Ох, уж этот алкоголь! Сколько споров он провоцирует. Есть абсолютные противники таких напитков, есть целые нации, которые не представляют свой ужин без бокала хорошего, качественного спиртного. Для кого-то употребление в малых дозах может оказаться полезным, для кого-то даже капля несет угрозу.
Читайте дальше, если вам больше 21 года; вы можете позволить себе изредка расслабиться с бокалом; ваша веселая компания любит шумные вечера, а вы не знаете, как их удивить и стать самой обсуждаемой персоной вечера. Сейчас мы все расскажем.
Общие сведения о коньяке
Коньяк – разновидность бренди, считается крепким напитком. Название пошло от одноименного французского города, в котором он впервые был произведен. Делается, в основном, из белого сорта винограда – треббиано. Считается, что полезность коньяка увеличивается с его возрастом. За счет того, что этот напиток расширяет сосуды, он помогает справиться с головной болью, понизить давление, расслабиться и успокоиться. Сравнительно безопасная норма – 30-60 мл. Обычно, им наслаждаются с шоколадом, кофе, тоником или лимоном. Он не нагревается и не охлаждается перед подачей, оптимальной считается комнатная температура.
Важно! Противопоказано употребление при желчнокаменной болезни, диабете.
Существует много разновидностей напитка. Одним из самых старейших и элитных считается Хеннесси. Жизнь дома Хеннесси началась в далеком 1765 году. Основателем был Ричард Хеннесси – «списанный» военный. Этот дом производит как массовые виды, так и уникальные, эксклюзивные, в ограниченных партиях.
Оригинальная рецептура известного бренди держится в строжайшем секрете, но попытки разгадать его повторяются вновь и вновь. Многие пытаются воспроизвести его даже в домашних условиях. Некоторые из полученных вариаций радуют приличными вкусовыми качествами и достаточной крепостью. Цена полученной выпивки тоже привлекает.
Как сделать коньяк хеннесси в домашних условиях
В каждом из рецептов довольно простой состав, а справиться с технологией приготовления не составит никакого труда.
Вариант №1. Готовим коньяк хеннесси из самогона на дубовой коре.
Для приготовления понадобится:
- сушеная дубовая кора (молодая) – 2 ст. л.;
- сухая гвоздика – 8 соцветий;
- черный чай – 1 ст. л.;
- сахар – 3 ст. л.;
- пищевая сода – 1 ч. л.;
- самогон – 3 л.
Для придания пряных ноток рецепт можно дополнить молотым мускатным орехом (на кончике ножа), кардамоном (1 шт).
Перейдем к приготовлению. Смешиваем все сухие компоненты. Высыпаем в самогон. Взбалтываем. Закупориваем. Плотно заматываем тканью, чтобы не пропускала свет или ставим в темное место. Через 2 недели процеживаем. Переливаем в стеклянную банку. Закатываем крышкой. Дальше дело выдержки. Настаиваем, пока хватает терпения.
Вариант №2. Делаем коньяк хеннесси в домашних условиях на дубовой щепе.
Для приготовления:
- дубовая щепа (средняя обжарка) – 6 шт.;
- сахар – 2 ст. л.;
- черный чай (крупный лист) – 1 ч. л.;
- черный перец (горошек) – 3 шт.;
- шиповник – 15 шт.;
- зверобой сушеный – 0,5 ч. л.;
- самогон – 3 л.
По желанию дополняем состав изюмом – 1 ст.л., черносливом без косточки – 1 шт., сушеной душицей – 1,5 гр., стручком ванили – 2-4 см.
Варим карамельный сироп. Смешиваем сироп с небольшим количеством самогона, тщательно перемешиваем. Переливаем в основную часть самогона. Добавляем оставшиеся компоненты, перемешиваем. Закупориваем. Настаиваем в темном месте. Время от времени взбалтываем содержимое. Чернослив и ваниль необходимо вынуть через неделю. Продолжаем настаивать до одного месяца. Процеживаем. Переливаем в стеклянную банку. Закатываем. Оставляем минимум на 3 месяца в темном месте.
Вариант №3. Делаем хеннесси из самогона в домашних условиях с добавлением кофе.
