Перепелиные яйца – очень ценный и полезный продукт питания, невзирая на свои размеры. Но прежде чем приготовить из них какое-либо блюдо, необходимо знать, как варить перепелиные яйца. Ведь только в правильно сваренных яйцах сохраниться максимум пользы и вкуса.
Как варить перепелиные яйца вкрутую?
Процесс варки перепелиных яиц вкрутую практически не обличается от варки обычных куриных. Однако есть незначительные отличия, которые мы сейчас рассмотрим.
Если яйца из холодильника, тогда вынимаем их заранее, чтобы они немного прогрелись.
Наливаем в кастрюлю небольшого диаметра немного воды, чтобы она только прикрыла яйца. Ставим посуду на плиту и дожидаемся момента закипания.
Затем аккуратно ложечкой плотно укладываем яички в кастрюлю, чтобы они не бились друг о друга во время кипения.
Как только содержимое кастрюльки снова забурлит, засекаем 4 минуты и сразу же отставляем яйца в сторону. Сливаем горячую воду, заливаем продукт холодной.
Переваривать яйца не нужно, т.к. желток их потемнеет, а белок станет резиновым.
После остывания очищаем скорлупу, используем перепелиные яйца по назначению.
Сколько варить перепелиные яйца всмятку?
Всем, кто придерживается здорового питания, необходимо знать правила приготовления перепелиных яиц всмятку, т.к. это один из основных продуктов диетического питания.
Яйца тщательно моем с содой. В маленьком сотейнике доводим до кипения подсоленную воду. Осторожно опускаем в кипяток яйца.
Через одну минуту варки подставляем сотейник под холодную проточную воду.
Очищаем яйца – продукт готов к потреблению.
Готовим для ребенка
Каждая мама знает, что детский рацион должен быть разнообразным, полезным и питательным. Уже с 6-8 месяцев ребенку можно вводить в рацион желток перепелиного яйца, т.к. этот продукт полностью гипоаллергенный и не причинит ребенку неприятностей. Начинают с четвертинки, и постепенно доводят до целого желтка, а после года дают целое яичко, сваренное вкрутую.
Стоит отметить, что для детского питания следует использовать яйца, снесенные не более недели назад.
Перед варкой, яйца обязательно помыть при помощи мягкой щеточки теплой водичкой с мылом.
Воду, где варятся перепелиные яйца ребенку солить не нужно, т.к. это может испортить вкусовые качества продукта. К тому же соль малышу до года необходимо давать очень аккуратно.
Как сварить в микроволновке?
Быстро сварить перепелиные яйца поможет обычная микроволновка. Процесс варки очень простой. В стеклянную кастрюлю для СВЧ-печей складываем подготовленные яйца, заливаем их водичкой и слегка подсаливаем.
Закрываем печь, выставляем мощность на 500 Вт и запускаем процесс на 2-4 минуты. После этого с помощью рукавичек достаем кастрюльку, сливаем воду. Перекладываем яйца на тарелку и после остывания очищаем. Яйца готовы.
Варим в мультиварке
А вот сколько варить перепелиные яйца вкрутую в мультиварке рассмотрим далее, т.к. этот девайс также отлично подходит для этих целей. Более того в мультиварке можно сварить яйца двумя способами: на пару и в воде.
Для варки на пару раскладываем в паровую корзину мытые яйца. Чашу наполняем по нижнюю отметку водой и устанавливаем контейнер. Закрываем аппарат, активируем программу «На пару».
Через необходимое время извлекаем яйца из пароварки:
- Через 10 минут – вкрутую;
- Через 5 минут – «в мешочек»;
- Через 3 минут – всмятку.
Яйца пашот в мультиварке
Еще один очень интересный способ приготовить перепелиные яйца в мультиварке – это сделать яйца пашот. Такое блюдо станет отличным завтраком для всей семьи.
