Сегодня я хочу вам предложить очень вкусный и очень простой рецепт, который может выступать палочкой-выручалочкой – оладьи из куриной грудки с майонезом. Готовить такие оладьи очень просто, больше того, можно приготовить заготовку, поставить в холодильник и в течение нескольких дней готовить свежие и вкусные оладьи. Подавать оладьи можно к чаю, а также к картофелю, кашам или овощному салату. В общем, рецепт из разряда простых и вкусных, понравится всем.
Подготовить все ингредиенты по списку.
Куриную грудку отделить от кости, убрать кожу, разделить на филе, после сполоснуть его, просушить, обрезать пленки и жировые части. Нарезать филе как можно мельче. Также филе можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой.
Репчатую луковицу очистить и сполоснуть, после нарезать лук мелко, также можно воспользоваться чашей блендера – измельчить лук в чаше блендера. Добавить лук к курице. Чеснок натереть мелкой стружкой и добавить в миску.
Добавить в миску майонез, вбить одно крупное куриное яйцо.
Свежий укроп накрошить и добавить ко всем ингредиентам. Тщательно всё перемешать.
Добавить в миску пшеничную муку. Всыпать соль и перец. Повторно вымешать все до однородности.
Прогреть сковороду с растительным маслом, ложкой выкладывать тесто и жарить оладьи из куриной грудки с майонезом с обеих сторон до румяности. Готовые оладьи можно подавать к столу.
Сейчас все больше и больше людей предпочитают куриное мясо привычной говядине или свинине. Это и более диетический вариант, к тому же блюда из курицы быстро готовятся. Однако некоторые хозяйки боятся брать куриную грудку, выбирая другие части курицы, ведь ни для кого не секрет, что белое мясо содержит в себе мало жира и при неправильном приготовлении непременно будет сухим.
Но филе никогда не будут сухимми, если делать из них куриные оладьи. Благодаря долгому маринованию и быстрому обжариванию их просто невозможно пересушить. А особого секрета в рецепте нет. Нужно взять свежее качественное куриное филе, нарезать его, добавив яйца и майонез, которые смягчат мясо, и репчатый лук, который придаст особый вкус и аромат. Но следует не упустить один важный момент – время маринования: чем оно дольше, тем вкуснее получатся куриные оладьи.
Ингредиенты
- куриное филе 500 г
- яйца 2 шт.
- майонез 200 г
- репчатый лук 3 шт.
- крахмал картофельный 2 ст. л.
- соль, специи по вкусу
- масло растительное для жарки
Как приготовить оладьи из куриного филе
- Подготовьте необходимые продукты. Мясо промойте, обсушите и удалите все пленки, если они есть. Почистите лук.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и переложите в миску подходящего размера.
Разбейте яйца.
Перемешайте, добавьте майонез.
Снова смешайте и всыпьте крахмал (ложки берите с горкой).
Репчатый лук мелко нарежьте ножом или воспользуйтесь измельчителем. При этом кнопку следует нажимать прерывисто несколько раз подряд, чтобы содержимое чаши не превратилось в кашу. Но кусочки лука не должны быть слишком большими.
Переложите его к курице.
Добавьте соль и необходимые специи. Тщательно все перемешайте для равномерного распределения всех компонентов. На первый взгляд тесто для будущих оладий может показаться немного жидковатым, но волноваться не стоит, со временем содержащийся в нем картофельный крахмал набухнет и сгустит тесто. Емкость закройте тарелкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на период до 2 суток. Если времени нет, можно ограничиться и несколькими часами, но миску тогда следует оставить при комнатной температуре.
По прошествии времени содержимое перемешайте. В сковородку влейте растительное масло и поставьте на плиту. Куриное тесто берите ложкой и выкладывайте в горячее масло в виде небольших оладий.
Обжаривайте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Подавайте горячими с любым гарниром, свежими овощами, зеленью.
- если по каким-то причинам вы не хотите использовать майонез, его вполне можно заменить на сметану или взять сметану и майонез в соотношении 1:1;
- из специй достаточно обычного черного молотого перца или смеси перцев, вкусно также получается с приправой карри;
- вкус и аромат куриных оладий напрямую зависит от времени, отведенного на маринование мяса, поэтому чем дольше, тем лучше. Однако важно не переусердствовать, чтобы тесто не испортилось;
- необязательно жарить все оладьи сразу, можно держать тесто в холодильнике и в течение 2 дней обжаривать по мере необходимости, тогда на столе всегда будет свежеприготовленное мясное блюдо.