Ингредиенты:
- дубовая кора – 1 ст. л.;
- чернослив без косточек – 5 шт.;
- молотый кофе – 1 ч. л.;
- самогон – 2л;
- изюм (белый, темный) – 6 шт.;
- кориандр – 5 шт.;
- гвоздика – 3 соцветия;
- сахар – 1 ст. л.;
- корица – на кончике ножа;
- ванилин – на кончике ножа.
Готовим коньяк хеннесси из самогона. В кастрюле смешать все ингредиенты, кроме сахара. На среднем огне, под крышкой, прогреть до 75 градусов. Сахар прогреть на сковороде до коричневой карамели. Добавить в кастрюлю. Выключить огонь. Охладить до комнатной температуры. Разлить по бутылкам. Через сутки напиток будет готов.
Вариант №4. Напиток с цедрой любимого цитруса.
Компоненты, которые нам потребуются:
- самогон – 2 л.;
- черный чай (крупный лист) – 2 ч. л.;
- цедра любого цитруса – ½ плода;
- ванилин – на кончике ножа;
- лавровый лист – 1 шт.;
- корица – 1 палочка;
- сахар – 1 ст. л.;
- черный перец (горошек) – 4 шт.;
- гвоздика – 6 соцветий.
Важно! Если вы выбрали цедру лимона, то используйте не больше, чем с ¼ части плода среднего размера.
Готовится так же легко, как и в других рецептах хеннесси из самогона для домашних условий . В стеклянной таре смешать все, кроме сахара. Плотно закрыть. Убрать на 2 недели. Через 2 недели процедить. Добавить сахарную карамель. Выдержать 4 дня. Разлить по бутылкам. Спиртное готово к употреблению.
Вариант №5. С ореховыми нотками – получается ароматный и очень вкусный напиток.
Компоненты:
- самогон – 2л.;
- мед – 2 ст. л.;
- гвоздика – 6 соцветий;
- черный перец (горошек) – 2 шт.;
- кедровые орехи – 1 ст. л.;
- мелисса сушеная – щепотка;
- зверобой сушеный – щепотка;
- перегородки грецкого ореха – 10 шт.;
- апельсиновая цедра – 1 ч. л.;
- черный чай – 2 ч. л.
Настаиваем орехи и перегородки на самогоне 3 дня. Добавляем все сухие ингредиенты. Выдерживаем месяц в темном месте. Периодически взбалтываем. Процеживаем. Добавляем мед. Настаиваем еще неделю.
Вариант №6. Имбирный коньяк – с пользой для здоровья.
Понадобится:
- самогон – 1 л.;
- гвоздика – 6 соцветий;
- черный чай – 1 ч. л., без горки;
- коричневый сахар – 80 г.;
- душистый перец (горошек) – 5 шт.;
- корень имбиря – 80 г.
Заливаем самогоном гвоздику, перец, натертый имбирь. Ставим на слабый огонь. Засыпаем сахар. Прогреваем все до 35 градусов. Вливаем заварку (1 ч. л. чая на 3 ст. л. кипятка), накрываем крышкой. На ночь ставим в холодное место. Фильтруем. Готово.
Как видите, ничего суперсложного в приготовлении нет. Каждый может подобрать рецепт, состав, который придется по вкусу. Можете экспериментировать с соединением ингредиентов, добиваться тех вкусовых нот, которые нравятся именно вам.
Экспериментируйте, готовьте, удивляйте своих гостей. Помните, во всем надо знать меру!
Всемирно известный «Хеннесси» относится к —элитным коньякам— и стоит довольно дорого, что далеко не всем по карману. Однако приготовить подобие такого напитка вполне возможно и в домашних условиях.
Существует как минимум три варианта его приготовления из самогона, водки и спирта, лучшие рецепты которых я и хочу вам предложить.
Время приготовления:
6 месяцев.
Калорийность:
295 ккал в 100 г.
Кухонный инвентарь:
перегоночный аппарат; спиртометр; две пластиковые пятилитровые бутылки; двухлитровая стеклянная банка; трехлитровая стеклянная банка; древесный уголь; дубовый бочонок; пластиковое ведро 5-6 л.