Чистые и сухие силиконовые формочки смазываем постным маслом. Яйца тщательно моем, обсушиваем. В каждую форму аккуратно вбиваем по яичку, верх формы прикрываем кусочком пищевой фольги и размещаем их в паровой корзине.
Кастрюльку мультиварки наполняем водой до нижней отметки, выбираем программу «Пар». Уже через 3-5 минут в зависимости от мощности вашего девайса будут готовы яйца Бенедикт. Постарайтесь не переварить яйца, т.к. весь шарм этого блюда в полностью готовом белке и практически сыром желточке.
Перед подачей каждую порцию посыпаем зеленью и подаем со свежими овощами.
Как правильно пожарить перепелиные яйца?
Яичница из перепелиных яиц готовится редко, но маленькие жареные яички часто используют для декора салатов и оформления гарниров. Поэтому стоит знать, что жарить маленькие яички нужно от 2 до 5 минут на среднем огне.
Как правило, жарят перепелиные яйца только с одной стороны, т.к. аккуратно перевернуть их на другую сторону, не повредив их структуру, из-за размера просто нереально.
Как правильно варить перепелиные яйца чтобы не лопнули?
Скорлупа у перепелиных яиц очень тонкая, но прочная. Но часто бывает так, что во время варки яйца трескаются и вытекают. Такой продукт уже нельзя есть, да и для декора он уже не подойдет. Чтоб такого не случалось во время варки в воду необходимо добавить ложечку поваренной соли.
Во время варки перепелиных яиц нужно обратить внимание на следующие нюансы:
- Для употребления в пищу нужно использовать только свежий продукт. Определить степень свежести очень легко по весу яйца. Свежее яйцо не должно весить меньше 15 гр.
- Нельзя опускать в кипяток яйцо, только что вынутое из холодильника. Из-за разности температур скорлупа лопнет.
- Чтобы придать яйцу красивую равномерную форму, нужно проколоть тупую сторону яичка иголочкой. Тогда воздушный пузырь внутри яйца лопнет и содержимое сразу заполнит все пространство внутри скорлупы.
Перепелиные яйца очень ценный продукт питания и должен обязательно присутствовать в меню каждой семью, особенно где есть дети и пожилые люди. А правильная термическая обработка позволит обезопасить продукт и сделать его более полезным. Приятного всем аппетита!
Перепелиные яйца — продукт, быстро ставший популярным и стремительно захвативший сердца кулинаров и домохозяек. Яйца перепёлки приносят много пользы организму человека. Их отличает прекрасный вкус. Употреблять сырыми не рекомендуется — рискуете заразиться, но при термической обработке маленькие яички станут безопасными. Яйца перепёлки в варёном виде дают детям и беременным для правильного развития — в одном яичке содержатся жирные кислоты, фосфор, тирозин, калий, железо, витамины групп А, Д и В. Все хозяйки рано или поздно задавались вопросом: «Сколько варить перепелиные яйца?»
Сколько варить перепелиные яйца?
Сварить перепелиные яйца просто:
- Каждое яичко перед варкой тщательно промойте под тёплой, но не горячей водой из-под крана;
- Положить в кастрюлю и залить водой с верхом;
- Добавить соль, чтобы защитить скорлупу;
- Варить 1-2 минуты после начала кипения;
- Положить в чашку с прохладной водой, чтобы потом быстро и просто очистить их.
Сколько варить перепелиные яйца вкрутую?
Важно не передержать перепелиные яйца в кипящей воде — желток от этого становится тёмным, а белок напоминает резину, а не полезное лакомство. Если яйца получены от молодой перепелки, прибавьте к стандартному времени приготовления минуту или две.
- Промойте яйца под прохладной или тёплой водой;
- Залейте водой с запасом и добавьте ложку соли;
- Доведите до кипения;
- После закипания варите 4 минуты;
- Положите в прохладную воду для лёгкой очистки.
Сколько нужно варить перепелиные яйца вкрутую в микроволновке?
