм - примерно ½ стакана;
- кулинарный жир - для смазывания формы.
Подготовка ингредиентов
Творожная запеканка на скорую руку готовится так же легко, как и вышепредставленный пирог. Для начала необходимо сделать основу. Крупнозернистый творог требуется замочить в молоке, а свежие яйца взбить и смешать вместе с сахаром. Что касается изюма, то его следует перебрать, помыть и ошпарить кипятком.
Приготовление творожной основы
После всех описанных действий можно смело заняться приготовлением теста. Для этого в сахарно-яичную смесь требуется выложить творог с молоком, а затем добавить к ним жирную сметану, манную крупу, ошпаренный изюм, столовую соду, ванилин и поваренную соль. Перемешав ингредиенты, их следует накрыть крышкой или полотенцем и оставить в стороне на полчаса. За это время манка слегка набухнет, сделав основу для запеканки более густой.
Формируем изделие и выпекаем его в духовом шкафу
Формировать творожную запеканку очень просто. Для этого необходимо взять чугунную сковороду или какую-либо другую форму, а затем обильно смазать ее маслом (кулинарным жиром). Далее в посуду требуется выложить ранее замешанную массу. В таком виде изделие следует поместить в разогретый шкаф. Выпекать его рекомендуется при температуре 204 градуса на протяжении 50-53 минут. Данного времени достаточно для того, чтобы десерт полностью пропекся, стал мягким, вкусным и ароматным.
Преподносим к столу творожную запеканку
После того как запеканка будет готова, ее следует вынуть и остудить. Далее пирог требуется нарезать на порционные части и подать к столу вместе с чаем. Приятного вам аппетита!
Делаем вкусные и нежные сырники
Сырник на скорую руку - идеальный десерт для быстрого завтрака. Чтобы сделать такие изделия самостоятельно, необходимо приобрести следующее:
- творог влажный крупнозернистый - 400 г;
- яйца свежие большие - 2 шт.;
- мелкий песок-сахар - 2 ложки большие;
- мука белая — около 7 больших ложек;
- соль поваренная, сода столовая и ванилин ароматный - по щепотке;
- масло подсолнечное - для жарки.
Способ приготовления
Чтобы сделать вкусные домашние сырники, следует взбить свежие яйца, добавить к ним творог и сахар, а затем тщательно перемешать. Далее к ингредиентам необходимо всыпать белую муку, поваренную соль, столовую соду и ванилин. В результате перемешивания вы должны получить густую, но мягкую массу. Ее требуется скатать в колбаску диаметром в 7 сантиметров, а затем нарезать на биточки толщиной 10 миллиметров. После этого все изделия следует поочередно обжарить (с двух сторон) на подсолнечном масле.
Завершив термическую обработку, творожные сырники можно смело преподнести к столу. Как правило, это делается вместе с чаем, а также медом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!
2016-06-28
Дата: 28 06 2016 г
Метки:
Привет дорогие мои читатели! Есть среди вас любители выпечки с творогом? Если да, то сегодня ваш день. Моя подруга Вера Рамазова и я предлагаем освоить наши простые рецепты пирогов с творогом на скорую руку.
Творожная выпечка числится в любимчиках и у меня. Соседи свекрови держат коровку и мы частенько берем у них вкуснейший и свежайший деревенский творожок. Я добавляю его в начинку для и сербской гибаницы, готовлю из него домашний тирамису и великолепную «намазку» на , чиабатту (рецепт ) и . Сладкие пироги с творожной начинкой у нас тоже в большом почете.
Наливной творожный пирог от Веры Рамазовой
- 4 яйца.
- 400 г сахара.
- 360 г сметаны.
- 400 г творога.
- 500 г муки
- 1 чайная ложка соды.
- Щепотка соли.
- Ванилин
- 1 белок или желток для смазывания верха.
Как приготовить
Замечания автора рецепта
- Если к тесту добавить 200 граммов муки, можно будет сформировать шарики и испечь печенье. Оно тоже очень получится вкусным, но не таким нежным, как пирог.
- Можно в пирог добавить вымытый и высушенный изюм, который придаст пирогу свою изумительную нотку.
Песочный
Этот песочный пирог (рецепт ) весьма прост в изготовлении. Печется он довольно долго, но активное приготовление не занимает много времени. Кроме того, все шаги технологического процесса столь просты, что их освоит даже самая неопытная хозяйка. Выпечка порадует вас нежным вкусом и наверняка станет любимой в вашей семье.