Необходимые ингредиенты
- Для того чтобы приготовить брагу, в 5 л воды добавьте 1 кг сахара и 100 г прессованных дрожжей. Дайте ей настояться примерно 7-10 дней, чтобы дрожжи успели осесть на дно.
- Вылейте полученную брагу в перегоночный аппарат и сделайте первую перегонку, получив на выходе спирт-сырец крепостью 45 градусов.
- Разбавьте родниковой или артезианской водой полученный спирт так, чтобы его крепость уменьшилась до 25-30 градусов.
- У двух пятилитровых пластиковых бутылей срежьте дно, наполните их древесным углем и установите на банки емкостью 2 и 3 литра. Отфильтруйте полученный спирт.
- Сделайте вторую перегонку спирта, отделив «головы» от «хвостов». Голов должно быть не более 5 % от всего количества спирта.
- Спирт второй перегонки разбавьте водой до крепости 60 градусов.
- Сделайте еще одну фильтрацию через уголь.
- Полученный самогон залейте в дубовую бочку и настаивайте не менее 6 месяцев.
- Полученный напиток разбавьте водой до 45 градусов.
- Придайте напитку вкус и цвет с помощью сиропа. В 100 г воды растворите 1 ч. л. сахара и 1/2 ч. ложки ванильного сахара, подогрейте до полного растворения всех компонентов, охладите и добавьте в 900 мл самогона. Этой пропорцией пользуйтесь и для приготовления коньяка из оставшегося в бочке самогона.
Знаете ли вы? «Голова» – это первая фракция самогона, которая обладает резким и довольно неприятным ароматом. Содержит, как правило, дополнительные вредные примеси: ацетон, метиловый спирт, уксусный альдегид и многие другие. «Тело» – это основная часть самогона, пригодная к употреблению. «Хвост» – это третья фракция, содержащая этиловый спирт и сивушные масла. Имеет мутный цвет и резкие неприятные запах и вкус.
Видео о том, как из самогона сделать вкусный коньяк «Хеннесси» в домашних условиях
В этом видео вы узнаете подробный рецепт приготовления своими руками домашнего аналога коньяка «Хеннесси» из самогона.
- Вместо 100 г прессованных дрожжей можно взять 20 г сухих.
- Вода, предназначенная для приготовления конька «Хеннесси», должна быть обязательно мягкой и полученной из родника или артезианской скважины.
- Если нет возможности приобрести дубовую бочку, то настаивать «Хеннесси» можно в стеклянной банке, предварительно добавив в нее дубовых чипсов или веток.
Рецепт домашнего коньяка «Хеннесси» с корой дуба
Время приготовления:
1 месяц.
Калорийность:
295 ккал в 100 г.
Кухонный инвеннтарь:
стеклянный бутыль; пробка.
Необходимые ингредиенты
Видео рецепта приготовления «Хеннесси» из водки с корой дуба
Более подробный рецепт «Хеннесси» вы можете найти в этом коротком видеоролике.
- Если у вас нет специальной бутыли для приготовления и хранения спиртных напитков, то можете использовать обычную стеклянную банку с капроновой крышкой.
- Вместо лимонной кислоты можно добавить такое же количество лимонного сока.
- Перед тем как добавить кору дуба, ее нужно разогреть на сковороде до коричневого цвета. Это придаст вашему «Хеннесси» особый аромат.
Рецепт конька а-ля «Хеннесси» из спирта своими руками
Время прготовления:
1 месяц.
Калорийность:
295 ккал в 100 г.
Кухонный инвентарь:
дубовый бочонок; деревянная ложка.
Необходимые ингредиенты
Видеорецепт приготовления домашнего коньяка «Хеннесси» из спирта
Подробный рецепт приготовления такой домашней настойки а-ля коньяк «Хеннесси» вы найдете в этом видеоролике.
- Дубовую бочку можно заменить обычной стеклянной банкой с капроновой крышкой.
- Если один из предложенных вкусовых компонентов вам не по вкусу, то вы можете исключить его из рецепта.
- Сахар должен быть обязательно жженый, чтобы придать настойке похожий на коньячный вкус и цвет.
