Помидоры, маринованные со сливами, я консервирую на зиму уже не первый год, а в этом сезоне ещё и слив хороший урожай, грех не приготовить. Сделала небольшое изменение в рецепте, сливы положила не целиком, а половинками. Во-первых, это экономит место в банке, а во-вторых, если вдруг помидоры не съедятся за зиму, то ничего страшного не произойдёт, так как сливы будут без косточек и можно такую заготовку оставить на следующую зиму. Маринад получается очень вкусным, сливы добавляют ему определённый аромат. Сливы, как и помидоры, подаются к любым блюдам в качестве закуски. Заготовка рассчитана на банку 2 литра.
Ингредиенты
Для приготовления помидоров, маринованных со сливами на зиму, нам понадобится:
помидоры - 1150 г;
сливы без косточек - 130 г;
перец чёрный горошком - 4 шт.;
перец душистый - 4 шт.;
чеснок - 4 зубчика;
лист хрена - 0,3 шт.;
зонт укропа - 1 шт.;
лавровый лист - 1 шт.;
горчица в зёрнах - 0,5 ч. л.;
сахар - 3 ст. л.;
уксус 9% - 3 ст. л.;
соль - 0,5 ст. л.
Этапы приготовления
Вымыть помидоры и сливы. Разрезать каждую сливу на 2 половинки и удалить косточку.В чистую простерилизованную банку на дно положить зонтик укропа, часть листа хрена, очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, чёрный перец горошком и душистый перец.
Наполнить банку помидорами и половинками слив в произвольном порядке. Наполняем до горлышка.
Вскипятить воду и залить ею помидоры со сливами на 20 минут. Банку прикрыть прокипяченной крышкой.
По истечении времени слить воду из банки в кастрюлю, добавить зёрна горчицы, сахар, соль и уксус, довести до кипения и варить маринад до полного растворения сахара и соли.
Кипящим маринадом залить содержимое банки и завинтить ключом до упора.
Проверить герметичность банки, перевернув её дном вверх. Затем укутать банку чем-то тёплым и оставить до полного остывания.
Вкуснейшие помидоры, маринованные со сливами на зиму, прекрасно хранятся в условиях городской квартиры.
Вкусных вам заготовок!
Для создания такой яркой и сочной заготовки, как маринованные помидоры со сливами, вам понадобятся овощи сорта "Сливка" и фрукты сорта "Венгерка". Промойте их в воде, удаляя хвостики со слив. Чеснок очистите и также промойте вместе с веточками сельдерея.
Помните о том, что вкус заготовки получается на любителя: сливы - солено-сладкими, помидоры - такими же. Если вы не любите кулинарные новшества в блюдах, то заготовьте лишь пару баночек, чтобы не разочароваться, а спустя сутки-двое вскройте заготовку и опробуйте ее на вкус. Если понравится - вы как раз успеете приготовить еще.
Итак, для приготовления маринованных помидоров со сливами на зиму возьмите продукты по списку.
Сливы разрежьте по линии и извлеките из каждого плода косточки, удаляя червивые или порченые.
Выложите на дно емкостей веточки сельдерея, помидоры вперемешку со сливами.
Залейте кипятком, накройте металлическими крышками и продержите около 20 минут, пропаривая содержимое емкостей.
Затем смените крышку на пластмассовую с отверстиями и слейте воду в кастрюлю.
В банку всыпьте горошины черного перца, нарежьте зубчики чеснока.
В слитую воду добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Доведите маринад до кипения.
Залейте его в банки и закатайте ошпаренными крышками. Если банки с резьбой, то просто закрутите крышки до упора. Можете перевернуть емкости дном верх и укутать их одеялом.
Остудите и перенесите заготовленные на зиму маринованные помидоры со сливами в кладовую.
Не забудьте опробовать заготовку! Приятного вам!
Осень… время подумать, чем можно будет побаловать себя и своих близких холодными зимними вечерами. Мы хотим предложить вашему вниманию оригинальные рецепты помидоры со сливами на зиму .
Помидоры со сливами и миндальным орехом.