Чизкейк с вишней
Сей пирожок можно печь по рецепту предыдущего, только добавить в начинку 250-300 граммов свежей или свежезамороженной вишни без косточек. А можно не «заморачиваться» с тестом и приготовить классический чизкейк из печенья.
Ингредиенты для основы
- 400 г легко крошащегося печенья (практически любого).
- 200 г сливочного масла отличного качества.
Начинка
- 500 г творога, крем-чиза или сыра «Филадельфия».
- 200 мл жирных сливок.
- 4 яйца.
Как приготовить
- Измельчить печенье любым способом — в кухонном комбайне, блендером или просто скалкой. Смешать с растопленным сливочным маслом, равномерно распределить, тщательно прижимая ко дну и стенкам, по форме диаметром 24-26 см, формируя бортики. Убрать в морозилку, пока будете готовить начинку.
- Взбить вместе при помощи любого чуда кухонной техники творог с мукой, сливками, сахаром. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца, до получения пышной массы.
Достать форму из морозилки, залить половин начинки, выложить вишню без косточек (дать ей предварительно стечь). Можно просто «утопить» вишню, вылив сразу всю начинку. - Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке около часа (в моей духовке). Готовность определяем так: если по краям начинка «не колышется», а серединка еще «подрагивает», то чизкейк готов. Даем ему остыть в форме, охлаждаем в холодильнике хотя бы 6 часов (если выдержите столько, конечно).
Кушайте и наслаждайтесь! Если рецепты вам понравились, то поделитесь ими, пожалуйста, в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления блога, вас ждет много интересного впереди! До свидания!
Всегда ваша Ирина.
Выражение «вкусное полезным не бывает» никак нельзя процитировать по отношению к творожной выпечке. Диетические свойства творога и огромное количество простых рецептов на любой вкус сделали её невероятно популярной.
Вкусный пирог с творогом на скорую руку решит все проблемы: его приготовление не займёт много времени, а разнообразие ингредиентов и возможность использовать любые кухонные приборы для выпечки сделают его любимым блюдом к чаю.
Пожалуй, нет более «скоропалительного» десерта, чем . Песочное тесто готовится за пару минут, при учёте, что в холодильнике есть пачка хорошо охлаждённого масла (или хотя бы маргарина). Пирог хорош и так, но всегда можно разнообразить творожную начинку фруктами или изюмом.
Посуда для песочного теста подбирается широкая и не высокая, потому что оно не поднимается при выпечке, и высота пирога будет такая же, как в момент, когда его положили в духовку.
Ингредиенты для теста :
- мука – 200 гр.;
- сахар – 50-70 гр.;
- пекарский порошок (или негашёная сода) – 1 ч. л.;
- соль – щепотка;
- сливочное масло – 150 гр.
Для начинки :
- творог – 300 гр.;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 2 ст. л.
Приготовление :
- Смешать сыпучие составляющие для теста, втереть на крупной тёрке холодное сливочное масло.
- Перемешать руками до состояния крошки.
- Взбить блендером творог, яйца и сахар до состояния крема.
- Высыпать половину теста в смазанную маслом разъёмную форму, выложить творожную начинку, сверху высыпать остаток крошки.
Духовку прогреть заранее. Оптимальная температура – 180°C, время выпечки – 30-40 минут.
Стоит учесть, что разные духовые шкафы имеют свои источники энергии и особенности конструкции, что влияет на режим приготовления. Поэтому время и температура выпечки варьируются, а готовность всегда можно определить деревянной шпажкой или зубочисткой.
Пирог с творогом и яблоками на скорую руку
Готовить творожную выпечку одно удовольствие: рецепты просты, а сам процесс допускает отступления, «игру» с ингредиентами. Результат порадует даже в случае, если часть компонентов заменится на другие, или вовсе будет отсутствовать.
Для тех, кто считает калории, количество указанного в рецептуре сахара можно значительно сократить. Ну а сладкоежки могут оставить всё как есть и наслаждаться пирогом, название которого знакомо с детства каждому. Сладкая творожная шарлотка – отличный вариант быстрой выпечки на каждый день.
Ингредиенты для теста :
- мука – 200 гр.;
- сахар – 200 гр.;
- яйца – 5 шт.;
- соль – щепотка.
Для начинки :
- творог – 350 гр.;
- сахар – 50 гр.;
- размягчённое сливочное масло – 50 гр.;
- яблоки – 500 гр.;
- корица, ванилин, сахарная пудра.
