Чтобы научиться готовить запеченные суши и роллы, настоятельно советую Вам хотя бы раз приготовить и хотя бы раз приготовить . Вам будет намного проще приготовить с первого раза очень вкусно.
Способ приготовления запеченых суши
Готовятся они почти так же, как и обычные суши. То есть, (4*16см) оборачивается вокруг комочка риса (5*2*2см), внутрь получившейся корзинки кладётся мелкорубленая начинка (можно использовать креветки, лосось, грибы, крабовое мясо в остром или сливочном соусе), а затем сверху суши «закрывается» соусом для запекания (самый простой вариант – густой майонез + икра мойвы + немного кетчупа). Дальше, суши ставятся в разогретую (около 200 градусов) духовку и стоят так до момента приобретения соусом золотистого цвета (примерно 7 минут). Запеченные суши готовы!
Способ приготовления запеченных роллов
Запеченный ролл готовится в точности так же, как и свой «обыкновенный» аналог. Отваренный рис выкладывается тонким слоем на нори. Затем на один из краёв плотно и равномерно (от левого до правого края) выкладывается начинка, порезанная длинными «палочками». Ролл сворачивается, начиная от края с начинкой, в «колбаску». А после этого острым ножом разрезается на удобное Вам (обычно 6 или 8) количество частей.
Для того чтобы получился запеченный, а не простой ролл, необходимо полить получившиеся после разрезки части соусом для запекания, о котором упоминалось выше, и так же поставить в духовку до появления золотистой корочки на 5-7 минут.
Особенности приготовления запеченых роллов и суши
Наилучший вариант получается при использовании специального риса для суши (он продаётся в супермаркетах), «японского майонеза» (соус для запекания) - более редкий продукт, но в крупных магазинах можно найти, и гриля для запекания вместо духовки (в микроволновке получается хуже всего).
Некоторые рецепты самых популярных запечёных роллов
Запечёный краб – ролл скатывается рисом наружу, начинка – сыр филадельфия, угорь, огурец. Снаружи полученный ролл обмазывается икрой мойвы. На нарезанные кусочки ролла кладётся крабовое мясо и накрывается квадратиком сыра Моцарелла. Запекается, пока верхний сыр не расплавится полностью.
Запечённый лосось с грибами – ролл скатывается рисом внутрь, начинка – лосось, огурец. На нарезанный ролл сверху кладутся грибы. Запекается в таком виде 5 минут.
Настоящим лакомством и любимым блюдом многих гурманов являются теплые роллы, запеченные в хрустящей темпуре или приготовленные под необычным соусом. Это блюдо сравнительно недавно вошло в нашу жизнь, но сразу же обрело множество поклонников.
На первый взгляд решение запечь суши может показаться странным, но поверьте, вкус приятно удивит вас. Вы уже задумались, как сделать запеченные роллы в домашних условиях? На самом деле этот процесс очень схож с приготовлением обычных суши. Только к нему прибавится запекание и небольшая дополнительная подготовка.
Как готовить запеченные роллы?
Мы рассмотрим довольно простой рецепт, с использованием доступных ингредиентов. Вам понадобится:
. Рис для суши,
. Листы нори,
. Любой твердый сыр,
. Соленый лосось или вареное куриное
. Майонез,
. Сахар.
Рассмотрим процесс приготовления пошагово:
. Рис варим согласно инструкции на упаковке. Тщательно перемешиваем и даем немного остыть.
. Лист нори располагаем на циновке, равномерно распределяем по поверхности рис,
. Посередине полоской выкладываем начинку - рыбу или курицу.
. Скручиваем рулет, плотно прижимая.
. Острым ножом нарезаем на стандартные кусочки.
Далее подготовим соус для запекания в домашних условиях:
. Мелко нарежем немного лосося (или курицу, если в начинке использовалась она).
. Добавляем к ней мелко натёртый сыр.
. Смешаем майонез и пару щепоток сахара.
. Соединяем эти ингредиенты, тщательно размешивая.
. Если вы любите пикантный вкус, добавьте в этот соус немного нарезанных маслин или оливок.
По консистенции соус должен получиться очень густым и не стекать по роллу. Выкладываем соус сверху на суши, образуя «шапочки». Вы можете положить роллы на бок или начинкой наружу, как вам больше по вкусу.
Запекаем их в духовке при 180-200 градусах около 10 минут. После того как они запеклись, оставьте их на 5 минут, чтобы немного их остудить. Температуру и степень запекания вы можете регулировать сами, на свой вкус!
Как видите сделать запеченные роллы на своей кухне, несомненно, можно, но необходимо обладать хотя бы небольшим опытом. В большинстве случаев заказать доставку суши в Стерлитамаке в компании Сушиопт, обойдется дешевле, проще и быстрее, чем готовить все самому в домашних условиях.