Сварить перепелиные яйца в СВЧ-печи сможет и ребёнок, а при соблюдении инструкций они точно не взорвутся. На всякий случай рекомендуется накрыть ёмкость специальной крышкой.
- Выложите мытые яйца в ёмкость с водой и солью — подойдёт любая посуда не из металла;
- Поставьте таймер печи на 3 минуты при мощности в 400 Ватт;
- Положите в холодную воду, чтобы было легче чистить.
Сколько минут надо варить перепелиные яйца вкрутую в мультиварке?
Приготовленные яйца перепелки
Популярная рекомендация диетологов — варите перепелиные яйца на пару. Это поможет сохранить максимум полезных веществ и уничтожить возможные вредные бактерии. Время готовки зависит от модели мультиварки, но в большинстве мультиварок ответом на вопрос «Сколько надо варить перепелиные яйца вкрутую?» станет — 10 минут. После 10ти минут яйца определённо доходят до нужного состояния, но не теряют полезных веществ.
Важно не забыть перед приготовлением промыть яички под проточной водой. После просто выложите на решётку, а в чашу внизу налейте пару стаканов чистой воды.
Для подстраховки можно уколоть тонкой иглой яйцо в широкой части перед включением мультиварки.
Перепелиные яйца — вкусный и полезный продукт, который отлично подойдёт и чтобы удивить гостей, и чтобы укрепить своё здоровье.
Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!
Яйца перепелок являются очень полезным продуктом питания, так как в нем содержится много полезных для организма веществ. Их можно отваривать, жарить, запекать и употреблять даже в сыром виде.
Даже при тепловой обработке, перепелиные яйца, сохранят в себе все полезные витамины, которыми они так богаты. В данной статье мы поговорим о том, как правильно варить перепелиные яйца и как их очищать.
Как известно, перепелиные яйца варят так же, как и куриные, но некоторые различия между ними все же существуют. Вот, к примеру, от перепелиных яиц практически невозможно получить жидкий желток, а очистка вообще многих просто сводит с ума. Ведь перепелиные яйца очищаются от скорлупы намного сложнее в отличие от куриных яиц. Но преимущество у них все-таки есть. После нескольких старательных попыток вы уже сможете без особого труда варить перепелиные яйца и готовить из них свои любимые, вкусные, полезные и в то же время диетические блюда.
Правила выбора перепелиных яиц
Для начала при покупке перепелиных яиц вам следует обратить внимание на их качество и целостность. Дело в том, что перепелиные яйца очень часто попадаются подсохшими и с нарушенной скорлупой.
В нашем случае такие яйца не годятся. Поэтому вы их сразу же отбрасывайте, а хорошие, само собой, оставьте. Чтобы определить качество продукта, достаточно посмотреть на сроки (если это упаковка), место хранения и внешний вид яйца. Также свежесть продукта можно определить по его весу, но это немного сложнее (свежее яйцо весит больше, чем уже «полежавшее»).
Варим перепелиные яйца
Для варки перепелиных яиц вам понадобится небольшая кастрюлька, вода, соль, и, конечно же, свежие перепелиные яйца в хорошем состоянии. Перепелиные яйца перед варкой желательно достать из холодильника и дать им немного нагреться. Такой метод позволит сохранить целостность скорлупы во время варки, так как очень часто скорлупа трескается. Подготовив все необходимые ингредиенты, поставьте кастрюльку на огонь, насыпьте в нее немного соли, залейте в нее воду. Затем дождитесь закипания воды и аккуратно выкладывайте туда перепелиные яйца.
На среднем огне дайте яйцам провариться в течение трех минут, но не более. Очень важно, чтобы вода полностью покрывала перепелиные яйца, тогда они сварятся равномерно. После этого слейте горячую воду и поставьте яйца под холодную воду. Это нужно для того, чтобы по краям желтка не образовалась темненькая полоска.