Ведь не часто можно встретить такое соседство. В одной баночке сразу два лакомства. Чудные с кисло-сладким привкусом и ароматные сливки с миндальным орехом вместо косточки. От миндаля передается специфический вкус и аромат, что придает блюду изысканность. Получается не хуже, чем импортные оливки. Да и по питательным свойствам – целая кладовая витаминов, минералов и микроэлементов. Данное блюдо подойдет как малышам, так и взрослым людям. Его можно употреблять при диетическом питании и при различных заболеваниях.
Время приготовления – 1 час.
Выход продукта-1 литр.
Для приготовления помидор со сливами на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:
Помидоры – 300 грамм
Сливы – 300 грамм
Миндальные орехи – 30 грамм
Вода очищенная – 0,5 литра
Сахар – 1,5 чайной ложки
Соль – 1 чайная ложка
Уксус – 1 столовая ложка
Горький перец – 2 колечка
Лавровый лист – 3 листика
Зелень укропа – 1 пучек
Душистый перец – 3-4 штуки
Чеснок – 1 зубок
Помидоры со сливами на зиму – рецепт приготовления:
Все продукты необходимые для консервации выкладываем на блюдо, что бы в процессе приготовления не забыть что либо.
На дно предварительно вымытой и пропаренной банки укладываем душистый перец, лавровый лист, зелень укропа, очищенный зубчик чеснока. Хорошо промываем наши помидоры и плотно укладываем в литровую баночку, заполнив её наполовину.
Переходим к подготовке слив. Сливы должны быть твердыми и немного с кислинкой. Промываем сливы под проточной водой. Просушиваем на бумажном полотенце. Тонко надрезаем с двух концов и с помощью палочки аккуратно достаем косточку, а вместо неё вкладываем орешек миндаля. Миндаль предварительно можно залить кипятком и очистить кожуру, но при этом потеряется миндальный привкус. Наши сливы готовы.
Заполняем банку доверху начиненными сливами. Сверху кладем горький перец.
Очищенную воду кипятим и заливаем нашу наполненную банку крутым кипятком. Даем постоять и прогреться в течении пяти минут, сливаем. Воду ставим опять кипятить. Пока наша вода закипает, мы добавляем в банку соль, сахар, уксус.
Крутым кипятком заливаем наши помидоры со сливами.
Такие помидоры со сливами на зиму могут храниться до трех лет.
Маринованные помидоры со сливами на зиму .
Интересное сочетание, не правда ли? Но не спешите с выводами, попробуйте приготовить предложенную консервацию и вы не пожалеете. Маринад получается густым и вкусным и используется для приготовления различных соусов. Если говорить о помидорах, то после того как они пропитаются ароматом сливы, их вкус становится пикантным и просто незабываемым.
Ингредиенты:
Помидоры (лучше взять сорт "сливки");
Спелые, синие сливы;
Лавровый лист;
Листья хрена;
Петрушка;
Черный перец горошком;
Для маринада:
Поваренная соль;
Приступим к работе:
1. Возьмем равное количество помидор и слив, хорошенько помоем их и сделаем небольшие проколы там, где расположена плодоножка.
2. Банку моем и хорошенько просушим, после чего укладываем в нее маленький листик хрена, веточку петрушки, душистый перец, пол дольки чеснока и лаврушку.
3. Плоды укладываем в банку рядами, по очереди, перекладывая луком, предварительно нарезанного кольцами.
4. Закипятим воду и зальем ею нашу баночку, накроем крышкой и подождем 10-15 минут. По истечению времени, воду сливаем в подготовленную кастрюлю.
5. Добавим в нее все ингредиенты подготовленные для маринада и кипятим заново. Затем опять зальем в банку.
6. Закатаем крышку с помощью специального ключа, переворачиваем вверх дном, закутав оставляем до утра.
Вот и все. Приятного аппетита!
Еще вы можете приготовить , как это правильно сделать найдете в нашем рецепте на данном сайте.
После летнего изобилия овощей сложно привыкать к более скудному зимнему столу. Поэтому хозяйки стремятся сделать запасы ассорти овощей и фруктов, чтобы порадовать семейство летними ароматами. Консервированные помидоры со сливами – необычное, но очень вкусное и запоминающееся блюдо. В статье мы расскажем о различных способах заготовки на зиму томатов со сливами.