Важно отметить, что разогревать повторно такое блюдо не рекомендуется. Оно потеряет свои вкусовые качества и нарушится текстура. Учитывайте это, особенно если собираетесь угостить ваших друзей таким лакомством.
Обязательно экспериментируйте с этими блюдами!
Любите свежие вкусы? Попробуйте добавить немного огурца в начинку.
Нравятся острые ощущения? Добавьте в соус для запекания любого острого соуса или немного перца чили.
Любите нежную текстуру? Используйте мягкий сливочный сыр.
Даже если вы впервые знакомитесь с японской кухней, эти блюда удивят вас своим необычным вкусом и останутся одними из ваших любимых.
Начинать готовить запеченные роллы лучше всего после того, как вы освоили технологию приготовления традиционных роллов. Рецепт их приготовления отличается только тем, что после приготовления они заправляются специальным соусом, который во время запекания покрывается золотистой корочкой.
Роллы запеченные рецепт
.
Ингредиенты:
- майонез
- икра мойвы
- соус
- начинка (сыр, угорь, лосось)
- нори
Приготовление:
1. Приготовьте рис. Попробуйте приготовить его на пару. Для этого стакан риса залейте 1,5 воды, а затем оставьте на 35 минут.
2. Сваренный рис выложите поверх водорослей.
3. В середину листа выложите начинку, сверните ролл с помощью циновки, порежьте кусочками.
4. Приготовьте соус. Густой майонез смешайте с кетчупом и икрой мойвы. Столовую ложку такого соуса положите на каждый кусочек роллов.
5. Роллы поставьте в духовку, оставьте для выпекания на пять-семь минут
Запеченные роллы в домашних условиях с семгой.
Ингредиенты:
- рис для – 520 г
- огурец свежий
- уксус рисовый – 55 мл
- нори – 5 шт.
- семга – 220 г
- икра мойвы – баночка
- соевый соус
- творожный сыр
Приготовление:
1. Сварите рис для суши, выложите в емкость, смочите рисовым уксусом, размешайте.
2. Огурец порежьте полосками.
3. Рыбу порежьте полосками.
4. Циновку оберните пищевой пленкой, чтобы было удобнее заворачивать роллы.
5. Положите целый кусочек нори, выложите рис. Лучше всего накладывать его маленькой ложечкой.
6. На рис выложите творожный сыр, слой икры.
7. На край нори положите несколько полосок рыбы и огурца.
8. Аккуратно заверните ролл. Пищевую пленку заворачивайте вместе с пищевой пленкой.
9. Острым ножом разрежьте ролл на части. Порезанные кусочки освободите от пищевой пленки.
10. Полученные роллы выложите на противне.
11. Приготовьте заправку: смешайте икру мойвы, творожной сыр, добавьте соевый соус, перемешайте.
12. Заправку аккуратно разложите на ролл.
13. Противень поставьте в духовку минут на десять. Запеченные готовы!
Запеченный ролл с мидиями и угрем.
Ингредиенты:
- огурец
- рис для суши
- авокадо
- сыр «Буко»
- мидии
- кунжутное семя
- майонез
- икра летучей рыбы
Приготовление:
1. Отварите рис для суши. есть у нас на сайте.
2. На половинку ноии выложите рис.
3. По рису распределите обжаренный кунжут.
4. Нори с рисом переверните.
5. Выложите начинку из огурца, угря, авокадо и сыра.
6. Ролл заверните, порежьте частями.
7. Подготовьте соус с мидиями для запекания: замороженные мидии отварите, измельчите, смешайте с тобико, сыром и майонезом.
8. Порезанный ролл выложите на противень, положите на каждый кусочек немного соуса, запеките в духовке.
Сегодня для того чтобы полакомиться японскими суши и роллами, необязательно идти в ресторан. Современные хозяйки уже давно готовят запечённые роллы в домашних условиях. Тем более что все необходимые продукты и специальный стандартный набор для них можно купить в любом супермаркете. А мы подобрали для вас несколько рецептов, проверенных многими хозяйками.
Секреты японской кухни
Итак, прежде чем мы отправимся в наше кулинарное путешествие и выясним, как сделать запеченные роллы в домашних условиях, давайте ознакомимся с секретами приготовления этого японского лакомства:
- Выбирая рис для роллов, можете приобрести и обычный крупнозернистый. Главное - правильно его отварить.
- Рис перед варкой следует промыть, что говорится, в семи водах, а потом полчасика выдержать в холодной воде.
- Сваренный рис лучше выложить в глиняную либо деревянную посуду и влить туда немного уксуса. Это позволит крупинкам приобрести вязкость.
