Желаю удачного дня всем заглянувшим в мой новый отзыв!
Современные педиатры призывают отказаться от ввода в рацион ребенка до года манной каши, якобы она не приносит никакой пользы, только даёт сытость организму. Да ещё и к рахиту может привести, якобы.... У моей родственницы дочка вообще отказалась есть манную кашу и тогда педиатр посоветовала им попробовать кашу из кукурузной манки. Меня тоже заинтересовал этот продукт, но найти его в нашем городе оказалось не так-то и просто....
Крупка кукурузная "Кукурузная манка" Garnec
Производитель: ООО "Гарнец"/Garnec, г.Владимир
Где купить: в Ашане, в интернет-магазинах товаров для ПП и ЗОЖ. Я покупала на рынке в отделе диетических товаров, под заказ.
Цена: на рынке - 76, в Ашане скорее всего дешевле...
Упаковка. Кукурузная марка Гарнец продается в пакете из плотной бумаги, стилизованной под лист тетради в клеточку. Необычненько, притягивает взоры... На упаковке изображены мама с дочкой, улетающие с улыбкой "жёлтую" кукурузную кашу. Оно и понятно - редкий папа согласится есть утром кашу, ему яичницу с колбасой подавай).
Информация о товаре и производителе размещена на торцевой части упаковки.
Обратите внимание, что вся информация на упаковке дублируется не только на русском и казахском языке, но и на английском!
Также тут вы можете найти информацию о составе:
Крупка кукурузная. Не содержит глютен.
Как видите кукурузная манка - это натуральный однокомпонентный продукт.
Информация о БЖУ и пищевой ценности кукурузной манки также напечатана на русском и английском языке. Обратите внимание, помимо стандартных данных о белках, углеводах и жирах, на упаковке есть информация о содержании в 100г пищевых волокон, насыщенных жиров и железа.
А вот так выглядит сама кукурузная манка
Она ярко-желтая, чистая, без мусора и примесей. Размер крупинок такой же как и у привычной нам пшеничной манки. Аромат у сухой манки (из упаковки) такой же как и у манной каши...
Как варить кашу из кукурузной манки? Читайте на упаковке. Тут все подробно описано и наглядно изображено.
Я варю немного в других пропорциях: на 250мл 3.5-4 чайных ложки с горкой крупы, сахар по вкусу. Постоянно помешивая.
Получается вот такая каша. Она реально жёлтая. И жаль, что фото не может передать всей жизнерадостности цвета и аромата кукурузной каши. Если каша покажется вам густой, можно разбавить ее молоком. Тогда и остынет она быстрее....
Кукурузная манка - находка для ППшников. Ведь обычную пшеничную манку не рекомендуется употреблять из-за глютена в период снижения веса, только изредка в период поддержания веса. Тут то и приходит на помощь кукурузная манка. Ведь из нее делают не только кашу, но и используют в выпечке, например.
В завершении расскажу как приготовить сырники ПП с кукурузной манкой.
Нам понадобятся следующие продукты:
200г творога жирностью 2-5%,1яйцо, 1 банан (желательно переспелый), 5-6 столовых ложек кукурузной манки.
Банан очищаем и измельчаем его вилкой, добавляем к нему творог, тоже мнем его, чтобы не было комочков, добавляем яйцо, перемешиваем. Добавляем в "тесто" 2столовые ложки кукурузной манки. Сырыми руками берём тесто для сырников, катаем шарики, обмакиваем их в кукурузной манке, выкладываем на сковородку без масла, делаем плоскими, чтобы не были внутри сырыми. Я жарю на своей новой сковородке-гриль. Обжариваем на небольшом огне, с каждой стороны примерно по 7 минут.
Сырники, за счёт кукурузной манки, не прилипают к сковороде и хорошо снимаются. За счёт банана в составе они получаются вполне сладкими. Я подаю их с питьевым йогуртом без добавок, можно полить медом или посыпать кокосовой стружкой, корицей.