Приготовление :
- Замесить тесто: взбить яйца с сахаром до белой пышной массы, после чего добавить муку и перемешать.
- Взбить для начинки масло с сахаром, ванилином и творогом.
- Почистить яблоки (если есть желание, можно оставить кожуру), нарезать на дольки.
- На дно смазанной маслом формы выложить часть яблок, вылить половину теста, положить творожную сладкую начинку, оставшееся тесто. Последним слоем идёт вторая часть яблок.
- Посыпать пирог корицей.
Выпекать в духовке при температуре 180°C 30-40 мин. Проверить готовность деревянной лучиной, выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты.
Не стоит полагаться на рецептуру, считая её эталоном: всегда есть погрешность в виде яиц разного размера или типа муки. Главное правило – хорошо взбитая яично-сахарная смесь и консистенция теста: оно должно быть, как густая сметана.
Читайте также: Пирог с творогом и тыквой – 6 полезных рецептов
Пирог с творогом с манкой в мультиварке
Продолжая тему быстрой выпечки на каждый день, нельзя не упомянуть вариант пирога на манке. Этот нежное и воздушное творожное удовольствие понравится всем без исключения.
Творог для манного пирога лучше взять пожирней и для большего эффекта протереть его через сито. Если на это нет времени или желания, можно использовать обычный. Также творог можно вымесить с яйцом с помощью блендера и лишь потом ввести в тесто.
Ингредиенты :
- мука – 1 стакан;
- манка – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль – щепотка;
- яйцо – 2 шт.;
- кефир, простокваша или нежирная сметана – 1 стакан;
- творог – 250 гр.
Приготовление :
- Смешать манку и кефир, оставить на 10-15 мин.
- Сахар, яйца и творог перемешать, добавить к смеси.
- Муку, разрыхлитель и соль перемешать и добавить в тесто.
Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, и включить режим «выпечка» на час. Дать пирогу остыть, выложить на блюдо, используя ёмкость для приготовления на пару, посыпать сахарной пудрой.
Чтобы добавить пикантности пирогу, можно добавить в тесто цедру лимона. Стружка, снятая всего с половины фрукта, изменит вкус блюда, а в сочетании с творогом она будет особенно кстати.
Несколько советов :
- С лимона снимается лишь верхняя, жёлтая часть. Белая мякоть, которую чересчур усердные хозяйки снимают тёркой вместе с цедрой, горчит.
- Цедра снимется легче, если лимон немного подморозить.
- Цедру можно приготовить впрок: для этого лимоны ошпаривают, снимают тонким слоем жёлтую шкурку и оставляют её просушиться. После высыхания её истирают в порошок и хранят.
Шоколадная творожная крошка
Этот десерт по достоинству оценят любители хрустящей творожной выпечки. В приготовлении пирог очень прост, поэтому рецепт оценят даже новички кулинарного дела.
Название говорит само за себя: из ингредиентов для теста делается крошка, которая слоями перемежается с начинкой из творога. Можно включить фантазию и разнообразить начинку добавками: маленькими кусочками шоколада или горстью шоколадного m&ms.
Ингредиенты для теста :
- мука – 200 гр.;
- сахар – 100 гр.;
- какао-порошок – 2 ст. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль – щепотка;
- масло сливочное – 150 гр.
Для начинки :
- творог – 400 гр.;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 2-3 ст.л.
Приготовление :
- Смешать сухие компоненты для теста.
- Добавить порубленное или натёртое на крупной тёрке холодное сливочное масло.
- Сделать руками крошку.
- Взбить блендером ингредиенты для начинки. Если она жидковата, можно добавить пару ложек крахмала.
- И тесто, и начинку разделить на три части.
- В смазанную маслом форму (лучше разъёмную) выкладывать слой за слоем тесто и начинку, последний слой – шоколадная крошка.
В разогретую до 180°C духовку поставить пирог и дать выпекаться 30-40 минут. Остудить, переложить на тарелку, порезать на куски.
Творожная выпечка, а особенно рассыпчатые пироги, вкусны и в охлаждённом виде. Начинка напоминает крем-суфле, а холодное тесто ничуть не портит общее впечатление. Смело доставайте пирог из холодильника и подавайте к завтраку!
Рецепт творожной запеканки без яиц
Ни люди с аллергией на куриные яйца, ни приверженцы определённых религиозных традиций не должны остаться без вкусного десерта к чаю.