Чтобы приготовить вкусные и красивые заготовки из маринованных помидоров со сливами на зиму, необходимо выбирать только плотные, мясистые плоды. Томаты и сливы должны быть с толстой кожицей, иначе она не выдержит высокой температуры маринада. Плоды обязательно осмотрите на предмет порчи и повреждений.
Не нужно консервировать крупные помидоры. Желательно, чтобы плод без усилий проходил через горлышко банки. Идеально для маринования подойдут овощи среднего размера.
Однако, если вы намерены приготовить аджику или кетчуп из томатов и слив, то отлично подойдут зрелые крупные плоды.
Перед укладкой томатов в банки, сделайте несколько отверстий около плодоножки. Это убережет плоды от растрескивания во время заливки горячего рассола.
Чтобы ваша заготовка выглядела аппетитно и привлекательно, можно дополнить овощи в банке кольцами лука, цветными полосками сладкого перца, зеленью.
Независимо от того, что вы решили приготовить на зиму – овощное ассорти, аджику или кетчуп, важна подготовка овощей к процессу консервирования.
Для подготовки выполните следующие действия:
- Помидоры и сливы переберите, тщательно вымойте проточной водой, просушите.
- Петрушку или укроп добавляйте по желанию. Но в любом случае промывка и сушка обязательна.
- Чеснок очистите от шелухи, измельчите, если это предусмотрено рецептом.
- Перец жгучий или сладкий после промывки необходимо нарезать на полоски, удалить сердцевину с семечками.
- При использовании уксуса, обратите внимание на рецепт. В нем должно быть точно указано – применяется уксусная эссенция или столовый уксус 9%. В точности соблюдайте пропорции рецепта. Излишек уксуса сделает помидоры кислыми и не вкусными.
Когда работы по консервированию выполнены, обязательно переверните банки вверх дном. Это поможет оперативно выявить некачественно закатанные банки. Если вы обнаружили шипение или течь под крышкой, вскройте банку, слейте и перекипятите маринад. После этого залейте его обратно и закатайте заготовку заново.
Рецепт маринованных помидоров со сливами
Маринование помидор со сливами на зиму под силу и начинающей хозяйке. Минимум ингредиентов, простота консервирования, делают его простым в заготовке.
Достаточно одного килограмма помидоров, примерно 500-700 грамм слив, репчатый лук (1шт), пару зубчиков чеснока, несколько горошин душистого перца, зелень по вкусу.
В стерилизованные банки уложите специи, дольки чеснока, колечки лука. Затем слоями разложите помидоры и сливы. Наполненные банки наполните кипятком, прикройте крышкой, оставьте на 10-15 минут.
По истечении указанного времени, слейте полученную жидкость в кастрюлю, приготовьте маринад. На литр жидкости достаточно 30 грамм соли, 80-90 грамм сахара, 30 грамм уксуса 9%.
Поставьте все на средний огонь, доведите до кипения. Готовый маринад залейте в банки и закатайте. Консервация должна быть в перевернутом виде, накрытой покрывалом до полного остывания.
Рецепт засолки на зиму помидоров со сливами
Соленые томаты со сливами можно заготовить в стеклянных банках. Хранить такую заготовку следует только при холодной температуре – в холодильнике или погребе.
Разложите помидоры и сливы по банкам. Между ними поместите листики вишни, хрена, смородины, несколько штук черного перца горошком, пару зонтиков укропа.
Все содержимое банки залейте рассолом. Для его приготовления растворите в 9 литрах холодной воды стакан сахара и полтора стакана соли. Такого количества рассола хватит на восемь 3-х литровых банок.
Банки закрыть пластиковыми крышками и оставить на сутки при комнатной температуре. На вторые сутки заготовку переносим на постоянное место хранения. Засолка будет готова через месяц.
Кетчуп с томатами и сливами
Рецепт приготовления кетчупа из помидоров со сливами очень прост. При желании можно дополнить его вкус разнообразными специями.
Перечень ингредиентов следующий:
- зрелые, красные, крупные томаты – 2 кг;
- спелые кислые сливы – 1 кг;
- лук – 0,5 кг;
- соль и сахар по вкусу.
Последовательность приготовления:
- Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой. Снять кожицу и вырезать место плодоножки.
- Очищенный лук нарезать кольцами.
- Томаты с луком поставить на средний огонь. Варить 15-20 минут.
- Готовые овощи остудить, растереть в пюре (через сито или блендером).