Пошаговые рецепты приготовления оладий из куриной грудки: на молоке с разрыхлителем из фарша, со сметаной и майонезом с курицей кусочками, с чесноком и луком, с сыром на кефире, с крахмалом и панировочными сухарями
2018-02-03 Ирина НаумоваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
10 гр.
2 гр.
Углеводов
24 гр.163 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт оладий из куриной грудки
В привычном понимании - это изделие из теста, обжаренное на сковороде. Но из куриного мяса получаются очень вкусные и сочные оладьи. Процесс приготовления несложный, самое главное - сделать жидковатый фарш, обжарить его. Дополнять можно самыми разными ингредиентами. Мы начнем с классических оладий из куриной грудки.
Ингредиенты :
- четыреста гр муки;
- пол-литра молока;
- триста гр филе курицы;
- полторы ч л разрыхлителя;
- пара щепоток соли;
- пара щепоток смеси перцев.
Пошаговый рецепт оладий из куриной грудки
Просейте муку в большую миску, добавьте разрыхлитель, посолите и поперчите, размешайте.
Теплое молоко наливаем, размешивая тесто. Удобней будет разводить муку постепенным добавлением молока или тонкой струей.
Куриное филе мы промываем и измельчаем в мясорубке или блендере до состояния фарша.
Добавьте куриный фарш в тесто и хорошенько размешайте. Консистенция должна получится как для обычных оладий из теста.
Разогреваем сковородку, наливаем масло и ложкой или даже поварешкой набираем нужное количество смеси и формируем оладьи.
Обжаривайте по очереди с каждой стороны до образования красивой румяной корочки. Когда нижняя часть будет готова, вы увидите, что куриное тесто приобрело белый, слегка темный цвет. Снизу образовалась корочка - переворачивайте.
К таким оладьям подойдет любой ваш любимый гарнир.
Вариант 2: Быстрый рецепт куриных оладий из куриной грудки кусочками
На этот раз курицу перекручивать в мясорубке мы не будем, а нарежем ее кусочками. Добавим остальные ингредиенты и обжарим оладьи на сковороде. На этот раз дополним тесто яйцом, сметаной и майонезом. В этом варианте будет больше куриного мяса, чем муки и всего остального.
Ингредиенты :
- семьсот гр куриной грудки;
- одно яйцо;
- три ст л муки;
- две ст л сметаны;
- две ст л майонеза;
- пятьдесят мл раст масла;
- полов ч л карри;
- три щепотки соли;
- три щепотки черн перца.
Как быстро приготовить куриные оладьи из куриной грудки кусочками
Промытое о освобожденное от пленок куриное филе нарезаем маленькими кусочками и складываем в мисочку.
Вбиваем к курочке яйцо, подсыпаем муку, добавляем сметану, майонез и специи.
Все хорошенько перемешиваем.
На заметку: Если вы не хотите класть майонез, просто положите больше сметаны.
Разогрейте в сотейнике масло и сформируйте ложкой куриные оладьи. Обжаривайте по три-четыре минуты с каждой стороны. Затем накрываем крышкой и томи примерно пять минут на слабом огне, чтобы оладьи из куриной грудки кусочками хорошенько прожарились внутри.
Перекладывайте готовые порции на тарелку, добавляйте чуть-чуть масла и обжаривайте следующую партию.
Подавайте с картофельным пюре и свежими овощами. Также будут уместны и простые макароны.
Вариант 3: Оладьи из куриной грудки с чесноком и луком
Теперь дополним смесь для куриных оладий репчатым луком и чесноком. Также добавим майонез или сметану на ваше усмотрение. Основной ингредиент - куриное филе. Его мы нарежем маленькими кусочками.
Ингредиенты :
- семьсот гр куриного филе;
- три яйца;
- пять ст л муки;
- двести гр майонеза;
- одна красная луковица;
- четыре зубч чеснока;
- пятьдесят мл раст масла;
- три щепотки соли и смеси перцев.
Пошаговый рецепт
Куриное филе промойте под водой, срежьте пленки, остатки кожи и нарежьте маленькими кусочками.
Чеснок можно продавить через пресс или мелко измельчить ножом, отправляем к курице.
Лучок возьмем красный, его почистим и нарежем квадратиками. Пересыпаем в миску для замеса фарша.
Вбейте два яйца, заправьте майонезом и насыпьте муки. Сразу посолите и поперчите, все тщательно размешайте.
Сначала нужно раскалить сотейник с маслом. Убавьте огонь и формируйте ложкой оладьи из приготовленной смеси.
Обжариваем на маленьком огне, чтобы куриные оладушки хорошо прожарились внутри. Нелишним будет накрыть крышкой.
Поверьте, добавку у вас обязательно попросят.