Отсутствие яиц в выпечке не настолько отражается на вкусовых качествах, чтобы пренебречь ею. Она получается вкусной, быстро готовится, не требует затратных вложений и большого мастерства.
Ингредиенты для теста :
- мука – 3 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- масло сливочное – 250 гр.;
- сода – 1 ч. л. (погасить лимонным соком или столовым уксусом);
- соль – щепотка;
Читайте также: Пирог из слоеного теста с творогом – 12 вкусных рецептов
Для начинки :
- творог – 500 гр.;
- ванилин – пакетик;
- куркума для придания цвета – ½ ч. л.;
- сахар – ½ стакана;
- сметана – 2 ст.л.
Приготовление :
- Взбить блендером компоненты для начинки.
- Для теста смешать сахар, размягчённое сливочное масло, соль, погашенную соду и почти всю муку (оставить пол стакана).
- Сформировать тесто, взять чуть больше половины объёма и раскатать в пласт.
- На основу из теста выложить творожную массу.
- Добавить в оставшееся тесто немного муки, чтобы получилась крошка, и распределить её по поверхности пирога.
Поставить в духовку, разогретую до 180°C, на 25-30 минут.
Для того, чтобы разнообразить начинку, в неё добавляют фрукты, ягоды, изюм, мак. Творожные запеканки с бананом или вишней – классика вкуса, а также готовый пирог можно полить вареньем. Количество сахара в выпечке варьируется: его можно класть меньше или больше, на любителя.
Тёртый творожный пирог с вареньем
Рецепт такого пирога можно считать классикой: он известен давным-давно, имеет минимум ингредиентов и доступен каждому. Для приготовления можно использовать как , так и мультиварку.
В качестве добавок к творогу идёт любое густое варенье, джемы, повидло, а также свежие или замороженные ягоды. Традиционным сочетанием в тёртом пироге считается песочное тесто с творогом и яблочным вареньем.
Ингредиенты для теста :
- мука – 400 гр.;
- сахар – 150 гр.;
- масло сливочное – 180 гр.;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- соль – щепотка.
Для начинки :
- творог – 300 гр.;
- сметана – 3 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.
- яблочное варенье.
Приготовление :
- Тесто: смешать все компоненты с размягчённым сливочным маслом.
- Разделить тесто, меньшую часть обернуть пищевой плёнкой и убрать в морозилку минимум на полчаса.
- Большую часть теста раскатать в лепёшку, положить в приготовленную форму так, чтобы края образовали бортики.
- Взбить блендером творог, сметану и сахар.
- На основу из теста выложить творог, сверху – густое варенье.
- Натереть на крупной тёрке тесто из морозильной камеры и высыпать стружку на начинку.
Выпекать при 180°C около 40 мин в духовке или в мультиварке в режиме «выпечка».
Масло для теста можно использовать мягкое, а можно предварительно заморозить. Добавленная стружка холодного масла нужна для получения теста-крошки.
Использование размягчённого сливочного масла или маргарина позволяет формировать пластичное тесто, которое раскатывают до нужного размера и используют не только для стандартных пирогов, но и для приготовления мини-пирожных с начинкой и других кулинарных изделий.
Открытый пирог с творогом со сметанным кремом
Основу такого простого в приготовлении, но очень изысканного блюда составляет песочное тесто, приготовленное «мягким» способом. Начинка представляет собой нежнейшее творожное суфле, для приготовления которого не обойтись без сметаны высокой жирности.
Открытым пирог со сметанным кремом называется потому, что тесто кладётся лишь снизу, а верх десерта представляет собой запечённое суфле из творога.
Ингредиенты для теста :
- мука – 400 гр.;
- сахар – 100 гр.;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 180 гр.;
- разрыхлитель – 2 ч. л.
Для начинки :
- творог – 500 гр.;
- яйца – 1 шт.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- сахар – 50 гр.;
- сметана 30-35% жирности – 200 мл.
Приготовление :
- Растереть масло с сахаром добела.
- Добавить яйца, взбить венчиком.
- Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
- Замесить тесто (не обязательно стараться получить идеально однородную массу).
- На присыпанной мукой поверхности стола раскатать пласт чуть больше диаметра формы.
- Выложить в форму, сформировать бортики, отправить в холодильник.
- Соединить протёртый через сито творог с крахмалом и яйцом.
- Взбить сметану и сахар до пышной массы, осторожно ввести в творожный крем.
- Выложить крем на песочную основу в форме.
Loading...