Чистка перепелиных яиц
Самым сложным во время приготовления перепелиных яиц считается их очистка от скорлупы. Но зная некоторые секреты можно с легкостью справиться с этой задачей. Сначала следует аккуратно постучать отварным перепелиным яйцом по чему-нибудь твердому так, чтобы отошла скорлупа. Затем также аккуратно снять скорлупу с яйца под струей холодной проточной воды. Это поможет смыть мелкие кусочки скорлупы, которые порой очень сложно снять самостоятельно и из-за чего можно нарушить целостность яйца.
Существует еще один очень ценный секрет по очистке яиц. Его очень часто используют тогда, когда отварить перепелиные яйца нужно достаточно большое количество.
Для этого потребуется приготовить несложный рецепт специально раствора. Данный раствор состоит из уксуса и воды. Возьмите две части обыкновенной холодной воды и размешайте в ней одну часть девятипроцентного уксуса. Затем поместите в этот раствор отварные перепелиные яйца и оставьте постоять примерно четыре часа. За это время яичная скорлупа раствориться и нужно будет только промыть яйца под водой (в воде) и можно употреблять в пищу.
Удачи вам и приятного аппетита!
9 месяцев назад
Еще пару десятилетий назад перепелиные яйца редко появлялись на столах, считаясь элитным продуктом. Но сегодня они уже почти настолько же привычны, как и куриные, хотя все еще большинство хозяек не знают, сколько варить перепелиные яйца вкрутую или всмятку. Однако с учетом того, что это гипоаллергенный продукт, идеально подходящий для детского меню, да и просто способный визуально разнообразить меню, стоит восполнять данный пробел.
Довольно очевидным является тот факт, что готовятся перепелиные яйца значительно быстрее куриных, поскольку они намного меньше по размеру. Примерная длительность их варки составляет 3-5 минут , однако это зависит от нескольких факторов. Во-первых, безусловно, Ваши вкусовые предпочтения: перепелиные яйца всмятку варить нужно меньше, чем вкрутую, поскольку белок схватится быстро, а вот желток еще будет доходить.
Учитывайте, что размер у перепелиных яиц все же может варьироваться: магазинные мельче, а фермерские крупнее, поэтому последние варятся на 1-1,5 минуты дольше. В статье рассматриваются значения для магазинных яиц, поскольку с ними работает большинство хозяек.
Во-вторых, значение имеет и выбранный метод варки: если Вы положите яйца в холодную воду, они начнут нагреваться медленно и вариться внутри – тоже. Тогда после закипания их придется готовить недолго. А если их положить в кипящую воду, потребуется выждать больше времени.
В-третьих, учитывайте, что сварить перепелиные яйца можно несколькими способами:
- в микроволновке им потребуется всего 2-3 минуты;
- в мультиварке и на плите яйца варятся примерно одинаково по времени.
Правда, работать с микроволновой печью некоторые специалисты не рекомендуют ввиду опасности взрыва яиц (из-за неравномерного нагрева и высоких температур), однако на средней мощности – в пределах 400-500 Вт – это сделать можно. Но обязательно под крышкой и залить их кипятком, а не холодной водой. Варку осуществлять только с теми, которые не треснут, а также не всплывут наверх. Примерная длительность приготовления перепелиных яиц в таком случае составит 2 минуты для жидкого желтка и 3 минуты – для плотного .
Для начала очень важно подобрать небольшую емкость для работы с перепелиными яйцами, иначе они во время кипения воды будут биться друг о друга и о стенки. После этого их требуется очень хорошо помыть, почистив поверхность щеточкой. И обязательно достаньте их из холодильника минимум за полчаса (зимой – за час-полтора) до начала работы, чтобы они немного отогрелись – это снизит риск растрескивания скорлупы.
Классический алгоритм варки на плите выглядит следующим образом:
- Вскипятите не менее 1,5 л воды в кастрюльке или ковше.
- Когда она забурлит, уменьшите мощность конфорки до средней. Подсолите.
