Куриные бёдрышки в сливках. Куриные бедра в сливочном соусе

Духовку разогрейте до 200 градусов. Противень для запекания смажьте маслом или застелите специальной бумагой. Куриные бедра помойте, обсушите и натрите солью и перцем по вкусу. В большой сковороде на среднем огне растопите две столовые ложки сливочного масла. Обжарьте в ней курицу до красивого золотисто-коричневого цвета, по 2-3 минуты на сторону. Переложите ее на противень, кожей вверх, и запекайте до готовности, еще около 30 минут.

Сами тем временем займитесь сливочным соусом. Грибы помойте и порежьте на небольшие кусочки, как на фото. В чистой сковороде на среднем огне растопите оставшееся сливочное масло. Чеснок очистите и мелко порубите. Отправьте его в сковороду вместе с грибами и готовьте до мягкости и золотистого цвета, около 5-6 минут. К этому моменту вся влага должна выпариться.

Добавьте муку, перемешайте и прогрейте еще минуту. Постепенно влейте молоко и сливки. Добавьте тимьян, базилик, соль и перец по вкусу. Готовьте, постоянно взбивая, пока соус немного не загустеет, около 3-4 минут. Можно еще добавить щепотку хлопьев красного перца, но это уже на любителя.

Готовый сливочно-грибной соус перемешайте вместе с куриными бедрами и посыпьте сверху мелко рубленными листиками петрушки. Подавать блюдо нужно сразу же. В качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре или спагетти. Приятного аппетита!

Кажется удивительным, но когда-то куриное мясо считалось дорогим деликатесом и приготовить из него блюда мог позволить себе не каждый.

Сейчас всё изменилось, и курицу стали покупать чаще, чем баранину или говядину.

Из куриного мяса можно приготовить массу разных блюд, которые придутся по вкусу даже искушённому гурману.

Курицу можно готовить с томатами, горчицей, вином, соевым соусом, сметаной. Очень вкусна курица со сливками, приготовленная в духовке. Мясо становится нежным, мягким и сочным.

Тонкости приготовления

Для блюда со сливками хорошо подходит куриная грудка. Она суховатая, и поэтому многие стараются не использовать её в рецептах. Сливки делают её мягкой и сочной.
Куриное мясо со сливками запекают без кожи. Также удаляют и подкожный жир, если он есть. Особенно это касается жирных окорочков.
Лучше всего использовать сливки 33-процентной жирности. Они не сворачиваются при запекании. Но так как стоят они недёшево, то не каждому по карману их купить. Поэтому используйте те сливки, которые у вас есть.
Для запекания курицы можно брать как одни сливки, так и этот продукт в сочетании с другими ингредиентами: сыром, луком, чесноком и разнообразными пряностями.
Курица со сливками хороша вместе с картошкой, другими овощами и грибами.
Чтобы сливки во время запекания курицы не подгорели, их нужно наливать достаточное количество. Для этого берите глубокую форму.
Так как сливки сами по себе довольно жирные, не нужно брать много масла. Достаточно лишь смазать им форму.

Курица со сливками и чесноком в духовке

Ингредиенты:

куриное филе – 800 г;
сливки 10-процентные – 1 ст.;
чеснок – 5 зубчиков;
перец чёрный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу;
масло сливочное – 1 ст. л.

Способ приготовления

С вымытой куриной грудки снимите кожу.
Отделите мясо от костей и порежьте крупными кусочками.
Выложите его в форму, смазанную тонким слоем масла.
Филе посыпьте специями и измельчённым чесноком.
Взбейте сливки, чтобы образовалась лёгкая пена. Залейте ими подготовленное куриное филе.
Поставьте в духовку, нагретую до 180°, и запекайте 50-60 минут.
Достаньте форму из духовки, курицу со сливками слегка остудите. Подавайте к столу вместе с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или макаронами.

Курица со сливками, чесноком и сыром в духовке

Ингредиенты:

куриное филе – 800 г;
сливки 10-процентные – 1,5 ст.;
сыр твёрдый – 100 г;
чеснок – 5 зубчиков;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу.

Способ приготовления

Посередине филе сделайте широкий надрез и положите внутрь несколько пластинок чеснока. Посыпьте специями.
Положите мясо в форму для запекания и посыпьте сверху оставшимся чесноком.
Залейте мясо сливками.
Сыр натрите на средней тёрке и полностью засыпьте им мясо.
Поставьте форму в разогретую до 180° духовку и запекайте курицу со сливками 30-40 минут до румяной корочки.
Выложите на блюдо, порежьте на порции и подавайте с любым гарниром.