Кукурузная манка ООО "Гарнец" - это отличная крупа, которая подойдёт и детям до года (когда вводят каши в прикорм), и ППшникам и всем, кто хочет разнообразить свой рацион. Крупа чистая, без каких-либо добавок и примесей, ароматизаторов и прочей химии. Готовится каша из кукурузной манки в 4раза быстрее чем из кукурузной крупы. К тому же кукурузная манка не содержит глютен и подходит даже аллергикам. Единственный недостаток - плохо просматривается дата изготовления, я думаю производителю надо над этим поработать. Кукурузную крупу рекомендую!!!
Желаю всем удачного дня и приятного аппетита!!!
А если вы не знаете чем вкусненьким побаловать свою семью в выходные или ищите рецепты ПП, то ДОбРО ПОЖАЛОВАТЬ НА МОЮ СТРАНИЦУ!
Каша из кукурузы - распространённое и популярное блюдо в тех местностях, где выращивается эта культура. Издавна готовили её в Молдавии, на Украине, в сельскохозяйственных штатах Америки, в Мексике, Италии, Испании и т. д. Подобно другим крупяным блюдам, готовится такая каша с сахаром или солью на воде, молоке, с различными подливками. Приведём несколько рецептов.
Каша постная
Перед тем как варить кукурузную кашу, нужно учесть такую особенность. Подобно манке, кукурузная крупа склонна образовывать комки. Поэтому засыпать в кастрюлю или чугун её нужно тонкой струйкой, помешивая. Иначе в тарелках потом будет полным полно комьев, которые к тому же окажутся полусырыми. Не очень аппетитно получится. И ещё одно уточнение о том, как варить кукурузную кашу: из посуды для этих целей лучше всего подходит чугунок. В кастрюле она подгореть может, да и вкус будет не тот. Мешать лучше всего деревянной лопаткой в одном направлении. А теперь приступим. В чугун налейте литр воды или бульона (овощного или мясного), пусть закипит. В кипящий бульон понемногу, всё время помешивая, всыпьте стакан кукурузной муки. Посолите, добавьте несколько ложек растительного масла, сделайте меньше огонь, и пусть каша томится под крышкой. Помешивайте. Минут через 15-20 всыпьте приправу (тимьян, душистый перец, карри или что-то другое). Доведите до готовности. Вот и вся наука о том, как варить кукурузную кашу.
Подача блюда
Подать её можно, посыпав рубленой зеленью, с салатом из свежих огурцов и помидоров, луком и болгарским перцем, заправленным растительным маслом или сметаной. А можно и со шкварками и брынзой. Или же с томатной подливкой. Для этого 2 больших луковицы мелко нарежьте и поджарьте до золотистого цвета в достаточном количестве масла. Затем добавьте 4-5 нарезанных мелкими дольками томатов и тушите, пока лишняя жидкость не выкипит, а соус немного не загустеет. Посолите, в конце добавьте пару зубчиков чесночка. Сделайте соус кисло-сладким - так будет вкуснее. Очень аппетитным получится блюдо, если приготовить к нему не томатный, а сметано-грибной соус. О том, как варить кукурузную кашу с таким соусом, знают на Западной Украине. Там ее называют банушем и делают на сыворотке или сметане. Очень вкусно, поверьте!
Каша сладкая
Каша кукурузная молочная, приготовленная на сливочном масле с добавлением сахара, фруктов и орехов, получится не менее вкусной. Заранее замочите изюм, сухофрукты (предварительно их порежьте на кусочки). В молоке (1,5 литра) сварите крупу, постоянно мешая. По вкусу добавьте сахар и немного соли. Для придания блюду приятного аромата всыпьте пакетик ванилина или ванильного сахара. Минут через 15 добавьте фрукты и доведите до готовности, добавив щепотку корицы. В готовое блюдо положите кусочек сливочного масла. Как видите, приготовление каши кукурузной на молоке ничем не сложнее, чем приготовление обычной. При подаче её можно полить сиропом из варенья, мёдом или сладким соусом. Такое кушанье особенно нравится детям. Кстати, если каша у вас получилась густая, не беда. Из неё можно сформировать коржи, обмазать их любым приготовленным на скорую руку кремом или повидлом, джемом, дать настояться полчаса, потом нарезать на ломти и подавать как торт или пирог. Домочадцы оценят ваши старания по заслугам!