Как подавать и с чем
Даже если речь идет о коньяке «Hennessy», приготовленном в домашних условиях, то стоит соблюдать общепринятые правила для употребления оригинального напитка:
- Подавать следует в специальных —бокалах для коньяка—, так называемых коньячницах, которые имеют короткую устойчивую ножку, широкое дно и зауженное горлышко.
- Напиток нужно наливать лишь на треть бокала (не более 30-50 мл).
- Сначала его нужно понюхать, чтобы оценить аромат. Затем пригубить и посмаковать вкус, а потом оценить послевкусие. Далее следует пить его медленно, небольшими глотками.
- Если вы пьете коньяк «Hennessy» в чистом виде, то к нему можно подать несколько ломтиков лимона, кусочки шоколада, крепкий кофе или сигару на выбор.
- Коньяк, приготовленный самостоятельно, будет отличаться от оригинального —французского коньяка—, но его можно с успехом использовать в качестве основы для всевозможных коктейлей.
- Коньяк «Hennessy», как крепкий напиток, стоит подавать после обеда или ужина в качестве —дижестива—.
Домашний коньяк вполне хорош для приготовления различных коктейлей и для семейных встреч, но если вам необходим —хороший коньяк в подарок мужчине—, то в этом случае стоит обратить внимание на известные марки —армянского коньяка— или, ориентируясь на вкус человека, которому будет презентован напиток, можно выбрать отличный —грузинский коньяк—.
Было бы очень интересно узнать о ваших уникальных, возможно авторских, рецептах приготовления этого напитка. Напишите об этом в комментариях или оставьте свой отзыв о предложенных рецептах.
Коньяк - это один из самых крепких алкогольных напитков. Дорогостоящие виды коньяка всегда относятся к элитным. Таким и является французский "Хеннесси", производство которого проверяется лично властями страны. Из статьи вы узнаете, что такое коньяк "Хеннесси", отзывы о нем и рецепт приготовления в домашних условиях.
Описание
Крепкий алкогольный напиток французского производителя. Оригинальный напиток включает в себя более 40 видов - вот что такое коньяк "Хеннесси". Отзывы о нем составляют самые известные сомелье и мастера купажа всего мира, а производители дорожат своим национальным напитком так же, как и его рецептурой.
Различные виды напитка стоят от 2 тысяч рублей до 32 тысяч долларов. Цена в основном зависит от количества сортов спирта, которые использованы при изготовлении и их выдержки. ВС" отзывы всегда заслуживает особые.
Производитель
Завод находится в провинции Франции в департаменте Шаранта. Там существуют не только производственные помещения, но и комнаты для посещения туристов - как на самой фабрике, так и в коньячном доме "Хеннесси". Там содержится подобие музея истории, где туристы могут увидеть разные годы становления и развития производства.
На заводе предусмотрели не только полный цикл производства коньяка от выращивания сырья (белый виноград особого сорта Уни Блан - ягоды высокой кислотности, устойчивые к болезням), но и самостоятельное изготовление тары для хранения, выдержки и разлива. Как и много лет назад, сырьем для бочек служит крепкий дуб - дерево, которое не коробится с течением времени и не теряет своих свойств. Именно хранящийся для выдержки в дубовой таре коньяк "Хеннесси" отзывы получает самые восторженные.
В огромных бочках напиток хранится от 2 до 200 лет, и разливают его в авторские стеклянные бутылки с указанием торговой марки завода.
На каждой бутылке есть одна особенность, которая поможет покупателю распознать, настоящий ли перед ним коньяк, - объемные буквы на стекле под главной этикеткой бутылки.
Название "коньяк" напитку дало место (а точнее провинциальный город), где впервые в 1765 году начали активное производство этого крепкого алкоголя.
А вот торговая марка "Хеннесси" появилась от фамилии человека, который и положил основу создания завода во французской провинции. Сейчас сам завод и прилегающие к нему территории охраняет специальными законами государство. В частности, оно контролирует даже само приготовление коньяка. Например, законодательством Франции строго запрещено использовать сахар при брожении виноградного спирта для производства готового продукта. Некоторые другие законы связаны с ферментацией и дистилляцией сырьевой алкогольной жидкости.