Вариант 4: Куриные оладьи из куриной грудки кусочками с сыром на кефире
Сыр добавит нежный вкус, сытности и отлично дополнит тесто для оладий. А готовить его будет на кефире с куриной грудкой, нарезанной кусочками. Получатся очень аппетитные оладушки.
Ингредиенты :
- четыреста гр куриной грудки;
- одно кур яйцо;
- полов голов лука;
- две ст л натертого сыра (можно и больше);
- три ст л муки;
- пять ст л кефира;
- три веточки петрушки;
- две щепотки морской или адыгейской соли;
- пара щепоток смеси перцев;
- две ст л раст масла.
Как приготовить
Куриное филе промойте, срежьте кожу, если она есть. Кости нам тоже не нужны, из них можно сварить бульон для другого блюда или выбросить.
Нарезаем кусочками и кладем в миску.
Половину головки лука очищаем от шелухи, мелко нарезаем. Можете взять и целую головку, но тогда лучше брать красный лук.
Петрушку помойте, срежьте зелень и порубите ножом. Коренья тоже можно использовать для приготовления бульона или засушить - многие хозяйки так делают.
Объединяем все в миску с кусочками курицы, добавляем натертый сыр и специи. Вбейте яйцо, насыпьте муку, налейте кефир и все перемешайте.
Оцениваем консистенцию массы для приготовления оладий из куриной грудки. Смесь не должна быть очень жидкой. Для большей пышности можно добавить чайную ложку разрыхлителя или половинку ложки соды. Гасить ее не нужно - в составе теста кефир, он сделает все необходимое.
Разогреваем сотейник с маслом. Берем столовую ложку с небольшой горкой теста и формируем оладушек. Сделайте столько, сколько поместится в сотейнике.
Обжаривайте по четыре минуты с каждой стороны. Обжариваем на слабом огне - оладьи не пригорят и хорошо пропекутся.
Из такого теста оладьи можно переворачивать несколько раз, от этого они не испортятся.
Отварите гречку, рис или макароны и подавайте вместе с пышными, сытными и ароматными оладушками.
Вариант 5: Куриные оладьи из куриной грудки кусочками с панировочными сухарями
Еще один проверенный рецепт вкусных куриных оладий. В тесто мы добавим немного крахмала, майонез и специи, мелкие панировочные сухари. Получаются они очень сочные и нежные внутри, хрустящие и румяные снаружи.
Ингредиенты :
- шестьсот гр куриного филе;
- две ст л картоф крахмала;
- одна ст л мелких панировочных сухарей;
- два кур яйца;
- пара щепоток соли;
- пара щепоток смеси перцев;
- две ст л майонеза;
- подсолчнеч рафинир масло для обжаривания.
Пошаговый рецепт
Куриное филе освобождаем от пленочек, промываем и просушиваем - нам не нужна лишняя вода в тесте.
Нарезаем маленькими кусочками и перекладываем в большую миску.
В другую миску вбейте яйца, насыпьте соль и взбейте венчиком до пышной пенки.
Вводим майонез, крахмал, мелкие панировочные сухари и специи. Снова перемешиваем и отправляем к курице.
По желанию можно добавить рубленую зелень.
На заметку: Если вы дадите тесту для куриных оладий немножко постоять, то готовое блюдо получится нежнее, сочнее и вкуснее.
На разогретую большую сковородку налейте масло. Когда оно раскалится, формируйте ложкой оладьи из вкусной смеси, начинайте обжаривать.
Важно при приготовлении оладий убавить огонь, чтобы они хорошо пропеклись внутри и не пригорели снаружи.
Вариант 6: Куриные оладьи из куриной грудки кусочками, моркови с горчицей
Это легкий рецепт вкусных оладий, в состав которых помимо основных ингредиентов входит горчица и морковь. Готовятся быстро, получаются довольно пикантные и сытные оладьи.
Ингредиенты :
- четыреста гр куриного филе;
- небольшая луковица;
- средняя морковь;
- одно яйцо;
- одна ч л горчицы;
- три-четыре веточки укропа;
- одна ст л муки;
- масло для обжаривания;
- специи.
Как приготовить
Чистое и просушенное куриное филе нарезается кусочками.
К мясу добавляется натертая морковь, измельченный лук и зелень.
В эту же миску вбиваем яйцо, добавляем горчицу, муку и специи. Все перемешиваем.
Если консистенция слишком густая, добавьте сметану или майонез.
Обжариваем на разогретой сковороде со всех сторон. Сначала можно припустить четыре минуты на одной стороне, потом на другой. Затем накрыть крышкой и потомить еще столько. В таком случае куриные оладьи точно пропекутся, приобретут красивый золотистый цвет.
Loading...