Приятного аппетита и вкусных блюд!
Мамалыгой, как известно, называют традиционную грузинскую густую кукурузную кашу. Кстати, в некоторых районах Грузии ее и по сей день используют в качестве хлеба. Изначально мамалыгу готовили из итальянского проса (пшенка). Это блюдо едят и с удовольствием готовят в других странах, к примеру, в Румынии и Молдавии. Само название каши происходит из их языка, а вот грузины называют мамалыгу – гоми.
Мамалыга – это недорогое, полезное и простое в приготовлении блюдо. К мамалыге можно прибавить такие блюда, как лобио либо куриную печень по-грузински. В этом случае вы получите также недорогое, но очень вкусное меню.
Много лет назад грузины готовили мамалыгу из пшена . Однако они использовали необычное просо, а итальянское. А затем кукуруза его вытеснила. В 1940-ых годах в Грузии начали сеять не только просо, но и кукурузу.
В России мамалыгу из пшена делали до того времени, пока не появилась в свободной продаже кукурузная мука. Стоит заметить, что она не такая на вкус, как в Грузии.
Если вы предпочитаете пшенную мамалыгу, то лучше ее сразу жарить с сыром.
Рецепт мамалыги
Ингредиенты:
- крупа кукурузная – 1 часть;
- вода – 3,5 части (к примеру, если вы берете 2 стакана крупы, то воды нужно 7 стаканов);
- сыр (сулугуни или другой).
Способ приготовления
Грузины варят по рецепту мамалыгу из белой кукурузной крупы. У нее немного другой вкус, чем у обычной. К примеру, берем 5 стаканов кукурузной крупы (это 650 граммов, хватит примерно на 5-6 порций
) и 17 стаканов воды. В зависимости от крупы и огня, вам может потребоваться больше воды. Изначально пользуйтесь правилом: лучше меньше воды, чем больше. Ведь когда крупа будет кипеть, вы сможете добавить в нее воды, если это будет необходимо. Зато если воды будет слишком много, вам придется ее долго выпаривать.
Информация для любителей соленого: мамалыгу после варки, не едят соленой. Вы лишь слегка можете подсолить воду в самом начале варки. Многие предпочитают вообще не добавлять соль. Ведь соленым в этом блюде должен быть сыр.
Итак, залили водой крупу и поставили на небольшой огонь. На маленьком огне доводим кашу до готовности, пока вода не выкипит. Попробуйте мамалыгу, если крупа разварена, то каша готова. Все очень просто!
Время варки этого блюда по рецепту, будет зависеть от интенсивности огня, размерности крупы и качества крупы. В связи с этим время приготовления варьируется от 45 минут до 1,5 часа. В приведенных выше пропорциях каша варится 1 час и 15 минут.
Густоту каши вы сами сможете выбирать в зависимости от своих предпочтений. Но помните, что мамалыга не должна быть жидкой. Она не должна течь, как, например, рисовая молочная каша. При раскладывании мамалыги по тарелкам, она должна сформировать нерастекающуюся горку.
После закипания мамалыгу надо помешивать, иначе есть вероятность образования комков. И при дальнейшей варке верхние слои каши не будут получать достаточно тепла по сравнению с нижними.
Для удобства перемешивания мамалыги лучше воспользоваться деревянной лопаткой, которая называется чогани. Вообще, вы можете использовать любую лопатку , какая у вас есть дома. Главное условие: она не должна быть слишком тонкой, иначе может сломаться.
Бытует такое мнение, что эту кашу нужно добавлять кукурузную муку, или если ее нет, то манку. Давайте разберемся. Цель добавления муки – сделать массу гуще. Это нужно в тех случаях, если вы приобрели крупную крупу. Однако, фабричная крупа, которую вы найдете на полках в магазинах, обычно мелкая, следовательно муку вам добавлять не нужно, каша и так будет густая.