Приготовление в домашних условиях
Оригинальная хранится в стенах завода, но мы попытаемся приготовить достойного качества "подделку" в домашних условиях. В общих чертах приготовление можно описать следующим образом:
- Сбор урожая белого винограда кислого сорта - только в сухую погоду.
- Отжим из ягод сока без повреждения косточек.
- Фильтрация сока.
- Ферментация сока без использования сахара - около трех недель.
- Проведение дистилляции полученной жидкости на специальном перегонном аппарате.
- Выдержка напитка в темном помещении и закупоренной таре (можно использовать небольшие дубовые бочки).
В качестве основы для готовки берите только белый виноград с высокой степенью кислотности, который созревает поздней осенью.
Еще один из главным моментов - на ягодах не должно быть следов грязи, поедания вредителями или какой бы то ни было болезни самого растения. Каждый из этих факторов может привести к порче сырья и брожения уксуса вместо качественного спирта.
Таким образом заранее подготовьте сырье, чтобы делать коньяк "Хеннесси" в домашних условиях. Отзывы о нем будут самые положительные, если спирт будет выдержан в темном месте около года или двух.
Какие понадобятся продукты:
- 3 литра качественного спирта или самогона из белого винограда своего производства;
- 1-2 горошины ;
- 1-2 горошины черного перца;
- щепотка свежей цедры лимона;
- 2 соцветия сушеной гвоздики;
- 2 ч. л. черного крупнолистового чая;
- 1 ч. л. сахарного песка (белого).
Как готовить:
- Итак, горошины душистого и черного перца вместе с цедрой, чаем, гвоздикой и песком соедините в небольшом полотняном мешочке. Плотно завяжите. Важно, чтобы ткань для мешочка была однотонного бежевого или белого цвета без красителей или синтетики.
- Опустите мешочек в банку с самогоном и закройте плотно силиконовой крышкой. Поместите в темное место и оставьте там на 3-4 недели.
- Спустя время процедите жидкость через слой стерильной марли и разлейте по бутылкам. Плотно их закупорьте.
- Уложите бутылки для выдержки в погреб или другое чуть прохладное темное место.
Можно и совсем не использовать указанный мешочек, а компоненты для настаивания бросать прямо в банку. Но тогда немного затруднится процесс процеживания жидкости сквозь марлю. А также вполне вероятно, что в банке появится хлопьевидный осадок при хранении. Это нужно помнить, если хотите произвести качественный коньяк "Хеннесси". Отзывы будут зависеть от процесса приготовления.
Важно, чтобы в момент настаивания спирта с пряностями рядом не находились ярко пахнущие продукты - репчатый лук, чеснок и другие. Даже если банка с напитком будет закрыта, запах все равно может проникнуть и заметно подпортить вам коньяк.
Дополнительные ингредиенты
В качестве дополнительных ингредиентов можно взять и другие специи по своему вкусу. Получится отделенная копия коньяка, однако она будет обладать именно теми вкусовыми и ароматическими качествами, которые вы цените.
Рецепт коньяка «Хеннесси» держится производителями в строгом секрете. Несмотря на это, существует простой способ приготовления напитка, похожего на этот элитный коньяк. Так как настоящий «Хеннесси» - дорогое удовольствие, вы можете попробовать приготовить его самостоятельно. По своим вкусовым качествам он достаточно близок к настоящему коньяку известного бренда, а для его приготовления нужны простые и доступные ингредиенты. Несмотря на то, что называть полученный алкогольный напиток «Хеннесси» будет не совсем правильно, если вы угостите своих друзей, вы их не разочаруете.
В классический состав коньяка «Хеннесси» входит смесь виноградных спиртов. В домашнем варианте можно взять обычный медицинский спирт, водку или несколько раз перегнанный и очищенный самогон.
Смешать все пряности и специи, положить их в мешочек из натуральной ткани и хорошо крепко завязать. Если у вас есть ситечко для заварки, можно будет положить мешочек в него.
Опустить ситечко со специями в банку и залить разбавленным спиртом или водкой.