- Ложкой по одному выкладывайте яйца в кастрюльку.
- Варите их в течение 4-х минут, чтобы получились яйца вкрутую. Дольше держать их на плите не стоит. Исключение составляют только очень свежие (сегодняшние или вчерашние) – для них время варки можно увеличить ровно на минуту.
Поставьте рядом емкость с холодной водой и сразу после истечения нужного времени перенесите шумовкой сваренные яйца туда. Так Вы завершите процесс варки и облегчите себе последующее снятие скорлупы. Если нужны яйца всмятку, готовьте их чуть меньше – 2,5-3 минуты .
Врачи-педиатры считают, что малышу старше года лучше давать не куриные, а перепелиные яйца, поскольку они реже вызывают аллергию, а по количеству полезных и витаминов и минералов превосходят куриные в разы. Особенно это касается витаминов А, В1, В2, а также фосфора и железа. Но при этом желательно использовать в детском питании только те яйца, которым не больше недели со дня фасовки, хотя в целом храниться они способны до 3-х месяцев. Что же касается того, сколько минут варить перепелиные яйца, если планируется их дать маленькому ребенку, то специалисты советуют это делать 5 минут .
Способ приготовления следующий:
- Залить обмытые перепелиные яйца водой, чтобы она полностью их покрыла.
- Поставить на плиту, накрыть крышкой. На среднем огне довести до кипения.
- Отсчитать 5 минут, позволяя воде слегка бурлить при той же мощности конфорки.
Как и при варке для взрослого, перепелиные яйца для ребенка стоит после термообработки сразу положить в холодную воду и подержать там полминуты, чтобы было легче их очистить.
Также Вы можете варить перепелиные яйца в мультиварке, закладывая их в кипящую воду и используя режим «Варка». Длительность процесса будет такой же, как на плите, только крышку не нужно опускать, поскольку Вы не можете контролировать силу кипения воды.
В последнее время спрос на яйца перепелов постепенно растет. Это можно объяснить тем, что в них содержится низкое число калорий, и они легко усваиваются. Плюс ко всему, они намного полезнее яйца курицы. Еще они являются основным продуктом рациона питания людей, страдающих нарушением функционирования пищеварительной системы и нехваткой кальция. Также они вполне пригодны для детского диетического питания. Более того, данный продукт белковый, поэтому его также употребляют в пищу спортсмены, постоянно занимающиеся тяжелым физическим трудом.
Можно ли употреблять сырые яйца перепелов?
Действительно, перепелиные яйца пригодны к употреблению в сыром виде. Этому есть разумное объяснение: у перепелов температура тела на 10 градусов выше, чем у куриц. Под действием этой температуры погибают микробы сальмонеллы. Поэтому, когда человек употребляет сырые яйца перепела, он абсолютно ничем не рискует. При этом, он занимается профилактикой различных заболеваний.
Варианты приготовления блюд из перепелиных яиц:
- Варка всмятку – занимает не более 2 минут.
- Варка вкрутую – в течение 5 – 6 минут.
- Омлет из перепелиных яиц на сковородке.
В данной статье речь пойдет о том, как лучше сварить яйца перепелов вкрутую.
Варка перепелиных яиц вкрутую
Приготовление блюд из яиц перепела несколько сложнее, чем из куриных. Ведь у них достаточно хрупкая скорлупка. Поэтому, чтобы яйца не переваривались, и сохранялась их целостность, следует пользоваться некоторыми правилами.
Перед началом приготовления яиц, нужно промыть их водой из крана. Это необходимо делать крайне аккуратно. После этого нужно поставить кастрюлю с водой на плиту и подсолить ее. Когда вода начнет кипит, в нее нужно начать аккуратно погружать яйца. Можно делать это ложкой по одной штуке. Воды должно быть столько, чтобы поверхность перепелиных яиц была ей покрыта.