- Обязательным ингредиентом роллов выступают нори - морские сушеные водоросли. Покупайте их только в целой сухой упаковке. Сырые водоросли при приготовлении слипнутся и испортят красивый вид блюда.
- Главный секрет вкусных роллов - не нужно добавлять больше пяти ингредиентов в начинку.
- Профессиональные повара готовят роллы очень быстро. Это нужно для того, чтобы температура человеческого тела не успела передаться блюду.
- Для формирования роллов нужен специальный коврик бамбуковый - макису.
И помните, что чрезмерное употребление такого блюда, как роллы, может нанести вред вашему здоровью.
Сначала научимся готовить запеченные роллы в домашних условиях со спаржей, икрой и лососевым филе. А наш рецепт поможет вам справиться с этой не очень легкой задачей. Подайте такие роллы к праздничному столу, и за вами навсегда закрепится статус кулинарного гения.
Состав:
- 200 г длиннозернистого риса;
- 1 листик нори;
- 5 шт. спаржи;
- 2 ст. л. икры;
- 100 г лососевого филе;
- 5 ст. л. японской смеси для панировки;
- яйцо;
- 4 ст. л. крахмала;
- 2 ст. л. просеянной муки;
- 50 мл отфильтрованной воды;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- соль;
- черный перчик молотый.
Приготовление:
- Начнем приготовление роллов с риса. Промываем его минимум семь раз и оставляем в холодной воде на полчаса.
- Сливаем воду и наливаем чистую, отвариваем рис на протяжении 20 минут после закипания на маленьком уровне конфорки.
- Откидываем рис на дуршлаг и оставляем его остывать.
- Теперь нам нужен коврик для формирования роллов. Застилаем его пленкой пищевой.
- Затем выкладываем нори и распределяем рис тоненьким слоем. Делаем это руками, стараясь сильно не нажимать.
- Аккуратно переворачиваем листок нори с рисом.
- Теперь по всей поверхности водорослей распределяем начинку в таком порядке: спаржа, затем икра и лососевое филе. Кстати, лосося можно заменить любимыми морепродуктами.
- Пришло время сформировать наши роллы. Начинаем сворачивать с края коврика из бамбука постепенно роллы с начинкой. Пальцами слегка прижимаем коврик, чтобы все ингредиенты плотненько прилегли друг к дружке.
- Теперь замесим тесто. Соединяем просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Вбиваем яйцо, добавляем отфильтрованную воду, перчик и солим. Вымешиваем основу для роллов.
- В отдельную посуду насыпаем японские панировочные сухари. Если таковых нет, возьмите обычные.
- Следующий этап - скрепление роллов тестом. Для этого аккуратно окунем их концы в тесте, а потом полностью покроем им роллы.
- Обваливаем роллы в сухарях для панировки. Делать это нужно очень быстро.
- Нагреваем фритюрницу и на пять минут помещаем в нее наши роллы. Как только они покроются корочкой золотистого цвета, вынимаем.
- Обязательно выкладываем готовые роллы на бумажное кухонное полотенце, чтобы с них стек лишний жир.
- Остужаем роллы минут десять, а затем нарезаем. Делать это нужно правильно: смочим нож водой, чтобы роллы не прилипали к нему, и нарежем их толщиной до 1,5 см.
- Подаем роллы с имбирем маринованным либо соусом соевым. Приятного аппетита!
Как готовить запеченные роллы в домашних условиях, мы уже с вами разобрались. А теперь давайте рассмотрим рецепт роллов, которые готовятся без термической обработки. Поверьте - они получатся не менее вкусными, чем запеченные.
Состав:
- 250 г соленой семги;
- 300 г вареных креветок;
- 1-2 шт. авокадо;
- 1-2 огурчика свежих;
- манго;
- 100 г сыра сливочного;
- 5-6 шт. листьев нори;
- 150 г длиннозернистого риса;
- семечки кунжута.
Приготовление:
- Как обычно, начнем с риса. Варим его так, как описано в предыдущем рецепте. Если у вас специальный рис, предназначенный для суши, следуйте инструкции на упаковке.
- Разрезаем на половинки авокадо по косточке. Разворачиваем их в разные стороны и «раскрываем» его.
- Теперь нарезаем каждую половинку авокадо дольками и снимаем кожуру.
- Манго очищаем и нарезаем тоненькими длинными полосками.
- Коврик из бамбука застилаем пленкой пищевой. Выкладываем нори (1 лист) и распределяем тоненько рис.
- Ближе к одному краю выкладываем начинку: сначала семгу и дольки авокадо, затем огурчики, креветки и манго. Присыпаем начинку семечками кунжута.
- С помощью бамбукового коврика заворачиваем плотненько роллы. Начинаем с того края, где находится начинка.