Если ситечка нет, привяжите к мешочку длинную нитку и опустите его в банку. Когда придет время нитка поможет легко вынуть мешочек. Эта простая процедура упростит приготовление напитка - вам не нужно будет его процеживать несколько раз.
Закрыть банку капроновой крышкой, поставить напиток в прохладное место и настоять 3 дня. Мешочек со специями вынуть и выбросить, а полученную настойку оставить в прохладном месте еще на 7-10 дней.
Если вы хотите. чтобы ваш напиток еще больше напоминал настоящий коньяк, положите в него дубовую щепу и немного ванили, и оставьте еще на две недели. Готовый напиток налить в красивый графин и можно пробовать.
Как пить и чем закусывать коньяк «Хеннеси»
Перед тем как пить коньяк «Хеннесси» подготовьте соответствующие закуски. Несмотря на то, что вы приготовили не настоящий коньяк, его также можно подавать в качестве аперитива или дижестива. Так как напиток очень крепкий, лучше всего его подавать после второго блюда, но и «для аппетита» он также будет неплох.
Особых требований к закускам не существует, но желательно придерживаться простого правила - это не должны быть овощи и овощные салаты. Чем закусывают коньяк «Хеннесси» «по правилам»: чтобы компенсировать крепость напитка, принято в качестве закуски использовать жирные блюда. Это может быть кусочек слабосоленой семги или козьего сыра, фуа-гра, блюда-гриль и сыровяленые деликатесы.
Можно закусывать коньяк черным шоколадом, десертами с ягодами и фруктами. Однако не забывайте, что изящный вкус напитка может испортить сырой лук или чеснок, входящие в состав соусов или готовых блюд.
Хеннесси (Hennessy) - марка одного из самых популярных коньяков в мире. Изготавливают его во Франции с 1765 года. Приобрести их продукцию можно практически в любом алкогольном супермаркете по цене около 2000 рублей за 0,5 литра. Если же вы не хотите переплачивать такие большие деньги за бренд, то можно приготовить домашний Хеннесси из тех ингредиентов, которые будут у вас под рукой. Рецепт и технологию мы рассмотрим далее.
Объективно говоря, добиться вкуса оригинального французского коньяка невозможно . За 250 лет их процесс настолько усовершенствовался, что домашнее самогоноварение - это ничто, по сравнению с их размахами. Тем не менее почему бы не попробовать воспроизвести этот статусный напиток и попытаться приблизиться к идеалу? В любом случае вы ничего не теряете, а в результате получите домашний коньяк с интересным вкусом.
Все напитки изготавливаются с помощью настаивания в стеклянной ёмкости в течение 2–4 недель . По истечении этого срока жидкость фильтруется через марлю и 2–3 дня «отдыхает» в тёмном месте.
Мы не использовали в своих рецептах дубовую бочку, так как считаем её использование более профессиональным подходом. Тем не менее, вы всегда можете вылить готовый коньяк в бочку и выдержать его до того состояния, которое вам необходимо. Подробно о читайте в другой нашей публикации.
Особым шиком считается домашний Хеннесси налить в оригинальную бутылку. Это сразу же прибавляет некоторый приятный вкус напитку. 🙂
На дубовой коре
Дубовая кора прекрасно отдаёт вкус и цвет, да ещё и продаётся в любой аптеке. Её не нужно поджаривать или промывать перед использованием, можно сразу же сыпать из коробочки в бутылку.
Стоимость дубовой коры около 50 рублей за 75 грамм.
- Самогон 50% - 3 литра.
- Кора дуба - 2 столовые ложки.
- Гвоздика - 8 бутонов.
- Черный чай - 1 столовая ложка.
- Сахар - 3 столовые ложки.
Сахар всегда можно сыпать как меньше, так и больше. Сладкий алкоголь проще и приятнее пьётся, на фоне обычной водки (по мнению некоторых самогонщиков).
Поэтому не бойтесь экспериментировать с пропорциями сахара, добавляйте по вкусу.
На дубовой щепе
Со щепой работать несколько труднее, так как её заранее нужно проварить несколько раз и слить грязную воду . Если этого не сделать, то во вкусе появятся нотки жести, которые могут испортить весь напиток. Поэтому заранее подготовьте щепу так, как показано в данной публикации - .