Курица со сливками и горчицей в духовке

Ингредиенты:

куриное филе – 800 г;
сливки – 1 ст.;
чеснок – 3 зубчика;
горчица – 1 ч. л.;
сыр – 100 г;
тимьян – по вкусу;
растительное масло – 1 ст. л.;
сыр твёрдый – 100 г;
соль – по вкусу;

Способ приготовления

Куриное филе порежьте на порционные куски, посыпьте солью и перцем.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём мясо.
В миску налейте сливки. Добавьте горчицу, тимьян, раздавленный через кулинарный пресс чеснок и немного соли. Всё взбейте венчиком до лёгкой пены.
Филе положите в форму для запекания.
Залейте приготовленным соусом из сливок.
Сыр натрите на средней тёрке и обильно посыпьте им блюдо.
Поставьте в духовку и запекайте 30 минут при 200°.
Достаньте из духовки курицу со сливками, немного остудите и подавайте к столу.

Курица со сливками и плавленым сырком в духовке

Ингредиенты:

куриный окорочок – 2 шт.;
сырок плавленый – 2 брикета по 80-90 г;
сливки 20-процентные – 1 ст.;
соль – по вкусу;
перец молотый чёрный – по вкусу.

Способ приготовления

Промойте окорочка и снимите с них кожу. Разрежьте их пополам по сгибу и выложите в форму для запекания. Если вы не любите готовить мясо на косточке, то с окорочка срежьте филе, порежьте его небольшими кусочками и готовьте, как описано ниже.
Положите в блендер сырок, поломанный на кусочки, налейте сливки, добавьте специи. Взбейте всё до однородного состояния.
Залейте мясо полученным соусом.
Форму поставьте в нагретую до 180° духовку и запекайте 1 час.
Подавайте курицу со сливками, приготовленную в духовке, с любым гарниром.

Курица со сливками и грибами в духовке

Ингредиенты:

куриное филе – 800 г;
сливки – 1 ст.;
лук – 2 шт.;
шампиньоны свежие – 400 г;
чеснок – 2 зубчика;
мускатный орех, розмарин, перец, соль – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте на 1 ст. ложке масла.
Шампиньоны тщательно вымойте и порежьте кусочками. Отдельно обжарьте их на оставшемся масле.
Куриное филе порежьте кусочками, смешайте с луком и грибами.
Переложите в форму и поместите в духовку. При 180° запекайте 30 минут.
Пока мясо готовится, сделайте сливочный соус. Для этого смешайте сливки со специями и пряностями и слегка взбейте.
Достаньте мясо из духовки и залейте соусом.
Снова поставьте в печь и запекайте ещё 20-30 минут.
Подавайте курицу со сливками с любым гарниром.

Курица со сливками, картофелем и томатной пастой в духовке

Ингредиенты:

филе курицы – 800 г;
томатная паста – 2 ст. л.;
сливки 20-процентные – 100 г;
чеснок – 3 зубчика;
картофель – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр твёрдый – 100 г;
сок лимона – 1 ст. л.;
соль и перец – по вкусу;
растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления

Куриные грудки помойте, обсушите бумажными салфетками.
Нашпигуйте ломтиками чёснока, натрите солью и перцем. Сложите их в форму для запекания, смазанную маслом. Посыпьте измельчённым луком.
Очистите картофель, вымойте и порежьте кружочками. Выложите в форму между кусками мяса.
В отдельной посуде смешайте сливки, томатную пасту и лимонный сок. Взбейте миксером до появления лёгкой пенки. Залейте сливочным соусом мясо с картофелем.
Поставьте в духовку и при 180-200° запекайте 40 минут.
Достаньте из печи форму. Натрите сыр на средней тёрке и посыпьте им запечённое мясо. Снова поставьте курицу со сливками в духовку и дождитесь, пока сыр расплавится и покроется аппетитной корочкой.
Подавайте к столу в виде самостоятельного блюда.

Курица в сливках с помидорами в духовке

Ингредиенты:

куриная грудка – 2 шт.;
сливки – 1 ст.;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 100 г;
паприка молотая – 2 ч. л.;
масло растительное – 1 ч. л.;
соль и перец чёрный молотый – по вкусу.

Способ приготовления

Куриную грудку помойте, снимите с неё кожу.
Смешайте соль, паприку, перец и этой смесью со всех сторон натрите мясо.
Выложите в смазанную маслом форму.
Помидоры порежьте кружочками и выложите поверх грудки.
Слегка взбейте сливки и вылейте на мясо. Оно должно быть покрыто жидкостью наполовину.
Натрите на средней тёрке сыр и посыпьте им мясо.
Курицу со сливками отправляйте в духовку, нагретую до 180°, и запекайте около часа до румяной корочки.
Подавайте с любым гарниром.

Эти все рецепты лёгкие и не требуют огромного мастерства хозяйки, но зато блюда получаются необыкновенно вкусными и питательными.