- Аккуратно убираем коврик. Не переживайте, если ингредиенты выпадают.
- Край листа нори смачиваем водичкой и склеиваем.
- Нарезаем роллы острым ножом, смоченным в холодной воде, по 3-4 см.
- Подаем роллы с соусом соевым, васаби и имбирем.
Дорогие читатели мне очень приятно видеть вас на страничках моего блога. Сегодня мы с вами рассмотрим рецепт запеченных роллов в домашних условиях, который будет несколько отличаться от традиционного. Ведь, если говорить об обычном рецепте, то роллы готовятся с начинкой из красной рыбы. Мы же с вами будем рассматривать паралельно рецепт, где к рису добавляются мидии.
Ведь такое блюдо действительно очень полезно. Мидии – это морские моллюски, и они содержат столько минеральных веществ и полезных витаминов, сколько нет у других, даже более полезных продуктов питания.
Запеченный роллы – это рецепт восточной кухни, особенно их любят в Японии, откуда, собственно, они к нам и пришли. Удивите своих гостей необычным и полезным блюдом. На самом деле его в домашних условиях приготовить несложно, но вы будете приятно удивлены их вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
1. Рис – 200 гр.;
2. Нори – 3 листа;
3. Красная рыба сёмга или форель — 200 гр. (можно использовать Мидии – 200 гр.)
4. Икра минтая — 300 гр.
5. Сливочный сыр – 200 гр.;
6. Горчичный и сырный соус – по 1 ст. л. (использовать для приготовления роллов с мидиями)
Способ приготовления:
1. Перед тем, как готовить это интересное блюдо, следует сказать несколько слов о мидиях. Для ролл вы можете купить, как готовые мидии в масле, так и приготовить их сами. Ели вы берете сырой продукт, помните, что они варятся очень быстро, буквально 7-10 минут.
Возьмите рис, и сварите его именно так, как написано на вашей упаковке.
Если что то будет не понятно обязательно воспользуйтесь этим детальным рецептом приготовления отварного риса для суши роллов.
2. Лист нори (шершавой стороной к верху) вы можете выложить на бамбуковый коврик. Рис укладываем на нори плотно, но тонким слоем. До конца не выкладывайте рис, оставьте несколько сантиметров, не более двух. Это необходимо для того, чтобы вам было удобно работать, и рис не пристал к вашим пальцам. Вы можете просмотреть видео, чтобы вам было понятнее, как правильно формировать роллы.
(Теперь готовим мидии, которые нужно измельчить ножом, добавьте к ним по 1 ст. л. сырного и горчичного соусов.)
3. Выложите красную рыбу равномерно на рис. Так же выкладываем сливочный сыр Филадельфия, который я готовила исключительно .
4. Аккуратно сворачиваем ролл.
5. Разрезаем его на 8 частей. Здесь важно использовать только наточенный нож, если, конечно, вы не хотите получить обычную кашу из риса.
Сверху на каждый ролл кладется икру минтая.
В хорошо до 200°С разогретую духовку поставьте уже практически готовые ролы и выпекайте их не более 10 минут.
8. Все ваши роллы готовы и вы можете подавать к ним соевый соус. Но и здесь можно проявить оригинальность и приготовить свой любимый соус, главное, чтобы он подходил к рису и мидиям.
Как видите, ничего сложного в приготовлении ролл дома нет. Если вам рецепт понравился, напишите несколько слов или оставьте свой отзыв.
И в конце, мне бы хотелось рассказать вам, какой соус, помимо обычного соевого, можно подавать к этому блюду.
Рецепт его приготовления не сложный, но точно вам понравиться. Для этого возьмите миску, куда положите майонез (2 ст. л.), икру мойвы (5 ст. л.), соевый соус (2 ч. л.), пару зубчиков измельченного чеснока и все тщательно перемещайте. Для вкуса вы ее можете сюда добавить немножко сливочного сыра и щепотку перца. Все, ваш соус готов.
На самом деле, сейчас роллы делают не только из морских продуктов – рыбы, моллюсков, икры. Когда этот рецепт попал в нашу страну, не у каждой хозяйки есть возможность покупать дорогие ингредиенты, поэтому его адаптировали в те условия, которые имеются. Поэтому можно встретить роллы с бужениной, балыком, беконом или даже курицей с шампиньонами.
Все делается, как и в обычном, традиционном, рецепте, просто сверху на рис выкладывается мясная начинка. Нет предела вашей фантазии, поэтому можете попробовать и поэксперементовать с этим блюдом.
До новых встреч друзья. Обязательно подписывайтесь на мой блог, если вы хотите увидеть новые рецепты, которые вы можете готовить на своей кухне.
Loading...