Обязательная варка дубовой щепы.
- Самогон 50% - 3 литра.
- Дубовая щепа - 6 брусков.
- Сахар - 2 столовые ложки.
- Черный чай - 1 чайная ложка.
- Черный перец (горошек) - 3 штуки.
- Шиповник - 15 штук.
- Зверобой - 0,5 чайной ложки.
Чудесный привкус добавит шиповник. Он довольно терпкий, поэтому хорошо будет гармонировать с сахаром в напитке.
С черносливом
Довольно большой список ингредиентов для 2 литров самогона, но каждый из них вносит свою лепту в общий вкус. Мы рекомендуем не перебарщивать со специями, потому что они очень сильно влияют на вкус даже в минимальных количествах.
Классическая подача коньяка идёт с ломтиком лимона.
- Самогон 50% - 2 литра.
- Дубовая кора - 1 столовая ложка.
- Чернослив без косточек - 5 штук.
- Молотый кофе - 1 чайная ложка.
- Изюм - 10 штук.
- Черный чай - 2 чайные ложки.
- Кориандр - 5 штук.
- Гвоздика - 3 бутона.
- Сахар - 1 столовая ложка.
- Корица - на кончике ножа.
- Ванилин - на кончике ножа.
Не забудьте профильтровать коньяк в конце настаивания. Пить жидкость с частичками кофе на зубах - так себе занятие. 🙂
С цедрой цитруса и жжёным сахаром
Про приготовление жжёного сахара можно почитать . Полученную карамель необходимо будет растворить в напитке, окрасив его в благородный коричневый цвет. Цитрус добавит напитку немного свежести, поэтому питься он будет легко.
Приготовление жжёного сахара.
- Самогон 50% - 2 литра.
- Черный чай - 2 чайные ложки.
- Цедра любого цитруса - половина плода.
- Ванилин - на кончике ножа.
- Лавровый лист - 1 штука.
- Корица - 1 палочка.
- Жжёный сахар - 1 столовая ложка.
- Черный перец (горошек) - 4 штуки.
- Гвоздика - 6 бутонов.
Проще всего использовать небольшой апельсин. Он не такой резкий и легко чистится.
На кедровых орехах
В оригинальном рецепте Хеннесси грецкие орехи кладутся вряд ли, так как это больше сибирский ингредиент, а не французский. Тем не менее подобный рецепт есть и мы про него вам рассказываем. Грецкие орехи хорошо красят жидкость, но нужно очень сильно постараться не передержать настойку , иначе концентрация веществ от скорлупы орехов будет запредельная (пить напиток будет сложно).
Лучше всего использовать цельные кедровые орехи. Скорлупа и ядра также используются, но они менее предпочтительны в этом вопросе.
- Самогон 50% - 2 литра.
- Мед - 2 столовые ложки.
- Гвоздика - 6 бутонов.
- Черный перец (горошек) - 2 штуки.
- Кедровые орехи - 1 столовая ложка.
- Мелисса сушеная - щепотка.
- Зверобой - щепотка.
- Перегородки грецкого ореха - 10 штук.
- Апельсиновая цедра - 1 чайная ложка.
- Черный чай - 2 чайные ложки.
Чай и так неплохо красит самогон, поэтому кедровых орехов можно засыпать даже чуть меньше. Главное, чтобы их объём не превышал одну столовую ложку без горки.
С имбирём
Экзотический ингредиент для коньяка, который добавит некоторую пикантность и пользу коньяку. Многие самогонщики зря недооценивают корень этого растения, так как он придаёт алкогольной жидкости очень интересный привкус, который ценят мужчины и женщины во время застолья.
Имбирь считается полезным как для мужчин, так и для женщин.
- Самогон 50% - 1 литр.
- Гвоздика - 6 бутонов.
- Черный чай - 1 чайная ложка.
- Жженый сахар - 1 чайная ложка.
- Душистый перец (горошек) - 5 штук.
- Корень имбиря - 80 грамм.
Если чай не сможет достойно покрасить напиток, то растопите чайную ложку сахара на огне и размешайте её в коньяке, добившись нужного цвета.
Loading...