Кукурузные хрустики
После приготовления каши вы сможете сделать еще одно блюдо – кукурузные хрустики. Это тоже простое, незамысловатое, но очень вкусное блюдо.
После того, как вы разложили готовую кашу по тарелкам, на стенках кастрюли осталось еще много мамалыги. Поставьте эту кастрюлю на маленький огонь. Каша на стенках высушится, зажарится и превратится в хрустящую вкусную корочку . Ваши хрустики готовы! Они легко откалываются от стенок кастрюли. Такие хрустики очень любят дети.
Как подавать мамалыгу на стол
Как мы уже говорили, мамалыгу нужно выложить на тарелке горкой. В горку вставляем кусочки сыра – сулугуни либо имерули. Мамалыгу накладывают лопаткой чогани. Чтоб каша не прилипала к лопатке, чогани нужно периодически смачивать в холодной воде.
Не нужно варить мамалыгу на несколько дней. Все, что приготовлено по рецепту, должно быть сразу съедено. Не храните мамалыгу в кастрюле. А если что-то осталось, зажарьте. Мамалыгу подают и едят, пока она горячая .
Сыры
Заводской сулугуни хоть и является жалкой копией настоящего сулугуни, но все же он подходит нам для добавления в кашу. Можно использовать брынзу, адыгейский сыр и другие сорта сыров. Основное условие – чтобы сыр плавился и был соленый. Многие считают, что западноевропейские сыры с мамалыгой не сочетаются. Кстати, попробуйте добавить в мамалыгу солёный творог либо творог с мятой и аджикой.
С чем едят эту кашу
Как мы уже упоминали, в некоторых районах Грузии мамалыгой заменяют хлеб. В связи с этим ее едят практически со всеми блюдами.
Каша прекрасно сочетается с лобио или жареной свининой . Подливой к каше может стать ткемали, томатный сацебели, к примеру, сделанный из правильной томатной пасты, и аджика со сметаной.
Вы можете ничего не придумывать, и есть эту кашу без ничего. Если у вас что-то осталось, зажарьте кашу с добавлением сыра и яйца.
Обычно кашу жарят на сковороде с сыром. Для некоторых это способ приготовления предпочтительнее.
Современный продовольственный рынок предлагает покупателю многообразие выбора крупяных изделий, что позволяет подобрать лучший вариант на любой вкус. Так, огромную популярность завоевала кукурузная манка, из которой можно приготовить вкусные и полезные блюда.
Состав и полезные свойства
Кукурузная крупа известна человечеству с древних времен, а потому получила широкое распространение во всем мире. В постсоветское время этот продукт использовали для приготовления каш во всех детских садах. Манка является крупой твердого помола, благодаря чему не разваривается в процессе приготовления, а также хорошо держит форму.
Манка из кукурузы представляет собой крупу, которая по сорту соответствует манному продукту. Именно внешнее сходство определяет название кукурузной манки, но состав, вкус и способ приготовления круп значительно отличаются.
Манка богата клетчаткой, способна восполнить в организме недостаток белков, углеводов и некоторых микроэлементов. В 100 граммах этого продукта содержится:
- более 300 ккал.;
- 10,2 г белков;
- 70,5 углеводов;
- 3,5 г. клетчатки.
В готовом виде крупа теряет калорийность и имеет 96 ккал. на 100 г. (в среднем).
Кукурузная крупа способна сохранять все свои свойства, пройдя тепловую обработку. Ее можно не только варить, но и жарить. При любом способе приготовления каша полностью усваивается организмом, положительно влияет на кишечную деятельность. Она нормализует работу нервной системы, а также ускоряет мозговую деятельность. Кукурузный продукт позволяет поддерживать жизненные силы после изнурительных тренировок и больших нагрузок. Кроме того, он помогает остановить процессы старения, а также благотворно сказывается на общем состоянии кожи и волос.
Регулярное употребление каши способствует ускорению обмена веществ, что позволяет улучшать общее самочувствие, а также повысить работоспособность. Кукурузную манку может смело добавляться в рацион детей, беременных женщин и пожилых людей.