- Сливы залить водой (150 мл), проварить три минуты. Протереть через сито.
- Выкладываем сливовое пюре к овощному.
- Варить до сокращения объема в два раза.
- Добавить соль, сахар, закатать жестяными крышками.
Рецепт острого соуса из помидоров и сливы
Если сладковатый кетчуп вам не по вкусу, можно приготовить на зиму острый соус. Компоненты соуса:
- спелые, сочные помидоры – пару килограмм;
- сливы спелые, желательно синие – чуть больше килограмма;
- болгарский перчик – 700-800 грамм;
- жгучий красный перец – 150-200 грамм, но если применяете зеленый горький перец, то рекомендуется увеличить количество до 300 грамм;
- репчатый лук – пол килограмма;
- соль – 100-120 грамм;
- сахар – полный стакан.
Помидоры вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Из плодов удалить косточки.
Все сложить в емкую кастрюлю, перемешать, варить в течение часа. По истечении времени смесь остудить, протереть через сито или измельчить блендером.
Овощное пюре посолить, добавить сахар, вновь поставить на огонь. Кипятить соус пять – семь минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Ароматная аджика из томатов со сливами
Наверное, не найдется такого человека, который не любил бы зимой полакомиться аджикой. Пикантная, ароматная закуска не оставит никого равнодушным. Чтобы приготовить аджику в домашних условиях, вам понадобится следующий перечень продуктов:
- кислые сливы – 1 кг;
- красные, крупные помидорчики – около двух килограмм;
- пара луковиц среднего размера;
- две крупные головки чеснока;
- два стручка жгучего перца или чили;
- одна столовая ложка молотой паприки;
- половина стакана сахара;
- две столовые ложки соли (без горки).
Фрукты вымыть, освободить от косточки. Помидоры вымыть, нарезать на сегменты. Лук, чеснок, перец очистить.
Пропустить через мясорубку помидоры, сливки, репчатый лук, горький перец. Полученную массу варим 25 минут на среднем огне. Добавить специи, варить около 10 минут. Затем всыпать мелко нарезанный чеснок, еще кипятить пять минут.
Готовое овощное пюре посолить, всыпать сахар. Если в полученной аджике недостаточно кислоты, допускается добавление лимонки или уксуса по вкусу.
Готовую аджику распределить по банкам и закатать.
Условия для хранения консервации
Чтобы заготовки сохраняли свои качества длительный промежуток времени, необходимо следовать правилам.
- Хранить консервированные продукты необходимо в помещении с низкой температурой.
- В комнату не должно проникать солнечные лучи и яркий дневной свет.
- Положительный признак – высокий уровень влажности и чистота.
Соблюдение порядка хранения зимних заготовок, позволит сохранить их качество на более длительный период.
Помидоры со сливами консервированные это абсолютно новое и оригинальное угощение. Как сливы так и помидоры по этому рецепту получаются вкусными, а маринад какой густой, насыщенный. Если вы пробовали помидоры или с крыжовником, или с виноградом, то со сливами вам обязательно еще больше понравится! Вкус у них более яркий! Консервируем помидоры со сливой, чтобы зимой в полной мере ощутить все богатство летнего вкуса и аромата!
Ингредиенты:
На 3-х литровую банку:
- Помидоры;
- сливы — 10-12 штук;
- лавровый лист — 3-4 штуки;
- гвоздика — 8-10 штук;
- чеснок — 4-5 зубков;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 100 грамм;
- уксус 9% — 2 столовые ложки;
- вода для заливки.
Пошаговый рецепт помидоров со сливами на зиму
- Помидоры со сливами вымойте обсушите и уложите их в банку. На дно которой предварительно уложите гвоздику, лавровый лист, разрезанные напополам зубки чеснока.
- Помидоры будем заливать три раза. Первый раз задлейте кипятком и оставьте на 5 минут, слейте воду в кастрюлю, снова ее закипятите и залейте помидоры со сливами.
- В третий раз слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар.
- Уксус влейте прямо в банку, залейте кипящим маринадом и закатайте.
Помидоры со сливами консервированные я уверенна придутся вам по душе. Ну и почему бы и не разнообразить свои рецепты таким необычным и вкусным кулинарным творением!
Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!
Loading...