Бывают особые случаи, когда нужно приготовить что-то необычное и вкусное, в тоже время очень быстрое, простое в приготовлении и желательно без вреда для фигуры. Сегодня хотим предложить вам блюдо, которое подойдет как для семейного праздника, так и на случай неожиданно нагрянувших гостей. Ужин, как в ресторане, не выходя из дома - обжаренные, золотистые куриные бедрышки в густом сливочно-грибном соусе с чесноком, зеленью и сыром. Это блюдо придется всем по вкусу, а на приготовление уйдет не больше 30 минут

Ингредиенты:
Куриные бедра (без кожи) – 1000 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Розмарин – 1 ч. ложки
Тимьян – 1 ч. ложки
Свежемолотый черный перец – 1/2 ч. ложки
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Соус:
Шампиньоны – 400 г
Чеснок – 4-5 зубчика
Петрушка измельченная – 2 ст. ложки
Тимьян – 1 ч. ложка
Розмарин – 1 ч. ложка
Сливки 10% - 200 мл
Молоко 1,5 – 200 мл
Сыр маложирный – 100 г
Соль – по вкусу

Приготовление:
1. Промытые и обсушенные куриные бедра складываем в миску, посыпаем тимьяном, розмарином, черным перцем и измельченным чесноком. Добавляем соль по вкусу и перемешиваем все руками. Антипригарную сковороду смазываем небольшим количеством оливкового масла, выкладываем в неё бедра и обжариваем почти до готовности (около 8 минут с каждой стороны, в зависимости от их размера).

2. Перекладываем их из сковороды в небольшую кастрюлю, накрываем крышкой, чтобы они оставались горячими.

3. Грибы ополаскиваем, даем им обсохнуть, нарезаем пластинками. Отправляем грибы в ту же сковородку (без масла), приправляем солью и перцем, тушим до мягкости, около 3 минут, не обязательно выпаривать из них всю жидкость. Добавляем к грибам выдавленный через пресс чеснок, петрушку, тимьян и розмарин.

4. Перемешиваем все вместе и тушим 1 минуту. Вливаем в сковороду сливки, доводим все до кипения, убавляем огонь и готовим соус, пока он слегка не уварится.

5. Добавляем в соус сыр, даем ему пару минут, чтобы он расплавился, время от времени помешивая. Возвращаем в сковороду курицу.

6. Хорошенько все прогреваем под закрытой крышкой и тушим около 3 минут.

7. Подаем готовые куриные бедра с соусом горячими к любому гарниру на ваш вкус, щедро посыпав свежей зеленью.

В 100 г готового блюда содержится 188 ккал: белки - 18 г, жиры - 12 г, углеводы - 2 г.

Приятного аппетита!

Куриные бедра в сливочном соусе. Нас снова ждёт быстрый и вкусный рецепт.

Это довольно таки быстрый и простой рецепт.
Весь секрет в правильном сливочно-чесночном соусе.
Можно использовать любые запчасти от курицы.
Грудка тоже хорошо подойдёт.
Капелька шампиньонов вполне тоже уместна.
Поехали!

Ингредиенты:

● Куриные бедрышки -4 куска
● Сливки -200 мл
● Крахмал -1 ч.л.
● Спагетти -1 пачка
● Чеснок -2 зубчика
● Пармезан-по вкусу
● Сахар, соль, перец, зелень-по вкусу

1.Берем 4 куриных бедра. Сдираем с них шкурку.
Обычно ничего кроме гадости и лишнего жира в шкурке нет. Поэтому безжалостно с ними расстаемся.
Натираем бедрышки солью и перцем и кладем на разогретую сковородку на сильный огонь. Сливочное масло вам в помощь!
Обжариваем до образования колера мину по 10-15 с каждой стороны.
Затем убавляем огонь и накрываем сковородку крышкой и готовим курицу еще минут 25-30.
Так как мы с бедрышками ничего более не делаем, то жарьте их до полной готовности.

2.Делаем превосходный сливочно-чесночный соус. Это будет густой соус.
Заливаем в кастрюлю часть сливок (150 мл), засыпаем соль, сахар, перец и базилик (или любые другие ваши любимые травки).
В оставшуюся часть сливок добавляем ложку крахмала и тщательно перемешиваем.
Доводим сливки до кипения, убавляем огонь и медленно увариваем.
Затем заливаем остатки сливок с крахмалом и тушим на медленном огне до загустения.
Время готовки соуса примерно 10-20 минут.
В финале добавляем в соус давленый чеснок.

3.Отвариваем спагетти в подсоленной воде до готовности и сливаем воду через дуршлаг.
Натираем пармезан.
У меня были готовые куски пармезана, крупные такие и аппетитные.
Я решил для такого блюда найти нормальный сыр и не прогадал.

Теперь занимаемся компоновкой блюда.
Выкладываем спагетти.
В центр спагетти кладем куриное бедро.
А теперь щедрой рукой поливаем нашу красоту сливочно-чесночным соусом.
Осталось лишь хаотично раскидать пармезан по поверхности и блюдо готово к подаче.
Смотрится очень эффектно и аппетитно!

Свинни и куриные бедра в сливочном соусе

Возможно, Вас заинтересует:

Summary