Кукурузная каша помогает сбросить лишний вес, так как даже небольшая порция способна насытить человека на целый день. Эта крупа помогает вывести из организма токсичные вещества и лишний холестерин.
Но подобного эффекта можно добиться только в том случае, если не добавлять в блюдо соль и сливочное масло.
Противопоказания
Несмотря на массу положительных качеств и универсальность, манка может нанести вред. Ее употребление противопоказано людям с индивидуальной непереносимостью и дистрофией. Это связано с тем, что в ней содержатся ферменты, способные сжигать жиры, а при недостатке веса - это может привести к печальным последствиям.
Этот продукт не подходит людям, которые страдают плохим аппетитом, так как даже небольшая порция каши может надолго утолить голод.
Нельзя есть манку при гастритах и язвах, а также при проблемах с опорожнением кишечника. В группе риска находятся и люди, имеющие повышенную кровяную свертываемость.
Для женщин, хорошо переносящих беременность, не страдающих избыточным весом и токсикозом, манка не принесет никакого вреда. В противном случае, необходимо отказаться от этого продукта в пользу более легкого и менее калорийного.
Кукурузная крупа не подходит для питания диабетиков. В ее составе находится глюкоза, которая при термической обработке только увеличивает свои показатели.
Рецепты приготовления
Такая крупа готовится тем или иным способом в зависимости от того, какой сорт кукурузы использовался для ее приготовления. Многое зависит и от степени помола, так как манка может иметь размер от 0,7 мм. до 1,2 мм.
Чтобы приготовить манную кашу на воде, понадобится примерно 20 минут, а вот на молоке блюдо готовится больше получаса. Для облегчения процесса приготовления можно использовать мультиварку.Как правило, манная каша готовится для детей, так как она хорошо усваивается, а также имеет приятный вкус. А если добавить в нее немного ягод или сироп, то можно получить десертное блюдо.
Каша на завтрак
Для такого блюда понадобится подготовить маленькую кастрюлю, налить в нее 210 мл. воды, добавить 2 чайные ложки сахара, а затем довести жидкость до кипения. После этого в кастрюлю нужно медленно засыпать 3,5 столовых ложек крупы. Варить кашу нужно не меньше 20 минут, постоянно мешая смесь. Через 15 минут варки необходимо уменьшить огонь, добавить в кастрюлю сливочное масло, а через минуту влить в нее 150 мл. молока. Спустя 5 минут манку можно снимать с плиты.
Манка в мультиварке
Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять:
- 4 столовые ложки манки;
- 250 мл. воды;
- 250 мл молока;
- 3 столовые ложки сахара;
- 15 г. масла;
- щепотку соли.
В емкость необходимо влить молоко и воду, засыпать крупу, соль и сахар, а затем все тщательно перемешать. Далее на мультиварке нужно выбрать режим «каша», установить время – 19-21 минут. По истечении этого времени кашу нужно заправить маслом.
Это блюдо может быть приготовлено исключительно на молоке. А для достижения лучшего вкуса нужно добавить ягоды, орехи или сироп.
Манник
Для приготовления манного пирога понадобится:
- 200 г. манки;
- 200 г. сахара;
- 60 г. сливочного масла;
- 200 мл. молока;
- 3 яйца;
- пол чайной ложки соды.
Для начала необходимо растопить масло, после чего смешать с ним сахар и яйца. После тщательного перемешивания в смесь нужно насыпать манку, постоянно помешивая кашицу во избежание образования комочков.
В смесь добавляется молоко и сода. Для усиления вкуса можно добавить в пирог ягоды или орехи. После этого нужно перелить смесь в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать манник нужно 40-50 минут при температуре 190.
Манная запеканка
Этот рецепт подразумевает использование готовой кукурузной каши, в которую нужно добавить 2 взбитых яйца и 100 г. сахара. После в кашу следует положить 2 столовые ложки сливочного масла, щепотку соли и 10 г. ванильного сахара. Полученное тесто выливают в смазанную маслом форму, а затем отправляют в разогретую духовку на 10-15 минут.
Loading...