Погружая яйца, нужно следить за тем, чтобы они не бились о дно кастрюли. Варка яиц вкрутую длится 5 – 6 минут после закипания. В случае если блюдо будет употребляться детьми, готовить его следует ровно 5 минут. По истечении этого времени следует слить воду и дать яйцам остыть.
Есть и другой способ сварить перепелиные яйца вкрутую. Можно погрузить яйца в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Снимать их с огня следует сразу же как закипит вода.
Приготовление перепелиных яиц в микроволновой печи
Это способ удобен тем, что при готовке не нужно постоянно следить за процессом. Достаточно только дождаться, когда яйца приготовятся. Для варки яиц перепелов в микроволновке нужно взять емкость из стекла или керамики. Выложить туда предварительно вымытые перепелиные яйца. Залить водой так, чтобы она покрывала их поверхность полностью. Далее следует поставить емкость в микроволновую печь. Установить среднюю мощность и таймер на 3 минуты.
По окончании готовки перепелиных яиц можно поместить их под холодную струю воды. Это поможет сделать чистку яиц более легкой.
Если варить перепелиные яйца около 15 минут, они потеряют все свои полезные свойства. Поэтому необходимо четко знать, сколько времени они варятся.
Наиболее полезный вариант употребления данного продукта – в сыром виде. Но к этому способу стоит прибегать исключительно в случае профилактики какого-то заболевания. Если просто хочется перекусить перепелиными яичками – лучше их сварить или пожарить.
Перепелиные яйца – не очень ходовой товар. Поэтому следует всегда внимательно посмотреть на дату производства данного продукта, прежде чем его приобрести. Срок годности перепелиных яиц – около 60 дней.
При выборе перепелиных яиц в магазине, на них не должно быть трещин и они должны быть свежими.
Вес пяти яиц перепелов равен весу одного куриного яйца. Однако, гораздо больше витаминов именно в перепелиных яйцах. Поэтому, всем людям, страдающим авитаминозами, они рекомендуются к ежедневному употреблению.
Перепелиными яйцами можно украшать различные салаты и блюда. Это сделает их вкуснее, полезнее, а иногда просто привлекательнее. Также из них можно приготовить майонез.
Положительные стороны перепелиных яиц
Именно перепелиные яйца содержат больше всего биологически активных веществ, по сравнению с яйцами других птиц.
Это отличный диетический продукт для всех. Как для борьбы с лишним весом, так и для вегетарианства.
Любой врач скажет, что перепелиные яйца благотворно влияют практически на все системы организма. К примеру, в Японии был введен закон об ежедневном употреблении 2 сырых перепелиных яиц.
Их цена не очень дорогая. Конечно, перепелиные яйца стоят чуть дороже, чем куриные, но это мелочи.
Их можно употреблять, начиная с двухлетнего возраста. Этот продукт совершенно не приносит вреда детскому здоровью.
В каких случаях не стоит употреблять?
Данный продукт не следует употреблять людям, у которых в организме плохо усваивается белок.
Перед тем, как начать питаться перепелиными яйцами, целесообразно обратиться с этим вопросом к врачу и узнать, есть ли какие-то противопоказания.
Злоупотребление в любом деле – это плохо. Если переесть перепелиных яиц, можно заработать расстройство пищеварительной системы. Таковым иногда страдают тяжелоатлеты, которые после тренировки съедают по 40 перепелиных яиц за один присест.
Перепелиные яйца содержат в себе достаточно много холестерина. В четырех перепелиных яйцах содержится его дневная норма. Так что людям, у которых повышен его уровень, стоит с опаской относиться к употреблению данного продукта.
При наличии различных заболеваний печени стоит также временно забыть об употреблении перепелиных яиц.
Резюме
Яйца перепела являются отличным продуктов питания для людей любого возраста и пола. Ведь он очень полезный, а самое главное недорогой и вкусный. Позавтракав вареными перепелиными яйцами, или добавив их в салат, можно значительно улучшить свой рацион питания. Приятного аппетита!
Loading...